Vinete reteta cu morcovi si usturoi

Din toate gustările vinete murate cu morcovi sunt foarte populare. Într-adevăr, este greu să găsești un fel de mâncare mai delicioasă, sănătoasă și mai ușor de preparat decât vinetele marinate cu morcovi. Retetele pentru prepararea acestui delicios fel de mâncare pot fi foarte diferite, astfel încât să puteți găti vinete cu morcovi de fiecare dată într-un mod nou, adică nu se vor plictisi niciodată. Unele rețete pentru vinete murate cu morcovi sunt prezentate mai jos, iar toată lumea va putea alege cea potrivită pentru el.

Există rețete rapide pentru vinete cu morcovi, sunt cele pentru care ar trebui să vă petreceți mai mult timp.

Rețeta cea mai ușoară

Următoarele ingrediente vor fi necesare (toate pentru o singură porție):

1 kg de vinete de mărime medie
300 de morcovi,
1 lingurita de usturoi granulat,
3 lingurițe de condimente morcov coreean,
1 sare de lingurita (fara diapozitive),
3 lingurițe de zahăr granulat
3 linguri de oțet,
3 cesti ulei vegetal.

Vinetele ar trebui să fie spălate bine, apoi ar trebui să scapi de tulpini și să taie fructele în două părți egale. Apoi se pun într-o cratiță, umplută cu apă, apa este adusă la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 5 minute. Vinetele sunt scoase din tigaie și se răcesc.

După ce fructele s-au răcit, trebuie să fie tăiate în fâșii, apoi grătinați morcovul pe o răzătoare grosieră (puteți folosi un răzător coreean, dar este acceptabil să folosiți o răzătoare obișnuită). Legumele sunt așezate într-o tigaie, acolo trebuie să adăugați sare, zahăr, oțet, toate condimentele fierte. Apoi, toate acestea sunt așa cum ar trebui amestecate.

Acum trebuie să încălziți uleiul vegetal până când apar bule, apoi uleiul fierbinte se toarnă cu grijă în recipientul cu vinete și morcovi, totul este bine amestecat, acoperit cu un capac (foarte strâns) și scos noaptea într-un loc răcoros. Vinetele sunt marinate până dimineața, după care vor fi gata și veți fi siguri că toată lumea va fi încântată de o astfel de gustare.

Pătrunjelul de vinete

Această rețetă va fi deosebit de mulțumită de cei cărora le place să meargă la kebab, deoarece acest aperitiv este ideal pentru preparatele din carne. Alegerea unui morcov pentru o astfel de rețetă, trebuie să dați preferință celui care este foarte dulce și dulce, atunci gustarea se va dovedi delicioasă. Morcovii ar trebui să facă sucul, pentru că trebuie să fie pisat în mod corespunzător, dar înainte de asta trebuie să-l răsuciți în mod corespunzător.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1 kg de vinete,
0,5 kg morcov,
5 căței de usturoi,
1 buchet de mărar și 1 buchet de patrunjel,
sare,
1 ceașcă oțet de mere,
6 linguri de ulei de măsline,
coriandru de teren.

Vinetele ar trebui să fie străpuns în unele locuri, cu o furculiță, și apoi coapte în cuptor (200 de grade). Fructele trebuie să fie decojite, tăiate longitudinal și presate timp de aproximativ o oră (până când excesul de lichid este drenat). Acum trebuie să vărsați oțet de cidru de mere într-o farfurie, să înmuiați jumătățile de vinete în ea și apoi să le puneți deoparte. În timp ce acestea sunt uscate, trebuie să pregătiți umplutura: morcovul se freacă cu un răzuitor fin, trebuie să adăugați ulei vegetal, coriandru, sare. Preparatele proaspete (mararul și pătrunjelul) trebuie să fie tocate foarte fin, să se adauge morcovilor și să se amestece foarte bine.

Acum este necesar să se așeze cu atenție morcovii amestecați cu verde și condimente (grosimea stratului trebuie să fie de aproximativ 2 cm) pe jumătățile de vinete, toate acestea trebuie să fie ușor presate, nivelate și acoperite cu a doua jumătate a vinetei. După aceea, fructele umplute trebuie așezate într-o tigaie, ar trebui să fie așezate foarte strâns unul la celălalt, apoi se vor marina mai bine și vor fi mai dulci și mai gustoase.Apoi se presara toate acestea cu ulei și presărați cu restul verde proaspăt. Se va marina pentru o zi, după care puteți începe degustarea și bucurați-vă de gust.

Cea de-a treia rețetă - vinete de mămăligă

Această rețetă se aplică marinării acasă, veți avea nevoie de următoarele produse:

4 kg de vinete,
500 ml de oțet,
1 kg de morcovi,
1 kg de ceapă,
o pereche de păstăi de piper roșu amar,
patrunjel (10 g),
patrunjel,
sare,
usturoi.

Vinetele ar trebui să fie puse într-o cratiță, se toarnă apă și se fierbe într-o stare semi-pregătită, înainte ca acestea să fie înțepate cu o furculiță și o tăietură longitudinală trebuie făcută pe fiecare fruct. Apoi, fructele trebuie să fie scoase din tigaie, să le pună pe masă, să pună un bord deasupra lor și apoi să pună niște prese grele (așa apare apa și amărăciunea).

Între timp, carnea tocată este gătită: rădăcinile de patrunjel, țelină, morcovi sunt gătite. Toate acestea sunt foarte fin tăiate, pătrunjel mărunțit și mărar, usturoi, ceapă și ardei roșii fierbinți pentru piquancy. Toate acestea sunt bine amestecate, iar acest amestec trebuie să fie umplute cu vinete, să le pui într-un butoi de lemn (trebuie să le împachetați cât mai strâns posibil, dacă nu există butoi de lemn, puteți folosi o cratiță emailată).

