Halate de casă cu brânză de vaci

Gama magazinelor semi-finisate vă permite să alegeți produse pentru fiecare gust și buget. Dar, cu toate acestea, majoritatea cumpărătorilor sunt încă convinși că nu pot să înlocuiască cu suflet mâncărurile gătite la domiciliu.

De exemplu, gustul gălucilor făcute personal cu brânză de vaci nu se compară cu cele achiziționate. Mai mult decât atât, este extrem de simplu să le pregătiți și puteți face umplutura pe baza preferințelor dumneavoastră îndulcite, sărate, cu sau fără adăugarea de alte produse.

Beneficiile acestei feluri de mâncare nu provoacă îndoieli, deoarece laptele praf este un supliment nutritiv valabil, care este necesar în dieta pentru adulți și copii. Acesta conține aminoacizi, fosfor, fier și, desigur, calciu.

Găluște de brânză de gătit - rețetă foto pas cu pas

Găinuțele cu brânză de vaci pot fi consumate atât pentru adulți, cât și pentru copii. În meniul pentru copii, pot fi prezenți de la vârsta de trei ani. În acest moment, corpul copiilor are nevoie de calciu, care este destul de mult în brânza de vaci. Nu toți copiii iubesc brânza de vaci. Este posibil să le hrăniți cu găluște cu umplutură cu brânză va fi mult mai ușoară, mai ales dacă îndulciți umplutura cu puțin.

Instructiuni de gatit

Aluatul pentru găluște poate fi frământat în apă, dar este mai bine să o faci cu lapte cald. Adăugați un vârf de sare. Dacă zahărul este adăugat la cheag, atunci trebuie să-l puneți în aluat. Bateți oul, proteina din al doilea ou poate fi de asemenea folosită pentru aluat.

Toate se amestecă și se toarnă 2/3 din cantitatea totală de făină preluată. Mai întâi amestecați aluatul cu o lingură. După această făină adăugați părți. După fiecare servire, frământați aluatul manual. Ar trebui să fie moderat răcoros. Lăsați aluatul singur timp de un sfert de oră.

Adăugați zahăr și gălbenuș la brânza de vaci. Se amestecă totul bine. Cantitatea de zahăr poate fi modificată în orice direcție sau nu pentru ao adăuga deloc.

Aluatul trebuie să se rostogolească. Tăiați-o într-un pahar.

Conectarea marginilor cercului de aluat face găluște.

Încălziți 2-2,5 l de apă pentru a fierbe. Adăugați sare la gust. Coborâți găluștele. Când merg sus, se fierbe timp de 3-4 minute.

După aceasta, găluștele umplute cu brânză de vaci trebuie îndepărtate din apa fiartă. Faceți acest scimmer.

Serviți găluștele cu brânză de vaci cu unt sau smântână.

Găluște gălbenuș cu brânză de vaci

Acest fel de mancare este unul dintre cele mai simple, dar surprinzator, nu fiecare gazda o are in slujba. Am decis să corectăm acest defect și să vă prezentăm găluștele leneșe care pot deveni un mic dejun perfect sau un element alimentar pentru copii. Copiii frământau astfel de găluște pentru ambele obraji, mai ales dacă folosiți trucul, care va fi discutat la sfârșitul rețetei.

Ingredientele necesare:

1 lingura. făină
40 grame de zahăr granulat
1 ou rece,
0,5 kg de brânză de vaci.

Gălușile de leneș dreapta gătiți astfel:

Am pus brânza de vaci într-un castron, conducem un ou la el și îl adăugăm. Se amestecă.
Apoi vine rândul de zahăr - se adaugă și se amestecă din nou.
În masa de turnat turnăm făina cimentată, amestecăm cu grijă cu o furculiță.
Se presară suprafața mesei de lucru cu făină, se întinde masa de făină rezultată, se frămânță aluatul ușor, umed, ușor lipit de palme.
Îl împărțim în 3-4 părți, fiecare dintre ele înfășurăm cârnații, tăiem în bucăți arbitrare. Vă recomandăm ca fiecare piesă să se aplece ușor și să facă o mică indentare în centrul degetului, în care ulterior uleiul și topping-ul se vor lăsa perfect.
Dacă aveți mai mult decât familia dvs. poate mânca la un moment dat, puteți îngheța excesul.
Se fierb în apă fiartă sărată timp de aproximativ 3 minute sau până când plutesc.
Luăm o lingură cu crestătură, răspândită pe o plăcuță unsă. Smântână, miere, ciocolată, caramel sau sirop de fructe va fi un aditiv excelent.

Cum să gătești găluște cu brânză de vaci și cartofi

În ciuda faptului că combinația de cartofi și brânză de vaci poate părea ciudat pentru mulți, făcând găluște umplută cu aceste două produse, veți obține un rezultat surprinzător de gustos.

Ingredientele necesare:

0,35-0,4 kg de făină,
1 lingura. lapte,
1 ou,
1 linguriță sare,
un vârf de zahăr granulat
0,3 kg cartofi
40 ml ulei de floarea-soarelui,
1.5 Art. brânză de vaci,
50 g unt.

Procedura de gătit Găluște neobișnuită cu brânză de vaci:

Se încălzește laptele, se dizolvă zahărul și sarea în el, se aduce la fierbere. După aceea, scoateți din căldură, turnați uleiul de floarea-soarelui, introduceți făina în părți, frământați bine.
Dați aluatul să se răcească, adăugați un ou, estimați grosimea, dacă vă este lichid, adăugați mai multă făină.
Cel puțin un sfert de oră și, de preferință, 30 de minute (cu pauze pentru verificare), frământați aluatul manual.
Gatiti cartofii fara coaja si sare, adaugati untul si framantati intr-o stare de cartofi piure.
Când cartofii piure răcori, introduceți brânza de vaci, adăugați sare și condimente la gust.
Împărțiți aluatul în mai multe părți, de la fiecare rolă până la cârnați, tăiați în bucăți, pe care le rostogolim în prăjituri rotunde. Puneți umplutura în centrul fiecăruia, conectați marginile.
Coborâm resturile în apă clocotită până când plutește (3-5 minute). Cel mai delicios este să le mâncați fierbinte cu smântână proaspătă!

