În acest articol scurt, veți învăța cum să faceți clătite delicioase pe apă spumante. 3 rețete pas cu pas cu o combinație diferită de ingrediente. Acestea sunt cele mai populare opțiuni de gătit!
Care este motivul, de ce se fac clatite pe apa de sifon? Apa saturata cu dioxid de carbon, sarmand si barbotind, joaca rolul de aluat praf de copt. Clatite sunt obtinute cu o multime de gauri mici (deschise). Este atât frumos cât și foarte gustos, deoarece aluatul devine subțire și delicat.
Din aceasta putem concluziona că nu contează prea mult ce să folosim: apă minerală sau sifon dulce cum ar fi sprite și cola. Principalul lucru este că băutura este foarte carbonată. Dar mai des, desigur, ei folosesc apă minerală, deoarece este lipsită de gust și fără chimie excesivă.
Apropo, în conformitate cu această tehnologie se pregătesc și Clatite de bere. Dacă sunteți interesat, mergeți mai departe.
Clatite pe apa minerala si lapte
Clatitele delicate pe aluat cu adaos de apa minerala carbonata.
- Lapte - 1 ceașcă,
- Apă minerală carbonată - 1 ceașcă,
- Ouă - 3 buc.
- Zahăr - 2 linguri. linguri,
- Făină - 1 cești,
- Sare - 2 cioburi,
- În laptele cald, amestecați zahărul cu sare.
- Aducem ouă în lapte, turnăm niște făină. Se amestecă.
- Se toarnă apă minerală, se toarnă resturile de făină și se amestecă bine cu o măturică sau cu o furculiță.
- Ungeți tigaia, încălziți bine. Se toarnă puțină aluat prin înclinarea tigaiei, formând o clătită.
- Se prăjește pe ambele părți timp de 1-1,5 minute până la aur.
Clatite fara lapte si oua pe apa minerala
Acestea sunt deja clatite latente pe apa minerala. Nu există nimic de lapte, nici ouă. De la uleiuri vegetale cu conținut ridicat de calorii numai.
Această opțiune este gătită puțin mai mult, dar clătite se vor dovedi la fel de licitate.
- Apă minerală - 2,5 pahare,
- Ulei vegetal (inodor) - 5 linguri. linguri,
- Zahăr - 2 linguri. linguri,
- Făină de grâu - 2 pahare,
- Sare - 1 vârf,
- Siftați făina printr-o sită, amestecați-o cu zahăr și sare.
- Se toarnă mineralul în ceașcă, se adaugă treptat făină. Se amestecă constant, astfel încât să nu existe bucăți.
- Și acum acoperim acest aluat lichid de aluat cu film agățat și uităm de el în următoarele 20-30 de minute.
- Se încălzește uleiul vegetal, apoi se toarnă în aluat și se amestecă bine.
- Se încălzește tigaia, se toarnă aluatul, se prăjește clătite de pe ambele părți până se obține o blondă frumoasă.
Clădiri de îngrășăminte minerale
Clatite clatite subtire cu gauri in apa minerala si apa clocotita. Se dovedește 2 în una. Apa minerală dă gaze, iar tehnica de gătit preparată afectează în plus structura aluatului. Ele nu sunt doar cu găuri, cele mai mici găuri vor fi în interiorul clatite (porozitate).
În general, încercați-vă singur.
- Apă minerală - 1 ceașcă,
- Făină de grâu - 1 cești,
- Apa fierbinte - 1 ceașcă,
- Ulei vegetal - 2 linguri. linguri,
- Zahăr - 1-1.5 Art. linguri,
- Sare - 2 cioburi,
- Se amestecă făina cu zahăr, sare și apă minerală (sifon). Se amestecă bine până se dizolvă bucățile. Lăsați singur timp de 30 de minute.
- După aceea, fierbeți fierbătorul. Un pahar de apă clocotită toarnă un curent subțire în aluat, amestecându-l în mod constant. Aici și câteva linguri de unt.
- Se prajesc într-o tigaie timp de 1-2 minute pe fiecare parte. Cineva se prăjește fără ulei într-o tavă cu un înveliș neaderent, astfel încât clătite sunt chiar mai dietetice.
Dacă vă place materialul, faceți clic pe butoanele sociale. rețele. De asemenea, vă puteți abona la pagina vkontakte.
Sfaturi utile
- Mâncăruri corecte. Pentru prepararea aluatului este mai bine să folosiți feluri de mâncare adânci. Este mai convenabil să "folosiți" o tehnică de amestecare sau o tehnică submersibilă pentru amestecare.
- Ulei potrivit. Orice rețetă pentru clatite de apă minerală implică utilizarea uleiului vegetal rafinat. Nu schimbă gustul vasului, spre deosebire de cel nerafinat.
- Temperatura ingredientelor.Aluatul trebuie să stea la temperatura camerei timp de aproximativ o jumătate de oră, după care este agitat: atunci componentele vor interacționa mai bine și se va obține uniformitatea necesară. Datorită acestui fapt, masa se răspândește mai bine, iar clătitul este ușor de întors.
