Supa de găină de pui

Ușor de găină cu găluște este primul curs perfect care rămâne relevant în orice moment al anului: în iarna rece și în vara fierbinte. Este foarte bogat și, în același timp, nu este prea greu pentru stomac, o asemenea fel de mâncare îi va atrage atât pe adulți, cât și pe copiii cei mai pretențioși din mâncarea lor. Este minunat nu numai pentru o cină modestă de familie, ci și pentru întâlnirea oaspeților.

În cazul în care prietenii sau rudele veni brusc la tine acasă, le poți mulțumi cu o supă fierbinte, parfumată, cu carne de pui și verde, mai ales că pregătirea ei durează minim. Fiecare rețetă este o poveste separată cu ingrediente, nuanțe și subtilități culinare. Astăzi vom împărtăși cu cititorii noștri cele mai intime - vă spun cum să gătești un prim curs delicios în doar o jumătate de oră.

Supă de legume cu crutoane în bulion de pui

Prima rețetă poate fi denumită în mod sigur dieta. Bufele preparate din carne de porc, carne de vită și, în special, miel, se dovedesc a fi bogate și mai degrabă grase. În timp ce supa de pui este ceva ușor și complet fără greutate. Este mai bine să folosiți păsări de curte: este mai sănătos și bulionul iese din ea mult mai gustos. Vom face primul fel de mâncare exclusiv cu legume, dar dacă doriți, puteți adăuga bucăți de carne fiartă - puneți-le direct în fiecare porție. Serviți cu chifle sau crotoni de usturoi.

300 de grame de pui de casă
150 de grame de cartofi proaspeți
120 de grame de morcovi
trei sau patru ciupiți de sare de masă
20 de grame de verde proaspete
bulion de ceapa mare
16 mililitri de ulei vegetal
un litru și jumătate de apă purificată

Aluat pentru găluște:

ulei (care înseamnă legume) - 25 mililitri
1/2 cana de apa (poate folosi bulion de pui)
75-80 grame de grâu
sare - la discreția ta

Pentru toast:

1/3 friptura proaspata sau pâine
ulei de măsline - două linguri mari
oregano, rozmarin sau alte condimente uscate

Metoda de preparare:

Mai întâi, îndepărtați excesul de grăsime din pui, puneți-l într-o tavă de ceramică și acoperiți cu apă. Puneți un foc liniștit și aduceți-l la fiert, lăsați sare ușor și nu uitați să îndepărtați spuma din ea, în caz contrar supa va deveni tulbure. Între timp, aveți grijă de celelalte ingrediente: îndepărtați coaja de morcov și tăiați-o în cercuri subțiri. Tăiați ceapa în jumătăți medii. După cum se știe, legumele cu bulb sunt destul de ascuțite, prin urmare, pentru a nu scutura o singură rupere în timpul pregătirii vasului, utilizați următoarele sfaturi. Deci, mai întâi tăiați ceapa în două părți, apoi țineți-le în apă cu gheață, răciți și cuțitul sub robinet. După aceasta, treceți în siguranță la tăierea produsului.

Acum îndepărtați excesul de film din ciuperci și le tăiați în plăci de grosime medie. Se încălzește cratița cu untul, se toarnă morcovul în el, se prăjește la căldură minimă până se schimbă culoarea. Apoi adăugați ceapa, amestecând regulat, ținând vasele pe aragaz pentru încă două minute. Acum intrați în ciuperci și câteva sare, continuați să gătiți. Când toate ingredientele sunt moi și faceți suc, opriți căldura.

Pentru această supă, luăm rețeta pentru găluște de grâu, dar mai sunt încă multe alte opțiuni pe care le considerăm puțin mai târziu. Deci, fierbeți apă sărată într-o cratiță (luați jumătate de pahar), de îndată ce lichidul începe să fiarbă, scoateți-l din sobă și, fără a mai fi agitat, turnați semolina în vase. Luați în considerare, mișcările ar trebui să fie foarte rapide, ca urmare veți obține o patiserie choux. Rotiți-l într-un strat subțire pentru a forma găluște.