Reteta pentru găluște cu brânză de vaci și grâu

Vreți ca aluatul de pe găluște să fie aerisit și umplutura - suculentă? Apoi trebuie doar să notați următoarea rețetă.

Ingredientele necesare:

2/3 apă minerală foarte carbonată,
0,1 l smântână,
1 gălbenuș,
550-600 g de făină,
1 + 1 linguriță sare (pentru aluat și umplutură);
0,5 kg de brânză de vaci,
1 ou,
40 g de grâu,

Stadiile de gătit Gătuțele pe aluat de sodă umplute cu grâu și brânză de vaci:

Oul, brânza de vaci și grâul se amestecă bine și se lasă deoparte, dându-i timp să se umfle.
Se amestecă apa minerală cu smântână, se adaugă sare și gălbenuș de ou, în porții mici intrați în făina cimentată, frământați aluatul moale.
Acoperiți aluatul cu un șervețel și lăsați-l pentru un sfert de oră.
Împărțiți aluatul în mai multe părți, rotiți fiecare într-un strat destul de subțire. Tăiați un pahar de cercuri, în centrul fiecărui loc umplutura, facem margini.
Se fierbe în apă clocotită, sărată, se extrage după ce plutește cu o lingură cu crestătură, se unge cu unt sau smântână.

INGREDIENTE

Făină de grâu mărunțită 1 kilogram
pentru test
Ouă 1 bucată
Apă caldă 0,5 litri
Brânză de brânză de 0,5 kilograme
pentru umplere
Ou 1-2 bucăți
Salt 1 Pinch
Unt Pentru gust
Smântână Pentru gust

Făină pentru a satura, adăugați ou, apă caldă, puțină sare. Frământați rece, dar aluat moale.

Se amestecă brânza de vaci cu ouă, sare un pic. Se amestecă bine.

Rotiți aluatul într-un cerc subțire. Apoi tăiați-l în pătrate mici cu un cuțit.

Puneți brânza în mijlocul fiecărui pătrat. Apăsați marginile aluatului strâns cu degetele.

Se toarna apa intr-o cratita, se sare si se aduce la fiert. Aruncați găluște în apă clocotită, dar ușor pentru a nu se lipi împreună. Se amestecă periodic.

Când găluștele s-au ridicat și fiert, trebuie să iasă din apă. Serviți cu unt și smântână.

Reteta clasica pentru găluște de casă cu brânză de vaci

Vă prezint o rețetă clasică pentru gătit acest fel de mâncare. Folosind un set standard de produse vom găti găluște foarte gustoase și delicioase. Asigurați-vă că vă alăturați, asigurați-vă că este foarte gustos!

Făină de grâu - 400 gr.
Apă - 150 ml.
Ouă - pui 2 buc.
Sare - 0,5 linguriță.
Brânză brută - 800 gr.
Zahar - 100 gr.
Oua de pui - 1 buc.
Sare la gust
Vanilina ca gust

Progres:

Siftați făina. Într-un castron profund, amestecați apă, ouă, sare

Adăugați lentă făină. Frământați aluatul strâns. Faceți-i un bun din el, puneți-l într-un castron, lăsați o oră pe podea

În acest moment pregătim umplerea. Brânza de brânză este mai bine să ia grăsime. Rustic este foarte potrivit. Grind la o masă omogenă folosind o sită, sau folosind un mixer de imersie. Se toarnă zahărul, oul, un vârf de sare. Măcinarea cu atenție. Totul este gata

Începem procesul cel mai fascinant, modelarea. Rulați aluatul cu o grosime de 1-2 mm. Scoateți cercuri rotunde cu un diametru de 6-7 cm. Am pus umplutura în mijlocul cercului. Ar trebui să fie o mulțime, dar cu moderatie. Așa că aluatul nu se rupe sub presiunea umplerii

Ne prindem. Pulverizați masa cu făină, astfel încât produsele finite să nu rămână la masă. Le punem pe masă

După finalizarea lucrărilor, am pus apă pe sobă. Sare, aduceți la fierbere. Noi trimitem produse de brânză de vaci la apă clocotită. Gatiti-va la 4-5 minute de la suprafata. Mâncarea noastră este gata! Bon apetit!

Bomboane cu brânză sărată și mărar

Aderenții de mâncare savuroasă vor dori acest fel de mâncare! O combinatie foarte interesanta de produse va incanta oricine care gusta vreodata aceasta delicatesa! Și aluatul este incredibil de delicat, dar în același timp foarte elastic. Când gătirea economisește aspectul și gustul minunat!

Calculul produselor pentru 5-6 porții:

Făină de grâu - 400 g
Ulei vegetal - 1 lingura.
Lapte sau apă - 200 ml (poate fi utilizat 1/1)
Pui de ou - 1 buc.
Sare - 0,5 linguriță.
Brânză brută - 600 g
Pui de ou - 1 buc.
Marar la gust
Sare la gust

Într-un castron, săriți făină, adăugați sare și ouă. Se amestecă bine. Se toarnă laptele, apa, uleiul de floarea-soarelui. După-amiaza măcinăm, frămăcăm aluatul strâns. Ar trebui să fie strâns și elastic. Dacă este prea abruptă, adăugați 1-2 linguri. apă sau lapte și dacă s-a dovedit a fi prea moale, adăugați mai multă făină. Frământați pe masă. Stropim făină pe masă, în porții mici. Gata de aluat nu trebuie să rămână în mâini. Odată frământat, puneți-l într-un castron. Acoperiți cu un prosop, lăsați timp de 30-40 de minute.

Într-un castron combinăm masa de lapte curată, amestecată anterior cu un blender, un ou, mărar tocat, sare

Se amestecă până se înmoaie

Din aluat rotim cârnații cu grosimea de 2,5-3 cm, tăiați-le în purcei cu grosimea de aproximativ 1 cm, rotiți-le în făină și rotiți-vă cercurile.

