Principalul avantaj al plăcilor cu jelit este un aluat foarte rapid și ușor. De obicei, are o consistență lichidă, ca o masă pentru prajituri. Compoziția este, de asemenea, similară: ouă, zahăr, produse lactate. Uneori se adaugă alte ingrediente la aluat. Poți să faci o plăcintă cu jeleu pe baza unui biscuit obișnuit, vei avea o carlotă familiară pentru toți.
Merele din aluat pot fi folosite oricare. Chiar și fructe lezate vor face. Orice suplimentar poate fi tăiat. Este de dorit ca fructul să aibă aciditate. Atunci tortul va fi delicios. Dar dacă merele sunt dulci, pot fi de asemenea folosite. Pentru aroma, se presara usor cu suc de lamaie sau acid diluat, apropo, pofta poate fi adaugata si la tort. Merele sunt plasate pe fundul formei sub aluat sau pe partea superioară a vracului. Puteți pune umplutura între cele două straturi.
Piept cu mere pe smântână
Smântână pentru această plăcintă cu mere este folosit grăsime, este de dorit să ia un produs lactat de cel puțin 20%. Apoi, aluatul va deveni blând. Merele, dacă fructele sunt mici, creșteți cantitatea.
ingrediente
• 200 g smântână,
• 1,5 lingurițe. Ripper.
preparare
1. Aluatul pentru o astfel de placinta cu gelatina este preparat relativ repede. De aceea, porniți imediat cuptorul la 180 de grade, lăsați-l să se încălzească.
2. Puneți ouă într-un castron. Noi le adaugam zahar, dar nu toate. Aproximativ 2-3 linguri pleacă pentru stropirea merelor.
3. Bateți ouăle până când spuma pufoasă. Puteți bici sau un mixer, doar câteva minute.
4. Adăugați smântână, amestecați.
5. Se toarnă făina și cioplitorul într-o sită, sită și se adaugă și aluatul, se amestecă.
6. Tăiați merele în felii, dar nu foarte fin. Fiecare pe 6-8 părți, în funcție de dimensiune.
7. Forma este acoperită cu pergament, ne lubrifiam neapărat hârtia. Punerea de bucăți de mere.
8. Acum luați zahărul din stânga. Poate fi amestecat cu scorțișoară. Sprinkle mere.
9. Apă aluatul.
10. Am pus în cuptor, care trebuia să se încălzească. Coaceți până se pregătește o jumătate de oră sau mai mult.
11. Scoateți tortul din cuptor, dați un pic mai puternic.
12. Întoarceți merele cu capul în jos. Răciți, presărați cu pudră, nuci, scorțișoară, puteți turna miere sau lăsați-o la fel.
Jellied placinta cu mere "mama lui" pe iaurt
Reteta pentru un tort minunat cu mere, preparat pe chefir obișnuit, orice conținut de grăsime al produsului. Puteți lua iaurtul sau iaurtul natural, împreună cu ele totul funcționează excelent. Cuptorul trebuie pornit imediat, lăsați cuptorul să se încălzească până la 180 ° C.
ingrediente
• 140 de grame de zahăr
• 250 de grame de făină,
• 50 de grame de ulei,
preparare
1. Se cântărește făina. Se toarnă într-un castron, aruncă sare. Noi facem adâncirea.
2. Separat, amestecați ouă și zahăr, adăugați kefir cu sifon.
3. Turnați proorocul pregătit într-un castron de făină. Se toarnă în nișă și se amestecă imediat într-un cerc cu o lingură.
4. Adăugați untul topit, dar nu fierbinte (poate fi cald) în aluat. Dacă este necesar, puteți înlocui uleiul vegetal.
5. Desprindeți merele, tăiați în felii.
6. Noi luăm orice formă, aveți posibilitatea să silicon. Ungeți și turnați jumătate din aluatul gătit în el.
7. Se taie felii de mere. Încercăm să punem cât mai uniform posibil, astfel încât în bucăți de tort să vină în același mod.
8. Sprângeți scorțișoară de scorțișoară. Dacă nu vă place aroma acestui condiment, atunci o puteți sări peste ea.
9. Apă restul de aluat, trimite-l la patiserie. În medie, pentru o jumătate de oră, dar ne uităm la pregătirea miezului.
Placinta de jeleu cu mere fabricate din aluat clasic de burete
Varianta de tort rapid și accesibil, aluatul pentru care este fabricat din ouă cu zahăr. Totul este foarte simplu, dar gustos și delicat.
ingrediente
• 3-4 ouă (în funcție de dimensiune),
• 30 g de pesmet (alb!) Crackers,
• 0,3 tsp. Ripper.
preparare
1. Lubrifiați forma de ulei, este mai bine să luați o bucată de cremă, frecați gros partea de jos și lateralele. Presărați cu biscuiți. Este mai bine să folosiți culoarea albă.
2. Merele tăiate în bucăți mari, lăsând într-un castron. Nu îl schimbăm în formă, astfel încât crotonii să nu se înmoaie înainte de timp.
3. Pentru acest prăjit, pregătim aluatul într-un mod simplificat, nu este necesar să separăm albul și gălbenușul. Smash ouăle într-un castron, adăugați imediat zahăr. Împingeți mixerul, bateți la turație maximă timp de 7-8 minute.
