Cum să prăjiți cartofi - tehnologie clasică

Cartofi pentru rezidenții din Rusia - a doua pâine. Nici o familie nu poate face fără această legume minunate. Nenumărate feluri de mâncare pot fi gătite din cartofi, iar toate acestea vor fi gustoase și apetisante. Suntem bucuroși să-l adăugăm la supe, să pregătim cartofi piure, chifteluțe, caserole, găluște, coaceți brânzeturi, plăcinte. Da, este imposibil de enumerat!

Dar cel mai iubit era, este și probabil va fi cartofi prăjiți. Armătura și crocanta lui nu pot lăsa pe nimeni indiferent. Dar atât de apetisant nu se dovedește deloc. În plus, există o masă de rețete pentru acest fel de mâncare simplă, dar foarte gustoasă și satisfăcătoare. Prin urmare, luăm în considerare problema cum să prăji cartofii în mod corect, astfel încât să fie rumenii, dar în același timp să păstreze toate substanțele nutritive.

Începeți procesul

Înainte de prăjire, tuberculii de cartofi trebuie să fie spălați și curățați. Dacă cartofii sunt tineri, atunci este mai bine să le clătiți bine și să îndepărtați pelicula superioară subțire cu cuțitul care este în contact cu solul.

Puteți tăia cartofii în diferite moduri: bare, paie grosieră sau discuri. Dimensiunea lor depinde de modul în care persoana intenționează să gătească pentru a prăji cartofii. Trebuie remarcat faptul că cu cât se taie mai mult, cu atât este mai lungă frigerea. Și dacă, în plus, va fi destul de mult, atunci cartoful se poate întoarce fără o crustă apetisantă, moale și fărâmițată. Tigaia de prăjit pentru această afacere este mai bine să ia greu: fontă sau cu un fund gros.

Ce petrol să prăjiți?

La fel de important este și uleiul, care este cartofii prăjiți. În acest scop, se utilizează adesea ulei vegetal și, uneori, margarină. Dar cel mai delicios acest fel de mancare este obtinut atunci cand un amestec de unt si ulei vegetal este folosit pentru ao face. Gurmanții speciali iau ulei de muștar în loc de ulei vegetal, deoarece sunt siguri că numai pot da o aromă mai puternică, gust și culoare. Unii iubitori de cartofi prăjiți îi place să-l gătească în untură.

La cartofi a ajuns la un gust savuros, puteți aroma de ulei pe care se va frige. Pentru a face acest lucru, în timpul încălzirii sale se adaugă puțin nucșoară, ardei iute, sau cateva cuișoare de usturoi zdrobit regulat, care, după frigere, trebuie îndepărtate.

Reteta clasica pentru prăjirea cartofilor

Acum, ia în considerare principala întrebare: cum să prăjiți cartofi? Înainte de a continua această acțiune, este recomandabil să îndoiți cartofii în felii într-un anumit recipient și să le clătiți în apă, eliberându-le de excesul de amidon. După aceea, scurgeți apa și uscați cartofii cu un prosop de hârtie, îndepărtând toată umiditatea.

Apoi, clatite uscate sunt asezate intr-o tigaie cu ulei bine incalzit. Este necesar să începeți prăjirea pe un foc mare, ocazional transformându-l astfel încât să nu se ardă. Când felii obțin o culoare frumoasă roșie și sunt acoperite cu o crustă crocantă, focul poate fi redus și tigaia acoperită cu un capac. Acest lucru este necesar pentru ca cartofii să nu se usuce și să nu fie prăjiți. Nu trebuie să uitați să o amestecați ocazional.

Capacul tăvii, în care cartofii sunt prăjiți, ar trebui să fie în formă de cupolă. Sub aceasta va exista suficient spațiu pentru circulația vaporilor de apă, ceea ce va contribui la o frigere uniformă a produsului. În timp ce utilizarea unui capac plat poate duce la prea multă umezeală și nu la crocante.

Se recomandă să sare cartofii prăjiți la sfârșitul pregătirii, aproximativ cinci minute înainte de a opri focul. Acest lucru se face după gust, urmat de amestecarea unică.Durata prăjirii se determină individual, deoarece depinde de numărul de cartofi și de dimensiunea tăiatului. Pentru a face acest lucru, luați o felie din tigaie și încercați. Dacă se potrivește gradul de prăjire, cartofii sunt gata să mănânce.

