Cum să gătești omeleta perfectă

Vă vom învăța să faceți o omeletă de aer apetisantă, delicată și incredibil de delicioasă în doar câteva minute. În același timp, nu mai trebuie să parcurgi referințele culinare cu mai multe volume sau să petreci timp vizionând emisiuni de televiziune specializate. Pe site-ul nostru există o mie și o rețetă pentru un fel de mâncare delicioasă. Fiecare persoană are propriile preferințe alimentare, așa că am selectat pentru dvs. câteva sfaturi originale și clasice pentru gătit acest tip de ouă prăjite.

Iubitorii de alimente simple și necomplicate vor dori, probabil, omleta obișnuită pentru lapte, dar cei care nu se tem de experiențe și se îmbărbătează cu ușurință în aventuri vor aprecia rețeta "hawaiană". Toate felurile de mâncare sunt diferite, dar chiar și fără a fi un bucătar grozav și care nu au o practică adecvată, oricine dorește - atât un începător cât și un profesionist - poate face cu ușurință o ouă luxuriantă.

Genul clasic: o omletă simplă pe lapte

În primul rând, propunem să analizăm în detaliu o rețetă complet complicată. Apropo, acest omlet este considerat o omelet clasic. Compoziția antenei include câteva componente: lapte, unt și, bineînțeles, ouă. Există două moduri de a găti: puteți face o omletă în cuptor sau într-o tavă. Ultima opțiune este cea mai populară. Să aruncăm o privire mai atentă asupra procesului de pregătire a acesteia.

0,5 linguri de legume sau unt
trei grame de sare fină sau sare de mare
două ouă de casă
condimente uscate sau piper negru proaspăt măcinat

patru verigi de pătrunjel proaspăt

Reteta clasica pentru o olimeta licitata, desi este considerata foarte simpla, are inca unele nuante. Este mai bine să faci o farfurie de ouă de casă (deci va fi mult mai utilă), dar ce lapte să folosiți nu este important. Pentru ca produsul să iasă foarte luxuriant și frumos, bucătarii profesioniști recomandă să beți albi și gălbenuș într-un bol separat. În primul rând, lucrați cu atenție cu un amestec peste un ingredient și apoi - peste cel de-al doilea. Când se face, amestecați ambele amestecuri într-un castron, adăugați una sau două ciupiți de sare, ușor piper și amestecați din nou cu mișcări intense ale aparatului de bucătărie.

După aceea, introduceți puțin lapte cald, amestecați amestecul de mai multe ori. Apoi, încălziți uleiul în tigaie și turnați masa omletei în vase. În primul rând, vasul este gătit la căldură minimă și după două sau trei minute este necesar să se mărească flacăra. De îndată ce ouălele se amestecă, atingeți ușor cu scapula și mișcați ușor marginea produsului în mijloc, astfel încât partea centrală a lichidului să curgă în spațiul liber. Acoperiți vasele cu un capac și mențineți focul timp de încă câteva secunde. Serviți omeletul fierbinte, presărat cu verdeață tocată. Bon apetit!

Există o altă rețetă pentru acest fel de mâncare: pentru a reduce conținutul caloric, înlocuiți laptele cu apă fiartă și pre-răcită, atunci produsul va fi mai ușor. Încercați să nu faceți acest lucru într-o tavă, dar în cuptor: turnați amestecul într-o formă greu-rezistentă la căldură și trimiteți-l în cuptor timp de cincisprezece minute. Pentru a preveni arderea ouălor amestecate, nu încălzi prea mult cabinetul - 190 de grade sunt suficiente. Dacă rețeta clasică de mâncare se plictisește, diversificați-o cu ingrediente apetisante. Brânzeturile, ciupercile, verdele proaspăt sunt perfecte pentru acest lucru - tăiați aceste produse și le toarnă direct în masa de ou, se amestecă bine, apoi se coace în cuptor sau se prăjește într-o tigaie. Opțiunile de gătit au o greutate foarte mare, deci experimentați-vă la plăcerea dvs.

