V-ati hotarat sa va multumiti pe cei dragi sau pe invitati, care sunt aproape pe prag, ceva dulce, dar in acelasi timp, nu doriti sa petreceti mult timp si efort in gatit? În acest caz, vă sugerăm să acordați atenție tortului de burete.
Coacerea tortului de biscuiți durează un timp minim. Pentru aceste minute puteți face cu ușurință cremă pentru a umple tortul sau tortul. Deci, să vedem ce produse avem nevoie pentru ambele și cum are loc misterul nașterii minunatei delicatețe dulci.
Ingrediente pentru tortul de burete
Aluatul de biscuiți, poate cel mai ușor de preparat și cel mai avantajos din punct de vedere al gustului. Un rezultat uimitor va fi obținut dacă se adaugă cremă. Fotografiile biscuitului pot fi vizualizate în orice carte de bucate, există o mulțime de opțiuni: subțire și voluminoase, alb și ciocolată - pentru fiecare gust și culoare.
- Patru ouă.
- Un pahar de zahăr granulat.
- O jumatate de lingurita de praf de copt.
- O lingura (sau o punga) de zahar din vanilie.
- Un pahar de lapte.
- O sută de grame de unt.
- O bară de ciocolată (dacă doriți ca prajiturile să devină maro).
Tort de burete de gătit
Așa cum am spus, biscuiții cu cremă sunt pregătiți foarte repede, care nu pot să nu-i mulțumească pe hostess, care, de asemenea, doresc să aibă timp pentru a avea un bun gust pentru sosirea oaspeților.
Deci, într-un bol separat ar trebui să fie amestecate patru ouă de pui și zahăr. Apoi adăugați pulberea de copt și bateți din nou toate ingredientele. De îndată ce începe să apară spumă pufoasă, se poate adăuga vanilină. După aceasta, introducem treptat în făină de aluat. Amintiți-vă că înainte de a adăuga făină, trebuie să fie cernută printr-o sită fină.
Luați un mic vas, spargeți ciocolata acolo și puneți-l într-o baie de apă. Apa nu trebuie să toarne foarte mult. Dar asigurați-vă că nu se fierbe în timpul procesului de topire a ciocolatei. De îndată ce ciocolata devine lichidă, va fi posibil să o introducem în aluatul nostru. Toate se amestecă cu grijă și se toarnă în formă.
Chiar dacă faceți prăjituri, coaceți mai întâi un tort mare și apoi tăiați-l după cum doriți. Este convenabil și rapid. Nu uitați să pre-lubrifiați formularul cu ulei sau cu capac cu hârtie pergament. Aluat la cuptor timp de 30-40 minute la o temperatură a cuptorului de 180 de grade.
Când tortul de burete este gata, nu încercați să îl scoateți imediat din cuptor. Gospodinele experimentate sunt sfătuite să dea tortului un "mic" la căldură. Au trecut cinci minute - șapte minute - puteți scoate prăjiturile și le puteți răci.
Custard și varietățile sale
Prăjiturile sunt preparate în același mod, care nu se poate spune despre cremă. Reteta pentru biscuiti fiecare amanta cu ceva, dar diferit. Există mai multe tipuri de cremă:
- Crăciun clasic.
- Lămâie sau cremă portocalie.
- Versiunea franceză, unde se utilizează numai gălbenușurile.
- Ciocolată cremă.
Astăzi ne vom uita la toate aceste opțiuni și vom învăța cum să facem cea mai delicioasă cremă de lapte pentru biscuiți. Trebuie remarcat faptul că acest strat pentru prăjituri și produse de patiserie este folosit foarte des. Custard este absolut potrivit pentru orice tip de coacere, care salvează întotdeauna gospodinele, situându-se la o răscruce de drum și fără să știe ce să-și răsfețe gospodăria.
Opțiune clasică
Deci, să începem cu cea mai populară opțiune - cremă clasică (rețetă pentru biscuiți). Cel mai adesea este folosit pentru stratul de prăjituri de biscuiți. Deoarece crema nu se menține bine, culoarea este galben albicioasă, ușor gelatinoasă, este considerată ideală doar ca o umplutură pentru prăjituri și produse de patiserie.
Produse necesare
Înainte de a începe să faceți crema, trebuie să luați următoarele produse:
- 50 de grame de făină.
