Rețete de pui și ananas Pilau

Despre cum să gătești pilaf, scrise mai mult de o duzină de rețete. Cunoscut în Rusia, plov este un vas uzbec național - palov osh. Fiecare literă a acestui nume corespunde unei componente specifice și are o valoare proprie. Deci, pentru a găti pilaf, sunt necesare:

Ceapa (P - piez) este bogata in phytoncides - substante care ucid multe tipuri de bacterii. Cele mai cunoscute tipuri de ceapă sunt prazul, bulbul, schnitt, ceapa și batun. Cel mai adesea pentru prepararea de pilaf folosiți ceapa sau prazul.
morcovii (A - oz) conțin fibre, zahăr, substanțe azotate, diverse vitamine și minerale.
Carnea (L - lahm) este bogată în proteine, vitamine și microelemente. Pentru pilaf se poate folosi carne de pui, iar pilaf din carne de vită, de miel, de porc, de curcan și de alte tipuri de carne poate fi de asemenea utilizat sau fără carne.
grăsime (O-olio) se utilizează animale (untură sau ulei) și legume (floarea-soarelui, măsline, porumb, bumbac etc.)
Sarea (B - Vet) este indispensabilă pentru corpul uman. Apropo, excesul de sare din organism duce la o încălcare a metabolismului sarii și, de asemenea, depozitat în articulațiile unei persoane.
apa (O - aproximativ) este necesară pentru viața organismului în ansamblu. În procesul de gătit este cel mai bine să folosiți apă filtrată.
orezul (W - shaly) devine șaluri după colaps. Orezul este bogat în amidon, precum și multe vitamine și minerale. Următoarele soiuri de orez sunt cele mai cunoscute: orezul curățat, lustruit (alb), aburit, orez ușor fiert și o farină (boabe de orez).

Din timpuri străvechi, pilaf a fost considerat ca fiind o acțiune curativă și recomandată de vindecători pentru stare generală de rău, epuizare a corpului, anemie, după postul pe termen lung, boală severă, tuberculoză etc. În plus, pilaf este foarte digerabil.

Cum să gătești pilau? Nu există o rețetă pilaf - fiecare naționalitate are propriile sale, de exemplu, există și Uzbek și Tadjik, Tatar, Armenian, Greacă și chiar plov japonez. Diverse rețete descriu modul de gătire a pilafului din diferite tipuri de carne, aburit, în cuptor sau cu înlocuirea morcovului, de exemplu, cu napi, sfeclă sau ridichi.

Uzbek plov

Rețete pilaf cu set de pui. Poate fi gătit cu modificări, de exemplu, pilaf cu pui și legume, cu inimă de pui sau pilaf cu prune va avea un gust neobișnuit. Pilaf, a cărui rețetă este descrisă mai jos, poate fi considerată cea mai des întâlnită și este de remarcat faptul că această rețetă poate fi considerată alimentară - acest fel de mâncare conține doar 265 de calorii pe 100 de grame.

400 de grame de orez
300 g file de pui
10 buc. prune uscate
2-3 bucăți morcovi
1-2 buc ceapa bulb
1-2 catei de usturoi
condimentele
ulei vegetal

Pentru a pregăti pilaful în mod corespunzător, aveți nevoie de o capacitate mare: adecvată ca o tavă, și un vas de cazan sau taiat. Apoi, ar trebui să ștergeți toate produsele, să tăiați ceapa în jumătăți de inele, să tăiați morcovii în benzi subțiri sau să frecați pe o răzătoare grosieră. File de pui tăiat în cuburi mici. Îndepărtați prunele în apă timp de 15-20 minute.

Pregătiți zirvak - un sos special pentru pilaf. Pentru a face acest lucru, prăjiți fileul de pui, ceapa și morcovul separat unul de altul în ulei vegetal. Puneți fileurile la gust, cu sau fără o crustă, la căldură ridicată sau moderată, respectiv. Puneți carnea pe fundul vasului (cazanul).

Puneți ceapa până la maro auriu, puneți carnea. Nu amestecați! Apoi, prăjiți morcovii la o nuanță uniformă de portocală, puneți ceapa. După aceasta, turnați apa fiartă în cratiță în cratiță, astfel încât apa să acopere ușor stratul de morcov, fierbeți la căldură scăzută timp de 15-20 minute până când carnea este gata. La sfârșitul răcirii adăugați condimente și sare la gust.Apropo, se crede că mai mult la căldură scăzută pentru a fierbe zirvak, cu atât mai bine va fi gustul pilafului.

Se spală orezul de mai multe ori, se toarnă cu grijă într-o cratiță pe partea de sus a zirvaka. Se amestecă ușor orezul cu o lingură. După aceea, introduceți ușor apa fiartă, astfel încât apa să acopere orezul de aproximativ 1,5-2 centimetri. Când se toarnă apă, adăugați foc.

Se fierbe pilaf Uzbek cu pui fără cap, peste căldură moderată, până când apa este complet absorbită în orez. După aceea, reduceți focul, puneți în pilaf cățelele de usturoi (întregi) și prune uscate. Apoi strângeți bine vasul (cazanul). Faceți cel mai mic foc, înmuiați pilaful cu prune sub un capac timp de 10-15 minute. După aceea, opriți căldura și nu deschideți capacul timp de încă 10 minute.

Serviți pilaf în moduri diferite. Pentru o vacanță de familie, este suficient să aruncați pilaful gătit pe o farfurie mare, fără să-l amestecați. Astfel, orezul va fi în partea de jos, iar legumele și puiul - pe partea de sus. Pentru mese de zi cu zi, amestecați pilaf Uzbek într-o cratiță (cazan) și serviți imediat porții în plăci. Serviți pilaful cu pui și prune pe masă fierbinți. Bon apetit!

Mâncarea are un conținut scăzut de calorii, astfel încât și cei care se află pe o dietă pot folosi în mod sigur, desigur, în cantități moderate (carnea de pui este, în general, recomandată pentru toate tipurile de diete). Deci merită să luați notă de această rețetă!

Tadjik plov

Mielul este folosit în clasicul pilaf tadjic. Puteți folosi această rețetă pentru pregătirea pilafului din rață, gâscă, curcan sau alt joc. Componentele Pilaf depind, de asemenea, de scopul antenei: dacă Tajik pilaf este pregătit în timpul săptămânii sau în zilele de sărbătoare, în vară sau în iarnă, pentru o nuntă sau o trezire.

