În bucătăria de acasă nu se poate face fără o astfel de capodoperă de gătit, ca o omletă obișnuită. Se crede că primul omlet a apărut în Franța. Apoi, reteta de gătit sa răspândit în întreaga lume. Acum există rețete de omletă în cafeneaua provinciei și în restaurantul la modă. Și în viața de burlaci, valoarea acestui produs nu se supraestimează! Acest vas este gustos, hrănit și foarte util, deoarece 100 de grame de ouă conțin 12,7 grame de proteine, 11,5 grame, 0,7 carbohidrați, 0,8 grame de oligoelemente (potasiu, calciu, fosfor, fier, sulf, fluor ), vitamine, alte substanțe biologic active.
În plus, acest produs, de neegalat în simplitate și viteză de pregătire, este relativ ieftin, potrivit atât pentru studenți, cât și pentru pensionari. Cu toate acestea, trebuie amintit că totul este bun în moderare. Ouăle nu sunt recomandate să mănânce cu boli ale ficatului și ale tractului biliar. Sănătos sfătuit să mănânce nu mai mult de 2 ouă pe zi, persoanele în vârstă își pot permite aceeași sumă pe săptămână.
În plus, trebuie să ne amintim că ouăle de pui sunt uneori infectate cu agentul cauzator de salmoneloză. Prin urmare, ele trebuie să fie spălate bine și să nu fie băutură prime. Și, bineînțeles, ouăle trebuie să fie proaspete. Adecvarea ouălor pentru mâncare este verificată după cum urmează: apa este turnată într-un borcan de jumătate de litru, o lingură de sare de gătit este dizolvată în ea și oul este scufundat. Dacă se scufundă până la fund, înseamnă că este proaspăt, dacă plutește undeva în mijloc, un ou cu prospețime medie. Dacă apare oul, nu puteți mânca acest produs. Fermele de păsări mari de mărci celebre au pus data de producție pe coajă. Ouăle proaspete sunt consumate pe parcursul săptămânii, masa - 25 de zile. A se păstra la frigider nu mai mult de o lună. În plus, ouăle sunt împărțite în:
- cea mai mare categorie (în etichetă este desemnată "CB") - nu mai puțin de 75 g,
- selectiv ("CU") - 65-74,9 g,
- 1 categorie ("C1") - 55-64,9 g,
- 2 categorii ("C2") - 45-54,9 g,
- 3 categorii ("С3") - nu mai puțin de 35 g.
Rețetă de gătit fără făină - Omeletă franceză
Există o mulțime de rețete pentru fabricarea omletelor. Regula generală: funcționează cel mai bine pe o tavă cu un fund gros. În mod ideal, omeletele folosesc o tigaie separată. Și dacă nu vă deranjează, atunci oricare dintre acestea va face: cu acoperire neaderentă și fără. Se freacă cu untură și se încălzește bine.
Pregătirea ulterioară este oarecum diferită de diferiți autori. Ouale comestibile consta din 2 oua (o portie dintr-un alimentator), care sunt biciuiti cu o furculita sau cu o tocatura in cateva feluri adanci, se adauga o lingura de lapte (apa, smantana sau kefir va face), sare dupa gust. Sarea este adăugată în procesul de biciuire, dar nu în timpul gătitului. Puteți bate și mixer. În acest caz, gustul va fi ușor diferit.
Puneți două lingurițe sau jumătate de linguri de unt în tigaie. Îl îneacă pe un foc moderat, ar trebui să fie atenți să nu-l ardă. Apoi turnați ouăle bătute. Răspândiți omleta uniform pe tigaie. Este foarte important să verificați în câteva secunde dacă este blocat. Pentru a face acest lucru, scuturați tigaia, dar aveți grijă să nu aruncați omelețul pe podea. Dacă este blocat, separați-l cu ușurință de pereți și de fundul tăvii cu un cuțit sau o spatulă plat. Se prajeste o omeleta pana cand se fierbe (5-7 minute).
Rețetele clasice recomandă ca masa din ouă să fie vâscoasă (dar nu lichidă), iar pe partea inferioară ar trebui să fie rumenită. Această rețetă recomandă gătit o omletă rapid, astfel încât să nu aibă timp să se răcească. Și este necesar să-l mâncați încet, bucurându-se de un gust minunat.
