Macaroane umplute - Salut din Italia

Istoria pastelor umplute a început cu mult timp în urmă. De exemplu, faimosul poet și scriitor italian, Giovanni Boccaccio, deja în secolul al XIII-lea, a menționat în lucrarea sa nemuritoare "Decameronul" unul dintre tipurile de paste umplute - ravioli. Și din moment ce Italia este invariabil considerată locul de naștere al pastelor, aproape fiecare regiune a acestei țări are propria sa rețetă exclusivă și unică pentru pastele umplute. De exemplu, în regiunea Liguria, personajele sunt ravioli și panzotti, regiunea Emilia-Romagna este tortelloni și kapeletti, în timp ce regiunea Piemonte este agneolotti.

Pe măsură ce umplutura pentru paste poate servi ca o umplutură de carne, pește sau legume, și topping dulce făcut din brânză de vaci sau de fructe. Într-un cuvânt, cum să paste pastele este o chestiune de gust și preferințe ale fiecărui gourmet individual. În funcție de ce se compune umplutura pentru paste, numele lor diferă. Astfel, următoarele paste sunt diferite în aspect și umplere:

Ravioli. Pentru a gusta amintesc găluște, deși acestea sunt pătrate. Inițial, acest fel de mâncare era exclusiv vegetarian, și abia apoi a început să umple aceste paste cu carne. Cel mai adesea ravioli umplute cu carne, brânză sau spanac.
Tortellini este paste umplute cu carne sau brânză, asemănătoare cu găluște de dimensiuni mici.
Tortelloni - aceleași tortellini de paste, dar care au un ordin de mărime mai mare.
Cannelloni este un paste mare sub formă de cilindru. Aceste paste pot fi umplute cu o varietate de umpluturi și se coace în cuptor.
Agneolotti este paste umplute cu carne de vita, legume si peste. De obicei forma pătrată în formă de agneoletți cu marginile grosiere. Aceste paste sunt gătite în bulion de carne de vită cu unt topit.
Panzoti este un tip de paste triunghiulare umplute.
Anolini (Tottelli) - macaroane sub forma unui semicerc cu margini netede, care sunt umplute cu brânză sau carne.

Paste umplute - Cannelloni

Cannelloni sunt paste cilindrice mari care pot fi umplute cu o varietate de umpluturi. Caneloni în cuptor cu sos de bechamel sau bolognese. Puteți cumpăra aceste paste în aproape orice supermarket, dar dacă nu le puteți găsi în magazin, le puteți scoate din straturi pentru lasagna, pre-lasagna care fierbe în abundență de apă până când este gata.

O rețetă simplă umplute cu paste făinoase - cannelloni

Ingrediente necesare pentru a face umplutura:

cannelloni paste,
ulei de măsline,
1 kg de carne de vită sau de porc cu conținut scăzut de grăsimi,
ceapa mărunțită,
tocat usturoi,
morcovi,
proaspete sau murate de roșii,
un ciupit de salvie de salvie,
un vârf de rozmarin,
sare, piper,
½ pahare de vin alb uscat,
brânză
proaspete verzi.

Pentru a face sosul de bechamel:

100 g unt,
1 l de lapte,
4-6 linguri de făină.

Se prăjește usturoiul cu ceapă și morcovi, pre-tăiat în benzi subțiri, într-o tigaie. Adăugați carne tocată în legume. După 2-3 minute, turnați un vin alb și fierbeți carnea până când vinul se evaporă. Pentru a gusta adăugați condimente și sare. Preparați pastele de caneloni în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalajele lor. Paste paste cu carne tocata, folosind o lingura. Apoi puneți pastele umplute pe o foaie de copt și turnați abundent cu sosul de bechamel. Puneți felii de roșii pe paste și presărați cu brânză rasă. Coaceți paste umplute cu carne și legume într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 10-20 de minute.

Cum sa gatesti sosul de bechamel

Într-o cratiță, topiți untul și turnați laptele. Amestecarea adăugați făină. Aduceți sosul la fiert. Bechamel sos în consistența sa ar trebui să fie similar cu smantana. Se condimentează cu sare.

Paste umplute cu carne tocată

Aceasta este o rețetă tradițională italiană. Dacă ați gustat pastele umplute cu carne tocată, veți înțelege de ce acest fel de mâncare este atât de popular în patria sa.

250 g cannelloni,
500 g roșii
250 g de brânză tare
30 de grame de unt,
200 g pastă de vită,
200 g carne de porc,
1 cap de ceapa,
3 linguri. linguri de ulei vegetal,
piper negru, sare - la gust.

Mod de preparare:

Pentru a găti paste umplute, trebuie să fierbeți cannelloni până la jumătate gătite. Aveți grijă de coacere pentru început. Pentru a face acest lucru, carnea cu ceapă, sare și piper adăugați puțină apă. Se prăjește în unt și apoi se răcește. Spalati rosiile cu apa clocotita si turnati cu apa rece peste ea - acest lucru va face mai usor sa le indepartati. Tăiați în cercuri. Umpleți pastele cu carne tocată. Luați o tigaie adâncă, ungeți-o cu ulei și puneți paste umplute cu carne tocată. Acoperiți-le cu felii subțiri de brânză, pe care doriți să puneți felii de roșii. Acoperiți cu un capac, puneți-l într-un cuptor, preîncălzit la 200 de grade, timp de 40 de minute. Paste umplute cu carne ar trebui servite la cald, pentru că atunci vor fi deosebit de gustoase.

