Duck în Utyatnitsa în cuptor: caracteristici de gătit, cele mai bune rețete și comentarii

Sunteți sigur că știți toate rețetele delicioase de carne? Poate, dar avem astăzi un clasic. Da, ai auzit bine rață cu mere în utyatnitsa! Pentru a-și savura gustul, nu este necesar să fii un vanator avid, deși poți fi. În orice caz, ambele vor avea următoarea rețetă.

Iată o listă de ingrediente esențiale pentru reteta de rață cu mere:
1. O rață (evident, nu-i așa?)
2. Un kilogram de mere (aveți nevoie de un soi acru, de exemplu Antonovka)
3. Cinci cuișori de usturoi
4. Condimente pentru rață, precum și piper și sare

Duck cu mere în cuptor în cuptor - procesul de gătit:
Pregătiți o rață, vă rog, gatiți mai multe picioare de rață prăjită în conformitate cu rețeta noastră, vă recomandăm.

Deci, pentru început, luăm o rață (sfatul vânătorilor: scoateți prima dată, intestinele și scoateți boabele), spălați-l bine și frecați-l cu mirodenii. Apoi spălați merele și le tăiați în felii, îndepărtându-le oasele. Acum partea de jos a rață este închisă cu felii. Duck bine umplut cu mere și pus în utyatnitsa, și merele rămase sunt în jurul valorii de. Preîncălzim cuptorul la o temperatură de doi grade Celsius în piatră și puneți carnea în el. În acest caz, este mai bine să nu o acoperiți.

Coacem două ore, după care verificăm disponibilitatea. Pentru a face acest lucru, vom străpunge rața cu o scobitoare și uita-te la suc. Dacă este transparent, iar carnea este rumenită suficient, atunci antena este gata. Dacă nu, lăsați-l în cuptor timp de încă douăzeci până la treizeci de minute. Pentru ca rață să devină mai roșu, o puteți lubrifia cu ulei vegetal.

Anul noului râu

Pasărea coptată cu portocale va decora orice sărbătoare.

Duck - două kilograme.
Portocale - două bucăți.
Acru mere.
O jumătate de lămâie.
Bulgur (crupe de grâu) - jumătate de pahar.
Usturoi - trei felii.
Maioneza.
Ardei gras (negru și roșu), curry și sare - la gust.

O rață într-un castron este gătit foarte simplu:

În primul rând faceți ceva umplutură. Peel și tăiați merele. Tăiați un portocaliu în felii și coajați al doilea și împărțiți-l în felii.
Pregătiți sosul dintr-o jumătate de lămâie, o cantitate mică de suc de portocale, usturoi tocat, maioneză și condimente. După aceea, puneți felii de fructe în el, adăugați cerealele.
Puneți pasărea tratată în interior și în exterior cu piper, apoi puneți umplutura în interior. Trebuie să ungeți rața cu resturile sosului. Coaseți carcasa cu firul de gătit.
Puneți cercuri portocalii pe fundul raței și plasați o rață pe partea de sus a acestora. Pasărea ar trebui să fie în picioare.

Coaceți vasul timp de o oră și jumătate într-un cuptor preîncălzit. Urmăriți cu atenție procesul de gătire! De îndată ce rața este înroșită, reduceți temperatura cuptorului.

Duck într-o rață pe sobă

După cum se știe, această pasăre este renumită pentru carnea ei destul de dură. Cu toate acestea, dacă știți secretul pregătirii corecte, puteți pregăti cu ușurință o cină delicioasă pentru familia sau oaspeții dvs.

O rață este de un kilogram.
Morcovi - o singură bucată.
Ceapa - doua bucati.
Usturoi - patru cuișoare.
Uleiul vegetal - două linguri.
Porumb negru, busuioc uscat și adzhika uscat - câte o linguriță.
Sare și piper măcinat - la gust.
Un măr.

Apoi, vom explica cum să gătești o rață într-o rață pe aragaz:

Spălați rața și tăiați-o în bucăți de dimensiuni medii.
Pune utyatnitsu pe sobă și luminează un incendiu. Când vasele se încălzesc, se toarnă puțin ulei vegetal.
După câteva minute, prăjiți pasărea în ea până când apare o crustă de aur. După aceea, acoperiți vasul cu capacul și fierbeți vasul pentru încă un sfert de oră.
Desfaceți legumele și mărul, apoi tăiați alimentele în fâșii (tăiați usturoiul fin).
Se scurge grăsimea din vas și se toarnă apă. Lichidul trebuie să acopere complet pasărea. Când boabele se fierb, îndepărtați spuma și puneți mâncarea pregătită în ea.
Adăugați mirodenii, sare și ierburi la rață.

