Gătit rață delicioasă cu mere în folie

Duck cântărind 2-2,5 kg
Merele acru soiuri 5-7 bucăți.
Ginger rădăcină răsucite ½ linguriță
2-3 catei de usturoi opțional
1 lămâie
Miere 1 lingură
sare
Condimente, potrivite negru sau soi, ierburi italiene: busuioc, marjoram
Uleiul vegetal, de preferință măsline 3-4 linguri

Spălați rața, uscați-o cu un prosop de hârtie.
Sare în exterior și în interior.
Gatiti marinata. Se amestecă sucul de jumătate de lămâie, miere, mirodenii, ghimbir ras, usturoi tocat, ulei de măsline.
Se toarnă marinada rață, astfel încât să fie distribuită uniform. Am pus într-un loc rece într-un recipient închis timp de cel puțin patru ore. Este convenabil să murăți o rață timp de o zi și puneți-o în frigider peste noapte.
Înainte de a coace păsările, tăiem merele în șase până la opt felii, scoatem semințele. Pentru umplut rață destul de două - trei bucăți. Restul poate fi pus pe o foaie de copt în jurul rață. Ei vor face un fel de mâncare minunat.
Merele trebuie să stropească sucul de lămâie rămas, astfel încât să nu se întunece la coacere.
În burta unei rațe ne punem mere nu prea strânse, cât de mult se va potrivi.
Am cusut o gaura cu un fir culinar. Se recomandă, de asemenea, un fir alb simplu de cusut, care nu este sintetic. De asemenea, puteți tăia marginile găurii cu scobitori.
Puneți rața umplute înapoi într-o formă de ulei vegetal unsă.
Turnați restul de marinadă.
Acoperiți rața cu folie și trimiteți-o în cuptor. Temperatură 190 grade.
Timp de coacere cel puțin o jumătate de oră.
Pregătirea poate fi verificată cu un cuțit sau o scobitoare. În cazul în care carnea este moale și sucul curat se scurge, rața este gata.
Scoateți folia, așezați celelalte felii de mere în jurul păsării.
Coaceți rață până se formează o crustă de culoare maro auriu pentru aproximativ douăzeci până la treizeci de minute.
Înainte de servire, nu uitați să îndepărtați firul sau scobitorii.
Serviți rața cu o felie de mâncare de mere, puteți decora cu felii de lamaie și afine.

Perfect pentru masa de sărbătoare și pentru fiecare zi de cotlet de carne marinată.

INGREDIENTE

Duck 1 bucată
(cântărind aproximativ 2 kg)
Mere 4-5 bucăți
Scorțișoară 1/2 lingurițe
Zahăr brun 2 lingurițe
Sare, piper - la gust
Condimente 1 lingurita
rozmarin, oregano, ierburi provencan
Oțet de cidru de mere 1/2 sticlă
Ulei de măsline 2 Art. linguri

Procesăm rața - scoatem organele, tăiem excesul de grăsime și pielea, tăiem vârfurile oaselor.

Într-un castron mare, se amestecă oțet de cidru de mere, ulei de măsline, sare, piper și mirodenii.

Lubrifiați rața cu marinada rezultată. Lăsați rața să se marineze timp de 4-6 ore în frigider, și chiar mai bine - noaptea.

Când rața este marinată, scoatem-o din frigider și continuăm să gătim. Merele sunt tăiate în sferturi, tăiem miezuri.

Puneți rața într-un vas de copt. Puneți niște mere în rață (cât de mult se va potrivi, restul se distribuie într-o formă de copt în jurul rață.

Coacem aproximativ 2 ore la 190 de grade, fără să uităm să udăm rața cu sucul și grăsimea care se formează la fiecare jumătate de oră.

Garnitura pentru feluri de mâncare va servi merele coapte cu rață. Merele coapte în rață sunt foarte gustoase, deci sunt servite fără altă prelucrare. Dar merele, care sunt coapte lângă rață, trebuie să fie tăiate în felii mici pentru a face o farfurie separată.

Luăm o mică bucată de carne de porc, așezăm felii de mere, puțin grăsime din vasul de coacere (aproximativ 2 linguri), zahăr și scorțișoară. Gatiti la foc mediu timp de aproximativ 5 minute.

Rachi servit cu mâncăruri gătite și miezuri de mere. Bon apetit! :)

Beneficiile cărnii de rață

Carnea de rață are o culoare închisă, este foarte blândă și sănătoasă. Consider că cele mai bune rase de rațe de rață sunt Peking alb, Aylesbury, Musk (indoutku), Ruan, Buff, Cayuga, Suedeză.Greutatea medie a unei carcase de rață este de 2 până la 4 kg.

Carnea de rață este o sursă de proteine: aproximativ 16 g de proteine pe 100 g din această carne. Duce carnea de rață și conținutul de vitamina A. În cantități mari în rață există vitamine din grupa B, printre care riboflavina și acidul ftalic, precum și o listă destul de impresionantă de oligoelemente utile.

