Clatite clare

Fiecare familie are propria sa rețetă pentru clătite, pentru că și cei care nu le plac prea mult, pregătesc acest fel de mâncare cel puțin pentru Maslenitsa. Vreau să vă împărtășesc câteva metode de gătit dovedite, pe care le folosesc eu, și acestea sunt rețete pentru prepararea clătițelor pe amidon cu făină și fără făină. Sunteți bineveniți să citiți.

Cum sa alegi produsele potrivite

Toate rețetele pentru clătite conțin cantitatea minimă de ingrediente, dar aceasta nu înseamnă că nu au nevoie de o selecție atentă. Voi împărtăși cu dvs. recomandările mele privind selectarea produselor.
Această rețetă diferă de cea clasică în prezența amidonului. De obicei mănânc clătite cu amidon de porumb, dar puteți lua și cartofi.
Făina este mai bine să ia grâu de cel mai înalt grad. Chiar dacă luați un produs scump, nu fi prea leneș să-l sapă pentru a evita bulgări nedorite și
posibil sorinoc.
Vă atrag atenția că laptele trebuie să fie rece. În caz contrar, amidonul se va prepara și prepararea ulterioară a clătite va deveni imposibilă. Laptele și untul pot fi luate de casă și puteți cumpăra orice companie.
Uleiul de legume are o floare de floarea-soarelui rafinata sau o maslin.
Ouăle, cum ar fi laptele și untul, se vor potrivi atât magazinului, cât și casei. Nu uitați să vă spălați mâinile de fiecare dată când le atingeți.
Asigurați-vă că vă uitați la termenul de valabilitate al tuturor produselor, în special perisabile!

Pas cu pas

Whisk, bate 3 ouă până când gălbenușul și proteinele sunt complet unite. Puneți 2-3 linguri. l. zahăr 1-2 vârfuri de sare, bate până se dizolvă complet.
Inițial, luăm 1 litru de lapte rece și, treptat, îl adăugăm "cu ochii" la consistența de care avem nevoie. Mai întâi se toarnă puțin, aproximativ 150 ml, apoi se toarnă 60 g de amidon și se amestecă.
Apoi, turnați 200-250 g de făină și amestecați din nou. Noi o facem în așa fel încât să nu mai rămână bulă. În acest stadiu, trebuie să adăugăm treptat lapte până când aluatul este așa cum avem nevoie. Dacă vă plac clătite subțiri, turnați puțin mai mult. Am aproximativ 800 ml.
Adăugați 2-3 lingurițe. ulei de floarea-soarelui, astfel încât clătite mai târziu nu sunt arse. În mod ideal, este mai bine să lăsați aluatul să stea aproximativ o jumătate de oră. Dacă nu există timp, puteți bici masa cu un blender astfel încât să devină și mai omogen și să se îndrepte direct către prăjire. Puteți să prăjiți clătite pe o tigaie fierbinte de teflon sau într-o mașină de prăjit electric.
Teapa se toarnă aluatul în mijlocul unei tigaie fierbinți sau al unui preparator de panificație preîncălzit și, în mișcare circulară, distribuie masa pe întreaga suprafață. Se prajeste pana se rumeneste pe ambele parti. Ne întoarcem și scoatem clatitele cu o lamă lungă, subțire. Gătiți clătite pe o farfurie, ungeți fiecare cu puțin unt (20-40 g).

Cum să decorați și să serviți felul de mâncare

Variantele unei frumoase prezentări a unui astfel de desert sunt mii. Deși, probabil, chiar milioane de oameni! Și eu, bineînțeles, vă voi spune despre cei mai iubiți.
Astfel, clatite pot fi servite:

Cu smantana sau frisca, impregnata cu zahar pudra,
Cu boabe proaspete (zmeură, căpșuni, coacăze, afine, etc.)
Cu sirop de arțar,
Cu ceai de miere și de ghimbir de lămâie,
Cu lapte condensat,
Cu Nutella,
Cu înghețată și ciocolată rasă,
Cu orice cremă,
Cu brânză sau masă caș,
Cu gem sau gem,
Cu topping de cumpărături și frunze proaspete de menta,
Cu cacao, lapte, compot și chiar și ceai.

Puteți combina cumva toate cele de mai sus la discreția dvs., precum și pune pe masă mai multe boluri cu umpluturi diferite, astfel încât oaspeții au posibilitatea de a face o alegere în funcție de gustul lor.

În plus față de tot felul de topping și topping, există o varietate de modul în care clătite în sine pot arata atunci când servesc:

Ele pot fi puse într-o grămadă pe un plat, plat,
Poate fi pliat "plic"
De asemenea, puteți roti fiecare clătită cu paie.

Stadiile de gătit

Se amestecă bine ouăle cu lapte cu o măturică.

Se adaugă sare, zahăr, amidon din cartofi și se toarnă ulei vegetal. Se amestecă bine din nou. Particulele de amidon nu se pot dizolva complet în lapte, dar acest lucru nu este teribil, totul va ieși în tigaie. Aluatul este foarte lichid.

Căldură de încălzire. Pentru a coace prima clătite, ungeți vasul cu ulei vegetal, apoi - nu lubrifiați. Puneți clătite, ca de obicei - pe ambele părți până la culoarea roz. Clădirile sunt îndepărtate perfect din tigaie și nu sunt rupte.

Brânzeturile delicioase și delicate ale amidonului pot fi servite cu smântână și miere. Incercati-l cu siguranta, va place cu siguranta!