Reteta sa încheiat, rămâne să combinăm toate ingredientele împreună.Pentru a face acest lucru, puneți supa de pui fiartă în supă de pui fierbinte și continuați să gătiți vasul la foc mic. Vă recomandăm să adăugați câteva mirodenii aromelor, cum ar fi piperul negru sau condimentele uscate preferate. După aproximativ zece minute, puneți găluștele în castron și gatiți vasul pentru maximum șapte minute, până când produsele apar. Acum, aruncați verdele proaspăt cât mai mic posibil și adăugați-l la supă chiar înainte de ao opri.

În ceea ce privește puiul: dacă vă decideți să serviți supă cu carne, scoateți carcasa, dezasamblați-o în fibre și puneți-le în fiecare porție. Apoi turnați farfuria parfumată în plăci și serviți-o oaspeților. Un excelent plus față de masă va fi găluște de usturoi. Există o altă opțiune - faceți crotoni. Rețeta este foarte simplă: tăiați pâine proaspătă în cuburi de aceeași dimensiune. Apoi, presărați-le cu condimente uscate, cum ar fi rozmarin sau oregano, și se prăjește într-o cratiță cu ulei de măsline fierbinte. Dacă doriți, unsori cu usturoi, veți da produselor o aromă deosebită. Bon apetit!

Supă de pui cu legume și găluște

De data aceasta, reteta de aluat pentru găluște va fi semnificativ diferită de cea anterioară. Dacă în primul caz le-am făcut din grâu, acum pentru prepararea produselor avem nevoie de lapte și făină de grâu. În plus, supa însăși va ieși mult mai satisfăcătoare datorită cartofilor, legumelor și carnii de pui delicioase. Veți vedea, el nu numai că satisface foamea, dar și înălțătoare. Această masă ușoară este un motiv excelent pentru a aduna toată familia în jurul mesei. La urma urmei, nimic nu aduce cât mai aproape de o masă gustoasă. Așadar, dorim să vă bucurăm de masă!

sare
1500 mililitri de apă rece
500 de grame de pui de casă (dacă doriți să salvați, să luați un set special de supă, este mai ieftin decât o carcasă întregă, dar totuși are și carne)
o ceapă
morcovi

Pentru supă:

mai multă mazăre de mazare
100 de grame de morcovi
150 de grame de cartofi
două frunze de dafin
ulei vegetal - nevoie de zazharki
șapte rădăcini de mărar proaspăt
90 de grame de ceapa

Pentru găluște:

oul
Cincisprezece mililitri de unt (cremă topită în avans)
șapte linguri mari de făină albă
pinch de sare
130 mililitri de lapte (în absența acestora, schimbați ușor rețeta, adăugând apă curată la aluat)

Metoda de preparare:

Pentru a face supa de pui cu găluște parfumat și gustos, trebuie mai întâi să faceți un bulion bogat. Pentru a face acest lucru, vă recomandăm să cumpărați carne de pasăre. Luați în considerare faptul că va trebui să fiți gătit mult mai mult decât magazinul obișnuit, dar felul de mâncare va fi mai apetisant și mai util. În plus, carnea de pui de casă este întotdeauna mult mai delicată. Dacă doriți să salvați, cumpărați un set special pentru supă, constând din băuturi.

Acum să mergem la afaceri: așa că clătiți și uscați bine carcasa, scoateți-o și puneți-o într-o cratiță cu apă. Gatiti la foc mediu, fara a uita sa scoateti periodic spuma. Aruncați în câteva ciupiți de sare, amestecați. Puneți ceapa curată și morcovul aici. Notă, legumele tăiate nu au nevoie, ele trebuie să fie întregi. Adăugați spumă și câteva frunze de laur la bulion, reduceți flacăra arzătorului și continuați să gătiți timp de cel puțin o jumătate de oră. În medie, supa de gătit din pui de casă durează aproximativ 45 de minute.

Încercați carnea să guste, dacă este moale și delicată, atunci pasărea este gata. Îndepărtați-l din vas, separați carnea de oase, apoi întindeți-l cu mâinile în fibre mici. Nu mai aveți nevoie de legume întregi, deci îndepărtați-le din bulion și aruncați-le. Acum taie crusta din cartofi, taiati-o in benzi subtiri si turnati-o in tigaie. Se fierbe încă zece până la douăsprezece minute la fierbere minimă.