Împrăștiați masa brânzei pe fiecare cerc, prindeți muchiile

Când toți sunt gata, punem apa la fierbere. Ei bine, sare. Se fierbe în loturi mici. Produsele finite pe care le primim cu o lingură cu crestătură, se așază pe o farfurie. Produsele de coacere nu se lipesc împreună, umpleți-le cu o cantitate mică de unt sau ceapă prăjită în uleiul de floarea-soarelui. Serviți vasul finit cu smântână. Bon apetit!

Cum să gătești găluște cu brânză de vaci și cireșe la domiciliu

O combinație reușită de umplere a cojii dulci cu aciditate ușoară de cireșe este foarte populară printre produsele din făină, în special în găluște. Astăzi vreau să vă spun cum să faceți găluște delicioase, sănătoase și moderat de hrănitoare, pe care atât iubitorii de adulți cât și copiii le vor iubi! Foarte gustos și satisfăcător! Înainte de servire, le puteți turna cu smântână sau sos dulce.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

3 cani - făină
150 ml - Apă
150 ml - Lapte
1 bucată - Ou
1 linguriță. - Săruri
250 gr - cireșe
500 gr - masa brută
1pc - Yolk
Amidon - Pinch
0,5 cești - Sahara
Gust de zahăr
unt
Smântână (sau sos dulce)

Frământați aluatul:

Tăiați făina cu sare într-un castron adânc. Treceți treptat apă caldă, lapte cald și un ou în centrul dealului. Beat cu o furculita sau mixer.
De îndată ce furca începe să se întoarcă, puneți-o pe masă. Pulverizați masa cu făină și începeți să frământați cu mâinile. Aluatul trebuie să fie ferm și ferm.

Puneți aluatul într-un bun, pus într-un castron. Am acoperit cu folie de plastic, lăsăm pentru a verifica în timp ce pregătim umplutura.

Alimentare cu gatit:

Eliberăm cireșe din gropi, adormim cu jumătate de zahăr gătit, un vârf de amidon. Amidonul nu va da sucul de cireș să facă umplutura prea lichidă.

Cașcaval cu gălbenuș și zahăr rămas

Trageți aluatul în rezervor, cu grosimea de 1-2 mm. Sticla sau mucegai tăiate cercuri cu un diametru de 5 cm.
Răspândim o mică masă de cheag în centrul cercului. Pe partea de sus a unui cuplu de fructe de cires.Asigurați-vă cu grijă că sucul de cireș nu intră pe marginile cercului, pe care le vom prinde. În caz contrar, acestea vor fi dezlegate în timpul gătitului. Cireșele vor înota separat de celelalte componente.

Ne prindem. Puteți folosi o furculiță, apoi marginile sunt frumoase.
Se fierbe. Apa ar trebui să fie destul de mult. Sarem, răspândim produsele finite în apă clocotită. Gatiti timp de 3-4 minute. după ce au ieșit la suprafață. Ne întoarcem pe un șuvoi, scăpăm de umiditate excesivă. Adăugați unt. Poți să scuturezi ușor șuvița de mai multe ori, astfel încât totul să fie umezit. Squash, presarati cu zahar pudra sau turnati orice sos dulce! Puteți începe masa! Bon apetit!

Găluște de gătit cu umplutură de caș dulce

Acest fel de mâncare este o delicatesă preferată a copiilor și a adulților! În plus față de gustul delicios, găluște cu caise uscate, prune și stafide sunt, de asemenea, utile. De aceea, copiii pot fi dați în siguranță ca un desert sau ca un curs principal. Asigurați-vă că vă gătiți pe cei dragi, cum ar fi găluște, vă vor mulțumi!

Mod de preparare:

Se amestecă ouă, apă, zahăr și sare. Bateți bine până când este netedă.

Se adaugă ingrediente uscate (amidon și făină). Frământați consistența elastică a aluatului gros. Dați-i o odihnă sub film timp de 20-30 de minute

Pregătiți umplutura: amestecați brânza de vaci cu ouă, adăugați zahăr, zahăr de vanilie, un vârf de sare. Blender se rupe până când este netedă.

Spalam caise uscate, prune, stafide. Se spală cu apă clocotită. Grind fin.

Se amestecă fructe de padure tocate cu masa de coace.

Rulați aluatul subțire. Tăiați cercuri, în mijlocul umpluturii. Fixăm muchiile. Ne-am răspândit pe tablă stropită cu făină.
Se fierbe în apă sărată timp de 10 minute, se adaugă unt înainte de servire. Curățat cu zahăr cu glazură și scorțișoară! Totul este gata! Bon apetit!

Delicioase găluște de brânză de vaci

Îți sugerez să gătești găluște într-un mod neobișnuit! E simplu! Nu este nevoie să vă petreceți timpul pe o pregătire separată a aluatului și umplerii. Totul va fi în complex! Asigurați-vă că încercați să faceți găluște leneș în conformitate cu rețeta noastră și ele vor fi întotdeauna în meniul dvs. Gatiti cu placere!

Retete pentru găluște de brânză

Vreau să vă prezint o selecție a celor mai delicioase umpluturi pentru găluște în combinație cu brânză de vaci. Asigurați-vă că încercați, veți găsi cu siguranță ceva ce trebuie să gustați.

Calcularea produselor fabricate pe 500 de grame de brânză de vaci

ingrediente:

Cilantro - fasciculul
Chives - Bunch
Ou - 2 buc.
Sare - la gust
Piper negru - la gust.

Etape de lucru:

Mash brânză de vaci, ouă. Tăiați ceapa verde, cilantro. Trimis la masă. Se condimentează cu condimente. Cilantro poate fi folosit în testul propriu-zis. Trebuie să fie tocată foarte fin. Puteți interfera cu aluatul.