4. Turnați făină, ciupită și, eventual, vanilie. Se amestecă ușor aluatul pentru a nu precipita spuma.
5. Acum punem merele în forma gătită.
6. Umpleți tortul în mod egal peste fructe.
7. Trimis la cuptor, coaceți până la terminat.
8. Puteți să așezați o astfel de plăcintă pe o farfurie cu mere sau o crustă roșie, oricare doriți. Mănâncă sub formă de căldură sau rece.
Piept cu mere pe lapte
Versiunea vopsiară a aluatului de umplutură pentru un tort dulce. Poate fi coaptă într-un aragaz lent, dacă volumul vasului este de cel puțin 5 litri. În caz contrar, este mai bine să reduceți proporțional cantitatea de ingrediente.
ingrediente
• 0,6-0,7 kg de făină,
Pentru a umple 2-3 mere mari. Pentru a procesa forma un pic de ulei.
preparare
1. Adăugați zahăr și sare la ouă, bateți masa până când volumul crește cel puțin de două ori. Rapid și ușor de a face cu un mixer.
2. Adăugați lapte, amestecați.
3. Introduceți făina. În acesta adăugăm în prealabil rippersul și vanilia. Se amestecă aluatul și în procesul de introducerea uleiului vegetal. Nu adăugăm prea multe, doar 6 linguri, indicate în rețetă
4. Tăiați merele decojite în felii.
5. Formați tortul. Turnați jumătate din aluat, aranjați felii de mere. Ascunderea bucăților de fructe.
6. Sau imediat turnați toată aluatul, iar bucățile de mere sunt așezate pe partea superioară. Acționăm în orice fel.
7. Coaceți până la licitație. Verificați tortul cu o scobitoare uscată. Am setat temperatura în cuptor la aproximativ 180. Dacă forma este mică și produsul se dovedește a fi ridicat, puteți scădea puțin temperatura, astfel încât miezul din interior să fie bine coaptă.
Jelled Apple Pie cu maioneza
Maioneza în produse de patiserie dulci? Da, ușor! Pentru această plăcintă cu gelatină puteți lua maioneză de orice conținut de grăsime și aluatul va funcționa oricum!
ingrediente
• 4 linguri de maioneză,
preparare
1. Lubrifiați formularul, porniți cuptorul pentru a se încălzi.
2. Vom sparge ouăle, le vărsăm zahăr și sare, ne agităm pentru a spuma.
3. Intrăm în maioneză, amestecăm.
4. Umpleți aluatul cu făină, puneți o jumătate de linguriță de sifon, aruncați un vârf de vanilie.
5. Tăiați merele în bucăți mari, puneți-le pe fundul matrițelor pregătite.
6. Acum, stratul de aluat jelit.
7. Trimiteți tortul la coacere. Scoateți din formular după răcire.
Piept cu mere și aluat caș
Tort de prăjit cu mere, dar nu dintr-un aluat. Coacerea se transformă neobișnuit în licitație. Orice grăsime. Untul și margarina pot fi înlocuite unul cu celălalt.
ingrediente
• 120 g unt,
• sare, un picurător.
• 2 linguri de amidon
preparare
1. Unt (margarina) utilizați congelat. Îl freăm pe un grătar, amestecăm cu mâinile cu făină, adăugăm zahăr și frecăm cu o crumbă uniformă. Adăugați ouă cu brânză topită rasă, un vârf de sare și un ciocănitor. Fierbeți aluatul, îndepărtați-l timp de un sfert de oră pentru a se răci.
2. Scoatem aluatul, ieșim. Deci nu se lipeste cu făină. Transferăm la formular, facem mici laturi, astfel încât umplutura să nu se scurgă.
3. Puneți baza timp de 10 minute într-un cuptor preîncălzit 200.
4. Amestecați smântâna cu ouă, zahăr și amidon până când se lăsă netedă, lăsată deoparte.
5. Merele trebuie să fie decojite, tăiate în felii.
6. Luăm tortul din cuptor, punem merele pe el.
7.Umpleți umplutura cu un amestec de smântână, ouă cu amidon, care a fost pregătit mai devreme. Puteți adăuga vanilie la parfum.
8. Coacem miracolul jelit până se pregătește încă 20 de minute. Asigurați-vă că se răcește înainte de tăiere și servire, umplerea interioară ar trebui să se îngroape.
Placinta de mere congelate - Sfaturi și trucuri
• Dacă trebuie să bateți ouăle într-o spumă densă, atunci acordăm o atenție deosebită curățeniei vasului și amestecului mixerului. O picătură mică de grăsime sau ulei nu va forma o spumă puternică.
• Pentru a face cresterea tortului sigur, sa dovedit a fi moale si poroasa, adaugati praful de copt la aluat. Sau puneți puțin sifon. Pentru placinta de mere este mai bine sa stingeti pulberea cu suc de lamaie.
• Dacă doriți să obțineți un prăjit pufos și aerisit, atunci proteinele trebuie separate de gălbenușuri, bătut separat cu o bucată de zahăr și amestecate în aluat chiar la capăt înainte de a fi turnate în matriță.
• Toate retetele pentru plăcinte de mere sunt, de asemenea, potrivite pentru coacerea produselor cu alte fructe și chiar fructe de padure. Dar suplimentele nu ar trebui să fie moi sau prea suculente, altfel miezul nu va fi ars și va fi crud. În loc de fructe de padure proaspete și fructe, puteți folosi fructe uscate, stafide, fructe confiate, va fi, de asemenea, interesant.