Opțiunea 1: Rețeta clasică pentru clătite pe amidon și lapte

În încercarea de a pierde în greutate, multe fete refuză alimentele preferate. Chiar și în timpul sărbătorilor, ei mănâncă alimente cu conținut scăzut de calorii, dar fără gust. Pentru a evita acest lucru, puteți prepara mâncărurile preferate, dar cu unele modificări în rețetă.

De exemplu, amidonul poate fi adăugat la aluatul de pancake. Datorită lui, produsele vor rămâne aproape la fel în gust și textura, dar conținutul lor caloric va scădea. În astfel de clătite sunt învelite diferite tipuri de topping: carne, ciuperci, legume, brânză de vaci sau fructe de padure. Ele pot fi servite cu o varietate de sosuri, dulci sau sărate.

ingrediente:

Apă - 400 ml,
Lapte - 400 ml,
Ulei - 50 g,
2 ouă,
Amidon de cartofi - 200 g,
Făină - 200 g

Rețetă pas cu pas pentru clătite cu amidon și lapte

Pentru frământarea cu succes a aluatului, veți avea nevoie de apă fiartă. Prin urmare, chiar la începutul gătirii aduceți apa la fierbere. Lăsați untul în prealabil la temperatura camerei, puteți să îl topiți parțial folosind un cuptor cu microunde.

Spargeți ouăle într-un vas mare, turnați sarea și zahărul acolo. Scoateți ușor amestecul cu o măturică, astfel încât solidul în vrac să se dizolve complet.

Se toarnă laptele în lingura de clătite, se continuă amestecarea pentru a evita bulgări.

Setați făina, apoi începeți să o turnați în aluat în porții mici. Amestecul ar trebui să se întindă ca pe clatite.

Turnați amidonul în aluat. Este, de asemenea, mai bine să pre-sift.

Se toarnă untul în aluat. Adăugați apă fiartă, continuând să amestecați constant amestecul. Lăsați-l să se infuzeze timp de 20-30 de minute.

Răspândiți aluatul în porții mici într-o tigaie fierbinte. Grăbiți-le pe ambele părți timp de 1-2 minute.

Uneori, apa caldă obișnuită este adăugată la aluat în loc de apă fiartă. Dar este mai bine să gătiți antena exact conform acestei rețete. Datorită apei fierbinți, aluatul se dovedește a fi dens, clătite nu vor fi rupte și se vor lipi de tigaie.

Opțiunea 2: O rețetă rapidă pentru clătite pe amidon și lapte

Aceste clătite sunt scăzute de calorii datorită absenței făinii în rețetă. În plus, se pregătesc mai repede decât versiunea clasică. Aluatul nu trebuie infuzat. Poate fi frământat cu un mixer și imediat începe să se prăjească.

ingrediente:

Lapte - 300 ml,
Amidon - 90 g,
2 ouă,
Ghee - 30 ml,
Zahăr - 20 g.

Cum sa faci rapid clatite pe amidon si lapte

Pentru a face aluatul omogen, trebuie mai întâi să introduceți toate ingredientele din frigider. Se topește untul, lăsați-o să se răcească ușor.

Spălați ouăle, le rupeți ușor și turnați conținutul într-o farfurie adâncă. Acolo, se toarna un varf de sare si cateva linguri de zahar. Beat amestecul bine.

Se toarnă laptele într-un castron la ouă, continuă să bată. Dacă utilizați un mixer, trebuie să reduceți puterea la minim.

Sită amidonul din cartofi prin sită în aluat. Grind amestecul cu o lingură. Se toarnă ghee în ea. Poate fi înlocuit cu floarea-soarelui sau cu măsline nerafinate, după cum doriți.

Folosind o perie, ungeți vasul cu ulei.Încălziți-l bine, apoi continuați să coaceți clătite.

Serviti cald. Puneți smântână, lapte condensat sau gem de fructe de pădure peste clatite, pentru a le face mai gustoase.

Opțiunea 3: Clatite cu brânză de vaci pe amidon și lapte

Pentru a face clătite perfect, este mai bine să luați produse de casă. Cumparati lapte rustic si branza de vaci, si inainte de a servi, se toarna fiecare portie de smantana groasa si grasa. De asemenea, aceste clătite vor fi foarte gustoase dacă le folosiți cu miere sau gem.

ingrediente:

6 ouă
Brânză brută - 500 g,
Zahăr - 40 g,
Amidon - 60 g,
Stafide - 100 g,
Lapte - 500 ml,
Ulei - 50 g,
Smântână - 150 g.

Rețetă pas cu pas

Puneți 5 ouă într-un recipient adânc, turnați și laptele acolo. Se amestecă cu o lingură, se adaugă amidon și sare. Împingeți amestecul cu o mână până când este netedă.

Se încălzește bine tigaia cu o picătură de ulei. Slăbiți căldura, continuați să prăjiți clătite. Puneți aluatul pe tigaie în bucăți mici, se prăjește până la maro auriu. Lubrifiați periodic suprafața, astfel încât clatite să nu se lipească de ea.

Lubrifiați fiecare clătită prăjită cu unt, în timp ce acestea sunt încă fierbinți. Stafide toarnă apă clocotită, lăsați să stea 10-15 minute.

Se amestecă restul de ou cu un vârf de sare și zahăr. Puteți adăuga o altă pungă de zahăr de vanilie sau puțină vanilie. Se toarnă brânză de vaci și stafide aburit în amestec, se macină fin cu totul cu o furculiță. Puteți folosi un blender pentru a face umplutura omogenă.