Cartofi prăjiți cu ceapă sau untură

Puteți găti cartofi cu diferite materiale de umplutură, de exemplu, cu ceapă. Pentru a face acest lucru, cartofii sunt prăjiți în conformitate cu rețeta clasică. Când este aproape gata, este împins mai aproape de marginile tăvii, eliberând un mic spațiu în centru, unde se pun și se prăjește ceapa mărunțită. După aceasta, ceapa este amestecată cu cartofi și sărate.

Chipsurile sunt o farfurie mare, dar, în același timp, pot deveni un fel de mâncare separată. În acest scop, mulți sunt interesați de modul în care se prăjește grăsimea cu cartofii, astfel încât este gustos și satisfăcător. Vă recomandăm să o gătiți conform următoarei rețete:

1 kg de cartofi
200 de grame de grăsime,
2 cepe,
sare - la gust.

Luați grăsimea. Îndepărtați pielea de pe ea, astfel încât mai târziu să nu strică gustul vasului, devenind dură. Taiați-le în felii groase de 2 cm. Spălați și coajați cartofii. Împingeți-l într-un recipient, turnați apă rece pentru a nu întuneca. Puneți o tigaie uscată pe un foc mare și puneți bucăți de slănină în ea, astfel încât să se topească.

Se taie cartofii, se spală și se usucă cu un șervețel. Când o parte din grăsime este topită, puneți cartofii preparați acolo. Nu acoperiti încă tigaia cu o tigaie, dar dați cartofii să se prăjească bine și să se prăjească. După 20 de minute, amestecați ușor, reduceți focul la mediu. După 5 minute puneți fin ceapa tocată. După aceea, acoperiți tigaia cu un capac și se prăjește până se înmoaie, amestecând ocazional.

Cartofi prăjiți cu ciuperci

Cum să prăjiți cartofi cu ciuperci? Acest lucru va fi discutat acum.

2 kg de cartofi
400 g de ciuperci,
2 cepe,
ulei de gătit pentru prăjire,
sare - la gust.

Spălați cartofii, coajați, tăiați în cuburi. Se taie ciupercile tocate. Ceapa se toaca fin. Puneți ciupercile în ulei vegetal timp de 8 minute, adăugați ceapa și cartofi la acestea, adăugați sare. Se prăjește timp de 25-20 de minute până se înmoaie, amestecând. Panoul de pană nu se rupe.

Notă: orice ciuperci sunt folosite pentru a face această rețetă. Cei care nu le place ceapa pot face fără el.

Pregătirea cartofilor pentru aceste rețete, vă asigurați din nou că nu este nimic mai simplu și mai gustos decât cartofii prăjiți. Prin urmare, nici o bucătărie modernă nu poate face fără această legumă, care este nemaipomenită în cultivare, este bine păstrată și oferă oamenilor o mulțime de bucurie de gură-udare!

Reteta clasica de cartofi prăjiți

cartofi (mediu) - 6 bucăți,
ulei vegetal - 50-100 ml (în funcție de tigaie),
suc de lamaie - 5-6 picături (opțional),
piper, usturoi, alte condimente, ierburi (opțional) - la gust,
unt - 1 linguriță (opțional);
sare - la gust.

1. Tăiați cartofii în bucăți de formă arbitrară cu o grosime de până la 1 cm.

2. Așezați bucățile într-o placă adâncă, turnați cu apă rece, țineți-o timp de 10-30 minute pentru a spăla excesul de amidon.

Pulpa nu este întunecată, puteți adăuga în apă 5-6 picături de suc de lămâie sau 1-2 grame de acid citric.

3. Evacuați apa amară turbidă. Turnați din nou cartofii cu apă proaspătă rece. Se lasă timp de 2-3 minute, apoi se scurg din nou.

4. Uscați felii de cartofi pe servetele sau un prosop de hârtie pentru a scăpa de apa rămasă.

Se pot prăji numai cartofi complet uscați, altfel uleiul fierbinte se va stropi. Se evaporă, particule de apă urcând spre vârf, luându-le uleiul cu ele. Din neglijență, vă puteți arde fața și ochii.

5. Turnați uleiul vegetal pe o tigaie rece, ar trebui să obțineți un strat uniform. Încălziți tava cât mai mult posibil până când apare un fum ușor.Moment foarte important! Dacă nu se procedează astfel, felii se vor lipi de partea inferioară a tăvii și vor fi arse.

