Gospodinele moderne fac o varietate de teme pentru iarnă. Dintre acestea, un loc special, desigur, este dat legumelor murate. Cel mai adesea puteți găsi ciuperci și castraveți, varză și roșii în bucăți - aceasta este o opțiune excelentă pentru a adăuga la feluri de mâncare fierbinți, precum și o gustare și o reamintire a veri calde. Pentru a pregăti marinada în mod corespunzător pentru legume, trebuie să știți cele mai bune rețete și caracteristici de gătit. Veți găsi informațiile necesare în articolul nostru.
Caracteristicile pregătirii marinărilor de iarnă
Marinada delicioasă pentru legume asortate pentru iarnă nu este ușor de gătit. Este important să alegeți condimentele potrivite, care să accentueze aroma și gustul principalelor componente ale răsucirii. Cele mai populare ingrediente sunt oțetul, condimentele și sarea.
Este important să se distingă marinarea și conservarea. Prima este metoda de preparare, iar cea de-a doua asigură stocarea pe termen lung. Dar daca saramura este fiarta, marinatele pot fi rotite in brate, pastrand gustul excelent al legumelor. Compoziția marinadei pentru conservarea legumelor este selectată în funcție de ce ar trebui să fie gustul produsului final. Deci, atunci când conservarea castraveți, puteți obține o criză apetisantă sau gust original. Marinatele pentru castraveți murate și murate sunt diferite.
Marinada pentru legume - principiile generale de gătit
Din moment ce legumele în sine sunt destul de suculente, ele nu necesită turnare lichidă. Practic pentru marinarea folosind sosuri pe baza de ulei vegetal si condimente. Ele se adaugă la bucățile spălate, uscate și tăiate de ingrediente potrivite și pur și simplu amestecate.
Ce marinadă poate consta din:
• diverse uleiuri vegetale,
• lamaie, alte citrice,
• usturoi, ceapă, alte legume,
În marinate utilizați și alte verdețuri. Miere sau zahăr pot fi adăugate la aroma și crusta frumoasă. Tehnologia de preparare este cea mai simplă: toate ingredientele sunt de obicei amestecate proaspete, unele necesită pre-măcinare.
Retete de legume, murate cu otet
Ceapa marinată.
ingrediente:
- 1 kg de ceapă sau ceapă mică
- 4 - 6 porumbei negri
- 2 frunze de dafin
- 5 g semințe de muștar
Pentru marinada:
- 800 ml de apă
- 200 ml de oțet 9%
- 25 g zahăr
- 10 g de sare
Metoda de preparare:
Spălați bine bulbii și puneți-i în apă clocotită timp de 2-3 minute. Apoi clătiți cu apă rece, lăsați scurgerea lichidului. Ceapa curata, taie partea de jos a resturilor radacinilor. Puneți condimente pe partea inferioară a cutiilor sterilizate, umpleți cutii cu ceapă. Deci, păstrăm legumele în conformitate cu această rețetă: pentru marinadă, se fierbe apă cu sare și zahăr, se toarnă în oțet și se scoate din căldură. Se toarnă ceapa cu marinadă fierbinte și se sterilizează: cutii de 0,5 l - 12-15 minute, 1 l - 20-25 minute. Borcane cu legume, murat în oțet, se rostogolesc, se răsucește și se lasă să se răcească.
Marinat de usturoi.
ingrediente:
- 250-300 g usturoi
- 10 g de sare
- 25 g zahăr
- 20 ml de oțet 9%
- condimente pentru gust
Metoda de preparare:
Pentru această rețetă de legume murate, usturoiul ar trebui împărțit în cuișoare, curățat, spălat bine. Puneți mirodenii și usturoi într-un borcan de 0,5 litri. Se toarna sare, zahar, apa clocotita, se acopera si se sterilizeaza timp de 5 minute. Apoi se toarnă otet, imediat se rostogolească, se întoarce și se înfășoară pentru a se răci.
