Piept de mere și de pere - 12 rețete dulci de coacere

Placinta de mere este foarte popular printre bucătarii din diferite țări. Acest tort are zeci de opțiuni de gătit diferite, astfel încât să puteți găti aproape în fiecare zi și de fiecare dată în moduri diferite. Pentru a vă diversifica produsele de patiserie, puteți adăuga alte fructe la mere în această plăcintă. De exemplu, pere. Pereții sunt perfect combinați cu merele, formând un gust dulce-acru, pronunțat.

Pieptul cu pere și mere pe masă vă va înveseli întotdeauna pe cel iubit.

Apoi, vi se oferă mai multe opțiuni pentru a face un tort cu mere și pere.

Tort danez de fructe

Acest desert delicios este pregătit în Danemarca. Se deosebesc de cele pregătite de gospodinele noastre, în care se adaugă rozmarinul la aluat. Dacă decideți să-l gătiți fără rozmarin, acesta va înceta să fie "danez". Rosemary este un semn distinctiv al bucătăriei daneze.

Ingrediente pentru 8 portii:

• Unt - 120 gr.
• Suc de lămâie - 20 ml
• Icing zahăr - 200 gr.
• Rozmarin - 20 gr.
• Lapte - 40 ml.
• Zahăr - 150 gr.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Vanilie - 0,5 linguriță.
• Făină - 500 gr.
• Ou - 2 buc.
• Mere - 3 buc.
• Pere - 1 kg.
• Lemon zest - 1 linguriță.

1. Tăiați rozmarinul în bucăți mici. Apoi, folosind un procesor de alimente, pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de sare, rozmarin și zahăr să intervină timp de 40 de secunde. Se toarnă făina și se amestecă timp de 30 de secunde. Apoi adaugati untul cubat si amestecati totul cu o combinatie. Se amestecă în timp ce amestecul trebuie să fie de câteva ori în impulsuri de 20 de secunde. fiecare.
2. Într-un castron mic, bateți două ouă, adăugând puțină apă. 2 linguri. l. apa va fi de ajuns. Apoi, transferăm amestecul de la procesorul de bucătărie în vas și îl amestecăm bine folosind o furculiță. Dacă masa este slabă sigilată, atunci trebuie să adăugați puțină apă. În cele din urmă puneți masa pe masă și frământați-o cu mâinile. Aluatul nu trebuie să rămână pe masă sau pe bolț.
3. Din aluatul rezultat, separați partea a treia, împachetați-o și trimiteți-o în frigider. Restul de aluat trebuie să fie laminat la dimensiune. Pentru a face acest lucru, presărați puțină făină pe masă - acest lucru va ajuta aluatul să nu rămână la masă și pinul de rulare. Acoperiți-l cu un film obișnuit și rotiți-l în partea inferioară a tăvii. Este necesar să se ia în considerare stocul pentru pereții acestui vas.
4. Puneți aluatul într-un vas pentru coacere. apăsând marginile pe pereți. Puneți totul la o parte și continuați cu pregătirea umplerii.
5. Este necesar ca roșiile să se toacă într-un castron mic. Merele pentru aceasta trebuie mai întâi decojite. Adăugați niște rozmarin, zahăr, suc de lămâie și coji. Separat de piele și miez de pere, se taie în cuburi și se adaugă merelor. Se amestecă totul bine.
6. Puneți chestiile mixte peste aluat. Scoateți din frigider o porție din aluat, lăsați-o afară și puneți-o pe partea superioară a umpluturii. În același timp, marginile trebuie sigilate.
7. Tortul trebuie trimis la cuptorul preîncălzit. La o temperatură de 185 ° C, se va coace aproximativ 40 de minute. Tortul va fi gata atunci când stratul superior al aluatului se transformă într-o crustă de aur.
8. Atingerea finală este înghețarea. Pentru a face acest lucru, bate lapte și zahăr pudră, adăugând vanilie la gust. Tortul final trebuie răcit timp de 20 de minute, apoi se toarnă peste glazură. Răciți până la capăt, tăiați în bucăți, iar desertul este gata să servească la masă.

Piept cu mere și pere în umplutură suculentă

În această plăcintă cu mere și pere, sucul și umplutura dulce vor fi deosebit de strălucitoare pe fondul aluatului obișnuit fără zahăr.

Ingrediente pentru 8 portii:

• 0,5 kg. făină de cea mai înaltă calitate.
• 120 gr. cremă margarină.
• 1 bucată oua de pui.
• Strângeți pulberea de copt.
• 160 gr. dieta smântână.
• Mere - 0,5 kg.
• 3 bucăți suculentă și puternică.
• 150 gr. zahăr.
• Scorțișoară la gust.
• Vin - 250 ml.