6. Puneți cartofii pe tigaie în mod egal. Nu este nevoie să umpleți complet tigaia, este mai bine să prăjiți felii în câteva vizite. Deci, cartofii vor fi mai prajiti si va fi mai convenabil sa se amestece.

7. După 1-2 minute, scuturați ușor tigaia, astfel încât bucățile lipite în partea inferioară să rămână în urmă, dar nu întoarceți!

8. Se taie bine ceapa (opțional).

9. Când felii de cartofi apar aurii sau maro deschis pe fund (de obicei după 5-10 minute), răsuciți ușor cartofii pe cealaltă față, astfel încât stratul superior, neflatat, să fie în ulei.

10. Întoarceți periodic cartofii (de 4-5 ori pentru toate preparatele) pentru a nu arde. Răsturnarea prea mult afectează gustul.

Întoarceți feliile convenabil cu o spatulă din lemn

Timpul total de gătire pentru cartofii prăjiți depinde de grosimea aragazului, a tăvii și a varietății. În medie, prăjirea durează 20-25 de minute.

11. 4-5 minute înainte de a fi gata să adăugați ceapă tocată, usturoi, condimente, ierburi.

Ventilatoarele din cartofi prăjiți moale pot acoperi vasul cu un capac.

12. 2-3 minute înainte de a fi scoase din căldură, sare vasul și adăugați unt (opțional).

13. cartofii pregătiți sunt serviți la cald, la rece și neaproape.

Îmi pare rău că nu mă rog așa. Există multe modalități de a cunoaște lumea - care dintre ele preferați? Poate că ești o persoană care o face: încercați doar.

Condimente eterne. Ultima august-septembrie, îmi amintesc că am avut aici un concurs de sos și BBQ și nici unul (inclusiv mine) nu a oferit muștar în atenția publicului. Desigur, muștar.

Teste aerogrill și rude. A devenit recent proprietarul aerogrilului. Am un cuptor inteligent, există chiar un aragaz lent, dar nu sunt niciodată împotriva aparatelor de bucătărie noi.

O serie de "Bucuria țării" Sa uitat pe fereastră. Ca iarnă și kag primăvară! Carnea a vrut! Și apoi mi-am amintit de o ultimă cursă în țară, una colectivă, chiar în acel an. Este.

Bazat pe lucrările lui Hugh Fearnley-Whittingstall Chutney, acesta este un lucru minunat! Puteți lua ca bază "standardul" - și apoi transformați stupid fantezia! Sunt aici și kiwi deja.

Reteta clasica pentru pregatirea cartofilor prajiti

Se pare că ar putea fi mai ușor decât prăjirea cartofilor. Acest fel de mâncare a fost în mare nevoie în orice moment. Până în prezent, este considerat un prânz rapid. Dar chiar și aici există subtilități și nuanțe. Luați-le în considerare în această rețetă.

Caracteristici de cartofi prajit de gătit

Pentru a găti un fel de mâncare delicioasă, alegeți cartofi cu piele roz. Acești tuberculi conțin cel mai puțin amidon.
Puteți cartofii prăjiți în răcoritoare și brânză prefierte.
Pentru a da un fel de gust deosebit, puteți combina cartofi cu ceapă, carne, ciuperci, pesmet, condimente și verdeață.
Dacă ați fiert tuberculii în prealabil, îndepărtați-le, tăiați-le în bastoane, cuburi, inele, jumătăți de inele. Același lucru este valabil și pentru mărunțirea legumelor crude rădăcinoase.
Alegeți vasele "dreapta". Pentru a obține un cartof cu o crustă, este necesar să se efectueze tratament termic într-o tavă din fontă sau oțel.
Răspândiți cartofii numai în ulei fierbinte. În același timp, amestecarea se face la începutul prăjirii, în caz contrar felii se vor descompune.
Dacă adăugați niște sare la legume imediat după ce le trimiteți la tigaie, cartofii vor absorbi grăsimea și vor începe să se descompună. Sarea trebuie adăugată cu 3 minute înainte de terminarea procedurii.
Pentru a obține un cartof delicios, dar savuros, se prăjește într-un amestec de legume și unt. Proporțiile sunt calculate la discreție.
Dacă pregătiți o porție mare, distribuiți-o în mai multe părți. Nu permiteți așezarea cartofilor în tigaie cu o înălțime mai mare de 5 cm.