Acest lucru se face în felul următor: se pune un strat, apoi se adaugă verdeațele parfumate, apoi se întoarce un strat de vinete și, în partea de sus, se toarnă cu oțet (nu ar trebui să fie prea puternic). Acum trebuie să acoperiți recipientul cu un capac, puneți o încărcătură destul de grea și, după o săptămână, puteți pune o masă aromatică minunată pe masă și urmăriți cât de repede dispare. Păstrați o astfel de gustare într-un loc întunecos la rece.

Conserve de vinete

Puteți prepara vinete conservate murate. Acest lucru va necesita:

2 kilograme de morcovi,
zahăr și sare (40 g fiecare)
usturoi (200 g),
oțet,
țelină rădăcină,
1 vinete,
1 ceașcă de ulei vegetal.

Toate acestea sunt furnizate pentru o cutie de litri.

Vinetele trebuie să fie tăiate, să scape de semințe și să gătești în apă (are nevoie de puțină sare) până când amărăciunea dispare. Morcovii și țelina sunt rase și amestecate cu usturoi (fin tăiate), trebuie să fie adăugat ulei vegetal. Acum, trebuie să faci vinetele cu umplutură, să le legi cu frunze de țelină, după care se potrivește în borcane de litru și se umple cu marinadă rece. Rămâne să închidem băncile și să punem un loc răcoros.

Nu este nimic greu de gatit, principalul lucru este sa urmati reteta, si apoi puteti face un fel de mancare la cel mai inalt nivel cu propriile maini.

Cum sa gatiti vinetele cu morcovi si usturoi

ingrediente:

Vinete - 1 kg
Morcovi - 200 g
Usturoi - 40 g
Patrunjel - 10 rață (e)
Apă - 1 l
Bay leaf - 2 buc.
Sare - 1,5 st.l.
Ulei de floarea-soarelui - 100 g
Oțet - masa de 50 g, 9%

Mod de preparare:

Pentru gatit vinetele cu morcovi si usturoi, luati urmatoarele produse: vinete, morcovi, usturoi, patrunjel, sare, apa, ulei de floarea-soarelui, frunze de dafin, otet.

Vinetele de dimensiuni medii cu pastă densă se spală bine și se usucă cu un prosop. Așezați cozile pe ambele părți. Împachetați fiecare vinete în folie și trimiteți-o într-un cuptor încălzit la 200 de grade. Coaceți timp de 20-30 de minute. Legumele ar trebui să fie moi, dar să nu se răspândească.

Scoateți vinetele moi din cuptor și răciți-le bine.

În timp ce vinetele sunt în cuptor, spălați-le și curățați morcovii, grătinați-le pe o răzătoare grosieră.

Pătrunjelul de usturoi este decojit și tăiat în inele sau bastoane. Clătiți patrunjelul și se agită de umiditatea excesivă, se toacă fin. Din verdeață puteți folosi, de asemenea, mărar, cilantru, telina.

Adăugați usturoi și patrunjel la morcovi. Se amestecă. Usturoiul de usturoi este gata.

Pentru marinada, amestecați apă, ulei de floarea soarelui, sare, frunze de dafin. Pentru a fierbe. Se toarnă otet și se amestecă din nou.

Acum, fiecare vinete tăiat în jumătate de-a lungul întregii lungimi, fără a tăia la partea de jos. Lucrați cu generozitate fiecare legumă cu umplutură de morcov și usturoi.

Vinetele vinete umplute pentru a pune într-un recipient adecvat pentru marinare. Se toarnă marinada fiartă.

Acoperiți cu o farfurie astfel încât legumele să fie scufundate sub marinadă. Lăsați în bucătărie să umpleți complet răcit. Țineți încă 2-3 zile în bucătărie, apoi trimiteți în frigider.

Vinete cu morcovi și usturoi gata. Tăiați în porții și tratați-vă rudele.

Pătrunjelul vinete - cea mai delicioasă rețetă

Fiecare gospodină are rețeta preferată pentru vinete conservate. Această rețetă a câștigat recunoașterea nu numai de la familia mea, dar și de la prieteni și cunoștințe. În ciuda faptului că pregătesc această gustare pentru iarnă în cantități imense, până la jumătatea iernii rămâne doar o amintire.

Așa că fiți pregătiți pentru faptul că, înainte de iarnă, această gustare superbă pur și simplu nu va mai trăi!

Vinete - 6 kg
Ardei iute - 2 buc.
Usturoi - 2 capete
Sare - 3 linguri. l. cu un deal
Zahăr - 0,5 cană
Apă - 600 ml
Masa de otet 9% - 300 ml
Dill - 1 banda
Pătrunjel - 1 grămadă
Ulei vegetal pentru prăjire

Pentru sărare mai bine să ia soiuri târzii. Le spălăm, le tăiem și le tăiem în bucăți mari. De obicei, le taie longitudinal în patru părți și apoi împart fiecare parte în trei.

Demyanki este, de obicei, înmuiat în apă sărată pentru a elimina amărăciunea înainte de tratamentul termic. Noile soiuri care nu conțin amărăciune sunt acum crescute, dar sunt mai puțin dense și absorb mult ulei vegetal atunci când friptează. Cu toate acestea, sarea împiedică acest proces. Apa este turnată atât de mult încât legumele sunt complet în apă.

Demianki îmbibat timp de 2 ore în apă sărată rece (1 litru de apă - 1 lingură de sare L.)

În același timp, coajați usturoiul, clătiți mararul și petrushka bine. De obicei așez mai întâi verdele proaspete într-un castron adânc și se toarnă 20-30 minute cu apă rece și apoi se clătește cu apă curentă.

