Gastronomie

Ce să gătești pentru Sfânta seară sau pentru Crăciun

Pin
+1
Send
Share
Send

Prin tradiție, masa pentru Crăciun ar trebui să fie bogată. Cina de Craciun este împărțită în două sărbători: o masă de repaus în Ajunul Crăciunului și un tratament fast-food generos a doua zi. Și printre felurile de mâncare festive de pe masă trebuie să fie prezente cel puțin un fel de mâncare de pește - în memoria creștinilor antice care pictează pește pe nisip ca semn al apartenenței la Biserică. Și cel puțin un fel de mâncare ar trebui să fie întreg - o găină, un pește copt, un porc sau o plăcintă mare - ca simbol al unității. Pe masă ar trebui să fie 13 feluri de mâncare, care simbolizează pe Hristos și pe cei 12 apostoli. Iar cantitatea de hrană ar trebui să depășească mult apetitul celor care mănâncă, astfel încât nimeni să nu se ridice de la masă înfometat. Au pus pe masă un număr cât mai mic de dispozitive - cum ar fi dacă oaspeții ar cădea brusc?

Meniul rusesc de Crăciun este frapant în domeniul de aplicare. Unele feluri de mâncare în condițiile unui apartament în oraș sunt dificil de pregătit și nu este întotdeauna norocos să cumperi un porc care alăptează, dar pentru o gâscă sau o rață cu umplutură poți să-l gusti. Culinary Eden oferă următorul meniu pentru masa de Crăciun:

• Kutya (sau sochivo)

• Uzvar (compot de fructe uscate)

• Creveți prăjit

• Julien cu ciuperci

• Salată de file de pui

• Salată proaspătă de tomate

• Gustare inima

• Gustare din trei calme

• Goose copt cu mere și prune

• Picioarele de pui umplute

• Cartofi coapte cu șuncă și brânză

Kutya. 1-2 pahare de grâu, se clătește bine, se toarnă într-o cratiță și se acoperă cu apă fierbinte, astfel încât să fie numai a acoperit chifla. Acoperiți și puneți-l în cuptor cu căldură medie. Grâul pregătit ar trebui să fie fărâmit, moderat fiert moale și suculent (de unde un alt nume al vasului - sochivo). Între timp, pregătiți stafide, caise uscate, prune, semințe de mac, migdale - puteți alege nuci și fructe uscate pentru gust. Îndepărtați migdalele timp de o jumătate de oră în apă caldă, scoateți pielea și tăiați piulițele în bucăți mici. Poppy se fierbe până devine moale. Clătiți bine și alte fructe uscate bine, clătiți și uscați pe un prosop, uscate caise și prune tăiate în cuburi. Se amestecă grâul răcit cu nuci, semințe de mac și fructe uscate. Se dizolvă mierea într-o cantitate mică de apă fiartă rece și se toarnă în kutyu.

Uzvar. Cumparati amestecul de gatit sau gatiti-l la gustul dumneavoastra. Asigurați-vă că aveți mere uscate, prune și pere, restul de fructe uscate dorite. Clătiți bine fructele uscate în apă curentă, puneți-le într-o cratiță și acoperiți-le cu apă curată. Puneți vasul pe foc și aduceți-l la fierbere. Îndepărtați-vă de căldură, răciți-vă și tensiunea

Creveți prăjiți cu cremă. Pentru a pregăti acest fel de mâncare aveți nevoie de regalitate sau creveți de tigru. Desprindeți creveții dezghețați, lăsând o coadă. Încălziți friteuza (ulei vegetal inodor) și înmuiați creveții în uleiul fierbinte. Se prăjește creveții timp de 1 minut până se înroșește (nu exagerați!). Scoateți creveții cu un scimmer și se usucă pe un șervețel pentru a elimina excesul de grăsimi. Serviți pe frunze verzi de salată cu sos de soia sau gătiți un sos dintr-un amestec de maioneză cu ketchup picant (2 părți de maioneză pentru 1 parte ketchup).

Julien cu ciuperci

ingrediente:
200-250 g de campioni,
1 ceapă,
2 cuișoare de usturoi,
50 g de brânză tare
sare, piper.
Pentru sos:
200 ml de cremă de 20%
1 lingura. făină
1 lingura. unt,
¼ linguriță nucșoară de nucă.

Mod de preparare:
Îndepărtați ciupercile din film și tăiați în benzi subțiri. Se taie bine ceapa și usturoiul și se prăjește în ulei vegetal timp de 2 minute. Adăugați ciuperci tocate, se toarnă 2 linguri. apă și se stinge la foc mediu, neacoperit, timp de 3 minute.Pregătiți un sos de cremă: încălziți făina într-o culoare albă bej într-o tigaie uscată, adăugați untul, amestecați și turnați în cremă. Se amestecă bine pentru a evita bulgări, sare și piper la gust. Adăugați sosul la ciuperci și scoateți-l din căldură. Răspândiți-le pe cocoti sau potrivite pentru mărimea cutiilor, fără a ajunge la vârf de 1 - 1,5 cm, turnați dens brânza frecată pe un grătar mic și puneți-o într-un cuptor încălzit la 200 ° C timp de 4-5 minute.

Salată de salată de pui

ingrediente:
400 g file de pui,
1 portocaliu
1 măr verde
1 grămadă de salată verde.
sos:
3-4 linguri ulei de măsline,
1 linguriță sare,
1 linguriță zahăr,
piper negru pe baza - la gust.