Omeletul hawaian cu ananas și șuncă

Practic, toată lumea poate face o omletă - o rețetă clasică din lapte și ouă este cunoscută.Dar știți următoarea fel de mâncare? O combinație destul de neobișnuită de praz, ardei dulci, ananas proaspăt - acesta este ceea ce reprezintă omeleta hawaiană. Este apetisantă, delicată și cu siguranță va atrage iubitorii de experimente culinare. Diversificați-vă viața - faceți-i note din bucătăria exotică. Vă vom ajuta cu acest lucru.

jumătate de ananas proaspăt (cumpăra fructe mici)
șase ouă selectate
sare - la gust
30 mililitri depozitează lapte
două linguri de ulei de măsline
180 de grame de șuncă fin tăiată
chili roșii - o singură bucată
un tija de praz (este necesar doar partea albă)

Primul pas este să tăiați cu atenție ananasul îndepărtându-l cu un cuțit, apoi scoateți miezul și tăiați carnea cât mai mică posibil. Împărțiți piperul în două părți și scoateți semințele, apoi tăiați în cuburi medii. Prazul se toarna in inele subtiri, se clateste sub robinet, se scurge intr-un ciocan si se usuca bine. Puneți ingredientele de mai sus într-o cratiță încălzită cu unt și prăjiți cu agitare regulată timp de trei până la patru minute.

Acum tăiați baconul în bucăți medii și lăsați-l într-o tigaie uscată. Produsul trebuie acoperit cu o crustă maro-aurie. Destul de puțin, și omul "hawaian" va apărea pe masa ta. Deci, frecați ouale cu sare, adăugați lapte la ele. Rețineți că nu ar trebui să fie prea frig, astfel încât produsul să fie pus în prealabil din frigider. Bateți bine amestecul cu o măturică - sarcina principală este de a obține o consistență perfect omogenă.

Când totul este gata, puneți-l într-un castron cu ananas, piper și praz, apoi turnați masa rezultată într-un vas rezistent la căldură. Puneți fâșiile de slănină prăjită deasupra și trimiteți totul și cuptorul, încălzit la 160 de grade. După șapte sau zece minute, puteți să vă creați în siguranță. În această vară ouăle prajite "hawaii" vor atrage iubitorii de mâncare picantă. Dacă nu sunteți, schimbați puțin rețeta pentru a exclude ardei iute.

Ouă spaniole sparte cu cartofi

Am revăzut rețeta clasică, datorită căreia puteți găti o oletă delicată. Hawaiianul cu ouă, descris mai sus, este un fel de mâncare originală care combină ingrediente aparent incompatibile: ananas dulce, ardei iute și un fel de praz. Versiunea spaniolă este, de asemenea, destul de originală. Dar fiecare fel de mâncare are fanii săi, pentru că toată lumea are obiceiuri alimentare diferite. Poate că omuleta "spaniolă" îți place asta pentru tine.

120 de grame de măsline negre cu coadă neagră
20 mililitri de ulei vegetal
două becuri dulce purpuriu
sare și condimente
½ ceasca de lapte
roșu și verde ardei dulci
trei ouă
cinci cartofi

Mai intai trebuie sa fierbeti cartofii in uniforma, iar cand se raceste, scoateti pielea de pe ea si taiati-o in colti foarte subtiri. Apoi, luați două ardei și îndepărtați cu grijă miezul și semințele de la ele, tăiați carnea în semilune subțiri. Dacă este necesar, scoateți oasele din măsline, apoi împărțiți-le cu un cuțit în patru părți. Se încălzește untul într-o tigaie și se pune totul în ea, cu excepția cartofilor. Fry, amestecând ocazional, apoi introduceți ultimul produs și continuați să gătiți.

