Clatite cu ciuperci si carne

Nu există cu greu un amant de mâncare gustoasă, care nu ar dori o feluri de mâncare ca clătite. La urma urmei, le puteți găti nu numai în dimensiuni diferite, ci și la gust. Și dacă înfășurați și niște umpluturi (dulce, carne, legume etc.), veți obține un fel de mâncare de lux. Atenția dvs. este una dintre numeroasele rețete pentru acest fel de mâncare uimitoare: clătite umplute cu carne și ciuperci.

Pentru a începe, trebuie să coaceți o grămadă de clătite și să pregătiți separat umplutura, apoi combinați aceste două "ingrediente" într-un singur întreg. Acest fel de mâncare delicioasă nu numai că vă puteți bucura, ci și să-l oferiți oaspeților dvs. ca pe un tratament.

ingrediente:

900 ml. lapte integral,
250 g făină de grâu,
2 ouă mari,
30 g de zahăr,
3 g de sare
40 ml. ulei de măsline,
6 g aluat praf de copt,
20 g. Semințe.

500 g de carne tocată preparată,
ceapa - pentru a gusta,
200 g de campioni,
ulei de măsline.

Din această cantitate de ingrediente se obțin 11 clatite subțiri (diametru 20 cm) cu umplutură și 7 fără umplutură.
Timpul de gătire pentru clătite folosind 2 tigaie pentru prăjirea simultană este de aproximativ o oră.

Cum se prepară clătite umplute cu carne și ciuperci:

Gătitul de gătit. Bateți ouă cu sare și zahăr bine (ștergătoare, furculițe sau mixere).

Apoi se toarnă jumătate din lapte și se toarnă ingredientele uscate (făină, grâu și praf de copt), se amestecă la o masă lichidă omogenă.

Acum diluați treptat amestecul cu laptele rămas până la consistența dorită. Nu în ultimul rând, adăugați untul în aluatul de pancake.

Dacă vă plac clătite subțiri, diluează aluatul cu consistența chefirului foarte lichid. Dacă preferați clatite groase, faceti aluatul un pic mai gros, dar rețineți că ar trebui să se răspândească ușor peste tigaie atunci când prăjirea.

Prăjirea clătite. Încălziți și ungeți tigaia cu un strat subțire de ulei (acest lucru este necesar doar pentru prima clătite). Scoateți cantitatea potrivită de aluat cu o ladă și împrăștiați-o în partea de jos prin rotirea tăvii.

Se prăjește clătite din două părți până la o nuanță brună peste căldură moderată și se îndoaie într-o grămadă.

Gătitul de umplutură. Se toaca fin ceapa, se spala ciupercile si se taie felii subtiri.

Evaporați tot lichidul din ciuperci într-o tigaie uscată, apoi turnați câteva linguri de ulei, adăugați ceapa. După cinci minute de prăjire, puneți coșul într-o tigaie, amestecați și prăjiți totul împreună până când este gata.

Se răcește și se toarnă ușor cu un blender.

Formarea clătite umplute. Puneți 1,5-2 linguri de făină de carne și ciuperci pe o margine a clătite și înfășurați într-o rolă groasă, plierea laturilor spre interior.

Clatite lasate fara umplutura, rolati tubul sau un triunghi si serviti o masa delicioasa la masa.

Cu sinceritate, Irina Kalinina.
rețetă și fotografie a autorului.

Cum să îngheți rulourile de primăvară

Astfel de clătite pot fi înghețate. Fiecare hostess va fi fericit cu un astfel de billet în ziua în care nu există nici o putere pentru cină sau oaspeți vin brusc.

Clatite sunt cel mai bine inghetate pe placi de tocat. Înfășurați bordul în film agățat sau presărați cu făină. Puneți clatite la o distanță scurtă una de alta, puneți-le în congelator. Clatite sunt inghetate rapid, in aproximativ 3 ore. Apoi pot fi pliate într-o pungă sau în container și depozitate în congelator.