Carnea de rață este destul de grasă (carne caldă de rață de la 250 kcal / 100 g). Dar grăsimea rață are caracteristici interesante: este considerată un produs profilactic excelent pentru bolile cardiovasculare. Această carne este recomandată utilizării pentru cei a căror activitate este asociată cu stres mental sau stres.

Carnea acestei păsări are un anumit gust care nu îi place tuturor. Dar dacă cumpărați o carcasă proaspătă de înaltă calitate și o gătiți corect, atunci vasul de rață va fi apreciat de toată lumea.

Duck copt în folie este una dintre cele mai de succes opțiuni care vă permite să obțineți un fel de mâncare delicioasă, chiar și fără a avea cunoștințe culinare speciale. O carcasă de rață este, de obicei, umplute: varză, prune, portocale, hrișcă, orez, ciuperci, cartofi. Dar, potrivit gurmanzilor, rața umplute cu mere este o adevărată capodoperă culinară.

Cum să gătești rață cu mere în cuptor

Unii oameni preferă să nu gătească carne de rață pentru că ei consideră că este prea dur, specific în gust și miros. Puteți să scăpați cu ușurință de astfel de trăsături ale păsării. Principalul lucru este să alegeți o rețetă de succes și să urmați exact condițiile. În afară de pasărea Peking, există multe rețete bune cu fructe. Iată câteva sfaturi pentru gătit rață cu mere:

Este mai bine să nu cumpărați o rață domestică, dar una care a crescut la ferma de păsări (carnea va fi mai moale, mai moale).
În cazul în care soiurile de fructe acide nu erau la îndemână, atunci puteți adăuga un suc de lămâie puțin în vas.
Înainte de a coace pasărea, este necesar să tăiați articulația, deoarece această parte este considerată a fi sursa gustului specific.
Rața cu mere în cuptor va fi mai dulce dacă carnea este pre-fiartă. Bura poate fi folosită ca udare în timpul coacerii, iar timpul de gătire va fi redus semnificativ.
Rasa de gătit cu mere se realizează cu ajutorul unui manșon sau a unei folii, a unei rațe, a unei foi de copt și a unei grătare.

Duck & Apple Rețete

Există multe opțiuni pentru a prăji o rață, adăugând fructe. În plus față de ingredientele folosite în rețeta clasică, prune, portocale, miere, orez sau hrișcă, cartofi, varză și așa mai departe sunt perfect combinate cu pasărea. Mai jos sunt metodele populare de a face mâncăruri suculent, hrănitoare, incredibil de gustoase. De asemenea, recomandăm rețeta pentru indouin.

Prima rețetă pentru coacerea păsărilor este rața, coaptă într-un manșon cu mere. Acest mod tradițional, bine-cunoscut pentru multe hostess este ușor de pregătit, durează puțin. În primul rând trebuie să cumpărați ingredientele comestibile necesare pentru a crea un fel de mâncare. Ele pot fi găsite în aproape orice magazin alimentar sau supermarket mare.

carne - 2 kg,
fructe - 2 buc.,
usturoi - 4 felii,
ulei de floarea-soarelui - 2 lingurițe. l.,
suc de lamaie, sare și piper negru - la gust.

Carcasa de pasăre este bine spălată, uscată cu prosoape de hârtie.
Apoi, carnea se freacă cu usturoi, se toacă pe o răzătoare sau într-un vas de usturoi, cu un amestec de sare și piper. Stropit cu suc de lamaie. Marinare rață 12 ore.
Fructele sunt tăiate în felii, carcasa este umplute cu ele, cusute cu fire culinare albe (ca în fotografie). Puteți sigila incizia cu scobitori.
Pasărea este așezată într-un manșon pentru coacere, așezat pe o tigaie, uns de ulei.
Râsete cu mere, gătite timp de 2,5 ore la 200 ° C
Cu 10 minute înainte de a opri cuptorul, partea superioară a manșetei se deschide astfel încât carnea să fie ușor cafărată.

Următoarea rețetă pas-cu-pas este o rață coaptă într-o folie cu mere. Această capodoperă delicioasă culinară nu va lăsa pe nimeni indiferent.Fructe și feluri de mâncare este ideal pentru orice cină festivă. Folosind folie, pasărea se va transforma foarte delicată, parfumată, înmuiată în sucul propriu. Pentru a obține rezultate excelente, trebuie să urmați exact rețeta.

carcase întregi - 2 kg,
fructe - 500 g,
maioneza - 1 lingura. l.,
ulei vegetal - 50 g,
Provence ierburi - 1 lingura. l.,
piper, sare - la gust.