Dacă doriți să gătiți pentru cei dragi un prim curs curat, dar în același timp cu conținut scăzut de grăsimi, atunci această rețetă se va potrivi perfect.Avantajul incontestabil al felului de mâncare este simplitatea lui: de a face supa nu trebuie să fie un bucătar mare cu o mulțime de experiență - este suficient să-ți placă gătirea și să urmezi instrucțiunile furnizate. Deci, treceți: curățați morcovii și ceapa după prima paie sau grătar și tăiați produsul de ceapă cu jumătăți de inele.

Puneți o tigaie pe foc mic, încălziți-o, apoi adăugați ulei. De îndată ce începe să sizzle, se toarnă ceapa în feluri de mâncare și se prăjește pentru nu mai mult de trei minute. Când se luminează și devine mai transparentă, se adaugă morcovul și se continuă să se fierbe masa, agitându-se în mod constant. Se toarnă zazharku rezultat într-o tigaie cu cartofi și se lasă găluște aici. Adaugă sare și piper la gustul tău. La sfârșit, introduceți carnea fiartă și mărarul mărunțit. Dacă doriți, acesta din urmă poate fi înlocuit cu patrunjel. Acoperiți vasele cu un capac și lăsați vasul să stea. Cu această supă, masa este garantată cu succes, iar cei dragi vor fi mulțumiți și mulțumiți.

Specificăm în mod special rețeta de găluște în ultimul loc, deoarece acestea pot fi făcute în avans, de exemplu, cu câteva ore înainte de a găti mâncarea însăși sau rapid orb, în timp ce bulionul se fierbe. Aici fiecare gospodină acționează la discreția sa. Procedura de frământare a aluatului este foarte simplă: separați gălbenușul de proteină, curățați-l pe cel din urmă în frigider. Se topește ușor untul, apoi se combină cu gălbenușul de pui și se lipește cu atenție ingredientele cu furculita.

Acum, începeți să le adăugați treptat lapte cald. Se amestecă periodic produsele, apoi se toarnă făina cimentată aici. Ștergeți și frământați aluatul elastic, moderat elastic. Atenție, nu ar trebui să fie lichidă, altfel nu poți să faci față cu găluștele - se vor dezintegra. Sare masa rezultată, apoi bate o proteină pre-răcite într-un bol separat. Când crește în dimensiune și devine ca o spumă groasă și densă, introduceți-o în aluat. Se amestecă ușor masa, ridicându-l cu o mână în sus.

Unele hostess fac găluște cu mâinile, dar vă sugerăm să folosiți o altă metodă: luați două linguri, înmuiați-le în apă rece. După aceea, puneți un aluat într-unul și, cu o mișcare ascuțită, puneți-l în cratiță folosind a doua tacâmuri. Luați în considerare faptul că produsele în timpul gătitului cresc în dimensiune, astfel încât să nu câștige prea multă greutate. După adăugarea găluștilor la supă, fierbeți vasul timp de aproximativ cinci minute, până când produsele plutesc. Apoi introduceți verdele, carnea de pui și lăsați alimentele să se racească. Sperăm că această rețetă va fi "înregistrată" în cartea dvs. de bucate timp de mulți ani.

Supă cu găluște pe apă

Oricare ar fi reteta de supa de pui in maini, principiul gatirii este acelasi in toate cazurile. Principalul lucru este să fierbeți supa de parfum, să tăiem și să prăjește legumele, să le punem în vase și, la sfârșit, să adăugăm felul în găluște. Acestea din urmă sunt făcute din grâu sau făină. Reteta anterioară sa bazat pe lapte, dar de data aceasta ne-au produs orb din aluat, frământat pe apă. Dacă doriți ca farfuria să iasă bogată, nutritivă și suficient de groasă, adăugați cartofi la ea. În caz contrar, limitați-vă doar la legume și găluște, atunci supa va ieși lumină și delicată.