Cum sa gatesti clatite inghetate

Pentru a dezgheța clatite este simplu și nu își pierd gustul. Este suficient să topiți o bucată de unt în tigaie, să reduceți căldura și să încălzi cu grijă clătite sub capac.

Există o altă opțiune pentru dezghețare. Îndreptați clatite într-un recipient adânc adecvat pentru coacere, deplasând untul. Se rotește în cuptor până se gătește.

Clatite traditionale cu carne si ciuperci

2 cani de lapte cald,
4 linguri de amidon din cartofi,
4 linguri făină,
4 ouă,
O jumatate de lingurita de sare,
1 lingură de zahăr,
3 linguri de ulei vegetal.

300 de grame de ciuperci proaspete,
300 de grame de carne fiartă,
1 cap de ceapa,
Sare și piper negru.

Toate ingredientele uscate pentru aluat se amestecă, se adaugă ouă și se frăgerează aluatul, se toarnă treptat în lapte cald. La sfârșit adăugați ulei vegetal și lăsați aluatul timp de aproximativ douăzeci de minute într-un loc cald. După aceasta, prăjiți clatite foarte subțiri. Înainte de a scoate o altă porție din aluat, asigurați-vă că o amestecați, deoarece amidonul este așezat pe fund.

Când se face cu clătite, puteți trece la pregătirea umpluturii. Faceți-o foarte ușor. Răsturnăm în mașina de tocat carnea fiartă, ceapa și ciupercile proaspete. Apoi puneți umplutura în tigaie, adăugați sare, piper negru măcinat, puțină apă și ulei vegetal. În primul rând, fierbeți carnea tocată într-o tigaie cu capacul închis, apoi deschideți-l și lăsați umezeala să se evapore.

Clatitele de aluat, plierea cu plicuri si umplutura cu umplutura. Clatite pregatite cu carne si ciuperci pot fi prajite din nou intr-o tigaie aproape uscata (cu o cantitate minima de unt).

Clatite cu carne si ciuperci

Lingura de zahăr,
Pahare de făină,
1 pungă de praf de copt pentru aluat,
1 ou,
O jumatate de lingurita de sifon,
Kefir sau lapte la consistența dorită a aluatului,
Uleiul vegetal,
200 de grame de cartofi proaspeți.

200 de grame de carne de vită fiartă,
200 de grame de carne de porc fiarta,
1 cap de ceapa,
Uleiul vegetal,
Sare și piper negru pe gustul tău.

Marinate Ciuperci,
Salata frunze
Green verde.

Frământați aluatul din făină, ouă, zahăr, sare și lapte. Aluatul ar trebui să obțină consistența smântânii lichide. Spălați ciupercile, tăiați fin și prăjiți în ulei vegetal. Când prăjitura este rece, turnați-o în aluat împreună cu untul și adăugați o pungă de praf de copt în același loc. Rotiți clătite. Acum pregătește umplutura. Se fierbe carnea fiartă (carnea de vită și carnea de porc) într-un măcinător de carne împreună cu ceapa. Se toarnă uleiul vegetal în tigaie, se lasă să se încălzească și se prăjește carnea tocată, condimentată cu sare și piper.

Taie clatite la jumatate. Luăm patru jumătăți și le prindem cu un "gard" de pancake - suprapunere, tăieturi drepte și semicirculare. Ca urmare, trebuie să luăm o panglică de clătite. Îl smulgem cu carne tocată și o rostogolim. Sa dovedit o penechecă scurtă. În același mod se fac niște păunuri din clatite rămase. Am raspandit vasul cu frunze de salata sarata si uscat si punem pe el pantele de pancake. Decorăm cu ciuperci mărunțite și verdețuri proaspete.

Ucrainean Benderiki cu pui și ciuperci

Făină de o jumătate de pahar,
3 ouă,
2, 5 pahare de apă
2 linguri de ulei vegetal,
Ardei iute și sare.