Carnea este bine spălată cu apă curentă, uscată.
Îndepărtarea cârpei, a excesului de grăsime din abdomen, a tăiat partea extremă a aripilor.
Carcasa este frecată din interior și din exterior cu piper, sare, maioneză, ierburi provensale.
Marinați pasărea într-un loc răcoros timp de 3-10 ore (cu cât este mai mare efectul marinadei, cu atât mai bine).
Apoi, trebuie să vă alăturați burta cu un amestec de fructe, piper, condimente.
Carcasa este așezată pe mai multe straturi de folie de copt (stratul superior este șters cu ulei de floarea-soarelui).
Folie învelită, rață așezată pe o foaie de copt.
Coacerea durează 60 de minute la o temperatură de 200 de grade.
După aceea, folia se desface, temperatura scade la 180 ° C, pasărea se pregătește încă o jumătate de oră. Acest lucru este necesar pentru a obține o crustă aurioară apetisantă.
Roșie rață cu mere în cuptor gata pentru degustare.

Cu prune

Pentru a surprinde familia cu aptitudini culinare, nu este necesar să "reinventăm roata". Rața cu prune și mere este perfectă pentru o sărbătoare de familie sau o întâlnire cu prietenii. Gustul neobișnuit, dulce-acru al vasului va atrage adulții și copiii, iar aroma picantă va provoca o mare de delicii. Înainte de a coace rață cu mere în cuptor, trebuie să pregătiți produsele.

carne - 2 kg,
fructe verzi - 500 g,
prunele fără piatră - 50 g,
sos de soia - 3 linguri. linguri,
Ulei de floarea-soarelui - 1 lingura. l.,
suc de lamaie - 2 linguri. l.,
sare, piper - la gust.

Carcasa de rață spălată, uscată. Înghețat cu sare și piper din toate părțile.
Semințele sunt tăiate din fructe proaspete, sunt tăiate în felii, iar prunele sunt tăiate în benzi.
Pasărea începe cu fructe, este cusută (prezentată în fotografie).
Într-un recipient adânc amestecat suc de lămâie, sos de soia, ulei vegetal. Carnea este lubrifiată de această marinadă.
Cuptorul se încălzește până la 200 de grade.
O rață de mere se potrivește într-un manșon. Coaceți timp de 2 ore.

Cu portocale

O altă rețetă simplă, dar originală, pentru o delicatețe consistentă, este rață friptură în cuptor cu portocale și mere. Mâncarea devine savuroasă, gustoasă, delicată, carnea se topește în gură. Dulce și acru al doilea este sigur de a aprecia. Cum să gătești o pasăre? În primul rând trebuie să achiziționați componentele comestibile necesare, care sunt situate în cel mai apropiat magazin.

carcase întregi - 2, 5 kg,
portocale - 4 bucăți,
mere - 1 kg,
ulei de măsline - 100 ml,
usturoi - cap,
lămâie - ½ parte,
condimente - pentru gust.

Produsul principal este frecat cu condimente, amânat timp de 30 de minute.
Un portocal tăiat în patru părți, dintr-un suc stoarce.
Usturoiul tocat, untul, puțină sare și piper, sucul de portocale sunt amestecate. Carnea este turnată peste marinada înăuntru și afară, pusă într-o pungă, marinată timp de 40 de minute.
Fructele sunt decojite, tăiate în felii, presate cu suc de lamaie, așezate în abdomen.
Umplerea este strâns compactată, rața este cusută și înmuiată timp de încă 2 ore.
Cutii de copt căptușite cu folie pentru coacere. De sus, portocaliul este prevăzut cu inele (fotografie atașată).
Pasărea este "împachetată" în folie, pregătindu-se timp de 3 ore la 180 de grade.

Următoarea rețetă pas-cu-pas este rață în sos de miere și de mere. Acest fel de mâncare vă va încânta cu aroma delicată, gustul suculent și neobișnuit, carnea delicată care se topește în gură. Carnea făcută în conformitate cu această rețetă simplă este întotdeauna perfect prăjită, reușită și frumos coaptă din toate părțile, nu arde. Miere rață - alegerea perfectă pentru Anul Nou sau de Crăciun.

carcase de rață tineri - 2 kg,
miere - 2 linguri. l.,
fructe soiuri - 5 buc.,
ulei de măsline - ¼ ceașcă,
apa caldă fiartă - ½ st.,
sare, piper - la gust.

Pasărea este spălată bine, uscată, frecată cu mirodenii.
Decojite din piele și semințe de fructe, tăiate în bucăți mari, așezate în spatele rațe.
Mierea este amestecată cu apă, amestecul este turnat pe o foaie de copt.
Cuptorul se încălzește până la 190-200 grade.
Mâncarea viitoare se coace timp de 2 ore (carnea trebuie udată cu grăsime, care se eliberează la coacere, la fiecare 20 de minute).
Gata de gătit în cuptor cu mere și sos de miere sa terminat.
Servit la masă fierbinte. Decorul poate fi oricare.

Cu cartofi

Dacă gătiți carnea cu o farfurie, puteți economisi cu succes timpul petrecut în bucătărie și efort. De exemplu, o rață cu mere și cartofi este coaptă rapid și ușor, dar rezultatul este incredibil de gustos și hrănit. Acest vas este suficient pentru întreaga familie sau pentru o companie prietenoasă. Toată lumea va fi fericită să gustă secundul delicios dulce și acru.

carcase întregi - 2 kg,
cartofi - 6 buc.,
fructe - 5 buc.,
unt topit - 2 linguri. l.,
ulei vegetal - 1 lingura. l.,
Provencal ierburi - 2 lingurițe,
sare, piper negru și roz - la gust.