1. Începeți gătitul cu aluat. Se toarna margarina peste ras si se amesteca in faina. Adăugați smântână, ouă și praf de copt. Se frământe masa solidă și se lasă la frigider timp de 20 de minute.
2. Ungeți vasul de coacere cu margarină și puneți aluatul pe el. Pentru a preveni creșterea aluatului în timpul coacerii, străpungeți centrul cu o furculiță. Tortul trebuie trimis la cuptorul preîncălzit. La o temperatură de 185 ° C, se va coace timp de aproximativ 30 de minute.
3. Du-te la umplutura de mere. Se curata merele si semintele. Apoi le taie în cuburi. Aruncați totul în tigaie și fierbeți cu unt peste căldură. Adăugați scorțișoară și zahăr la gust. Umplutura Apple este gata. Răciți-l și puneți-l pe partea superioară a aluatului.
4. Du-te la pere. Pere, precum și mere, coji și miez. Împărțiți-vă în jumătate. După ce trebuie să gătești perele în vin, adăugând puțin zahăr. Pereții vor fi pregătiți când vor primi culoarea vinului. Perechile finite trebuie să se răcească, să se taie într-un ventilator și să se întindă peste umplutura de mere.
5. Puteți turna caramel peste umplutură. Caramelul trebuie gătit în același vas în care au fost gătite pere. Adăugați 130 gr. zahăr în resturile de vin și de gătit până la formarea de caramel. După ce lăsați-o să se răcească pentru o vreme și turnați tortul.

Piept de pâine cu mere și mere

Acest tort este gătit ușor și foarte rapid. Este perfect dacă oaspeții se coboară dintr-o dată peste voi. După ce ați petrecut un minim de eforturi, veți pregăti adevăratul desert de casă.

Ingrediente pentru 6 portii:

• Ripi de pere - 3 buc.
• Acru de mere - 3 buc.
• Oua de pui - 2 buc.
• Zahăr - 250 gr.
• Smantana - 100 gr.
• Făină - 250 gr.
• Pudră de copt - 2 lingurițe.
• Ulei vegetal - 50 gr.

1. Să începem să gătim cu aluatul. Bateți ouăle până la spumă, presărând puțin zahăr. Adăugați ulei vegetal, smântână și amestecați bine. Ar trebui să existe o masă lichidă, care să curgă liber cu o lingură. Adăugați făină, scorțișoară și praf de copt. Treceți totul cu un mixer de bucătărie.
2. Componenta principala a desertului nostru este umplutura. Se curata merele si perele din piele si seminte. Tăiați în cuburi de dimensiuni medii.
3. Fructul trece la test. Se amestecă puțin și se pune într-un vas de copt. Vasele trebuie acoperite cu hârtie specială sau pete cu margarină. Forma poate fi trimisă la un cuptor preîncălzit la 180 ° C. La această temperatură se va coace timp de aproximativ 35 de minute. Pe crusta roșie, puteți determina disponibilitatea tortului.
4. Grila de pregătire ar trebui să se răcească. După îndepărtarea delicată a tortului din matriță.

Desertul se va dovedi foarte parfumat și gustos. Acest tort foarte simplu și buget va surprinde chiar și cei mai sofisticați oaspeți.

Pepene de mere și de pere

Un strat subțire de aluat și multe umpluturi este o delicatesă aeriană care va fi apreciată de toată gospodăria și oaspeții dvs. după o cină festivă.

Ingrediente pentru 5 portii:

• 3 bucăți oua de pui.
• 1 lingura. zahăr.
• 0,5 linguri. unt cald.
• 2 lingurițe. praf de copt.
• 0,25 kg. făină.
• 2 bucăți mere mari suculente.
• 2 bucăți coapte și greu de pere.

1. Bate untul, adăugând treptat puțin zahăr. Apoi se adaugă două gălbenușuri, un ou și se amestecă din nou. Treptat adăugați făină cu praf de copt. Aluatul nu trebuie să rămână pe masă. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină.
2. Formularul trebuie să fie cu ulei sau cu hârtie specială. Apoi, așezați aluatul într-un strat subțire.
3. Se curăță pere și mere de pe piele și semințe. Apoi tăiați în bucăți medii aleatorii și puneți-le pe partea superioară a aluatului. Tortul trebuie trimis la cuptorul preîncălzit de 180 ° C. La această temperatură, se va coace timp de aproximativ 30 de minute.
4. Puneți bețele din două ouă până când spuma răcită. Adăugați zahăr și amestecați din nou. Scoateți tortul după 30 de minute de la cuptor. Puneți spuma deasupra tortului și trimiteți-l din nou în cuptor timp de 15 minute. Este de dorit ca temperatura să scadă până la 140 ° C.

Lăsați tortul să se răcească și serviți pe o masă festivă.

Placinta de mere cu pere in aluat

Tortul este foarte ușor de făcut.Nuca in aluat adauga coji la acest tort, iar caramelul il face unic.

Ingrediente pentru 5 portii:

Pentru partea superioară:

• 1 bucată copt mare de pere.
• 1 bucată copt mere acru.
• 0,5 buc. medie de lamaie.
• 50 gr. unt cald.
• Un vârf de scorțișoară.
• 40 gr. zahăr.

• 20 gr. zahăr de vanilie.
• 40 ml. lapte integral.
• 3 bucăți ouă mari de pui.
• Migdalele solului - 50 gr.
• 1 lingura. făină.
• 0,5 linguri. zahăr.
• 100 gr. unt cald.
• 1 vârf de praf de copt.