Usturoi marinat în armean.
ingrediente:
Pentru marinada:
- 300 ml de apă
- 200 ml de oțet 9%
- 20 de grame de sare
- 50 g zahăr
- 5 g de scorțișoară
- 3-4 mazăre de negru și ger
- 2 frunze de dafin
Metoda de preparare:
Pentru legumele de marinat pentru iarnă, usturoiul trebuie împărțit în cuișoare, curățat, pus în apă clocotită timp de câteva secunde, apoi clătit cu apă rece. Preparatul de usturoi se pune într-un borcan. Pentru marinada, aduceți apă la fiert cu sare, zahăr și mirodenii, turnați în oțet și îndepărtați-le de la căldură. Se toarnă marinada fierbinte de usturoi. Băncile se rostogolesc, se rotesc și se înfășoară pentru a se răci.
Morcovi marinați "Snack".
ingrediente:
- 1,5-1,7 kg morcovi
- 30 de grame de usturoi
- 4-5 fâșii de mărar
Pentru marinada:
- 1 l de apă
- 30 de grame de sare
- 25 g zahăr
- 80 ml de oțet 9%
- condimente pentru gust
Metoda de preparare:
Înainte de marinarea legumelor, morcovii tineri, de dimensiuni medii trebuie să fie spălați, tăiați coada și vârfurile cu o mică parte a rădăcinii adiacente. Morcovi preparați, tăiați în bucăți mari, scufundați în apă clocotită timp de 5-7 minute. Apoi, rece și curat. La partea de jos a cutiilor pune o crenguta de marar si o pereche de catei de usturoi. În vârf strângeți morcovi. Pentru marinadă, aduceți apă la fiert cu zahăr, sare și mirodenii, turnați în oțet și îndepărtați focul. Se toarnă morcovul cu marinadă fierbinte și se sterilizează: borcane de 0,5 litri - 25 de minute, 1 litru - 35 de minute. Apoi, rotiți-vă, întoarceți-vă și lăsați-i la rece
Retete delicioase conserve de legume pentru iarnă
Săgeți marinate de usturoi.
ingrediente:
- 500 g săgeți de usturoi
- 10 g piper proaspăt
Pentru marinada:
- 1 l de apă
- 50 de grame de sare
- 50 g zahăr
- 50 ml de oțet 9%
Metoda de preparare:
Înainte de conservarea legumelor, aveți grijă de recolta la timp. Săgețile trebuie colectate înainte ca capetele să înceapă să se umple cu usturoi. Spălați săgețile colectate, uscate, tăiate în bucăți mari, puse strâns în borcane sterilizate, adăugați inele de piper fierbinte. Se toarnă apă fiartă, se lasă timp de 10 minute, apoi se scurg apa. Pentru marinadă, adăugați sare și zahăr la apă, aduceți-l la fiert, turnați în oțet și îndepărtați-l de la căldură. Se toarnă marinada fierbinte de usturoi. Băncile cu legume murate pentru această rețetă se rostogolesc, se rotesc și se înfășoară pentru a se răci.
Marinat dovleac condimentat.
ingrediente:
Pentru marinada:
- 1 l de apă
- 50 de grame de sare
- 60 g zahăr
- 75 ml de oțet 9%
- 1 frunză de dafin
- 5-6 porumbei negri
- 2-3 muguri de garoafa
- 2-3 g scorțișoară
- 2-3 g ghimbir măcinat
Metoda de preparare:
Pentru a folosi această rețetă pentru legumele toclate pentru iarnă, dovleacul trebuie să fie curățat, semințele și carnea vracă atașată la ele trebuie îndepărtate. Tăiați dovleacul în cuburi, căliți în apă clocotită timp de 1 minut, apoi împrăștiați în borcane. Pentru marinată, aduceți apa cu mirodenii la fiert, adăugați sare, zahăr, îndepărtați-o de la căldură și turnați în oțet. Umpleți dovleacul cu marinadă fierbinte și sterilizați: borcane de 0,5 litri - 5-7 minute, 1 litru - 10-15 minute. Apoi, rotiți-vă, întoarceți-vă și lăsați-i la rece
Usturoi prelucrat.