Carnea este spălată, excesul de grăsime este îndepărtat.
Carcasa este umezită cu unt, frecat cu un amestec de ardei și sare.
Fructe sunt decojite, tăiate în cuburi, plasate în interiorul rață.
Pasărea este cusută, așezată în burtă, răcită timp de 40 de minute la 200 ° C. În același timp, este necesar să-l ud la fiecare 15 minute.
În timp ce carnea este prăjită, cartofii sunt curățați, tăiați în felii mari. Legume amestecate cu ierburi provensale, ulei de măsline, sare. Câteva mere se taie pe bare.
Principalul ingredient este înconjurat de cartofi și fructe din două părți. Au mai rămas încă 40 de minute.
Scoateți din cuptor, serviți.

Rață cu mere în folie: o farfurie versatilă pentru orice ocazie

Dacă trebuie să aranjați o petrecere cu un număr mare de oaspeți, în primul rând trebuie să aveți grijă de elaborarea unui meniu festiv. Desigur, nu se va face fără gustări - sandwich-uri, canapes, tăieri la rece și brânză. Oferiți oaspeților mai multe tipuri de salate și serviți rață cu mere pentru mese calde. Vom împărtăși rețete simple de mâncare originale, care este absolut potrivit pentru orice ocazie, fie că este vorba de Aniversare, Anul Nou, Crăciun sau alte sărbători.

Duck umplute cu mere proaspete

Duckul din această rețetă este umplute cu mere acru și gătit în folie. Felina este coaptă în cuptor pentru o perioadă lungă de timp - una și jumătate până la două ore - dar din această cauză carnea este foarte delicată, moale și suculentă. Eforturile voastre nu vor fi cheltuite în zadar, pentru că acest fel de mâncare va atrage oaspeții.

o rață mare (ia două carcase de kilograme)
o jumătate de kilogram de mere acru
piper negru proaspăt măcinat - la gustul tău
sare
condimente - opțional

Vă recomandăm să utilizați o carcasă gata preparată, adică scoasă și eviscerată, deoarece vă va economisi timp și efort. Deci, la început, rața se spală sub robinet și se usucă bine. Apoi, trebuie să fie frecat cu sare, piper negru și condimente. Puteți utiliza condimente speciale care sunt vândute în greutate în multe supermarketuri. Dacă doriți să coaceți farfuria, tăiați câteva catei de usturoi, amestecați-le cu sare și procesați păsările cu această compoziție.

Ne întoarcem la pregătirea umpluturii: tăiați merele spălate în cuburi prea mari. Vom oferi sfaturi hostessilor care folosesc fructe dulci: stropiți-le cu o cantitate mică de suc de lămâie. Există, de asemenea, o altă opțiune: puteți adăuga 100 de mililitri de suc de afine la umplutura.

Acum, porniți cuptorul să se încălzească (până la aproximativ 160 de grade), și săturați singur pasărea și coaseți gaura cu fir sau fixați-o cu fiare de lemn.După cum sa afirmat la început, rața este coaptă în folie, astfel încât să o înfășurați și să o așezați în cuptor timp de cel puțin o oră și jumătate. După timpul specificat, desfaceți folia, turnați păsările cu grăsimea eliberată și măriți temperatura la 180 de grade. Într-o jumătate de oră, ajungeți la produsul rumenit și așezați masa pentru sosirea oaspeților.

Pentru a nu pierde prea mult timp la prepararea garniturii, atunci când deschideți folia, puneți felii tăiate, umplute cu ulei de măsline și cartofi stropiți cu sare și mirodenii pe pasăre. O rață cu mere proaspete este tăiată în porții și servită într-o placă mare adâncă. Pentru frumusețe, puteți adăuga verdeață proaspătă, preîncărcați-o cu un cuțit cât mai mic posibil.

Rățuță picantă umplute cu mere

Indeutka sau, așa cum se mai numește, rață de mosc, are o carne de carne cu conținut scăzut de grăsimi, care este oarecum diferită de gustul altor rase de păsări. Va oferim sa o faci cu mere delicioase si sa coaceti in folie. Acest fel de mâncare va surprinde plăcut cei dragi și va diversifica meniul obișnuit.

o rață
sare și piper - la gust
patru grame de cardamom
o jumătate de lingură de rozmarin parfumat
zece mililitri de ulei de măsline
trei mere Simirenko de dimensiuni medii (puteți alege fructele unui alt soi, dacă doriți)

Înainte de a găti, asigurați-vă că clătiți bine pasărea eviscerată și trântită sub apă și lăsați-o să se scurgă. Apoi se toarnă ulei de măsline într-un castron mic, se presară cu sare de masă, cardamom, piper negru și rozmarin. Amestecați bine sosul și procesați rața pe exterior și pe interior.