1. Se curata un mar si o para din piele si seminte. Tăiați în cuburi de dimensiuni medii. Pentru a preveni întunecarea fructelor tăiate, stropiți-le cu suc de lamaie.
2. Într-o tigaie sau o cratiță, topiți untul și puneți fructul tăiat. Pentru gust, adăugați zahăr și scorțișoară. Fructele trebuie să fie prajite până la înmuiere.
3. Du-te la test. Se amestecă făina cu praf de copt. Într-un alt bol, bateți ouăle, laptele cu vanilie. În cel de-al treilea castron, bateți untul, adăugând puțin zahăr la o consistență cremoasă. Apoi toarnă primele două părți într-un castron de unt. În acest caz, ouă și făină ar trebui să fie puse în porții mici, amestecând în mod constant.
4. Alimentele pregătite trebuie să fie așezate într-un vas de coacere. Formularul trebuie să fie cu ulei sau cu hârtie specială. Așezați fructele deasupra aluatului. La o temperatura de 180 ° C, tortul copt va fi de aproximativ 40 de minute.

Charlotte cu pere

Acesta este un tort foarte popular și iubit, rețeta pentru care este cunoscut aproape tuturor. De data aceasta această plăcintă va fi pregătită nu numai cu mere, ci și cu pere.

• 2 bucăți coapte pere.
• 2 bucăți mere.
• 400 gr. făină.
• 200 gr. zahăr.
• 3 bucăți ouă.
• 1 lingura. smântână.
• Strângeți pulberea de copt.
• 1 linguriță. vanilină.

1. Bateți ouăle, smântână și zahăr cu un mixer de bucătărie. Apoi adăugați făină, vanilină și un vârf de praf de copt. Se amestecă bine aluatul.
2. Se curăță pere și mere și se îndepărtează semințele. Tăiați în felii subțiri.
3. Așezați o porție din aluat într-un vas de copt unsă. Răspândiți fructul în matriță și umpleți-l cu restul de aluat. Trimiteți-l la cuptorul preîncălzit. La o temperatură de 200 ° C, prăjitura va fi de aproximativ 30 de minute.

Pe crusta formată, verificați disponibilitatea. Lăsați tortul să se răcească și serviți.

Principii generale

Aluatul pentru tortul de fructe poate fi orice. Umplutura din mere și pere merge bine cu drojdie și bază de biscuiți, puteți folosi aluat sau aluat de pâine. În orice caz, produsele de patiserie vor fi delicioase.

Fructele pentru umplere pot fi luate în diferite rapoarte, dar este mai bine dacă merele și perele vor fi aproximativ egale, atunci fructele vor gusta cât mai armonios posibil. Este mai bine să tăiați pielea de pe fructe, dar dacă este fructe de vară cu o piele subțire, atunci nu puteți curăța fructele.

Fructe de mere și fructe pot fi deschise și închise. La completarea fructelor puteți adăuga ingrediente suplimentare - alte fructe, fructe uscate, nuci. Astfel de aditivi vor diversifica gustul de coacere.

Serviți plăcinta de mere cu pere poate fi pur și simplu presărat cu zahăr pudră în partea de sus. În plus, puteți servi produse de patiserie cu frisca sau înghețată.

Plăci de drojdie cu mere și pere "Gentle"

Aerisit și moale se dovedește tort de fructe, coapte din aluat de drojdie. O vom prepara folosind drojdie uscata instantanee.

Pe tortul de care ai nevoie:

• 200 ml de lapte
• 12-14 linguri de făină,
• 1 pachet (11 gr.) Drojdie instant,
• 2 ouă,
• 180 gr. zahăr și o suplimentare de 4 linguri,
• 150 ml de ulei vegetal,
• 0,5 sare de lingurita
• 1 mere mici
• 1 pere mare,
• 1 suc de lingură stors din lămâie.

Sfat! Când cumpărați drojdie, acordați atenție faptului că au fost instantanee. Această variantă de drojdie este amestecată cu făină. Granulele active de drojdie se amestecă cu lichid și se lasă să se apropie.

Aluatul pentru acest tort este preparat cu drojdie, dar se dovedește destul de lichid.Nu poate fi frământat de mână și de rostogolindu-se, consistența seamănă cu aluatul pentru prăjirea prăjiturilor.

Bateți ouăle, turnați laptele și adăugați zahăr, adăugați unt și făină amestecată cu drojdie. Deplasăm aluatul semi-lichid într-o formă unsă și lăsăm să stea într-un loc cald timp de aproximativ o oră. Se gateste in cuptor (180 de grade) timp de patruzeci si patruzeci si cinci de minute. Luăm baza pregătită, puneți-o pe grătar și lăsați-o până se răcește complet.

Fructe tăiate, turnând suc de lamaie. Se toarnă 2 linguri de apă într-o tigaie și o cratiță cu fundul gros și se adaugă de două ori mai multă zahăr (4 linguri). Lăsați masa să fiarbă, apoi se toarnă fructul în sirop și se fierbe până devine moale. Răcire.

Am tăiat baza fină jumătate și jumătate, răspândim umplutura pe tortul de jos, acoperiți-o cu partea superioară. Piept ușor presat. Începutul de sirop de caramel frotiu, care a rămas după ce a gătit fructe.

Franceză de mere

Tartoul francez este delicios și frumos - un tort de nisip deschis cu umplutură de mere.

Ingrediente pentru această coacere:

• 70 gr. unt,
• 130 gr. făină
• 50 gr. zahăr pudră (puteți lua zahăr, dar cu aluat pulverulent se dovedește mai puțin licitație),
• 1 cremă de lingură
• 1 pere și măr
• 50 gr. zahăr brun
• 0,5 lingurita scortisoara,
• la cerere, o marmeladă colorată pentru servire.