În ardei iute, tăiați tulpina, tăiați și curățați din semințe (atunci când lucrați cu piper fierbinte și usturoi, este de dorit să folosiți mănuși de cauciuc).

Usturoiul, ardeii fierbinți sunt răsuciți printr-un mic șlefuitor al măcinătorului de carne sau ștergăm mixerul. Eu folosesc un elicopter. Tăiați verdele cu un cuțit.

Într-o tigaie sau o tigaie adâncă, încălziți uleiul vegetal și prăjiți demyanki până la maro auriu, împrăștiindu-le într-un strat uniform și răsuciți ușor. Puneți ferm piese nu este necesar. Este suficient să devină moi.

Legumele prăjite sunt transferate într-un recipient adânc și se păstrează cu verdeață tocată și usturoi cu piper amar.

Apoi pregătim brânza, pentru care aducem 600 ml de apă la fierbere într-o cratiță, adăugăm sare, zahăr și continuăm să fierbem până când produsele solide sunt complet dizolvate. Zahărul în gustarea finită nu este aproape simțit. Prin urmare, dacă doriți să obțineți un gust dulce și acru, suma sa poate fi dublată.

Se toarnă legumele cu brânza obținută, se adaugă oțet, se amestecă bine și se presează cu un jug mic. Eu mă acoper cu o placă plată. Gustarea rezultată este lăsată într-un loc cald pentru o zi.

A doua zi, delicatetea primită este pusă în borcane de 3 litri, acoperite cu capace din plastic și puse în pivniță sau frigider.

Din moment ce nu am o pivniță și nu este suficient spațiu în frigider, mă rostogolește această gustare. Pentru a face acest lucru, am pus totul în borcane cu o capacitate de 0,72 litri și acoperă cu capace sterilizate.

Într-o cratiță mare, puneți o cârpă cu o cârpă, puneți borcane și turnați apă astfel încât să ajungă la umerii borcanului. Am pus oala pe foc, aduc la fierbere si sterilizeze la foc mic timp de 20 de minute. Apa din vas tot timpul nu trebuie să fiarbă prea mult.

Cu câteva minute înainte de sfârșit am pus o cratiță pe foc, în care am încălzit apă și am sterilizat capace noi. De asemenea puneți un fierbător de fierbere.

După terminarea sterilizării, scoatem cu grijă un borcan, dacă este necesar, adăugați apă fiartă de la fierbător, închideți-o cu capace noi sterilizate și împachetați-o înainte de răcire. În această formă, gustarea poate fi păstrată la temperatura camerei.

Iată o minunată felie pentru iarnă pe care o am. Din cantitatea specificată, se obțin 7 borcane cu o capacitate de 720 ml.

Vă recomandăm să pregătiți această gustare pentru iarnă. Bon apetit!

Cum să gătești vinete cu usturoi și ierburi

Și acum vom pregăti o gustare sărată de vinete pentru iarnă. Mă pregătesc pentru această rețetă mai mult de un an. Mâncarea devine savuroasă cu un gust strălucitor.

Vinete - 2 kg
Usturoi - 3 capete (mediu)
Sare - 1 lingura. l. cu un deal
Zahăr - 2 linguri. l. cu un deal
Apa - 1 lingura. (250 ml)
Oțet 70% - 1 lingură. l.
Dill - 1 banda
Pătrunjel - 1 grămadă
Ulei vegetal pentru prăjire

Eu iau aproximativ aceeași demyanki de dimensiuni medii. Spălați bine legumele, tăiați tulpina și tăiați în felii de aproximativ 1 cm grosime.

Fructe tăiate se adaugă sare, se amestecă și se lasă timp de 15-20 minute (puteți sub presă). Apoi spălați-le cu apă rece.

Între timp, puneți ierburile într-un castron adânc și turnați peste 20-30 minute cu apă rece, apoi clătiți cu apă curentă și uscați cu un prosop de hârtie. Se curata usturoiul si se macina intr-o masina sau se trece printr-o presa.

Apoi, prăjiți legumele într-o tigaie sau într-o tigaie în modul obișnuit pentru tine. Fac acest lucru într-o tigaie cu un înveliș neaderent, deoarece în acest caz puteți folosi o cantitate mică de ulei.

Este important să nu călcați prea mult vinete! Este suficient să se prăjească până la jumătate gata

Prăjirea în ulei conferă acestor fructe un gust deosebit și o aromă delicioasă.

În timp ce Demyanki prăjise, pregătim o murătură. Se fierbe un pahar de apă și se adaugă 1 lingură de lemn. l. sare și 2 linguri. l. zahăr.

Cercurile prajite se așeză într-un castron adânc și se încinge cu usturoi și verdeață. Când toata suprafata, se toarna legumele sarate, adaugand la el 1 lingura. l. 70% oțet.

După câteva ore, gustarea rezultată se așează bine în borcane și se pune într-o cratiță cu apă pentru a fi sterilizată.

Buteliile de jumătate de litru sunt sterilizate timp de 20 de minute, litri - 30 de minute

După sterilizare, scoateți borcanele una câte una din tigaie, plută ermetică și înfășurați cu o pătură până când se răcește complet.

Ca rezultat, avem 4 borcane de jumătate de litru. Încercați și veți reuși prea!

Mâncăruri rapide murate cu usturoi și ierburi

Delicioase, picante, foarte parfumate vinete feliate în oțet-margarina de soia, care poate fi gustat chiar a doua zi. Mare gustare de vară! Majoritatea cartofilor tineri!

Gustul aici va fi usturoiul și verdele, reprezentat de cilantru, patrunjel și busuioc. Dacă doriți, puteți adăuga mărar proaspăt, ceapă verde sau chiar ceapă.