Este timpul să faceți umplutura: eliminați miezurile de mere de la Simirenko și le tăiați în cuburi. Tu, în funcție de mărimea fructului, ai nevoie de trei până la cinci dintre ei. Acum, umpleți pasărea cu mere și fixați gaura cu bastoane speciale de lemn sau coaseți cu fir. Chiar înainte de a servi feluri de mâncare, nu uitați să le tăiați.

Folia este împărțită în trei părți, lungimea fiecăruia trebuie să fie de aproximativ 60 de centimetri. Puneți-le în cruce într-un vas de coacere rezistent la căldură și picurăți puțin ulei, împrăștiindu-l cu mâinile pe întreaga suprafață a foliei. Acum, puneți rața aici și turnați apă fiartă astfel încât să acopere partea inferioară a vasului cu doar două degete. După ce cuptorul se încălzește până la 180 de grade, prin aplicarea ermetică a unui strat de folie, se închide complet cu el. Racul se prepară o oră și jumătate, apoi se toarnă cu suc, pe care îl eliberează în timpul coacerii și, din nou, durează aproximativ 30-40 de minute.

Felul este servit cu o farfurie: puteți fierbe orez, puteți face cartofi piure sau o salată de legume ușoară. Carnea delicată de rață de mosc este foarte sănătoasă, slabă și este perfectă atât pentru un adult cât și pentru un copil. Acum și tu știi această rețetă - va fi o oportunitate, asigurați-vă că vă răsfățați-vă familia cu mâncare delicioasă!

Duck cu mere dulci în vin

Fiecare hostess ar trebui să aibă cel puțin o rețetă win-win pentru un fel de mâncare festivă în arsenal. Asta este ceea ce acum împărtășim. Rasa coaptă cu mere în folie cu sos de miere de vin se dovedește incredibil de delicată și foarte gustoasă. Cu astfel de mâncare meniul dvs. ceremonial va fi cu siguranță perceput de oaspeți cu un bang. Toată lumea va fi mulțumită - crede și verifică în practică. Gătitul nu este deloc complicat, nu necesită un talent culinar special. Adevărat, durează destul de mult - pasărea se coace timp de două ore.

ceva zahăr
două kilograme de rață - o singură bucată (cumpărați deja pasăre epuizată și eviscerată)
sare și piper măcinat (negru) - la gust
50 de grame de unt
trei lingurițe de miere de aur topită
un pahar de vin uscat (folositi doar rosu)
un kilogram de mere dulci

În primul rând, oferim să facem sosul.Pentru a face acest lucru, turnați vin roșu într-o tocană încălzită, după câteva minute, adăugați miere și fierbeți cu agitare constantă. Pentru a face ca vasul să nu "fugă", porniți plita la minim atunci când volumul de lichid scade aproximativ de două ori, adăugați untul tocat și așteptați până când se topește. Se amestecă produsul de câteva ori și se scoate din aragaz. Acum, adăugați sare și piper la gustul dvs., puteți adăuga unele condimente aromate. Pentru aceasta, rozmarinul, cardamomul sau chimenul sunt cele mai potrivite. Rețineți că untul poate fi topit în avans - atunci sosul va ieși mai omogen și nu va trebui să așteptați până când produsul crem se topește.

Lăsați amestecul de vin și mirodenii să se răcească și să acorde atenție umplerii. Tăiați jumătate din merele spălate în patru părți egale, îndepărtând mijlocul. Apoi puneți-le într-un castron profund și turnați ½ din sosul pregătit, amestecând totul cu grijă. Acum spălați rața și după ce se usucă bine, cântați-o cu o brichetă.

Ungeți carcasa cu mirodenii și sare înăuntru și apoi în afară. Porniți pasărea cu mere prin fixarea fantei cu frigăci sau coaserea cu fire. Ungeți sosul de rață pe toate părțile și înfășurați folia, adăugând apă (este de ajuns 50 ml). Apropo, un mic nectar de vin ar trebui depozitat pentru pregătire ulterioară.

Felina este coaptă în cuptor la 200 de grade. În timp ce pasărea se înmoaie, îndepărtați cu grijă restul fructelor, pentru a nu le deteriora, scoateți miezul și turnați o jumătate de linguriță de zahăr granulat înăuntru. După ce a trecut o jumătate de oră de când rața a fost trimisă în cuptor, turnați restul vinului pe o tavă de copt cu pasărea și puneți merele cu zahărul tăiat în sus. După șapte sau zece minute, puteți scoate produsul din cuptor. Delicios rață este gata să mănânce!

Se recomandă turnarea lichidului rămas pe tigaie într-o cratiță mică și aducerea la fierbere la căldură scăzută. Sosul rezultat este servit ca sos pentru păsări de curte. Bon apetit!