Se amestecă zahărul pudră cu făină și se amestecă amestecul într-un castron. Acolo am pus și untul rece, tăiat în bucăți mici. Se taie totul cu un cuțit, se formează o masă sub formă de miez fin. Se toarnă în cremă și se colectează rapid aluatul într-o minge. Înfășurați-l cu o pungă și puneți-l în frig timp de cel puțin o jumătate de oră.

Fructele decojite sunt tocate subțire. Am pus aluatul într-un vas de coacere uns și folosim degetele pentru a începe să ne aliniem, formând ceva ca un castron cu laturi. Se presara fundul cu jumătate din norma de zahăr brun. Apoi, puneți fructele, alternând felii de mere și pere. Se presara cu un amestec de scorțișoară și zahăr brun. Gatiti aproximativ 25 de minute la 200 de grade. Se răcește ușor, și se decorează, tăiate în bucăți mici de marmeladă colorată.

Pușcă de patiserie

Dacă doriți să gătiți o plăcintă delicioasă pe o mână rapidă, puteți să o coaceți din patiserie. De exemplu, puteți coace un astfel de desert de miere. Pentru a face acest lucru, zaharul nu este folosit, doar miere.

Pentru coacere aveți nevoie de:

• 30 gr. gata de patiserie,
• 1 gălbenuș pentru lubrifiere,
• 1 făină de lingură,
• 1 măr și pere,
• 2-3 linguri de miere.

Aluatul ar trebui să fie dezghețat în prealabil. Fructele pe care le tăiem, le punem într-o cratiță cu o cantitate mică de apă, frămânțăm la moale, sezonăm cu gustul de miere.

Coacerea va fi condusă la 200 de grade, deci trebuie să porniți imediat cuptorul pentru a se încălzi. Se rotește aluatul la o grosime de 0,5 cm. Se presară în mijloc cu o lingură de făină. Am răspândit umplutura pregătită în centru sub forma unui dreptunghi.

Tăiați aluatul pe ambele părți ale umpluturii la un unghi de 45 de grade, distanța dintre tăieturi este de 2-3 cm. Apoi începe să colectăm "scutecul", acoperind alternativ umplutura cu benzi pe partea dreaptă și pe partea stângă. Gata de panglică pregătită frământată cu gălbenuș. Coacem aproximativ 25 de minute.

Sfat! Dacă se dorește, se presară semințe de mac, scorțișoară, semințe de susan sau chipsuri de nucă de cocos pe vârful tortului.

Jellied placă cu mere și pere pe chefir

Este ușor să gătiți o plăcintă gelatină, amestecată cu chefir. Chiar și un bucătar-șef de patiserie de novice poate face față cu ușurință pregătirii acestui desert delicios.

Pregătirea rapidă a aluatului, începeți astfel procesul de gătire cu includerea cuptorului. În timp ce lucrăm cu ingredientele, ea va avea timp să se încălzească la 190 de grade.

Pregătiți ingredientele potrivite:

• 2 ouă,
• 9-10 linguri de făină,
• 120 gr. unt,
• 5 linguri de zahăr,
• 200 ml de kefir,
• 1-2 mere
• 1 pere mare,
• 2 lingurite de praf de copt gata preparat (praf de copt)
• 1 lingurita scortisoara.

Pregătiți un vas rezistent la căldură, în care să ne coacem desertul. Din interior, felurile de mâncare trebuie să fie șterse cu un strat subțire de ulei și ușor "pudră" cu făină sau momeală.

Fructele tăiate arbitrar, dar mijlocii, se amestecă. Uleiul este încălzit și ușor răcit. Se amestecă cu unt de kefir și ouă, se adaugă zahăr și bici. Când masa devine omogenă, începeți să adăugați puțină făină, fără a opri bătăile. Aluatul va fi subțire, fluid.

Puneți niște aluat în fundul formei pregătite. Distribuim astfel încât să acopere fundul cu un strat non-gros. Răspândiți jumătate din felii de fructe, presărați cu scorțișoară. Turnați mai mult aluat pe partea superioară, astfel încât stratul de fructe să fie complet acoperit. Răspândiți fructele rămase și presărați din nou cu scorțișoară. În cele din urmă, toarnă tot aluatul rămasă și netezi.

Gatiti timp de 50 de minute. Apoi opriți căldura și deschideți ușa cuptorului. După 20 de minute, scoateți formularul și acoperiți-l cu un prosop pliat. Toate aceste manipulări sunt destinate să răcească tortul încet. Acest lucru va împiedica coacerea să se stabilească, tortul va rămâne moale și luxuriant.

Cheesecake cu umplutură de mere

Combinația de fructe și brânză de vaci nu este numai gustoasă, ci și foarte utilă. Coaceți plăcinta de mere cu umplutură de mere cu ajutorul unei rețete simple.

Produse necesare:

• 250 gr. brânză de vaci,
• 4 ouă,
• 250 gr. unt,
• 2 mere și pere fiecare
• 3,5 pahare de zahăr
• 3-4 pahare de făină,
• 2 linguri de smantana,
• 1 lingurita praf de copt.

Uleiul și două pahare de zahăr se amestecă și se amestecă. Pentru a obține un rezultat bun, trebuie să utilizați un ulei moale, care de ceva timp se află la temperatura camerei.