Rețeta este foarte simplă și foarte versatilă, deoarece poate fi adaptată fără probleme la preferințele dvs. de gust.

Vinete (albastru) - 1 kg.
Usturoi - 12 cuișoare,
Verzii (cilantro, busuioc, patrunjel) - 1 buchet mare,
Sos de soia - 50 ml.
Oțet (9 la sută) - 50 ml.
Ardei de ardei - 2-5 buc. (în funcție de gradul de claritate necesar)
Sare - 40 g
Ulei vegetal - 5 linguri. linguri,
Ardeiul negru într-o oală - 10 lucruri,
Mai multe frunze de dafin,
Apă - 0,5 l.

Cum să murăm aceste vinete

Luăm vinete, le spălăm și apoi le tăiem în cercuri subțiri. Fold-le într-o ceașcă, se toarnă sos de soia, se amestecă și se lasă timp de aproximativ o oră. Deci, amărăciunea extra va trece, și în același timp, înmuiată cu sos.
În timp ce puteți face tăieturi verzi. Usturoi sau tăiați fin sau împingeți prin presa de usturoi. Chili zdrobește.
Se toarnă cantitatea specificată de apă în cratiță, se adaugă zahăr și sare, piper și frunze de dafin. Aduceți-o la fiert și apoi puneți cu atenție vinetele tăiate aici.
Gatiti vinetele timp de 3-5 minute, apoi scoateti-l repede.În oală, turnați oțetul și câteva linguri de ulei.
În borcane curate (de preferință mici) se plasează vinetele, urmate de verdeață tocată, usturoi și piper. Umpleți topul cu toată marinata, închideți capacul și lăsați-l să se răcească.
Când se răcește, îl puteți pune în frigider. Puteți încerca în 12 ore, dar dacă așteptați încă 1-2 zile, veți fi și mai buni!

Vinete marinate umplute (cu usturoi și piper)

Și acestea sunt, de asemenea, ascuțite, rapide (bine, mai repede decât pentru iarna), dar și în plus față de vinetele extrem de originale, umplute cu un amestec de usturoi, ardei gras, ardei iute cu verdeață și condimente aromate.

Deoarece nu există curry în compoziție, această rețetă este numită orientală, egipteană și chiar georgiană. Nu este numele care contează pentru mine, ci rezultatul final, și aici, după cum vedeți, este minunat!

Vinetele mici - 10 buc.
Ardei iute - 2 buc.
Usturoi - 7 cuișoare,
Pătrunjel proaspăt - 1 buchet,
Chili - 1 pod,
Ulei vegetal (de exemplu, ulei de măsline) - 200 ml.
Oțet (6%) - 2 lingurițe. linguri,
Suc de lămâie - 3 linguri. linguri,
Curry - 1 lingura. lingură,
Ground coriandru - 1 lingura. lingură,
Ground chimin - 0,5 tsp
Ardei roșu - 0,5-1 linguriță,
Sare - 1-2 tsp.

Cum să faci chestii și apoi mănânci aceste vinete

Și începem cu tratamentul termic al vinetelor. Pentru a face acest lucru, le spălăm, le punem intacte pe o foaie de copt, care trebuie mai întâi acoperită cu folie.
Încălziți cuptorul la 190-200 grade, trimiteți cele albastre în el și coaceți timp de aproximativ 25-30 de minute până când sunteți gata. Vinetele ar trebui să fie moi. Apoi desprindeți ușor tulpina și presărați aceste locuri cu sare. Lăsați în timp ce mințiți, răcoroși.
Acum să facem o umplutură picantă. Pentru a face acest lucru, tocati marunt usturoiul, ardeii, patrunjelul. Curățăm semințele din ardei dulci și lăsăm-o în cea fierbinte.
Adăugați la această masă de legume ascuțite curry, chimen, coriandru, câteva ciorchini de sare, piper fierbinte. Se amestecă totul bine, apoi se toarnă primul ulei (50 mililitri), apoi oțetul și sucul de lamaie. Agitați din nou.
Ne întoarcem la vinete. Pe fiecare realizăm o incizie longitudinală profundă (dar nu la margine), extindeți ușor cu degetele și începeți umplerea cu o umplutură ascuțită.
Vinetele de umplutură se îndoaie bine într-un recipient curat sau într-un borcan steril, umpleți-l cu uleiul rămas. Închideți capacul și fixați-l timp de câteva zile în frigider. Optimal - 5 zile. În a cincea sau a șasea zi deschidem, mirosim, încercăm și admirăm.

Sunt de acord că astfel de vinete întregi vor arăta foarte impresionant pe o farfurie!

Apropo, o dată înainte, a fost prezentat un articol despre umplutura de piper argintiu pentru iarnă. Nu uitați să căutați și acolo - veți aduna multe lucruri interesante!

Zilnic murat de vinete cu morcovi si usturoi

Și nu este vorba doar de o vinetă rapidă mărunțită, un fel de fel de mâncare este mai aproape de toate salatele.

Din moment ce gustul aici este ascuțit în mod implicit, o astfel de variantă de vinete poate fi numită "în coreeană", mai ales dacă frecați morcovul într-un mod special. Dar asta este în persoană.

Vinete tinere - aproximativ 1 kg.
Morcov - 1 mare,
Usturoi - cateva catei
Ardei grași - 1 buc.
Condimente pentru morcovi coreeni - 2-3 linguri (opțional),
Sare - un cuplu de gheare la gust,
Pătrunjel proaspăt sau mărar - 1 buchet,
Ulei vegetal - 110 ml.
Oțet (6%) - 80 ml.