Rasa de aur cu mere, scorțișoară și maioneză

Ați decis să vă surprindeți pe iubitul dvs. cu o cină romantică? Apoi puneți deoparte rețetele unor feluri de mâncare familiare. Va oferim sa facem un fel de mancare originala, care este perfecta pentru un astfel de caz.

cinci mere
rață - un singur lucru
ulei vegetal - pentru lubrifiere
condimente și sare
o jumătate de lămâie
scorțișoară - trei ciupiți
patru linguri de maioneza delicioasa (o puteti inlocui cu smantana)
măr sau oțet de masă - pentru decapare
mai multe frunze de dafin

Dacă folosiți păsări de curte, vă sfătuim să le țineți în marinadă timp de mai multe ore. Apoi, carnea va fi mai dulce și apetisantă. Deci, după ce gurați pasărea, scoateți grăsimea din ea, apoi aruncați, clătiți și uscați. Acum transferați într-o cratiță mare, acoperiți cu apă fiartă, dar nu fierbinte, sare, adăugați frunze de dafin, sare, dar și piper negru și oțet. Amestecul trebuie să aibă un gust ușor acru. Duța sa marinat de la două la șase ore.

Pentru a nu pierde timpul, preîncălziți cuptorul în prealabil și tăiați fiecare fruct în felii subțiri. Sare niște mere și stropiți-le cu scorțișoară. În ceea ce privește lămâia, ar trebui, de asemenea, să fie împărțită în bucăți mici. Acum frecați pasărea cu maioneză atât în interior cât și în exterior. Pentru a menține carnea proaspătă, amestecați sarea de masă cu anotimpurile preferate și tratați păsările de curte. Apoi, gustați-l cu fructe și asigurați-vă că coaseți gaura cu fir.

Puneți folia pe o foaie de copt, lăsați-o cu o cantitate mică de ulei vegetal și o rață deasupra. Trimiteți produsul în cuptor, încălzindu-l la 180 de grade. După o oră și jumătate, scoateți vasul, deschideți-l, se toarnă copios cu sucul eliberat și țineți-l în cuptor timp de aproximativ 30 de minute.

Ți-am spus rețeta pentru cea mai simplă marinadă, dar dacă vrei să te duci, poți să o faci într-un alt mod.Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următorul set de produse: ulei de măsline, trei căței de usturoi, o portocală mică, ardei roșu și negru măcinat și, desigur, sare.

Mai întâi se toarnă uleiul într-un castron, apoi se toarnă condimentele în el, se sare ușor, se adaugă usturoiul, se sfărâmă cu ajutorul unei prese și se amestecă bine. Apoi tăiați portocala în patru bucăți și stoarceți sucul direct în marinadă. Amestecul trebuie să fie infuzat timp de aproximativ zece minute, după care poți procesa pasărea cu el.

Pentru a marina corect o rață, frecați-o cu produsul de măsline-portocaliu obținut, puneți-l într-o pungă și împachetați bine. După două ore, coaceți produsul după ce îl umpleți cu fructe.

După cum puteți vedea, toate rețetele sunt foarte simple, astfel încât pasărea poate fi gătită cel puțin în fiecare zi. Carnea de carne combinată cu o farfurie - cartofi, hrișcă sau orez - va fi o cină excelentă pentru întreaga familie.

Reteta pentru masa de vacanta si nu numai

O rață în formă de cuptor, umplute cu mere, este un fel de mâncare care poate fi atribuită meniului tradițional festiv. Rețete pentru astfel de feluri de mâncare sunt multe. Dar dacă carcasa rață este gătită în folie, atunci carnea va fi surprinzător de moale, parfumată și incredibil de apetisantă. Se topește în gură.
Pentru aceasta reteta aveti nevoie de:

rață (2-2,5 kg) - 1 buc.
mere - 0,5 kg
usturoi - 1 cap
ulei vegetal - 30 g,
prune fara pietre - 50 g
Provence ierburi - 1 lingura. l.
maioneza - 1 lingura. l.
sare
piper

Verificați cu atenție carcasa, îndepărtați penele rămase. Spălați bine rața sub apă curgătoare. Scurgeți cu un prosop de bucătărie curat sau prosop de hârtie.
Îndepărtați cu grijă glanda sebacee în apropierea cârpei. Acest lucru va scuti carnea de miros și gust. Îndepărtați grăsimea din abdomen, mai ales dacă pasărea este grasă. Tăiați capătul aripilor. (Dintre acestea, gâturile de rață, gâtul și picioarele, atunci puteți face taitei delicios în supa de rață).
În interiorul carcasei de rață se freacă usturoiul mărunțit, sarea, piperul, maioneza și ierburile provensale. Afară, frecați rața cu aceleași condimente, dar fără usturoi.
Duck cu mirodenii, marinate timp de 2-3 ore în frigider. Și dacă există o oportunitate, atunci plecați toată noaptea.
Pregătiți umplutele pentru rață de mere proaspete, prune, piper și plante provensale. Merele curățate de inimă. Tăiați în felii destul de mari. Șproșele spălate și aburite au fost tăiate în bucăți mici. Se amestecă felii de mere, prune, ardei și ierburi. Umpleți burta cu acest amestec.
Coaseți o tăietură, mai bine cu fire albe. Așezați mai multe straturi de folie de alimente pentru coacere. Ungeți ușor stratul superior al foliei cu ulei. Puneți rața pregătită, împachetați cu atenție, puneți-o pe o foaie de copt (este de dorit să luați o tavă de copt cu bare de protecție).
Umplut păsări de curte, pune aproximativ o oră în cuptor, preîncălzit la 200 de grade.
Acum trebuie sa desfasurati folia astfel incat carcasa sa fie rumenita in mod egal. Reduceți temperatura la 180 de grade. La această temperatură, păstrați rața în cuptor timp de încă 30 de minute. Apă sucul eliberat în timpul gătitului.
Puneți rața pregătită pe vas. Dacă ați cusut o tăietură pe abdomen, scoateți firul.
Tăiați rața la masă. Acesta este un ritual special care permite oaspeților să admire carcasa delicioasă, iar gazda - să audă multe complimente.
Ca o farfurie, rață umplute este servită cu orez, cartofi prăjiți sau fierți și salată proaspătă de legume.