Apoi adăugați trei ouă, praf de copt și, în final, adăugați făină în porții mici. Aluatul finit trebuie să fie moale și încă lipicios. Gata de aluat trebuie să fie îndepărtată pentru o vreme în frig.

Fructe tăiate în cuburi mici. Am amestecat brânza de vaci cu smântână și zahăr, conducem într-un singur ou și ștergem cu grijă totul.

Răspândiți aluatul răcit într-o formă unsă și distribuiți-l de-a lungul fundului și pereților într-un strat uniform. Stratul de aluat nu trebuie să fie prea subțire, altfel tortul se va desprinde când încercați să-l scoateți din matriță.

Ne întindem pe fructul de aluat și se toarnă masa maximă. Gatiti 20 de minute la 200 de grade, apoi reduceti caldura la 170 de grade si coaceti pentru alte 35 de minute. Scoaterea prăjiturii și tăierea în bucăți este atunci când tortul sa răcit complet sau este abia la cald.

Piept de smantana

Gentle se dovedește plăcintă cu jelitate cu umplutură de mere, gătită pe smântână.

Coacerea va necesita:

• 3 ouă (dacă sunt foarte mici, este mai bine să luați 4)
• 180 gr. zahăr,
• 120 gr. smântână
• 160 gr. făină
• 1,5 lingurite praf de copt,
• un vârf de vanilie,
• 50 ml ulei vegetal rafinat,
• 2 mere mici
• 1 pere mare.

Spălați și curățați fructele, le tăiați în felii de mărime medie. Umplem formularul cu hârtie de copt, pe care o unsocem ușor cu ulei.

Aluatul este pregătit pe principiul "bate totul în sus". Este necesar să se rupă într-un castron pentru amestecarea ouălor, se pune smântâna și zahărul, se amestecă. Se amestecă separat pudra de copt, vanilie, făină. Combinați ambele amestecuri și amestecați cu un mixer. Turnați aluatul picant în vasele de coacere. Îndoiți felii de fructe deasupra. Se gateste pe un cuptor mediu la 190 grade pentru aproximativ 50 de minute. Imediat nu scoatem din formă, lăsați tortul să se răcească ușor. Apoi se întinde pe o farfurie și se decorează după cum doriți.

Tort de miere de miere fără ouă

Tortul de miere de miere se dovedește foarte luxuriant, în ciuda faptului că această patiserie este preparată fără ouă și produse lactate.

Produse de coacere:

• 200 ml de apă
• 1 ceașcă de zahăr
• 100 ml de ulei vegetal rafinat,
• 2 linguri de miere
• 2 cesti de faina,
• un sfert de ceasca de nuci tocate,
• 2 lingurite praf de copt,
• 0,5 lingurita de scortisoara,
• un vârf de cardamom,
• 1 măr și pere.

Se toarnă apă caldă într-un castron, se adaugă zahăr, se pune miere și ulei vegetal. Combinați activ pentru a dizolva zahărul și mierea în apă. Apoi se toarnă pudră de copt și mirodenii, nuci tăiați și făină. Frământați totul, aluatul este destul de lichid.

Se toarnă aluatul într-o formă de silicon, se pune fructul deasupra, se taie în felii. Gatiti la 190 de grade pentru aproximativ patruzeci si cinci de minute.

Placinta dietetica cu mere si pere

Dieta nu este un motiv să vă refuzați deserturile. Puteți face o plăcintă cu mere și pere. Pentru a reduce coacerea caloriilor, în loc de zahăr, luați un îndulcitor (stevia), eliminați gălbenușurile de ouă (au multă grăsime) și, în locul făinii obișnuite, luați fulgi de ovăz.

Cumpăra fulgi de ovăz poate fi în magazin, dar dacă nu a fost, atunci poate fi pregătită acasă, luându-se în mod obișnuit râșnița de cafea și fulgii "Hercules".

Coacerea necesită:

• 4 alburi de ou,
• 100 gr. fulgi de ovăz,
• 1 lingurita praf de copt,
• 1 mere
• 1 pere,
• 1 lingurita stevia.

Cuptorul este mai bun în formă de silicon (cu diametrul de 18-20 cm), deoarece nu este necesar să-l lubrifiați cu ulei. Proteina se amestecă până la pufos cu adăugarea de stevia.

Sfat! Dacă nu există înlocuitor de zahăr sau nu utilizați acest produs, adăugați 4 linguri de zahăr.

Pentru veverițele biciate adăugați fulgi de ovaz și praf de copt. Se amestecă ușor și se toarnă în formă. Top descompun bucăți de fructe. Gatiti la 180 de grade in cuptor timp de aproximativ 35 de minute.

Tort de mere-pere într-un aragaz lent

Tortul excelent de fructe poate fi gătit într-un aragaz lent.

Pregătiți-vă pentru coacere:

• 2 pere mici,
• 2 mere,
• 180 gr. făină
• 120 ml de lapte,
• 85 gr. unt,
• 1 ou,
• 1,5 linguriță de praf de copt,

Pentru glazura:

• 3 linguri de pudră de cacao,
• 3 linguri de zahăr,
• 70 gr. unt,
• 5 linguri de lapte,
• 20 gr. fructe cu coajă lemnoasă.