Mod de preparare:
Se fierbe fileul de pui în apă sărată și se răcește. Tăiați în cuburi. Coaceți portocala și coaja și tăiați în felii. Slabeste mere si salata. Se amestecă uleiul de măsline cu sare și zahăr și se adaugă puțin piper. Se amestecă toate ingredientele și se servește cu sos.

Salată proaspătă de roșii. Genul clasic: se taie roșiile în felii, se adaugă ceapa tocată și se condimentează cu ulei vegetal cu suc de lamaie și cățel de usturoi zdrobit. Adăugați piperul la gust.

Heart Snack

ingrediente:
1 inima,
1 grămadă de ceapă verde,
sare, piper negru, maioneza - pentru gust.

Mod de preparare:
Se fierbe inima în apă sărată și se răcește în bulion. Tăiați în benzi subțiri. Clătiți ceapa și tăiați-o de-a lungul canalului de scurgere. Se amestecă sare și piper la gust, se condimentează cu maioneză.

Ouă clătite

ingrediente:
200 de grame de făină de grâu,
200 de grame de fulgi de ovăz,
2 linguri. fulgi de ovăz,
500-600 ml de lapte,
2 lingurițe. zahăr,
½ linguriță sare,
3 ouă,
30 de grame de unt,
3 g drojdie uscată.

Mod de preparare:
În 100 ml de lapte cald, dizolvați sarea și zahărul, adăugați ovaz și drojdie și puneți-l într-un loc cald timp de 20-30 minute. Bateți ouăle, adăugați laptele, făina cusută, untul topit și frământați aluatul cu smântână groasă. Se adaugă aluatul în aluat, se amestecă bine și se lasă timp de 30-40 de minute pentru a se ridica (nu mai mult, apoi fermenta). În cazul în care se dovedește gros, se diluează cu lapte. Se prăjește, ca de obicei, într-o tigaie fierbinte. Clatite sunt groase si pufoase. Gatiti fiecare clatita cu unt. Serviți cu orice fel de sos de carne gros.

Trei balene

ingrediente:
3 carcase de calmar,
1 cutie de ficat de cod,
3 ouă,
100 de orez,
sare, piper - la gust.
Pentru sos:
150-200 g de brânză tare
200 ml smântână.

Mod de preparare:
Curățați și spălați carcasele de calmar. Se fierbe orezul și se răcește, se fierbe ouăle și grătarul pe o răzătoare mare. Se amestecă orez, ouă și ficat de cod. Umpleți carcasa și măcelăriți cu frigăciuri. Se amestecă smântână și brânză rasă, se toarnă calmarul și se pune forma în cuptor.

Carne de pui umplute

ingrediente:
4 picioare de pui
3 morcovi,
2 cepe mari,
2 bucăți de pâine albă tare,
100 ml de lapte
1 cățel de usturoi,
sare, piper negru - la gust.

Mod de preparare:
Clătiți și uscați picioarele de pui dezghețate. Îndepărtați cu grijă pielea de carne și tăiați osul la articulație. Îndepărtați carnea din oase și mănâncați într-un blender sau în bomboane. Slăbiți pâinea albă în lapte și adăugați la carnea tocată, sare și piper. Ceapa tăiată în cubulețe mici, frecați morcovii pe o răzătoare mare. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se prăjește ceapa spre transparență, se adaugă morcovii și se prăjește legumele timp de 5-7 minute, se amestecă, apoi se acoperă cu capacul, se reduce căldura și se fierbe încă 5 minute. Se răcește și se amestecă cu carnea tocată. Umpleți pielea de pui cu amestecul și tăiați cu frigăciuri. Puneți picioarele de pui pe o foaie de copt acoperită cu folie, periați cu ulei vegetal, presărați cu sare și piper pentru gust și puneți-le într-un cuptor, preîncălzit la 180 ° C. Coaceți până la maro auriu.

Cartofi coapte cu brânză și șuncă

ingrediente:

8-10 cartofi
200 g de brânză tare
100 g de slănină,
2-3 becuri,
1 morcov,
1 piper roșu dulce,
1 lingura. amestecuri de unt și ulei vegetal
sare, piper negru, condimente pe gust.

Mod de preparare:

Ungeți o tavă adâncă cu un amestec de unt și ulei vegetal. Coaceți cartofii și tăiați în felii, puneți-le într-o foaie de copt. Tăiați morcovii și ardeii dulci în cuburi mici și puneți-le pe cartofii. Bacon, de asemenea, tăiat în benzi subțiri și pune pe partea de sus a morcovilor și ardeilor. Ceapa tăiată în cuburi, puneți un strat pe șuncă, acoperiți toate cu un strat gros de brânză rasă, sare, piper și adăugați mirodenii după cum doriți. Acoperiți foaia de copt cu folie și pliați marginile. Puneți cuptorul încălzit la 180-190 ° C timp de 20-25 de minute.

Piesele cu somon și șuncă

ingrediente:
400 g făină,
3 linguri. ulei vegetal
30 grame de drojdie uscată,
300 g file de stiuca,
300 g file de somon,
3 ouă,
300 ml de lapte,
1 lingura. pesmetul fără aditivi
½ linguriță piper negru,
1 lingura. zahăr,
un vârf de sare.