- Un sac de vanilie pulbere (5 grame).
- 200 de grame de zahăr granulat.
- 350 de grame de lapte.
- Trei sau patru ouă de pui.
- 15 grame de unt.
Cea mai mare parte a timpului în prepararea cremei ia pregătire pentru lucrarea unui astfel de ingredient ca făină. Dacă vorbim de cremă - un biscuiți clasic, atunci în nici un caz nu ar trebui să neglijăm acest lucru.
Deci, turnați făina pe o foaie mică de copt și puneți-o în cuptor pentru a se încălzi. Este nevoie de mult timp - 40-45 de minute, dar această muncă este necesară. După ce făina se prăjește în cuptor, se obține o aromă plăcută de alune, ceea ce ajungem inițial.
În timp ce făina se răcește, du-te la ouă. Le distrugem într-un vas separat și batem bine, introducând treptat făina răcită. Încercați să obțineți o masă omogenă, fără incluziuni și bulgări. Cu cât mai bine este aluatul, cu atât mai delicios va fi tortul de burete.
Puneți o cratiță mare pe sobă, turnați apă. Va fi o baie de apă, pe care are loc miracolul preparării cremelor. Într-un alt castron (puțin mai puțin) turnați laptele. Este necesar să se încălzească un pic, adăugând zahăr la el. Când laptele se fierbe, începem să adăugăm ouă. Încercați să-l face să curgă într-un flux subțire, nu "bate" toate dintr-o dată în tigaie. Timpul necesar pentru ca crema să se îngroaie este de aproximativ zece până la douăsprezece minute.
Acum îl puteți scoate din căldură și ridica din nou mixerul. În timp ce bici crema, va trebui să adăugați prune topite la ea. unt și vanilie. Versiunea clasică este gata. Lăsați să se răcească. Acum puteți trece la proiectarea tortului.
Opțiunea de lămâie
Pentru cei care iubesc straturile aromate de citrice în prăjituri și plăcinte, această variantă de cremă este perfectă.
- Trei lămâi.
- O jumătate de cești de zahăr pudră.
- Treizeci de grame de unt.
- Trei ouă de pui.
Strângeți sucul din toate cele trei lămâi. Cu două fructe, frecați curajul. Adăugați zahăr pudră și ouă în coaja și sucul. Începeți să amestecați ingredientele cu un mixer. Lăsați amestecul timp de o jumătate de oră, astfel încât să fie real și saturat cu arome de lamaie.
După ce a trecut o jumătate de oră, puteți adăuga făină la amestecul de lamaie. Nu uitați să o sifonați pentru a se satura cu oxigen. Adăugați unt. Am pus o baie de apă. Spre deosebire de reteta clasica, crema cu suc de lamaie intareste un ordin de magnitudine mai rapid. Timp de gătire: cinci până la zece minute.
ingrediente
Se separă albii de gălbenușuri. Bateți gălbenușele cu jumătate de zahăr până la o ușoară albire a masei. Bateți albi până la spumă, adăugând treptat restul de zahăr, continuând să bateți. Masa ar trebui să fie biciuită până la vârfuri în picioare.
Apoi, sapă făina și vanilina în gălbenuș, se amestecă. La gălbenuș se adaugă o treime din proteine, se amestecă. Apoi, adăugați toate proteinele rămase și amestecați ușor, astfel încât proteinele să nu cadă.
Se toarnă într-o matriță și se pune într-un cuptor preîncălzit timp de 30-35 minute la o temperatură de 180 °. Când este gata, scoateți biscuiții și lăsați-le să se răcească. Tăiați aluatul în 2 prăjituri.
Pentru cremă, gălbenușuri amestecate cu zahăr și făină, se toarnă lapte cald. Gătiți-vă în foc până când este gros.
Colectăm prăjitura. Saturați prăjiturile cu lapte. Ungeți un tort cu cremă și puneți un alt tort pe partea de sus. Smear din nou cu cremă, și apoi decora după cum doriți. Am luat chipsuri de nucă de cocos și nuci (puteți avea fructe sau fructe de pădure). READY. Toate pofta de apetit 🍰☕
INGREDIENTE
- Ouă 4 bucăți
+ 1 ou în cremă - Zahăr 1 sticlă
+ 0,5 cremă - Zahăr din vanilă 1 Art. o lingură
+ 1 lingura în cremă - Făină 1 Sticlă
+ 2 linguri. în cremă - Praf de copt 0,5 lingurite
- Lapte 1 sticlă
- Unt 100 grame
- Ciocolata de lapte 100 grame
- Ciocolată neagră de 100 de grame
Pregătiți aluatul de biscuiți. Bateți ouăle cu zahăr și zahăr de vanilie într-o stare de spumă pufoasă.