Vrei să gătești rața din cuptor? Într-un aragaz lent, o rață cu mere este gătită mult mai ușor și mai ușor, încercați.

Sfaturi de la bucătari experimentați

Duck în magazin sau pe piață, puteți alege prin miros, ca orice altă carne. Carcasa proaspătă are un miros plăcut. Cu cât este mai mică rața, cu atât mai grasă și mai transparentă este grăsimea ei.
Trebuie avut în vedere faptul că rața are mai multă carne delicată decât dracii. Femelele cântăresc, de regulă, până la 3 kilograme.
Înainte de a trimite rața în cuptor, tăiați partea exterioară a aripilor.De obicei, arde chiar și atunci când se coacă în foiță.
Dacă rața este foarte grasă, atunci o parte din grăsime poate fi îndepărtată. Se folosește pentru gătit alte feluri de mâncare.
Puteți să vă amestecați într-un amestec de ulei de măsline, sare, piper și mustar. Marinarea rațelor este, de asemenea, în vin, oțet, lamaie sau suc de portocale. Și dacă o tânără rață poate fi mărunțită câteva ore, atunci o pasăre mai în vârstă este ora 12.
Un amestec de condimente pentru frecarea carcasei poate fi variat. Utilizați usturoi, oregano, busuioc, ghimbir, migdale, ienupăr uscat sau alte condimente pe care le doriți și combinați cu carnea de pasăre.
Alegeți pentru o rață umplerea merelor aromatice de soiuri acru și acră-dulce. În cazul în care merele sunt dulci, adăugați sourness obligatoriu, presarând felii de mere cu suc de lamaie sau vin uscat.
După umplerea carcasei, este mai bine să închideți incizia. Scobitoarele pentru acest scop nu sunt cea mai practică alegere. O astfel de conexiune nu este foarte fiabilă. Este mai bine să faceți cusătura cu fire de bumbac de culoare albă.
Dacă utilizați în continuare scobitori, apoi le interceptați în cruce cu fire. Poziționați scobitorii astfel încât să nu deterioreze folia.
O rață coaptă nu este ușor de înțeles. Dacă totuși doriți să distrugeți crusta, cu o jumătate de oră înainte de pregătire, turnați cu apă rece peste carcasă. Acest lucru va da o piele crud crud.
Pentru a determina dacă rața este gata, străpungeți carcasa în locul cel mai gros cu o scobitoare. Dacă pasărea este gata, sucul secretat va fi ușor.
Pentru a răni în folie, puteți adapta aproape orice rețetă de rață arsă în cuptor.

Carne de rață coaptă poate fi adăugată la salate, pizza toppings. Va fi foarte neobișnuit și gustos.

Adesea era bolnavă și nu înțelegea de ce, a citit despre paraziți. Imediat a început tratamentul. A ajutat! Principala greșeală a majorității este întârzierea! Cu cât începi să elimini paraziții, cu atât mai bine. Dacă vorbim despre droguri, atunci totul este problematic. Astăzi, există un singur complex anti-parazitar cu adevărat eficient, UNITOX. Distruge și scade din corpul tuturor paraziților cunoscuți - de la creier și inimă la ficat și intestine. Nici unul dintre medicamentele existente nu mai este capabil de acest lucru. Acum nu există dureri și disconfort!

Cum să pregătiți rață cu mere coapte în cuptor (rețetă pas cu pas cu fotografii):

Pregătiți carcasa pentru coacere. Pentru gătit în cuptor nu vă sfătuiesc să alegeți o pasăre mare. Dacă nu utilizați folie, sac sau manșon rezistent la căldură, atunci cel mai probabil, rața se va dovedi a fi umedă în interior. O carcasă mare este mai bine să taie și să gătească în părți. Greutatea optimă a ingredientului principal este de 1,5-2,5 kg. Am avut o rață miniaturală, dar acasă ecologică. Mi-a luat aproximativ 2 ore să-l pregătesc. Dacă rața nu este eviscerată, asigurați-vă că ați îndepărtat interiorul și clătiți bine carcasa din interior. Gâtul lung nu arată prea apetisant, așa că scurtează-l dacă este necesar. Tăiați falangele exterioare ale aripilor. Sau tuck sub spate, astfel încât acestea nu sunt incinerate atunci când coace. De asemenea, puteți înfășura capetele aripilor și picioarelor cu folie.