ingrediente:
- 600-700 g de usturoi
- frunze de coacăze și cireșe
- carnație
- ardei gras
Pentru marinada:
- 500 ml de apă
- 30 de grame de sare
- 25 g zahăr
- 50 ml de oțet 9%
Metoda de preparare:
În partea inferioară a cutiilor sterilizate puneți frunzele spălate de coacăze și cireșe, cuișoare, piper. Spălați capetele de usturoi tineri, tăiați rădăcinile, îndepărtați coaja superioară, lăsând un strat inferior subțire. Deci, păstrăm legumele pentru iarnă: puneți usturoiul în apă clocotită, scoateți-l imediat și puneți-l în borcane. Pentru marinadă, adăugați sare și zahăr la apă, aduceți la fiert, toarnă în oțet. Se toarnă marinada fierbinte de usturoi. Sterilizați borcane de 1 litru timp de 7 minute, apoi rotiți-le, întoarceți-le și înfășurați până se răcește.
Usturoi prelucrat.
ingrediente:
- 1 kg de usturoi
- 20 de mărar și tarhon
Pentru marinada:
- 1 l de apă
- 60 g de sare
- piper după gust
- 30 ml de oțet 9%
Metoda de preparare:
Pentru această rețetă pentru marinarea legumelor, usturoiul trebuie curățat, spălat bine, turnat cu apă rece timp de 3-5 ore. Schimbați apa la fiecare oră. Pentru marinadă, aduceți apa cu sare și piper la fiert, îndepărtați-o de la căldură și turnați în oțet. Puneți un mic mărar verde și tarhon pe fundul rezervorului de fermentație, puneți cuișoarele de usturoi strâns pe partea de sus, presărați cu verdele tăiați, turnați marinada caldă.Se lasă la temperatura camerei timp de 2 săptămâni. Asigurați-vă că usturoiul este complet scufundat în lichid. Apoi păstrați-le într-un loc răcoros.
Priviți fotografia la rețetele de legume murate prezentate mai sus:
Conserve de legume pentru iarnă: rețete de casă
Conserve de mazăre verde.
ingrediente:
Pentru marinada:
- 1 l de apă
- 30 de grame de sare
- 4 g de acid citric
Metoda de preparare:
Aduceți apă la fierbere, adăugați sare. În porții mici, puneți mazărea în apă clocotită și căliți timp de 1 minut. Folosind skimmerii puneți mazărea în bănci. În apa în care se fierbe, se adaugă acid citric, se aduce la fierbere. Se toarnă mazărea cu marinată fiartă. Borcane de 0,5 litri pentru această rețetă pentru legume conservate trebuie sterilizate timp de 30 de minute. Apoi rotiți, întoarceți-vă și înfășurați-vă la rece
Conserve de porumb.
ingrediente:
Pentru marinada:
Metoda de preparare:
Pentru a face această rețetă pentru conservele de legume pentru iarnă, tinerii de porumb ar trebui să fie scufundat în apă clocotită timp de 30 de minute. Apoi scoateți, răcit, tăiați boabele. Pentru marinadă, adăugați sare și zahăr la apă, aduceți la fierbere. Puneți boabele de porumb în marinada fierbinte și gătiți la foc mic timp de 30 de minute. Folosind un skimmer, puneți boabe în borcane sterilizate, turnați marinada fiartă. Băncile se rostogolesc, se rotesc și se înfășoară pentru a se răci.
Homemade legume de marinat pentru iarnă
Acvariu squash sau squash.
ingrediente:
- 1.5-1.8 kg squash sau squash
- 100 g de verdeață (mărar, patrunjel, țelină)
- 15-20 g rădăcină de hrean
- 20 g piper proaspăt
- 20-30 g usturoi
Pentru saramură:
Metoda de preparare:
Zucchini sau squash spălați cu atenție, scoateți cozile, tăiați grosolan. Scallops mici pot fi lăsate intacte. Verzii se spală bine, se usucă. Rădăcină de hrean și se toacă ardeiul. Deci, putem conserva legumele pentru iarnă fără oțet folosind această rețetă: puneți niște verdeață pe fundul unui borcan de 3 litri, apoi umpleți borcanul cu dovlecei sau squash, dressing-le cu ierburi, usturoi, hrean și piper fierbinte. Legumele se toarnă pește rece. Se lasă la temperatura camerei timp de 8-10 zile. Adaugati saramura, daca este necesar. Apoi păstrați-le într-un loc răcoros.