Adăugați făină cernută cu praf de copt. Se amestecă bine.
Se toarnă aluatul într-o matriță acoperită cu hârtie de copt. Coacem 40 de minute, temperatura este de 180 de grade.
Pregătiți cremă. Se amestecă oul, jumătate de pahar de zahăr, 2 lingurițe. făină și 1 lingură. zahăr de vanilie. Beat masa cu un mixer.
Se toarnă laptele, continuă să bată.
Am pus masa într-o cratiță și gatiți la foc mic până la gros, apoi la alte 5 minute, amestecând constant.
Adăugați untul moale, bătut cu un mixer. Lăsați crema să se răcească.
Taiați biscuiții de-a lungul timpului pentru a face 2 prăjituri.
Ungeți un tort cu cremă și acoperă cu al doilea strat de tort.
Se topește negru și ciocolată cu lapte și unt într-o baie de apă.
Tort rece. Cu ajutorul sacului de patiserie puteți face linii frumoase curlate. Puneți tortul în frigider pentru a seta o oră. Bon apetit!
Pentru decorare:
- Ciocolata de lapte 100 g
- Ciocolată albă 100 g
În primul rând trebuie să coaceți un prăjit pentru tortul nostru și cum să îl coaceți conform tuturor regulilor, puteți privi chiar aici.
Este de dorit ca biscuitul să stea timp de 8-10 ore, să se "curețe" astfel încât să nu fie slăbit și este mai ușor să-l tăiați în prăjituri.
Biscuiti tort crema poate fi făcut orice, nu există restricții, uneori fac cremă de cafea + unt. Dar, de cele mai multe ori, prefer crângurile de lapte, se dovedește a fi delicat și non-gras.
Custard reteta:
1. Vă recomandăm să gătiți cremă într-o baie de apă, altfel nu puteți ține pasul și crema se va arde. În timp ce puteți pune un vas de apă, lăsați-l să fiarbă. Fac baia de apa asa: am pus un vas de apa pe foc, deasupra i-am pus un alt vas sau un castron in care produsul de gatit va fi plasat in baia de apa. Apa trebuie să atingă fundul rezervorului, instalat în partea superioară. Când apa se fierbe în partea inferioară a vasului, fixați focul la minim.
2. Într-un castron în care pregătiți crema, turnați 0,5 litri de lapte și puneți-o într-o baie de apă. În timp ce laptele este încălzit, se amestecă 4 gălbenușuri, zahăr, 0,5 l lapte și 6 linguri de soia într-un alt vas. făină cusută.
3. Când laptele este încălzit (dar nu fierbe!), Se toarnă un curent subțire în acesta, amestecând acest amestec de lapte de ou. Se amestecă în mod constant pentru a nu arde și a nu se scufunda. Crema se va îngroșa treptat, acest proces poate dura între 15 și 30 de minute, vă rugăm să aveți răbdare. Când crema este deja mai mult sau mai puțin îngroșată, scoateți-o din baia de apă și răciți-o. În crema deja răcită adăugați, dacă se dorește, lapte condensat.
După ce ați gatit crema, trebuie să o răciți și puteți continua să asamblați și decorați tortul nostru.
Amestecarea tortului:
1. Tăiați tortul de burete în 2 sau 3 prăjituri.
2. Pensați cremătura între prăjituri și partea superioară a tortului de burete.
3. Puteți decora tortul după cum doriți, vă ofer o versiune simplă și frumoasă a decorului - "Linia de păianjen". Se topește ciocolata albă în baia de apă și se acoperă tortul de burete, pete cu smântână. Se topește lapte de ciocolată, se toarnă într-o pungă în care se taie o mică gaură în colț și prin această gaură pornind de la centru, începeți să trageți cercurile, dacă este posibil, la o distanță egală unul față de celălalt. Apoi, în timp ce ciocolata nu a fost încă rigidă, trageți o linie cu o scobitoare, mai întâi de la centru până la marginile tortului, apoi invers, creând o păianjen. Puteți picta cu ciocolată albă pe glazură neagră sau invers.