2 piept de pui,
Ceapa de ceapa,
200 de grame de ciuperci proaspete,
O jumatate de cana de crema,
Sare.

3 ouă,
O sfert de ceasca de apa
Un vârf de sare.

În primul rând trebuie să coaceți clătite. Pentru a face acest lucru, turnați ouale într-un castron, amestecați cu sare și zahăr și bateți. Adăugați toată făina și frământați bine aluatul. Apoi se toarnă în jumătate de pahar de apă, se amestecă și, treptat, se toarnă apa rămasă, se face aluat de pancake. La sfârșitul lotului, adăugați ulei vegetal. Se prăjește clătite ca de obicei: într-o tigaie caldă pe ambele părți.

Pentru carnea tocată, mai întâi prăjiți ciupercile spalate și tăiate fin și aruncați-le într-un ciocănel pentru a uda uleiul. Curățați ceapa, tăiați în sferturi și puneți un procesor de alimente (blender), adăugați sare și smântână și măturați-l în cartofi piure. Apoi puneți carnea de pui brut în același loc și din nou bateți totul într-o masă omogenă. Se amestecă amestecul de pui cu ciuperci de pui.

Formă benderiki. Luați o clătită, tăiați-o în jumătate. Smulgeți o jumătate cu un strat subțire de umplutură și o îndoiți într-un triunghi.Pentru a face acest lucru, mai întâi înfășurați o margine a clătite în centru și apoi înfășurați-o cu partea liberă a unei clătite clătite. Gatiti leacul, bateti ouale cu sare si diluati cu apa. Se înmoaie fiecare triunghi pe ambele părți și se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal.

Clatite clare "Kataof"

1 ceașcă de făină de grâu,
2 linguri de făină de porumb,
1 lingurita praf de copt pentru aluat,
O jumătate de cești de lapte,
O jumatate de lingurita de sare,
O jumatate de lingurita de zahar.

100 de grame de carne tocată,
100 de grame de ciuperci proaspete,
1 ceapă,
Un pahar de orez fiert,
sare,
Unt.

Umplerea trebuie pregătită în avans. Pentru a face acest lucru, prăjiți ciupercile mărunțite în unt, dezasamblați carnea și tăiați fin ceapa în fibre. Se amestecă toate acestea cu orez, sare și puneți în gust alte condimente. Umplutura este gata. Acum frământați aluatul și pregătiți clătite Qatayof.

Pentru aluat, amestecați în castron atât făină, praf de copt, zahăr și sare. Apoi începem să turnăm lapte cald într-un curent subțire, amestecând constant aluatul, astfel încât să nu se formeze bulgări. Luăm o tigaie cu un fund gros (asta este o necesitate!), Și chiar mai bine este fonta. Se încălzește tigaia, dar nu se încălzește și se toarnă. Se toarnă o lingură de aluat pe ea și nu atingeți tava în sine - aluatul se va răspândi. Începem să observăm.

Imediat ce toate bulele se sparg pe suprafata clatitei, iar aluatul devine mat, scoateti clatita din tigaie. Puneți-l cu partea prăjită în jos, ridicați marginile clatitei și conectați-le cu o mână, apăsându-le cu degetele pentru câteva secunde. Ar trebui să facă un fel de kulechek. Când coacem toate clătite, umple-le cu umplutură fiartă și se întinde pe o farfurie. De sus puteti turna clatite cu unt topit.

Cum vă plac clătitele cu ciuperci și carne? Sunt de acord că unele rețete sunt potrivite pentru masa de sărbători. Și ceva poate fi pregătit cu un picnic sau să-i dai soțul un loc de muncă. Și puteți să veniți cu propria ta rețetă pentru o asemenea gustare. Nu vă fie frică să experimentați și să gătiți cu plăcere. Bucurați-vă de masă și de succes în domeniul culinar!