1 kg de miel
500 de grame de orez
5 bucăți morcovi
2 bucăți ceapa bulb
1 bancă din Tadjikul Nukhat
ulei vegetal
sare

Pentru gătit pilaf de miel, trebuie să spălați și să curățați mai întâi toate produsele. Taiati carnea in bucati, ceapa - jumatati inele, morcovi - paie. Puneți mielul într-o tavă de friptură, îndepărtați-o. În același ulei fierbinte, prăjiți ușor morcovii, adăugați ceapa, continuați să se prăjească până la maro auriu, adăugați mazăre Tajik, amestecați totul și adăugați carnea prăjită. Se toarnă apă fiartă și se fierbe la foc mic până când carnea este moale.

Apoi adăugați orez și apă, astfel încât să acopere 2 centimetri de orez de sus. Gatiti pilaful la foc mic sub un capac pentru aproximativ 15 minute, astfel incat orezul sa se scurga in apa. Deschideți capacul și lăsați apa reziduală să se fierbe. Mutonul pilaf este gata. După cum puteți vedea, rețeta este destul de simplă. Sunați pe toți la masă!

Armenian plov

Pilaf armean diferă de Uzbek, deoarece carnea sau sosul sunt servite separat pentru orez. În conformitate cu această rețetă puteți găti pilaf din carne de porc, coaste sau păsări de curte.

2,2 litri de apă
1 kg de carne de vită (miel, carne de porc sau altă carne)
3 linguri. orez lung
300 g castane
300 g caise uscate
300 g de stafide
300 g albuhara (prune albe)
250 g ghee
3-4 bucăți ceapa bulb
3 linguri. linguri de smantana
făină
șofran
rod de semințe
piper, zahăr, sare - la gust

Înainte de a găti orezul pilaf armean se spală și se înmoaie în apă ușor sărată timp de 2-3 ore. Aduceți apa sărată în fierbere într-o cratiță, toarnă orezul înmuiat în ea și gătiți până la jumătate gătit. Orez, pliați pe o sită, spălați cu apă caldă, lăsați apa să se scurgă.

În timp ce orezul fierbe, faceți aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați un ou crud cu smântână și adăugați treptat făină până când se obține aluat dur. Trageți aluatul și tăiați în cuburi mici.

Pregătiți un cazan din cupru, în cazuri extreme, aluminiu. La partea de jos a pus cuburi de aluat, se toarnă puțin cu unt topit, top cu orez și se toarnă untul rămase. Împingeți capacul într-un prosop și acoperiți bine cazanul. Un prosop este necesar pentru a absorbi condensul care se formează. Se lasă la căldură scăzută timp de 40-45 de minute.

Când pilaful este gata, adăugați șofranul, puneți-l pe vasul de pilaf și împrăștiați cuburile de aur ale aluatului pe partea de sus.

Gătiți separat carnea și sosul.Carnea de vită tăiată în bucăți mici, se toarnă apă și se fierbe până se înmoaie. Ceapa tăiată în jumătăți de inele și se prăjește în unt topit. Tăiați și gatiți castanele până când sunt moi, apoi răciți și coajați. Adăugați ceapa prăjită, castane și semințe de rodii la tocană. Continuați să fierbeți timp de 10-12 minute. Serviți pe un platou separat.

Praf și caise uscate, stafide și prune albe în apă fierbinte. Puneți-le într-o cratiță, adăugați 100 g ghee, zahăr la gust, turnați puțină apă. Strângeți până la licitație. Serviți pe un platou separat.

Serviți pilaf, tocană de vită și sos de fructe pe plăci separate. Vreau să mănânc apetitul!

Pilaf cu castane în Azerbaijani

1 kg de miel
1,65 l + 2 linguri. linguri de apă
500 g dovleac
500 g castane decojite
2 linguri. cu orez lung
1/2 Art. făină
6 bucăți ceapa bulb
2 bucăți grenadă
1 bucată oul
175 g + 5 linguri. linguri de unt
șofran
piper, sare - la gust

Există multe rețete pentru a face pilaf castan, dar pilaf din bucătăria din Azerbaidjan este considerat cel mai bun. Pentru a face acest lucru, sortați orezul și clătiți bine. Se fierbe 1,5 litri de apă, se adaugă puțină sare, se acoperă orezul și se fierbe aproximativ 7 minute, se amestecă și se îndepărtează spuma, până la jumătate de gătit. Apoi, pliați orezul într-un șuviu, clătiți sub apă rece.

În acest moment, faceți aluatul. Setați făina printr-o sită, adăugați un ou, 1 lingură de apă, 25 g unt topit, sare. Frământați aluatul elastic.

Pentru a pregăti pilaful cu castane, cel mai bine este să folosiți un cazan sau o tavă largă cu pereți groși. Pulverizați masa (tabelul) cu făină, rotiți aluatul într-un strat subțire, așezați fundul și pereții cazanului.

Se topește 150 g unt. Într-un cazan pe aluat puneți 3/4 din toată orezul fiert, nivelul suprafeței, turnați jumătate din ghee. Apoi se toarnă restul de orez și se toarnă a doua jumătate a uleiului. Cazanul închide capacul, gătiți la foc mic timp de 30 de minute. Puneți orezul într-un loc cald.
Faceți o tăietură încrucișată pe fiecare castan, gătiți în apă clocotită timp de cinci minute, apoi aruncați-o într-o sârmă și îndepărtați-o sub apă rece. Se fierbe apă nouă și se fierbe castanele în ea la foc mic timp de 7 minute.

Legumele decojite. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, dovleac - cuburi de dimensiunea unui castan. Strângeți sucul din rodii.
Spălați mielul, tăiați în bucăți. Într-o tavă, topiți 2 linguri. linguri de unt, pune carnea și se prăjește la foc mare timp de aproximativ cinci minute. Apoi scoateți carnea într-o tavă separată, cu un fund gros, adăugați ceapă, se toarnă cu suc de rodie. Se toarnă 150 ml apă clocotită, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.

Se topește într-o tigaie 2 linguri. linguri de unt, prăjiți dovleacul timp de cinci minute, apoi adăugați castane, prăjiți încă trei minute. Transferați legumele la carne într-o cratiță, piper, sare, amestecați și fierbeți timp de zece minute.