Grind unt și bate cu un mixer, se adaugă zahăr, ouă și lapte, continuă să bată până la omogen. Acum, săturați făina, după ce adăugați praful de copt. Se toarnă acest amestec într-o masă lichidă, biciuită și se amestecă.

Unge un castron de multicookers cu o cantitate mică de unt și se toarnă o parte din aluat Răspândim fructele, tăiem în felii subțiri. Turnați restul de aluat peste fructe. Gătiți modul "Coacere" timp de o oră. Apoi, verificăm disponibilitatea folosind un briză de lemn subțire. Dacă nu sunt urme de aluat, atunci tortul este gata.

Partea superioară a tortului coapte în aragazul lent este palidă. Prin urmare, poate fi deghizat prin turnarea glazurii cu cacao. Se amestecă zahărul cu pudră de cacao, se toarnă laptele și se pune untul. Se încălzește pe sobă înainte de fierbere și se fierbe timp de 2-3 minute. Se răcește. Acoperiți tortul răcit cu glazură rece și presărați cu piulițe.

Pie "Sissy" cu piersici

Umplutura de mere poate fi preparata cu adaugarea altor fructe. Tort foarte gustos, copt cu piersici.

Să începem cu selecția ingredientelor:

Sfat! Conservele de piersici pot fi folosite pentru a face acest tort.

Pentru elementele de bază:

• 1,5 cesti de faina,
• 125 gr. iaurt
• 150 gr. unt,
• 1 ou,
• 100 gr. zahăr,

Pentru crema:

• 200 gr. smântână
• 200 gr. zahăr,
• 2 ouă,
• 2 linguri de amidon sau făină.

Folosind un mixer, bateți ouăle, adăugând treptat zahăr și iaurt. Apoi introduceți un ulei moale moale, amestecați până la o textură omogenă. Adăugați praf de copt și, în final, adăugați făină, amestecați. Am pus masa în formă și l-am distribuit cu degetele, astfel încât un strat uniform acoperă fundul și laturile formei.

Taie merele și perele, răspândite pe suprafața aluatului. De sus am plasat felii de piersici. Dacă fructul este proaspăt, piersicile trebuie îndepărtate.

Crema de gătit: se separă gălbenușurile de două ouă, se bate cu smântână, 100 gr. zahăr și amidon (făină). În mod separat, bateți proteinele, adăugând puțin zahăr. Se amestecă ușor cele două amestecuri și se toarnă peste umplutura de fructe.Gatiti la 190 de grade pentru aproximativ 45 de minute.

Pescăruș de banane tocată cu umplutură de mere

O reteta simpla pentru o placinta cu banane, mere si pere va va permite sa coaceti un tort foarte gustos.

Produse necesare:

• 150 gr. unt,
• 1 ceașcă de zahăr
• 1 lingurita praf de copt,
• 2,5 cesti de faina,
• 2 ouă,
• 1 măr, pere și banană.

Merele și perele frecat pe un răzătoare, se adaugă două linguri de zahăr, se amestecă. Untul congelat se taie în așchii subțiri sau se îngroațe, se amestecă cu făină și praf de copt, se mănâncă manual. Apoi, adăugați ouăle bătut cu zahăr, frământați aluatul dens elastic.

Separați aproximativ o treime din aluatul gătit, puneți-l în congelator. Restul de aluat se întinde pe o foaie de copt unsă sau în formă, făcând niște laturi mici, astfel încât umplutura să nu mai urmeze. Am pus foaia de copt la nivelul mediu al cuptorului, pregătim un sfert de oră la 200 de grade.

Îndepărtați prăjitura, micșorați căldura din cuptor la 170 de grade. Ne-am răspândit pe baza de masă de mere de pere, în vârful căreia am răspândit cercuri subțiri de banane. Luăm o bucată de aluat amărât din congelator și o freăm pe o răzătoare. Presărați mirosul peste suprafața tortului. Continuăm să gătim tortul timp de aproximativ o jumătate de oră.

Caramel Fruit Pie

Placinta de caramel cu umplutură de pere-mere are un gust deosebit.

Acest desert necesită următoarele ingrediente:

• 200 gr. unt,
• 200 gr. smântână
• 2 ouă,
• 1,5 lingurite praf de copt,
• 3 linguri de zahăr,
• 2 cesti de faina,
• 1 mere
• 1 pere.

Pentru caramel, trebuie:

• 150 gr. unt,
• 150 gr. zahăr,
• 3 linguri de făină.

Se taie untul rece în bucăți și se amestecă cu făină. Cuțitul tăiați acest amestec până se transformă într-o crumbă. Adăugați pudră de copt, amestecați. Găsește gălbenușurile (albe până se curăță) cu 1 lingură de zahăr și smântână. Se toarnă această masă în chipsuri de unt și se frămânță aluatul. Îl scoatem în frigider, nu uitați să-l puneți în pungă.

După o oră, aluatul răcit se rotește și se pune într-o matriță, astfel încât plăcile să fie de aproximativ 5 cm înălțime. Pe aluat se întind felii subțiri de mere și pere.

Se topește untul pentru caramel, se adaugă zahăr, se aduce amestecul la fiert. Adăugați făină, amestecând intens, pentru a nu forma bucăți. Se toarnă amestecul gătit pe fructe. Coacem la 180 de grade timp de cel puțin o jumătate de oră.