Reteta de gătit pentru pâine - Omelet regulat
Există o rețetă pentru fabricarea omului cu făină. În acest caz, luați 2 ouă, adăugați 4 linguri de lapte, 1 lingură de făină, sare, 20 de grame de unt (o lingură). Omeletul poate fi gătit atât sub capac, cât și fără el.La sfârșitul gătitului, ouăle prăjite sunt uneori transformate pentru a obține o crustă apetisantă pe ambele părți. În loc de unt, unele rețete recomandă luarea floarea-soarelui.
Reteta clasica pentru o omelet este doar ca aceasta, nu mai furnizeaza aditivi. Dar ce ne poate împiedica să-i umplem cu legume, ciuperci, mazare verde, creier, bucăți de cârnați, șuncă, hering, ceva? La urma urmei, ouăle sunt foarte versatile, în ceea ce privește compatibilitatea cu diferitele ingrediente, un produs. Îmbrăcați coaja pe o jumătate din omletă și acoperiți cealaltă. Unii recomandă să-l stropiți cu pătrunjel sau mărar deasupra.
În plus față de gătitul omlete într-o tigaie pe un foc deschis (sau pe o placă fierbinte), există rețete pentru gătit în cuptoare. În această foaie de copt cu o omele este pusă timp de 8-10 minute în cuptor, încălzită la 180-200 grade.
A susținut că ouăle și ouăle amestecate - diferite feluri de mâncare. Da, în ouăle prajite, ouăle nu sunt biciuite, dar ouălele măcinate practic nu diferă de o omuletă. În țările fostei URSS, ouăle cu lapte (alte produse lactate sau apă), făină și sare sunt considerate omlete. Dar francezii nu adaugă nimic la o omletă.
Toate starea de spirit, sănătatea și bunătatea!
Ingrediente pentru prepararea omeletului clasic
- Ulei vegetal 1/2 linguriță
- 1/2 cana lapte
- Unt 1/2 linguriță
- 2 oua de pui
Produse neadecvate? Alege o reteta similara celorlalti!
Panza de tigaie, spatulă din plastic sau lemn, o măturică, un castron mic cu câmpuri înalte, un fel plat, prosoape de hârtie de unică folosință.
Sfaturi pentru retete:
- Aceasta este o reteta clasica de omletă, desigur, puteți adăuga diferite umpluturi și condimente în funcție de ceea ce preferați.
- Când adăugați ingrediente la o omletă care necesită o gătire mai îndelungată, mai întâi gătiți-le complet, apoi turnați masa de ou și urmați rețeta mai departe.
- Dacă doriți o omletă mai ușoară, înlocuiți pur și simplu o parte din lapte cu apă.
- În timpul verii, este important să gătiți o omletă cu adaos de legume și verdețuri proaspete.
Classic Omelet Classic
Omețelul obișnuit, ceea ce am folosit pentru gătit constă din ouă și lapte condimentat cu piper și sare. Pentru prăjire, cel mai adesea luați ulei de floarea-soarelui, ceea ce nu este adevărat. Gourmerii adevărați vor fi de acord că cel mai aromat și mai delicat omletă este făcut în unt de bună calitate.
Pentru o omelet clasic - Două sau trei ouă și aproximativ 80 ml lapte vor fi suficiente.
Nu este nevoie să bateți ouăle, ca în cazul aluatului de coacere. Unii chiar reușesc să gătească o omletă clasică, separă albii de gălbenușuri și le bate separat, ceea ce nu este absolut necesar pentru acest fel de mâncare. Se amestecă ouăle și laptele, se sărută ușor și se leagă.
- Încălziți tigaia și topiți o bucată de unt pe el.
- Apoi se toarnă masa de ou pe ea și se așează imediat într-o tavă. Acoperiți vasele cu un capac, faceți un foc mic și gătiți timp de aproximativ 10 minute. Ar trebui să se ridice moderat și să se coacă complet.
- La cerere, ouăle combinate pot fi prăjite pe de altă parte, întorcându-l cu o spatulă din lemn. Se presara cu marar, patrunjel sau brânză deasupra.
Omeletul într-un multivariat
Dacă aveți un aragaz lent - cu siguranță aveți nevoie să gătiți în el omletă. Acest mic dejun sănătos și consistent, care poate satura organismul pentru o lungă perioadă de timp, este pregătit într-un aragaz lent mult mai ușor. În plus, este moale, pufos, nu prăjită, ci coaptă. Prin urmare, această metodă de gătit este potrivită și pentru copiii mici.
Ca și în omeletă simplă, trei ouă necesită aproximativ 80 ml lapte, sare și piper la gust.
- Omeletul într-un multivariat recomandăm gătitul, amestecând ouale în primul rând. Nu se recomandă bătăi brute, deoarece acest lucru le poate distruge structura. Apoi trebuie să adăugați lapte, sare și piper.
- Puneți o bucată de unt în partea inferioară a vasului și porniți cuptorul lent până la modul "copt" timp de o jumătate de oră.
- Umpleți bolul de pe toate părțile cu această perie de gătit și turnați amestecul pregătit în el.
- După închiderea capacului, așteptați timpul stabilit și scoateți vasul de omletă.
Dacă doriți să preparați acest fel de mâncare cu adăugarea de alte ingrediente, atunci trebuie să le puneți într-un castron cu ulei și să se prăjească timp de aproximativ șapte minute în modul de coacere. Deja le toarceți apoi cu amestec de ouă.
Omeletul în cuptor
De asemenea, puteți folosi cuptorul pentru pregătirea acestui vas. La urma urmei, în tigaie nu se va ridica la fel de mult ca în cuptor. Observând proporțiile corecte, nu este deloc dificil de realizat.
Ele sunt aceleași ca în Omeletă regulată - 2-3 ouă necesită 60-80 ml lapte, sare și piper. Totul se amestecă fără bătaie. Alte ingrediente trebuie pregătite în avans: tăiați o tomată în felii, șuncă sau cârnați - cubulețe, câte două felii de pâine albă - în cubulețe mici, care trebuie uscate într-o tigaie fără unt sau în cuptor.
- Ungeți o foaie sau o tigaie cu unt și întindeți un strat de șuncă, apoi o roșii și, în cele din urmă, biscuiți.
- Se toarnă tot amestecul de ouă și se pune în cuptor, preîncălzit la 200 de grade.
- Fără a schimba această temperatură, coacem o omletă timp de 20-25 de minute.
După îndepărtarea omletei, ar trebui să o serviți imediat pe masă, presărată cu ierburi proaspete.
Un pic despre omlete
Colesterolul conținut în ouă nu afectează foarte mult prezența sa în sângele uman. Cu aportul inadecvat al acesteia cu alimente, corpul în sine produce colesterol, placă depusă pe vasele noastre. În plus, această substanță este prezentă numai în gălbenușuri și este echilibrată de lecitină, care are un efect benefic asupra celulelor nervoase.
Știm asta oale de ou a apărut cu mai mult de o mie de ani în urmă, iar în Roma antică a fost pregătit ca un fel de mâncare festivă. Adevărat, un gust neobișnuit ia dat miere. Omeleta, pe care suntem obișnuiți să o gătim acum, a fost inventată de francezi. Pe lângă ouă, conține sare și piper negru, fără adăugarea de lapte.
Tehnologia de preparare depinde de abilitățile bucătarului, constând în mișcarea specială a omletului de-a lungul fundului vasului. Nerespectarea acestei tehnologii, precum și alegerea greșită a ustensilelor și a uleiului de gătit ar putea fi motivul pentru care, în loc de o felie delicată și delicată, veți obține ceva tare și ars.
Desigur, acasă nu există nici timp, nici dorință de a învăța arta de a manevra o tigaie, prin urmare omelete simple pregătirea mai ușoară. Învățarea acestei abilități nu este deloc dificilă, principala fiind să urmați câteva principii simple.
Cele mai interesante rețete sunt colectate pe canalele noastre Telegram și Yandex.Dzen. Abonează-te!
Omeletă clasică - principiile tehnologice de bază
Francezii cred că un bucătar adevărat ar trebui, în primul rând, să învețe să gătească o omeletă. Ei au dreptate, deoarece compoziția omeletului francez clasic include doar ouă și unt, fără a număra condimentele. Pentru a găti din această serie minimă de produse o adevărată capodoperă culinară, iubită pe toate continentele, trebuie să fii un profesionist.
Omelet - un mic dejun delicios și plin, care nu necesită mult timp. Se serveste ca o farfurie separata, precum si cu o farfurie laterala - terci, piure de cartofi, legume. Există opțiuni pentru umplutura de omletă. Ouăle sunt un produs care merge bine cu carne, brânză și legume.
Pentru a face un omlet este important să respectați următoarele reguli:
Folosiți numai ouă proaspete, trebuie să fie răcite pentru a obține o fluență maximă în timp ce bateți.
Mulți profesioniști cred că ouăle pentru omletă ar trebui să fie biciuiți doar cu o furculiță, fără a folosi o măturică sau un mixer. Desigur, dacă o omletă este pregătită, să zicem, ca bază pentru rulouri și este necesară o textura mai densă și mai elastică, atunci puteți folosi o furculiță, deoarece procesul de bătăi nu necesită mult efort.Dar dacă considerați că ouăle pentru gătit o omletă clasică trebuie să fie biciuite până când spuma apare pe suprafață, atunci acest lucru se poate realiza cât mai repede posibil cu ajutorul unui amestecător, un mixer. Prin urmare, concluzia: utilizați uneltele și aparatele de bucătărie disponibile și cele mai convenabile pentru a fi utilizate - miez și mixer au fost inventate pentru a facilita lucrul în bucătărie.
Omeletul poate fi gătit într-o tigaie, arsă într-un cuptor sau într-un aragaz lent. Trebuie să acoperim tigaia în procesul de gătire? Dacă nu este adăugată cremă sau lapte la ouăle bătute, nu este nevoie să folosiți un capac. Pentru a obține o consistență mai luxuriantă și umedă, adăugați lapte la ouă în timp ce o bateți și pregătiți o omletă în modul de stingere a tigaiei, acoperind-o cu un capac. Adesea se utilizează opțiuni combinate atunci când felul de mâncare începe să se prăjească într-o tigaie, și apoi adus la pregătire în cuptor.
Este important să se acorde atenție regimului de temperatură. Înainte de a turna masa de ou bătut în tigaie, trebuie să încălziți vasele, dar nu-l încălziți la nivelul maxim. Este recomandabil să folosiți o tavă de prăjit cu fundul gros și o acoperire anti-adezivă. Omelețul trebuie să fie prăjit încet, astfel încât suprafața sa să aibă timp pentru a obține o consistență fermă și rezistentă înainte de începerea arderii părții inferioare.
În funcție de cerințele rețetei, ingredientele suplimentare sunt adăugate la masa de ou bătut sau sunt așezate în straturi într-o tigaie. Omleta este laminată în două părți, sub forma unei role, a unui triunghi sau a unui plic. Serviti omeletul fierbinte.
Reteta 1. Omelet clasic - bucatarie franceza
Compoziția produselor:
Unt 15 g
Sare, ardei gras (la gust)
Ordine de lucru:
Pregătiți tigaia luând-o cu orice ulei vegetal și încălzind-o pe aragaz. Bateți ouăle prin adăugarea de sare și piper. Imediat se toarnă în tigaie. Atunci când partea inferioară a omelei este gătită, se usucă suprafața cu unt, se topește în abur sau într-un cuptor cu microunde. Răsuciți stratul în jumătate. Înmuiați în tigaie încă 3-5 minute și treceți într-o placă de servire.
Reteta 2. Omelet clasic, cu adaos de lapte si verdeturi tocate
Ingrediente (pentru 3 porții):
Oua proaspete 5 buc.
Lapte integral, 150 ml întreg
Ceapa tocata, verde 200 g
Unt topit 70-80 g
Mod de preparare:
Pregătiți vasele și toate ingredientele pentru un omlet:
Spălați tulpini de ceapă fin tăiat. Se topește untul. Încălziți o tigaie unsă, mențineți temperatura.
Ouăle răcite se sparg într-un castron metalic, sare și beat, adânc uscat și, de preferință, răcit. Când masa se dublează, turnați laptele. La sfârșitul biciuirii, puteți adăuga un vârf de sifon. Imediat se toarnă masa biciuită în tigaie și se acoperă cu un capac. Reduceți căldura și nu ridicați capacul până când omeleta nu este înfășurată și îngroșată.
După aceea, scoateți capacul, coaceți cu ulei și presărați cu verde tăiat. Tăiați omeletul fierbinte în porții și serviți imediat.
Reteta 3. Omelet clasic cu sunca
produse:
Șuncă afumată 250 g
Crema, grasime 100 ml
Orez verde si condimente (la gust)
Ulei de măsline 50 ml
Procedura de preparare:
Șuncă sau orice mezeluri afumate tăiate în cuburi și se prăjește în ulei de măsline într-o tigaie adâncă, cu adăugarea de ceapă, de asemenea, cubulete. Dacă doriți, sezonați cârnații cu piper.
Bateți ouăle, adăugând un vârf de sare și smântână, cu un conținut de grăsime de cel puțin 20%. Se toarnă masa biciuită în tigaie cu șuncă și se pune în cuptor, preîncălzită la 140-160 ° C. Coaceți până se îngroașează la suprafață. Serviți omelețul cu orez fiert sau cartofi piure.
Rețetă 4. Omelet clasic cu roșii și brânză
produse:
Brânză tare 250 g
Cream și ulei de măsline - 50 g
Ceapa, alb 100 g
Piper, pământ și sare fină
Pătrunjel, busuioc (pentru înregistrare)
Progres:
Se încălzește tigaia, se toarnă uleiul de măsline, apoi se adaugă untul și se trece la transparență. Spălați roșiile, mestecați și îndepărtați pielea. Se taie roșiile în felii subțiri și se pune într-un vas într-un singur strat. Fry și rândul său. Se toarnă ouăle bătute deasupra. Trimiteți tigaia în cuptor, coaceți până când masa de ou se îngroațește. Branza de brânză sau tăiați plăcile foarte subțiri. Puneți-o pe partea superioară a omelei și coaceți până la culoare roz.
Când serviți, decorați-vă cu verdele.
Reteta 5. Omelet clasic cu fidea de orez si somon
produse:
Unt 90 g
Afumat somon (filet) 300 g
Tăiței, orez 150 g
Salată, castraveți proaspeți, verdeață (pentru servire)
Metoda de preparare:
Se fierbe apa, se adauga sare si se taie fidea de orez. Aruncați-l printr-o gaură. Luați patru feluri de copt, le pensați cu unt. Împărțiți fidea fiert în patru părți și, rostogolindu-le în inele, puneți-le în formă. Așezați felii de file de somon în centrul fiecărui inel. Se presara cu suc de lamaie, se condimentează cu condimente. Beat ouale într-o spumă puternică și se toarnă în matrițe, peste taitei cu somon. Coaceți în cuptor. Așezați frunzele de salată în porții, plasați o omletă în centru, lăsați-o din matriță. Aproape pune felii de castravete, frunze verzi.
Rețetă 6. Omelet clasic cu coapse și cartofi
Compoziția produselor:
Cartofi 400 g (net)
Piept de carne, carne de porc 0,6 kg
Ceapă 200 g
Ulei rafinat 100 ml
Ardei gras, negru
Ordine de lucru:
Pătrunjelul și cartofii spălați tăiați în benzi subțiri. Se taie ceapa. Se prăjește cartofii în ulei fierbinte, se usucă în prealabil. Puneți un șervețel pentru a elimina excesul de grăsime. Se taie coapsa în aceleași bucăți și se prăjește până se pregătește, condimentează cu condimente și se adaugă ceapă. Puneți cartofii prăjiți înapoi în tigaie. Se toarnă ingredientele pregătite cu ouă, biciuite într-o spumă luxuriantă. Întoarceți omelele finite peste o farfurie, tăiați în porții. Decoreaza cu verdeata si serveste.
Rețetă 7. Omelet clasic în pita cu cârnați și legume
produse:
Armean pita 1 pachet
Cârnați, fierți 6 buc.
Crema (15%) 250 ml
Coreeană coreeană 150 g
Varză albă 200 g
Sos de roșii, fierbinte 50 g
Grăsime vegetală (pentru prăjire)
Mod de preparare:
Lavash tăiat în 6 dreptunghiuri. Beat ouale cu smântână. Ungeți tava de copt, preîncălziți cuptorul. Se toarnă masa de omletă pe frunza pregătită și se coace în cuptor. Omeletul finit se împarte și în 6 dreptunghiuri. Tăiați varza, combinați-o cu morcovul coreean.
Puneți pâinea cu roșii și maioneză. Stratul subțire acoperă pâinea de pita cu salată și salată de morcov. Peste fiecare porție, plasați dreptunghiurile dintr-o omletă, apoi - cârnații fierți. Rolați rolele. Mâncarea răcită poate fi încălzită în cuptorul cu microunde. Aceasta este o gustare excelentă pe o plimbare în natură.
Omeletă franceză clasică
Să începem cu fundația tuturor omeletelor de pe pământ - omeletul francez clasic. Frumusețea este că în compoziția sa nu există decât ouă și sare. Dar cine a spus că are un gust rău, de asemenea, servit cu farmecul francez adevărat - sub forma unui sul?
Sentimentul în Franța va ajuta:
- ouă - ia trei bucăți,
- unt - suficient pentru a acoperi fundul topit al tigaiei,
- sare - după cum doriți.
În timp ce untul se topește în tigaie (asigurându-vă că nu se arde), rupeți ouăle într-un castron și bateți. Mixerul nu este necesar, utilizați o măturică sau o furcă obișnuită. Adăugăm sare la masa ouălor.
Se adaugă untul topit în ouă și se lucrează cu o forșcă pentru a doua oară. Apoi, turnați amestecul de ouă-ulei într-o tigaie fierbinte. Rețineți că margini au început să se lumineze, chiar în tigaie am pliat o omletă ca o clătite (cu paie sau un plic triunghiular). Acesta va fi surprinzător de moale și blând.
Pentru o farfurie asemănătoare unui șervețel de dantelă și în același timp destul de luxuriantă, vom avea nevoie de:
- ouă - ia patru bucăți,
- lapte - suficient de oa treia ceașcă
- proaspătă de roșii - este suficientă o plantă medie,
- Fenelul verde - cel puțin două ramuri,
- sare - fi ghidat de gustul vostru,
- ulei vegetal (rafinat astfel încât să nu existe miros inutil) - calculăm cantitatea astfel încât uleiul să nu plutească în tigaie, dar acoperă fundul cu un strat subțire.
Mai întâi de toate, suntem angajați într-o tomată și marar. Și l-am tăiat pe celălalt și pe celălalt cât de mic putem.
Am pus tigaia să se încălzească într-un incendiu ușor, iar între timp distrugem ouale într-un castron, adăugăm niște sare și începem să le batem. Lucrați până când apare spumă.
Acum turnați uleiul de floarea soarelui în tigaie: lăsați-l să se încălzească prea bine. Și avem timp să adăugăm lapte, roșii și mărar la ouă. Și a bătut totul din nou.
Puteți turna masa de ouă-legume în tigaie. În mod literal, pentru o jumătate de minut pornim focul sub el la putere maximă, acoperim omeletul cu un capac și reducem puterea focului la minim.
Omelețul cu lapte în tigaie este gata atunci când partea superioară se îngroațește și atunci când încercați să înclinați tava nu va "pluti" în direcția de înclinare
Gătitul austriac
Austriecii au venit cu un desert făcut din omletă. Mai exact, aceasta este lucrarea mâinii și fanteziei bucatarului împăratului austriac Franz Joseph Ⅰ. Cumva conducătorul a fost foarte foame și nu a vrut să aștepte mult pentru o masă. Prin urmare, bucătarul a construit rapid o omletă dulce cu mere pentru superiorul. El a fost numit "Kaiserschmarrn cu mere" (amestec imperial).
Să încercăm să gătim același lucru de la:
- ouă (nevoie de proaspete, ideal - acasă) - două bucăți,
- mere - mari și suculente,
- lapte - cel puțin patru linguri,
- zahăr nisip - ia o lingura,
- făină - doar câteva linguri fără un "capac",
- vanilie - ½ lingurita,
- scorțișoară (pământ), zahăr pudră - un pic de tot,
- unt - cel puțin 30 de grame.
Vom sparge ouăle, definim gălbenușurile și proteinele în diferite capacități. Ultimele adăugați niște sare și bateți cu un mixer. Curând masa va începe să se spume și introducem puțin zahăr, continuând să batem. Ca rezultat, obținem o spumă groasă, în care cristalele dulci s-au dizolvat complet.
Înlocuirea zahărului granulat cu zahăr rulant va contribui la accelerarea procesului.
Recoltele se combină cu lapte, făină și vanilie. Se pare un fel de aluat. Rămâne să-i trimiți o spumă dulce de proteine și să se amestece.
Apple, eliberat de piele și miez, tăiat în felii subțiri. (Puteți folosi și felii de mere, conservate în sirop dulce).
Tigaia deja încălzită unsoară o bucată de unt. Se toarnă masa de omletă, încercând să o distribuie uniform. Sus puneți mărul. Acoperiți tava cu un capac.
"Kaiserschmarrn" ar trebui acoperit cu o crustă de aur de ambele părți. Nu este nevoie să tăiați desertul omeletei cu un cuțit. Conform obiceiului, este sfâșiat în porțiuni cu o spatulă, pentru că, odată ce gurgla imperială, plâns de foame, nu mai era timp să aștepte. Servit, presărat cu scorțișoară și pudră dulce.
Omelet clasic într-un aragaz lent
Pentru a găti o omletă, puteți folosi aragazul lent. Oamenii care știu că spun că acest cuplu de bucătărie îl transformă într-un vas care se topește în gură. Ce produse vor fi necesare?
- Ouă - ia patru piese.
- Lapte - ½ cești este suficient.
- Uleiul de legume (ulei de măsline ideal) - nu mai puțin de o lingură.
- Brânză tare - de la 100 la 150 de grame.
- Sare - suflare suficientă.
- Verzii, condimente - consultați propriul gust.
Ouăle se sparg într-un castron. Avem nevoie de un lichid omogen de ouă, astfel încât să-l amestecăm cu o măturică la consistența dorită.
Noi trimitem lapte, sare, ierburi și unt în ouă - secvența este neimportantă. Din nou, bateți cu atenție amestecul monoton.
Branza trece printr-un ras cu celule medii.
Se toarnă masa de omletă în castron multi, se presară cu chipsuri de brânză.
Am stabilit sarcina pentru dispozitiv: să lucrăm timp de 10 minute în modul "Coacere" la o temperatură de 1000 ° C.
Când dispozitivul "cântă" că totul este gata, nu ne grăbim să îl deschidem imediat și să așteptăm puțin, doar cinci minute. Omelette va infuza si va deveni si mai magnific.
Pentru aceasta veți avea nevoie de:
- ouă - ia patru bucăți,
- laptele nu este mai puțin decât un pahar, conținutul de grăsime nu contează,
- sare si piper negru - dupa cum vedeti,
- unt - 20 de grame este suficient.
Spargem ouale într-un castron și luăm o furculiță în mână - le vom bate puțin. Se toarna lapte pentru ei. Pentru a oferă o lumină omeletă și consistență pufoasă, pentru fiecare ouă ar trebui să fie aproximativ 50 de grame de lapte. Aceasta este proporția optimă.
Setează masa de ouă cu sare și piper și bate pentru ultima dată.
Luăm o farfurie potrivită, părțile laterale și partea de jos a uleiului.
Trimitem "aproape o omletă" la un cuptor prăjit la 180 de grade. În jumătate de oră de la "aproape" se va transforma într-o omletă.
Rețetă cu microunde
Am pregătit deja o omletă într-o tavă, într-un aragaz lent și cuptor. De ce nu încercați să preparați un fel de fel de mâncare în cuptorul cu microunde? Să încercăm o omeletă de dietă - numai din albușuri de ou. O astfel de fel de mâncare este bună pentru cină, pentru a nu supraîncărca stomacul pe timp de noapte.
Va fi nevoie:
- ouă - ia trei bucăți,
- lapte (dieta, ceea ce inseamna dieta - non-grasime) - trei linguri,
- ceapa verde - dupa cum vedeti,
- sare,
- mazăre verde (sau sparanghel, spanac sau fasole verde) - câteva linguri.
Tăiați pene de ceapă cât mai mici posibil.
Se separă gălbenușurile de proteine, adăugați ultima. Trebuie să fie transformate într-o spumă puternică. Mixerul va ajuta.
Laptele este ușor încălzit. Apoi merge la masa de proteine. La fel se întâmplă și ceapa în compania mazărelor.
Unge containerul adecvat pentru utilizarea în cuptorul cu microunde cu ulei de măsline. Turnați piesa de prelucrat și porniți aparatul timp de două minute.