Cartofi prăjiți: o rețetă tradițională

ulei vegetal - 100 ml.
unt - 40 gr.
sare - 20 gr.
cartofi - 1,3 kg.
proaspăt mărar - 30-40 g.

Spălați tuberculii, îndepărtați coaja. În cazul în care cartofii nu sunt roz, înmuiați-le în apă rece timp de 15 minute. Adăugați sucul de lamaie la lichid, astfel încât fructele să nu se întunece.
Pregătiți o tigaie din fontă uscată, turnați în ulei vegetal, adăugați unt. Încălziți componentele la căldură ridicată, amestecați.
Tăiați cartofii în cuburi, cuburi sau înțepături (dacă fructele sunt mici). Trimiteți felii la feluri de mâncare rezistente la căldură, amestecați. Uleiul ar trebui să înconjoară fiecare piesă.
Pentru a obține un cartof cu o crustă, gatiți antena fără capac. Dacă cultura rădăcină va absorbi uleiul, adăugați mai mult. Se prăjește la putere maximă timp de 6-7 minute.
Acum, opriți căldura până la marcajul intermediar. Se amestecă cartofii, schimbând batoanele prajite în sus. Gatiți încă un sfert de oră, amestecați compoziția la fiecare 5 minute.
Sareti vasul cu 3 minute inainte de pregatire sau pregatiti acest pas. Sare poate fi adăugată după planurile de cartofi pe plăci a la carte. Serviți garnisit cu mărar tocat.

Cartofi prăjiți cu ciuperci

usturoi - 5 dinți
cartofi - 650-680 gr.
Ciuperci de ciuperci sau șampițe - 350 gr.
ceapă - 2 buc.
unt - 30 gr.
ulei vegetal - de fapt
mărar (verde) - 40 gr.
sare - 15-20 de grame.
piper zdrobit - 5 gr.

Desprindeți usturoiul, lăsați-l în plăci subțiri. Se taie ceapa în bucăți mici sau în jumătăți de inele. Pregătiți tuberculii de cartofi pentru prăjire (spălare, curățare).
Tăiați-le în cuburi sau felii. Spălați șampiunele / stridiile, tăiați ciupercile de-a lungul fibrelor. Luați o tigaie cu pereți groși, turnați cu ulei, puneți-l pe sobă și încălziți-l până la marcajul maxim.
Acum trimiteți felii de usturoi pentru a frige, adăugați cartofi în 3 minute. Gatiti vasul la marcajul maxim timp de 5 minute, apoi opriti plita pana la putere medie.
Gatiți încă 10 minute. Acum trebuie să prăjiți ceapa cu ciuperci utilizând al doilea tigaie. Când faceți acest lucru, amestecați compoziția în cartofi.
Acum prăjiți amestecul la căldură maximă până când apare maro auriu. 1-2 minute înainte de gătire, sare și piperul, se adaugă o felie de unt. Serviți la masă, marar tocit mărunt.

Cartofi prăjiți cu ceapă

ulei vegetal - 150 ml.
cartofi - 300 gr.
ceapa - 2-3 buc.
sare - cantitatea de gust

Spălați tuberculii, coaja, tăiați paie. Trimiteți fructele în apă rece, adăugați puțin suc de lamaie. După 20 de minute, scoateți cartofii, lăsați să se scurge pe o sită.
Ștergeți cartofii cu șervețele pentru a colecta umiditatea rămasă. Se încălzește tigaia la foc mare, se toarnă uleiul. Se încălzește, se trimite în felii de cartofi.
Puneți paiele timp de 5 minute, amestecând 1 dată. După această perioadă ar trebui să se formeze o crustă. Adăugați ceapa, tăiată în jumătăți de inele și o bucată de unt (dacă doriți).
Închideți vasul pentru încă 10-15 minute, în orice caz, nu acoperă cu un capac. 2 minute înainte de pregătire adăugați sare, se amestecă ușor. Serviti cartofii cu smantana si ceapa verde.

Cartofi prăjiți cu carne

cartofi - 380 gr.
piper negru - 5-7 gr.
Provence condimente - 20 gr.
sare - la gust
Marar - 35 gr.
Ceapa - 50-60 gr.
carne (carne de vită, carne de porc, pui) - 330-350 gr.
usturoi dinti - 5 buc.