• Nu-ți place tipul de prăjitură? Puteți rezolva întotdeauna! Icing zahăr, scorțișoară, nuci, fudge colorat pentru a ajuta! Pentru a face ca stropii să fie lipiți, ungeți tortul cu un strat subțire de miere topită sau orice sirop.
Pregătirea meselor pas cu pas cu o fotografie:
Următoarele ingrediente sunt incluse în rețeta plăcii de umplutură cu mere: 3 mere (luăm mai mult de o mărime medie - aproximativ 500 de grame în greutate - soiuri dulci și acri), orice făină de grâu de grâu de cea mai mare sau de prima calitate, ouă de pui de dimensiuni medii (45-50 grame fiecare), unt, zahăr granulat, precum și un vârf de sare fină și vanilie (opțional, nu puteți adăuga dacă nu vă place). În plus, vă sfătuiesc să utilizați scorțișoară, pe care apoi o sezon cu felii de mere - va fi foarte parfumată. Dar, dacă nu vă place mirosul de scorțișoară, săriți acest ingredient. Permiteți-mi să vă reamintesc că atunci când lucrați cu aluat în vrac, toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei, deci scoateți-le din frigider în prealabil și lăsați-le pe masă timp de aproximativ o oră.
Porniți imediat cuptorul pentru a se alimenta la 180 de grade, deoarece aluatul se face foarte repede. Se cântărește făină de grâu, se amestecă cu o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu și un vârf de sare. Săriți totul pentru a scăpa de bucăți și impurități.
Se toarnă 250 de mililitri de kefir într-un castron mare, se adaugă două ouă de pui, 140 de grame de zahăr și, dacă se dorește, un vârf de vanilie (poate fi înlocuit cu 1 lingură de zahăr vanilat).
Acolo vom adăuga și 50 de grame de unt, pe care le pre-topim și se răcește la temperatura camerei.
Toți se amestecă până se omogenizează cu un amestec sau se bate pentru o perioadă scurtă de timp cu un mixer. Este important ca cristalele de zahăr granulat să se dizolve aproape complet. Apoi se adaugă amestecul uscat și se amestecă din nou.
Aluatul în vrac ar trebui să fie absolut omogen, fără bulgări. Pe o consistență aceasta reamintește smântână cu conținut scăzut de grăsime.
Acum luam vasul de copt (am un pătrat de 20x20 cm). Dacă forma dvs. nu este siliconă, o ungeți cu ulei vegetal. Lubrifierea siliconului nu este necesară - nimic nu se lipsește (cel puțin pentru mine). Răspândiți jumătate din aluat în matriță și lăsați-o cu o lingură sau o spatulă. Vedeți, aluatul nu este destul de lichid - acesta deține parțial forma.
Apoi, curățați rapid merele (îndepărtați pielea și scoateți păstăile de semințe), tăiați carnea în felii medii. Răspândiți felii de mere în mod egal pe suprafața aluatului.
Dacă vă place scorțișoară, presărați mere cu mirodenii aromate.
Rămâne doar să acoperiți fructele cu a doua jumătate a aluatului în vrac și să le aliniați. Pregătiți plăcinta gelatină cu mere într-un cuptor preîncălzit la un nivel mediu la 180 de grade pentru aproximativ 40 (+) minute.
Atunci când tortul devine roșu bine, verificați disponibilitatea unui bolț de lemn sau a unei scobitori.Dacă torța iese din aluat, plăcuța este gata.
Scoateți-o din matriță și răciți-o. Un astfel de tort, apropo, este bun atât într-o formă caldă și complet răcită.
Platoul de mere care se umple de această rețetă simplă este foarte gustos și parfumat. Un aluat blând, moale, suculent, moderat dulce și multe insule de mere cu aciditate fină vă vor surprinde plăcut, iar scorțișoara cu vanilie îl va face incredibil de parfumată. Pentru iubitorii de copt de mere, un astfel de tort este doar o baghetă magică!
Tsvetaevsky placinta de mere
Ei spun că acest tort a luat numele său sub numele de surori Tsvetaev, care în serile de vară de la dacha a organizat recepții și a copt un astfel de tort neobișnuit cu mere. De fapt, gustul tortului este pur și simplu uimitor! Cu toate acestea, vă puteți vedea singuri.
- Făină de grâu - 2 pahare (aproximativ)
- Margarină - 1 ambalaj incomplet,
- Smântână - o jumătate de pahar,
- Zahăr - jumătate de pahar,
- Soda de copt - jumătate de linguriță.
- Smântână - o jumătate de ochelari
- Zahăr - jumătate de pahar,
- Mere - 1 kilogram,
- Pui de ou - 1 bucată,
- Făină - 2 linguri.
Margarina da puțin să se topească, se amestecă cu zahăr și se macină într-o masă omogenă. Apoi adăugați la această masă smântână, sifon și amestecați. Și acum începem treptat să turnăm făină cernută, frământând destul de abrupt, dar aluat elastic și moale. Cantitatea de făină depinde de densitatea smântânii, deci în rețetă se indică aproximativ. Gata de aluat nu trebuie să rămână în mâini.