- Caracteristici de amestecare. Masa de pancake poate fi preparată într-un mixer sau într-o combinație, dar apa minerală trebuie adăugată separat și frământat aluatul cu ea deja manual. Se amestecă periodic masa și în timpul coacerii, așa cum se întâmplă de obicei.
- Scapă de lipire. Dacă aluatul se blochează pe o ladă, este suficient să-i diminuați capacitatea cu apă rece înainte de fiecare scoopare. Acest lucru, întâmplător, este valabil pentru clătite și chiar pentru găluște. Și astfel încât clatitele să nu se lipească la fund în timpul prăjirii, tigaia trebuie să fie bine încălzită înainte de uleiere.
Lapte de aluat pentru tort
În această rețetă pentru clatite de sodă, apa este utilizată în proporții egale cu laptele. Cantitatea de făină dată este aproximativă, deoarece ar trebui să fie determinată de densitatea aluatului: ar trebui să semene cu kefir-ul magazinului.
Depinde mult de calitatea făinii și de conținutul în grăsimi al laptelui. În cazul în care aluatul vă pare să fie oarecum subțire, puteți adăuga mai multă făină la ea, dar dacă doriți ca clatite subțiri să iasă, încercați să nu turnați foarte mult.
- lapte - 300 mililitri,
- alimentare cu gaz - 300 mililitri,
- ou - 1 bucată,
- zahăr - 2 linguri,
- sare - 0,5 lingurite,
- unt - 40 de grame,
- făină - aproximativ 250 de grame.
- Se amestecă oul cu laptele.
- Se toarnă sifon, zahăr, sare și se amestecă totul.
- Topiti untul (puteti in cuptorul cu microunde), combinati cu aluatul.
- Adaugati faina in portii, amestecand simultan aluatul si observand structura acestuia.
- Se toarnă cu o ladă pe o tigaie fierbinte, distribuind rapid lichidul în fund.
- Stivuzați elementele.
Pe apă puțin carbonată
Aceste clătite sunt făcute fără lapte, cu apă ușor carbonizată. Nu fi confundat de lipsa de lapte - felina se dovedește foarte gustoasă. Puteți găti aceste clătite într-o tigaie fără ulei, deoarece uleiul de floarea-soarelui face parte din aluat. Ele sunt moi, se rostogolesc și nu se rup.
- puțin apă gazoasă - 0,5 litri,
- ou - 5 bucăți,
- sare - 1 linguriță,
- zahăr - 4 lingurițe,
- Soda (sânge) - jumătate de linguriță,
- făină - 300 grame,
- ulei de floarea-soarelui - 5 linguri.
- Amestecați apă minerală, ouă bătute, zahăr granulat, sare, sifon.
- Introduceți făină și obțineți uniformitate în masă.
- Se toarnă în ulei, se amestecă din nou.
- Se încălzește tigaia și se coace.
Pe apă foarte carbogazoasă
În această rețetă pentru clătite pe apă strălucitoare, untul este inclus în compoziție și este folosit pentru a împiedica clătite să rămână la tigaie atunci când se coace. Masa ar trebui să se dovedească a fi fluidă, dar în același timp un pic vâscos, ca o cremă destul de groasă.
- tablă de apă minerală (carbonatare puternică) - 500 mililitri,
- făină - 200-250 grame,
- ouă - 5 bucăți,
- unt (75% grăsime) - 70 grame,
- ulei de floarea soarelui rafinat - 50 grame,
- sare - 5 grame,
- zahăr - 10 grame.
- Bateți ouăle, adăugați sare și zahăr în ele.
- Se toarnă în a cincea parte a sodei, continuă să se amestece.
- Introduceți făina, amestecați-o pentru a evita formarea de bucăți.
- Se topește untul (în cuptorul cu microunde sau aburit), se răcește ușor, se adaugă treptat aluatul. În acest moment, continuați să bateți.
- Se toarnă treptat restul apei minerale. Când masa devine mai puțin groasă, începe să bată încet.
- Introduceți uleiul de floarea soarelui, amestecați ușor.
- Încălziți o tigaie, împrăștiați peste ea ulei vegetal rafinat.
- Folosind o ladă, se toarnă aluatul și se prăjește clatite la foc mediu.
Rețete reci pe apă minerală necarbonată
Aranjamente clare și delicioase poroase, care arată delicios, pot fi obținute chiar și cu apă de masă necarbonată și fără ouă.Aceasta necesită sodă, care este pre-stinsă cu suc de lămâie sau acid citric, dizolvată în apă obișnuită.
- făină - 1,5 cesti,
- apă - 2 cești,
- zahăr - 1 lingură,
- sare - 0,5 linguriță,
- suc de lamaie - 2 linguri,
- soda - 0,5 linguriță,
- ulei de floarea soarelui - 3 linguri.
- Se dizolvă sarea, zahărul în apa minerală.
- Sapunati faina, turnati-o in apa, amestecati bine pana se usuca.
- Spălați sifonul, atașați-l la masa totală, amestecați - lăsați să apară bule.
- Se toarnă în ulei, se amestecă din nou.
- Începeți coacerea.