Căpșuni umplute cu usturoi.
ingrediente:
- 1 kg de usturoi
- 3-5 piper negru de mazăre
- frunze de dafin
Pentru marinada:
- 1 l de apă
- 25 g zahăr
- 30 de grame de sare
- 15 ml de oțet 9%
Metoda de preparare:
Capul de usturoi spălați bine, tăiați partea inferioară, scoateți partea superioară a cojii, lăsând un film subțire. Îndepărtați usturoiul în apă clocotită timp de 3 minute (usturoiul nu poate fi fiert), apoi se scurge într-un șuviu, lăsați-l să se scurgă. Usturoiul pregătit se pune într-un recipient pentru decapare, turnarea condimentelor. Pentru marinadă, adăugați zahăr și sare în apă, aduceți la fierbere. Scoateți din căldură, turnați oțet. Se toarnă usturoiul cu marinată fierbinte, se pune o sarcină mică, astfel încât usturoiul să fie complet imersat în lichid. Lăsați la temperatura camerei timp de 1-2 săptămâni. Rețetă legume conservate pentru iarna depozitată în frigider în borcane închise etanș.
Sfeclă mărunțită.
ingrediente:
- sfeclă
- legume picante la gust
Pentru saramură:
Metoda de preparare:
Sfeclă mică, se spală bine, se taie tocile și cozile. Legumele picante se pun într-un recipient pentru fermentație, se pun sfecla deasupra și se acoperă cu vârfuri de sfeclă. Turnați soluția salină răcită, setați opresiunea. Se lasă la temperatura camerei timp de 12-14 zile. Pentru conservarea legumelor pentru iarnă în conformitate cu această rețetă, trebuie să îndepărtați zilnic spuma și, dacă este necesar, să adăugați soluție salină. Apoi păstrați-le într-un loc răcoros.
Marinarea legumelor asortate pentru iarnă
Platou de legume.
ingrediente:
- 300 g roșii
- 300 g castraveți
- 300 g boia de ardei
- 100 de morcovi
- 100 g dovlecei
- legume picante la gust
Pentru marinada:
- 1 l de apă
- 50 de grame de sare
- 50 g zahăr
- 40 ml de oțet 9%
Metoda de preparare:
Tomatele străpung. Pepperul bulgar curățat din semințe, tăiat în abundență. Morcovi, castraveți și dovlecei taiate în felii.Deci, marinam un platou de legume: punem roșii, castraveți, ardei, morcovi și dovlecei în straturi în bănci, transferând verdeață picantă. Apoi, legumele trebuie să toarnă apă clocotită, să se răcească, apoi să se scurgă apa. Pentru marinadă, aduceți apa cu sare și zahăr la fiert, turnați în oțet și scoateți-l din căldură. Se toarnă legumele cu marinadă fiartă. Băncile se rostogolesc, se rotesc și se înfășoară pentru a se răci.
Amortizat "Vara generoasă".
ingrediente:
- 1 kg de castraveți
- 1 kg de roșii
- 800 g conopidă
- 500 g de patimi mici
- 400 de morcovi
- 500 g de șobolani
- tulpini de telina
- patrunjel și mărar
Pentru marinada:
- 1 l de apă
- 40 de grame de sare
- 70 g zahăr
- 70 ml de oțet 9%
- frunze de dafin
- 2-3 muguri de garoafa
- 3-5 miez de mere
Metoda de preparare:
Castraveții taie cozile. Roșiile străpung partea de tulpină. Conopida împărțită în inflorescențe. Squash tăiat în bucăți mari. Se curata morcovii, se taie in mod arbitrar. Ceapa coaja. Ținte de telina tăiate. Puneți legumele în borcane pregătite, schimbând verdele. Se toarnă apă fiartă, se lasă timp de 10 minute, apoi se scurge apa și se utilizează pentru prepararea marinadei. Adăugați sare, zahăr, condimente, aduceți-l la fiert, turnați în oțet și îndepărtați-l de la căldură. Se toarnă legumele cu marinadă fiartă. Băncile cu un volum de 1 l sterilizate 10 - 15 min. Apoi, cutiile cu legume mixte murate ar trebui să fie înfășurate, întoarse și înfășurate până se răcește.