Acum, coacem vasul de copt cu legume sau unt și împrăștie aluatul în el, pe care îl distribuim uniform pe fundul și pe partea laterală a matriței. Spălați merele, îndepărtați-le și îndepărtați un mijloc dur cu semințe de la ele. Apoi, tăiem merele în felii subțiri și le împrăștiem în formă cu aluat. Rămâne să se pregătească smântână pentru turnare.
Apropo, în timp ce preparați crema, ar trebui să porniți cuptorul și să îl încălziți la 170-180 de grade. Deci, crema ... Îndepărtați ușor smântâna și frecați oul cu zahăr. Acum se toarnă smântâna în amestecul de zahăr-ou, se adaugă făina și se amestecă bine până se netezesc (fără bucăți de făină și boabe de zahăr).
Umpleți tortul cu smântână și trimiteți-l în cuptor, unde se coace aproximativ patruzeci și cinci de minute. Scoateți tortul finit din cuptor și lăsați-l să se răcească chiar în formă. Apoi, trecem la vas și scoatem eșantionul. Apropo, în cea de-a doua zi, ziua după ce a stat în frigider, tortul devine chiar mai gustos.
Pie "Apple în vrac"
Placinta uimitor de gustoasa cu budinca de vanilie. Dacă o încerci, te vei îndrăgosti pentru totdeauna.
- Făină de grâu - 1 cești,
- Zahărul granulat - 1 lingură,
- Praf de copt - o jumătate de sac,
- Unt - o jumătate de pachet,
- Pui de ou - 1 bucată,
- Zahar din vanilie - 1 sac.
- Mere proaspete - 6 bucăți,
- Crema cremoasă - 2 pahare,
- Vanilie de vanilie în pulbere - 100 de grame,
- Stafide - 2 linguri,
- Zahăr granulat - 2 lingurițe,
- Scorțișoară - 1 linguriță.
Uleiul se topește și se răcește. Apoi adăugați făină și praf de copt (praf de copt), ouă și zahăr de vanilie. Frământați aluatul elastic moale, consistența omogenă. Ungeți vasul de coacere cu unt și praf cu făină, apoi împrăștiați aluatul în el și distribuiți-l de-a lungul părții inferioare și laterale.
Acum, merele mele, coaja, scoateți miezul cu semințe și tăiați carnea în felii mici. Se taie merele într-un strat uniform pe fundul formei cu aluatul, se împrăștie stafidele deasupra merelor și se toarnă în cremă. Pentru a face crema, amestecați un pahar de cremă cu budincă de vanilie și fierbeți restul cremei. Acum turnați crema fierbinte în budincă, puneți-o într-un foc lent și, amestecând constant, lăsați cremă să fiarbă. Se presara tortul cu zaharul amestecat cu scortisoara deasupra.
Puneți forma în cuptorul preîncălzit la 170-180 de grade și coaceți tortul timp de aproximativ o oră.Când tortul este înroșit, scoateți formularul din cuptor și lăsați-l cu tortul timp de zece până la cincisprezece minute. Apoi scoateți ușor plăcinta cu jeluri cu mere din matriță și lăsați-o să se răcească complet.
Placinta cu jelitina "Spasurile Apple"
O altă rețetă pentru o umplutură plăcută de mere. Vom face acest tort din aluatul de brânză de vaci Ingrediente:
- Făină - 1 cești,
- Zahăr - jumătate de pahar,
- Brânză de cotă - 100 de grame,
- Unt - o jumătate de pachet,
- Pudră de copt pentru aluat - 1 linguriță.
- Sarea este o pensula.
- Mere proaspete - 5 bucăți,
- Zahăr - 2 linguri tolove,
- Unt - 1 lingura,
- Smântână - 1 sticlă incompletă,
- Amidon de cartofi - 2 linguri,
- Pui de ou - 2 bucăți,
- Vanilina - un ciupit.
Se taie untul răcit în bucăți mici și se pune într-un castron. Siftați făina și amestecați cu praf de copt, apoi adăugați unt. Am pus brânza de vaci, sarea și zahărul acolo și frământăm aluatul omogen din plastic cu mâinile noastre. Înfășurați-o în film agățat și puneți-l în frigider timp de o jumătate de oră.
Între timp, curățim, tăiem și tăiem merele în sferturi. Îndepărtați-le din mijlocul dur cu semințe. Șase bucăți sunt lăsate intacte, iar restul tăiate în cuburi mici. Puneți merele cubuleț în ulei fierbinte, adăugați zahăr și fierbeți merele până când sunt moi, aproximativ zece minute.
Acum, luăm aluatul din frigider, îl împrăștiim pe o masă friabilă și o rostogolim într-un strat cu grosimea cuprinsă între cinci și șapte milimetri. Transformăm aluatul în formă, îl distribuim de-a lungul părții inferioare și laterale. Înălțimea laturilor aluatului ar trebui să fie de aproximativ trei centimetri. Restul de aluat trebuie tăiat.
Puneți cuburile de mere într-un strat gros cu aluat și puneți mucegaiul în cuptorul preîncălzit la 180-200 grade timp de zece minute. Între timp, bate smântână cu zahăr, ouă și vanilie, adăugați amidon din cartofi și o bateți din nou bine.