Preîncălziți cuptorul la 180 °. Puneți clătite și brânză de vaci într-un vas de copt unsă. Fiecare strat trebuie curățat cu smântână proaspătă.

Acoperiti formularul cu un capac, trimiteti-l la cuptor timp de o jumatate de ora. Puteți găti antena în porții în vase ceramice.

Astfel de clatite sunt numite liste. Ele trebuie să fie foarte subțiri, dar durabile. Aluatul devine lichid, deci trebuie să-l turnați foarte atent în tigaie.

Opțiunea 4: Clatite dietetice pe amidon de porumb și lapte

Dacă încercați să rămâneți la o dietă, încercați să faceți clatite foarte ușoare pe amidon de porumb. Se pregătesc repede, sunt foarte originale în gust.

ingrediente:

Lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 100 ml,
2 ouă,
Amidon - 40 g,
Zahăr substituit, sare.

Cum să gătesc

Bateți ouăle cu lapte.

Se adaugă îndulcitorul și o jumătate de lingură de sare amestecului de ouă. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți turna câteva picături de aromă de vanilie. Continuați să biciuiți stocul de clătite.

Sapa amidonul, se toarna in aluat. Se amestecă bine din nou.

Tavă de preîncălzire cu acoperire neaderentă. Gatiti fiecare clatita pe ambele parti.

În aceste clătite puteți împacheta fructe de pădure și fructe proaspete, împământați într-un blender, adăugați brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt. Dacă preferați umplutura sărată, puneți fiertul de pui fiert sau o bucată de pește în fiecare clătită. Pentru sucuri, adăugați o mică ceapă mărunțită.

Opțiunea 5: Clatite pe amidon și lapte cu umplutură de ciuperci

Clatite cu ciuperci si muraturi sunt incredibil de gustoase. Acest fel de mâncare este mai caloric decât cel precedent, dar nu trebuie să vă gândiți la astfel de lucruri, mai ales la sărbători. Astfel de clatite, cum ar fi vegetarienii si mancatorii de carne, pot fi chiar serviti oaspetilor.

ingrediente:

Lapte - 500 ml,
Ciuperci - 0,5 kg,
Două becuri,
2 ouă,
Ulei - 70 ml,
Un pahar de apă curată
Castraveți sărate - 200 g,
Amidon - 30 g,
Făină - 300 g

Rețetă pas cu pas

Bateți ușor ouăle cu o măturică, adăugați zahăr și sare. Continuați să amestecați conținutul vasului astfel încât acesta să fie omogen.

Treceți treptat laptele în amestecul de ouă. Turnați făina și amidonul prin sită, adăugați sifon, stins cu oțet. Agitați din nou, asigurați-vă că nu există bucăți.

Se încălzește apa la o temperatură ușor superioară temperaturii camerei. Turnați-l în lingura de clătite, adăugați și ulei vegetal acolo. Puteți folosi măsline, dar nu toată lumea îi place aroma.

Puneți clătite într-o tigaie fierbinte până când fierbeți.

Puneți clătitele pregătite așezate unul peste celălalt. Fiecare dintre ele poate fi uns cu unt. Lăsați-i să se răcească puțin timp când facem umplutura.

Spalati ciupercile proaspete, periati-le daca este necesar. Se presară pe tava fierbinte cu ulei.

Se curata ceapa, se toaca marunt. Adăugați în tigaie la ciuperci, se amestecă bine. Se prăjește împreună până se formează ciupercile gătite.

Tocați castraveții, amestecați-le cu ciuperci. Puneți umplutura într-un filtru pentru a sticla excesul de lichid. Gustați-l pentru a adăuga sare și condimente dacă este necesar.

Umplerea este mai bine să se înfășoare în clătite înainte de a le servi. Unii bucătari prăjesc suplimentar produsul finit, dar nu este necesar. Doar puneți pe fiecare clătite 1-2 linguri de ciuperci cu castraveți, apoi înfășurați marginile de pe toate laturile.

Ingrediente pentru clatite subtiri:

Lapte (cald) - 0,5 l
Amidon de cartofi (fără diapozitiv) - 4 linguri. l.
Făină de grâu / făină (cu un deal, cernute) - 4 linguri. l.
Ou (dacă este mic, +1) - 4 bucăți
Sare (la gust)
Zahăr (la gust, dacă dulce, am pus 1 lingura lingura)
Vanilina (la gust)
Ulei vegetal - 2-3 linguri. l.

Timp de gătit: 20 de minute

Reteta "clatite subtiri":

Metoda de preparare:
Se amestecă toate ingredientele uscate, se adaugă ouăle și se toarnă treptat lapte cald, se frămânță aluatul. Adăugați ultimul ulei, lăsați aluatul să se odihnească timp de aproximativ 20 de minute și puteți să vă prăjiți.

Cel mai important lucru este să se adapteze la bucătar, se toarnă aluatul, astfel încât să fie acoperit cu o tigaie cu un singur strat.

Da, și înainte de fiecare set de aluat în bucătar trebuie să se amestece bine, amidonul este așezat pe fund.
Chiar dacă vă pare că băutura este foarte subțire, nu vă gândiți nici măcar la adăugarea făinii, ați aruncat o fotografie pentru a arăta cât de subțiri sunt și cu găuri.

Aluatul este lichid și am vrut să adaug mai multă făină. dar și-a dat o lingură pe mâini ...