Alegeți orice rețetă pentru clătite pe apă minerală și vă va încânta cu o simplitate extraordinară și confort de fabricare. Clatite vor fi destul de cautati, transparente si delicate in gust. Ele vor incanta pe cei dragi, vor fi solutia perfecta pentru masa de sarbatori.
Procesul de gătit
Clatite clare cu gauri pe apa minerala vor fi obtinute chiar si de bucatari fara experienta. Întregul secret de a lucra cu aluatul de pancake este că trebuie să dea timp pentru odihnă după adăugarea făinii - aproximativ 15-20 de minute. Apoi devine mai gros și clătite nu sunt rupte atunci când coace.
În această rețetă, vă voi spune cum să preparați clătite subțiri pe apă minerală cu un gust sărat - aceasta este o opțiune clasică, dar puteți adăuga zahăr granulat sau miere în aluat cu sare, iar patiseria dvs. se va transforma de la sărat la dulce. Apa minerala este responsabila de gaurile din aluat, deci trebuie doar sa cumparati foarte carbonat - va crea o spuma bogata. Făina este de dorit să se curețe înainte de adăugare și uleiul vegetal să se utilizeze fără o aromă ascuțită.
Pregătiți ingredientele necesare.
Adăugați ouă de pui într-un castron adânc, adăugați sare la gust. Bateți cu o măturică, furcă sau mixer - la cerere.
Se toarnă apă minerală foarte carbonată în masa ouălor, se amestecă imediat.
Se toarnă făina de grâu cernut de cel mai înalt grad, se amestecă bine, astfel încât să nu se formeze bulgări.
Se toarnă uleiul vegetal în aluat, se amestecă din nou și se lasă să se odihnească timp de 15-20 minute.
Încălziți tigaia în acest moment și o periați pentru prima dată cu ulei vegetal. Se toarnă o parte din aluat și se rotește peste tigaie. Coaceți o clătită de 1 minut pe o parte și răsuciți-o pe cealaltă. Coaceți timp de jumătate de minut și decolați.
În acest fel, alăturați restul în porții.
Puneți pe o farfurie și lăsați-o să se răcească ușor. Clatite subtiri cu gauri amestecate cu apa minerala pot fi servite in loc de paine, luate la lucru, pe o calatorie si invelite in diferite umpluturi de carne (folosite in loc de lavash).
Ca și rețeta?
pune 5 stele
sau să faceți o altă evaluare!
Tradițional
Ingrediente: 200 ml lapte, 200 ml apă minerală, 200-250 ml făină, 2 ouă, 2 lingurițe. l. ulei vegetal, sare și zahăr - la gust.
Se toarnă făina într-un recipient profund, bătând treptat cu o măturică, se adaugă lapte și apă minerală. Apoi adăugați restul ingredientelor. Bateti aluatul pana se usuca. Consistența aluatului ar trebui să fie lichidă, dacă este prea groasă, puteți adăuga puțin lichid - lapte sau apă minerală.
Clatiti clatite intr-o tigaie pe ambele parti folosind ulei vegetal.
Slăbiți pe apă minerală
Încă din cele mai vechi timpuri, Pancake Week este renumit pentru mâncarea consistentă și abundentă.
Principalul tratament de vacanță - clatitecare sunt deosebit de gustoase la moschei! Pregătiți clătite din diferite tipuri de făină, cu adăugarea de tot felul de ingrediente.
Fiecare gospodină are propria ei reteta de pancake.
Astăzi propun să gătesc cu mine clatite foarte clare si foarte delicate pe apa minerala. Sunt foarte gustoase, elastice și subțiri, ca o foaie de hârtie.
Rețetă simplificată
Ingrediente: 500 ml apă minerală, 3 ouă, 2 lingurițe. zahăr, 2 linguri. l. ulei vegetal, 250-300 ml făină, sare - la gust.
Se toarnă apa minerală într-un recipient profund, se dizolvă sarea și zahărul în el, se adaugă ulei vegetal și se înmoaie ouăle. Apoi, bateți ușor, adăugați treptat făină.Bateți aluatul până când este neted, consistența acestuia trebuie să fie lichidă (ca smântână lichidă). Clatiti clatite intr-o tigaie pe ambele parti folosind ulei vegetal.
Înapoi la conținut
Reteta reala pentru clatite
Această rețetă este potrivită pentru cei care observă cu strictețe postul sau monitorizează conținutul de calorii al alimentelor.
Ingrediente: 500 ml apă minerală, 2 lingurițe. ulei vegetal, 3 linguri de zahăr, 1 linguriță. sare, 250-300 ml de făină.
Se amestecă apa minerală, zahărul, sarea și uleiul vegetal într-un recipient adânc. Apoi, bateți ușor, adăugați treptat făină. Aluatul trebuie să fie omogen, fără bulgări și destul de lichid. Clatiti clatite intr-o tigaie pe ambele parti folosind ulei vegetal.
În timpul gătirii, clatite trebuie să fie stivuite - astfel încât acestea să se răcească mai lent. Orice rețetă este aleasă, dacă doriți, puteți să ungeți fiecare clătită cu unt. Serviti cu smantana, gem, miere sau zahar. Bon apetit!
""