Paste umplute cu biscuiți

300 g cannelloni,
400 g de băuturi,
1 ceapa de grapefruit,
70 g smântână,
1 ou,
100 g de ketchup,
70 g de brânză tare
legume și unt.

Mod de preparare:

Canelononi fierbe până la jumătate gata. Pentru pastele umplute preparați carnea tocată: tăiați biscuiți, tăiați bine ceapa, puneți într-o tigaie cu ulei vegetal, amestecați și prăjiți. Sare, piper. După aceea, acest amestec trebuie să fie tocat și umplut cu paste făinoase. Puneți-le într-o formă unsă. Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, bateti crema cu ou si ketchup. Se toarnă paste umplute cu biscuiți cu acest amestec. Pe partea de sus a le pune o bucată de unt și stropiți cu brânză. Puneți în cuptor, preîncălzit la 200 de grade. Coaceți 35 de minute.

Coji de paste umplute

Acest fel de mâncare are gust de lasagna din carne. Paharele de paste umplute cu carne arata frumos, foarte gustos si apetisant.

200 g coji de paste,
300 g carne,
3 roșii,
150 de grame de brânză
80 ml de vin rosu,
2 linguri. linguri de pasta de tomate sau adjika,
ulei vegetal, sare, ierburi, usturoi.

Pentru sosul de bechamel:

3 linguri. linguri de unt,
2 linguri. linguri de făină,
2 cesti de lapte
sare, piper - la gust.

Mod de preparare:

Se fierbe pastele până se pregătește jumătate, se scurge apa. Pregătiți sosul. Pentru aceasta, tăiați usturoiul în felii și prăjiți în ulei vegetal timp de 5 minute, apoi scoateți-l. Se spală roșiile cu apă clocotită, apoi se toarnă apă rece peste ele, se coajă. Tăiați în bucăți și tocați în ulei vegetal, care era usturoi prăjit. Adăugați verzi verde tocată (se poate folosi uscat), pastă de roșii, vin și carne tocată. Se amestecă bine și păstrați focul încă 10 minute.

Umplutura umpluta paste umplute, pune-le sub forma unui singur strat. Pregătiți sosul Béchamel: topiți untul la foc mic, adăugați făină și amestecați bine, de preferință cu o spatulă din lemn. Se toarnă laptele în porții, amestecându-se intens pentru a preveni formarea de bucăți. Continuând amestecarea, aduceți la fiert și gătiți timp de 2 minute. Se toarnă coaja de paste umplute cu acest sos, se presară cu brânză rasă și se coace timp de 20 de minute în cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Gustați pastele umplute cu care vă bucurați!

Cannelloni cu pui și ciuperci

Paste, umplute cu file de pui tocată și ciuperci, ar trebui să încercați cu siguranță. În această rețetă, puteți utiliza ambele cannelloni și coaja de paste mari. Ia foarte gustos!

250 de grame de paste,
150 g file de pui,
150 g de campioni,
1 ceapă,
ulei vegetal, sare, condimente.

Mod de preparare:

Se taie ceapa si se prăjește în ulei vegetal, se adaugă fileul de pui tocat.Când este aproape gata, trebuie să adăugați ciuperci tocate. Strângeți până la licitație. Sare, piper. Se fierb pastele în stare "al dente", se umple cu carne tocată. Pregătiți sosul de bechamel în conformitate cu rețeta de mai sus. Turnați-le cu pastele umplute și coaceți-le în cuptor la 180 de grade timp de 20 de minute.

Cannelloni cu șuncă și ouă

Pentru umplutura de paste umplute, puteți folosi ouă și șuncă. Se dovedește, de asemenea, foarte gustos!

100 g cannelloni,
5 bucăți de roșii,
2 linguri. linguri de pasta de tomate,
6 linguri. linguri de vin alb,
150 g de șuncă,
2 ouă,
100 g de brânză "Matsarella"
100 de grame de brânză rasă
350 g de brânză topită,
sare, zahăr, piper - la gust,
busuioc verde, ulei vegetal.

Mod de preparare:

Gatiti pana la semi-gata cannelloni. Eliberați roșiile din coajă, tăiați în cuburi și tocați în ulei vegetal, sare și piper, adăugați zahăr și busuioc. Dice ham și mozzarella, se amestecă cu brânză topită, ou bătut și condimente. Aceasta umple cannelloni. Pentru pastele umplute pregătiți un vas de coacere, în care să le puneți, turnați sosul de roșii, presărați cu brânză rasă și coaceți pastele umplute în cuptor timp de 30 minute la 200 de grade.

Rețetă "Umplutură de paste umplute"

Desigur, o fel de mâncare frumoasă și gustoasă, cum ar fi pastele cannelloni, încă nu este familiarizată cu bucătăria noastră. Suntem mai obișnuiți să paste într-o flotă. Dar dacă nu sunteți prea leneși și umpleți pastele cu carne de vită și carne tocată de carne tocată, completând felul cu legume, obțineți destul de satisfăcător și apetisant. Chiar mai bine decât! Deci, pentru gătitul de paste cu carne tocată veți avea nevoie de:
- 250 g coji de paste mari,
- 0,5-0,6 kg de carne de porc și de vită,
- 0,5 kg de tomate,
- 1 ceapă,
- 250 g de brânză tare,
- ½ - 1 linguriță sare,
- o jumătate de lingură de piper negru,
- 30 g unt,
- 3 linguri. ulei vegetal.