Se scoate tortul din cuptor, se toarnă cu smântână și, de sus, se pun carne întregi de mere (într-un cerc) și se apasă ușor. Din nou, puneți tortul în cuptor și continuați să coaceți încă douăzeci până la treizeci de minute. Răciți tortul gata exact în formă și apoi mutați-l la vas și serviți-l la masă.
Dacă încercați să faceți o plăcintă cu măr de mere, veți fi cu siguranță satisfăcuți! Gustul este unic, aroma este inexprimabilă! Nu vă fie frică să experimentați și să gătiți cu plăcere. Bucurați-vă de masă și de succes în domeniul culinar!
Caracteristicile de coacere
Reteta de placinta de mere maro se bazeaza pe doua optiuni de gatit. Umplutura este fie umplută cu aluat, consistența este similară cu cea friptată, fie se folosește o bază de nisip moale cu un strat de mere care sunt umplute cu un amestec de cremă.
Condimentele adăugate la tort (vanilie, scorțișoară, șofran, cardamom, cuișoare) vor oferi delicatețe delicioase la coacere, dar ar trebui să le folosiți moderat - un exces de condimente va bloca aroma merelor.
În loc de vanilină, este mai bine să utilizați zahărul de vanilie: este dificil să măsurați cu precizie doza de vanilină - dacă o turnați puțin mai mult decât ar trebui, aluatul va deveni amar și tortul va fi stricat.
Caramelizarea ușoară a merelor oferă un gust special plăcilor. Pentru a face acest lucru, merele tocate marunt sunt rapid (pentru a se mentine in forma) prajite in unt cu o cantitate mica de zahar si apoi folosite conform retetei. În plus, cu caramelizarea, excesul de lichid se evaporă rapid, iar prăjiturile sunt mai puțin "umede".
Placinta placuta cu mere
Versiunea clasică de placinta cu mere este pregătită foarte repede. De fapt, aceasta este o carlotă tradițională, dar pentru fiecare se dovedește altfel.
Principalele produse:
- 3 - 4 ouă,
- 4 - 5 mere de mărime medie, dulce și acru, nu pierde, fructe amovibile, dar suculent, crocante,
- un pahar de zahăr (este posibil și mai mult - totul depinde de dulceața merelor și preferințele),
- 1,5 - 2 cesti de făină cernută (dacă luați mai multă făină, tortul va fi mai dens, mai puțin - mai friabil),
- o lingurita de praf de copt sau suc de lamaie stins in soda (jumatate de lingurita).
Pentru un gust deosebit: condimente și alcool (brandy, rom, lichior) în cantitate de 1 lingură. Alcoolul nu numai că face tortul complet unic în gust, ci servește și ca o pudră suplimentară de copt.
Etape de gătit:
- Cuptorul include 180 - 200 C.
- Bateți ouăle cu zahăr, cu o furculiță sau cu o măturică, pentru a topi cristalele de zahăr.
- Adăugați o lingură de alcool desert: lichior, brandy sau rom (opțional), condimente.
- Siftați făina, amestecați cu praf de copt și o lingură de amestec în masa de ouă. Se amestecă în sens orar până când apar bule mari. Densitatea aluatului ar trebui să fie astfel încât să se scurge (dar nu curge) din lingură.
- Taie mere: bucăți mari sau felii înguste - cine iubește cum. Merele pot fi caramelizate.
- Forma 23 - 24 cm în diametru, unsoare, sau acoperă cu pergament uleiat.
- Se toarnă "aluat" aluat, așteptați până când umple fundul.
- Așezați primul strat de mere, presărați-le cu scorțișoară, zahăr din vanilie (opțional). Se toarnă un strat subțire de aluat, încercând să pătrundă între piesele mărului și laturile formei.
- Apoi turnați straturile de fructe, asigurându-vă că ultimul strat a fost făcut din aluat, altfel merele se vor usca la coacere.
- Coaceți până la aur, verificați disponibilitatea cu un baston de lemn.
- Dacă merele de pe oțel au uscat, o puteți umple: bate jumătate ouăle cu zahăr (o lingură) și 50 g unt topit. Se toarnă acest amestec peste tort când se pregătește jumătate.
Apple pie baza:
- 3 - 4 mere, puternic, dulce, cum ar fi Simirenko (aproximativ 500 - 600 de grame),
- orice kefir de grăsime - un pahar (250 ml),
- făină (este posibil nu 1, dar 2 clase - din ea mai delicioase produse de patiserie ieși),
- ouă de dimensiuni medii - 2,
- unt - 50 de grame,
- zahăr granulat - 140 - 150 grame,
- sare - mai puțin de o jumătate de linguriță,
- vanilie de zahăr, scorțișoară și alte condimente pentru gust.
Pudra de copt este necesară - o jumătate de sac sau 1 linguriță. Se poate inlocui cu o jumatate de lingurita de sifon si putin, nu mai mult de o lingurita de suc de lamaie sau de orice otet de 3-6% (mar, vin) pentru a "stinge" sifonul.
- Kefirul și untul înainte de gătire, țineți la temperatura camerei timp de aproximativ o oră, astfel încât acestea să nu fie reci.
- Porniți cuptorul înainte de a începe pregătirea aluatului, astfel încât să se încălzească până la 180 - 200 ° C.
- Sifonați făina, amestecați cu un vârf de sare, sifonat sau praf de copt.