un morcov
jumătate de piept de pui (poate folosi și file de pui sau pui)
100 de grame de ceapă albă
zece până la cincisprezece mililitri de măsline sau alte uleiuri vegetale
sare
frunze de lauri uscate - opțional
proaspete verde pentru decorare
cuișoare englezești

găluște:

ou de pui
1/3 (sau puțin mai puțin) o ceașcă de făină (asigurați-vă că ați satinat produsul în prealabil)
două până la trei grame de sare de mare
șapte linguri de apă rece

Metoda de preparare:

Rețeta pentru această supă este foarte simplă, deci este ideală pentru gospodinele tinere care învață doar elementele de bază ale artei culinare.Urmați instrucțiunile, gatiți-vă cu sufletul și apoi felul de mâncare va ieși bine. Nu am adăugat cartofi, dar dacă doriți, puteți lua două sau trei bucăți mici de legume. Alimentele se vor dovedi mai dense și mai satisfăcătoare. Nu uitati de condimente: cateva mazare de piper si de laur vor da creatiei dumneavoastra o aroma apetisanta si un gust incredibil.

Acum să mergem la afaceri. Să începem cu cele mai simple: așezați puiul cu grijă smuls și spălat într-o oală cu apă. Sare ușor lichidul și lăsați-l pe foc lent. Așteptați până la fierbere, apropo, asigurați-vă că eliminați periodic excesul de spumă din bulion. Rețineți că pasărea cumpărat în magazin, fierte de la 20 de minute la o jumătate de oră, dar de pui de casă - un pic mai mult. Luați în considerare acest lucru, după ce ați decis să stăpâniți această rețetă în practică.

Pentru a nu pierde timpul prețios, luați niște legume. Îndepărtați cojile de la bec și tăiați-le în semne subțiri. Morcovii decojiți se topeau în cuburi medii. Apoi trimiteți ambele ingrediente într-o tigaie preîncălzită cu unt, prăjiți cu agitare regulată, până când se schimbă culoarea și devin moi. În medie, procedura durează aproximativ patru minute. În acest moment, puiul ar trebui să fie deja gătit: scoateți-l din vas, separați carnea și dezasamblați-l în fibre fine. Apoi, reveniți din nou la tigaie, adăugați legumele prăjite în bulionul de fierbere, sare, concentrându-se numai pe gustul dvs. Lăsați vasul să fiarbă timp de aproximativ zece minute, astfel încât să nu se varsă din vase, să porniți căldura la minim.

Nu a fost decât un pic - pentru a face găluște, pentru a face acest lucru, frământați aluatul. Dacă în versiunea anterioară am adăugat lapte la acesta, acum vom schimba rețeta, care ne va permite să economisim puțin și să luăm apă. Sare lichidul, apoi adăugați un ou în el și se amestecă puternic. Apoi, săturați făina într-un bol separat și, treptat, în porții mici, turnați-o în amestecul de ouă. Lucrați furculita pentru a scăpa de bulgări. În cele din urmă, ar trebui să aveți o masă lipicioasă, densă și moderată. Dacă este necesar, diluează ușor cu apă. Pentru a pune găluște în bulion, luați o lingură, înmuiați-o în apă, apoi introduceți 1/3 din aluat și folosiți-o cu cel de-al doilea dispozitiv pentru a-l împroșca în supă.

După ce terminați, fierbeți vasul timp de încă cinci minute. De îndată ce produsele plutește la suprafață, puteți opri arzătorul. Așteptați până când vasul este destul de rece, apoi îl turnați în porții și presărați cu ierburi tocate: mărar, ceapă verde sau pătrunjel. Apropo, în unele țări, găluștele sunt folosite chiar și ca o farfurie independentă. De exemplu, în Belarus sunt mai întâi fierte și apoi prăjite cu ceapă și untură. Alimentele sunt servite băuturilor alcoolice puternice.

Supă de supă de pui cu telina, legume și găluște

Chiar și vasul cel mai aparent obișnuit poate fi schimbat dincolo de recunoaștere. Principalul lucru, după cum se spune, ar fi dorința. În prezent oferim să evaluăm o altă rețetă - supa de găină de găină. Da, da, nu ai auzit. De data aceasta, produsele în sine nu vor fi făcute din făină, ci din păsări. Veți vedea, mâncarea va fi foarte apetisantă. Asa ca cititi cu atentie instructiunile si mergeti la afaceri. Amintiți-vă, gătitul este pentru toată lumea!