Ceapa este decojită și tocată, poate fi chiar rotită printr-o mașină de măcinat cu carne împreună cu carnea tocată. Apoi, umplutura este sărat, piper, 2 linguri de ea este turnat în ea. apă și este amestecat. Uleiul de legume se toarnă în tigaie și se încălzește. În untul peste căldură moderată, carnea de vită măcinată este prăjită cu ceapă timp de aproximativ 15 minute și apoi răcită la temperatura camerei. Pastele sunt fierte timp de 3 minute până la jumătate gătite, astfel încât acestea să devină elastice, dar nu rupte. Apa este scursă din paste și se spală rapid sub apă rece (pentru a nu se lipi împreună).

Roșiile trebuie să se ardă cu apă clocotită, apoi se toarnă cu apă rece, apoi se îndepărtează coaja de la ei. Roșiile "goale" sunt tăiate în cercuri cu grosimea de 0,3-0,4 mm. Un sfert de brânză tare trebuie să fie rasă, iar restul tăiat în felii subțiri.

Pastele sunt umplute cu carne tocată prăjită. Felul de copt este uns de unt. Pastele umplute se potrivesc bine în forma unui singur strat și sunt acoperite cu un strat de felii subțiri de brânză. Cârlige de roșii sunt așezate în partea superioară a brânzei. Iar la sfârșit, vasul este presărat cu brânză rasă și presărat cu unt topit (sau smântânit cu moale).

Forma de paste este pusă într-un cuptor preîncălzit, acoperit cu folie sau un capac și îmbătrânit în ea timp de aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de până la 200 ° C. Pe masă este o rețetă pentru pastele umplute în cuptorul servit fierbinte. Împreună cu el, va merge perfect ca un aperitiv sau castraveți murate.

Rețetă "Carne de paste umplute"
Aceasta diferă de prima rețetă prin faptul că nu folosește carne tocată, ci și carne tocată cu legume. Cu această umplere felul de mâncare se dovedește a fi foarte delicat și suculent. Ingredientele care vor fi necesare pentru gătit sunt după cum urmează:
- 200 g de castravete de vită,
- 2 lingurite Brânzeturi cedate,
- 1 ceapă,
- 1 ardei verde,
- 1 cățel de usturoi,
- 50 ml de suc de lamaie,
- ciupit de chimen pământ,
- ½ linguriță uscate oregano frunze,
- 100 ml smântână,
- un mic buchet de cilantru,
- 2/3 sos de roșii sos.

Într-un castron mare, usturoiul, sucul de lamaie, chimenul măcinat și oregano presate împreună prin presa de usturoi se amestecă împreună. Amestecul se adaugă la carne. De asemenea, au fost așezate ceapa și ardeii fin tăiați. Vasul este acoperit cu un capac și pus în frigider timp de 8-10 ore, astfel încât carnea să fie bine marinată.

Pastele se fierb până se fierbe în apă sărată. După ce se înclină într-o ghilotină pentru a răci și a scurge apa. În acest timp, cuptorul este încălzit la 180 ° C. O foaie de copt cu carne și legume este așezată în ea și ținută în ea timp de 15 minute. Scoateți panza din cuptor, lăsați carnea să se răcească. Apoi, carnea răcită este tocată mărunt, pusă într-un castron de legume și amestecată cu smântână, cilantru tocat și brânză Cheddar rasă. Pastele gătite încep cu ușurință cu pastele gătite.

Pastele umplute cu carne tocată și legume sunt trimise într-un cuptor preîncălzit timp de 15 minute. Reteta gata preparata "Pasta Cannelloni Pasta" este asezata pe o farfurie intr-o bucata de ceapa facuta pe ea (3-4 fiecare).

Rețetă "Macaroane umplute cu brânză și dovlecei"

S-ar putea să vă surprindeți cum dintr-o listă atât de simplă de produse puteți face un fel de fel de mâncare gustoasă? Se pare că poți! Pentru reteta pentru o parte, va trebui:
- 4 cannelloni (tuburi de macaroane);
- 100 g brânză tare,
- 150-200 g dovlecei,
- 1 ou,
- 150 de grame de roșii,
- 1 lingurita de condimente curry,
- ½ linguriță sare,
- 2 linguri. ulei de măsline.

Zucchini (de preferat tineri) se spală, apoi se freacă cu un răzuitor grosier și se scutură din excesul de suc propriu. Apoi, dovlecelul răzuit este sărat și amestecat cu 2 lingurițe. ulei de măsline. Masa este pusă într-un cuptor cu microunde setat la o putere de 850 de wați timp de 5 minute. Brânza tare este de asemenea rasă. Jumătate dintre acestea se amestecă cu masele calde de squash și condimentele de curry. Umplutura rezultata paste umplute.

Roșiile sunt curățate și se toacă fin (sau rase). Un ou interferă cu ele și se adaugă brânza rămasă. Masa este amestecată. Tigaia sau tigaia sunt umplute, iar o treime din sosul de rosii preparat este pus in el. Pastele umplute se pun pe sos și se toarnă peste sos. Pregătiți vasul în cuptorul cu microunde la o putere de 850 de wați timp de 8-10 minute. Serviți-l la masă poate fi fierbinte sau deja ușor răcit.

Rețetă "paste umplute" cu fotografie umplute cu spanac

Pentru această opțiune, pastele umplute vor avea nevoie de astfel de produse:
- 12 cochilii mari de paste,
- 0,5 kg de spanac,
- 250 g brânză Ricotta,
- 150 g Edam sau brânză italiană,
- 3 dovlecei tăiate subțire,
- 4 cuișoare de usturoi,
- 100 g de nuci,
- 1 ou,
- 500 ml de bulion de legume,
- verzui (busuioc, ceapa verde, marjoram),
- sare și condimente.