- Bateți zahărul, mirodenii și ouă separat, adăugați untul moale (nu topit), amestecați.
- Apoi se toarnă kefirul în amestecul de zahăr-ou și se bate cu o măturică sau furculiță până când cristalele de zahăr se dizolvă. Un mixer este mai bine să nu folosească.
- Într-un amestec de făină se toarnă treptat baza lichidă și se amestecă până la o masă similară cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
- Tăiați merele decojite așa cum doriți - felii subțiri sau bucăți mari.
- Se toarnă puțin aluat într-o formă de unt, se pun merele înapoi, se adaugă din nou aluatul astfel încât fructul să fie distribuit uniform în tort. Dacă doriți, adăugați stafide aburit, fructe confiate, nuci, coaja de lamaie.
Placinta cu gelatină este preparată pe chefir cu mere la 180 - 200 ° C timp de aproximativ o oră. După rumenirea suprafeței tortului, puteți verifica disponibilitatea acestuia cu o scobitoare din lemn - se scoate din aluat uscat, ceea ce înseamnă că totul a fost gătit. Presarati cu praf de zahar si scortisoara deasupra.
Gătitul pe smântână
Placinta cu smantana cu mere poate fi preparata in moduri diferite, dar este deosebit de gustoasa, cu pasta moale, de scurta durata, ca baza si cu o raceala.
Pentru crema:
- smântână 250 - 300 g,
- ou - 1,
- zahăr granulat 150 - 200 g,
- făină - 1 - 2 linguri, amidon - 1 lingură.
- La untul moale, adăugați zahăr și mănâncați.
- Beat smântâna cu ou, amestecati cu amestecul de zahar-uleios. Opțional adăugați 3 - 4 lingurițe de băuturi alcoolice, brandy, rom.
- Setați făina, adăugați praf de copt și adăugați treptat amestecul de ouă pentru a obține un aluat elastic, moale.
- Răspândiți aluatul într-o formă unsă. Mulți folosesc hârtie de pergament cu ulei pentru a preveni arderea aluatului. Luați aluatul la o grosime de 5 - 7 mm, pentru a obține un "coș" cu bare de protecție. Prick cu o furculiță în multe locuri.
- Merele curățate sunt tocate fin (multe asemenea bucăți suculente mari) și se completează formatul de aluat cu ele. Puteți amesteca merele cu coaja de portocale, lamaie, scorțișoară.
- Pregătiți turnarea: bateți ou cu zahăr, adăugați amidon, făină, apoi smântână.
- Se toarna mere cu smantana si se pune in cuptor, incalzita la 200 de grade.
- Coaceți până se pregătește timp de 45 - 60 de minute (care depinde de "abilitățile" cuptorului).
Tortul este răcit în formă. Mulți oameni cred că coacerea cu turnare este chiar mai gustoasă după ce a stat în frigider timp de mai multe ore.
Va fi necesar:
- 3 - 4 mere dulce,
- 300 grame de brânză de vaci nu mai puțin de 9% grăsime,
- 3 linguri de smantana,
- făină de grâu aproximativ 1 ceașcă,
- 70 - 100 g unt,
- 3 ouă,
- 150 de grame de zahăr (poate fi mai mult dacă vă place dulceața);
- o lingurita de praf de copt si condimente preferate.
Puteți adăuga fructe uscate și nuci tăiate, nuci, fructe confiate.
Mod de preparare:
- Se taie merele decojite foarte bine sau grătarul pe un răzuit grosier.
- Bateți ouăle cu zahăr, adăugați unt topit, amestecați.
- Se amestecă brânza de vaci, smântână, praf de copt, mirodenii și amestec de ouă și zahăr-unt. Adăugați atât de multă făină pentru a face un aluat moale, vâscos, dar nu subțire atunci când frământați.
- Se amestecă în aluat felii aluat. Cel mai bine este să puneți mai întâi un mic aluat fără mere în forma murdară, și numai apoi turnați tot aluatul cu mere. Puteți pune felii de mere deasupra plăcilor.
- Coaceți până la aur.
O reteta pentru cei care repede.
Strictul rapid împiedică utilizarea grăsimilor animale, a ouălor, a laptelui în rația animalelor, dar nu exclude deloc plăcerea deserturilor bine pregătite și delicioase fără aceste produse.
Acestea includ o rețetă simplă pentru placinta de mere pe suc de portocale.
Produse necesare:
- 3-4 mere: jumătate dintre ele sunt tăiate în mod fin, iar cealaltă este frecat cu un răzuit grosier și se stoarcă puțin (proporția poate fi schimbată),
- făină - 150 - 180 de grame, praf de copt (linguriță) sau suc fierbinte cu suc de lămâie (o treime dintr-o lingură)
- zahăr - o jumătate de ceașcă sau gust,
- suc de la 2 portocale (aproximativ 150 ml) și coaja de portocală,
- ulei vegetal, inodor 50 ml,
- migdale prăjite și zdrobite - o jumătate de ceașcă (opțional),
- lichior, brandy - o lingura (sau mai mult),
- sare (un ciupit), condimente preferate.
De la tortul de burete
În esență, tortul de burete cu măr de jelat este foarte apropiat în pregătirea și compoziția la tortul clasic - Charlotte. Dar există o diferență - proteinele biciuite se efectuează separat - folosind un blender. Prin urmare, tortul de biscuiți este deosebit de aerisit și ridicat.
- ouă de dimensiuni medii - 6 bucăți (separați cu grijă gălbenușurile de proteine);
- făină - 130 - 150 de grame (cernut de 3-4 ori pentru a se satura cu oxigen);
- zahăr - 200 - 220 de grame și câteva lingurițe de zahăr de vanilie,
- Merele -2 - 3 buc. (dacă luați mai mult, tortul nu se poate ridica sau devine prea umed).
Este important! Ouăle trebuie să fie reci. Utenstele de amestecare - curate, reci, degresate și uscate. Soda și praful de copt în aluatul de biscuiți nu sunt puse.
Apoi puteți utiliza 2 opțiuni:
- - adăugați ușor merele tăiate și apoi introduceți în masă restul de 2/3 din proteinele biciuite, amestecând ușor din nou și turnând aluatul rezultat în formă,
- II - se toarnă 1/4 - 1/3 din aluat pe fundul aluatului, se pune un strat de mere pe el și astfel de 2-3 ori (la merele de sus ar trebui să fie acoperite cu un strat subțire de aluat)
Prima metodă este mai rapidă, a doua permite testul să crească mai bine.
În ceea ce privește felurile de mâncare, forma optimă a unui diametru mic la prăjitură sa dovedit ridicată. Partea de jos a formei este bine uns și presărată cu făină.Pentru a face ca buretele să se ridice, pereții matriței nu trebuie lubrifiate, altfel aluatul va aluneca pe pereții alunecoși. Poți acoperi pereții cu pergament.
Coaceți placinta de mere la 180 - 200 de grade pentru aproximativ o oră. Cuptorul nu deschide primele 30 - 40 de minute, astfel încât biscuiții să nu mănânce.
Jellied Apple Pie pe Kefir
Placinta simplă de mere pe chefir, pe care o puteți savura zilnic în timpul micului dejun, al prânzului sau al unei gustări.
Coacerea aluatului lichid de kefir devine foarte delicată și poroasă. Și felii de mere vor da acestui aluat o aromă suculentă și dulce.
În compoziție există o pulbere de copt, pentru pompă suplimentară. Dar puteți să o înlocuiți cu bicarbonat de sodiu (0,5-1 linguriță + câteva picături de oțet).
- Kefir (orice conținut de grăsime) - 260 ml.
- Unt (sau margarină) - 60 g.
- Oua de pui - 2 buc.
- Zahăr - 100 g
- Pulbere de copt - 5 g.
- Făină de grâu - 270 g
- Mere - 3 medii,
- Sarea este un pic,
- Pentru început, frământați aluatul pe chefir. Trebuie să bateți ouăle cu unt moale și zahăr. Apoi adăugați un vârf de sare și kefir.
- Se amestecă făina cu pudră de copt și apoi se toarnă într-o masă de ouă și chefir. Agitați din nou, astfel încât să nu existe niște bulgări nicăieri. Totul! Aluatul este gata.
- Merele trebuie să fie spălate bine, apoi să le îndepărteze, să le tăiați pe jumătate și să scoateți miezurile. Acum rămâne să tăiem merele în bucăți arbitrare: felii, cuburi etc. Piesele prea mari nu au nevoie, și nu prea prea puțin.
- Tava de copt trebuie să fie lubrifiată sau acoperită cu pergament special. Se toarnă jumătate din volumul aluatului, se alimentează stratul de mere și se adaugă restul aluatului.
- Am pus în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 35-40 de minute la o blush plăcută. Din nou, mult depinde de grosimea tortului (care depinde de înălțimea mucegaiului). Așadar, verificați aluatul pentru scobitori.
Postul plăcut postnat cu mere
"Postul" deoarece nu există ingrediente de origine animală. Și dacă reduceți în continuare cantitatea de zahăr (și uleiul este înlocuit cu apă), atunci această plăcintă de mere va fi, de asemenea, dietetică (cu conținut scăzut de calorii).
Da, această plăcintă nu este numai cu mere, ci cu felii de banane. Și aluatul constă din făină de ovaz, grâu și făină obișnuită de grâu. Se pare foarte gustos!
Vă sfătuiesc să urmați link-ul și să vă familiarizați cu plăcinte de banane.
- 2-3 bucăți de banane dulci
- Dulce mere - 2-3 buc.
- Făină de grâu - 170 g
- Semolina - 160 g
- Ovăz - 80 g
- Ulei vegetal (rafinat) - 130 ml.
- Zahăr - 150 g.
- Soda de coacere - 0,5 linguriță.
- Oțet 9% - 0,5 linguriță.
- Vanilie - pinch,
- Scortisoara - 1 lingurita,
- Pește banane și mash în cartofi piure. Clătiți merele, coajați, îndepărtați oasele și grătarul pe o răzuire grosieră. Conectați bananele cu mere. Sa dovedit piure de fructe.
- Fulgi de ovaz trebuie sa se macina intr-un rastel de cafea sau sa se macina cu atentie intr-un mortar. Vă sfătuiesc să luați fulgi care nu necesită gătit - sunt mai ușor de frământat.
- Se toarnă grâul, făina de grâu și fulgi de ovăz la mere și banane. Adăugați unt, zahăr și scorțișoară.
- Se amestecă bine până se obține o masă omogenă groasă. Se adaugă oțet la sifon, apoi se amestecă în aluat.
- Am întins aluatul într-o formă unsă și am pus într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 35-40 de minute.
Rezultatul va fi un tort cu o tentă de ciocolată - foarte apetisant!
Brânză și plăcintă cu mere
Cineva numește un fel de fel de mâncare o plăcintă, iar cineva - caserola de brânză de vaci cu mere. Unde un nume mai corect nu este foarte important pentru mine. Este important ca aceasta să fie o patiserie foarte gustoasă!
- Brânză brută - 420 g.
- Ouă - 2-3 buc.
- Făină de grâu - 3 linguri. linguri,
- Zahăr - 3-5 linguri. linguri,
- Vanilie - pinch,
- Mere - 3 buc.
- Orange - 1 buc.
Pentru a începe, pregătiți aluatul pe bază de brânză de vaci. Cu toate acestea, ce este lichid și, în general, este un aluat (3 linguri de făină și o grămadă de brânză de vaci)? Ei bine, nu contează.
- Bateți ouăle cu zahăr și vanilie.
- Se curăță bine până se moale, se amestecă cu ouă și făină.
- Se curata merele si portocalele, se indeparteaza din oase si se taie in felii subtiri.Aproximativ o treime din volumul de fructe ar trebui amestecat cu masa brânza.
- Formularul pune un pergament.
- Puneți restul de mere și portocale pe fund. Puneți stratul de coacăză deasupra.
- Am pus 40 de minute în cuptor la 180 de grade.
- După aceasta, trebuie să inversați ușor forma cu tortul pe un fel de feluri de mâncare. Scoateți formularul, îndepărtați pergamentul - tortul este gata și bucățile de fructe au fost pe partea de sus! Frumusețe!
Sfaturi și note
- Ei bine, în primul rând, recomand să mă uit la pagină: plăcinte de mere cu pâine. Acolo așteptați aceleași rețete pas cu pas și gusturi noi!
- După cum ați înțeles, "lichidul" are o mare importanță în prăjiturile de inundații. Lapte, kefir, ryazhenka, lapte condensat, iaurt, apă, zer - fiecare dintre aceste componente poate schimba drastic gustul aluatului. Experiment!
- Se adaugă nuci, pere, căpșuni, zmeură, cireșe, piersici, stafide și multe alte produse dulci pentru umplutură, precum și mere.
- Aluatul poate fi îmbunătățit prin adăugarea de praf de cacao, ciocolată, un anumit sirop, gem sau gem.
- Puteți decora produse de patiserie cu zahăr pudră, scorțișoară sau ciocolată rasă.
Ingrediente pentru Apple Pie ":
- Apple - 4 buc
- Făină de grâu / făină - 1 stivă.
- Smantana - 3 linguri. l.
- Zahăr - 1 stivă.
- Ou de pui - 3 buc
- Soda - 1/4 linguriță.
- Zahăr de zahăr - 1 lingură. l.
- Scorțișoară - 1 linguriță.
- Sare - 1/4 linguriță.
Timp de gătit: 60 de minute
porţii: 8
Rețetă "Pie" Apple umplere "":
1) Încălziți tava de copt și uleiul.
2) Merele mijlocii tăiate în bucăți, scoțând miezul cu semințe. Pune-o în formă. Se presara uniform cu scortisoara.
3) Smântână, făină, zahăr și ouă bătut, sifon, sare, amestecați și frământați aluatul. Ar trebui să se topească ca mierea. Se toarnă aluatul sub formă și se coace până se pregătește timp de 15-20 minute la o temperatură de 180-200 grade. Coaceți până când ați terminat.
4) Trageți coșul de copt din cuptor și lăsați-l să stea un timp. Tortul terminat se îndepărtează de pereți.
5) Sprângeți cu zahăr pudră.
Aboneaza-te la grupul Cook din Contact și primești zece rețete noi în fiecare zi!
Alăturați-vă grupului nostru în Odnoklassniki și obțineți noi rețete în fiecare zi!
Împărtășește rețeta cu prietenii:
Charlotte "Easy"
- 51
- 932
- 17886
Smântână cu mere
- 64
- 685
- 65171
Jellied Apple Pie
Placinta de mere într-o tigaie
Charlotte luxuriantă cu smântână
Placinta de mere cu smantana
- 36
- 353
- 130345
Comentarii și recenzii
3 septembrie 2014 LadyOnline #
3 septembrie 2014 Ninzonka #
1 septembrie 2014 sayona #
1 septembrie 2014 sayona #
2 decembrie 2014 kat kov 2014 # (autorul rețetei)
1 septembrie 2014 Alena1Alena #
1 septembrie 2014 Brânză de vaci de calitate #
1 septembrie 2014 alsunchik #
1 septembrie 2014 fialka37 #
1 septembrie 2014 alsunchik #
Lăsați un comentariu sau o rețetă revizuire
Înscrieți-vă sau conectați-vă dacă v-ați înregistrat deja.
Vă puteți conecta la site fără înregistrarea și introducerea unei parole, utilizând contul dvs. pe următoarele site-uri:
Dacă nu sunteți mulțumit de ceva într-un design nou - scrieți comentariile dvs. pentru a le putea rezolva.
Conectați-vă fără înregistrare
Vă puteți conecta la acest site.
sub numele tău.