Mai întâi trebuie să gătești carne. Trimiteți-l pentru a găti, prăji sau găti în cuptor. Se taie în cuburi sau plăci subțiri. Dacă se dorește, carnea poate fi înlocuită cu slănină.
Pregătiți cartofii. Curățați tuberculii, clătiți și tăiați în bare. Se înmoaie în apă de lămâie timp de 10 minute, apoi se îndepărtează și se usucă cu prosoape.
Luați o vesela rezistentă la căldură cu un fund gros, turnați uleiul și trimiteți-l la căldură. După 2 minute, adăugați cartofii, le prăjiți timp de 4-6 minute.
După perioada specificată, amestecați compoziția. Acum ceapa se taie, trimite-o la tigaie.Reduceți puterea plăcii la o medie.
Durata tratamentului termic este de 12-15 minute. Când se dorește, se adaugă carnea tocată pe cartofi și usturoiul tocat.
Se toarna piper, ierburi provensale, sare. După 5 minute, opriți arzătorul, presărați cu marar, lăsați cartofii într-un capac timp de 5 minute. Începeți să utilizați.

Cartofi prăjiți cu mușchi de nuci

cartofi - 1,2 kg.
ulei de porumb - 80 ml.
unt - 70 gr.
verde (orice) - 40 gr.
piper negru la gust
nucșoară - pe vârful unui cuțit

Pregătiți tuberculii de cartofi, trebuie să fie spălați, curățați și tăiați. Se presara cu nucșoară, piper și sare. Încălziți o tigaie cu fund gros, la foc mare.
Adăugați porumb și unt la feluri de mâncare, amestecați. După 2 minute, prăjiți cartofii. Gatiti-l la maximul de 5 minute.
Mai mult amestecați, reduceți puterea la media. Gatiti vasul inca 15 minute, amestecand o data la fiecare 5 minute. După o anumită perioadă de timp, aranja cartofii în plăci, garnitura cu ierburi și smântână.

Cartofi prăjiți cu biscuiți

biscuiți de pământ (secară, grâu) - 40-50 gr.
cartofi - 550 gr.
unt - 80 gr.
sare - 10 gr.

Clătiți cartofii sub robinet, scoateți uniformul, tăiați în felii sau cuburi. Înmuiați în apă rece adăugând puțin suc de lamaie. După 10 minute, îndepărtați-le și uscați.

Puneți untul într-o tigaie, încălziți-l și trimiteți bucăți de cartofi în recipient rezistent la căldură. Se prăjește la putere maximă timp de 5 minute, rezultând o crustă roșie.

După ce a trecut timpul specificat, reduceți căldura până la marcajul intermediar. Gatiti cartofii pentru alte 15 minute, timp in care ar trebui sa fie prevenite de 3-4 ori. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare, biscuiți, piper măcinat.

Gatiti cartofii prajiti in conformitate cu reteta traditionala. Luați în considerare tehnologiile cu adaos de carne, biscuiți de pământ, ciuperci, nucșoară. Oamenii care doresc să mănânce cartofi cu o crustă crocantă, ar trebui să răspândească felii în ulei fierbinte și să le prăjească la căldură. După apariția blushului, puterea plăcii este redusă la marcajul mediu.

Mod de preparare:

1. Curățați cartofii, tăiați în felii, grosime de aproximativ 3 milimetri. Se toarnă cu apă rece și se lasă timp de 20 de minute. Astfel, amidonul suplimentar va fi eliberat. De 1-2 ori în această perioadă trebuie să evacuați și să schimbați apa.

2. Se taie bine ceapa, se prăjește în ulei vegetal până la aur.

3. Scurgeți cartofii și uscați-le pe un șervețel de hârtie. Într-o altă tigaie, topiți untul. Imediat ce este fierbinte, puneți cartofii. Se prăjește fără un capac într-un incendiu mare, fără a se roti aproximativ 5 minute. Apoi poți flipi. Pentru tot timpul de prăjire, trebuie să întoarceți nu mai mult de 2-3 ori. Se prăjește sub capac.

4. 5 minute până când se pregătește să se sare și se condimentează cartofii. Adăugați ceapă prăjită și amestecați. Se amestecă ușor, dar cu sârguință, astfel încât ceapa să fie distribuită uniform.

Serviți cu gustări delicate de verdețuri, castraveți murăți sau alte feluri de mâncare.

Cum să prăjiți cartofi cu șuncă

Anterior, în vremurile strămoșilor noștri, floarea soarelui și untul erau un lux deosebit. Prin urmare, cartofi prăjiți și alte produse în untură. Dar chiar și acum, când alegerea uleiurilor este pur și simplu imensă și toate sunt accesibile tuturor, în multe familii ei încă mai doresc să prăjească cartofii în grăsimi. Luați o bucată bună, cu un strat de carne și topiți-o. Unii lasă cracklings în farfurie, și unele eliminați. Un lucru este clar, un astfel de cartof se dovedește foarte parfumat și gustos.

Cartofi prăjiți foarte gustoși cu o tocană

Vrei să gătești ceva rapid și gustos? Există foarte puțin timp pentru gătit, iar cele apropiate necesită o cină delicioasă? Puneți cartofii cu o tocană. Bărbații sunt familiarizați cu acest vas din armată. Este capabil să se sature rapid și să dea putere la următoarea masă.Prin urmare, vă rugăm să vă iubiți, pregătindu-l pentru el.

Rețetă simplă și rapidă de ouă prajită de cartofi

Dacă veniți de la locul de muncă și nu există nimic comestibil în frigider, pregătiți această rețetă rapidă și ușoară. El vă ajută perfect când aveți nevoie de o masă satisfăcătoare și gustoasă, dar nu există timp pentru gătit. Încearcă!

Cum să prăjiți cartofii - o rețetă clasică (video)

Cât de ușor este să prăjiți cartofi cu ceapă? Da, pentru ca piesele să rămână întregi, rumenite și crocante? Răspunde la aceste întrebări și nu numai veți găsi în acest clip video. Încercați să preparați cartofi împreună cu autorul.

Cartofii prăjiți sunt probabil felul de mâncare care a fost și va fi relevant în orice moment. Este foarte gustoasă, satisfăcătoare și ușor de gătit. Chiar și o gazdă aspirantă va face față cu acest fel de mâncare.

Cartofii prăjiți sunt, de asemenea, numiți fel de mâncare de burlaci. Deși, în realitate, este în cerere în aproape fiecare familie. Luați articolul la perete, astfel încât să fie întotdeauna la îndemână.

Cartofii pot fi gătite în cuptor, se dovedește, de asemenea, foarte gustoase, mai multe rețete în articolul "Cartofi cu tocană"

Principii generale privind modul de prăjire a cartofilor cu o crustă de aur într-o tigaie

Specialiștii în prăjirea cartofilor, cum ar părea ciudați, au secrete speciale despre cum să facă felul cel mai gustos și atractiv în felul acesta. Luați în considerare ce reguli este important de observat că acești tuberculi prăjiți s-au dovedit cu o crustă roșie?

1. După tăierea tuberculilor, este important să le îmbibați în apă rece pe gheață timp de câteva minute (20-40). Acest lucru va permite extragerea amidonului, ceea ce înseamnă că în timpul prăjirii se va frige, nu se topește. Amidonul, așa cum indică bucătarii profesioniști, împiedică cartofii să se înroșească până la aur.

2. După ce cartofii tăiați au fost în apă, este important să le uscați înainte de prăjire. Puteți folosi prosoape de hârtie obișnuite, pe care doriți să puneți felii timp de aproximativ cinci minute. Amintiți-vă, excesul de umiditate, cum ar fi amidonul, împiedică formarea unei cruste frumoase la frigere.

3. Înainte de a trimite produsul strivit la tigaie, trebuie să încălziți untul până la fierbere, dar nu trebuie să regretați produsul gras. Uleiul mai fierbinte este în tigaie, roșu este crusta și este posibilă îndepărtarea excesului de grăsime în timpul procesului de gătire sau după ce cartofii sunt prăjiți, punându-l pe prosoape de hârtie și numai apoi pe vasul de servire.

4. Nu acoperiți capacul când prăjiți tigaia, umiditatea se acumulează sub capac și produsul se dovedește a fi fiert și nu prăjit.

5. Puneți cartofii în porții mici, astfel încât să se prăjească rapid și să nu se rupă în procesul de gătire.

Pentru iubitorii de cartofi delicioși, am luat câteva rețete simple și foarte gustoase pentru prăjirea acestei legume într-o tavă.

Metoda de preparare a cartofului

Vreau doar să notăm că nici o crocantă nu va funcționa într-o tavă cu un fund subțire. Pentru a obține rezultatul dorit, luați o tigaie adâncă cu fundul lat și gros și este mai bine dacă este încă cu un înveliș neaderent.