Asortat "grădină".
ingrediente:
- 500 g castraveti mici
- 500 g roșii
- 500 g de dovlecel
- 500 g boia
- 50 g usturoi
- 10-30 de grame de piper proaspăt fierbinte
- frunze de struguri
- coacăz negru
- hrean
Pentru marinada:
- 1 l de apă
- 60 g de sare
- 100 g zahăr
- 80 ml de oțet 9%
- condimente și piper negru
Metoda de preparare:
Castraveții taie cozile. Roșiile străpung partea de tulpină. Zucchini tăiate în felii, piperul bulgar tăiat în bucăți. Puneți frunze de struguri, coacăze, hrean, cuișoare de usturoi și inele de piper fierbinte pe fundul cutiilor preparate. În partea de sus cu legume, se toarnă apă fiartă și se lasă să se răcească, apoi se scurge. Pentru gustările de marinadă cu legume murate în apă, adăugați sare, zahăr, mirodenii, aduceți la fiert, turnați oțet și îndepărtați-l de la căldură. Se toarnă legumele cu marinadă fiartă și se sterilizează: borcane de 1 litru - 10-15 min, 2 l - 20-25 min, 3 l - 30-35 min. Apoi rotiți, întoarceți-vă și înfășurați-vă la rece
Rețete de casă pentru conservarea legumelor pentru iarnă
Marinate legume mixte.
ingrediente:
- 800 g roșii
- 600 g castraveți
- 300 g de dovlecel
- 200 g boia
- 50 g usturoi
- 15 g piper proaspăt
- sprigs de patrunjel și mărar
- varză și piper negru la gust
Pentru marinada:
- 1 l de apă
- 50 de grame de sare
- 100 g zahăr
- 100 ml de oțet 9%
Metoda de preparare:
Roșiile străpung partea de tulpină. Castraveți, dovlecei și ardei bulgari tăiați în felii. În partea de jos a cutiilor puneți patrunjel, mărar, usturoi, ardei fierți și mirodenii fierte. Pune legumele pe partea de sus. Deci, marinati legumele iarna: pentru marinada trebuie sa fierbeti apa cu sare si zahar, turnati in otet si scoateti din caldura. Legumele se toarnă marinată fierbinte și se sterilizează: borcane de 1 litru - 10-15 min, 2 l - 20-25 min, 3 l - 35 min. Apoi rotiți, întoarceți-vă și înfășurați-vă la rece
Asortați "Hostess".
ingrediente:
- 500 g conopidă
- 500 g castraveți
- 200 g boia
- 200 g fasole verde sau alte legume la gust
Pentru marinada:
- 1,5 litri de apă
- 100 g zahăr
- 60 g de sare
- 100 ml de oțet 9%
Metoda de preparare:
Conopida dezasamblată în inflorescențe. Castraveți tăiați în cercuri mari, fâșii de ardei bulgărești. Au fasole verde tăiat cozile. Legume pregătite în borcane. Pentru marinadă, aduceți apa cu sare și zahăr la fiert, turnați în oțet și scoateți-l din căldură. Se toarnă legumele cu marinadă fiartă și se sterilizează: borcane de 1 litru - 10 min, 2 l - 15-20 min, 3 l - 25 min. Apoi, băncile cu legume murate pentru iarna trebuie să se rostogolească, să se răcească și să se răcească.
Retete murate legume din iarna
Marinate legume mixte cu varza alba.
ingrediente:
- 300 g de dovlecel
- 300 g castraveți
- 400 g roșii
- 300 g varză albă
- 200 g boia
- 100 de morcovi
- 30 de grame de usturoi
- 20 g rădăcină de hrean
- 10 g piper proaspăt
- 3 frunze de dafin
- 4-5 boabe de negru și de mandarină
- 1 umbrelă de mărar
Pentru marinada:
- 1 l de apă
- 100 g zahăr
- 60 g de sare
- 50 ml de oțet 9%
Metoda de preparare:
Proporțiile de legume pentru această rețetă pentru platou marinat pentru iarnă pot fi schimbate după preferințele dvs. Squash și morcovi tăiate în felii, varză - în bucăți mari, piperul bulgar tăiat în sferturi. Tomatele străpung. Puneți condimente, marar, piper fiert, usturoi și hrean pe fundul borcanului. În sus cu legume, se toarnă apă fiartă timp de 15 minute. Apoi, se scurge apa, se măsoară volumul și se utilizează pentru prepararea marinadei. Adăugați sare și zahăr în apă, aduceți la fierbere, turnați în oțet și îndepărtați-l de la căldură. Se toarnă legumele cu marinadă fiartă. Băncile se rostogolesc, se rotesc și se înfășoară pentru a se răci.