70 de grame de ardei dulci (este de dorit să folosiți limba bulgară)
un piept de pui pe os
trei litri de apă purificată
150 de grame de rădăcină de țelină
morcovi - un singur lucru
cinci crengi de ceapa proaspata verde
100 de grame de varză (adăugați puțin mai mult dacă doriți)
două sau trei căței de usturoi
sare și piper - la discreția ta
20 de grame de mărar proaspăt sau congelat

Metoda de preparare:

Înainte de a ajunge imediat la afaceri, amintiți-vă puțin sfat. Dacă nu vreți să mâncați mult timp cu carnea, separându-l de oase, cumpărați fileuri gata preparate, atunci va trebui doar să o tăiați. Se taie produsul cu un cuțit sau cu un ciocan special, astfel că puiul trebuie să se transforme în masă.Conectați-o cu oul, turnați un vârf de sare și piper negru proaspăt măcinat aici. Lasati ingredientele cu o furculita, apoi adaugati-le verde proaspat tocate. Frământați carnea tocată, astfel încât să nu rămână o singură bucată în ea.

Apropo, dacă ați folosit o casă sau ați cumpărat pui întreg, atunci după tăiere vor exista oase și piele. Puneți-le într-o cratiță și acoperiți-le cu apă, activați căldura până la putere medie și aduceți-o la fierbere. Scoateți periodic spuma. De îndată ce lichidul începe să fiarbă, sare și reduce flacăra. Cei care au cumpărat un fileu gata pot face supă pe apă sau pot adăuga la el un pre-gătit prăjit de carne.

Acum curatati legumele spalate si uscate, se toaca ceapa in cuburi medii si sfaseaza morcovii. Taiați țelina în bucăți mici, iar varza în benzi subțiri. Scoateți miezul și semințele din ardei gras și tăiați-l în cuburi. Când observați că bula este gata, turnați-o în morcov și în zece minute - toate celelalte legume. După cum puteți vedea, le adăugăm în stare proaspătă, pentru că apoi felul de mâncare se dovedește a fi mai util (toate vitaminele sunt salvate) și dietetice. Totuși, prăjirea alimentelor în ulei conferă supă calorii și grăsimi suplimentare.

Doar câteva minute și puteți evalua rezultatul muncii lor. Rămâne să gătiți găluștele, pentru a face acest lucru, introduceți puțin aluat într-o lingură, apoi apăsați-l deasupra celei de-a doua tacâmuri pentru a crea un produs frumos, neted. Puneți-l în apă clocotită și formați găluștele rămase în același mod. Fierbeți-le timp de zece până la cincisprezece minute, când vin, puneți-le într-o cratiță cu supă. După cum puteți vedea, am pregătit produsele din aluat într-un vas separat, dar dacă doriți, le puteți adăuga direct la feluri de mâncare. Apropo, astfel încât masa să nu se lipească de linguri, înmuiați-le în apă cu gheață. Acum se toaca ceapa si verdele cat mai fin posibil, scoateti cojile din usturoi si le toaca cu o presa. Cu cinci minute înainte de încheierea procedurii culinare, turnați ingredientele în supă.

Primul fel de mâncare, rețetele pe care le-am revizuit astăzi, se dovedește a fi foarte satisfăcător și în același timp ușor, mai ales dacă îl faci cu legume proaspete, adică fără a le prăji în ulei. Există o mulțime de opțiuni alimentare: găluște pot fi formate din aluat, frământat pe grâu, pe făină cu lapte sau pe apă. Unii au pus în mâncare doar morcovi și ceapă, alții îl completează cu telina, ardei dulci, ouă fierte, ciuperci: ciuperci, ciuperci de stridii și altele. Supa este servită cu pâine, chifle de usturoi, biscuiți. Deci, după cum puteți vedea, gătitul este destul de extins, există întotdeauna loc pentru imaginație. Prin urmare, dezvoltați împreună cu noi, învățând din ce în ce mai multe rețete noi.