Clatite cu carne si ciuperci

Acesta este un aperitiv popular sau un curs principal. Clatite cu carne si ciuperci sunt satisfacatoare si foarte gustoase! Și acestea sunt numeroasele variații pe tema umplerii, deoarece compoziția sa poate fi schimbată și completată în funcție de preferințele sale culinare (de exemplu, se utilizează ciuperci albe în loc de carne de vită în loc de ciuperci etc.). Atrage un gust bogat "de casă" și aroma acestor clătite cu carne, într-un cuvânt - un fel de mâncare bună pentru viața de zi cu zi și sărbătorile. Firește, în versiunea de vacanță ar trebui să lucreze la design, face mai spectaculos și tentant.

ingrediente pentru prepararea clătitelor cu carne și ciuperci:

oua de pui - 2 buc.
lapte - 2 cupe
făină de grâu - 1 ceașcă
sare - 0,5 linguriță.
ulei vegetal - 30 ml

carne de vită tocată - 300 g
ciuperci (proaspete șampițe) - 200 g
ceapa - 100 g
condimente, sare - la gust
ulei de floarea-soarelui - 10-15 ml
usturoi - 2 cuișoare (puteți gusta mai mult)

Rețetă de gătit clătite cu carne și ciuperci:

În primul rând trebuie să pregătiți produsele pentru umplere. Se taie ciupercile și ceapa, se toacă usturoiul sau se trece prin presă.

Se încălzește untul într-o tigaie, apoi se trimite carnea de vită, se prăjește puțin peste căldura medie, se amestecă apoi se adaugă ciupercile, ceapa și usturoiul. Sare, sezon la gust, stați pe foc, amestecând timp de aproximativ 3 minute.

În timp ce umplutura cu clătite se răcește, puteți face un aluat. Bateți oul cu sare și lapte, adăugați făină și toarnă ulei vegetal.

Whip sau un mixer pentru a aduce aluatul la o consistență uniformă. Nu trebuie să se îngroape, este important să fie moderat lichid. La urma urmei, clatite groase sunt obtinute din aluat gros, si nimic foarte puternic nu se poate dovedi a fi foarte lichid.

Puneți clătite subțiri într-o tigaie și fără a adăuga ulei, deoarece a fost deja adăugat la aluat. Măsurați cantitatea potrivită de aluat este o toaletă foarte convenabilă. Clatite clatesc repede pe o tigaie fierbinte, asa ca dupa 30 de secunde trebuie sa fie transformate in cealalta parte.

După ce toate clătite sunt prăjite, puteți adăuga umplutura. Aproximativ nevoie de 2 linguri. umpluturi pentru fiecare clătite.

Cel mai bine este să înfășurați clătite cu carne și ciuperci, astfel încât umplutura să fie complet ascunsă și să nu cadă.

Acest fel de mâncare este foarte gustos sub formă de căldură, așa că înainte de servire ar trebui să încălzi clătitele cu carne într-o tigaie și, dacă doriți, puteți să le prăjiți în aluat de ouă.

Puteți adăuga astfel de clătite cu carne și ciuperci cu smântână, maioneză sau sosul tău favorit.

Procesul de gătit

Oricine s-ar gândi la umpluturi de clătite ar fi scuturat mâna. O astfel de constatare vă permite să diversificați clătite cu diverse aditivi gustați. Este originală și diversă, pe lângă faptul că este foarte satisfăcătoare. Puteți mânca în orice moment al zilei.

Pe site-ul o mulțime de clătite cu umplutură. Voi oferi versiunea mea de clătite cu carne și ciuperci.

Nu voi descărca rețeta pentru coacerea clătitelor. Fiecare hostess are propriile rețete preferate. Și dacă nu, atunci pe site-ul nostru există o mulțime de ele, alegeți să vă place.

Faceți carne cu carne tocată. Întotdeauna mă răsucesc și mănânc pungi mici în congelator. E mai ușor.

Carne la gust, alege: carne de porc, carne de vită, sau se amestecă ambele tipuri. Luați ciuperci de la preferatele sau disponibile. Am luat proaspete șampițe.

Așadar, clătiți clătite cu carne și ciuperci.