Stimați hostess, puteți să vă gândiți la umplute, este posibil cu pui afumat și pește afumat, cu curcan, brânză de feta - brânză chic și stafide și coacăze uscate de caise, doar opțiuni pentru marea pe care o alegeți.

De asemenea, vreau să spun că uneori fac mai multe clătite, ori în patru și în congelator, apoi o iau, dezghețesc-o, pun în umplutură cuptorul cu microunde sau într-o tigaie, încălziți-o.

Clatite sunt foarte delicate si gustoase.
Vă rog să nu adăugați mai multă făină, aluatul va fi clară, dar clătite subțiri și gustoase.
Bon apetit pentru tine și familia ta.

Clatite la lapte cu amidon si faina

Clatite sunt minunate! Subțire, moale, ușoară. În mod implicit, gustul dulcelui dulce este aici, dar puteți elimina vanilina și zahărul din compoziție.

Lapte cald - 500 l.
Amidon (orice alimente) - 4 linguri. linguri,
Făină de grâu - 4 linguri. linguri,
Ouă - 4 buc.
Sare - 1 vârf,
Zahăr - 3 linguri. linguri,
Vanilie - pinch,
Ulei rafinat - 2 linguri. linguri,

Se toarnă laptele într-un castron larg, se bat ouă, vanilină, zahăr și sare.
Se amestecă făina cu amidon, apoi se toarnă în lapte și se amestecă din nou.
Când toate bucățile dispar, adăugați câteva linguri de ulei de floarea-soarelui. Am fost rafinat, pentru că nu-mi plac mirosurile.
Încălziți bine tigaia, lubrifiați cu ulei, dacă doriți. Se toarnă puțin aluat, lăsați-l să se răspândească uniform pe fundul tăvii.
Se prăjește timp de 1-2 minute, apoi se îndepărtează ușor pancake-ul cu o spatulă sau furculiță și se întoarce spre cealaltă parte.

Clatite cu lapte

Și aceste clătite sunt făcute în întregime din amidon. Se obțin clătite subțiri. Puteți găti cu amidon de porumb și cartofi.

Lapte - 320 ml.
Ouă - 2 buc.
Zahăr - 3 linguri. linguri (vezi gustul),
Sare - 2 cioburi,
Amidon - 100 g
Ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri,

Lapte puțin cald, bate ouă la ea, se toarnă în zahăr și sare. Se amestecă totul cu o măturică, mai bine chiar și cu un mixer.
Stropiți cu amidon, turnați untul și continuați să bateți.
Se transformă masa lichidelor albe - aluatul este gata!
Se toarnă aluatul într-o tigaie roșie.Nu acordați atenție faptului că este prea lichid. Dar luați clătite bune.
Se prajesc până se înalță pe o parte și pe cealaltă. Apoi ar fi bine ca fiecare clătiță să fie roșie cu ulei, altfel se poate usca.

Cu kefir și amidon

Dacă laptele este înlocuit cu kefir, clătite vor fi mai aromate. Un vârf de sifon va adăuga mai multă porozitate la clătite. Baza testului este făină de grâu, iar amidonul este doar un mic plus.

Există mult zahăr aici, îi puteți reduce cantitatea la gust.

Kefir - 800 ml.
Ouă - 3-4 buc.
Făină - 250 g
Amidon - 70
Ulei vegetal - 2 linguri. linguri,
Soda - 1-2 cioburi,

Pregătirea totul este la fel de simplă, în conformitate cu același algoritm.

Bateți în ouă cu zahăr în kefir (temperatura camerei).
Stropim făină și amidon. Adăugați untul și bateți bine.
Acum, adăugați sifonul și puneți aluatul undeva timp de 15 minute.
Înainte de a coace clătite, aluatul trebuie agitat din nou. Se prajesc ca toate clatitele obisnuite timp de 1-2 minute pe ambele parti.

Clatite la amidon si apa

Clatite fara faina pe amidon si chiar fara lapte. Rețineți că din cauza apei, gustul va fi mai puțin delicat. Deși, depinde mai mult de preferințele personale.

Apă caldă - 300 ml.
Oua de pui - 3 buc.
Sarea este un ciupit,
Zahăr - 2 linguri. linguri,
Ulei rafinat - 2 linguri. linguri,
Amidon de porumb - 95 g.

Bateți ouăle cu sare și zahăr. Se toarnă laptele, se adaugă amidonul.

Se amestecă bine. Adăugați ulei vegetal, astfel încât clătite să nu se lipi în mod special de tigaie.

Se toarnă aluatul într-o tigaie fierbinte (crepător), așteptați până când este rumenit, apoi întoarceți-l spre cealaltă parte.

Reteta pentru clatite subtiri de amidon:

Se amestecă bine toate ingredientele într-un castron mare. Laptele și ouăle trebuie să fie la temperatura camerei. Amidonul nu se va dizolva în lapte, iar particulele de amidon vor pluti în el sub formă de suspensie, astfel că aluatul va fi foarte lichid și nu va fi deloc vâscos. Nu vă surprindeți de această circumstanță, când o turnați într-o tigaie fierbinte, aluatul va începe să se îngroaie.

Datorită faptului că, inițial, aluatul este foarte lichid, se răspândește bine într-o tigaie și clatite se dovedesc foarte subțiri. Și dacă vărsați mai multă aluat în tigaie și imediat îl vărsați înapoi în castron, puteți atinge aproape grosimea hârtiei. În același timp, marginile clatite sunt crocante și delicate, iar mijlocul, dimpotrivă, este foarte delicat și elastic. Prin urmare, de la astfel de clătite subțire, este foarte bine să faceți tot felul de saci cu umplutură.