Broton de pui

Pui bun - cheia unui bulion de aur gustos. Prin urmare, pentru supe, îl cumpăr mereu la târg, și nu în supermarket.

Care parti sunt cele mai bune de utilizat? În principiu, orice. În acest caz, am luat șoldurile, dar și picioarele sau aripile se potrivesc. Și poți face supă pe piept sau pe spate.

Sursele de pui sunt invitați frecvent în meniul familiei mele. Prin urmare, pentru a le diversifica cumva, uneori le pregătesc cu găluște. Tot ce conține făină, în familia mea merge cu un bang :)

pentru elementele de bază

1,8 litri apă filtrată
Pui de coapse 600 g
Cartof 3 buc.
Morcovi 1 buc.
Ceapa bulb 1 buc.
Ulei de floarea-soarelui 2 linguri. l.
Plante franceze 1 pinch
Salt 2 pinch
Spumă 3 mazăre
Carnation 1 buc.

Supa de supa de pui

Se toarnă în apa filtrată.

Adăugat coapsele de pui la el.

Puneți gazul și aduceți-l la fierbere. Scoateți spuma.

A făcut un foc lent și un bulion fiert timp de 30 de minute.

În ceea ce privește timpul de gătit, este mai bine să vă concentrați asupra caracteristicilor puiului utilizat - vechi sau tineri, acasă sau magazin.

Scoase coapsele de pui cu o lingura de linguriță și le lasă să se răcească.

Cartofi decojiți și cubați.

A pus cartofii în bulion, precum și soia și cuișoarele.

La uleiul de floarea-soarelui se prajesc ceapa.

La ceapa a adăugat morcovi răzuciți, plante franceze de pământ și sare.

Se amestecă împreună și se adaugă la tigaie.

Început găluște de gătit.

Furcă ouă bătut cu sare.

Miscarea a fost agitata cu grija, astfel incat sa nu se faca nimic.

Gătit găluște în supă cu două lingurițe umezite cu apă rece.

Când găluștele au ieșit la suprafață, a gustat supa și a corectat gustul, adăugând un alt vârf de sare.

Minute minute fierte 3.

Carnea de pui este separată de oase, tăiată, trimisă la supă.

Se amestecă, fierbeți încă câteva minute. Oprit gazul.

Supa cu găluște și pui este gata! Se poate servi cu ierburi proaspete și, dacă se dorește, cu smântână.

Urmăriți rețete noi abonând la canalul nostru din Yandex. Dzen

Cum să faci găluște pentru supă?

Pregătirea unei baze pentru găluște este necesară numai înainte de adăugarea la supă. Și pentru a scădea cu câteva minute înainte de sfârșitul de gătit, pentru că se pregătesc foarte repede.

Pentru a înțelege dacă găluștele sunt gata sau nu, acordați atenție poziției din bulion. Dacă plutesc pe suprafață, atunci gata.

Mod de preparare:

Uleiul va avea nevoie de moale. Grind cu ou.
Se toarnă laptele. Prisolit. Introduceți făină. Framantati.

Supă clasică cu găluște în bulion de pui

Aceasta este o opțiune de bază care poate fi pregătită de orice hostess, chiar și un începător.

ingrediente:

sare,
pui - 0,5 carcase,
ceapa - 1 bucata,
apă - 3100 ml
verde,
ulei,
morcov - 1 buc.,
cartofi - 5 tuberculi.

ou - 2 bucăți,
apă - 2 lingurițe. linguri,
sare,
făină - 75 g

Mod de preparare:

Se toarnă pui de apă. Se fierbe. Pentru a obține un bulion bogat va dura o oră. Ia carcasa. Sare supa.
Cartofi tăiați. Așezați-l în lichid.
Taie morcovi.
Ceapa va avea nevoie de cuburi mici. Așezați cuburile de ceapă în tava. Turnați uleiul. Fry. Când devine aur, puneți un morcov. Fry. Trimiteți la supă.
Carne tocata. Întoarceți-vă la supă.
Pentru găluște de gătit, trebuie să amestecați sifon și sare. Turnați ouăle. Acoperiți cu făină. Se amestecă. Generați goluri. Aruncați în supă.
Gatiti timp de cinci minute. Se taie verdele. Presărați mâncarea. Adăugați condimente. Podsolit.