Castraveți și roșii asortate.
ingrediente:
- 500 g castraveți
- 500 g roșii
- 2 foi de hrean
- 20 g rădăcină de hrean
- usturoi
- mărgele umbrelă
Pentru marinada:
- 1 l de apă
- 30 de grame de sare
- 25 g zahăr
- 40 ml de oțet 9%
- 5-6 porumbei negri
- 3-4 mazăre
- 1 frunză de dafin
Metoda de preparare:
În partea inferioară a cutiilor sterilizate puneți rădăcina tocată și o foaie de hrean, usturoi, marar. Puneți castraveți pe partea de sus, apoi roșiile străpunse din partea laterală a tulpinii. Deci, marinarea legumelor asortate pentru iarnă: castraveții și roșiile trebuie umplută cu apă clocotită timp de 10 minute, apoi se scurge și se utilizează apa pentru a face marinada. Se adaugă condimente, sare și zahăr, se fierbe, se toarnă în oțet și se îndepărtează de căldură. Se toarnă legumele cu marinadă fierbinte. Băncile se rostogolesc și se înfășoară pentru a se răci.
Conservarea legumelor pentru iarnă: rețete cu fotografii
Legume sărate în bulgară.
ingrediente:
- 1,5 kg de ardei gras
- 1 kg de roșii verzi
- 1 kg de varză albă
- 1 kg de morcovi
- 250 g verde (telina, patrunjel, marar)
Pentru saramură:
Metoda de preparare:
Pentru această rețetă pentru conservarea legumelor, piperul bulgar trebuie să fie străpuns în mai multe locuri la bază. În roșii verzi tăiați tulpina. Curata varza din frunze verzi si se taie in 4-8 parti. Morcovi coaja. În partea de jos a rezervorului pune jumătate de verde. Pune legumele pregătite pe partea de sus, acoperă cu verdele rămase, se toarnă cu saramură răcită, presiune stabilită. Pentru a menține 2-4 zile la temperatura camerei. Când începe fermentarea activă, transferați-o într-un loc răcoros. Legumele vor fi gata în 20 de zile.
Vedeți cum arată apetisant conservarea legumelor pentru iarnă în aceste fotografii:
Roșii tocate cu ardei umplute cu legume.
ingrediente:
- 4 kg de roșii
- 1 kg de ardei gras
- 1 kg de varză
- 100 de morcovi
- 200 g ceapă
- 50 g usturoi
- 50 g rădăcină de hrean
- 10 frunze de hrean
- 50-70 g de mărar și țelină
- 5 grame de sare
Pentru saramură:
- 5 litri de apă
- 25 g zahăr
- 150 de grame de sare
- 10 g mazăre piper negru
Metoda de preparare:
Pentru a folosi această rețetă pentru conservarea legumelor, varza trebuie tăiată. Adăugați morcovi rași, ceapă mărunțită, sare, frecați ușor mâinile. În ardei bulgari, tăiați cu grijă miezul cu semințele, umpleți cu umplutură de varză. Spălați roșiile cu atenție, străpungeți-le din lateralul tulpinii. Tăiați verdele și usturoiul, tăiați rădăcina hreanului în felii. Pentru saramură, amestecați toate ingredientele, aduceți la fierbere și lăsați să se răcească. Puneți o porție de plante medicinale și frunze de hrean pe fundul rezervorului de decapare. Apoi puneți roșiile și ardeii, turnând usturoiul și hreanul, acoperiți cu plantele rămase și frunzele de hrean. Se toarnă legumele cu soluția salină răcită, setează opresiunea deasupra. Lăsați la temperatura camerei timp de 4-5 zile, până la începutul fermentației intensive. Apoi rearanjați într-un loc răcoros timp de 20-30 de zile. Păstrați conservarea legumelor pentru iarnă într-un loc răcoros.