Mod de preparare:
Se dizolvă zahărul în lapte cald, se adaugă drojdia și toată făina și se frământe bine aluatul. Puneți aluatul într-un castron, acoperiți cu un prosop și puneți-l într-un loc cald. După ce aluatul se ridică de 2 ori, adăugați 2 gălbenușe la el, 2 lingurițe. ulei și frământați bine din nou. Între timp, se toacă fileurile de știucă cât mai mici, sare, piper și se prăjește în ulei vegetal. Taiați somonul în felii subțiri. De îndată ce aluatul se ridică a doua oară, sfărâmați-l, rostogoliți-l într-un strat de 0,5 cm grosime, tăiați cani cu un pahar. Puneți un filet de zăpadă umplând pe fiecare cerc, o felie subțire de somon pe vârf și prindeți marginile plăcuțelor, astfel încât partea de mijloc să rămână deschisă ("nedepătătoare"). Puneți placintele pe foaia de copt unsă cu unt și lăsați-o să stea 10-15 minute. După aceea, ungeți plăcintele cu gălbenușul bătut de la 1 lingură. apă și se presară cu pesmet. Puneți într-un cuptor fierbinte și coaceți până la maro auriu.

Gâscă de Crăciun

ingrediente:
1 gâscă,
3-4 catei de usturoi,
piper negru,
mere verzi
prune uscate,
rod de sos - pentru lubrifiere,
sare.

Mod de preparare:
Se spală carcasele de gâscă și se pune în soluție de sare. Gâsca trebuie să fie complet scufundată. Lăsați-o o zi. După aceea, drenați saramura și ardeți carcasa cu apă clocotită. Pielea va deveni albă și mai subțire. Uscați carcasa cu un prosop, puneți-o într-un vas plat și puneți-o în frigider, fără a o acoperi cu nimic. Să se culce acolo noaptea. Pielea după toate manipulările va deveni subțire și se va prăji după coacere. Tăiați usturoiul în benzi subțiri, rotiți cu piper negru și tăiați gâsca. Peel și felie mere, clătiți și uscați prune. Începeți gâsca cu mere și prune și coaseți abdomenul cu un fir aspru sau fixați cu frigăci din lemn. Legați picioarele și aripile împreună, periați cu sos de rodie, puneți gâsca pe o foaie de copt unsă și puneți-o într-un cuptor încălzit la 180 ° C. Coaceți până la licărire, turnând cu grăsimea topită.

În vremurile vechi pentru masă de Craciun coapte de turtă dulce special - icre. Să mergem și vom încerca să coacem o veche delicateză.

icre

ingrediente:

400-500 g de făină,
Stack 2/3. zahăr brun
½ stivă zahăr,
½ stivă apă fiartă
100 g unt,
1 ou,
2 gălbenușuri,
puțină sare
½ linguriță nucșoară de nucă,
1 linguriță ghimbir,
1 linguriță scorțișoară,
½ linguriță sifon.

Pentru glazura:
2 proteine
1 - 1,5 stak. zahăr pudră,
culoarea alimentelor.

Mod de preparare:

Se topește zahărul brun într-o tigaie uscată, apoi se toarnă ușor în apă fiartă și se amestecă bine pentru a se dizolva tot zahărul. Adăugați zahăr și dizolvați-l. Adăugați ulei și îndepărtați-l de la căldură. Răcește-l. Se adaugă gălbenușurile și ouăle, se amestecă cu o furculiță, condimente, sifon, sare și se amestecă treptat în făină. Frământați aluatul până când se oprește lipirea pe mâini, puneți-l într-o pungă de plastic și puneți-l la frigider peste noapte.Așezați pe masă timp de 15 minute înainte de rulare. Rotiți într-un strat de 3-5 mm grosime și tăiați cifrele. Răspândiți piersicul pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și coaceți la 180 ° C timp de 5-10 minute. Răcește-l. Între timp, bate albul într-o spumă puternică cu un vârf de sare, adăugând treptat zahăr pudră pe vârfuri tari. Adăugați coloranți alimentari. Decoreaza icre cu cornet si se lasa sa se inghete peste noapte.

Ce feluri de mâncare sunt pregătite pentru Crăciun. Ce să gătești pentru seara cea sfântă

Dacă pentru Anul Nou putem găti absolut orice fel de feluri de mâncare, atunci la Crăciun este necesar să pregătim un meniu destul de scăzut. În mod ideal, toate felurile de mâncare trebuie să fie slabe și, prin urmare, nu conțin carne, lapte și ouă.

Acum, mulți nu respectă această regulă importantă, pregătindu-și o varietate de produse de carne.

Dar dacă sunteți obișnuiți să aderați la tradiții, atunci la momentul celebrării va trebui să renunțați la tratamentele obișnuite din carne. Prin urmare, ar trebui să gătiți este mâncăruri tradiționale pentru Crăciun.

Principalul fel de mâncare pe care toată lumea este folosit pentru a găti în această zi importantă este kutya. Kutia tradițională este făcută din grâu fiert, care este completat de miere lichidă. În acest caz, acționează ca un simbol al fertilității și bogăției.

Astăzi, orezul fiert, care este, de asemenea, servit cu o cantitate mică de miere, devine un substitut popular de grâu. În fiecare familie, kutyu este pregătit în conformitate cu propria sa rețetă specială, deci astăzi există un număr uriaș de variații ale acestui fel de mâncare tradițională.