Simmer pasărea pentru încă o jumătate de oră la căldură scăzută.

Duck într-o rață în cuptor

De data aceasta vă sugerăm să gătiți o pasăre în bere.

Duck.
Tangerine - trei piese.
Un măr.
Berea închisă - o jumătate de litru.
Condimente, piper și sare - la gust.
Maioneză - 150 de grame.

O rață într-o rață din cuptor este preparată după cum urmează:

Tăiați carcasa prelucrată cu sare, condimente și maioneză. După aceea, trimiteți-l la frigider pentru a se marina.
O zi mai târziu chestii rața cu tangerinele decojite și coase. Puteți, de asemenea, capsate cu scobitori.
Puneți carcasa în matriță și umpleți-o cu bere.

Gatiti vasul timp de o ora si apoi deschideti capacul. După un sfert de oră, întoarceți pasărea și o coaceți încă 20 de minute. Serviți rața cu orice fel de mâncare sau salată.

Duck cu mere

O fel de mâncare simplă și gustoasă vă va impresiona oaspeții. În plus, îl puteți găti pentru o cină de familie duminicală.

O rață.
Un kilogram de mere acru.
Patru sau cinci căței de usturoi.
Condimente și sare.

Cum este o rață gătită într-o oală de rață? Rețeta pentru o masă delicioasă pentru o cină de familie, citiți aici:

Spălați bine pasărea, spălați cu prosoape, apoi frecați-o cu sare și piper.
Merele se taie în felii și se scoate miezul. Umpleți rața cu fructe.
Restul merelor se afla pe fundul formei și se pune o pasăre deasupra lor.

Coaceți vasul timp de două ore, fără a închide capacul utyatnitsa. Verificați pregătirea vasului este foarte simplu - pentru asta trebuie să străpungați pasărea cu o scobitoare. Dacă este alocat sucul limpede, atunci rața poate fi servită în condiții de siguranță la masă.

Duck cu cartofi și ciuperci

Păsările de curte se potrivesc bine cu multe produse. Dacă doriți să preparați o cină delicioasă și consistentă, adăugați rața cu cartofi noi și ciuperci aromate. Dacă doriți, puteți schimba ușor această rețetă. De exemplu, o pasăre cu legume sau fructe preferate și puneți cartofi și ciuperci într-un vas de carne.

Ciuperci proaspete de pădure sau șampițe - 500 de grame.
Duck.
Ceapa.
Cartofi - cinci bucăți.
Dragă - o lingură.
Condimente și sare.

O rață într-o rață cu ciuperci și cartofi este destul de simplă:

Ejacularea pasarilor, se spala si se usuca cu prosoape de hartie.
Ciupercile curăță și se prăjește în ulei vegetal. Când lichidul sa evaporat, adăugați ceapa, tăiați în bucăți.
Coaceți cartofii, tăiați în patru părți și fierbeți până la jumătate gătite.
Se taie carcasa păsărilor cu sare și piper, se spală cu unt și cu miere. Stuff cu o parte din umplutura si coase.
Puneți o pasăre în formă și împrăștiați cartofi în jurul ei.

Coaceți rata până când este gata, fără a uita să o udați periodic cu sucul care este eliberat în timpul procesului de gătire.

Gospodinele experimentate cred că rața din utyatnitsa se dovedește foarte dulce și gustoasă. În plus, carnea de pasăre își pierde rigiditatea, devine moale și fărâmițată. Acestea îi sfătuiesc pe începători să folosească acest fel de mâncare pentru a evita dezamăgirea de la un fel de mâncare fără succes. Iubitorii de carne de rață recomandă să încercați diferite rețete. Gatiti carne de pasare cu legume, fructe, ciuperci, folositi diverse marinate, condimente si ierburi. Astfel, puteți găsi gustul perfect sau surprindeți rudele și oaspeții de fiecare dată cu feluri de mâncare noi.

INGREDIENTE

Duck 1,5-1,7 kilograme
Mere 2 bucăți
Ciuperci 0,5 kilograme
Cartofi de 0,5 kilograme
3-4 Usturoiul dentar
Sare, piper Pentru gust
Verzii Pentru gust
cilantru, busuioc, coriandru
Apă 0,5 litri
Ulei vegetal 25 mililitri

Gură de rață epuizată, pene singe. Ștergeți rața uscată cu șervețele.