Cu chifteluțe de pui

Chowder este gătit rapid, se dovedește a fi hrănitoare și parfumat. Potrivit pentru hrana dietetica.

În aragazul lent

Aragazul lent vă va ajuta să gătiți cină rapid și satisfăcător. Încercați această opțiune, iar eforturile dvs. vor fi apreciate de către gospodărie.

Procesul de gătit

Supa de supă de pui din familia mea este iubită de toată lumea. Mă gatesc adesea pe pui și încerc să diversific ingredientele pentru supe pe un astfel de bulion ușor și gustos. Astăzi vă voi oferi o variantă de supă foarte ușoară în bulion de găină cu găluște. O supă este gătită într-o chestiune de minute: dacă aveți deja bulion de pui, atunci vă va lua aproximativ 15 minute pentru a găti supa - asta e ceea ce este nevoie pentru a găti cartofii.

Gălețele sunt mici bucăți de aluat care sunt gătite în bulion, apă sau lapte. Principalele ingrediente pentru găluște sunt oul, făina și apa. În multe țări europene, supe cu găluște sunt gătite, dar au nume diferite: în Germania și Austria - "knedli", în Ucraina - "găluște", în statele baltice - "kama".

Mă gătesc găluște puțin diferit, am mâncat astfel de găluște la un vecin cu rădăcini rusești, de la ea am o rețetă. A adăugat verdeață, puțin ulei vegetal și bulion de pui în loc de apă în aluatul de găluște. Puteți adăuga usturoi, dar nu-mi place foarte mult cu usturoi, ciorba de pui este foarte aromată și bogată în sine și nu are nevoie de un supliment de aromă, cum ar fi usturoiul.

Pentru gătitul de găină cu găluște pregătiți produsele de pe listă.

Pregătiți bulion de pui. Pentru aceasta, puneți piciorul de pui într-o cratiță cu apă, puneți-l în foc și lăsați-l să fiarbă. De îndată ce spuma începe să apară, reduceți focul la mediu, alegeți foarte atent toată spuma de pe suprafața bulionului cu un scimmer.După aceea, adăugați la frunza de dafin, o grămadă de mazăre, o jumătate de morcov, tăiați în cercuri și o jumătate de ceapă. Sare supa pentru a gusta si gatiti-o pana cand piciorul de pui este complet gatit.

Tăiați cartofii în cuburi de mărime medie, tăiați ceapa și boia de ardei în cuburi mici și gustați morcovii pe o cremă medie.

Adăugați cartofii la bulionul finit și continuați să gătiți supa. Carnea poate fi scoasă din tigaie și utilizată pentru un alt fel de mâncare sau pentru servirea supă de găluște.

În timp ce cartofii sunt gătite, vom prăji supa. Pentru a face acest lucru, prăjiți ceapa, morcovii și piperul bulgar în ulei vegetal, lăsând câteva picături de unt pentru găluște. Prăjește legumele timp de 7 minute, amestecând.

Acum gătește găluștele. Pentru a face acest lucru, lipiți un ou într-un castron, adăugați patrunjel și mărar, câteva picături de ulei vegetal, sare, piper, puțină făină. Ei bine, amestecați totul și adăugați 2-3 linguri de bulion de fierbere, amestecați foarte bine aluatul, ca și cum ar fi fost preparat.

Adăugați treptat făina rămasă până când aluatul este produs, ca pe clatite groase.

În bulionul de fierbere, cu două lingurițe, puneți găluștele. Într-o lingură, adunăm aluatul și, cu ajutorul unei alte linguri, răsturăm aluatul din lingură, astfel încât să cadă în bulion. Mantourile se vor scufunda imediat la fund, dar pe măsură ce sunt gătite, vor pluti la suprafață.

Adăugați la supa prăjită preparată anterior.