Marinarea rapidă și gustoasă

Clătiți vinetele bine, apoi tăiați marginile. Acum trebuie să decideți cum să le preparați: în cuptorul cu microunde sau într-o cratiță.
Dacă alegeți un cuptor cu microunde, trimiteți apoi vinetele timp de 5 minute la putere maximă. Pielea trebuie să se ridice puțin, fructele înseși devin mai moi. Dar nu trebuie să se coace complet.
Dacă nu există nici un cuptor cu microunde sau nu doriți, apoi turnați apa în tigaie, aduceți-o la fierbere. Apoi, ne punem "albastrul" în ea și gătim timp de aproximativ 7-10 minute.Apoi, scoateți-le, dați puțină răceală, apoi stoarceți cu ușurință excesul de umiditate.
Du-te la morcov - este ușor! Răzuiți-l pe un rastel fin, sau pe "coreeană". Adăugați usturoi tăiat sau zdrobit, verde tăiat cu ardei iute. Toate astea se amestecă.
Vinete tăiate în cubulețe mici sau felii, adăugați-le la legumele tocate. Sezonul cu amestec coreean, sare, dacă doriți, puteți adăuga mai multe mirodenii. Se amestecă.
Se pune totul în borcane mici (câte două câte 0,5-0,7 litri), se toarnă otetul și uleiul deasupra (împărțiți-le în borcane). Nu trebuie să amestecați nimic în interiorul vasului, închideți capacul și așteptați a doua zi dimineața.

Vinetele delicioase umplute cu morcovi și ardei

Această rețetă este similară celei de-a doua în rând, dar aici este o altă umplere și, prin urmare, gustul este, de asemenea, diferit. În interiorul vinetei se prăjeau morcovi, ardei dulci, usturoi și roșii. După cum puteți vedea, nimic ascuțit și ars.

După cum puteți vedea, puteți gândi la infinit de multe topping-uri! Doar luați legumele preferate, le tăiați și apoi le amestecați pe cele albastre.

Tânăr albastru - 2,5 kg.
Ardei dulci - 1-2 buc.
Morcovi - 3 buc.
Tomat - 1 buc.
Usturoi - 3-5 cuișoare,
Cilantro proaspat (sau alte verde la gust) - 1 ciorchine,
Oțet de cidru de mere - 3 linguri. linguri,
Apă - 500 ml.
Sare - 1 lingura. lingură,
Un amestec de ardei (mazăre) - 1 linguriță,
Lavrushka - 1-2 frunze,
Ulei vegetal - 3 linguri. linguri,

Luați vinetele, apoi tăiați tulpina și faceți cu grijă o incizie longitudinală. Dar noi nu tai la margine.
Acum, fierbem apă, apoi am pus aceste legume în ea și fierbem timp de aproximativ 10 minute. Apoi am ajuns, ne-am răspândit undeva și am pus opresiunea de sus. Puteți acoperi bordul de tăiere și puneți câteva sticle sau cutii pe el. Nu este necesar să apăsați puternic, este important pentru noi ca sticla să aibă lichid în exces.
Între timp, frecați morcovii și tăiați fin legumele rămase (roșii, ardei, usturoi etc.). Acum fiecare vinete este umplută cu masa de morcov-usturoi obținută mai devreme.
Rămâne să gătești marinada. Se fierbe apa (aproximativ 0,5 litri). Adăugați sarea, uleiul, piperul, oțetul, laurea. Gatiți încă 5 minute.
Vinete pliate în borcane sau într-un recipient strâns. Așteptăm ca marinada să se răcească puțin (până la aproximativ 60 de grade), apoi se toarnă cu ele, închideți-le și puneți-le în frigider pentru câteva zile. Acesta va fi atât de gustos - vă veți linge degetele!

Vraja instant (marinata cu usturoi si miere)

Și aceasta este doar o rețetă instant, foarte ușoară, dar cu gust original. Vinetele vor fi ușor sărate (datorită sosului de soia), ușor dulci (datorită mierei), ușor acre (datorită lămâii) și savuroase datorită ardei iute.

Adăugați la acest verde chiar parfumat, iar producția este o gustare de vară minunată.

Tinerii vinete - 3 mici,
Verde proaspăt - 1 grămadă medie,
Sos de soia - 5 linguri. linguri,
Miere - 1 lingura. lingură,
Suc de lămâie - 4 linguri. linguri,
Ardei cald (pământ sau pod) - la gust,
Uleiul de masline (sau ulei de camelina) - 3 linguri. linguri,

Vinetele sunt tăiate la margini, puse în apă clocotită timp de 10-15 minute până când este moale. Apoi le uscați ușor, tăiați în cuburi.
Se taie verdele, se adaugă vinetele.
Într-un castron, faceți marinată din sucul estuarului, miere, sos de soia, piper și unt. Se toarnă legumele, se amestecă și se răcește pentru câteva ore.

Totul este gata - puteți încerca! O gustare bună, un extraordinar plus față de mâncărurile principale, bine, sau ca o opțiune pentru salată.

Sfaturi și note de gătit

După cum ați observat, în aproape toate rețetele, vinetele suferă tratament termic. În principiu, nu este deosebit de important modul în care se face acest lucru. Puteți găti doar într-o cratiță, puteți coace în cuptor, aveți posibilitatea să în cuptorul cu microunde, puteți abur sau chiar gratar. Principalul lucru de reținut este că nu ar trebui să-l aducem la pregătire totală. Millet la o mică moale.
Nimeni nu se deranjează să adauge pastă de tomate, adiță, mustar la setul de marinadă obișnuit.Toate acestea vor adăuga note noi de gust. Prin urmare, vă sfătuiesc să experimentați.
Și vreau să vă sfătuiesc să vă uitați la pagina cu rețete pentru piper murat. Sunt atât de clare și nu atât de rapide ca opțiunile pentru iarnă.

ingrediente

vinete 600 g
morcov 600g
usturoi 1 cap
coriandru 1 lingurita
hamei suneli 1 linguriță
ardei chili piper 1/2 linguriță
sare 1 lingurita
ulei vegetal 50 ml

apă 1 l
sare 1,5 sec. linguri
zahăr 1 lingură. o lingură
Oțet 9% 3 lingurițe. linguri
frunze de dafin 2 buc.