Se spală și se spală cartofii tăiați în jumătate și, dacă este mare, tăiați în 3-4 bucăți.

Spălați merele și le tăiați în felii, scoateți semințele. Spălați ciupercile, lăsați-le întregi.

Peel și tăiați usturoiul, ierburile, amestecați cu alte mirodenii, ulei vegetal.Se taie rața cu amestecul.

Obțineți-o cu mere, folosind scobitori sau fire, fixați burta astfel încât merele să nu cadă.

Se toarnă 0,5 l de apă în vas și se pune rața înapoi. Așezați cartofii și ciupercile deasupra, acoperiți carnea cu un capac.

Trimiteți rața în cuptor încălzită la 240 de grade timp de 90 de minute, apoi deschideți capacul și coaceți timp de încă 15-20 de minute.

Puneți rața pe o farfurie și lăsați-o timp de 10-15 minute. Serviți întreaga rață cu legume.

Cum de a alege o carcasă de rață

Puteți cumpăra o rață în magazin sau pe piață. Magazinul oferă consumatorilor fie congelați, fie refrigerați. Alegerile din supermarketuri trebuie să se facă de obicei între mai multe tipuri de produse congelate.

În prezent, producătorii de carne de rață îl împachetează în saci de plastic multi-color. Ambalajul trebuie să fie intact și strâns. Sub ea, când simțiți, gheața și zăpada nu ar trebui să fie simțite. Pachetul nu permite inspectarea carcasei. Aici trebuie să vă concentrați asupra informațiilor de pe ambalaj. În primul rând, este de dorit să alegeți o rață, pe ambalajul cu care este indicată "pentru prăjire".

Al doilea punct important este termenul de valabilitate. Este mai bine să alegeți produse de la un producător de păsări de curte cunoscut în regiune.

Dacă există o oportunitate, atunci este mai bine să cumpărați o rață de fermă răcită. Este important să se acorde atenție documentelor care autorizează vânzarea de rață și confirmarea originii acesteia. Carcasele de rață oferite spre vânzare trebuie să aibă o piele uniformă și întreagă, cu o culoare plăcută, fără pene și reziduuri. Vânzătorul poate cere despre vârsta rațelor vândute.

Cea mai bună alegere ar fi o rață cu vârsta cuprinsă între 6 și 9 luni. Greutatea acestor carcase este în medie de 1,5 - 1,8 kg.

Pe carcasele păsărilor mai tinere, grăsimile sunt mai puțin și mai ușoare decât la rațele mai vechi de un an. Când apăsați pe pielea unei rațe proaspete, apare o fosea care dispare foarte repede. Din carcase ar trebui să vină un miros ușor de carne proaspătă.

Gâtul, capul, picioarele, părțile subțiri ale aripilor și organele de rață se implementează cel mai adesea separat de carcase. Ficat de ficat făcut pentru a găti celebrul foie gras.

Carnea de rață în sine are o utilizare largă în gătit. Cele mai valoroase părți ale carcasei sunt fileurile de sân și picioarele de rață. Dacă vorbim despre gătit într-o oală de rață, atunci este mai bine să alegeți fie o pasăre sau picioare întregi. Versiunea clasică este considerată a fi o rață cu mere.

Cum să gătești o rață întreagă cu mere pentru Anul Nou

Merele sunt foarte des folosite pentru a găti o rață într-o rață de deasupra. Acestea absorb excesul de grăsimi și în detrimentul acidului secretat fac carnea de rață mai moale și mai gustoasă.

Pentru a găti o rață pentru 5-6 persoane, va trebui să luați:

Rațe cu o greutate de aproximativ 1,5 kg.
Mere (de preferință Antonovka sau alte varietăți acide) - 0,8 - 0,9 kg.
Sare - 7-8 g.
Usturoi - 3-4 cuișoare
Ardei gras - la gust