De exemplu, cu brânză de vaci și cireșe uscate îmbibate în coniac. Pungile pot fi legate cu o panglică de piele de tangerină, care se scurge timp de câteva secunde în apă clocotită.

Gatiti clatite subtire cu amidon.

Clatite realizate conform acestei retete sunt foarte subtiri si moi. Această blândețe și plasticitate dau amidon la clătite.

Faina-100g.
Amidon-100g (cartof sau porumb).
500 ml lapte.
Ouă, 4 bucăți.
Sugar-2st.l (sau la gust).
Ulei vegetal-2st.l.
Un vârf de sare.

Din numărul de ingrediente specificat, se obțin 15-18 clatite cu un diametru de 24 cm.

Rulați ouăle într-un castron, adăugați sare și zahăr, amestecați.

Adăugați lapte, amestecați.

Apoi adăugați făină și amidon.

Frământați aluatul lichid omogen fără bulgări. Conform coerenței sale, aluatul ar trebui să semene cu o cremă de băut. Lasati aluatul sa stea timp de 20-30 minute pentru a umfla gluten, ceea ce face coacerea subtire a clatite mai usor, ele vor fi mai elastice. După aceea, adăugați ulei vegetal. Se amestecă bine.

Încălziți tigaia și ungeți-o cu un strat subțire de ulei vegetal. În centrul tăvii, se toarnă jumătate din aluat și se rotește, se distribuie uniform aluatul peste tigaie. Puneți clătite pe o parte până când maro auriu.

Întoarceți clătite și prăjiți pe cealaltă parte. Se prăjește resturile de clătite fără a se uza panza. Aluatul din aluat trebuie amestecat înainte de coacere pentru a amesteca amidonul stabilit.

Clatite cu amidon si faina cu lapte

Potrivit acestei rețete, clatite sunt subțiri și elastici, deci sunt excelente pentru umplutură.

Pentru a gati clatite subtire cu amidon si faina in lapte (14 bucati), avem nevoie de:

făină - 4 linguri cu un diapozitiv
ouă - 4 buc.
cartofi de amidon - 4 linguri
lapte - 500 ml
zahăr - 1,5 linguri. linguri
sare - 0,5 linguriță. linguri
ulei vegetal - 2 linguri. linguri

Combinați făina și amidonul.

Adăugați zahăr și sare.

Toți mișcați bine.

Continuând să bateți, trepați treptat laptele.

Adăugați ulei vegetal. Se amestecă.
Răciți timp de 15-20 de minute.

Aluatul trebuie să fie lichid.
Coaceți într-o tigaie până la maro auriu.

Apoi, întoarceți-l spre cealaltă parte și coaceți până la rumenire.

Aceste clătite elastice subțiri pot fi umplute cu carne tocată, carne tocată cu hrișcă, brânză de vaci sau altceva ce vă place și puteți mânca fără umplere - va fi, de asemenea, delicios!

Bucurați-vă de masă!

Dacă vă place reteta pentru clătite cu amidon și făină pe lapte, atunci vă rugăm să o partajați cu prietenii dvs. pe rețelele sociale:

Clădiri subțiri, care nu se grăbesc pe amidon (conform prescripției Albinei)

Da? Nu i-am pregătit eu singuri, aceasta este rețeta lui Marina-Rainbow, dar se pare că mulți oameni i-au pregătit deja, sa dovedit, și nu seamănă cu clădirile aflate pe fotografie. Poate că tigaia nu se potrivea?

Ei bine, nu știu. Nu rămân. Deja de 15 ori, în conformitate cu această rețetă, am pregătit fiul și soțul meu de urechi, nu veți ottyesh atât de gustoase. Mai ales cu miere și smântână! Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă!

Împărtășește-ți reteta pentru clătite: 3 lingurițe. zahăr, un vârf de sare, 2 ouă, 110 gr moki (este de 4 linguri, cu un deal aproximativ, dacă nu există scale). 250 gr de lapte, un sfert de sticlă de bere ușoară (70 g) - bere face clatite lumina, subțire, o table.lozh.likera sau brandy, 25 gr Unt (poate fi topit sau razbolt) pe clatite nu este afectată.
Iar pentru umplutura, pregatesc siropul: 150 de grame de zahar pe tava de caramelizare fierbinte (fara amestecare, adaugati o crema de 1 lingura, 1 portocala, 70-100 grame de ulei - (cerc in jurul tigaiei, apoi se poate amesteca deja, uleiul nu da zahar stick) și adăugați 1 pahar de suc de portocale și 1 lingură de suc de lămâie (cald din zahăr rece se întărește). Toate ingredientele pentru a pregăti în avans procesul complicat prima dată.
În timp ce sucul este fiert, se diluează 1 h. amidon în apă (apă doar puțin pentru a turna aproximativ 50 de grame) și se toarnă puțin sirop în siropul de fierbere și se îngroașă siropul și este gata. De obicei, stoarce un pahar dintr-o portocală și nu-l apăs, încercam pentru prima dată, sunt aproximativ 4 portocale.
Este destul de suficient pentru a-mi sirop de la o portocalie. În mod ideal, în acest sirop, în timp ce se află într-o tigaie fierbinte, pancake-ul se prăbușește în partea din mijloc și din nou într-un triunghi, se toarnă cu brandy sau lichior și se aprinde înainte de servire. Am peremazyvayu ori, toarna sirop - servit fierbinte. Deci, de asemenea, convenabil. Toate poftele bune. Aceste clatite sunt numite "crepes SUSAN" care pot vedea cum sa gatesc pe internet, dar aceasta reteta a fost luata de mine din alte surse - francezul insusi pregatit.