INGREDIENTE

Vinete 1.5 kg
Varza de 200 de grame
Morcovi 300 de grame
Ardei gras 100 grame
Usturoi 2 dinți
Apă 1,5 litri
Sare 70 de grame
Condimente 1 Pentru gust
Oțet 9% 1 Art. o lingură

1. Vinetele sunt spalate bine, facem o fanta longitudinala pe fiecare (pentru umplutura), o strapungim cu o furculita in mai multe locuri. Se fierbe în apă sărată, se înclină într-un șuviu și se lasă apa să se scurgă.

2. În timp ce vinetele se răcește, faceți umplutura. Se taie verde varza și morcovii, se taie ardeii în fâșii, se toacă usturoiul. Se amestecă, se adaugă mirodenii. Lăsați să stea.

3. Umpleți vinetele răcită cu legume, fixați-o cu șnurul și pliați în tigaie. Se fierbe apa, se dizolva sarea, se adauga otetul si se raceste. Marinada rece se toarnă vinetele, apoi se lasă să stea timp de 24 de ore sub presiune.

4. Când alimentați firele, îndepărtați și tăiați vinetele în felii. Gata!

Procesul de gătit

Feliile tocate de vinete marinate, umplute cu morcovi, usturoi si verzui - un aperitiv rece delicios, care va fi un bun plus pentru preparatele din carne si cartofii. Alegeți vinetele dense și nu foarte mari. Marinate vinete timp de două zile în frigider sub o presă.

Pregătiți produsele necesare pentru decaparea rapidă a vinetelor.

Vinetele se spală și se taie tulpina. Puneți o furculiță pe toate părțile și nu o tăiați complet pe jumătate.

Strângeți vinetele cu o scobitoare, puneți în apă sărată în fierbere și gătiți pe foc mediu până la moale, aproximativ 10 minute. Legumele ar trebui să fie complet în apă. Puneți vinetele terminate pe un plat, scoateți scobitorii.

Acoperiți vinetele cu o folie de plastic, puneți o placă de tăiere și asupriți-o în partea de sus. Se lasă timp de 2 ore la temperatura camerei. Ca încărcătură, puteți folosi pietre mari, pre-spălate și învelite în polietilenă, sticle de apă de cinci litri, gantere etc.

Pregătiți umplutura. Se curăță și se spală morcovii și usturoiul. Răciți morcovii pe o răzătoare grosieră.

Se taie usturoiul.

Spălați, uscați și tăiați ierburile.

Se prăjește morcovii în ulei vegetal până devine moale. Nu prăji! Combinați morcovii finali, usturoiul și verdele. Adăugați un vârf de sare. Se amestecă.

Obțineți umplutura de vinete. Se leagă cu firul și se pune într-un castron sau pană de email.

Gatiti marinada. Se aduce la fierbere 800 ml de apă, se adaugă sare, mazare negru și ienupăr, se toarnă oțet. Se amestecă. Se toarnă marinada de vinete pregătită și se așează din nou sub asuprire. Se lasă la temperatura camerei până se răcește, apoi se răcește.

În două zile, vinetele vor fi gata. Înainte de a servi, îndepărtați firele din vinete. Tăiați vinetele cu un cuțit ascuțit, puneți-le pe o farfurie și decorați-le cu ierburi proaspete.

Bon apetit și o vară gustoasă pentru tine!

Ca și rețeta?
pune 5 stele
sau să faceți o altă evaluare!

Marinate vinete pentru iarnă (cu usturoi și morcovi)

Vreau să vă împărtășesc o altă rețetă pentru o gustare delicioasă pentru iarnă, pe care familia mea o mănâncă și cu mare plăcere. Vinetele marinate cu legume rădăcinoase ca morcovii sunt incredibil de gustoase.

Această rețetă este destul de simplă, deoarece nu necesită sterilizare. Marinada dă acestui fel de mâncare un gust dulce și acru.

Vinete - 2,5 kg
Usturoi - 2 capete
Morcovi - 500 g
Ardei roșu măcinat - 0,5 linguriță.
Ardei piper negru - 0,5 linguriță.

Apă - 500 ml
Masa de oțet 9% - 100 ml
Ulei vegetal - 300 ml
Sare - 2 linguri. l.cu un deal
Zahăr - 100 g
Bay leaf - 2 buc.

Spălați legumele bine sub apă rece. Se spală morcovii cu o perie rigidă.

În fructele de dimensiuni medii bine maturate (dar nu și peste), am tăiat tulpina și le-am tăiat în bucăți mici. Îndepărtați amărăciunea.

Pentru a obține amar din vinete, amestecați-le cu sare și lăsați să stea o jumătate de oră, apoi clătiți cu apă rece și stoarceți.

Curățăm morcovii și freăm pe o răzătoare pentru morcovi coreeni sau le tăiem în benzi subțiri. Se curata usturoiul si se macina intr-o masina sau se trece printr-o presa.

Apoi, într-o cratiță mare, pregătiți marinada: adăugați sare, zahăr, ulei vegetal, oțet de masă la apă și aduceți la fierbere. Puneți legumele în marinadă fiartă și gătiți timp de 20 de minute. Cu cinci minute înainte de terminarea gătitului, adăugați usturoi, piper roșu și negru măcinat și frunze de dafin. Se amestecă totul bine.

Dacă doriți că usturoiul este picant în vasul finit, puneți usturoiul de masă chiar la începutul gătitului. În acest caz, numai aroma de usturoi va rămâne, iar claritatea extra va dispărea.

Gustarea fină este pusă în borcane sterile, laminate și înfășurate până se răcește.

Aici avem un fel de farfurie originale fără probleme. Vă recomandăm să o gătiți.

Marinata vinete instant

Următoarea rețetă, pe care vreau să o împărtășesc cu dvs., nu necesită, de asemenea, aptitudini speciale. Această salată va veni la masă nu numai în timpul iernii.

Vinete - 2 kg
Ardei iute - 1 buc.
Usturoi - 1 cap
Ulei vegetal - 100 ml

Sare - 4 linguri. l. (cu un deal)
Zahăr - 4 linguri. l (cu un deal)
Apă - 2 l
Masa de oțet 9% - 100 ml
Bay leaf - 2 buc.
Carnation - 3 inflorescențe
Ardei dulci - 4 buc.
Mazăre piper negru - 8 buc.

Pentru această rețetă, fructele de maturitate tehnică cu nuanțe violete de nuanțe diferite și cărnuri delicate cu semințe imature sunt cele mai potrivite.

Clătiți bine legumele cu apă rece, tăiați tulpina și tăiați în bucăți mari. Apoi scoateți-i amărăciunea.

Pentru a elimina amărăciunea, țineți fructul timp de 15-20 minute într-o soluție de sare de 3% (1 litru de apă pe litru de sare cu un deal)

Între timp, pregătim o marinadă, în care vom fierbe demiancii pregătiți. Pentru a face acest lucru, într-o cratiță mare (pentru a se potrivi cu toate legumele) se toarnă apă, se adaugă sare, zahăr, condimente și se aduce la fierbere. Apoi adăugați oțet de masă.

Între timp, fructele îmbibate sunt stoarse și spălate cu apă rece pentru a elimina excesul de sare. Pregătit în așa fel încât să picurăm demyankas într-o murătură și să gătim timp de 20 de minute, amestecând ușor cu o lingură, astfel încât toate bucățile se fierbe uniform, dar rămân intacte.

După ce a trecut timpul specificat, fructele fierte sunt aruncate înapoi pe ciocan și salina este drenată. Nu mai avem nevoie de ea.

Între timp, coaceți usturoiul. În ardei iute, tăiați tulpina, tăiați în lungime și scoateți semințele, altfel vasul finit va fi foarte ascuțit (atunci când se lucrează cu ardei iute și usturoi, se recomandă utilizarea mănușilor de cauciuc). Usturoi, piper fierbinte măcinare blender sau polizor. Poți să taie cuțitul.

Încălziți o tigaie adâncă sau o tocană, turnați uleiul vegetal și încălziți-l bine. De îndată ce uleiul se vindecă, puneți ardeiul fierbinte și usturoiul.

În timpul tratamentului termic, usturoiul își pierde culoarea și devine dulce gustului. Aroma usturoiului devine mai moale și mai subțire.

Iar odata ce aroma magnifica incepe sa emana din condimentele prajite, adaugati-le la demyanki si continuati sa fierbeti timp de 5-7 minute la foc mic. Nu uitați să vă amestecați.

Apoi, răsturnați căldura la minimum și începeți să așezați legumele în borcane sterilizate pre-preparate, sigilate ermetic și împachetate până se răcește complet.

Acest aperitiv poate fi folosit ca o farfurie separată, presărată cu ceapă tăiată sau ceapă verde, când este servită și ca ingredient în salate de legume, deoarece demignele nu sunt foarte picante, cu o aromă ușoară.

Apropo, preparatul preparat în conformitate cu această rețetă poate fi răcit după gătit și a servit imediat la masă. Bon apetit!

Reteta pentru vinete marinate in borcane pentru iarna

Particularitatea acestei rețete este aceea de a pune toate legumele pregătite în borcane și de a le steriliza fără tratament termic prealabil.

Vinete - 3 kg
Ardei iute - 1 kg
Tomate - 1 kg
Ceapa - 1 kg
Usturoi - 2 capete
Sare - 3 linguri. l. cu un deal
Zahăr - 1 lingură. (200 g)
Masa de oțet 9% - 200 ml
Dill - 1 banda
Pătrunjel - 1 grămadă
Ulei vegetal - 200 ml
Condimente - inflorescențe de garoafă, frunze de dafin, mazăre piper negru

Toate legumele se spală cu apă rece. În demyanok am tăiat tulpina și le-am tăiat în bucăți mici, curățați ardeiul din semințe și partiții. Coaceți ceapa și tăiați pe jumătate inele.

Preparat demyanki înmuiat în apă cu sare pentru a elimina amărăciunea și se lasă timp de 2 ore. După un timp prestabilit, ele sunt stoarse și spălate cu apă rece.

Tomatele tăiate în felii identice. Pentru această rețetă, am ales o varietate de cremă. Ardeiul bulgar tăiat în fâșii.

Mararul și patrunjelul au fost bine spălate într-un castron adânc cu apă rece, apoi clătite sub apă curentă și uscate cu un prosop de hârtie. Apoi scoateți usturoiul și tăiați în felii subțiri. Tăiați verdele cu un cuțit.

Taiați produsele tăiate într-o cratiță mare, adăugați sare, zahăr, oțet și ulei vegetal. Toate amestecate bine și lăsați să se infuzeze câteva ore. În acest timp, legumele vor da suc.