Se presara supa cu marar si patrunjel. Dați supa să fiarbă din nou și scoateți din căldură.

Supa de pui cu găluște este turnată în porții și servită la masă. Nu aveți nevoie să serviți pâine pentru această supă, va fi înlocuită cu găluște. Conform consistenței, găluștele nu sunt dense și nu moi, își păstrează forma bine. Dacă serviți supa de pui din care a fost preparat supa, atunci este timpul să distribuiți carnea în plăci.

Ca și rețeta?
pune 5 stele
sau să faceți o altă evaluare!

ingrediente

2 picioare de pui sau o parte din pui cu o cantitate mică de carne pentru bulion
1 ceapă
1 morcov
2 cuișoare de usturoi
5-6 cartofi medii
2 ouă
4 linguri. cu o grămadă de făină de grâu
sare
piper după gust
verde și smântână pentru servire

Cum să gătești supa de pui cu găluște

Se toarnă puiul cu 3 litri de apă rece și se aprinde. Coaceți ceapa, morcovii și usturoiul și puneți-le într-o tigaie la pui. Adăugați o lingură de sare incompletă de sare la tigaie. Aduceți la fierbere și îndepărtați spuma din bulion. Se fierbe supa la o căldură scăzută timp de aproximativ o oră, până când carnea de pui se află cu ușurință în spatele oaselor. Scoateți puiul și legumele din bulion. Aruncați legumele, răciți carnea de pui. Mai multe detalii despre complicațiile gătitului de pui aromat de pui.

Aduceți supa finită la fiert. Peel și zarurile cartofii. Îndepărtați cartofii tăiați în bulion și gătiți până când se face o licitație.

Separați carnea de pui din oase și piele și împărțiți-o în bucăți mici. Întoarceți carnea înapoi la supă.

Cum să gătești găluște.Într-un castron mic, amestecați două ouă, două linguri de apă, făină și un vârf de sare. Ar trebui să facă aluat de o grosime similară clătitelor.

Când cartofii sunt gata, nu mai devreme, începeți să faceți găluște pentru supă de pui. Pentru a face acest lucru, dați mai întâi o linguriță în supă și apoi cu o lingură fierbinte, luați puțină aluat, aproximativ un sfert de lingură. Coborâți imediat aluatul în bulion, lăsând din nou lingura. Dacă nu umezi lingura în supă, aluatul se va lipi de ea. Supa nu ar trebui să fiarbă prea mult când faci găluște, apa ar trebui să bea puțin. Apoi, găluștele nu se vor prăbuși în bucăți și nu vor deveni limpezi, ci vor deveni delicate și aerisite.

Se fierbe găluște după urcare de cinci până la șapte minute, ar trebui să fiarbă înăuntru. Credeți-le, rupeți una dintre găluște, aluatul din interior nu trebuie să fie crud. Verificați supa de sare și piper și adăugați-le dacă este necesar.

Aranjați supă de pui cu găluște pe plăci și serviți garnisit cu smântână și verdețuri.

Cum altfel puteți face supă de pui cu găluște?

Despre legume. Colectați un set diferit de legume.Conopidă sau broccoli face un gust minunat în rețete cu găluște. Dar piperul dulce și roșiile dulci sunt foarte mult la gustul amator - prea expresiv. Legume "expresive" - companie greșită pentru supă de pui cu găluște. Experimentați totuși.

Ouă măcinată. Uneori adaug un ou batut la oala cu supa gata preparata. Nu este inutil, delicios!

Opțiuni de gătit pentru găluște. Se pare foarte ușor, dacă includeți în compoziție puțin unt. Și nu frământați în apă, ci în lapte. Găluște delicioase sunt făcute din grâu, de obicei în jumătate cu făină, 1: 1. Dacă pregătiți o porție mare, frământați găluștele cu un blender.

Conform link-ului - o colecție mare de rețete pentru găluște de supă și nu numai.

Cu găluște de usturoi

Pentru iubitorii de tocană de pui, o opțiune cu adaos de găluște, dar nu simplu, și usturoi. Acestea vor da o notă specială felului de mâncare. O supă cu găluște de usturoi vă va ajuta să faceți o varietate de alimente.