Este important să nu exagerați omleta în interior, altfel va trebui să vă mulțumiți cu ceva similar cu cauciucul.
Omeletă obișnuită - luxuriantă și densă
O astfel de omletă este gătită rapid, vă puteți trezi cu 10-15 minute mai devreme și vă puteți bucura de un mic dejun delicios de casă.
- oua de pui - 4 buc.,
- lapte - 10 linguri. linguri,
- sare,
- unt - 30 g
Într-un castron mic smaltat ouăle. Sare și le-a lăsat timp de 2-3 minute. Între timp, porniți cuptorul la 200 de grade și ungeți ușor forma în care se va coace omeleta. Se amestecă ouăle cu sare, se toarnă treptat în lapte. Nu puteți bate acest amestec, mai ales cu un mixer. Se amestecă ușor cu o furculiță, nu este chiar necesar să se obțină o omogenitate completă a amestecului. Se toarnă în formă și se pune în cuptor. Așteptăm aproximativ un sfert de oră. Omleta noastră este gata.
O altă opțiune - omule de gătit într-o tigaie. În acest caz, obțineți un mic dejun în stil francez. Să vă spunem cum să faceți o omletă obișnuită - o bază, ca să spunem așa, la care puteți adăuga apoi o varietate de umpluturi.
Reteta clasica pentru o omletă într-o tigaie
- lapte - aproximativ 50 ml,
- ulei "Țărănesc" - 2 linguri. linguri,
- ou de pui - 2-3 buc.,
- sare - la gust.
Toate alimentele ar trebui să fie reci, deci scoateți-le din frigider în ultimul moment. Într-un castron de smalț sau o adâncime de ouă sparge ouăle, sare. Dacă doriți, puteți adăuga doar puțin piper negru proaspăt măcinat. Se amestecă laptele. Se amestecă ușor, obținem omogenitatea masei, încercând să nu o suprapusem cu aerul. Se dizolvă untul în tigaie, se toarnă un amestec de ouă și lapte. Plecăm la foc mediu până când marginile sunt prăjite, apoi împingem omelețul în jumătate și pregătim pentru încă 5 minute.
Cum să gătești o omletă cu umplutură?
- ou de pui - 2 buc.,
- lapte - 60 ml,
- ulei "Țărănesc" - 30 g + 30 g,
- praz - 1 tulpina,
- șampițe - 4-5 bucăți,
- sare - la gust.
În primul rând, pregătiți umplutura: tăiați inele subțiri cu praz, tăiați ciupercile fin și fierbeți pe jumătate de ulei până când se face - aproximativ 7-10 minute. Păstrați ouale într-o farfurie adâncă, sare, se amestecă cu lapte. Pe celălalt vas, dizolvați restul de ulei, turnați amestecul. Când marginea omelei devine densă, puneți umplutura în mijloc, rotiți omelețul pe jumătate și serviți imediat.
Următoarele ingrediente vin la îndemână:
- ouă - ia patru bucăți,
- lapte - cel puțin patru linguri,
- făină - și patru linguri, dar lingurițe,
- unt - cel puțin o lingură, puteți două,
- sare - la gustul tau
- mărar - două sau trei sucursale sunt suficiente
- brânză greu varietate preferată - 100 de grame.
Smash ouăle într-un castron adânc, adăugați niște sare. Se amestecă cu o furculiță. Cu răbdare, dar până vom deveni biciuiți.
Marginea măruntaie mai mică, dacă este posibil. Turnați laptele în ouă, trimiteți mărar la această companie și amestecați din nou. Din nou, nu bate.
A fost rândul de făină. Și biciuind. Ca urmare, ar trebui să existe un amestec omogen, fără bulgări, dar cu bule de aer.
Procesăm cu ajutorul răzătoarei de brânză.
Se încălzește bine tigaia (vom folosi o acoperire netedă și netedă și pereți groși). Pereții și fundul sunt acoperite în mod generos cu unt.
Se toarnă masa de omletă în centrul rezervorului, se distribuie uniform pe toată suprafața. Presărați cu brânză.
Pentru a nu arde fundul, în mod periodic "leagă" tigaia dintr-o parte în alta, ridicând în același timp marginile omelei cu o spatulă. Apoi partea lichidă va curge în jos și nu va lăsa alimentele să ardă.
""