După ora indicată, luăm borcane sterilizate pregătite, fiecare dintre acestea punem o frunză de frunze de dafin, 1 inflorescență de cătină și 4 porumbei negri și strângem strâns legumele, amestecându-le cu grijă din nou. Băncile sunt acoperite cu capace sterilizate.

Acoperiți partea inferioară a tăvii mari cu o cârpă cu o cârpă, puneți borcanele, turnați apă rece peste umerasele de haine și le aprindeți. De îndată ce apa din pană se fierbe, reduceți căldura și setați timpul necesar pentru timpul necesar.

Sterilizăm borcane de jumătate de litru timp de 30 de minute, cu un volum de 0,7 litri - 45 de minute, litru - 1 oră.

După sterilizare, scoateți borcanele una câte una din tigaie, plută ermetică și înfășurați cu o pătură până când se răcește complet. Acum, această gustare poate fi depozitată în condiții de cameră.

Ateptator de arahide - Reteta de piper pe varf

Și acum voi împărtăși o altă mare rețetă. Vom da marinarea vinetelor cu ardei gras.

Vinete - 3 kg
Ardei iute - 1 kg
Usturoi - 1 cap
Sare - 1 linguriță. cu un deal
Zahăr - 5 linguri. l.
Ulei vegetal - 100 ml

Sare - 3 linguri. l. (cu un deal)
Zahăr - 6 linguri. l (cu un deal)
Apă - 3 L
Masa de oțet 9% - 100 ml
Bay leaf - 2 buc.
Ardei dulci - 4 buc.
Mazăre piper negru - 8 buc.

Demyanki și piperul bulgar se spală cu grijă. În demyanak scoatem tulpina, tăiem coaja și tăiem în bucăți mici, curățăm piperul din semințe și partiții și tăiem în bucăți mari.

Pentru a obține amărăciune de la demyanak, amestecați-le cu sare și lăsați să stea o jumătate de oră, apoi clătiți cu apă rece și stoarceți.

Apoi pregătește marinada. Pentru a face acest lucru, într-o oală de volum mare (vom gati toate fructele dintr-o dată), se amestecă apa cu oțet, se adaugă condimente: frunze de dafin, varză și mazare negru, zahăr, sare. Aducem marinada la fierbere și înmuiată pregătim demyanki și gătești timp de 10 minute de la fierbere, amestecând ocazional.

Între timp, într-o tavă de adâncime sau o cratiță, turnați ulei vegetal și, de îndată ce se încălzește, se întinde ardeiul și se prăjește până se termină.

Apoi, scoateți usturoiul și tăiați-l cu un cuțit. Dacă se dorește, poate fi de asemenea împământat într-un tocător.

După momentul de demyanok fierbere, le-am pus într-o tigaie cu ardei gras, se adaugă usturoi continua să se prăjească timp de 5-7 minute.

Dacă doriți să obțineți o gustare mai puțin condimentată, atunci usturoiul trebuie să fie adăugat la piper chiar la începutul fripturii.

Și când procesul de prăjire se încheie cu noi, diminuăm focul sub tigaie la minimum, punem legumele în borcane pre-sterilizate pregătite în prealabil, le etanșăm bine și le înfășurăm până se răcește complet.

Aici este o gustare atât de mare pe care o avem. Asigurați-vă că încercați să-l gătiți, și veți reuși cu siguranță.

Cum să murăm vinetele pentru iarnă fără sterilizare (rapidă și gustoasă)

Și, în sfârșit, există o altă rețetă foarte simplă, care nu necesită mult efort și abilități deosebite, și atât de multe sterilizări urâte de multe gospodine.

Vinete - 3 kg
Usturoi - 1-2 cap
Condimente - inflorescențe de garoafă, frunze de dafin, mazăre piper negru
Acid acetic 70%
Condimente - frunze de dafin, cuișoare, varză și mazăre neagră

Sare - 2 linguri. l. (cu un deal)
Zahăr - 4 linguri. l (cu un deal)
Apă - 2 l

Alegem fructele întregi, le spălăm bine, le curățăm și le tăiem în 8-10 părți. Apoi, pentru a elimina amărăciunea, înmuiați-le în apă sărată (pentru 1 litru de apă 1 litru de lingură cu un deal de sare) pentru câteva ore. În plus, înmuierea în apă sărată nu permite ca fructele să se întunece.

Demixurile sunt înmuiate în ser fiziologic, sterilizăm borcanele în orice mod convenabil. Gatesc această gustare în borcane de litru.

În fiecare borcan am răspândit o inflorescență de cățel, 3 buc. condimente și mazăre piper negru, 3-4 cuișoare de usturoi decojite și tocate.

În același timp, pregătim o soluție salină, pentru care vom turna vasul cu apă, se adaugă sare, zahăr și se aduce la fierbere.

Apoi, scoateți fructele din saramură, lăsați brânza să se scurgă și să se limpezească în apă clocotită la mai puțin de un minut de la fierbere.

Blană demyanki imediat strans în borcane la "strat", astfel încât să existe spațiu pentru saramură, se adaugă 1 linguriță de acid acetic și se toarnă saramură de fierbere.

Băncile se încarcă imediat ermetic, se acoperă cu un voal și se lasă să se răcească complet.

Vinetele preparate în conformitate cu această rețetă pot fi servite chiar și cu cartofi fierți, presărați cu ceapă tăiată sau ceapă verde atunci când sunt serviți sau pot fi folosiți ca unul dintre ingredientele din salate de legume.

Toate retetele pe care am vrut sa le impartasesc azi. Dacă nu ați marinat niciodată vinetele - încercați cel puțin o dată și vă va plăcea. Anul viitor veți dori cu siguranță să repetați.