Oh wow! Acestea sunt clatite, asa ca clatite! Da, ele pot fi luate pe o masă festivă în loc de un tort! Foarte interesant de încercat, mulțumesc, Alla!

Clatite sunt frumoase, subtiri, dar gustul abdominelor pe dinti, ca nisipul.

Nu știu ce pot scormoni acolo, poate că au rănit-o prost? Am bătut mixerul și rezultatul este super! Farmecul lor se datorează și faptului că acestea nu se usucă și este posibil să nu se lubrifiaze cu ulei și a făcut-o cu umpluturi diferite - foarte gustoase.
Rețetă de la Larisa Rubalskaya:
lapte - 0,5 l.
ouă - 3 bucăți
amidon de cartofi - 6 linguri. linguri
ulei vegetal - 3 linguri. linguri
zahăr - 1-2 linguri. linguri
pinch de sare

tamara
27.08.2016 17:47

Și când se răcește tăiței tăiați bine și gătește în lapte este insanely gustos, la fel și mama mea.

Mulțumesc tuturor pentru rețetele bune.

Este interesant, și, de asemenea, se va dovedi, dacă fără ouă cu un amidon clătite clătite?

Și fac aluatul pentru clătite și nu pune nici un amidon. Clatite Imi devin foarte subtiri cu usurinta si in acelasi timp foarte gustoase. Dragostea mea cu brânză. Le umplem cu smântână cu zahăr și vanilie. Într-un pahar de lapte, dizolvați sarea și zahărul la gust + 3 linguri. linguri de ulei vegetal, încălzi laptele, dar nu fierbe și cu acest lapte mănânc aluatul până când este omogen. În acest aluat, puteți adăuga mai mult lapte sau făină (asta este cantitatea de clătite pe care o doriți.) Separat, 2 ouă se iau cu 50 de grame de lapte și se adaugă la aluat, lăsând aluatul să stea timp de 10-15 minute și coaceți clatite. mânca aluatul trebuie să se scurgă, dar lingura trebuie să rămână albă din aluat Dacă nu am suficient lapte, fac 50 - 50 de aluat cu apă, acest lucru nu afectează calitatea clătitelor, iau un pahar de făină și ajustează grosimea aluatului cu lichid.

Vreau să adaug 5 proprii copeici la subiectul clătitelor, dar este vorba de umplere, adică nu de umplutura, ci pur și simplu să încercați să scoateți o clătită caldă din tigaie cu o bucată de unt și să o presărați pe clătită cu zahăr obișnuit și să o pliați de patru ori, într-un castron profund și acoperă cu un capac. Ei vor infuza și se vor încălzi împreună și vor deveni bine, foarte moi și gustoase.

Mulțumesc pentru rețetă. Super! Și întotdeauna obținut fără probleme! Și în timpul procesului de pregătire puteți obține propriul rezultat! Dar întotdeauna obținut.

Primele trei lungimi sunt aruncate. A trebuit să adaug pâinea și să schimb tava. Nici un gust. Nu mi-a plăcut. Mai bine decât clătitele tale pe chefir cu sifon nu.

Bună ziua tuturor din Praga. Oameni buni, spune-mi! Trebuie să prăjești 30-40 de clătite. Care sunt proporțiile?

Uită-te la reteta mea, clătite pe apă, cu toate secretele pe care le sfătuiesc! Faceți trei porții, suficient pentru dvs.

Mulțumesc, rețeta este minunată! Copiii mei sunt alergici la lapte, folosesc doar apă, foarte gustoase!

Clatite subtiri in lapte cu amidon

A spune că aceste clătite sunt subțiri nu înseamnă nimic. Ele sunt cele mai fine, flexibile și foarte confortabile pentru a le înfășura o umplutură delicioasă. Și va fi o mulțime de ea, și după ce se prăjește pe o clătite o crustă apetisantă ruj va apărea. Nu ezitați să gătiți - iubirea de la prima dată este garantată, dacă urmați exact rețeta.

Ouă - 3 mari sau 4, dacă sunt mai mici
Lapte - 0,5 L
Sare - 1 lingurita fara diapozitive
Zahăr - 1 linguri (poate fi ceva mai mult, dacă vă place mai dulce, dar cu mult zahăr, se pot prăji mult mai repede, deci aveți grijă).
Amidon - 4 linguri fără un deal
Făină - 4 lingurițe Cu un tobogan mare (130-140 g)
Ulei vegetal - 2-3 st.l.

Se amestecă ouăle, sarea, zahărul, făina și amidonul cu amestecul de amestec până se obține o masă omogenă fără bulgări.

Se toarnă treptat laptele în porții. Se amestecă și se adaugă ulei vegetal.

De obicei, dacă totul se face într-o astfel de secvență, atunci nu există bucăți, dar dacă sunt brusc, apoi întindeți aluatul. Este foarte lichid, aceasta este cheia pentru finețea clătitelor.

Se toarna rapid aluatul si, in acelasi timp, manevrati rapid tigaia, apoi stanga, apoi dreapta, distribuind o portiune din aluat in partea de jos. Dacă partea inferioară este acoperită și aluatul plutește liber - turnați-l înapoi în rezervor.

Clatite pot fi fie pe o parte - pentru umplere ulterioara, fie pe ambele parti - pentru a servi fara umplutura.