Îndepărtați proteina cu două linguri de zahăr la o masă luxuriantă. Scoateți din cuptor gratarul aproape gata, acoperiți suprafața cu alb biciuit. Din nou, puneți desertul în cuptor până când pe suprafața tortului apare o crustă bej.

Nuci de mere de mere cu mere

Nuci de mere și plăcintă de pere colectate cu migdale măcinate.

Pentru această coacere aveți nevoie de:

• 1 cană făină,
• 0,5 cana de zahăr
• 100 gr. unt,
• 1 lingurita praf de copt,
• 50 gr. sol de migdale,
• 3 ouă,
• 2-3 linguri de lapte
• 2 lingurite de zahăr de vanilie.

Pentru umplere:

• 1 măr și pere,
• 40 gr. zahăr,
• 50 gr. unt,
• 0,5 lingurita de scortisoara.

Să începem cu pregătirea umpluturii. Se topește untul într-o tigaie, se adaugă zahăr, dați-l să se disperseze. Adăugați fructul tăiat în cuburi. Gătiți până la fructe moi. Bucățile de mere și de pere trebuie să fie adesea transformate astfel încât să fie acoperite cu caramel pe toate laturile.

Acum puteți pregăti fundația. Tăiați făina cu adaos de praf de copt, amestecați-o cu migdalele măcinate. Într-un castron separat, bateți ouăle cu zahăr, adăugând treptat untul moale, zahărul de vanilie și laptele. Se toarnă amestecul cimentat de făină cu praf de copt într-o masă bine bătută, frământă aluatul.

Am răspândit-o într-o formă, iar de sus ne-am caramelizat fructe. Desertul de gătit timp de patruzeci de minute la 180 de grade.

Placinta suculentă cu mere și pere

Această plăcintă cu mere și pere este o delicatesă minunată, cu o umplutură suculentă.Fructele din umplutură pot fi diferite, dar din moment ce acesta este sezonul de mere și pere, și am multe fructe în grădină, le-am folosit. Aluatul din acest tort este ușor umed, astfel încât tortul este mereu suculent și delicat. O mână de fructe cu coajă lemnoasă pe partea de sus dă o ușoară piere. Placinta suculentă cu mere și pere - nu dulce și nu grăsime. Este perfect pentru cei care se uită la figura lor, și, în același timp, e dor de coacere.

Stadiile de gătit

Gatiti merele si perele.

Într-un castron, rupeți ouăle, adăugați sare și vanilie. Se amestecă ușor.

Adăugați lapte și ulei de măsline la ouă. Beat în sus.

Adăugați făină cu praf de copt. Beat în sus. Aluatul este gata. Pe consistență, se pare ca smantana.

Alunecă ușor alunele într-o tigaie, apoi trece printr-un amestecător în starea unei miezuri mari.

Ungeți o foaie de copt cu unt (sau margarină) și presărați cu făină. Îndepărtați excesul de făină.

Se toarnă jumătate din aluat pe o tavă de copt.

Merele și perele se taie în bucăți mici, lăsând coaja, și se întind pe aluat în mod egal.

Puneți aluatul rămas pe umplutură.

Se amestecă nucile cu zahăr și se presară pe vârful tortului.

Trimiteți tortul în cuptorul preîncălzit la 200 de grade.

După aproximativ 30 de minute, scoatem sucul nostru din cuptor. Pregătirea tortului trebuie să fie verificată cu un spike (sau o scobitoare). Dacă este uscat, tortul este gata.

Dați placinta suculentă cu mere și pere pentru a se răci chiar pe foaia de coacere, apoi tăiați în bucăți și serviți la masă.

Pregătirea umpluturii

1. Umplerea plăcii cu mere și pere este făcută din două fructe, prin urmare este necesar să alegeți fructe asemănătoare în structură: densă, moderat dulce și medie în mărime și, de asemenea, fără putregai și deșeuri.
2. Spălați fructele selectate în soluția de sodă și clătiți-le în apă curentă.
3. Apoi decojiți fiecare fruct, tăiați-l la jumătate și tăiați semințele cu un miez dens.
4. Preparate jumătăți de mere și de pere tăiate în felii subțiri, puneți-le într-un castron, se presară cu zahăr și se lasă timp de 30 de minute. Dupa ce umplutura este plasata intr-un ciocan si lasata sa se scurga sucul.

Prepararea aluatului și coacerea

Reteta de aluat este destul de simplă și rapidă de pregătit, dar există o singură nuanță: o comă de aluat gata trebuie să fie destul de elastică și nu este lipicioasă pentru mâini:

1. Setați făina și sucul de copt într-un vas profund, adăugați untul și frecați cu grijă totul în palme până când se formează miezul de ulei.
2. Bateți un ou într-un bol amestecător, adăugați zahăr și bateți la viteză medie până când greutatea este ușoară.
3. Se toarnă kefir în amestecul de ouă, se amestecă din nou cu un mixer până când ingredientele sunt combinate și se adaugă treptat făină, frământând aluatul.
4. Apoi împărțiți aluatul terminat în două părți: 2/3 pentru prăjitură și 1/3 pentru decor.