Ce este necesar pentru prepararea castravetilor si a rosilor?
În primul rând trebuie să pregătiți ceea ce aveți nevoie în procesul de gătire, și anume:
- mașină de fălțuire,
- recipientul steril (3 l),
- saramură,
- condimente,
- castraveți și roșii (aproximativ 1, 5-1, 8 kg).
Pickled Reteta de gătit de castraveți
Apoi, vi se va oferi o rețetă pentru castraveți murate. Dacă urmați toate regulile și recomandările necesare, castraveții vor deveni crocabili, aproape ca de la un pat. Deci, ar trebui să luați castraveții și să le înmuiați câteva ore. Acest lucru este necesar pentru ca toată amărăciunea să iasă. În acest timp, puteți pregăti banca. Pentru a face acest lucru, este necesar să-l spălați bine cu sifon, să-l turnați sub apă curgătoare, să îl răsturnați cu puțin timp înapoi pentru a scurge excesul de apă. După aceea, așezați condimentele. În partea de jos a unui borcan de 3 litri se pune o foaie de hrean, două umbre de mărar, 5 foi de coacăze negre și cireș, un cap de usturoi (puteți zdrobi), șase mazăre de piper negru.
După înmuiere castraveți ar trebui să fie spălate, curățate, taie "fundul" și pune într-un borcan. Unele condimente pot fi plasate în partea de sus sau în mijloc. Se recomandă să puneți ardeiul bulgară, tăiat în felii, va da un gust mai sărat la felul tău. De sus este necesar să adăugați oțet, 1 lingura. sare, 3 linguri. zahăr cu vârf și se toarnă apă rece. Trebuie să puneți borcanul într-o cratiță, lăsați-l încet să fiarbă, fierbeți câteva minute și ridicați capacul. Apoi, trebuie să întoarceți borcanul, să înfășați o pătură și să lăsați să se răcească câteva zile la îndemâna copiilor.
Reteta pentru tomate maruntite
Reteta de roșii decolorate variază în funcție de metoda de conservare, cantitatea de sare și zahăr.
Gospodinele moderne utilizează din ce în ce mai mult umplutură dublă, mai degrabă decât sterilizare.
Prin urmare, aici marinada va fi pregătită separat. Acest lucru va ajuta legumele să rămână ferme, să își mențină dimensiunea și forma. La baza unui borcan sterilizat, trebuie mai întâi să puneți un catel de usturoi, ceapă și verde tăiat în inele. Este mai bine să luați roșii de dimensiuni medii (de exemplu soiul Cherry) sau să le tăiați în felii. Roșiile ar trebui să fie spălate temeinic, curățate, rup cozile, puse într-un borcan.
Reteta pentru prepararea marinadei va fi dupa cum urmeaza: adaugati 7 linguri la apa fiarta (3 l). zahăr, 3 linguri. sare, 6 mazăre piper negru. După turnarea fierbe câteva minute, va trebui să fie scoase din căldură și se toarnă în ea 1 ceașcă de oțet. În borcan trebuie mai întâi să toarcă untul, adus la fiert și marinată fierbinte. Sterilizarea durează aproximativ 15-20 de minute, după care puteți rula borcanul cu un capac metalic. În acest caz, înfășurați o pătură de conserve nu este necesară, ci doar așteptați să se răcească complet.
Rețetă de gătit roșii asortate și castraveți
Pentru prepararea de castraveți și roșii asortate necesită castraveți mici și roșii mici, nu prea coapte. Spălați bine sub apă curentă, străpungeți roșiile prin tulpină cu un ac sau scobitoare și tăiați vârfurile castraveților. Într-un borcan, se pune mărar, legume, se completează cu apă fiartă și se lasă timp de 30 de minute. Apa din recipient este drenată și fiartă, adăugând o lingură de lingură. zahăr și sare. Am pus condimentele în borcanul indicat mai devreme, ardeiul bulgar sau piper (opțional) și turnăm apă fiartă peste el. În marinada finită se adaugă o ceașcă de oțet, se toarnă într-un borcan și se rostogoleste. Ar trebui să se țină seama de faptul că și husele trebuie pre-sterilizate.