Brânză brută cu fructe uscate

ingrediente:

1 buc - Egg
40 g - afine uscate
40 g - cireșe uscate
5 linguri. l. - Sahara
Vanilină (opțional)

Vom avea nevoie de:

Fructe proaspete - 300 de grame (zmeură, afine, căpșuni etc.)
Ou - 1 buc.
Semințe (sau amidon) - 1 lingură
Zahăr la gust.

Progres:

Se mănâncă masa brută amestecată cu ouă. Se amestecă boabele cu zahăr. Berry poate fi folosit pentru fiecare gust. Dacă este prea suculent, atunci trebuie să adăugați semolina (sau amidonul din cartofi). Masa a devenit consistență mai vâscoasă. Dacă există un suc mic, atunci nu este nevoie de îngroșare. Se amestecă amestecul de boabe cu masa brută. Puteți începe să sculptați.

Brânză brută cu mere caramelizate

Vom avea nevoie de:

Mere - 4 buc.
Zahăr - 2 linguri.
Uleiuri prune. - 20 gr.

Cursul de acțiune:

Spălați merele, îndepărtați-le. Tăiați în cuburi mici.
Am pus tava cu un fund gros pe foc. Se presara zaharul, se incalzeste pana se topeste zaharul la foc mediu.
Adăugați ulei. Se amestecă, se topește.
Punerea merelor în tigaie, amestecând constant. Merele trebuie să aibă o culoare portocalie.
După 3 minute, scoateți tigaia din căldură și răciți-o.Se amestecă merele caramelizate cu masa brută. Umplutura este gata. (Dacă vă place mai dulce, adăugați zahăr.)

Găluște delicioasă cu brânză de vaci pe chefir

Adăugarea de kefir la aluat va face găluște dvs. într-adevăr luxuriant, moale și delicat.

Ingredientele necesare:

1 ceașcă de chefir rece,
0,35 kg de făină,
1 ou,
1 + 2 lingurițe zahăr granulat (pentru aluat și umplute);
1/3 linguriță sifon,
pe un vârf de sare în aluat și umplutură,
0.3 kg de brânză de vaci,
1 gălbenuș.

Stadiile de gătit castale luxuriante pe aluat de kefir:

Se amestecă chefirul cald cu ouă de pui la temperatura camerei, sifon rapid, zahăr și sare. Se amestecă cu o furculiță. Lăsați timp de cinci minute la sifon cu kefirul a început să interacționeze.
Introducem făina în fracțiuni mici, ajustăm cantitatea independent. Frământați aluatul lipicios, de preferat de aproximativ cincizeci de ori, pentru al bate pe masă.
Acoperiți aluatul cu un șervețel, lăsați-l pentru un sfert de oră.
Se taie brânza de vaci printr-o sită, nu introducem gălbenușul rece, zahărul granulat, sarea de masă, se amestecă.
Aluatul este împărțit în 4-5 părți, fiecare dintre ele formând un cârnaț, pe care l-am tăiat în bastoane mici. Le rostogolim în prăjituri subțiri, în centrul fiecăruia se întinde puțin umplutură, facem margini.
Gatiti-va in apa sarata, fiarta pana cand plutiti, ajungeti cu un scimmer, grasiti bogat cu unt sau smantana.

Mancare cu abur cu branza de vaci

Ventilatoarele de găluște deosebit de luxoase ar trebui să-și stăpânească în aburi.

Ingredientele necesare:

500 kg de chefir,
1 linguriță sifon,
0,75-0,9 kg de făină,
un vârf de sare
0,5 kg de brânză de vaci,
2 gălbenușuri,
zahăr granulat.

Cum să faci găluște cu aburi:

Se amestecă făina, cernută și îmbogățită cu oxigen, cu sifon și sare.
Adăugați kefir la amestecul de făină, pentru a distribui uniform ingredientele, amestecați-le cu o lingură, când devine dificil de făcut, începem să frămânem aluatul manual.
Pentru a face umplutura, se amestecă brânza de vaci cu gălbenușuri de ou rece și zahăr, dacă se dorește, se adaugă vanilie.
Așezați aluatul prezent cât mai subțire posibil, tăiați cu ajutorul unei cani de cană, în centrul fiecăruia ne întindem umplutura cu brânză, iar muchiile sunt modelate.
Se fierbe într-un cazan dublu, multi-aragaz sau pe o tigaie dublă așezată pe o tavă și fixată cu un elastic de lenjerie. Dacă este aleasă ultima opțiune, așezați găluștele pe tifon, acoperiți-le cu un castron deasupra.
Gatirea fiecărui lot durează aproximativ 5 minute, în timp ce primele băuturi sunt gătite, puteți face cu succes celelalte, organizând un fel de transportor.
Servit cu unt sau smântână.

Găluște pentru copii cu brânză de vaci în grădiniță

Preparate în conformitate cu această rețetă, găluștele nedospite sunt hrănite copiilor din grădiniță. Numărul de ingrediente la discreția lor poate fi ajustat proporțional.

Ingredientele necesare:

0,45-0,5 kg de făină,
¾ Art. lapte,
1 + 1 ou (pentru aluat și umplutură);
20 ml de ulei de floarea-soarelui,
0,35 kg de brânză de vaci,
0,1 kg de zahăr granulat
50 g unt.

Stadiile de gătit Imbrăcăminte pentru copii:

Combinați sarea cu zahăr și ou, amestecați cu o furculiță, adăugați lapte, delicios sau apă distilată. Combinați amestecul cu făină cusută. În timpul amestecării, adăugați o lingură de unt. Frământați bine, cel puțin 10 minute. Acoperiți cu polietilenă și lăsați-l să stea.
Pentru a nu lăsa boabele în brânza de brânză, o împroșcăm printr-o sită mare, adăugăm unt topit, ouă și zahăr și amestecăm. Opțional - vanilie. Acest proces nu este necesar pentru a efectua manual, asistent de bucătărie - un blender se va descurca perfect cu această sarcină.
Împărțim aluatul în bucăți pentru confortul de rulare, fiecare dintre ele se rostogoleste cât mai subțire posibil. Cercuri de stoarcere a sticlei sau tăiate arbitrar. În centrul fiecărei tăblițe se pune umplutura, se formează cu atenție marginile.
Procesul de gătit este tradițional.
Copiii vareniki se toarnă cu smântână și se servesc unt, care poate fi suplimentat cu gem, miere și iaurt cușcă, în special pentru dinți dulci.

Sfaturi și trucuri

Calitatea gălușilor obținute după gătire depinde în mare măsură de masa brută utilizată. Dacă ați cumpărat un produs de casă, gras și crud, vă recomandăm să adăugați gălbenușul de ou sau grisul. Cu toate acestea, pentru găluște, este mai bine să alegeți brânză de cotă fără grăsime, care ar trebui eliminată din bucăți de ciocolată printr-o sită sau trecând-o printr-un mixer.

Dacă lichidul este extras din cheag, trebuie îndepărtat și apoi amestecat cu gălbenușele.

Cusute prin faina de sita cu ochiuri fine este una dintre premisele de găluște de succes. Și acest lucru ar trebui făcut pentru a nu îndepărta eventualele gunoi, ci pentru a satura făina cu oxigen.
Nu recomandăm adăugarea unei cantități mari de zahăr la umplutură, în timpul procesului de gătit pe care îl ascunde, prin topirea aluatului. În mod ideal, stropiți-le doar cu găluștele deja pregătite.
Mai ales gustoasele vareniki pentru oamenii leneși sunt gătite într-un aragaz multifuncțional de bucătărie de neînlocuit în modul "Steam". Acest lucru asigură siguranța formei și gustului gălucilor. Este adevărat că timpul de gătit nu trebuie să depășească un sfert de oră.
Este mai bine să abandonați ideea de a găti vareniki în cuptorul cu microunde; în acest dispozitiv este dificil să calculați timpul necesar pentru a obține pregătirea.
Nu țineți aluatul lângă o sobă de lucru. Dar aluatul în sine nu ar trebui să fie laminat într-un strat prea subțire, grosimea dorită este de aproximativ 2 mm.
Pentru gătit, este mai bine să folosiți o tigaie largă și nu prea adâncă și asigurați-vă că gătiți în apă sărată.
Produsele semifabricate sunt coborâte în apă clocotită, a cărei suprafață nu necesită reducerea puterii flacării.

Pentru a nu obține o bucată mare de lipicios, după îndepărtarea lichidului din lichid, turnați găluștele cu unt topit sau smântână.

Cum să faci găluște cu brânză de vaci

Algoritmul general al acțiunilor pentru acest fel de mâncare este similar celui folosit pentru găluște, deoarece sunt "rude". Cursul gălucilor de gătit cu brânză de vaci este următorul: frământați aluatul în funcție de rețeta selectată, nu o rotiți prea subțire, decupați baza într-un cerc. După ce așezați umplutura, plasându-o în centru sau cu o schimbare laterală și formați un semicerc, închizându-l. Rezultatul poate fi trimis la îngheț, dacă vă pregătiți pentru viitor sau imediat fierbeți și serviți cu unt și smântână, sos, gem.

Regulile de gătit

Dacă ați pregătit ingredientele necesare, ați găsit mâncăruri profunde pentru frământarea elementelor de bază și un castron mai mic - sub umplutură, puteți ajunge la lucru. Cu toate acestea, în primul rând, ar trebui să învățați câteva subtilități dintr-o simplă, dar care necesită o atenție deosebită pentru alimente:

În procesul de rulare a bazei, trebuie să spălați periodic placa cu făină, astfel încât să evitați lipirea excesivă.
Începând să rostogolească baza pentru găluște sau să le sculptați, lubrifiați mâinile cu ulei de legume (de preferință de măsline) - nu se va lipi de palme.

Se gătește găluște cu brânză, conform regulilor:

Vasul este umplut cu apă pe jantă, iar volumul său trebuie să fie mare - produsele trebuie lăsate să se miște liniștit în interior, altfel se vor lipi împreună.
Apa trebuie să fie sărată.
Bomboane cu brânză de gătit în umplutură și versiunea lor leneșă sunt pregătite înainte de urcare, deoarece toate componentele, cu excepția ouălor, sunt crude comestibile.

Cum să alegeți brânză de vaci pentru găluște

Experții continuă să argumenteze despre conținutul de grăsimi al componentei cheie (atât elementele de bază, cât și umplutura): cineva sfătuiește să ia un minim, astfel încât să nu existe o umiditate excesivă, dar cineva nu-i place uscarea. Compromis - brânza de vaci de 5%, cu care găluștele vor fi moi, mai ales dacă este leneș și atunci când este folosit în umplutură, nu urmează. Este mult mai important să acordați atenție prospețimii acestui produs - nu vă veți îmbunătăți prea acru, chiar și cu o mare parte a zahărului.

Dacă ați cumpărat o masă de cheag cu conținut scăzut de grăsimi, adăugați o lingură de smântână înainte de a continua să lucrați cu ea.
Brânza uscată utilizată pentru umplere poate fi salvată prin adăugarea unui ou.
Produsul prea gras (dacă intră în umplutură) poate fi amestecat cu amidon de orez.

Rețetă de aluat pentru găluște de brânză de vaci

Există mai multe opțiuni pentru elementele de bază, care diferă în ceea ce privește elasticitatea, gustul, densitatea și structura. Experții recomandă să înceapă dezvoltarea găluștilor conform rețetei clasice și apoi să treacă la cremă, kefir etc. Separat ar trebui să fie păstrate în memorie câteva puncte de bază, care va ajuta la evitarea erorilor și a eșecurilor:

Pentru a menține elasticitatea corectă, trebuie să utilizați 2 cani de făină de grâu (!) Pentru 1 ou. Cerealele integrale sau orezul iau mai puțin.
Sarea este o componentă opțională, dar zahărul poate fi complet evitat - are doar o componentă de aromă.
Dacă se folosește uleiul, se adaugă ultima.

Cea mai delicioasă aluat pentru găluște cu brânză de vaci, conform gospodinelor, este locul în care lichidul principal este laptele. Se dorește proaspete, clasice de grăsime de 2,5%. Dacă nu există lapte, puteți folosi smântână: se diluează 1-2 linguri de apă caldă pentru a obține cantitatea potrivită de lichid. Din ou, conform acestei rețete, utilizați numai gălbenușurile astfel încât baza să fie mai moale.

făină - 375 g,
gălbenușuri de ou - 2 buc.,
lapte - 170 ml,
unt - 10 g,
sare - 1/2 linguriță.

Se topește untul, dar nu fierbe.
În mod separat, bateți gălbenușele, combinați-le.
Sare, turnați laptele încălzit.
Începeți ultima dată să intrați în făină și frământați imediat aluatul. Acoperiți-l cu un șervețel, lăsați-l în jumătate de oră.

Test rețetă clasic

Baza proaspătă, care este combinată în mod ideal cu orice umplutură - acesta este aluatul clasic utilizat pentru găluște. Ingredientele necesare sunt făină, apă, sare și ou. Pentru o structură mai moale, experții recomandă adăugarea unor uleiuri, dar aceasta este o nuanță opțională. Din aceleași produse puteți găti tăiței și chiar pâine, numai proporțiile dintre ele vor varia.

făină - 450 g,
ouă 1 pisică,
sare - 1 linguriță,
apă rece - 150 ml,
ulei vegetal - 1 linguriță.

Siftați făina de două ori, faceți o gaură în centru cu un deget îndoit.
Turnați sare acolo, spargeți un ou (nu amestecați!).
Combinați manual aceste produse.
Începeți ușor turnarea apei amestecând toate ingredientele.
De îndată ce obțineți o minge moale, dar elastică, trebuie să adăugați ulei, amestecați din nou și acoperiți-l cu tifon umed.
După o jumătate de oră, apăsați cu mâinile (răspândirea degetelor și apăsarea în sus - astfel eliberați oxigenul, lăsați aluatul să respire) și începeți să vă rulați.

Magnifică pe chefir

Această rețetă este populară pentru iubitorii de drojdie de bază de coacere, pentru că există asemănări în structură: datorită sifonului, care reacționează cu mediul acid al kefirului, coaja gălușului devine licită și aerisită. Cu toate acestea, având în vedere gustul special obținut de la o băutură cu lapte acru, se recomandă ca umplutura să nu fie îndulcită: brânza de vaci cu verdețuri, condimente, sare etc. va funcționa bine.

Kefir 3,2% - 300 ml,
oul
soda - 1 lingurita,
făină - 520 g,
un vârf de sare.

Se amestecă sarea cu oul, biciind ușor. Dacă plănuiți o umplutură de caș, combinată cu un ingredient dulce (fructe, gem), adăugați o jumătate de linguriță de zahăr.
Se amestecă sifon cu kefir, se combină ambele amestecuri.
Presărați făină în jumătate de pahar în porții, frământați o bucată groasă și moale. Lăsați-l să stea pentru un sfert de oră sub un prosop.

Subțire pe apă fiartă

Punctul cheie al acestei baze pentru găluște este nevoia de a lucra rapid, în mod ideal folosind un malaxor sau un procesor de hrană pentru frământare, ceea ce nu va permite ca masa să se răcească. Ouăle din această rețetă nu sunt folosite, deoarece contactul cu apă fiartă duce la plierea proteinei, deci trebuie să vă aruncați cu grijă, într-un strat nu prea subțire - se poate rupe atunci când puneți umplutura și formează o găluște.

făină - 400 g,
apă caldă - 250 ml,
ulei de măsline - 50 ml,
sare - 1/2 linguriță.

Se toarnă uleiul în apă clocotită, se adaugă lichid sărat și începe să se toarnă făină.
Frământați aluatul rapid, fără a lăsa să se răcească (puteți pune cupa într-o baie de apă).
De îndată ce masa devine omogenă, puteți trece la rulare.

Gălușuri de lapte dulce

Timp de gătit: 30 de minute.
Porții: 5 persoane.
Vase calorii: 3154 kcal.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: casă.
Dificultatea pregătirii: mediu.

Este recomandat să gătești găluște gustoase cu brânză de vaci și stafide, care se bucură de dulcele dulce, pe o bază clasică, dar făcând o mică schimbare: o parte a făinii este înlocuită cu amidon, pentru a face o structură mult mai fragedă. Acest lucru nu afectează rezistența și ușurința de rulare. Puteți utiliza orice tehnologie de potrivire a marginilor, versiunea standard a îmbinării este descrisă mai jos.

făină - 300 g,
amidon - 70 g,
oul
o șoaptă de sare
apă - 280 ml
brânză de masă 9% - 700 g,
stafide - 200 g,
vanilla pod,
zahăr - 50 g

Frământați baza clasică pe primele 5 componente cu mâna. Să stai jos.
Se toarnă apă clocotită peste stafide, se toacă fin, se pune în masă caș.
Vanilie sub formă de zahăr pudră, îndepărtați după 15 minute. Se adaugă masa de stafide din brânză.
Răsuciți ușor baza, tăiați cercurile.
Puneți umplutura cu trecerea spre dreapta, acoperiți-o cu jumătatea stângă și faceți margini.

Cu brânză de vaci și grâu

Timp de gătire: 35 de minute.
Porții: 3 persoane.
Vase calorii: 3147 kcal.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: casă.
Dificultatea pregătirii: mediu.

Cunoscătorii de umplutură interesantă pot încerca să facă găluște umplute cu masă de brânză cu măr, scorțișoară și cardamom. Dacă, după gătit, sunt turnate cu miere fierbinte și servite cu ceai de menta sau cacao, mirosesc sarbatori de Crăciun în casă. Algoritmul nu are nici o dificultate, dar gemul este cu siguranță introdus în umplutură, deoarece merele vă vor da lichid suplimentar.

lapte - 200 ml,
făină - 600 g,
oul
mere verzi - 200 g,
grâu - 50 g,
cârnați de masă 5% - 200 g,
zahăr - 50 g,
cardamom, scorțișoară - 1/2 linguriță.

Se toarna merele curățate, se presară cu zahăr, se pune într-o tigaie. Se încălzește timp de aproximativ un sfert de oră, agitându-se activ.
Se condimentează cu scorțișoară și cardamom, se amestecă. Se adaugă grisul.
Când masa de mere se răcește, combinați-o cu brânză de vaci.
Faceți aluatul, frământați-l de celelalte componente. Laptele trebuie mai întâi încălzit și oul bătut separat.
Umpleți prăjiturile rotunjite cu umplutură, formând bucăți semicirculare.

Cu brânză de vaci și ceapă verde

Timp de gătit: 30 de minute.
Porții: 5 persoane.
Vase calorii: 3170 kcal.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: casă.
Dificultatea pregătirii: mediu.

Printre umpluturile cimbru, amestecul de ceapă-brânză conduce, cu unele gospodine care adaugă condimente și alte tipuri de verdeață. Este pregătit în mod similar cu dulce, dar cu introducerea unui ou pentru moale - se pare aproape o cremă care necesită cusături strânse. Forma de produse, de asemenea, cu o întorsătură: rotundă. Dacă doriți, puteți face pătrate ca ravioli.

Bomboane cu brânză și mărar

În primăvara și vara, când verdele sunt abundente, în plus față de găluștele tradiționale cu brânză de vaci, vă sugerăm să încercați găluște cu brânză de vaci și mărar. Se dovedește farfurie extrem de gustoase și frumoase.

Aceste feluri de mâncare merită încercate.

Recenzii și comentarii:

Vasilisa 10/31/13
Cele mai delicioase găluște pe care a trebuit să le gătesc și să le mănânc :) Acum voi găti numai după această rețetă, mi-a plăcut sucul și, de asemenea, nu s-au despărțit când gătesc

Elena 03.11.13
Gata, reteta de găluște este simplă și are un gust mai bun decât credeam! Toate ingredientele sunt disponibile tuturor. Nu am schimbat nimic, au mâncat cu smântână, gem și gem.

Olga 11/4/13
Îmi place încă să fac aluat de casă pentru găluște (cu ouă). Este mai convenabil să lucrezi cu el și atunci când gătești găluștele nu se târăsc departe. Pe de altă parte, aluatul fără ouă este mult mai delicat. Când pregătesc găluște data viitoare, încerc să nu pun ouă. În orice caz, după ce am citit rețeta, mi-am amintit gustul și am vrut imediat să o fac.

Olya 05.11.13
Bomboane cu brânză de vaci, am încercat pentru prima dată în casa mamei sale în drept. Se pare că este delicios! Acum pregătesc găluște de multe ori, soțul iubește și este și sculptă.Adevărat, în loc de zahăr, punem sare, gustul este mai familiar, dar găluștele dulci nu au fost încă gătite, va trebui să încercăm. Din anumite motive, nu adaug unt în aluat (

Alena
Olya, asigurați-vă că încercați aluatul cu ulei vegetal, voi veți simți cât de plastic și ascultător devine)))

Irina 11/18/13
Și îmi place umplutura de brânză sărată. Și când fac aluat, adaug un ou. Vreau să vă sfătuiesc să gătiți găluște aburit într-o mantovarka. De asemenea, se dovedește delicios.

Tatyana 11.01.14
Gălețele sunt întotdeauna făcute din brânză dulce și se adaugă numai gălbenușurile la aluat, aluatul se dovedește a fi o culoare plăcută. Dar nu știam că uleiul vegetal dă astfel de plasticitate aluatului, o voi adopta.

Natalia 05/11/14
Alena, mulțumesc foarte mult pentru rețetă. Este extrem de gustos! Știu despre ce vorbesc, tatăl meu este din Kuban și toată viața el gătește găluște și găluște, așa că nu am mâncat încă așa de delicios. Totul, acum găluște cu brânză de vaci, vom trăi pentru totdeauna. Mă pregăteam, dar nu erau încă așa de gustoase. Mulțumesc foarte mult. Cu sărbătoarea, tu, Victorie!

Alena
Natalia, mulțumesc, te felicit și pe Ziua Victoriei!
Mulțumiri speciale pentru feedback, sunteți foarte talentați și, prin urmare, sunt obținute mâncăruri neobișnuite)))

Marina 05/21/14
Ți-am văzut găluștele cu marar, imediat am vrut să gătesc. Porțiunea dublă Nalepila, a gătit până la ultima găluște.

Serghei 05/26/14
Și cu marar, sunt mult mai gustoase.

Val 03.08.14
Gătuțele cu mărar și brânză de vaci sunt ceva! Gustă-l, poți înghiți limba!

Marina 10/21/14
Alena, și în cazul în care cheag este puțin subțire, ce să adăugați, ce nu ar ieși din găluște?

Alena
Marina, în cazul în care cheagul este apoasă, ar trebui să fie stors prin tifon dublu sau printr-o bucată de țesătură de bumbac curată. Dacă ați cumpărat accidental brânză de vaci, bătută până la o stare de iaurt (există una), atunci nu este bine pentru găluște.

Marina 10/22/14
Am adăugat convulsii pe care nu le-am văzut devorat)))

Alena
Aceeași cale de ieșire)))

P. Leya 11/26/14
M-am gândit că totul ar face atât de gustos și nu foarte greu să gătesc, și când am văzut găluște cu brânză de vaci pe site-ul dvs., nu am avut nici o îndoială - am decis că le-aș face. Delicios sa întâmplat, o adevărată încântare pentru ochi și stomac. Multumesc pentru reteta!