După aproximativ cinci-șase minute, plasați măslinele. În timp ce legumele se toacă, obțineți o masă de omletă. Faceți-o ușor: biciuiți într-un blender sau cu ajutorul unui lapte obișnuit, sare și ouă. Se amestecă foarte atent, astfel încât amestecul să fie omogen. Se toarnă în tigaie cu celelalte produse, se acoperă cu un capac și se fierbe pe foc mediu. După un timp, opriți flacăra și lăsați produsul să transpire timp de încă cincisprezece minute. După tăierea omelei în porții și apelați pe toată lumea la masă.

Gatiti-va cu fantezie si iubire! O omeletă vă va ajuta să vă încântați pe cei dragi cu mâncăruri delicioase - un fel de mâncare delicată și ușoară care poate să se satureze și să nu deterioreze figura. Gatiti-l mai des!

Cum să gătești o omletă

Omeletul perfect este cu siguranță pufos, delicat, gustos și topit în gură. Dar se întîmplă întotdeauna așa? Dimineața, toată lumea se grăbește să lucreze și timpul pentru pregătirea micului dejun este redus la minimum. Uneori, în loc de o omletă de aer, o masă uscată și densă se întinde pe plăci, mai mult ca o plăcintă de ouă. "Capodopera" culinară nereușită poate fi deghizată cu verdeață, sosuri de gură-adăpare, carne, legume, ciuperci și brânză. Dar fiecare gospodină vrea să gătească o omeletă delicioasă, care nu trebuie ascunsă sub șuncă și brânză, cum să înveți această artă? În multe carti de bucate, ei scriu că ouăle combinate sunt o farfurie foarte complexă, care necesită dexteritate, dexteritate și cunoașterea unor secrete speciale. De fapt, totul este mult mai simplu, și chiar o gazdă de început poate înțelege cu ușurință cum să facă o omletă corect și să surprindă întreaga familie.

Ustensile de gătit și ingrediente pentru o omletă

Bine. Omeletul este un fel de farfurie capricioasă care nu va fi gătită în vase greșite cu un fund subțire sau neuniform. Opțiunea ideală este o tavă din fontă cu o acoperire neaderentă, care se încălzește uniform și păstrează căldura pentru o lungă perioadă de timp, deși o tavă de teflon obișnuită se potrivește bine pentru a face o omletă. Este bine dacă există un orificiu de evacuare a aerului în capac astfel încât omletul să nu devină prea apos.

Calitatea ouălor. Ouale ar trebui să fie foarte proaspete, de preferință de casă, dar dacă le cumpărați în magazin, încercați să alegeți numai produse de calitate. Faptul este că este imposibil să gătești o oțet gustos din ouă proaste, indiferent cât de greu încerci. Ouăle cele mai potrivite pentru o omuletă - dieta și selecția mesei. Ouale proaspete au o coajă fără luciu și nu sunt prea ușoare în greutate. Cel mai faimos mod de a verifica este să pui ouăle în apă. Proaspete se scufundă imediat.

Uleiul. Cel mai bun ulei pentru prăjirea unui omlet este cremos: gustos, aromat. În ciuda faptului că mai multe prăjiți o omletă în ulei vegetal, este un unt de înaltă calitate care face ca vasele să se topească și să se mărească.

Cum să gătești o omletă luxuriantă și plăcută: secrete și subtilități

Reteta pentru o omletă pare simplă chiar și pentru un elev: bateți ouăle cu lapte sau smântână, adăugați sare, turnați amestecul de ou pe o tigaie caldă uns și se prăjește câteva minute sub capacul închis la foc mediu. Apoi tăiați omelețul în porții sau puneți-le pe o farfurie și presărați cu ierburi. Cu toate acestea, cunoașterea unor trucuri și tehnici culinare vă va ajuta să vă pregătiți o omletă aeriană cu un gust cremos, pe care toți membrii familiei îl vor mânca cu pofta de mâncare.

Bateți ouăle. Experții culinari spun că este mai bine să se amestece o omletă cu o măturică sau furculiță și nu cu un mixer și mixer, pentru a nu deranja structura proteinelor și a gălbenușurilor, o asemenea omletă fiind mai luxuriantă. Pentru o omeletă alimentară, utilizați numai proteine și, dacă doriți să obțineți o textură mai densă a felului de mâncare, gătiți o omela de gălbenușuri. Pentru sufletele de omletă, albi sunt biciuiți într-o spumă luxuriantă, apoi se adaugă gălbenușuri și alte ingrediente. Cel mai important lucru este să faceți imediat o omuletă, deoarece ouăle sunt biciuite, altfel vasul se va dovedi a fi dens și plin.

Omeletă pompată. În ciuda faptului că produsele lactate sunt adăugate la ouăle pentru pompă, nu abuzați de lichid - în mod ideal, 1 ouă ar trebui să fie 1 lingura. l. smântână sau lapte, altfel omletul va fi prea umed și va cădea. În loc de lapte, puteți folosi bujori, chefir sau ryazhenka - cu produse lactate fermentate, omeleta este foarte mare și aerisită. Dacă adăugați puțină smântână sau maioneză la amestecul de ouă, felul de mâncare va avea un gust plăcut de cremă, iar pe apa minerală, omeletul devine neobișnuit de lumină și pufos. În unele rețete, se recomandă să adăugați o grăsime mică sau o făină ouălor - nu mai mult de 1/2 linguriță de linguriță. pe 4 ouă. Făina conferă vasului o textura ușor mai densă, își păstrează forma și dă volum - în acest scop, ouă adaugă sifon, amidon sau o drojdie de drojdie.Și numai francezii nu adaugă nimic unui omlet, crezând că nu ar trebui să se ridice. Ei bine, gusturile diferă!

Gustări delicioase. În amestecul de ouă, puteți introduce ingrediente suplimentare - condimente, legume, ciuperci, carne, pește, zahăr pudră în loc de sare, fructe, nuci și ciocolată. Totul depinde de rețeta, gusturile și preferințele membrilor familiei, dar chiar dacă sunteți un aderent al tradițiilor culinare conservatoare, încercați să faceți o omeletă dulce cel puțin o dată. Nu întâmplător, primele omlete, care au apărut în Roma antică, erau deserturi preparate cu miere. Este important ca toate ingredientele care se adaugă ouălor, de la lapte și care se termină cu bucăți de carne, să nu fie reci, altfel omletul nu se va ridica.

Cum să prăjiți. În primul rând, omletul trebuie să fie prăjit la căldură mare, dar de îndată ce acesta începe să crească, focul ar trebui să fie redus la un nivel minim, astfel încât felul de mancare să se menajeze sub capac până când se va îndoi. Dacă este încă umed pe partea de sus și deja arde de jos, perforați o omletă cu o furculiță sau o ridicați ușor cu ajutorul unei spatule, astfel încât componenta lichidă a sticlei să fie în jos. Puteți să coaceți omelețul pe ambele părți și, după oprirea focului, lăsați vasul sub capac timp de câteva minute pentru ao aduce în starea dorită.

Cum să serviți. Omeletul este servit sub formă de porții, laminat în jumătate sau într-un tub, umplând-l cu umplutură dulce sau sărată. Există mii de rețete de omletă - poate fi un delicios desert, o gustare caldă sau rece, un curs principal, o farfurie, o bază pentru sandwich-uri, ingredient pentru salate și sushi. Fiecare țară are propriile sale specialități de a găti acest fel de mâncare, iar dacă te duci să afli cum să faci o omletă franceză, engleză sau americană, poți să mergi într-o excursie, pentru că e mai bine să vezi o dată decât să auzi o sută de ori ...

Vă dorim descoperiri culinare plăcute și experimente îndrăznețe!

6 secrete de gătit

Cum să gătești o ouă luxuriantă cu lapte într-o tigaie? Utilizați sfatul unor bucătari experimentați.

Nu adăugați făină la omletă: consistența va deveni mai moale și mai ușoară. Mâncarea clasică nu conține făină - pompul său este obținut datorită condițiilor corecte de preparare și preparare, care sunt enumerate mai jos.
Urmați principiul 50/50. Pentru a face ca vasul să fie mai mare, faceți cantitatea de lapte egală cu cantitatea de ouă. Dar nu exagerați: excesul de lichid în caserol va provoca efectul opus.
Utilizați o tavă cu un fund gros, o fontă mai bună. Cu cât felurile de mâncare sunt mai masive, cu atât mai bine este vasul aburit. Preferați feluri de mâncare cu laturi înalte și umpleți-le cu o masă de omletă de cel puțin o treime.
Întotdeauna gătiți sub capac și nu-l deschideți în timpul gătitului. Acest lucru va evita diferența de temperatură devastatoare pentru pompă. Pentru a putea controla procesul de gătit, utilizați un capac din material transparent.
Faceți un strat de masă de omletă de cel puțin 3 cm, ceea ce va permite ca vasul să crească la 4-4,5 cm. Pentru a face omeleta să cadă, țineți-o pe sobă timp de câteva minute până când temperatura vasului se apropie de temperatura camerei. Dar nu exagerati, altfel omeletul rece se va rezolva.
Pentru a face o omletă aerisită și a nu cădea, nu includeți în compoziția sa aditivi (carne, brânză, legume) cu mai mult de 50%. Excesul de ingrediente va face consistența mâncărurilor mai grele, mai dense și se va asemăna cu o "clătită" gustoasă, dar plată.

Reteta clasica pentru omela luxurianta

O rețetă simplă pentru o omletă luxuriantă cu lapte într-o tigaie include doar ouă, sare și lapte, cu excepția făinii, amidonului, sodiului și drojdiei. Pentru a găti o omletă mare, este suficient să observi proporțiile de ouă și lapte (1: 1) și să fierbeți antena sub capacul închis. Cum să gătești o omletă pentru a nu se soluționa? Gătuitorii recomandă să o țineți timp de 5 minute în cuptor sau sub capac după gătit, precum și să îl deplasați pe plăcile preîncălzite înainte de servire.

Veți avea nevoie de:

ouă - 2 bucăți,
sare la gust
unt - 1 lingura. l.,
lapte - 4 linguri. l.

Ouăle cu lapte și un vârf de sare aduc omogenitate.
În tava cu unt, trimiteți amestecul de omletă.
Rotiți vasul sub un capac la foc mediu până când omeletul începe să se îngroașe (aproximativ 3 minute), apoi reduceți căldura la mică.
Gatiți încă 3-5 minute. Finalizat!

Poți să faci un omlet bogat într-o tigaie, dacă aduci condițiile mai aproape de tocanul din cuptor: se prăjește peste căldură scăzută fără a deschide capacul într-un vas antezis. Mulți bucătari recomandă să se folosească atunci când se gătește doar un singur tip de unt, dar unii recunosc că amestecarea uleiului vegetal cu unt într-un raport de 1: 1 va face gustul vasului mai original.

Omelete sufele

Cea mai ușoară modalitate de a găti o ouă luxuriantă într-o tigaie este să faci o sufla de omletă. Esența sa constă în pregătirea separată a gălbenușului și a proteinei, care este de obicei bătută într-o spumă. Textura delicată a vasului apare datorită proteinei cu conținut de aer, dar este necesar să se amestece foarte bine componentele omletului pentru a nu-l deranja.

Veți avea nevoie de:

ouă - 6 bucăți,
lamaie - jumătate,
unt - 3 linguri. l.,
branza rasa - 100 g,
sare.

Se separă albii și biciul într-o spumă puternică.
În gălbenușuri separate, adăugați sare, suc de lămâie, aduceți la omogenitate. Apoi, turnați brânza în masă și amestecați din nou.
Se amestecă cu ușurință masa albă și gălbenușul și se toarnă în tigaie, preîncălzind untul în el.
Tomit la căldură scăzută, cu capac închis timp de 10 minute.

Puteți adăuga ingredientele care vă plac la carne, legume, ciuperci și chiar ingrediente dulci în rețeta unei omete luxuriante în tigaie. În orice caz, el va fi mulțumit de înălțimea, pomparea și textura care se topesc în limba.