Coaceți tuberculii de cartofi, clătiți cu apă, tăiați în cuburi sau felii frumoase.

Se toarnă apă rece, aproape gheață, într-un castron adânc și se pune legumele tăiate acolo timp de o jumătate de oră.

Scurgeți după 30 sau 40 de minute, puneți panzele cartofului pe o farfurie sau prosoape de hârtie, lăsați-le să se usuce complet.

În timp ce legumele se usucă, aduceți uleiul într-o fierbere în tigaie, ar trebui să se spargă drept.

La tuberculi uscați rapid, nu încărcați diapozitivul, puneți bucățile de pe prosoape în mod egal.

Reduceți căldura la jumătate și adăugați o parte din cartofi, astfel încât să se găsească în tigaie, trimisă de-a lungul fundului, și nu pe un deal. Nu închideți capacul.

Se amestecă produsele în primele câteva minute până când se fixează o crustă mică.

Usturoiul împinge usturoiul sau se toacă mărunt.

Când observați că cartofii sunt deja suficient de rumeniți și rămân cu câteva minute înainte de terminarea gătitului, adăugați mirodenii, sare și usturoi în tigaie, amestecați produsele și prăjiți-le într-o culoare aurie frumoasă.

Sfat bun! Usturoiul din această rețetă poate fi înlocuit cu ceapă verde sau ceapă. La servire, cartofii prăjiți sunt decorați cu verdeață tocată.

Pas cu pas Gătit cartofi prăjiți

1. Tăiați sârma în felii subțiri, lungi, cu lungimea de aproximativ patru centimetri.

2. Bacon tăiat în părți arbitrare, după cum doriți.

3. Cartofii sunt curățați, tăiați în fâșii sau felii, dar nu prea subțiri, nu uitați, vă puteți săturați tuberculii și nu faceți chipsuri.

4. Pune cartofii în apă, în acest moment pus într-o tigaie, untură sărată și sărată și se prăjește până când se lasă de grăsime. Este pe această grăsime și vom face cartofi minunați.

5. Numai grăsimea a început să lase grăsimea, să-i trimită șuncă și să scoată cartofii din apă, să se usuce pe un prosop.

6. Pentru delicatesele de carne, atunci când grăsimea și uleiul din tigaie se fierbe deja, trimiteți cartofii.

7. Gătiți până când apare o crustă maro frumoasă, prăjind tot timpul la fiecare două minute, transformând produsele dintr-o parte în alta.

Atenție! Noi nu acoperim cu un capac, sare cald, dar așa cum este gata. Nu uitați că grăsimea sărată este luată pentru rețetă și, prin urmare, este posibil ca sarea din vas să nu fie deloc necesară. Opțional, puteți adăuga ceapa sau, atunci când o serviți, decorează-o cu o ceapă verde proaspătă.

Gatiti cartofi prăjiți

Cartofii de cartofi sunt tăiați în aceleași cubulețe lungi, ca și cartofii tăiați.

Plasăm creația într-o ghilotină, spălăm-o cu apă rece, amestecând produsul cu mâinile noastre până când apa devine clară.

Turnați uleiul în tigaie sau în tigaie, aduceți-l la fierbere.

Uleiul de prăjit ar trebui să fiarbă. Lucrați cu grijă cu el, există o șansă de a face arsuri grave.

Puneți o mână din prima parte a uleiului în ulei cu o mână și se prăjește, amestecând. Cartofi ar trebui să fie complet acoperite cu unt, ar trebui să fierbe chiar în ea, prăjire. Pentru pregătirea completă a vasului, este suficient să-l înmuiați în ulei timp de șapte, maximum zece minute.

Cu unt de fierbere, scoateți cartofi prajiti mai întâi pe un prosop de hârtie, astfel încât toate stivele de grăsime, și apoi răspândit-o frumos pe frunze de salata verde sau doar pe farfurie portie.

Puteți stropi cartofii fierbinți deasupra cu sare sau cu unele condimente preferate. Serviți cartofii trebuie să fie fierbinte cu maioneză, brânză, usturoi, roșii sau alt sos.

ingrediente:

6-7 cartofi de dimensiuni medii
Uleiul de legume, puteți folosi atât rafinat cât și nerafinat - o podea de sticlă,
Sare la propriul gust,
Condimente "Pentru cartofi" - 10 gr.
Două căței de usturoi (nu pot fi folosite).