Delicioase tort biscuit este gata, puteți bea ceai!
Succesele în bucătărie! Bon apetit!
Tort delicios de burete cu lapte condensat
Multe gospodine refuză să gătească prăjituri, crezând că aceasta este o lucrare foarte dificilă și dureroasă. Desigur, pentru prima oară acest lucru probabil că nu va fi complet fără erori și prăjituri deteriorate. Cu toate acestea, cu practica de copt biscuiți este din ce în ce mai ușor. Până la urmă, imposibilul nu există, doar oamenii înșiși se conduc în cadru, inventând diferite scuze, doar ca să nu depună eforturi suplimentare.Prin urmare, nu vă fie teamă, sunteți o fată curajoasă! Cu această rețetă, veți învăța cum să gătiți un desert delicat de cremă la fel de bun ca orice profesionist.
- cinci ouă de pui
- 100 de grame de margarină bună
- patru linguri (masă) smântână
- 0,5 cani de zahăr
- o ceașcă și o jumătate de făină de grâu
- 10 grame de praf de copt
- sare - la gustul tau
- două ouă
- 20 de grame de făină
- 500 mililitri de lapte
- 1/3 cana de zahăr
- 80 de grame de lapte condensat
- 200 mililitri de apă
- Cutii cu lapte condensat
- 50 de grame de cognac de calitate (de asemenea, puteți folosi tinctură de casă sau vin uscat)
- bară mică de ciocolată cu lapte
Pentru a coace acest tort, ai nevoie de aproximativ o jumătate de oră. Cu toate acestea, timpul petrecut va plăti cu interes atunci când vă gustați creația și veți vedea zâmbetele celor dragi.
Deci, pentru prepararea aluatului, mai întâi se separă albii de gălbenușuri și se freacă ultimul cu zahăr, se amestecă primul produs cu o măturică până se formează o spumă albă pufoasă. Apoi adăugați margarina și smântână tăiată la amestecul de ouă-zahăr, amestecați bine și adăugați proteine. Pentru ca biscuiții să se ridice bine, asigurați-vă că ați săturat făina în prealabil și apoi o combinați cu pudră de copt și sare. Acum, sarcina dvs. este de a biciui toate ingredientele într-o masă omogenă: pentru aceasta, lucrați cu o măturică de jos până când aluatul a absorbit complet făina. Îndepărtați toate bucățile și numai după aceea puteți turna aluatul de biscuiți într-o formă, uns de unt sau margarină.
Baza pentru tort este coaptă la 180 de grade în condiții de "seră", adică în tăcere completă. Nu recomandăm să vă uitați în cuptor fără a fi nevoie, altfel creația dvs. se va rezolva și vasul va fi stricat. Prin mirosul și culoarea sa, veți înțelege că este deja gata, iar apoi îl puteți străpunge cu atenție cu un meci. Dacă pomul rămâne uscat, vasele pot fi scoase din cuptor. Când se întâmplă acest lucru, scoateți biscuiții din matriță, tăiați ușor marginile și lăsați-l să se răcească puțin. Apoi tăiați produsul în trei, egal cu înălțimea tortului, și rupeți restul de aluat în bucăți mici.
Cu baza pentru tort făcut, acum pregătește-te să faci o cremă blândă. Pentru a face acest lucru, adăugați oul la făină și amestecați bine cu o linguriță, apoi turnați a patra parte a laptelui indicat în rețetă și bate până se netezeste. Și produsul lactat rămas se combină cu zahăr și se pune pe căldură scăzută. Când lichidul începe să fiarbă, scoateți-l din sobă și intrați în amestecul de ouă. Gatiti crema rezultata cu arzatoare de flacara slaba pana cand se ingroasa complet, nu uitati sa o amestecati in mod regulat si apoi racati si bateti de mai multe ori cu o miscare.
Pentru a face tortul suculent, trebuie să faceți o impregnare pentru el. Este foarte ușor: amestecați toate ingredientele de care aveți nevoie, adică lapte condensat (luați doar un sfert din cantitatea de lapte indicat în rețetă), brandy sau tinctură (în funcție de ceea ce utilizați) cu apă caldă fiartă.