Spălați și uscați carcasa
Răzuiți-l cu sare. Acest lucru ar trebui făcut nu numai de sus, ci și din afară
Răstește rata cu piper. Alte condimente pot fi folosite dacă doriți. De exemplu, piper roșu, boia de ardei, nucșoară
Mâncarea merelor. Tăiați în jumătate și scoateți cuiburile de semințe de la acestea. Nu aveți nevoie să coajați merele, altfel, ca urmare a coacerii, piesele lor își pot pierde forma. Fiecare jumătate tăiat în felii
Aproximativ 1/3 din merele plasate pe fundul rață
Strângeți carcasa rață cu mere și usturoi și puneți-o în tava de carne
Restul de mere se întind de pe laturile carcasei de pasăre
Acoperi acoperă utyatnitsa
Porniți cuptorul. Setați temperatura în acesta la +180 gr.
Trimiteți vasele cu rață în interior și gătiți sub capac pentru aproximativ 60 - 70 de minute
După aceea, scoateți capacul și gătiți rața cu mere timp de încă 40-50 de minute
După această perioadă, rața ar trebui să aibă o crustă roșie frumoasă. Verificați pasărea pentru a fi pregătită, piercing-o cu un baston de lemn. Dacă sucul este clar, atunci rața este gata. În cazul în care a evoluat un chihlimbar roz, rața trebuie ținută în cuptor timp de 20-25 minute.

Puteți servi o rață pe masă atât în utyatnitsa, cât și prin așezarea ei pe vas. Merele toclate trebuie să fie așezate în jur. Din moment ce este rareori o sărbătoare de sărbătoare care să nu meargă fără alcool, nu este o idee proastă de a servi vin roșu natural cu gust acru sub o rață.

Rață cu portocale pentru Anul Nou

Din copilărie, toată lumea știe că înainte de Anul Nou casa miroase portocale și mandarine. Aceste fructe citrice au încetat de mult să fie un deficit, așa că hostessul poate folosi două până la trei portocale pentru prepararea de feluri de mâncare festive.

Pentru rață de gătit cu portocale, aveți nevoie de:

O rață cântărind aproximativ 1,6 kg.
Trei portocale
lămâie
Ulei 50 ml.
Sare 9-10 g.
Miere 40 g
Piper după gust
Un amestec de ierburi Provence uscate 1 lingura. l.
Vin de masă, orice, 40 ml.

Trei ore înainte de a găti rața, trebuie să marinați carcasa. Pentru marinada combinati untul, sucul de lamaie, piperul si plantele provensale
Folosind o perie, grăsim carcasele spălate și uscate abundent de sus și turnați puțină marinadă înăuntru. Puneți rața în sac și trimiteți-o timp de trei ore în frigider
Portocalele se spală. Taie-le în felii. Unul trebuie lăsat întreg
O parte din bucățile portocalii pentru a pune în interiorul carcasei, o parte a așezării în partea de jos a rață, așezați rața pe partea de sus
Acoperiți feluri de mâncare cu rață și portocale capac
Puneți totul în cuptor, înainte de ao porni la + 190 de grade
Primele 40 - 50 de minute nu trebuie să deschidă cuptorul
După aceea, deschideți vasul și gătiți rața timp de încă 40-50 de minute fără capac. Din când în când, pasărea poate fi udată cu suc
Cu 20 minute înainte de sfârșitul procesului, într-o mică cratiță stoarceți sucul dintr-o portocală, puneți miere și adăugați vin
Se fierbe amestecul peste căldură moderată timp de 10 - 12 minute.
Scoateți rața din cuptor, îndepărtați toate portocalele din interior, și-au îndeplinit deja rolul
Puneți rața pe vas. Dacă fierbeți orezul în prealabil, puteți pune carcasa deasupra pernei de orez.

Se toarnă peste partea de sus cu glazura pregătită și se servesc. În plus față de orez, cu o rață puteți servi cartofi fierți sau o salată de legume proaspete.

Cum să gătești felii de rață cu ceapă pe sobă

În cazul în care nu este achiziționată o carcasă întregă, ci picioarele de rață, acestea pot fi, de asemenea, fierte într-un vas de carne. Această rețetă este convenabilă pentru a fi utilizată în cazul în care numărul de picioare corespunde numărului de oaspeți.

Într-un uatnitsu pot pune 7-8 picioare. Prin urmare, pentru gătit rațe picioare în utyatnitsu trebuie să ia:

Picioarele picioarelor - 7-8 buc.
Luka - 1 kg.
Sare - 7-8 g.
Ardei gras - la gust
Uleiuri - 60 ml.

Picioarele picioarelor se spală și se usucă. Sareti-le si adaugati piperul dupa gust.
În utyatnitsu turnați și încălziți uleiul
Puneți picioarele până la maro auriu
Coji și tăiați ceapa în felii. Sare ușor
Se toarnă ceapa în carnea prăjită.
Acoperi acoperă utyatnitsa. După 10 - 12 minute, amestecați conținutul și gătiți pasărea cu ceapa sub capac. Încălzirea poate fi schimbată la moderat
La fiecare 8-10 minute, conținutul cărnii trebuie amestecat ușor.