O coajă de șofran dizolvată în 1 lingură de apă fiartă, adăugați 1 lingură de unt. Puneți orezul din cazan, scoateți aluatul, împărțiți-l în două părți. În jumătate din orez se toarnă șofranul, se amestecă.
Înainte de servire, puneți pilaful cu castane pe un vas mare, după cum urmează: o bandă de orez alb, pe lângă - orez șofran, pe partea laterală - miel cu legume. Bon apetit!

Tatar plov

Pilaful tatar este numit si pilaf cu varza sau pilaf cu zira. Atunci când alegeți carne pentru pilaf, se preferă carnea de oaie, dar puteți alege și coaste sau carne de porc.

1 kg de orez
1 kg de carne sau coaste (mai bine - miel)
1 kg de ceapă
1 kg de morcovi
3 capete de usturoi
condimente pentru pilaf
Zira
teren turmeric
dogwood (afine)
ulei de măsline
sare

Pentru a găti bucătăria adevărată pilaf tătară, veți avea nevoie de mai multe condimente, cum ar fi zira, turmeric și cornel. Pentru a face acest lucru, se spală orezul, se taie ceapa în inele, morcovi - paie. Taiați carnea în bucăți mari (coaste).

În cazanul se toarnă ulei de măsline timp de 1,5-2 cm, apoi se pune ceapa, se prăjește, se scoate pe o farfurie.Se prăjește morcovii în uleiul rămas în cazan. Scoateți și placa. În ultima etapă este prăjirea cărnii pe același ulei. Sare carnea, adauga chimen, se presara cu apa si se fierbe timp de 15 minute sub capac.

Apoi puneti un strat de ceapa prajita intr-un cazan pentru carne, un strat de morcovi pe ceapa, stropiti cu mirodenii. Nu amestecați! Puneți orezul spălat deasupra. Sare, turnați resturile mirodeniilor și lipiți capul de usturoi curățat (nu este nevoie să împărțiți cuișoarele). Se toarnă toată apa peste 1,5-2 centimetri deasupra orezului. Lasati pilaful sub un capac la foc mic timp de 20-25 minute.

Strângeți un diapozitiv de la pilaful tătar cu un skimmer. Îndepărtați focul, lăsați pilaful cu nervuri să ajungă la 15 minute de la căldura fierului de răcire. Pilaful este gata, puteți începe masa!

Iranian plov

400 g miel
400 g linte
400 ml de apă (fierbinte)
2 linguri. cu orez lung
120g date scoase
120 g de stafide
2 bucăți ceapa bulb
1/2 linguriță șofran
ulei vegetal
piper negru, sare - la gust

Se taie mărunt mielul (până se toacă). Orezul se sortează, se spală și se înmoaie în apă timp de patru ore. Apoi, fierbeți orezul în apă sărată timp de cincisprezece minute, drenați într-o șuviță. Clătiți linte, gătiți în apă sărată până când se înmoaie.

Se topește ceapa, tăiată în inele subțiri, se prăjește în ulei vegetal până la maro auriu. Se adaugă carne, piper, sare și se prăjește timp de 10 minute. Se toarnă carnea cu ceapă cu 250 ml apă fierbinte și se fierbe peste căldură moderată până când apa se evaporă.

Spălați datele și stafidele. Puneți ulei într-un cazan, încălziți-l. Se toarnă o jumătate de orez fiert, apoi carne, linte, date, stafide, și în partea de sus - a doua jumătate a orezului. Se dizolvă șofranul în 150 de mililitri de apă fierbinte și se toarnă pilaf într-un cazan, se acoperă și se fierbe la căldură scăzută timp de aproximativ 20-25 de minute.
Gata pilaf cu linte se amestecă ușor și servesc. Bon apetit!

Pilaf japonez

300 de grame de carne de vită
200 g de campioni
1 lingura. orez lung
2-3 bucăți ouă
1 bucată ceapa bulb
1 bucată morcovi
1 bucată ardei gras
2-3 cuișoare de usturoi
ulei de măsline
sos de soia

Se spală carnea de vită, se taie în cubulețe mici, se prăjește ușor în uleiul de măsline.
Se taie bine ceapa și șampiunele, se prăjește morcovii și se taie ardeii în benzi. Apoi treceți carnea în jumătate din tigaie și turnați legumele și ciupercile tocate în cea de-a doua. Se amestecă totul și se fierbe sub acoperire peste căldură moderată timp de aproximativ cinci minute.

În acest moment, gatiti-va într-o tigaie de orez până când se fierbe jumatate. Bateti ouale, adaugati la tigaie carnea si legumele, acoperiti orezul, turnati sosul de soia si puneti usturoiul tocat fin. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când fierbeți.

Serviți vasul cu pilaf fierbinte japonez, presărați cu ierburi proaspete pentru a decora. Sigur, vă place această rețetă!

Pilaful grecesc

Pilaf de fructe de mare va fi savurat de gurmanzi, de exemplu pilaf de pește, pilau cu calmar, pilaf de miel, cu creveți și alte fructe de mare. Cea mai populară rețetă pentru pilaf cu fructe de mare este creveți cu creveți, rețeta pe care o citiți în prezent. Se referă la bucătăria grecească.

700 ml de bulion (pește sau legume)
500 g creveți (decojite)
220 de grame de orez lung
1 bucată ceapa bulb
1 bucată morcovi
1 piper bulgar
2 linguri. linguri de ulei de măsline
2-3 art. linguri de unt
1-2 catei de usturoi
1/2 linguriță șofran
3 frunze de dafin
proaspete ierburi (marar, patrunjel)
piper, sare - la gust

Pentru pilaf cu creveți este necesar să se pre-pregătească bulionul, de preferință carnea. Aduceți-l la fierbere.

Legumele decojite. Se toaca fin ceapa, piperul si usturoiul, se toaca morcovii.

Încălziți măslinele și untul într-o cratiță mare, puneți ceapa, morcovul, piperul și usturoiul în el. Simmer timp de 3-5 minute. Se adaugă orezul și se amestecă astfel încât să fie saturat cu ulei. Adăugați bulion, adăugați șofran.

După ce boabele încep să fiarbă, puneți frunze de dafin, creveți decojiți, piper și sare.Simmerați pilaful sub un capac la căldură scăzută timp de 10-12 minute, apoi îndepărtați și lăsați să stea timp de cinci minute. Scoateți capacul, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să stea încă cinci până la șapte minute. Clătiți verzi, uscați, tăiați fin și presărați pilaful cu creveți înainte de servire. Terminat, apelați toți la masă!

Musela pilaf

400 g de midii decojiți
600-750 ml de apă
1 lingura. cu orez lung
1 bucată ceapa bulb
1 bucată morcovi
turmeric, ardei gras (negru și roșu)
ulei vegetal
sare

Coaceți ceapa și morcovii, tăiați în cuburi, prăjiți într-o tigaie încălzită în ulei vegetal. Adaugă mieluri decojite. Se agită, se agită, la căldură moderată timp de 5-7 minute. Se toarnă orezul spălat în tigaie, se slefui și se prăjește timp de aproximativ un minut. Se toarnă apă în tigaie, se pune mirodenii, se sare și se închide capacul strâns. Aduceți pilaf la fiert, fierbeți până când orezul este complet gătit timp de aproximativ 15-20 minute. Pilaf cu mieluri gata! Bon apetit!

Pilaf de pește

200 g de kutum proaspăt (sau alt pește)
150 de grame de orez
50 g unt
25 de grame de struguri
20 de grame de dulce (dogwood)
1 bucată ceapa bulb
ulei vegetal
Șofran, piper, sare - la gust

Pentru a găti un astfel de pilaf, aveți nevoie de pește proaspăt, mai bine de la familia crapului, de exemplu, kutum. Pește pentru tăiere, intestin, clătire în apă, tăiați în bucăți, sare și piper și se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal încălzit. Se toarne bine ceapa, sare. În pește, adăugați ceapă roșie, struguri spălați de chismiș și afine, șofran și fierbeți la foc mic până se pregătesc. Se fierbe orezul în mod obișnuit.

Puneți fructul de kutum cu fructe în mijlocul pilafului, închideți capacul și lăsați pilaful cu pește să stea timp de 5-10 minute. Când serviți, puneți pilaf pe farfuria de pe farfurie, puneți pește și fructe deasupra, turnați cu unt topit. Pilaful foarte gustos și nu mai puțin sănătos va mulțumi tuturor!

Pilaf peruvian

1 l bulion (carne)
500 g varză albă
400 g carne de porc
200 g de cartofi proaspeți
2 linguri. orez
1 bucată ceapa bulb
1-2 buc piper ardei
1 cățel de usturoi
2 linguri. linguri de ulei vegetal
1 linguriță de piper roșu
piper, sare - la gust

Pregătiți baza pilau cu ciuperci și carne. Pentru a face acest lucru, se taie carnea de porc în cuburi, se toacă mărunt ceapa, se prăjește totul în ulei vegetal. Varza se toaca fin, se coaja ardeii si se taie inele.

Plov necesită ciuperci proaspete, de exemplu, șampițe. Acestea trebuie curățate temeinic, spălate și tăiate în jumătate. Adăugați legume tăiate la carne, piper, sare și ușor prăjiți, amestecând în mod constant. Apoi se toarnă bulionul de carne și se fierbe timp de aproximativ treizeci de minute, fără a se acoperi cu un capac.

În mod separat, fierbeți orezul până când se pregătește jumătate, se rostogolește într-o sită, se clătește, se lasă să se scurgă excesul de apă. Adăugați orez la carne și legume, fierbeți pilaf cu ciuperci la căldură scăzută până când bulionul este evaporat și orezul este gata. Serviți pilaful cu ciuperci și carne fierbinte cu mirodenii fierbinți și sosuri. Bon apetit!

Pilaf coapte în dovleac

Nu este nimic mai ușor decât să gătești "leneș" pilaf într-un cuptor sau un cazan dublu. Pentru prăjire în cuptor se recomandă pilaf rețetă cu dovleac. O farfurie cu un asemenea pilaf "leneș" arată original și are un gust delicat, unic!

1 bucată dovleac rotund
1 kg de carne de vită
1/2 Art. orez
1 bucată ceapa bulb
2 morcovi
4 linguri. linguri de ulei vegetal
1 lingura. lingura de unt
2 cuișoare de usturoi
șofran sau condimente pentru pilaf
piper, sare - la gust

Pentru acest pilaf este nevoie de un dovleac de dimensiuni medii. Mai întâi de toate, dovleacul trebuie să fie spălat, tăiat partea de sus de sus pentru a elimina semințe și fibre, frecati în interior cu sare. Nu aruncați capacul tăiat!
Dați carnea, prăjiți în ulei vegetal într-o fard de lumină, adăugați ceapă tocată mărunțită și morcovi rași. Toate se prăjește puțin, piper și sare. Se fierbe orezul în apă sărată până la jumătate gătit.

În partea de jos a dovleacului pune carne de vită, prăjită cu legume.Sus, scoateți ușor orezul, ridicați-l și puneți untul, apăsați cuișoarele de usturoi în interiorul orezului. Sprângeți cu șofran sau alte condimente pentru a gusta pilaful. Acoperiți cu un capac de dovleac și coaceți pilaful în cuptor, preîncălzit la 195 ° C, timp de aproximativ 60 de minute.

Pilaf dovleac gata făcut arată foarte festiv și luminos. Veți putea să vă surprindeți gospodăria!

Rețete de pui și ananas Pilau

După sărbătorile delicioase din luna mai, este timpul să reveniți la mâncarea corectă și nu mai puțin gustoasă. Să profităm astăzi pui și reteta de ananas plov și fă o masă minunată. Pilaful este foarte bogat, parfumat și în același timp dietetic. Combinația clasică dintre carnea de pui alba, ananas și mirodenii adaugă o aromă unică acestui fel de mâncare.

Stadiile de gătit

Se taie cu ghiveci morcovii, se taie fin ceapa, se adaugă puțină apă și se fierbe legumele într-un foc lent timp de 10-15 minute.

File de pui tăiat în bucăți medii. Se adaugă legumele și se fierbe încă 5-7 minute. Dacă doriți, puteți pre-carate de carne cu adaos de ulei, dar nu vom prăji, astfel încât pilaf va primi mai mult dietetice.

Îndepărtați șofranul într-o lingură de apă fiartă și lăsați timp de 3-5 minute.

Ananas tăiat în cuburi mici, adăugați la pilaf. Se adaugă mazărea de piper, frunza de dafin, sare, se amestecă și se fierbe încă 3-5 minute. Adăugați puțină apă dacă este necesar.

Se adaugă șofranul la pilaf, se amestecă și se fierbe încă 3-5 minute.

Se spală bine orezul până se curăță.

Adăugați orez pilaf de pui, puțină apă și turmeric, amestecați, acoperiți și fierbeți pe foc mediu timp de 10-15 minute.

5-7 minute înainte ca pilaf să fie gata, adăugați cuișoarele de usturoi.

Serviți pilaf fierbinte cu pui și ananas. Bon apetit!

Ingrediente pentru "Orez cu carne și ananas":

Orez (în funcție de cantitatea de carne)
Carne de porc - 500 g
Morcovi (mediu) - 1 buc
Ardei iute (puțin)
Sare (+ piper la gust)
Bec (mare) - 1 buc
Ananas (felii conservate nu se pot săruta, cum mănâncă mereu doar așa) - 1 interdicție.
Verzii (patrunjel)

Timp de gătit: 35 de minute

Comentarii și recenzii

15 martie 2011 mărgele # (autorul rețetei)

15 martie 2011 Portugheză #

03 martie 2011 mărgele # (autorul rețetei)

28 februarie 2011 mărgele # (autorul rețetei)

27 februarie 2011 Desert trandafir #

27 februarie 2011 bead a # (autor al rețetei)

27 februarie 2011 Miss #

27 februarie 2011 bead a # (autor al rețetei)

27 februarie 2011 Kriss șters #

27 februarie 2011 bead a # (autor al rețetei)

Lăsați un comentariu sau o rețetă revizuire

Înscrieți-vă sau conectați-vă dacă v-ați înregistrat deja.

Vă puteți conecta la site fără înregistrarea și introducerea unei parole, utilizând contul dvs. pe următoarele site-uri:

Dacă nu sunteți mulțumit de ceva într-un design nou - scrieți comentariile dvs. pentru a le putea rezolva.

Conectați-vă fără înregistrare

Vă puteți conecta la acest site.
sub numele tău.

Oh, cât de delicios! Pilaf cu carne de porc, cireșe și ananas

Acum vă voi arăta cum să gătiți pilaf cu carne de porc. Și pentru ca nu era plictisitor, nu o voi găti cu morcovi, ci cu ananas. Și în loc de ciocolată folosesc cireșe, deși ar fi posibil să iau o cireșă dulce.

Uită-te mai întâi la acest pilaf. Bine? Da, cu siguranta bun! Poți chiar să spui - frumos.
Numai culoarea ciresului a devenit aceeasi cu cea a ciresului din gem. Dar nu poți face nimic! Dacă aș fi luat cireșe sau cireșe umezite cu utilizarea de substanțe chimice, atunci culoarea cireșelor ar rămâne astfel încât să le scoată chiar și ochii.

Dar în sezonul de fructe de padure proaspete este posibil să refuzați posibilitatea de a găti cu ei?
Se dizolvă fructele de fructe cu zahăr și se adaugă unt topit.

Puneți-l în cuptor la 130 ° C, lăsați-l să iasă din suc și să înceapă să barbotească căldura la 100 ° C, amestecați și lăsați-l să coste aproximativ o oră - aveți doar lucruri de făcut în această oră.

De exemplu, este necesar să tăiați felii de carne de porc cu degetul mic, sare, piper și presărați cu boia de ardei. Să stea timp de zece până la cincisprezece minute până când sarea a pătruns.

O ceapă în ulei vegetal fierbinte până la aur.

Următoarea ananas și se presară cu un set de condimente măcinate și amestecate cu zahăr, care includ piper negru, scorțișoară, anason stelist și cuișoare (mirodenii sunt enumerate în ordinea descrescătoare a numărului lor).

De îndată ce ananasul începe să miroasă, puneți carnea de porc. Treceți alb de jos, amestecați.

Focul este mare, totul se întâmplă foarte repede - pentru porc, felii de această dimensiune de trei sau patru minute sunt mai mult decât suficiente. Opriți focul, acoperiți-l cu un capac, lăsați-l să stea.

În apa fierbinte și foarte sărată, fierbeți orezul basmati îmbibat și spălat, pliați-l într-un ciocănel și imediat începeți să puneți totul într-o oală sau în orice alt fel de mâncare pentru a coace în cuptor.
Ceramica poroasă funcționează mai bine, dar acest lucru nu este necesar.

Transformăm orezul și carnea de porc cu ananas în straturi, dar nu luăm sucul și untul rămas din carnea de porc și ananas.

Aici, în acest loc, ar fi timpul să explicăm - de ce am ales această tehnologie, și nu tehnologia tradițională pentru Asia Centrală a pilafului cu zirvac.
Adevărul este că nu toată carnea de porc este potrivită pentru coacere. În general, am luat partea de kebab - gâtul, iar gâtul de porc ca rezultat al stingerii nu va fi mai bun. Aici aș avea niște pene de carne de porc, așa că mi-ar plăcea să le prăjesc și apoi să le scot. Dar numai atunci ananasul de la această rețetă ar trebui să fie îndepărtat sau să-i căutați o abordare specială.
La urma urmei, ce este pilaf? Pilaf este o modalitate specială de organizare a meselor, care prevede utilizarea optimă a orezului și utilizarea cea mai rațională a produselor disponibile la fermă. Prin urmare, sarcina principală nu este de a strica orezul, lăsați-l fărâmit, saturat cu ulei și mirosul altor produse.
Dar mi sa părut nerezonabil să înmoi orezul cu ulei după carnea de porc și ananas. Am vrut să păstrez gusturile locale, mai degrabă decât să estompez gustul de porc dulce-picant dulce și de ananas acru-dulce și răcoros de-a lungul vasului.

La urma urmei, contrastul cu carnea de porc cu ananas trebuia să fie orez aproape neutru și mi sa părut mult mai interesant să-l hrănesc cu unt și suc de la cireșe.

Dar în timp ce orezul nu este aburit, nu se usucă, este prematur să-l saturați cu sucuri și ulei. Prin urmare, stratul penultim este cherry în sine, și acoperă-o cu orez, acoperă oala cu un capac și pune-l în cuptor, în cuptor.
Dacă aveți puțin timp, puteți pune pe 170C și timp de o oră, apoi deschideți vasul, turnați uleiul de cireșe pe pilaf și lăsați-l să stea pentru încă zece minute.
Dacă aveți mult timp și ați făcut pilaf în avans, puneți pilaf în cuptor la 130 ° C și lăsați-l acolo cu un suflet calm timp de patru ore. În general, mai mult timp - temperatură mai scăzută - mai bine pilaf. Dar 110 C și șase ore este maximul absolut. Speriat? Ei bine, bine))) Ceasul și 170C te potrivesc mai mult - văd prin ochi. Dar gândiți-vă!

Acum, felul de mâncare arată destul de armonios. Dacă am stins carnea de porc, pregătindu-ne pilaf conform rețetei tradiționale, am obține bucăți de talpă fără gust și acum avem bucăți convingătoare, hrănitoare, gustoase și parfumate de carne delicată, intercalate cu felii de ananas răcoritoare și răcoritoare, orez luxos-fript, cu o atingere de cireș și, în final, cireșele în sine - fiecare dintre acestea fiind ca o mică vacanță.

Cel mai important, totul nu arată ca o masă greu de porc, dar lumină și aerisită, dar în același timp un fel de mâncare destul de hrănitoare. Puteți mânca tot ceea ce doriți, dar cunoașteți măsura este foarte bună și utilă.
Totul să vă binecuvânteze, binefăcător!

Pilaf într-un cazan dublu

Pentru persoanele care sunt pe o dieta, pilaf gătit într-un cazan dublu este perfect. Puteți folosi această rețetă pentru pilaf de carne și pentru pilaf cu roșii, varză și alte legume.

500g de carne de iepure
200 de grame de orez
150 ml de apă
1 bucată ceapa bulb
1 bucată mediu morcovi
1/2 lingură turmerică
ulei vegetal
condimente pentru pilaf
sare

Pentru pilaf, veți avea nevoie de carne de iepure și se toacă fin ceapa, morcovii de grătar pe o răzătoare grosieră, se prăjește tot timp pentru cinci până la șapte minute într-o cantitate mică de ulei.

Se spală orezul, se toarnă într-un recipient într-un cazan dublu, se adaugă carnea și se prăjește și se adaugă apă, se presară cu turmeric, condimente pentru pilaf, sare. Gatiti intr-un cazan dublu sa gatiti timp de 55-60 de minute cu capacul inchis. Presați pilaf de iepure gata preparat cu verde mărunțit. Bon apetit!

Pilaf în manșon

750 ml de apă
200 g carne de pasăre
1/2 Art. orez
1 bucată ceapa bulb
1 bucată morcovi
condimente pentru pilaf
piper, sare - la gust

Pentru a găti pilaf în manșon, este mai bine să alegeți rețete cu carne de pasăre, de exemplu, pilaf din rață sau pilaf din curcan sau gâscă.

Tăiați carnea în bucăți, prăjiți până când se încleștează. Se taie bine ceapa, se prăjește morcovii pe o răzuire grosieră și se adaugă legumele în carne și se prăjește până la jumătate gătite. Spălați orezul, adăugați la carne cu ceapă și morcovi. Sare și se presară cu condimente.

Pe o parte, închideți manșonul de copt cu un fir. Puneți masa pregătită pentru pilaf în manșon, neteziți-o și umpleți ușor cu apă. Închideți manșonul cu pilaf pe a doua parte, coaceți în cuptor la 180-200 ° C timp de 30-40 de minute. Nici măcar nu trebuie să-ți aduci la masă familia ta: se vor aduna în bucătărie, în imposibilitatea de a rezista la aroma care vine de la cuptor!

Pilaf de legume

Pilaful de legume, a cărui rețetă este descrisă mai jos, se numește și pilaf de tomate și pilaf fără carne.

850 ml de apă (apă clocotită)
2 linguri. orez
2 bucăți morcovi
2 bucăți roșii
1 bucată ceapa bulb
1 bucată piper ardei
1-2 catei de usturoi
proaspete verzi
ulei vegetal
sare - la gust

Pentru a găti pilaf de legume în conformitate cu această rețetă, veți avea nevoie de o tavă cu un fund gros. Orezul se sortează, se clătește, se pune căldură moderată, se sare și se amestecă constant până se evaporă umezeala. Apropo, orezul ar trebui să crească în volum. Apoi, turnați apă fiartă și gătiți la foc mic cu capacul închis până când orezul este complet gătit. Nu este necesar să se amestece.

În timp ce orezul este gătit, se spală legumele, se taie și se prăjește în ulei vegetal. Se prăjește orezul fiert, se amestecă și se lasă să se toacă toate sub un capac timp de aproximativ cinci minute. Adăugați verdeturi proaspete tocate și usturoi tocat la pilaf de legume, pregătiți-vă să stați. Bon apetit!

Pilaf de ananas

Diversitatea, cum ar fi pilaf cu ananas sau rodie, va adăuga varietate bucătăriilor de zi cu zi.

400 g file de pui
400 de grame de orez
100 g ananas conservat (felii)
1 bucată ceapa bulb
1 bucată morcovi
1 bucată ardei gras
1 bucată dovlecel
ulei vegetal
1/4 linguriță turmerică
piper negru, sare - la gust

Orezul se sortează, se spală și se fierbe în apă sărată. Orez pregătit pentru a se scurge într-un ciocănit în apă de sticlă. Lăsați să se răcească. În acest moment spălați și îndepărtați legumele. Grătar morcovi, ceapă rasă, ardei și dovlecei - tăiate în cuburi. Legumele tocate se prăjeau ușor în ulei vegetal. Scurgeți ananasul conservat. În tigaie la legume, se adaugă bucățile de ananas, se amestecă și se fierbe peste căldură moderată timp de 3-5 minute.

Spălați fileul de pui, uscați cu prosop de hârtie, tăiați în bucăți mici, presărați cu turmeric, piper și sare. Se prăjește bucățele de fileu în ulei vegetal. Dupa aceea, imprastiati un vas de copt cu ulei vegetal, puneti produsele in el in urmatoarea ordine: orez fiert, legume aburite, felii de fileu de pui. Acoperiți formularul. Coaceți în cuptor încălzit la 180 ° C timp de treizeci de minute.

Înainte de a servi, pilaful gata preparat cu ananas trebuie să fie ușor amestecat. Apropo, dacă gătiți această rețetă fără ananas, veți obține un pilaf nu mai puțin gustos cu legume și carne de pui. Bon apetit!

Rodelia pilaf

1 l de apă
450 g miel
2 linguri. orez
1 bucată grenadă
1 bucată ceapa bulb
proaspete verzi
ulei vegetal
sare - la gust

Carne tăiată în bucăți mici, se prăjește în ulei vegetal. Coaceți ceapa, tăiați și adăugați la carne. Închideți încă 7-10 minute. Strângeți sucul din rodii, turnați peste el, apoi sare și fierbe până se pregătește.

Separă, se fierbe orezul în apă sărată până când se înmoaie.
Înainte de a servi pilaful pe masă, puneți o grămadă de orez pe o farfurie și puneți carnea pe partea superioară. Decoreaza cu verdele. Pilaf de rodie este gata! Începeți masa!

Pilaf dulce

Nici un tabel al Estului nu poate fi imaginat fără pilaf dulce. Cu privire la modul de a găti un pilaf dulce fără carne, a scris o mulțime de rețete. Cea mai obișnuită opțiune este plov cu stafide și caise uscate.

400 de grame de orez cu cereale lungi
100 g stafide
100 g caise uscate
100 g unt
2 linguri. linguri de zahăr
1 sare de lingurita
vanilină

Gatit pilaf fără ceapă, sau pilaf dulce, este simplu! Pentru a face acest lucru, sortați orezul, clătiți-l și înmuiați în apă caldă timp de treizeci de minute. Stafide și caise uscate, de asemenea, înmuiați.

Pregătiți fructe uscate. Pentru a face acest lucru, încălziți tigaia, ungeți-l cu unt și prăjiți ușor stafidele îmbibate și caise uscate peste căldură moderată.

Se fierbe orezul în apă sărată, păstrând o proporție de 2: 1, adică două părți de apă la o parte din orez. În mod remarcabil, apa ar trebui să fie și zahărată și adăugată vanilină. Cel mai bine este să puneți zahărul la sfârșitul gătitului - pentru a evita arderea. Se fierbe, amestecând constant. Când orezul este pe jumătate gătit, se adaugă fructe uscate prăjite. Gatiti-va la foc mic pana cand orezul este complet fiert.

Pilaful dulce poate fi servit atât la cald, cât și la rece. Puteți servi ca un desert, dacă turnați iaurtul de lapte și adăugați fructe proaspete felii. Puteți veni cu propria opțiune de proiectare a antenei!

Pilaf cu varză și pastă de roșii

600 g carne de porc
1/3 varză
1 lingura. orez
2/3 Art. apă
1 bucată morcovi
1 bucată ceapa bulb
1 lingura. ketchup
2 linguri. linguri de pasta de tomate
proaspete verzi
piper negru, sare, frunze de dafin

Orezul să se sorteze, să se spele și să se înmoaie în apă. Legumele decojite. Se toarna varza, morcovii de grajd, se toaca fin ceapa. Carne tăiată în bucăți mici.

Se încălzește un cazan, se toarnă ulei vegetal, se încălzește și se pune carnea, se prăjește ușor. Adăugați ceapa, amestecați, prăjiți din nou, apoi adăugați morcovii, închideți bine capacul și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Adăugați varza și continuați să fierbeți sub acoperire la căldură scăzută timp de încă 15-20 de minute. Puneți mirodenii, ketchup și pastă de tomate în pilau cu varză, fierbeți la foc mic timp de încă 10 minute.

Puneți orez pe un strat uniform de tocană cu legume. Se toarnă apă pe două degete deasupra nivelului de orez, sare și se pune frunza de dafin. La căldură moderată, aduceți pilaf cu pastă de roșii la fiert, apoi gătiți până când lichidul se fierbe la foc mic. Opriți focul, lăsați-l timp de 15 minute sub capacul închis.

Pilaf cu varza si pasta de tomate este gata. Serviți fierbinte, garnisite cu verdeață tăiată. Suntem siguri ca toata lumea va place aceasta optiune pilaf!

Gâscă pilau

1 kg de carne de gâscă (curcan, rață)
250 de grame de orez
2-3 bucăți morcovi
2-3 bucăți ceapa bulb
proaspete verzi
ulei vegetal
condimente, piper, sare - la gust

Se curata legumele, se taie ceapa, morcovii din grate. Tăiați carnea unei gâște sau a unei alte păsări în bucăți mici. Orezul se sortează, se spală și se înmoaie în apă caldă.

În uleiul încălzit, prăjiți ceapa, morcovii și păsările de curte, adăugați condimente, sare. Se toarnă orez, se distribuie uniform, se toarnă cu grijă apa 2-3 cm deasupra nivelului de orez. Gatiti-va la caldura mare pana cand apa este absorbita in orez, apoi reduceti caldura, acoperiti pilaful de gaina sau curcanul cu un capac si fierbeti pana cand fierte.

Decoreaza pilaful de gâscă cu ierburi proaspete tăiate. Serviti cald. Bon apetit!

Pilaf hepatic

750 ml bulion de carne
150 ml de vin alb
300 g ficat de oaie
2 linguri. orez
2 roșii
1 bucată ceapa bulb
3 linguri. linguri de unt
2-3 cuișoare de usturoi
1-2 buc frunze de dafin
proaspete verzi
ulei vegetal
piper negru, sare - la gust

Orezul se sortează, se spală și se fierbe până se gătește în bulion de carne de vită. Spalati ficatul cu apa clocotita, scoateti filmul si taiati-l in cuburi, se prajeste in ulei vegetal.

Se curata ceapa, se toarna fin, se rumeneste cu unt.Se toarnă vinul în ceapă, se adaugă roșiile tocate, usturoiul tocat, frunza de dafin, ficatul prajit, se aduce la fierbere.

Pilaf pune pe plăci: orez, ficat și legume de sus, se toarnă peste sos. Înainte de a servi, decorați pilaful cu ficat cu ierburi proaspete. Puteți apela pe toți la masă!

Puif inimile de pui

1 kg de inimi de pui
Lut de pui de 1 litru
2 linguri. orez
4 bucăți morcovi
4 bucăți ceapa bulb
150 ml de ulei vegetal
2-3 cuișoare de usturoi
proaspete verzi
agrișă
condimente pentru pilaf, piper, sare - la gust

Spălați inimile de pui. Legumele decojite. Scoateți ceapa, morcovul tăiat în benzi.
Pilaf este mai bine să gătești într-un cazan. Pentru a începe să încălziți uleiul vegetal, puneți legumele și se prăjește până la maro auriu. Adăugați inimi, amestecați, piper, sare. Simmer timp de 5-7 minute.
În acest moment, sortați și spălați orezul. În cazan puneți orezul într-un strat uniform și, fără agitare, toarnă toate supă de pui fierbinte, adăugați condimente, afine. Lăsați sub capac timp de 5 minute. Când bulionul este absorbit în orez, puneți usturoi cuișoare, aduceți la pregătire.

Pilaf pregătiți cu inimi de pui pe plăci, presărați cu verdeață proaspătă. Se pare foarte apetisant!

Pilaf cu calmarul

400 g de calmar
250 ml de apă
150 de grame de orez
1 bucată ceapa bulb
1 bucată morcovi
7 bucăți Fructe de fructe
1 lingura. lingura de ulei vegetal
proaspete verzi
piper negru, sare - la gust

Calmea curata, taiata in bucati. Ceapa și morcovul se sfărâmă în fâșii, se prăjește în unt. Orezul să se sorteze, se spală și se fierbe până se pregătește jumătate, apoi se scurg apa.

Puneți orezul într-un vas de copt, adăugați calmar, legume, piper, sare, turnați apă, amestecați și fierbeți în cuptor până când orezul este gătit.

Pentru decorarea pilau cu calmarul se folosesc fructe de padure Physalis si verzile proaspete tocate. Se va dovedi extrem de exotic!

Pilaf cu cârnați

750 ml de apă
100 g cârnați pe jumătate afumați
100 g cârnați gătite
100 g de slănină
1 lingura. cu orez lung
2 bucăți ceapa bulb
2 bucăți morcovi
4 căței de usturoi
3 linguri. linguri de ulei de măsline
condimente, sare - la gust

Pentru a găti acest pilaf, veți avea nevoie de mai multe soiuri de cârnați: semi-afumat, fiert, slănină.

Se curata legumele, se taie ceapa, morcovii se toarna pe un rasnet grosier.
Într-o cratiță cu un fund gros, încălziți untul, puneți ceapa în el, fierbeți timp de 3 minute. Se adaugă morcovi, se amestecă, se fierbe încă 5 minute. Dați cârnați și bacon în cuburi, puneți legumele într-o cratiță, amestecați, fierbeți încă 5 minute.

Se toarnă apă într-o cratiță, se aduce la fierbere, se adaugă sare, se adaugă condimente pentru gust. Desprindeți cățelușile de usturoi, puneți-le în tigaie, răspândite uniform.
Sortați orezul și clătiți sub apă rece, puneți într-o cratiță pe cârnați și legume, împrăștiate uniform pe suprafață, dar nu interfera! Acoperiți cu un capac, gătiți pilaf timp de aproximativ 30 de minute până la evaporarea completă a apei.

Pilaf pregătit cu amestec de cârnați, serviți fierbinte. Pregătește-te să suprapunem!

Pilaf cu ouă

400 g de carne (orice gust)
6 linguri. apă
3 linguri. orez
6 bucăți ouă
3-4 bucăți morcovi
3-4 bucăți ceapa bulb
2 capete de usturoi
5-7 Art. linguri de ghee sau grăsime
3 linguri. linguri de făină
proaspete verzi
condimente pentru pilaf, ardei gras, sare, piper - la gust

Pentru a găti pilaful cu ouă, mai întâi de toate, carnea trebuie să fie răsucite în carne de vită, împreună cu capul curățat de usturoi. Piper, sare, conduceți un ou crud, amestecați.

Se fierbe 5 ouă, se îndepărtează coaja, se taie fiecare ou pe jumătate. Formate din pelete de carne, în centrul fiecăruia dintre ele puneți o jumătate de ou fiert, faceți o carne de vită. Încălziți ulei sau grăsime într-o tigaie, rotiți fiecare tăiță în făină și prăjiți până la jumătate gătite.

Se curata legumele, se taie ceapa, morcovii din grate. Într-o tigaie de prăjire, se prăjește ceapa și morcovul până la maro auriu, se toarnă puțină apă și se aduce la fierbere. Puneți cotlet cu ouăle în broiler, puneți capul de usturoi în mijloc.Orezul să sorteze, să spele și să distribuie uniform topul cotletului în felinar, se toarnă toată apa, piper, sare, se adaugă mirodenii.
Puteți găti la foc mic sau în cuptor. De obicei, timpul de gătire este de 40-50 de minute. După ce pilaful cu ou este gătit, lăsați să stea sub un capac timp de aproximativ 30 de minute.
Serviți cu ierburi proaspete. De asemenea, acest pilaf poate fi gătit fără ceapă. Și cu ceapă, și fără ea, pilaful va fi mâncat fără reziduuri, așa cum este delicios!

Nu numai cu pâine.

Sau pilaf după sărbătoare. Pentru că a fost făcută pe mese după vacanță de carne de porc murat pentru kebaburi și ananasul rămas.

Mai întâi, în uleiul fierbinte, prăjiți ananasul conservat în inele.

Apoi scoatem ananasul. Puneți-le pe o tavă. Și încărcați carnea de porc. Ceapa pe care nu am adăugat-o. Carne de porc prăjită în suc de ananas.

Apoi adăugați morcovii. Am hrănit și o rădăcină de țelină.

După ce morcovii sunt ușor prăjiți cu carne, turnați apă. Sare, adăugați condimente. Tocmai am adăugat un turmeric pentru o culoare frumoasă. Deoarece carnea de porc a fost pre-marinată în tkemali mele preferate, care include multe condimente și ierburi. Usturoi, de asemenea, nu a adăugat, astfel încât să nu muffle gustul de ananas. Dați boilă, reduceți căldura și gătiți zirvak timp de 40 de minute.

Apoi, ca de obicei, încărcați orezul. Adăugați apă la degetul dvs. deasupra nivelului de orez. Se fierbe apa cu fierbere puternică. La final, aduceți orezul la pregătire sub capac, întorcând focul. Gata amestec pilaf. Totul, ca de obicei.

Am răspândit pilaf pe lyagan. Decoreaza cu ananas si masline la gratar.