Este convenabil să închideți clătite cu un baston chinezesc arătat.

Scoateți clătite, de îndată ce a apărut bara roșie.

A patra zi a lui Șrobați - Razgul (Razguli, Războinic larg). Sarbatoarea se desfasoara in intregime. Au fost organizate diverse lupte (lupte de pumn), concursuri, călărie, iar această zi sa încheiat cu sărbători vesele și festivități zgomotoase. Am făcut focuri, am sărit peste foc, am cântat cântece Shrovetide. Oh, și a fost distractiv. Și vă sugerez să coaceți astăzi clătite delicioase subțiri pe amidon. Ele se dovedesc întotdeauna neimportante și nu gusta amidonul deloc.Și așa, draga mea, vom continua să sărbătorim Shrovetide și să pregătim clătite de casă pe amidon, care pot fi servite nu numai cu smântână, gem, miere sau lapte condensat, ci și făcute cu umpluturi dulci sau nu dulci.

Și astăzi vreau să felicit pe toți bărbații și femeile, bunicii, tații, soții și fiii, care sunt protectorii patriei noastre, țara noastră! Feliciti-i din fundul inimii pe 23 februarie si doriti un cer pasnic peste cap, fericire, dragoste si pace! Suntem mândri de tine, iubiți, respectați și doriți să fiți întotdeauna cu noi, deoarece înseamnă că spatele dvs. este întotdeauna protejat! Încă odată cu sărbătorile, dragi apărători.

Lapte - 500 ml.
Ouă - 2 buc.
Amidon (folosesc cartofi) - 100 gr.
Ulei de măsline - 3-4 st.l.
Sare - 1 linguriță. fără vârf
Zahăr - 2-4 linguri. fără vârf
Făină - 4-6 linguri.

Cum sa gatesti clatite delicioase pe amidon - o reteta simpla:

Acționăm ouăle în lapte cald și adăugăm amidon din cartofi. Adăugați sare și zahăr. Se toarnă în ulei vegetal. Siftați făina, umpleți-o cu oxigen și adăugați în porții mici în aluat de clătite.

Foarte frământați aluatul astfel încât să nu rămână bulgări de făină. Aluatul de aluat este gata. El nu trebuie să se odihnească, puteți coace imediat clătite.

Se încălzește vasul de cremă de căldură, dacă este necesar, se lubrifiază cu ulei vegetal, untură sau o ceapă tăiată simplu și începeți să coaceți clătite, turnând aluatul cu o ladă într-un strat subțire. Aceste clătite sunt foarte subțiri, totuși, totul depinde de cantitatea de făină pe care o adăugați. Poate că fanii clătitelor mai groase vor adăuga mai multă făină și viceversa, cei care iubesc clătite subțiri vor adăuga făină la aluatul de pancake la un nivel minim.

Răsturnăm jumătatea clătiței pe cealaltă parte și o aducem la pregătire. Uneori, atunci când gătiți clătite subțiri, multe gospodine le coace exclusiv dintr-o parte. Este permisă.

Clatite pregatite, frumoase si subtiri pe stivuirea stivuite cu amidon. Serviți clătite cu ceai fierbinte sau lapte și asigurați-vă că serviți smântână, unt, miere sau orice dulceață la clătite.

Bucurați-vă de toate apetitul și distracția, delicioasa Ziua Pancake - dorește Svetlana și kulinarochka2013.ru!

Clătite subțiri pe lapte - rețetă simplă și accesibilă cu fotografii

Cel mai important lucru este să se adapteze la bucătar, se toarnă aluatul, astfel încât să fie acoperit cu o tigaie cu un singur strat.

Aluatul este lichid și am vrut să adaug mai multă făină. dar și-a dat o lingură pe mâini ...

Clatite sunt foarte delicate si gustoase.
Vă rog să nu adăugați mai multă făină, aluatul va fi clară, dar clătite subțiri și gustoase.
Bon apetit pentru tine și familia ta.

Această rețetă este un participant al acțiunii. "Gătit împreună - Săptămâna culinară". Discutarea pregătirii pe forum: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4825

Ca și rețetele noastre?
Aboneaza-te la grupul Cook in VKontakte
și obțineți zece rețete noi în fiecare zi!

Alăturați-vă grupului nostru în Odnoklassniki
și obțineți rețete noi în fiecare zi!

Clatite elastice subtiri cu adaos de amidon

"Rassolnik este unul dintre principalele tipuri de supe rusesti, caracterizata prin utilizarea de rumegatoare tinere (viței, miel) sau păsări de curte (gâscă, curcan, carne de pui) și muraturi în loc de carne din gut (rinichi, ficat). O soluție de sticlă-două (pe litru de apă) de castravete este introdusă întotdeauna în bulionul de murături. Rassolnik - supă de legume și cereale. Ca cereale în murătură rusă utilizați orz și orez. Ca legume, în plus față de castraveți murate, morcovi, ceapă, măsline (sau măsline, zeitun, căprioare) și ierburi condimentate - pătrunjel, țelină, mărar sunt cu siguranță puse. Din condimente - mazăre piper negru.
Pentru a murat, în special pui, a servit produse de patiserie proaspete cu ficat.
”