Picioarele de rață cu ceapă trebuie să gătească timp de aproximativ 70 - 80 de minute. În procesul de gătit, ceapa este înmuiată în suc de rață și în grăsime, practic se transformă în jeleu. Această rață este convenabilă pentru a servi porțiuni. Este cartofi fierți bine sau orez.

Carnea de rață nu este numai gustoasă, ci și utilă. Este o sursă de proteine de înaltă calitate, multe vitamine și minerale utile.

Cu toate acestea, este important să ne amintim că carnea de rață este destul de grasă. Așadar, nu vă lăsați deloc rătăciți și mâncați prea mult în ajunul Anului Nou.

O altă rețetă interesantă pentru gătit rață în utyatnitsa uita la video.

ingrediente:

carcasă de rață - 1-1,5 kg,
sare si piper negru - la indemana,
condimente și condimente pentru păsări de curte, pentru legume - la gustul dumneavoastră,
ulei vegetal - 3-4 linguri,
bulb ceapa - 1 bucată,
morcov - 1 bucată,
proaspete roșii - 4-5 bucăți,
hrișcă - 2 cupe,
apă - 4 cupe.

Mod de preparare:

1. În primul rând, pregătiți carcasa de rață.Dacă pasărea este înghețată, dezghețați-o treptat. Pentru a începe, transferați de la congelator la frigider, apoi la condițiile de cameră. Verificați cu atenție rața, dacă nu este suficient de înțepată, îndepărtați penele și firele de păr.

Clătiți carcasa rață bine sub apă răcită rece, tăiați excesul de grăsime și tăiați în porții. Trebuie să spun că rațele din noiembrie sunt deja destul de grase și eu, de exemplu, am tăiat-o.
Pentru rață de gătit în rață, aruncați bucăți de păsări de curte în orice fel de fel de mâncare, presărați-vă cu condimentele și condimentele preferate pe care le preferați atunci când gătiți feluri de mâncare din carne de pasăre, sare și piper. Se amestecă bucățile de rață între ele astfel încât toate condimentele să fie uniform distribuite, să se acopere cu feluri de mâncare și carnea să stea în această stare timp de 2-3 ore.

2. Pregătiți legumele. Pete, morcovi, roșii tăiate și spălate, tăiate în cuburi mici. Dacă nu vă place pielea de roșii în vasul finit, curățați roșiile înainte de tăiere. Pentru a face acest lucru, este suficient să le ardeți cu apă clocotită, pielea va fi ușor îndepărtată, iar carnea va rămâne densă.

Deci, cum vom mânca rață în bucăți utyatnitsa cu hrișcă. Eu spun în ordine.

1. După 2-3 ore, transferați bucățile de rață la o rață sau alt vas gros cu pereți groși, adăugați ulei vegetal și prăjiți pasărea pe toate laturile până când maro auriu.

2. Puneți ceapa și cuburile de morcov într-un vas cu rață, fierbeți sub capac timp de 10-12 minute.

3. Acum adaugati cuburile de rosii, stropiti cu orice condimente si condimente de legume. Din nou, închideți capacul și lăsați să se fierbe la foc mic până când lichidul din vas se fierbe departe.

4. Buclele și spălați crupa. Pune-o în rață.

5. Turnați apa (ar trebui să acoperiți complet cerealele) și continuați să gătiți rața cu hrișcă, acoperită cu un capac, timp de încă 40 de minute. Din când în când, introduceți și gustați terciul. Dacă se dovedește că tot lichidul se fierbe departe, iar bobul de hrișcă este încă umed, adăugați puțină apă fiartă.

În 40 de minute ar trebui să aveți o terci de hrișcă aromată, aromată. Puteți servi toată această frumusețe pe o farfurie comună mare sau aranjați fiecare în plăci porționate pentru o bucată de rață cu hrișcă fiartă și legume fierte.

Ei bine, acum știți una dintre căile de a găti o rață într-o rață și sper că o veți folosi. Sau poate aveți rețeta proprie? Nu ezitați să trimiteți.

pentru o aromă și mai multă aromă, adăugați la felul în care rața este gătită cu hrișcă, câteva bucăți de prune, se duce foarte bine cu carnea de rață, hrișcă și legume,
pentru rațe de gătit, puteți folosi atât Kazanka, cât și fonta moștenită de la mame și bunici, principalul lucru fiind că felurile de mâncare trebuie să fie cu pereți groși și cu un capac.

Toate marcajele dvs. vor fi activate această pagină.