Piept de coacere se poate face în două moduri:

1. Cu grătar: puneți pergamentul pe o foaie de metal, împrăștiați-l cu ulei și așezați 2/3 din aluat sub formă de dreptunghi. Strângeți tortul cu pesmet și răspândiți pe un strat uniform de felii de fructe, presărat cu scorțișoară. Răsturnați zăbrelele de pe fâșiile aluatului rămase, curățați-le cu un ou și coaceți desertul într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C până când este maro sau aproximativ 35-40 de minute.
2. Deschis: în acest caz, aluatul nu este lăsat și totul este rulat pentru a forma un tort rotund uniform, cu un diametru de 3-4 cm mai mult decât forma. pentru a forma o parte. Apoi presărați biscuiții, puneți merele cu pere, sezonați cu scorțișoară și trimiteți-le la cuptor timp de 40 de minute.

Pentru a schimba plăcinta pregătită dintr-o foaie sau cu precizie pentru a obține dintr-o formă, a se așeza pe o farfurie și a pulpa cu zahăr ciudat sau pentru a decora, ca pe o fotografie.

Sfaturi utile

1. Aluatul poate fi făcut nisipos, dar în acest caz, reduce cantitatea de făină cu 100 gr., Și în loc de kefir, se adaugă apă - 40 ml.
2. Fructele pot fi de asemenea folosite caramelizate: pentru a face acest lucru, felii tăiate trebuie puse într-o tigaie rezistentă la căldură, adăugați zahăr la gust și apoi totul 10-15 minute, amestecând ocazional.
3. În cazul utilizării umpluturii de mere și piure de caramel pudră, este necesar să se răcească înainte de al pune pe aluatul brut.
4. Puteți coace tortul într-un aragaz lent cu aceleași ingrediente și în aceeași ordine, dar numai procesul de coacere va dura 1 oră și 10 minute. cu o putere de 800 de wați.
5. Puteți adăuga, de asemenea, migdale sau orice altă piuliță la umplutură.

Istoria

Platoul Tart Tatin este considerat a fi progenitorul schimbătorului. A fost inventat pentru prima data in Franta si a primit numele sau in cinstea inventatorului - surorile Tatin.

Acestea aveau un hotel a cărui bucătărie era foarte renumită pentru mâncărurile autentice și gustoase cu fructe caramelizate.

Iar după ce una dintre surori a pregătit caramelul pentru tortul următor, a înmuiat merele în ea și a uitat de ea.

Când mi-am amintit, fructul a început deja să emită un miros clasic neplăcut. Femeia în acel moment nu a venit cu nimic mai bine decât să toarne peste ei.

Am coace "tortul" rezultat în cuptor și, bătând peste formă, l-am servit la masă. Oaspeții au fost atât de impresionați de gustul tortului pe care surorile l-au început să îl gătească în mod continuu, făcând această rețetă propriul brand.

Prezentare generală a rețetelor

În versiunea modernă a tortului este pregătită, schimbătorul cu mere, pere, prune, piersici - tot felul de fructe care sunt mult mai uimitoare gustului gospodinelor. Exclusiv de multe ori a folosit un amestec de mere cu pere sau mere cu piersici - așa se dovedește și mai interesant și intens arome.

Pentru a face un schimbător de pâine cu mere, sunt folosite atât produse de patiserie proaspete, cât și dulci sau puff. Aluatul proaspăt va ajuta la păstrarea formei, dar gustul nu se schimbă de fapt - este saturat cu caramel și, prin urmare, gustul său devine intens. Aluatul de aluat se dovedeste a fi parfumat si delicat.

Un avantaj separat de a face un pie-shifter este că îl poți numi ca umplutura nu arde și nu se usucă - pentru tot timpul de gătit este coaptă în caramel și devine foarte moale și se topește. Este de remarcat faptul că piersicile excesive nu sunt necesare pentru a face un astfel de prăjit - se pot transforma cu ușurință în gem.

Cele mai renumite rețete

Pentru a face un tort, trebuie mai întâi să decideți fructele folosite: piersicii vor necesita un tratament ușor diferit de mere sau prune. Este necesar să se ia în considerare faptul că umpluturile vor fi în armonie cu toate tipurile de aluat, dar în combinație, unele pot fi mai acre decât zahăr.

Un exemplu de o astfel de combinație este permis să cheme prune sau piersici de casă - acestea sunt mai acide și, prin urmare, pot avea nevoie de mai mult de zahăr. Adevărat acelor gospodine care aleg feluri de mâncare "acru", merită acordată atenție acestor rețete.

Rețeta Apple

Pie-shifter cu mere este foarte aproape de reteta clasica.

Pregătirea sa este mai degrabă primitivă și seamănă, într-un fel, cu rețeta de gătit cu mere de carne - acolo este adevărat că merele sunt turnate cu aluat.

• Juice de mere - 1 kg.
• Zahăr - 0,3 kg.
• Unt (72,5% grăsime) - 0,2 kg.
• Pui de ou - 4 buc.
• Lemon - 1 buc.
• Făină de grâu cernută - 0,2 kg.
• Aluat praf de copt - 2 lingurițe.
• Scorțișoară - 1 linguriță.
• Vanilină - 10 g.

Pregătirea tortului, în ciuda dificultății aparente, este extrem de primitivă, iar chiar și gospodinele neexperimentate vor putea să o facă față. Un lucru excepțional care merită acordat atenție este scoaterea tortului din matriță.

Dacă îl trageți în mod anormal, fiecare umplutură poate cădea.