Comentarii recente

Olya "Elena, mă țin acasă în dulap. Nu creste noros. „- Castraveți "Original"
Olya "Dragostea, poți tăia. Îmi place pentru cozile "captura". „- Appetitka
Oksana "Mă gătesc, de asemenea, al doilea an. Soțul de anul trecut a mâncat până la începutul iernii. Foarte gustos! „- Sos de roșii "Chemerges"
Dragostea "Bună ziua. Și arunci un ardei chiar din coadă? „- Appetitka
Olga "Sos foarte bun, fac al doilea an. Multumesc pentru reteta" - Sos de roșii "Chemerges"
Elena "Vă rog să-mi spuneți castraveții. laminate în acest fel, trebuie să păstrați în frigider. Ei devin tulburi. „- Castraveți "Original"

Rețetă pentru clătite cu amidon: aluat subțire și moale

Amidonul este o pulbere albă, boabele fiind mult mai mici decât cele de orice fel de făină. Este vorba de înlocuirea ingredientelor tradiționale cu amidon și cu cele mai subțiri clatite. Propun să încerc să le gătesc, alegând o rețetă pe gust: o rețetă pentru lapte, o rețetă pentru kefir sau o rețetă pentru clătite spaniole (și pentru kefir).

Blinele de amidon

Aceasta este cea mai frecventă rețetă pentru clătite de amidon - ele sunt foarte subțiri, dar nu sunt rupte atunci când se coace.

6 linguri de amidon,
făină de grâu - 1 lingură completă cu un deal,
lapte - 1 sticlă întreagă,
ouă - 3 bucăți,
zahăr granulat - 1 lingură,
unt - aproximativ 50 de grame - pentru a lubrifia clatite terminate,
ulei vegetal - 2 linguri (jumătate în aluat, al doilea - pentru ungerea tigaiei),
sare, vanilie la gust.

Această rețetă implică aluat frăgezesc aluat. Frământați în următoarea secvență. Într-un castron profund, bateți ouăle cu sare, zahăr și vanilină pentru a forma o spumă albă groasă. Într-un castron separat, dizolvați amidonul în lapte și adăugați amestecul de ou, nu uitați să amestecați ușor. Apoi, turnați făina, sifon (pudră de copt) și jumătate din uleiul de floarea-soarelui în aluat, frământați-o și treceți la cea de-a doua etapă - coacerea.
Pentru clatite pe amidon, puteti folosi o tigaie de orice diametru, pentru ca practic nu se rup. Cel mai important lucru este să nu uitați să lubrifiați fundul tăvii cu uleiul vegetal rămas. Clatite sunt pregatite foarte repede - pentru 20-25 secunde pe fiecare parte, cel mai bine este sa le intoarcem cu o spatula din lemn sau teflon.
De îndată ce se pregătește prima clătită, trebuie să o puneți pe vasul pregătit și să-l pensați cu unt (am o coardă pe o furculiță - e mai convenabilă). Mai mult, gata, gustăm toate clătite.
Serviți clătite la amidon cu adăugarea a aproape orice topping. Singurul lucru este dacă le faceți dulci, apoi ridicați un lapte neutru sau un dulce topping.

Pancake Rețetă pe amidon

Reteta pentru: 20 clatite

Reteta pentru clatite pe amidon va va permite sa faceti clatite foarte subtiri si elastice. Pentru prepararea lor, luăm următoarele produse: 400 de grame de lapte, 2 ouă, 2 linguri de zahăr, 2 linguri de ulei vegetal, 200 de grame de amidon. Am amestecat produsele listate și primim aluat de pancake. Este lichid și trebuie să-l faceți pentru el. Aluatul se răspândește foarte bine pe tigaie, ar trebui să așteptați până când este coaptă și apoi întoarceți clătite.Aceasta este o reteta pentru clatite pe amidon, dar am facut mai multe clatite folosind atat faina cat si amidonul.

Cum se prepară clătite pe amidon și făină

Clatite sunt foarte subtiri si daca decideti sa faceti pungi de pancake, folositi aceasta reteta. Elasticitatea și faptul că clatite nu sunt rupte, vă va permite să puneți orice umplutură în pungă și fel de mâncare va arăta frumos.

Acum ei vând o mulțime de tăvi diferite, dar în vechea castron casting fierbinte sunt coapte fără probleme și nu se lipesc de fund. Cu o spatulă din lemn, se întorc cu ușurință. Deci, pentru a face clătite, avem nevoie de lapte, ouă, amidon, sare, zahăr, făină.

lapte - 1 litru
ouă - 4 bucăți
amidon - 6 linguri. linguri
făină - 10 linguri. linguri
sare
zahăr - la gust

Rețetă pas cu pas

Se amestecă laptele, ouăle. Adăugați sare, zahăr.

Se amestecă făina și amidonul. Introduceți făină și amidon în amestecul de ouă-lapte.

Se amestecă aluatul bine, astfel încât să nu existe bucăți

Se încălzește tigaia, se toarnă aluatul în centrul tăvii și se întinde pe toată suprafața. Se amestecă aluatul înainte de a adăuga aluatul, deoarece amidonul se scufunde în partea de jos. Coaceți clătite din două părți până la o culoare aurie netedă.

Lasati clatite cu unt si puteti servi cu orice umplutura.

Sfaturi și nuanțe

Nu este nimic special de adăugat aici, deoarece clătitele de amidon sunt cele mai simple feluri de mâncare. Am rezumat câteva puncte.

Asigurați-vă că adăugați unt în aluat (legume sau cremoase), astfel încât clătite sunt mai roz și mai lipicios.
Nu recomand gatitul fara oua, aluatul va fi prea uscat.
Pentru a preveni uscarea rapidă a clătite, ungeți-le cu unt după prăjire.

Vă recomandăm, de asemenea, să vizitați aceste articole de panificație: