Lapte-găluște - 6 rețete delicioase de gătit

Știți cine a inventat găluște leneș? Și nimeni nu știe. Acest fel de mâncare este atât de universal și multinațional, încât pretinde că autorul nu are sens. Este cunoscut nu numai sub numele obișnuit pentru noi. Chefurile gălbuie sunt numite găluște și găluște (în Rusia, Ucraina și Belarus), în Republica Cehă sunt găluște, în gnocchi din Italia, în finnishskom klimpiurokka. Într-un cuvânt, esența este aceeași, umpluturile sunt diferite, gusturile sunt diverse.

Pur și simplu, o dată ce o gazdă observativă a observat că ingredientele pentru acest fel de mâncare sunt luate practic la fel ca pentru găluștele tradiționale pline. Numai timpul și efortul de pregătire durează mult mai puțin. Lazy, și asta-i tot. Dar aceasta este doar speculație. Cum a fost într-adevăr, va rămâne pentru totdeauna necunoscut. Dar apoi retete de acest fel de mâncare ... În general, alegeți.

Găleți clasice leneș

Găluțele clasice leneș sunt găluște cu brânză de vaci. Este foarte ușor să le pregătești, și în comparație cu găluștele reale, pline, este, de asemenea, rapid. Serviți-le, de regulă, cu smântână sau unt topit. Pentru meniul copiilor, acest vas este, de asemenea, completat cu gem lichid (cireșe, căpșuni) sau gem (măr, portocaliu).

400 g (2 pachete) de brânză de vaci,
2 ouă,
Al treilea dintr-o lingurita de sare,
Jumătate de pahar de făină (aproximativ)
Zahăr și unt.

Mod de preparare:

Gătirea acestor găluște este mai bună cu fărâmițarea sau, cum se spune, cu cheagul granulat. Puneți brânza de vaci într-un castron, adăugați ouă și amestecați bine. Siftați făina și amestecați cu sare, apoi turnați-o într-un castron cu brânză de vaci și frământați aluatul. Zahărul din aluat nu este necesar să se pună, altfel găluștele vor fi fierte moale. Cantitatea de făină depinde de conținutul de grăsimi și de textura cheagului. În cazul în care brânza de vaci este uscat, atunci vom pune mai puțină făină, și dacă este gras și umed, atunci adăugați mai mult. Rezultatul ar trebui să fie un aluat destul de dens, care poate fi ușor format.

Într-o cratiță, turnați apă și puneți-l în foc. În timp ce apa se fierbe, se face un cârnaț din aluat și se întinde pe o masă frământată. Apoi tăiați din acest cârnați ovale sau rotunde peleți de aproximativ un centimetru grosime. Rulați fiecare tort în făină și puneți-o în apă clocotită. Apropo, dacă se adaugă sare în aluat, atunci nu este nevoie să adăugați sare și dacă faceți aluatul fără sare, adăugați puțină sare. Când înmuiați găluștele în apă, adăugați un incendiu. De îndată ce apa se fierbe, micșorează-o și gătește găluștele până când plutesc.

Găluștele gata prepară un scritor din tigaie, se toarnă cu unt topit și se presară cu zahăr. Servit cu smantana, lapte condensat sau gem. Dacă doriți, puteți pune în aluat stafide sau caise uscate tocate și adăugați vanilină pentru aromă.

Găluște gălbui cu gris

O altă opțiune este găluște leneș cu brânză de vaci. Diferența sa față de cea anterioară este numai acea parte a făinii este înlocuită cu grâu aici.

200 g (1 pachet) de brânză de vaci,
1 ou,
7 linguri de grâu,
4 linguri de zahăr,
100 g făină,
30 de grame de unt,
Vanilină.

Mod de preparare:

Se toarnă un ou într-un castron și se toacă cu zahăr. Apoi adăugați untul și vanilia și amestecați până când zahărul este complet dizolvat. Apoi puneți brânza de vaci în acest amestec și amestecați din nou. Adăugați brânza de vaci, amestecați din nou. În cele din urmă, am pus semolina și o scoatem într-un loc cald de aproximativ o oră, astfel încât grisul a crescut.

După o oră, presărați (abundent!) Masa cu făină, întindeți aluatul pe ea și frământați la densitatea dorită. În timp ce frăgeați aluatul, puteți fierbe apă. Și apoi ne purtăm în mod tradițional.Faceți cârnați din aluat, tăiați-l în bucăți, care apoi se scufundă în apă clocotită. Gătiți până când găluștele plutesc. Servit cu smantana sau lapte condensat.

Leuti de cartofi

Dacă există o umplutură de cartofi pentru găluștele tradiționale, atunci găluște leneș cu cartofi poate fi, de asemenea, fierte. Și ei gătesc astfel de găluște nu numai în țara noastră. În Italia, de exemplu, acest fel de mâncare se numește gnocchi, iar în Republica Cehă gătește găluște de cartofi. În Ucraina și Belarus fac găluște de cartofi, iar în Urali se numesc leneți. Asta este, vom încerca să gătească lemne de cartofi.

5-6 cartofi de dimensiuni medii
2 ouă,
Unt și lapte pentru cartofi piure,
O jumătate de cană (sau puțin mai mult) făină,
2 cepe,
Sare și ulei vegetal.

Mod de preparare:

Eu, curat, taiati in bucati mici si puneti la fiert cartofii. Când este gata, se toarnă apa și se spală cartofii în terci. Se adaugă untul de cartofi și laptele cald, biciul cartofi piure. Pură să se răcească puțin și amestecați-o cu ouă și făină cusută, sare pe gust. Frământați aluatul dense.

Am pus pe foc un vas cu apă în care vom găti găluște. Tăiați ceapa și prăjiți în ulei vegetal fierbinte. Pentru test, nu vom avea nevoie de ea, așa că lăsăm-o în tigaie și noi înșine începem să ne ocupăm de găluște. Rolați cârnații de aluat și tăiați-le în bucăți mici. Fiecare bucată este laminată în făină și pusă în apă clocotită (sărată). Mai întâi le pregătim la un foc mare și imediat ce apa începe să fiarbă, reducem focul. Când găluștele se ridică, sunt gata. Le scoatem din tigaie, se toarnă ceapa și se servesc pe masă.

Ceapa prăjită poate fi adăugată la aluat. Și, de asemenea, lenețele de cartofi sunt servite cu ceapă prăjită și crackling, sau pur și simplu stropit cu unt topit și presărat cu verde proaspete. Apropo, puteți găti astfel de găluște din cartofi cu piure reci. Aceasta este o modalitate excelentă de a folosi în mod util resturile de cartofi piure, care în a doua zi nu devin atât de gustoase. Dar în găluște va fi - cel mai mult!

Găluște gălbuie cu cartofi și brânză de vaci

O altă opțiune este găluște leneș, care combină două umpluturi clasice - brânză de vaci și cartofi. Deci, dacă aveți doar o mică piure de cartofi, apoi adăugați brânză de vaci la ea și obțineți găluște gustoase leneș cu cartofi și brânză de vaci. Dar dacă doriți să gătiți cartofi piure, în special pentru găluște.

5 cartofi de dimensiuni medii
200 (1 pachet) brânză de vaci,
2 ouă,
O jumatate de cana de faina,
Jumătate de pahar de amidon din cartofi,
2 cepe,
Sare și ulei vegetal.

Mod de preparare:

Gatiti cartofii, le-ati spalat in prealabil si le-ati curatat. Gatiti cartofi piure in cartofi de piure. Gălbenușurile de ou sunt separate de proteine. Răspândiți gălbenușurile în cartofi piure și biciuiți albi. Pentru piure adăugați brânză de vaci, făină cernută și amidon. Se amestecă totul bine și, în final, se adaugă albi biciuiți în aluat. Frăgeți aluatul, la care, dacă este necesar, se toarnă făină pentru densitatea dorită.

Puneți apa într-o cratiță și puneți ceapa mărunțită într-o pui de carne cu ulei vegetal. Din aluat se formează un cârnați, care se pune pe masă, care este spălată cu făină. Din acest cârnați, tăiem pastilele, le rostogolim în făină și le împrăștiem în apă clocotită, pe care o pre-sarem. Rețineți că găluștele nu trebuie să umple complet vasul cu apă, ci să plutească liber în el. Prin urmare, luați o oală de volum mare.

Gătite pop-up scoate din tigaie și se toarnă friptura de ceapă. Ventilatoarele de ketchup și maioneză pot condimenta găluștele cu aceste sosuri și le puteți aroma și cu smântână și presărați cu verdeață proaspătă.

Aici suntem mai aproape de secretele bucătăriei cehe. Deoarece faimoasele găluște sunt găluște obișnuite sau găluște.Nu, bineînțeles, cehii au gătit găluște nu numai ca găluște sau găluște, le fac pâine, umplute cu carne și ceapă, marmeladă și prune, sau fără umplutură. Și vom găti Bramborove knedliky - găluște sau găluște cu cartofi.

800 g cartofi
1 ou,
1 gălbenuș,
150 g făină,
100 g de grâu.

Mod de preparare:

Găinuțele pot fi gătite cu cartofi piure sau cartofi brute. Le vom face în cea de-a doua versiune. Pentru a face acest lucru, spălați cu grijă cartofii, coajați și tăiați cu un răzuitor fin. Sareti cartofii si stoarceti sucul suplimentar. Apoi adăugați oul, gălbenușul, făina și grisul pe cartofii rași și frământați aluatul. Din aluat, mâncăm cârnații pe o masă de prăjit și o tăiem în bucăți. Gătiți găluștele, aruncând bucățile de aluat în făină în apă clocotită. Servit cu ceapă prăjită sau cu smântână. Și în Republica Cehă Bramborove knedliky este servită cu șuncă de slănină și varză.

Veți obține găluște destul de leneș în limba cehă, dacă nu aruncați cârnații din aluat. Pur și simplu separați bucățele mici de ea cu o lingură și le înmuiați în apă sărată care fierbe.

Ciuperci de gnocchi

Gnocchi - găluște leneș în italiană. Și le vom pregăti conform tuturor regulilor, deși este nevoie de mult timp.

3 cartofi mari,
Un pahar de ciuperci uscate (alb),
Un pahar de brânză parmezană rasă,
2 cesti de faina,
Unt și salvie pentru sos.

Mod de preparare:

Se fierbe cartofii în piele, după ce s-au spălat bine. În timp ce cartofii fierbe, înmuiați ciupercile. Cartofii fierți curățați și apăsați cu o furculiță, transformându-l în terci. Grind ciupercile în aceeași stare, folosind un blender. Apoi puneți cartofi piure, ciuperci măcinate, toată făina și o jumătate de cană de brânză rasă într-un castron. Puneți sare și piper negru la gustul dvs. și frământați aluatul. Dacă se dovedește prea abruptă, se diluează aluatul cu apă în care ciupercile au fost înmuiate.

Puneți apă fiartă într-o cratiță. Între timp, rostogoliți aluatul pe o masă friabilă, formând din ea un cârnaț îngust lung (nu mai mult de unu și jumătate de centimetru gros). Aplicați o furculiță cu cârnați cu o furculiță și tăiați-o în bucăți de două sau două centimetri lungime. Când apa din cratiță se fierbe, aruncați gnocchi în ea.

În timp ce găluștele noastre sunt gătite, pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, topim o lingura de unt într-o tigaie, adăugăm frunze de salvie (sau un vârf de condimente uscate) și turnăm o jumătate de pahar de apă dintr-o cratiță în care sunt gătite gnocchi. Când găluștele se ridică, scoateți-le din cratiță și puneți-le în sos. Se adaugă restul de o jumătate de cești de brânză rasă și se amestecă. Servit cu salata verde.

Găluște leneș din macaroane

La sfârșitul paradei rețetelor noastre, vă oferim o versiune super-subțire de găluște leneș. Pentru astfel de găluște, chiar frământarea aluatului nu este necesară!

Pasta Packaging,
Un pachet de brânză de vaci,
zahăr,
Smântână.

Mod de preparare:

Pentru a găti astfel de găluște leneș, luați orice paste mici: scoici, coarne, spirale, dar nu spaghete. Se fierbe pastele, se adaugă puțină apă și se pune în tigaie cu untul încălzit. În aceeași tigaie, am pus brânza de vaci, câteva cozi de sare și zahăr la gust. Se amestecă totul bine, se încălzește sub un capac închis și se servește cu smântână și zahăr deasupra.

Vedeți câte rețete există pentru găluște leneș? Și, observăm, unii dintre ei nu pot fi numiți leneși - ei iau atât de mult timp și efort pentru a le pregăti. Cu toate acestea, orice ar putea spune, se pregătesc încă mai repede decât găluștele tradiționale. Încercați și gătiți o versiune a acestui vas simplu și satisfăcător. La urma urmei, nu vă răsfățați cu delicatese! Bucurați-vă de masă și de succes în domeniul culinar!

Reteta pentru procese individuale:

Într-un recipient pentru frământarea aluatului, transferați brânza și frământați boabele în ea pentru a face masa mai omogenă, iar găluștele să fie incredibil de delicate. Consistența brânzei de vaci pentru acest fel de mâncare este de o mare importanță, astfel încât produsul nu trebuie să fie prea uscat și granulat. Dacă se întâmplă acest lucru, situația va fi corectată prin frezare printr-o sită sau întreruperea cu un blender.
După aceea, untul topit, zahărul, oul, sarea și vanilia (scorțișoară) sunt trimise la brânza de vaci. Masa este bine amestecată.
Adăugați cantitatea recomandată de făină cernută și frământați aluatul. Nu merită prea mult să-l sacrificăm cu făină, ar trebui să rămână lipicios.
Pe o masă de prăjit, scoateți cârnații din aluat, care sunt tăiați în bucăți mici. Pentru a face o dentă în fiecare astfel de bucată este forma tradițională de găluște leneș.
Se fierbe spatii lenese in apa putin sarata si uscata inainte ca acestea sa urce timp de 3-4 minute.

Rețeta este ca în grădiniță

Proaspăt, așa cum se pare că majoritatea copiilor, brânza de vaci este iubită de mulți de la grădiniță sub formă de găluște leneș. Copiii îi iubesc pentru gust, iar mamele pentru beneficiile pe care le aduc organismului în creștere sub formă de calciu necesar și viteza de pregătire. Toate procesele nu vor dura mai mult de o jumătate de oră.

Cum se prepară găluște:

Puneți cu o furculiță sau purtați doar cu o brânză de vită, amestecată cu zahăr, sare, ouă și făină, pentru a obține un aluat moale și foarte moale.
Aluatul este laminat într-un strat de 1 cm grosime, apoi tăiat în benzi de 2,5 cm lățime. Aceste semifabricate sunt tăiate în pătrate, dreptunghiuri sau diamante și se înmoaie în apă fiartă sărată.
După patru până la șase minute, găluștele finite sunt îndepărtate cu un scimmer, așezate pe o farfurie și udate cu ulei, astfel încât să nu se lipească împreună. Mănâncă fierbinte.

Cu brânză de vaci și grâu

Semolina - cea mai apropiată rudă de făină de grâu, deoarece este un produs de măcinare mai grosieră. Semolina este adesea folosită în gătit ca o friptură, precum și adăugarea la coacere. Un alt mod gustos de a folosi gemul - găluște leneș. Datorită abilității cerealelor de a absorbi umiditatea, vasul este foarte luxuriant și delicat.

Cum să gătești "găluște leneș"

1. Etapa
Se amestecă brânza de vaci cu ou, se adaugă sare, zahăr și făină. Frământați aluatul astfel încât să nu rămână pe mâini.

2. Etapa
Faceți cârnații din aluat și le tăiați în bucăți mici.

3. Etapa
Îndepărtați aluatul în apă clocotită, ușor sărată și gătiți timp de 5 minute după ce găluște plutește.

4. Etapa
Serviti cu smantana, sau doar imprastiate cu unt.

Bon apetit.

Găluștele delicioase sunt foarte delicate, gustoase și satisfăcătoare, aceasta este o opțiune excelentă pentru un mic dejun rapid și sănătos pentru întreaga familie. Este foarte ușor să gătești astfel de găluște și deloc deloc. Puteți servi găluște leneș cu smântână, orice blocaje, cu unt sau cu fructe de padure proaspete și fructe. Pentru gătit, puteți folosi brânză de orice fel de conținut de grăsimi, casă sau cumpărate, ajustați cantitatea de zahăr la gustul dvs., dacă găluștele nu sunt prea dulci, apoi stropiți-le cu zahăr deasupra sau turnați-le cu miere.

Acțiuni pas-cu-pas:

Dacă coaja este destul de uscată, atunci pentru o consistență mai omogenă, trebuie mai întâi să fie presată printr-o sită. Un produs umed poate fi amestecat imediat cu ouă și zahăr, răspândindu-l într-o masă omogenă.
Apoi vine rândul de adăugare a grisului. Simultan cu frământarea, masa are nevoie de puțină sare. Branza de brânză cu grâu și ouă curățate timp de 30 de minute în frig, astfel încât crupa a umflat și a luat în exces umiditate.
După frigider, se adaugă făină în aluat. Este posibil să dureze puțin mai mult sau mai mult decât cantitatea specificată în rețetă, dar suficientă pentru a face ca aluatul să rămână doar pe mâini.
Întoarceți aluatul fin în câteva corzi sau cârnați foarte groși și fierbeți cele fierte în apă clocotită timp de cinci minute după fierberea în apă sărată.Serviți fierbinte cu toppingurile preferate.

Cu cartofi

Găluște leneș cu cartofi - un fel de fel de mâncare mai puțin popular decât pe bază de brânză de vaci, dar același gustos și rapid de pregătit. În plus, este o modalitate bună de a reda cartofi piure de ieri.

Proporțiile produselor necesare pentru un vas de cartof leneș:

700-800 de grame de cartofi brute
1 ou de pui
180 de grame de făină,
sare și condimente pentru gust.

Este necesar să se coajă tuberculii de cartofi, să se clătească cu apă rece și să se taie specimene mari în mai multe părți, fierbe până se pregătesc în apă sărată.
Cu cartofii fierți, trebuie să decantezi apa și să fumezi tuberculii cu cartofi piureți într-o stare de cartofi dulci,
Când cartofii se află la temperatura camerei, conduceți un ou de găină în el și prosetați făina. În această etapă, dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate. Se amestecă masele cu sârguință pentru a obține un aluat ușor de cartofi.
După aceea, trebuie să puneți un foc de apă pe foc. În timp ce se va fierbe, este necesar să se formeze găluște leneș. Pentru aceasta, tăiați o mică bucată din masa totală a aluatului, rostogoliți-o într-un ham subțire, care este tăiat în bucăți mici.
Se fierbe felii de aluat de cartofi în apă fiartă cu apă sărată înainte de a se întinde (aproximativ trei minute). Serviți fierbinte cu smântână și ierburi proaspete.

Caiete de lapte curat la micul dejun

Cât de mult pentru a găti găluște, dacă nu vorbim despre magazin semifabricat congelat? Desigur, nu este greu să le gătești, dar totuși va dura mult timp pentru a sculpta, astfel găluștele leneș ieșite au devenit preferate printre felurile de mâncare din categoria de mic dejun gustoase, rapide și sănătoase.

Progres:

Combinați brânza de vaci cu celelalte ingrediente pentru a obține un pic mai lipicios în mâinile aluatului, care va avea aceeași consistență cu brânza de vaci.
Ei bine poddyvaya suprafața de lucru a mesei cu făină pentru a lansa cârnați aluat cu un diametru de 2 cm, se taie în bucăți centimetru, care se fierb până la fierte în apă clocotită cu puțină sare sau zahăr.

Găluștele formate leneș pot fi transformate în produse semiprelucrate de casă prin înghețarea lor pe o placă flourată. Apoi, trebuie doar să-i scoateți din congelator și să-l fierbeți.

Nu au fost adăugate ouă

Găluștele gălbenușoase din brânza de vaci pot fi gătite fără a adăuga ouă. Gătuțele gata făcute nu se vor târî, deoarece există cazeină în coagul (proteine din care se face clei) și gluten în făină. Astfel, persoanele care, dintr-un motiv sau altul, nu mănâncă ouă se pot bucura, de asemenea, de acest fel de mâncare gustoasă și sănătoasă.

Secvența de gătit:

Imediat ar trebui să puneți tigaia cu apă de gătit pe foc, astfel încât, în momentul în care aluatul este frământat și găluștele sunt formate din acesta, apa va fierbe.
Coaceți brânza cu o furculiță sau maser cu zahăr, sare și amidon. Apoi, în masă, pentru a intra în făina cimentată și frământați aluatul de aluat.
Faceți mici bile (de la doi la trei centimetri în diametru) din aluat și fierbeți-le în apă sărată timp de două minute după ascensiunea lor.

Ce sosuri sunt potrivite pentru găluște leneș?

Găluște de gătit este doar jumătate din luptă, de asemenea, aveți nevoie pentru a le servi delicioase. Pentru a face acest lucru, turnați-le cu diferite topping-uri.

Cea mai simplă versiune a sosului pentru acest fel de mâncare este smântâna. Pentru găluște leneș cu cartofi, este amestecat cu verde proaspete. Pentru găluște cu brânză de vaci amestecat cu zahăr și vanilie. Doar fel de mâncare dulce poate fi turnat cu lapte condensat, gem de boabe, miere sau gem.

În sezonul de fructe de padure sau cu căpșuni sau zmeură congelate în frigider, puteți face un sos delicios de fructe de padure. Bomboanele se transformă în cartofi piure, care se strecoară printr-o sită pentru a scăpa de oase. Din apă și zahăr într-un raport de 2 la 1 se fierbe siropul. Beti sirop cu piure de boabe pentru a gusta intr-o masa omogena, iar sosul este gata.