Omeletă dulce

Sweet omlet suflé este un win-win pentru micul dejun pentru copii: cu siguranta va fi mancat cu placere. Pentru a hrăni copilul este nu numai gustos, ci și util, pentru ouăle de la etapa de amestecare, puteți adăuga un sfert dintr-un pahar de brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi.

Veți avea nevoie de:

ouă - 3 bucăți,
zahăr - 1 lingura. l.,
unt - 15 g,
blocaj sau gem - 2 linguri. l.,
zahăr pudră - un vârf.

Se separă albii de gălbenuși și se amestecă într-o consistență puternică.
Se amestecă gălbenușele cu zahăr.
Combinați ambele mase cu o spatulă.
Se toarnă masa de omletă în tigaie și se gateste cu unt, se acoperă cu un capac, 3-5 minute, până când prajitorul este prăjit.
Deplasați tigaia în cuptorul preîncălzit de 180 ° timp de 5 minute.
Când timpul este în sus, puneți dulceața deasupra vasului și stropiți cu zahăr pudră.

Pentru a face consistența omeletului să devină mai densă, puteți adăuga 1 lingură de smântână la masa ouălor. În reteta de omelet dulce nu este interzisă adăugarea de vanilie, fructe uscate, miere, chimen, nuci, fructe confiate, precum și un vârf de praf de copt pentru aerisire. Un suflet clasic de omletă poate fi preparat într-o manieră Kaiser: o felie de mâncare pe ambele părți (cu stafide și scorțișoară) poate fi ruptă în bucăți și apoi se prăjește până când este crocantă.

Cum sa faci o olimeta luxurianta? Nu există nici un secret: pentru ca un fel de mâncare să se ridice la înălțime, trebuie să urmați mai multe reguli de gătit dintr-o dată. Folosind cunoștințele bucătarilor experimentați, puteți găti caserola de ou "ca în copilărie" - cu aromă cremoasă de ou și textura delicată, care nu cade chiar după răcire.

Cum să gătești o omeletă în franceză

ingrediente:

oua de pui - 3 bucati,
unt - 40 de grame,
sare - 1/4 linguriță,
piper negru - 1/4 linguriță.

Instrumente:

recipient de whisking - 1 buc,
șaibă sau furculiță - 1 bucată,
Tavă de pâine cu fundul gros cu diametrul de 20 cm - 1 buc.

Reteta franceza de omeleta pentru o portie (150 grame)

Îndepărtați ușor ouăle cu o furculiță, până când acestea sunt netede, fără a spuma. Dacă le bateți prea tare, omletul va deveni luxuriant, dens și nu plastic.
Se încălzește tigaia la foc mediu și se întinde uleiul. De îndată ce uleiul este complet lichid, se toarnă masa de ou într-un strat uniform. Se prăjește la foc mediu timp de 1-2 minute.
Când baza și marginile sunt coapte până la maro auriu, iar mijlocul rămâne puțin vâscos, vasul este gata. Eliminăm focul. Se presară cu sare și piper.
Îndoiți cele două margini în centrul tăvii și lăsați-o să stea pentru o perioadă, dar nu mai mult de 15 secunde. Și încă o dată, ori în jumătate, așa că a început să semene cu un tub mare de vafe.
Îl schimbăm pe o farfurie, servită cu pâine neagră și ierburi proaspete.

Omeletă franceză

Deci, cum să faci o omletă?

1. O singură omuletă este suficientă pentru o singură persoană, și din moment ce o faci atât de repede, nu ar trebui să faci unul mare pentru doi. Deci, în funcție de cât de foame sunteți, luați 2-3 ouă pe persoană. Pentru omeletele, mai proaspete ouăle, cu atât mai bine ouăle se vor potrivi în mod normal până la două săptămâni. Bateți ușor ouale într-un castron și sezonați cu sare și piper negru. Puneți gălbenușurile și albi cu o furculiță. Regulă numărul unu - nu perevezbit, nu puteți bate măturat sau un mixer. În această etapă, puteți adăuga un pic de arpagic tocat sau, dacă se dorește, 40 de grame de brânză rasă. Combinați-le ușor cu ouăle.