Spanacul este spălat sub apă rece și umed este pus într-o cratiță mare, care este acoperit cu un capac și spanacul este pus la tocană timp de 3 minute sub căldură mare, amestecând. Spanacul pregătit este așezat pe o farfurie și răcit. Zucchini și jumătate de usturoi sunt acum turnate în tigaie, se toarnă bulionul de legume și se aduce la fierbere. Zucchinele sunt gătite până când se înmoaie (aproximativ 3-5 minute), apoi sunt zdrobite într-un blender. La masa de squash se adaugă ½ parte din brânză Ricotta, nuci și 2 linguri. brânză italiană rasă, ardei măcinat și sare. Sosul este bine amestecat și lăsat până în lateral.

Spanacul răcit este presat ușor și zdrobit. Apoi se amestecă cu frunze de busuioc tăiat, ceapă verde, marjoram, usturoiul tocat maruntit, ou bătut, brânză rasă, piper și sare. Cuptorul se încălzește până la 190 ° C. Pastele este umplut cu amestec de spanac, așezat într-o formă, umplut cu sosuri parfumate și presărat cu brânză rasă. Forma este acoperită cu folie și se pune în cuptor timp de o jumătate de oră.Mâncarea finită poate fi decorată cu frunze de busuioc și se presară cu brânză rasă, fără a se topi.

Există anumite tipuri de paste care diferă în mărimea lor mare, ceea ce le permite să fie umplute cu diverse umpluturi. Cel mai adesea se folosește carnea tocată, datorită căreia se obține un fel de mâncare plină de hrană și foarte gustoasă. Poate fi gătit nu numai pentru mese de familie, ci și pentru o masă festivă.

Rețetă pentru paste umplute cu carne tocată și brânză în cuptor

Pentru această rețetă, trebuie să achiziționați cannelloni, care sunt tuburi mari care pot fi umplute cu umpluturi diferite. Oferim să luăm în considerare o rețetă tradițională italiană. Apropo, în țara de origine a acestui fel de mâncare baza este făcută independent de aluat.

Pentru a pregăti pastele umplute cu carne tocată în cuptor, preparați următoarele ingrediente: 250 g cannelloni și brânză, 0,5 g roșii, 35 g unt, 225 g carne de vită și porc, ceapă, 3 linguri. linguri de ulei, sare și piper negru.

Trebuie să gătiți astfel:

Mai întâi trebuie să fierbeți tuburile până la jumătate gata. Totul, precum și atunci când se prepară paste obișnuite, adică se coboară tuburile în apă sărată în fierbere. În acest moment, face o masă, pentru care două tipuri de carne și ceapă decojită, trece printr-o mașină de tocat carne sau folosiți un blender. Adăugați și sare, piper și puțină apă de gheață. Se amestecă bine masa, apoi se prăjește în ulei și se răcește,
Roșiile trebuie să fie balanseizate, pentru care se fac tăieturi în formă de cruce și apoi se coboară în apă clocotită. Această procedură vă permite să îndepărtați rapid și ușor coaja. Pulpa taiata in felii,
Umpleți cannellonii pregătiți cu umplutură și puneți-i într-o tavă (formă) lubrifiată cu ulei în prealabil. Acoperiti cu felii subtiri de branza si felii de tomate. Închideți capacul și coaceți în cuptor, care trebuie preîncălzit la 200 de grade. Timp de gătit - 40 min. Serviti cald.

Reteta pentru paste cu crema, umplute cu carne tocata in cuptor

Crema face oferta de farfurie, aerisită și foarte gustoasă. În această rețetă se vor folosi coji mari. Dacă doriți, puteți înlocui orice alt sos. Ingredientele preparate vor dura 4 porții.

Pentru cochilii umpluți, luați următoarele produse: 400 g de coji și carne tocată, câteva cepe, 2,5 linguri. linguri de legume și puțin unt, 200 ml de cremă, 125 g de brânză și sare.

Umplerea poate fi făcută singură sau poate fi achiziționată în magazin. Adăugați sare și piper la el. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește carnea tocată acolo, adăugând ceapă pre-curățată și tăiată. Gătiți-vă, destrămați bucățile, până când sunteți aurii,
Se fierbe cojile în apă fiartă sărată timp de 5 minute. Agitați-le periodic pentru a le împiedica să rămână împreună. Puneți-le într-o gaură, clătiți cu apă rece, apoi transferați într-o cratiță, adăugați ulei și amestecați,
este timpul să umpleți pastele cu umplutura pregătită. Puneți-le în tigaie și acoperiți-le cu cremă. Puneți cuptorul la foc mediu timp de o jumătate de oră. În acest moment, se curăță brânza rasă și se presară pe partea superioară a vasului timp de 5 minute. până la sfârșitul gătitului. Serviți cu verdele.

Reteta pentru cuiburile paste umplute in cuptor

Un fel de mâncare gustos și foarte atractiv, exterior, cu toate acestea, arata ca cuiburi, în care nu sunt ouă, ci umplutură. Acest fel de mâncare nu poate fi numit paste banale. Există destule ingrediente pregătite pentru aproximativ 5-6 porții.

Pentru aceasta reteta pentru paste umplute cu carne tocata in cuptor, trebuie sa luati urmatorul set de produse: 0.5 kg de "cuiburi", 425 g de carne tocata, apa, sare, piper, ceapa, verdeata, 5 linguri. linguri de smantana si ketchup, 3 cuișoare de usturoi și 200 g de soiuri de brânză tare.

ia o foaie sau formă de coacere profundă și pune "cuiburi" în ea și ar trebui să stea strâns unii cu alții. Tăiați ceapa în cuburi mici și trimiteți-o la carne și adăugați sare, piper și usturoi mărunțit,
Răspândiți umplutele pe "prize", apăsând ușor spre interior. Se toarnă apă caldă acolo, astfel încât ajunge aproape de partea superioară a pastei. Acoperiți partea superioară cu toată folia și fixați marginile pentru a face o copertă de casă. Trimiteți tava pentru coacere în cuptorul preîncălzit și coaceți până când este moale,
Următorul pas este să scoateți foaia de copt, să îndepărtați folia și să ungeți bine pastele peste sosul, pentru care amestecați smântână și ketchup. Ramane doar sa se presara cu branza rasa tocata. Trimiteți din nou tava de copt în cuptor și coaceți până când se formează o maro de aur frumoasă. Serviți, presărat cu verdeață tocată.

Cum sa gatiti pastele tocate cu legume in cuptor?

Pentru a adăuga un vas de gust și sucuri, puteți folosi ceară, în acest caz - este piper și roșii. Pentru a adăuga condimente, vă sugerăm să folosiți chiles, dar puteți să le eliminați.

Pentru prepararea pastelor umplute cu carne tocata in cuptor, preparati un set de produse: 0,5 kg de scoici, 400 g de carne tocata, oua, cateva ardei gras si 155 g rosii coapte, chili, usturoi, ierburi si sare.

adăugați sare, piper și ou la carne și apoi amestecați totul bine. Umpleți coaja de paste pregătită și lăsați-le deoparte pentru moment,
pentru prepararea unui amestec de legume, este necesar să se curățe ardeii din semințe și membrane, iar acest lucru se aplică bulgarilor și chiliilor. Tomatele trebuie să fie îndepărtate de piele, pentru care le coborâți câteva secunde în apă clocotită. Taiati totul in bucati si puneti-l intr-un vas de blender. De asemenea, trimiteți usturoi și verdeață. Se taie totul bine adăugând puțină apă pentru a face o textura ca kefirul,
Luați o foaie de coacere cu fețe sau forme, apoi ungeți cu ulei vegetal. Puneți cojile umplute cu partea deschisă și puneți amestecul de legume în partea superioară. Trimiteți tava în cuptorul preîncălzit. Puteți adăuga puțină apă. Setați temperatura medie și coaceți în cuptor timp de o jumătate de oră. Dacă vrei, poți în 5 minute. înainte de gătit, stropiți totul cu brânză.

Paste umplute cu carne tocată și ciuperci

Propunem să luăm în considerare opțiunea pentru multicooker. Multe gospodine, având o astfel de tehnică la domiciliu, preferă să facă totul în ea, deoarece procesul este simplificat.

Pentru a găti acest fel de mâncare, luați: 325 g pui tocat, ceapa, 1 lingura. o lingură de grâu, 0,5 linguri de hamei-suneli, un pachet de cannelloni, sare. Pentru a face sosul, pregatiti: ceapa, morcov, 0,5 l de crema, 3 linguri. linguri de unt, sare și piper.

Totul se va pregăti astfel:

cu carne tocată, amestecați ceapa decojită și cubulețe și adăugați gustul, mirodenii și sare. Se amestecă bine astfel încât ingredientele să fie distribuite uniform,
Turnați uleiul în vasul aragazului lent și încălziți-l în modul de coacere. Următorul pas este să prăjiți ceapa și morcovul tocat până la aur,
A fost rândul de paste, care trebuie să fie umplut cu carne tocată, și apoi le pune într-un castron de multicooker pe legume. Se toarnă în cremă, se adaugă sare și piper la gust. Selectați modul "Quenching" și gătiți timp de 1,5 ore. După semnalul sonor, serviți vasul cu verde.

Suntem siguri că indiferent de ce rețetă alegeți, rezultatul nu va dezamăgi. Diversificați dieta obișnuită, gustoasă și originală.

Experimentați cu umpluturi și sosuri, care vă vor permite să obțineți opțiuni noi și originale.

02 aprilie 2017 760

Având un pachet de paste mari pentru umplutură și o mică fantezie culinară, puteți să vă alimentați familiei o nouă felie în fiecare zi. Va fi un gust diferit de fiecare dată, în funcție de umplutura selectată.

Procesul de gătit

Paste, umplute cu carne tocata - o farfurie populara in Italia, dar perfect inradacinata in alte bucatarii ale lumii. În Italia, este posibil să se utilizeze tuburi speciale de paste goale - cannelloni sau soiurile lor pentru prepararea acestui fel de mâncare.

Modalități de gătit paste umplute - două:

prima modalitate este atunci când se umple pastele brute și apoi se coace într-un sos
a doua cale, când pastele sunt mai întâi fierte puțin, apoi umplute și apoi coapte

Mai mult decât atât, două sosuri diferite sunt de obicei utilizate pentru coacerea pastelor umplute cu carne tocată: în sos de roșii sau în sosul Béchamel.

Umplutura este de preferat sa folositi carne de porc, parcurgeti dublu in masina de tocat carnea. Ei bine, toate secretele pe care le cunoaștem, puteți continua. Vom găti pastele în al doilea fel în sosul de bechamel.

Am paste - nu cannelloni clasici, ci derivatele lor, și alte paste goale, dacă se dorește.

Mai întâi, puneți vasul cu apă pe foc, adăugați sare și lăsați apa să fiarbă, se fierbe ușor pastele. Este mai ușor pentru mine să mănânc paste moi.

Între timp, pregătește umplutura. Pentru a face acest lucru, într-o tigaie, încălziți 10 g de unt și prăjiți pe el morcovi rași și ceapă tocată mărunțită, rasă pe o răzătoare fină, timp de 5 minute, amestecând. Apoi adăugați carne tocată, sare și piper negru.

Închideți umplutele pentru încă 10-15 minute, până când umplutura este gri și lichidul în care umezelii se lasă să se evapore.

IMPORTANT: În procesul de prăjire a umpluturii trebuie să rupeți bucățile de umplutură cu o furculiță, astfel încât umplutura să se dovedească a fi omogenă. Uneori fac carne tocata intr-un blender pana cand este complet omogen. Deci, este mai bine pentru ei să păstreze pastele, își menține forma mai bună.

În apa de fierbere ne aruncăm pastele. Gatiti-le jumatate din timpul indicat pe ambalaj. Am gătit 5 minute. Apoi, lăsăm pastele într-o ciocănitură și clătiți cu apă rece, este necesar ca pastele să nu se lipească și să se răcească repede. De îndată ce pastele se încălzesc și se pot ridica, amestecați ușor pastele cu carne tocată, nu umpleți bine tuburile.

Voi prepara paste umplute în porții, așa că le pun în forme refractare porționate.

Asta am obținut în sfârșit. Puteți să vă puneți pastele umplute într-o farfurie mare de coacere, acest lucru este neimprimat.

Tot ce trebuie lăsat să facem este să facem un sos în care să ne coacem pastele umplute.

În tigaie, topiți untul rămas și adăugați făina, cu o lingură amestecați bine făina cu untul pentru a face o suspensie. Se toarnă smântâna în tigaie și se amestecă bine cu o spatulă până se netezeste. Poți folosi cheia pentru asta.

Adăugați sare la gust și măturați niște nucșoară. Dăm sosul să se îngroaie, se va întâmpla literalmente în 2-3 minute, asigurați-vă că amestecați sosul tot acest timp. Scoateți sosul de la căldură.

Umpleți pastele noastre cu sos Bechamel. Trimitem formularul cu paste într-un cuptor preîncălzit la 170 grade C timp de 20-25 de minute.

Pasta, umpluta cu carne tocata, gata.

Puteți aplica imediat la masă cu căldură de la căldură la masă, puteți descompune pastele umplute cu carne tocată în porții.

Ca și rețeta?
pune 5 stele
sau să faceți o altă evaluare!

Rețetă standard pas cu pas

Dacă vă plictisiți de pastele obișnuite ca un fel de mâncare obișnuită, le puteți face originale și neobișnuite. În primul rând, trebuie să fiarbă în mod corespunzător. Se adaugă puțină sare, ulei de măsline în apă fiartă și se scufundă pastele în tigaie. Apoi se umple cu carne tocată.

200 g scoici,
200 g de carne tocată cu ceapă,
o jumatate de cana de crema (33%),
30 ml de vin alb uscat,
jumătate din capul becului,
un catel de usturoi mic,
3 linguri. Linguri de parmezan,
2 gălbenușuri de ou,
30 de grame de ulei de măsline rafinat,
sezon cu sare la gust.

Mâncarea va dura nu mai mult de 30 de minute. Conținutul său caloric este de 245 kcal.

Cum se prepară coji de paste umplute cu carne tocată:

Se fierb carapacele în apă sărată, în conformitate cu recomandările de pe ambalaj,
În timp ce se fierbe, trebuie să tăiați ceapa și să pregătiți umplutura,
Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți în el un cățel de usturoi întreg și scoateți-l în 30 de secunde. Se prăjește ceapa timp de 3 minute, apoi se toarnă vinul în tigaie și se evaporă timp de o jumătate de minut,
Combinați un galbenus cu cremă și parmezan, turnați sosul în tigaie. La căldură redusă aduceți la fierbere,
Cojile fierte umplute cu carne tocată, puse în sos, se amestecă încet și se fierbe timp de 8 minute,
Puneți pastele finite într-o farfurie, presărați cu parmezan.

Cum să umpleți pastele cu carne tocată și brânză

Pastele devin adesea nemulțumite din cauza gătitului necorespunzător. Sunt aici secrete. Așezați cojile numai în apă sărată, adăugând ulei de măsline.

300 de grame de paste,
200 g de orice umplutură gata,
20 ml de sos de soia,
ceapa,
60 de grame de pasta de tomate,
50 de grame de ulei rafinat,
80 de grame de brânză rasă
3 roșii.

Învelișul poate fi gătit în 40 de minute. În vasul finit la 100 de grame se înregistrează 276 kcal.

Se taie bine ceapa și se prăjește în ulei, se adaugă carne tocată, roșii, sos de soia, se fierbe până se găsește carnea.

Se amestecă pastele separat, în cantități mari de apă fiartă sărată. Aruncați-le într-un șuvoi. După ce toată apa este drenată, puteți începe umplutura. O lingurita a raspandit umplutura in fiecare coaja.

Pregătiți un vas de copt perindându-l cu ulei. Puneți macaroanele umplute, pe ele felii de roșii tăiate, presărați cu brânză rasă.

Încălziți cuptorul. Puneți un vas, gătiți timp de 20 de minute. Dacă nu există cuptor, puteți folosi soba, faceți focul minim și acoperiți tava cu un capac.

Paste paste umplute cu carne tocata intr-un sos lent

În această rețetă, principalul lucru este de a face un sos omogen. Se fierb carne uscate sau nu - alegerea este a ta.

litru de lapte
o jumătate de pachet de unt
100 de grame de făină.

Cojile umplute vor fi gata în 45 de minute. O parte conține 299 kcal.

Se taie foarte fin ceapa, baconul, morcovul, radacina de telina. Puneți o bucată de unt în castronul multicooker, adăugați toate legumele pregătite și activați funcția "prăjire". Setați ora - 5 minute
Adăugați carne tocată în legume, amestecați și gătiți timp de 10 minute,
Stuff shell-uri uscate cu umplerea rezultată,
Pregătiți sosul într-un aragaz lent. Se topește unt într-un recipient și se amestecă cu făină, se adaugă lapte fierbinte într-un curent subțire. Se fierbe toată această masă în modul "multi-gătit", va fi suficient timp de 3 minute,
Puneți cojile umplute în sos, deasupra cercurilor de mozzarella. Gatiti timp de 20 de minute. Acest fel de mâncare arată frumos și apetisant și, prin urmare, poate fi chiar pus pe o masă festivă.

Cum să gătești cochilii umplute cu legume

Pastele pot fi gătite fără carne tocată, se dovedește prea gustoasă. Pentru a face acest lucru, fierbeți cojile în starea al dente - pastele finite de pe suprafață sunt moi, iar interiorul este aspru.

Apoi, cojile gata făcute se scufundă într-un șuviță și se scurge excesul de apă. Nu clătiți cu apă rece. După aceasta, treceți la cel mai important punct - pregătirea umplerii cu legume.

Timpul total de gătit este de 35 de minute. Într-o porție - 230 kcal.

Se fierbe o jumătate de pachet de scoici mari,
Conopida și broccoli fierbe ușor, tăiate în cuburi mici. Morcovi, dovlecei, roșii proaspeți tăiați în cuburi și prăjiți în unt. Pentru a le adăuga conopidă, broccoli, o mână de mazăre, se amestecă,
Umpleți cojile cu umplutură pregătită,
Luați roșiile, înmuiați-le în apă clocotită și îndepărtați-le de pe piele. Apoi toaca rosiile, se presara cu usturoi tocat, busuioc, sare si piper fierbinte,
După aceea, cojile fierte, umplute cu umplutură de legume, așezate într-o tigaie, unsă, se adaugă sos de roșii fiert. Se toarna timp de 15 minute.

Cum să gătești un fel de mâncare dulce

Cojile de paste dulci, umplute cu brânză de vaci, sunt un fel de mâncare pentru un mic dejun rapid. Ca toți, gustul este ca găluște.

250 de grame de brânză de vaci,
oul
40 de zahăr
o jumatate de pachet de paste "shell"
un vârf de sare simplă.

Macaroane și brânză gătită timp de 15 minute. În 100 de grame de vas finit conține 210 kcal.

Se fierb pastele în conformitate cu recomandările de pe cutie. Dacă există mai mulți oameni dispuși să ia masa, doar să crească numărul de scoici,
Stabiliți să preparați paste făinoase. În acest moment, fă umezirea. Este important ca umplerea cașului să fie omogenă. Prin urmare, este necesar să-l ștergeți bine, amestecați-l cu un ou, zahăr fin,
Când scoicile sunt gata - puneți-le pe o farfurie și le amestecați ușor cu brânză,
Puneți pastele într-o tigaie largă (sau o tocană), adăugați puțină apă caldă, acoperiți cu un capac, fierbeți câteva minute, evitând fierberea viguroasă,
Gata de coajă pentru a obține un skimmer, pus pe o farfurie. Gata!
Serviți fierbinte, toarnă smântână, unt, sirop de fructe, miere sau sosul dulce preferat.

Umplut în coacăze din sos de smântână

Ora: 1 oră
Porții: 5-6 persoane.
Dificultate: disponibil pentru incepatori.

Folosind orice rețetă pentru paste umplute, unde se vor coace mai târziu, nu adăugați pasta la sfârșit. Când gătiți, adăugați ulei vegetal în apă, astfel încât pastele să nu se mai lipine împreună.

ingrediente:

konkiloni - 1 ambalaj.
carne tocată (orice) - 0,45 kg,
smântână - 0,2 l,
ceapa - 1 bucata,
brânză (durum) - 0,15 kg,
condimente, condimente.

Metoda de preparare:

Se fierbe pastele până se fac jumătate de gătit, se aruncă într-un șuviu.
Coaceți ceapa sau ceapa într-un blender. Se amestecă cu carne tocată, condimente, condimente.
Umpleți macaroanele cu umplutura, puneți-le pe foaia de copt cu ulei cu laturi înalte.
Se amestecă smântână cu brânză rasă, se adaugă ierburi aromate dacă se dorește. Se toarnă sosul smântânii peste cojile umplute.
Coaceți în cuptor la 200˚C, timp de 25 de minute.

Paste umplute cu carne tocată și brânză în cuptor

Timp: 1 h. 10 min.
Porții: 4 persoane.
Dificultate: disponibil pentru incepatori.

Puteți face paste umplute în cuptor de la orice paste mare. În procesul de coacere a pastelor îmbibate cu sos, adăugați curry, oregano, busuioc. Deci, felul de mâncare va fi mai delicios.

ingrediente:

lumakoni (melci giganti) - 16 buc.,
carne tocată (curcan) - 0,45 kg,
Mozzarella - 0,24 kg
ceapa - 1 bucata,
proaspăt pulpă de roșii din pulpă - 2 lingurițe,
tomate pasta - 1 lingura. l.,
ulei (măsline) - 3 lingurițe. l.,
usturoi - 2 buc.,
sare, piper (negru, sol), patrunjel.

Metoda de preparare:

Gatiti melcii la consistenta al dente. Puneți prosoape de hârtie să se usuce puțin.
Încălziți 2 linguri. l. unt, puneți ceapa tocată și ½ usturoi mărunțit. Gatiti, amestecand regulat, la foc mediu.
Se adaugă carnea tocată, crește focul la maxim, se prăjește timp de 10 minute, se amestecă continuu. Umpleți-le cu melci.
Se toarnă patrunjelul tocat, pasta de tomate, brânza jumătate rasă. Sare, piper, se amestecă. Scoateți tava din sobă.
Se amestecă piureul de roșii cu untul rămas, usturoiul. Împărțiți-vă în jumătate.
Răspândiți uniform o parte din sosul de roșii peste tava de copt. Puneți melci umpluți deasupra, apoi turnați sosul rămas.
Acoperiți vasul cu folie, puneți-l în cuptor timp de 25 de minute, temperatura - 200 de grade.
Apoi, scoateți folia, presărați cu brânză rasă rămasă, gătiți încă 5 minute.

Tuburi de piper de burete

Ora: 1 oră.
Porții: 4 persoane.
Dificultate: disponibil pentru incepatori.

Pastele umplute cu paste umplute sunt un fel de mâncare italiană pentru care se folosesc conquilioni, lumaconi, cannelloni (tubule) și alte paste uriașe. Sunt umplute, atât după fierbere parțială cât și brută.

ingrediente:

cannelloni - 0,25 kg,
carne tocată (vită de porc) - 0,3 kg,
brânză (greu) - 0,15 kg,
usturoi - 4 buc.,
piper (bulgară), ceapă, roșii - 1 bucată,
ulei (macră) - 2 lingurițe. l.,
patrunjel, busuioc, rozmarin, condimente.

ingrediente

Pastă de coajă - 500 gr
carne tocata - 350 gr
tomate -3 buc
ceapa - 60 gr
usturoi - 1 buc
pasta de tomate - 50 gr
vin sec alb - 3 linguri de masă
ulei de măsline - 4 linguri
condimente pentru gust

Baza a fost aleasă, acum este rândul principalului umplutură de paste - carne tocată și sos. Gatirea cărnii și a sosului este o improvizație individuală a fiecărui bucătar. Cu toate acestea, ghidat de reteta italiană clasică, puteți găti un fel de mâncare complet original.

Pentru sos avem nevoie de: rosii, ceapa, usturoi, pasta de tomate, vin alb uscat, ulei de masline, condimente (oregano, busuioc, piper)

Primul pas de preparare: stropiți uleiul de măsline într-o tavă preîncălzită. Apoi, prăjiți usturoiul, anterior, tăiați în felii subțiri, într-o stare roșie, și apoi scoateți-l cu un scimmer din ulei. Datorită usturoiului, vasul va avea o aromă apetisantă. Efectuam urmatoarea actiune cu ceapa: taiati-o in jumatati de inele si turnati-o in ulei. Nu uitați să amestecați arcul. În ceea ce privește roșiile: eliminați-le din piele cu apă fiartă, apoi tăiați în cuburi mari. Ulterior, împreună cu pasta de tomate, puneți-le în tigaie. Timp de o jumătate de oră, turnați vinul în sosul pregătit, amestecând încet amestecul. Etapa finală este utilizarea mirodeniilor și ierburilor pentru aroma mai mare a sosului.

Pregătiți simultan sosul, lăsați tigaia să se încălzească pentru umplutura de prăjire viitoare. Este recomandabil să folosiți carne de porc sau carne de vită pregătită personal. Principala bază a preparatelor de paste ar trebui să fie deja gătită în apă ușor sărată. Când sunt reci, umple fiecare tub separat cu carne prăjită.

Apoi, luați un vas de coacere adecvat și puneți pastele umplute frumos. Se toarnă abundent vasul cu sos, apoi se trimite la cuptor (180) timp de o jumătate de oră.

Bună ziua, draga cititorDacă vă place rețeta noastră, nu ratați unul nou și abonați-vă la noi Yandeks.Dzen De asemenea, puteți să le imprimați mai jos, făcând clic pe butonul Imprimare sau partajați-l cu prietenii.

Note culinare

Sfaturi pentru sosul de gătit pentru cochilii: se amestecă frunzele de busuioc cu ulei de măsline și parmezan, se condimentează cu sare și piper, se adaugă cățel de usturoi tocat, dacă se dorește,
Pentru a da usturoiului aroma sa de ulei, ar trebui să fie pus numai în ulei încălzit, scos după câteva secunde, și numai după aceea puteți adăuga roșii proaspete sau în suc propriu, busuioc proaspat tocat și condimente,
Pastele "scoici" devin gustoase și strălucitoare, dacă într-o oală de apă, adăugați 20 de grame de ulei de măsline,
Pentru a face macaroanele să se "lipsească" perfect de sosul, acestea nu trebuie spălate cu apă,
Atunci când cojile umplute sunt fierte într-o tigaie, trebuie să adăugați puțină apă caldă în timpul gătitului,
Sfaturi pentru prepararea brânzei de vaci: frecați brânza prin intermediul unei sită, adăugați zahăr fin, gălbenuș de pui, unt topit, un vârf de sare, amestecați toate ingredientele bine,
Dacă utilizați legume congelate pentru umplutură, atunci nu este nevoie să le dezghetați înainte de gătire, puneți-le într-o tigaie și acoperă-le cu un capac. În acest caz, prăjirea legumelor va dura mai puțin
Nu uitați să puneți sosul de cremă în ghiveci împreună cu cojile umplute. Cu el vasul va fi foarte delicat.