Nu aruncați biscuiții și le puneți cu merele în rață înainte de a găti în cuptor.

Tăiați ușor articulația. Găsiți un loc pentru a intra în vertebre cu un cuțit și separați "fundul" de carcasă. În spatele rață, glandele aromatice concentrate pot strica antena.

Îndepărtați pene din pene cu pensete. Scorch-le nu vor funcționa, ele sunt prea greu. Uscați rața pregătită cu un prosop de hârtie înăuntru și în afară. Se freaca cu sare.

Gatiti marinada. Am amestecat picant, dulce, acru și picant. În combinație cu carnea de rață delicată, sa dovedit a fi destul de pictată, proaspătă și parfumată. Dacă doriți, puteți folosi un alt sos dovedit sau alegeți unul dintre cele de mai jos. Pentru a face rață acoperită cu o crustă roșie, am folosit miere. De asemenea, el a dat o felie de dulce ușoară.Nu va exista nici un gust de miere pronunțat, va fi netezit de muștar și suc de lămâie. Dacă mierea cristalizată din depozitare pe termen lung sau necorespunzător, topiți-o într-o baie de apă. Apropo, puteți utiliza atât produse naturale, cât și produse artificiale.

Mierea poate fi înlocuită cu zahăr din trestie de zahăr.

Strângeți sucul de la lamaie. Se toarnă cu miere. Pentru a spori mirosul și gustul de lamaie, adăugați o linguriță de coajă fină. Pre-lămâie bine și se toarnă apă fiartă. Frecați doar stratul galben superior, nu atingeți albul, este amar.

Adăugați mirodenii rămase - rozmarin, piper și usturoi tocat. Se toarnă în ulei vegetal. Se amestecă până când mierea, muștarul, uleiul și sucul se transformă într-o emulsie omogenă. Greați rața din toate părțile. Dacă intenționați să o coaceți în câteva ore, puneți-o în frigider. Acolo ea poate marina până la 2-3 zile. Durata optimă de marinare este de 12 ore. Nu ai timp să aștepți? Înmuiați pasărea la temperatura camerei timp de 40 de minute, puneți-o cu mere și puneți-o în cuptor pentru a vă pregăti.

Rămâneți după decaparea în partea de jos a mesei de marinadă să nu vă grăbiți să o aruncați. Utilizați-l pentru a lubrifia suprafața rață în timpul coacerii. Deci, crusta va ieși și mai lucioasă, roșcată și crocantă.

Taie merele. Cu o rață, toate soiurile acru sunt combinate. Este recomandabil să alegeți mere cu pulpă solidă. Ei vor păstra forma în timpul tratamentului termic. Dacă doriți felii de mere amestecate cu grăsime de rață și transformate într-un sos picant, alegeți o varietate mai moale și coajați bucățile de fructe. Tăiați 6-8 bucăți (în funcție de mărimea lor). Asigurați-vă că ați înlăturat nucleul.

Stuff rață cu mere, ca în fotografie. Coaseți o gaură în carcasă cu fir de gătit sau fixați cu scobitori. Conectați picioarele după cum doriți și legați.

Puneți un strat de mere pe fundul formei rezistente la căldură. În partea de sus, așezați pieptul de râu umplute. Restul de felii, care se întind lângă păsărică, absoarbă sucul parfumat, care va ieși la coacere.

Puneți antena în cuptorul preîncălzit. Temperatura - 200 de grade. Timpul estimat este de 2-2,5 ore. În cazul în care suprafața începe să ardă, dar în interiorul rață va fi umedă, acoperă forma cu folie rezistente la căldură. În timpul gătirii, îndepărtați rața de mai multe ori, ungeți-o cu resturile marinadei și turnați peste grăsimea topită. În general, depozitele de grăsime din această rasă de păsări sunt concentrate sub piele. Pentru a le ajuta să se topească, faceți câteva tăieturi oblici superficiale pe piept. Apropo, nu aruncați grăsimea care rămâne după coacere. Se poate prăji sau se fierbe cartofii, se umple cu mâncăruri laterale, se adaugă la tocană și alte feluri de mâncare. Este mai bine să-l depozitați într-un recipient închis etanș la frigider.

Pentru a garanta să gătești o rață suculentă cu mere, puneți-o într-o pungă sau manșon. Cu jumătate de oră înainte de pregătire, îndepărtați pelicula rezistentă la căldură, astfel încât pielea să fie cojită la o crustă.

Aici este o astfel de rață roșie cu mere după o friptură lungă. Carne - suculentă, moale și moderat grasă. Crusta este strălucitoare, crocantă și picantă.