Cina este pregătită cu o zi înainte de Crăciun, iar gospodina trebuie să aibă o stare bună în timp ce gătește. În acest moment, trebuie să uitați de toate problemele existente, deoarece starea noastră de spirit poate afecta nu numai prepararea mâncărurilor, ci și atmosfera generală de sărbătoare.

Masa festivă ar trebui să fie formată din 12 feluri de mâncare tradiționale, care personifică toți apostolii. Prin urmare, este necesar să se gândească în prealabil la meniul de vacanță, care va conține doar feluri de mâncare. De asemenea, vă reamintesc că este mai bine să întâlniți seara cea sfântă în cercul celor apropiați.

O farfurie obligatorie este kutya, care este pus solemn pe masa de familie, dându-i proprietarului casei dreptul de a încerca mai întâi această delicatețe. Numai după aceea, restul familiei poate gusta Kutya, luând-o cu o lingură.

Și acum este timpul să vă cunoaștem restul felurilor de mâncare festive care vor fi prezente la masa de Craciun.

12 feluri de mâncare pentru Crăciun - rețete

În zilele noastre, nu prea mulți oameni vor fi de acord să renunțe la păsările de curte coapte sau plăcintă de carne. În acest sens, a fost întocmit un meniu festiv, alcătuit din feluri de mâncare din carne, fără de care sărbătoarea nu ar putea fi considerată de succes. Deși mulți încă aderă la post, fără să sufere nici un disconfort.

Vom lua în considerare versiunea modernă a meniului de Crăciun, care constă dintr-o mare varietate de feluri de mâncare pregătite conform unei rețete speciale.

Dacă mai devreme acest fel de mâncare a fost preparat exclusiv din boabe de grâu și miere, astăzi există un număr mare de opțiuni de gătit care diferă în varietatea ingredientelor.

Astăzi, pe lângă grâu, se folosește și orez, care este completat de stafide și nuci.

Vom lua în considerare următoarea versiune a kutya, pentru prepararea căruia avem nevoie de astfel de ingrediente.

preparare

Procesul de gătire durează puțin, astfel încât acest fel de mâncare va încânta orice hostess.

Mai întâi de toate, trebuie să fierbeți orezul în apă puțin sărată, apoi să vă mutați într-o sticlă și clătiți cu apă curgătoare. Introducem orezul spalat intr-un vas separat, unde amestecam cu miere si zahar. Stafide spălat bine, după care, se toarnă apă fiartă pentru a obține suficientă umiditate.

Se adaugă stafidele moi la orez și se amestecă bine.De fapt, vasul este gata, ceea ce înseamnă că el poate fi deja servit.

2. Piele cu varza si ciuperci

Acest fel de mâncare este considerat a fi slab, deoarece înlocuitorul de carne este ciupercile. Această opțiune este perfectă pentru acei oameni care încă mai țin rapid în timpul acestor sărbători.

Cu alte cuvinte, la masă pot fi prezente mâncăruri de carne, dar este întotdeauna important să alegeți oaspeții care pot urma vechile tradiții vechi.

Pregătirea acestui tort nu durează prea mult, pentru că vom folosi aluatul gata preparat.

Să aruncăm o privire la lista alimentelor care trebuie pregătite pentru a face un astfel de prăjit.

3. Compotează cu fructe uscate

Întrucât în ​​acest moment al anului va fi dificil să se facă compot din fructe proaspete, fructele uscate vin în ajutorul nostru, care va fi baza ideală pentru un picker.

Puteți folosi nu numai fructe uscate, ci și diferite mirodenii, care vor da băuturii un miros special.

6. Vinaigrette

Această salată este familiară pentru toată lumea, deoarece este preparată din cele mai simple legume, care sunt pre-fierte până când sunt complet pregătite, curățate și tăiate în cuburi.

Pentru gătit avem nevoie de cartofi, sfecla, morcovi, castraveți și fasole.

Toate aceste ingrediente sunt amestecate bine, iar salata este suplimentată cu ulei vegetal și ceapă proaspătă.

7. Butoaie cu cartofi

Pentru vareniki, aluatul obișnuit fără drojdie este preparat din făină de grâu. Toppingurile pot servi ca cartofi fierti, cu adaugarea de ciuperci prajite cu ceapa. Ciupercile pot fi folosite atât în ​​pădure, cât și în alb.

Cârligele obișnuite de varză sunt gătite cu carne, dar dacă rămânem la post, atunci acest ingredient poate fi înlocuit, de exemplu, cu aceleași ciuperci. Cel mai adesea, orezul este folosit pentru umplere, dar îl puteți înlocui și cu mei.

O versiune slabă constând din ciuperci și mei se completează cu morcovi roșii cu ceapă și roșii. Continuarea acțiunii, cu siguranță, este cunoscută tuturor.

Trebuie să creăm un amestec interesant de varză, roșii și afine înghețate.

Această salată ușoară ușor picantă va atrage absolut toată lumea și, în același timp, va servi ca o gustare ideală.

Cranberries și varza sunt o combinație destul de neobișnuită, dar gustul este destul de interesant.

10. tocană de legume

Pentru pregătirea unor feluri de mâncare delicate se cer morcovi, telina, ceapă și păstrăv. Dacă această combinație de legume pare a fi plictisitoare pentru tine, atunci poate fi suplimentată cu toate aceleași ciuperci. Acestea vor da gustului și aromei gustului.

Apropo, este mai bine să utilizați ciuperci uscate, deoarece numai ele pot face tocană de legume atât de parfumat.

11. Kapustnyak

Versiunea clasică a acestui fel de mâncare implică utilizarea de bulion de carne de vită, dar dacă rămânem la fast, atunci ar trebui să fie fierte în apă.

Pentru prepararea varza, avem nevoie de varza cruda sau varza cruda, la care se adauga mei. Pot fi adăugați cartofi sau păstăi la amestec, aici alegerea ta este a ta.

Morcovii sunt rase, apoi prăjite cu ceapă în ulei vegetal. Se fierbe vasul până se gătește complet.

12. Merele cu miere și nuci

Pentru pregătirea unui astfel de desert festiv, vor fi necesare numai soiuri dulci de mere. Secretul pentru prepararea uniformă a merelor constă în pre-piercing-ul lor cu o furculiță pe întreaga suprafață.

Îndepărtați miezul fiecărui măr și întindeți o linguriță de miere și nuci în fiecare măr, care trebuie zdrobită în avans. Sprinkle mere cu zahăr amestecat cu scorțișoară și puneți-l în cuptor.

Rețineți că este necesar să se toarnă o cantitate mică de apă în partea de jos a formei, astfel încât fructele să nu se ardă.

Mâncăruri proaspete pentru Crăciun

Fiecare dintre rețetele propuse are mai multe variante de gătit. De fapt, chiar și dintr-un vas obișnuit care conține carne, puteți să vă pregătiți o versiune slabă, înlocuind carnea cu un alt ingredient similar cu conținut de calorii.

Mâncărurile tradiționale delicioase pentru Crăciun sunt bogate într-un număr destul de mare de legume diferite, ceea ce le face să se aplece. Dacă nu sunteți obișnuiți să rămâneți la post, atunci puteți găti versiuni clasice ale acestor feluri de mâncare.

Fiecare dintre noi dorește să petreacă Crăciunul la masa de sărbători, bucurându-se de mâncăruri delicioase de casă. Cineva aderă cu strictețe la post, dar cineva nu se leagă de nimic chiar și într-o astfel de zi.

Dar pentru aceștia și pentru alții, există un meniu ideal, al cărui feluri de mâncare poate varia în funcție de ingredientele folosite.

Pregătiți pentru Crăciun 12 feluri de mâncare care vă vor decora masa și vă vor încânta nu numai pe voi, ci și pe oaspeții voștri. Sper că ți-a plăcut rețetele!

Masa de Craciun trebuie sa contina 12 feluri de mancare.

Până la Crăciun, nu a existat absolut nimic și era timpul ca hostess să decidă ce să-și trateze rudele în această sărbătoare. Ar fi mai corect să spunem - la Săptămâna Mare, deoarece preparatele tradiționale de 12 lenteni sunt pregătite doar pentru seara zilei de 6 ianuarie. Cele mai misterioase și frumoase tradiții, semne și ceremonii sunt legate de seara Sfântă și de Crăciun.

În această seară, noi toți, începând cu copii mici, așteptăm, ca un miracol, pentru prima stea. Până în această seară, eu, ca un mic, alerg constant cu copiii mei pentru a privi cerul de seară și câtă bucurie, când apare prima stea de Crăciun într-un albastru uimitor din ianuarie. Este atât de mare și strălucitoare, încât strălucește atât de mult încât, chiar dacă astronomii își dau punctele de vedere științifice despre planete în ianuarie, știm că aceasta este chiar vedeta Crăciunului.

Și când prima stea apare pe cer, puteți sta la masă cu toată familia. Acoperiți-l cu o față de masă ușoară, sub care trebuie să puneți un fân puțin, puneți o lumanare într-un castron cu grăunțe de grâu, luminați-o și mulțumiți Domnului tuturor împreună. Nu știți cum să vă rugați - spuneți-vă în cuvintele voastre că sunteți recunoscător pentru faptul că El vă iubește și vă protejează și că vă cere bunăstarea, sănătatea și dragostea în anul următor. Crede-mă, după o astfel de rugăciune simplă, te vei simți caldă și confortabilă în sufletul tău, spunem "calm". Și va exista un sentiment special de unitate familială. Și acum puteți începe cina și, în mod tradițional, începe cu kuti și uzvara.

Rețete de Crăciun

Postul ortodox până seara și începe masa cu un motiv și o pungă. Știm bine cum kutya. Este făcut din orez sau mei. Miere, nuci zdrobite, stafide fierte și semințe de mac sunt adăugate la cerealele fierte. Pentru 2 cești de cereale:

  • 5 linguri. linguri de miere
  • 100 g stafide
  • 200 g de nuci

Sudate - este fructe uscate - prune, mere, pere, etc.

Ca de obicei dupa post, masa de Craciun este pregatita abundenta si variata. În diferite țări, în mod tradițional în această zi sunt servite un porc, o gâscă, o rață, un curcan. Dar există multe alte feluri de mâncare care pot fi servite - pește, plăcinte, prăjituri, băuturi de casă. Mai multe rețete enumerate mai jos pot ajuta hostess-ul să decoreze masa de sărbători.

Hrană de porc

Purceii cântărind aproximativ un kilogram și jumătate, se toarnă apă fiartă peste el, se freacă cu sare și se toarnă smântână abundant. Coaceți în cuptor timp de o oră, ocazional turnându-l cu grăsimea topită. Pentru ca porcul să se rotească uniform pe toate părțile, puneți-l pe picioarele îndoite.

În același timp, gătiți terci de hrișcă și serviți porcul cu terci pe o farfurie.

Gâscă de Craciun cu varză

  • gâscă de un kilogram și jumătate
  • varza - 800 g
  • ceapa - 4 capete
  • cumin - 0,5 linguri. linguri
  • sare
  • ulei

Preparare: Spălați gâsca, ștergeți-o înăuntru și afară cu sare și chimen. Se toarnă varză acră cu unt și ceapă tocată într-o cratiță, sub capac.

Umpleți gâsca cu această varză și prăjiți-o pe o foaie de copt, turnând un puieș pe ea și turnând peste ea gâscă. Gustul de gâscă va fi topit, iar apoi veți aproviziona pasărea cu grăsime proprie.

Duck cu mere

  • 1 rață
  • 1-1,5 kg de mere (mai bine Antonovka)
  • 2 linguri. Linguri de ghee

Mod de preparare: Se spală bine rața și se umple cu mere, se curăță din semințe și se taie felii. Gaura trebuie să fie cusută, așezată carcasa pe o foaie de copt, se toarnă 0,5 cesti de apă sau bulion pe ea și se pune să se prăjească în cuptor. În timpul gătitului, udați frecvent pasărea cu grăsimea topită.

Rotiți rața timp de aproximativ 1,5-2 ore. Îndepărtați firul din rață, puneți-l pe vas, decorați cu verde și felii de lămâie. Servit cu varza.

Puiul, pe masa de Craciun, a racit. Cu aceasta puteți aplica muraturi, roșii, verdeață. Rață sau gâscă, servită la cald cu cartofi prăjiți, salate din roșii, castraveți, varză, castraveți proaspeți și proaspeți, mere prăjite și lingonberries.

La Crăciun, colindatele sunt coapte - produse mici din aluat de secară cu diferite umpluturi care sunt servite celor care vin la colinda.

Colinde de Craciun

  • 2 cani de făină sau secară, sau în jumătate cu grâu
  • 1 cană de orice lichid - apă, chefir, lapte acru, smântână
  • sare

Preparare: frământați aluatul și lăsați-l să stea o jumătate de oră. Tăiați aluatul în bucăți și rotiți tortilla. Puneți în interiorul umpluturii și dați colindelor orice formă - rotundă, ovală, triunghiulară. Coaceți la 200 de grade. Ungeți colinda cu unt topit.

Umplerea cartofului

  • 1 kg de cartofi
  • 50 g unt
  • oul
  • sare

Preparare: se fierbe cartofii, se zdrobesc, se adaugă sare, ou, unt și bici până la o stare cremoasă.

Morcov de umplere

  • 3-4 morcovi medii
  • 1 oră lingură de zahăr
  • 1 oră lingură de unt
  • suc de lamaie - la gust
  • sare - la gust

Mod de preparare: morcovi de grătar, adăugați 3 linguri. linguri de apă, unt, sare, zahăr, suc de lamaie și se fierbe într-o cratiță, amestecând ocazional.

Umplutura brânzei

  • 200 g de brânză de vaci
  • 2 gălbenușuri
  • 2 linguri. linguri de zahăr
  • sare - la gust

Gatit: bate cascaval cu zahar, sare si galbenusuri pana se inmoaie.

Completarea de ciuperci pentru colinde

  • 1 kg de ciuperci proaspete
  • 1 cană de smântână
  • 2 linguri. linguri de unt
  • 1 cap de ceapa
  • marar sau patrunjel

Preparare: Se fierbe ciupercile, se prăjește într-o tigaie în tigaie. Se taie separat ceapa tăiată în jumătăți de inele și se adaugă la ciuperci. Acolo, se toarnă smântână, se sare și se fierbe timp de 20 de minute sub capac. Se răcește și se adaugă verdele tăiați.

Și ce masă pentru Crăciun poate face fără prăjituri, plăcinte și turtă dulce.

Stadiu de prăjit pe masa de Craciun

Ingrediente pentru test:

  • 1 ceașcă de făină
  • 300 g de stafide
  • 1,5 cani de lapte cald
  • 1 cană de zahăr
  • 3 ouă
  • 1 oră lingură de sifon, utilizată cu oțet

  • 400 g smântână
  • 1,5 cani de zahăr
  • vanilină

Mod de preparare: Coaceti stafidele, adaugati lapte si zahar. Se amestecă și se răcește, se bate ouăle, se adaugă sifon, se mănâncă oțet și făină. Aluatul ar trebui să fie ca o smântână groasă.

Împărțiți aluatul în 2 părți și coaceți timp de 45 de minute fiecare. Fiecare tort este împărțit în două părți și pătat, straturile 4, cremă de smântână, zahăr și vanilie.

  • 600 g făină
  • 6 ouă
  • 500 g smântână
  • 1 cană de zahăr
  • 250 g unt
  • 1 oră lingură de miere
  • 100 g de nuci tăiate fin
  • 1 oră lingură de scorțișoară
  • 1 oră lingură de sifon sau praf de copt
  • pinch de sare

Mod de preparare: Se amestecă untul cu zahăr, se adaugă gălbenușele și se continuă bate până se dizolvă zahărul. Adăugați miere caldă, caldă, scorțișoară, sare, smântână, sifon. Se toarnă făina, se amestecă bine. Separați în mod special proteinele și adăugați-le în aluat. Ar trebui să se arate ca o smântână groasă. Coaceți în cuptor la 180 de grade.

Casa de turtă dulce

Acesta este un decor tradițional pentru Crăciun. Mai întâi faceți un model de hârtie - acoperiș, pereți și așa mai departe.

  • 1 kg de făină
  • 0,5 kg de miere
  • 5 ouă
  • 150 de grame de nuci
  • 150 g unt
  • sare
  • sifon
  • lama de lamaie
  • plante aromatice de bucătărie

  • 200 g zahăr dulce
  • 2 linguri. suc de lamaie
  • 2 veverițe

Pregătirea: făină, coajă, sare, nuci, condimente, amestec de ulei. În ouă, bătută cu zahăr, adăugați miere topită și se amestecă bine. Toate împreună și face aluatul.Rotiți-l cu o grosime de 1 cm și decupați detaliile pe modelele de hârtie, fără a uita uși, ferestre, țevi și așa mai departe. Totul aici va depinde de imaginatia ta.

Puneți hârtie grăsime pe foaia de copt și detaliile casei pe ea. Coaceți timp de 20 de minute la 200 de grade.

Torturile se răcesc și se lipesc de casă. Este mai bine să o faceți a doua zi după coacere, astfel încât detaliile să se înrăutățească. Pentru lipirea pieselor utilizate glazura. Decoreaza casa poate fi fructe confiate, bomboane, nuci, se presara pentru prăjituri și așa mai departe.

Dar rețeta pentru o băutură pe masa de Craciun.

  • 10 litri de apă
  • 0,5 kg de miere
  • 1,5 kg de gem
  • 5 g condimente - cardamom, scorțișoară, cuișoare, ghimbir etc.

Preparare: puneți miere și gem în apă clocotită. Se fierbe timp de 10 minute și se adaugă condimente. Se fierbe încă 10 minute. Băutura este gata. Bea fierbinte.

Masa de Crăciun este pregătită și variată. Cu abundența curentă de produse, nu este dificil să faceți acest lucru, dar o hostess abilă va crea o capodoperă a oricărui lucru. Crăciun fericit!

Pentru Crăciun:

În ajunul Crăciunului, de regulă, toată familia sa adunat și, într-adevăr, oricine putea intra, atât de mulți oameni s-au adunat. Din cele mai vechi timpuri, pe masă, în ultima seară, înainte de nașterea lui Hristos a pus 12 feluri de mâncare (ca simbol al venerării celor 12 apostoli care erau sub Mântuitorul)). Ar fi trebuit să fie un număr par de oameni la masă și, dacă era ciudat, ei să livreze un scaun gol și să pună aparatul.

Ei bine, acum vom sorta 2-3 rețete de mâncăruri tradiționale, obligatorii în ajunul Crăciunului înainte de Crăciun, iar restul nu este obligatoriu, dar preferabil. Poți găti ceva de genul ăsta dacă vrei.

ingrediente:

  • Grâu curat (pământ) - 2 pahare
  • Stafide - 1 ceașcă
  • Nuci - 1 ceașcă
  • Mack - 1 pahar
  • Zahăr - 3-4 lingurițe.
  • miere
  • sare

Pentru a închide:

  • Fructe uscate - în funcție de numărul de oaspeți. Se efectuează calculul a 100 g de fructe uscate pe 1 litru de apă. Dacă doriți ca Uzvar să fie mai gros, puneți 120 de grame de fructe uscate pe litru de apă.
  • zahăr - pe bază de 3 linguri. Compot de 1 litru. Faceți după gustul dvs.

7. Ardeii umpluți cu legume

Ardei umpluți sau varză umplute - de obicei, acest fel de mâncare este gătit cu orez și carne ca umplutură, dar pentru o masă de Crăciun slabă puteți împacheta ciuperci și mei în frunze de varză. Se pare foarte gustos!

Jelly tradițional (jeleu).

Ce să gătești pentru Crăciun este, desigur, aspic. Deși mulți îl pregătesc pentru masa de Anul Nou, este întotdeauna pe masa de Craciun.

Umplutura este grăsime din carne cu bucăți de carne. O farfurie delicioasă se obține prin combinarea diferitelor tipuri de carne. Gelurile slavilor erau incolore și plictisitoare (dar foarte gustoase), bucătari francezi au dat acestui vas un sunet nou, grațios.

Vom avea nevoie de:

  • Carne de porc - 1 kg (cu oase și cartilaje)
  • Carne de vită și pui - 700 g (de asemenea, cu oase și cartilaj)
  • Morcovi - 2 bucati,
  • Țelina rădăcină,
  • Ceapa - 1 bucata,
  • Usturoi - 2 cuișoare,
  • Bay frunze, sare și piper la gust,
  • Pepper Mazăre.

Clătiți carnea, puneți-o într-o cratiță mare și aduceți-o la fiert. Apoi acoperiti carnea si gatiti timp de trei ore la foc mic.

După trei ore, adăugați legume tocate și decojite, sare și piper, și frunze de dafin în bulion. Se fierbe supa timp de aproximativ o ora, astfel incat carnea poate fi usor separata de oase. Scoateți tigaia din căldură și scoateți carnea din bulion.

Dezasamblați carnea și îndepărtați cu usturoiul stors. Acum puneți carnea în vasul în care intenționați să turnați jeleul și turnați carnea preparată cu bulionul înțepenit. Puneți câteva ore într-un loc răcoros și apoi până când este complet înghețat în frigider.

Kholodets - un fel de mâncare tradițională rusească

După solidificare pe suprafața de jeleu va fi o pălărie de grăsime, care trebuie să fie eliminate. Cina de Craciun este gata, poate fi servita la masa festiva.

Rulouri de carne de porc cu ciuperci.

Un alt fel de mâncare originală care gătește pentru Crăciun. Apropo, îl puteți găti pe orice tabel de sărbători.

ingrediente:

  • Carne de porc - 0,5 kg,
  • Champignons - 400 g,
  • Ceapa - 1 bucata,
  • Făină - 3 linguri,
  • Uleiul vegetal,
  • Condimente pe gustul tau,
  • Extracte de carne.
carne de porc cu ciuperci

Carnea de porc trebuie tăiată în bucăți de un centimetru grosime. Beat off, sare și piper bogat.

Se tocește bine ceapa și se prăjește în ulei vegetal până când este transparent, se adaugă ciupercile și condimentele mărunțite. Puneți încă zece minute, câteva linguri de ciuperci amânate.

Acum puneți umplutura în mijlocul fiecărei bucăți de carne de porc și rostogoliți carnea într-o rolă, apoi fixați-o cu o scobitoare. Rotiți fiecare rolă în făină și se prăjește până se înroșea într-o tavă cu ulei vegetal.

Apoi puneți toate rolele în tigaie, turnați supa, adăugați ciupercile amânate și fierbeți timp de 40 de minute sub capac.

Trufe de fasole neagră

Ce să gătești pentru Crăciun este în mod necesar mâncăruri dulci. Multe găti în mod tradițional, dar oferim o rețetă interesantă pentru dulciuri delicioase de casă.

negru trufe de fasole dulce

Vom avea nevoie de:

  • Fasole neagră (fiartă) - 1 cană (puteți utiliza fasole conservată),
  • Uleiul vegetal (de preferat nuca de cocos) - 2 linguri,
  • Sirop de artar - 2 bărci de masă,
  • Cacao - 3 linguri,
  • Extract de vanilie pură - o linguriță,
  • Semi-dulce ciocolată crumb - 1 ceașcă,
  • Zahăr la gust.

Fasolele trebuie amestecate cu ulei vegetal (cocos), cacao, sirop de arțar și vanilie, adăugați un vârf de sare. Se amestecă într-un mixer pentru a obține o masă netedă groasă.

Încercați foarte mult, dacă doriți dulciuri dulci, puteți adăuga zahăr.

Acum luați o mulțime de lingurițe și mâini pentru a forma bile. Apoi puneți bilele pe o foaie de copt și păstrați frigiderul timp de o oră și în congelator timp de treizeci de minute.

Topiti ciocolata intr-o baie de pori si rotiti bilele racite in ciocolata (folositi o scobitoare). Așteptați până când primul strat de ciocolată se întărește, apoi înmuiați din nou ciocolata topită.

Totul este gata, puteți încă pune în frigider pentru a îngheța mai bine bomboanele noastre.

Baghete cu vanilie.

Dacă vorbim despre ce să pregătim pentru Crăciun din deserturi, coacerea este pur și simplu imposibil de ignorat. Aceasta este o rețetă simplă și rapidă pentru mâncăruri delicioase.

Vom avea nevoie de:

  • Făină - 100 g,
  • Unt - 80 g,
  • Icing zahăr - 3 linguri,
  • Vanilina ca gust
  • Ou - 1 bucată,
  • Dark Rum - 2 linguri,
  • Făină de migdale - 100 g (poate fi înlocuită cu făină obișnuită).

Rotiți cu ulei și adăugați făină. Se amestecă ingredientele până se găsesc frișcă, se adaugă vanilie și zahăr pudră, apoi făină de migdale.

Bateți oul cu rom și adăugați la masa de făină, frământați rapid aluatul.

Rotiți aluatul într-o minge, împachetați în folie și trimiteți-l la frigider timp de două ore.

Apoi tăiați aluatul în benzi de o jumătate de centimetru grosime și formați covrigi. Pentru ca marginile baghetelor să nu fie arse, acestea nu ar trebui să fie foarte subțiri.

Coaceți timp de cincisprezece minute. Apoi se răcesc covrigi și se presară liber cu zahăr pudră.

Bagheli cu zahăr pudră

Deci, am luat în considerare unele opțiuni, spun ei, ce să gătească pentru Crăciun. Deci poți pune mâncare pe masă, mai ales pentru mai multe dulciuri.

Vă dorim un sfârșit satisfăcător al sărbătorilor. Nu uitați că festivitățile de Crăciun durează până la 19 ianuarie. Pași pe toată lumea, citiți-ne pe canalul nostru Yandex.Den și abonați-vă la grupul nostru de colegi.

Pin
+1
Send
Share
Send