Puteți să vă bucurați, ați ajuns la etapa finală - asamblarea tortului. Așadar, puneți tortul de jos pe o placă mare și înmuiați-o, apoi împrăștiați-o uniform, aplicând un strat gros de cremă. Acoperiți totul cu un al doilea biscuit, care ar trebui să fie, de asemenea, tratat cu un amestec de alcool-lapte, reziduuri de lapte condensat și o masă fiartă. Puneți cel de-al treilea tort pe partea de sus și continuați în același mod. Utilizați toate produsele până la sfârșit. Apropo, nu uitați să ungeți marginile și vârful tortului și cu cremă. Așezați bucățile de biscuiți pe părțile laterale ale produsului. Se presara vasul cu ciocolata cu lapte ras.
Desigur, acest tort de burete poate fi servit imediat, dar este mai bine să lăsați-l să se înmoaie un timp - atunci veți obține un desert incredibil de delicios și suculent. Pentru a le decora, vă recomandăm să utilizați nuci tăiate, frisca, coji de nucă de cocos și multe altele.Fiecare hostess are o abordare individuală în acest sens, deci acționează pe cont propriu.
Tort de burete Zebra cu cremă
Vă oferim să stăpâniți o altă rețetă simplă pentru tortul quiche alb-negru. ingrediente:
Aluat (produsele sunt destinate preparării unui tort):
- două linguri de pudră de cacao (pentru al doilea biscuit)
- un pahar de zahăr
- ouă - trei bucăți
- ulei vegetal - pentru lubrifierea formei
- o ceașcă de făină
- trei ouă de pui
- 800 mililitri de lapte pasteurizat
- făină - trei linguri
- 200 de grame de unt proaspăt
Pentru a face acest tort, trebuie să coaceți două prăjituri: alb și întunecat. Pentru a face primul produs, amestecați ouăle, zahăr, atunci când amestecul devine omogen, adăugați treptat făina, amestecând cu o lingură. Al doilea tort se prepară folosind aceeași tehnologie și din aceleași produse, dar cu adaos de cacao.
Procesați vasul de coacere cu o cantitate mică de unt și turnați aluatul în el pentru primul biscuit. Apoi puneti cuptorul in preincalzit la 180 de grade si țineți-l timp de o jumătate de oră. Când produsul este înroșit, îndepărtați-l și pregătiți al doilea tort în același mod. După ce se răcesc, tăiați fiecare în două cercuri. În cele din urmă, ar trebui să aveți un tort cu patru straturi.
Pentru a face o cremă, rupeți ouăle într-un castron, adăugați zahăr și frecați toate ingredientele bine. Apoi introduceți făina aici și încălziți laptele - de îndată ce apar bule, se toarnă în amestecul de ouă. Curățați toate produsele cu o măturică până se freacă și gătiți la căldură foarte scăzută, fără a uita să amestecați periodic până când masa se îngroațește. Răciți puțin crema, apoi puneți untul în cuburi în el și bateți cu un mixer. Când totul este gata, fiecare tort, suprapunându-se unul peste celălalt, smartește masa de cremă și astfel colectează tortul.
V-am oferit versiunea obișnuită a desertului pentru fiecare zi. Dar dacă doriți să faceți un "zest" în creația voastră, puneți nucile prăjite între straturile de tort de burete. Cu toate acestea, acestea trebuie să fie zdrobite în prealabil. Există o portocală, un kiwi sau o banană în frigider? Decorați produsul lor. În general, experimentați la plăcerea dvs.!
Tort de burete misterios cu cremă aromată
De data aceasta, crema nu va fi făcută din lapte, ci din cremă de grăsime. Încercați această rețetă pentru tort de burete. Sucul de lamaie și zestul îi conferă o aromă de fructe incredibil de proaspătă și un gust deosebit. Doar delicios!