Rita 01/17/15
Prefer preferința - găluște cu brânză dulce. Uneori adaug o masa de stafide la masa de cheag, cu care gustul este mai saturat. Și în partea de sus, în loc de smântână, se toarnă varenichki cu unt topit. Acum scriu, în timp ce curge chiar salivarea)).

Lydia 01/20/15
Bomboane cu brânză și mărar - este doar o bombă! Toată lumea a iubit-o. Și soacra chiar a cerut un link către site-ul tău.

Yakuza 05/02/15
Pentru prima dată în viața mea am făcut găluște. Tastier nu a mâncat nimic. Rețetă ușoară ușoară. Aluatul este delicat, făcut, așa cum este scris, pe apă fără a adăuga ouă. Mulțumită autorului rețetei!

Daria 02/12/15
Nu voi spune că prima dată gătesc găluște, nu, nu prima. Și am încercat deja multe rețete, dar mi-a plăcut acest lucru deoarece, datorită untului slab, aluatul devine atât de elastic și pliabil încât este o plăcere să-l facem din el. În plus, am învățat secretul cum să verifici găluștele pentru pregătire, tocmai înainte, pe măsură ce au apărut, le-au luat cu un skimmer.

Maria Gennadievna 23/23/15
Întotdeauna am iubit găluștele mamei mele cu brânză de vaci. Dar, în ultimul timp, brânza de vaci din magazin sa deteriorat foarte tare, atunci când se formează umplutura, se transformă într-o mizerie, pierzând în opinia mea demnitatea ei - boabe.

Alena
Supermarketurile - este foarte convenabil - au încărcat un pachet complet de produse pentru întreaga săptămână, dar produsele lactate, în special, brânza de vaci și smântână, sunt cel mai bine cumpărate la bazar. Un pic mai scump, dar merită)))

Anastasia 03/09/15
Îmi place găluște cu brânză de vaci, dar rareori le-am gătit (cu aluatul nu cumva am făcut-o cu adevărat). Mi-a plăcut această rețetă, l-am preparat și totul a lucrat pentru mine.

Nadezhda Grishchenko 23.04.1515
Îmi place găluște cu brânză de vaci. Gătesc adesea, mă uit la reteta de pe site-ul tău.Tu, Alain, ai retete foarte bune cu fotografii si o explicatie! Noi vedem imediat că vă place gătitul și faceți-o cu sufletul.

Lera 09.03.15
În usturoiul de ciuperci umplute pentru găluște, puteți pune niște stafide. Acest lucru este pentru dinți dulci :))

Oksana 06/16/15
Am încercat să gătesc găluște cu brânză și mărar. Original, nu spune nimic. Sotul mi-a placut foarte mult. Dar totuși, cred că găluștele adevărate cu brânză de vaci ar trebui să fie dulci, ca și în prima ta rețetă.

Mila 06/17/15
Este gustoasă. Respectați bucătarul!

Svetlana 10/24/15
Astăzi, pentru prima dată în viața mea, am făcut găluște. A făcut totul conform rețetei. Totul sa dovedit grozav. Nu sa stricat nicio bucățică, umplutura nu a ieșit. A fost foarte gustos!

Rita 01/25/16
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, găluște cu brânză de vaci sa dovedit a fi super, soțul meu a cerut suplimente de două ori!

Lena 04/27/16
Mulțumesc pentru rețetă. Mi-a plăcut cu adevărat ideea cu o lingură de ulei de floarea-soarelui. Sa dovedit foarte gustos și ieftin))) Respectați-vă. Am crezut că site-urile nu au nimic real și verificat, iar rețeta ta este reală.

Alena
Elena, multumesc pentru feedback))) Am retete dovedite doar pe site-ul meu: mama mea sau mama mea)))

Gătit 01/20/17
Îmi plac găluștele dulci cu brânză de vaci, așa că am decis să fac sărate cu mărar. Este atât de delicios, mulțumesc! Soțul meu și cu mine suntem încântați :)

Larisa 01/29/17
Reteta minunata! Vă mulțumesc foarte mult! Foarte gustos! Alimentarea cu aluat a aluat nu a căzut în timpul gătitului! Super.

Jora 23.03.17
Uneori fac vareniki dulci cu brânză de vaci, dar în cea mai mare parte pentru o schimbare, dar vareniki sărate cu brânză de vaci și marar este DA! Nou (cel puțin pentru mine) și gustos. Mulțumesc.

Masha 03/27/17
Ai găluște ucraineană adevărată cu brânză de vaci! M-am hrănit exact cu aceeași bunică când vin la ea în satul din apropiere de Poltava. Mulțumesc, acum am învățat să mă pregătesc.

Julia 05/30/17
Dintre numeroasele rețete interesate de aceasta. foarte simplu. Am decis imediat să încerc. Am pregatit totul strict conform retetei. Manechinul este minunat. Umplut și cu brânză de vaci sarată cu mărar și brânză dulce. Vreau să spun că sa dovedit a fi foarte gustoasă. Sotul iubește cu brânză sărată și a mâncat-o cu marar pentru prima dată - era absolut încântat. Vă mulțumim foarte mult pentru rețeta simplă și foarte gustoasă.

Alena
Julia, și vă mulțumesc foarte mult pentru revizuire))))))))

Rachi cu mere

Dulceata de bere - are un gust mai bun

Cheesecake fără coacere

Tutun de pui

Tort "Enchantress"

Chiar și carnea nu este necesară pentru acest cartof.

Charlotte - rețetă rapidă și gustoasă

Cascaval crud timp de 3 zile

Belyashi - umplutură suculentă, iar aluatul se topește literalmente în gură

Ingrediente Rețete

Rețete reînnoite

Trei ruși au prins creasta și s-au hotărât să păcălească în jurul lui, să-i hrănească găluște. Doi dintre ei au apucat creasta de brațe, iar al treilea a început să gătească găluște în gură. Khokhol a înghițit primul lot și a început să strige:
"Fiende, te rogi!" Necesită Inkashe! Un trimae și două lovituri.
mai mult >>

Tort de miere - reteta rapida