- 150 de grame de făină de calitate superioară
- șapte ouă
- pesmet
- 150 de grame de zahăr granulat
- o jumătate de lămâie (vei avea nevoie de suc și de zest)
- mașină de spălat vase
- 100 mililitri de cremă
- pachet mic de unt
- trei gălbenușuri
- zahăr - 150 de grame
- unele vanilie
- lingură de făină
Puneți gălbenușele cu zahăr și biciuiți albi într-un castron separat, pentru a obține o spumă groasă de pufos. Apoi, combinați toate ingredientele de mai sus și adăugați făină la acestea, turnând mici mâini, coaja rasă și suc de lămâie. Frământați aluatul care nu este prea gros, lucrați cu o măturică de jos în sus și turnați-l în vasele unsă și pâine. Vă recomandăm să coaceți produsul în cuptor, a cărui temperatură nu depășește 200 de grade. După aproximativ o oră, străpungeți ușor aluatul cu un coș de lemn și, dacă rămâne uscat, scoateți matrița din cuptor. Când tortul sa răcit, tăiați-l în două straturi de înălțime egală.
Încă câteva minute, iar pregătirea tortului se va termina. Trebuie să faceți crema și pentru aceasta combinați aceste ingrediente: cremă, zahăr, făină. Se amestecă bine cu o lingură toate produsele, astfel încât să nu existe bucăți suplimentare, și a pus pe un foc linistit. Când masa se îngroașă puțin, adăugați untul, lăsat cu o lingură de zahăr granulat. Încă câteva secunde, țineți aragazul, apoi lăsați-l deoparte și biciuți cu grijă cremă cu o măturică sau un mixer. În final, nu uitați să aruncați câteva zgarde de vanilină.
Puneți tortul de jos pe o farfurie, pete-l cu cremă parfumată și acoperă-l cu un al doilea biscuit. Amestecul rămas, răcit pe laturile și partea superioară a produsului și trimis în frigider. Hooray, ai făcut un tort, biscuiți cu cremă! Acest desert va fi mâncat în câteva minute, veți vedea. La urma urmei, este pur și simplu imposibil să refuzi o astfel de mâncare apetisantă.
Am luat niște rețete simple pe care fiecare femeie le va putea stăpâni, chiar dacă nu a făcut niciodată o asemenea mâncare. Dar, la urma urmei, cu ceea ce trebuie să începi. Principalul lucru - nu vă îndoiți de abilitățile voastre, încercați, încercați și veți reuși!
Franceză pe gălbenușuri
Tortul de burete francez de cremă va diferi de versiunea obișnuită clasică. Aici, numai galbenele sunt implicate în rețetă, de aici culoarea galbenă saturate galbenă și ușurința masei.
- trei gălbenușuri de ou,
- o jumătate de litru de lapte
- 75 g zahăr
- 50 g făină,
- sac de vanilină sau zahăr vanilat,
- 10 grame de unt.
Tăiați gălbenușurile de ou cu zahăr. De îndată ce masa devine galben strălucitoare, puteți adăuga lapte și făină. În timp ce bateți masa, puneți o baie de apă în avans. Economisiți-vă timpul.
Când crema începe să se îngroșească într-o baie de apă, adăugați vanilie, vanilie. zahăr sau o lingură de vanilie proaspătă (pe care o veți avea la dispoziție). Dacă adăugați boabe de vanilie, îndepărtați-o imediat după ce crema este gata și scoasă din căldură.
Acest tip de cremă este mai saturată în gust și mai densă în consistență. Poate fi folosit în siguranță nu numai pentru prăjiturile sandwich, ci și pentru a decora partea superioară.
Opțiunea de ciocolată
Această cremă se va dovedi pufoasă și blândă și chiar ciocolată bogată. O opțiune excelentă dacă faceți produse de patiserie pentru copii dulci dulci.
- Două pahare de făină.
- Trei ouă.
- 200 de grame de zahăr.
- Două linguri de făină.
- Cacao - trei linguri.
- Rum - două lingurițe.
Într-un castron separat, rupeți ouăle astfel încât proteinele să fie separate de gălbenușuri. În cel de-al doilea, adăugați cacao, zahăr și rom (dacă pregătiți o cremă pentru deserturi "adulte"). Într-o altă ceașcă, amestecați laptele cu făină, bici, încercați să evitați bulgări. Conectați cele două mase și puneți-le într-o baie de apă.
După zece minute, cu agitare puternică, crema va începe să se îngroaie. Acum poți pune untul în el. Scoateți din căldură, lăsați-o la rece.
În timp ce crema este rece, bate albi într-o spumă puternică. În crema rece, introduceți ușor și cu atenție bilele biciate. Gata!
""