2. Cum sa faci un aer cu omela? Pentru aceasta dimensiunea panului este importantă. Mărimea tăvii este foarte importantă: o omletă prea mică va deveni prea groasă și nu se va îndoi, iar ouăle prea mari se vor răspândi ca o clătiță subțire, se vor usca și vor fi prea cauciuc. Pentru o olandeză în 2-3 ouă, tigaia trebuie să aibă o diametru de 15 cm. Vă recomandăm să utilizați un amestec de legume și unt, câte 1/2 hl fiecare. Puneți tigaia pe foc și încălziți-o, adăugați ulei și imediat ce se topește, înclinați tava astfel încât întregul fund este acoperit cu ulei.

3. Creșteți căldura la temperatura maximă și turnați ouăle, înclinând tava astfel încât ouăle să fie distribuite uniform pe fund. Lăsați focul, fără a mișca tigaia și numărați la cinci.

4. După un timp, bulele vor apărea pe marginea omelei. Înclinați tigaia la 45 de grade și, folosind o lingură, trageți marginea omelei în centru. Spațiul gol în tigaie va lua un ou lichid. Apoi, înclinați tigaia către cealaltă parte și repetați. Înclinați tava în direcții diferite, trăgând marginile astfel încât oul lichid să curgă în tigaie - durează aproximativ 30 de secunde.

5. În curând va exista aproape nici un lichid - doar puțin în mijlocul de pe suprafață. Deci, e timpul să renunțăm. Înclinați din nou tigaia și pliați omeleta, apoi înclinați și pliați din nou. Ultima oară când trebuie să puneți o omletă pe o farfurie. Amintiți-vă că ouăle amestecate vor continua să se pregătească chiar și pe o farfurie, așa că deserviți imediat.

În Rusia, omletele sunt adesea pregătite cu făină, smântână și lapte. Cu toate acestea, omeletul francez original nu conține aceste ingrediente. În omleta franceză se adaugă verdeață, brânză, cârnați, șuncă, mazare verde. Chiar adăugați fructe la o omletă!

Există mai multe opțiuni pentru a face o omletă. De exemplu, puteți utiliza o tigaie, un cuptor sau un vapor.

Pentru ca omletul să devină atât de "corect", luați o tigaie de gătit cu pereți groși, deoarece astfel de tigăci se încălzesc mai uniform.

Cum să gătești Omle: Trucuri de gătit o masă simplă

1. Trebuie să fac o omletă? Luați laptele în aceeași cantitate cu ouăle. Dacă doriți să faceți o omeletă mai puțină calorie, înlocuiți o parte din lapte în ea cu apă.

2. Dacă doriți, puteți adăuga făină la omletă. Cu toate acestea, faceți acest lucru numai dacă vă place când omelețul este "gros". În caz contrar, este mai bine să faci fără ea.

3. Bateți ouăle pentru omletă cu o mașină sau o furculiță. Mixerul va face ouăle prea aerisite.

4. Când turnați aluatul în tigaie, faceți-l repede. Lăsați-o să fie distribuită uniform pe fundul ei. Apoi rotiți tava.

5. Aditivii cum ar fi brânza și ierburile fac o omela picantă și parfumată.

6. Odată ce ouleta este gata, scoateți-o din tigaie, altfel va pierde din gust.

Cum să gătești o omletă cu lapte

ingrediente:

ouă - 4 bucăți,
lapte - 120 grame,
sare - 1/4 linguriță,
unt - 40 de grame.

Instrumente:

container cu laturi înalte - 1 bucată,
șaibă sau furculiță - 1 bucată,
Tavă de pâine cu fundul gros cu diametrul de 24 cm - 1 buc.

Reteta pentru un omlet cu lapte pentru 2 portii (300 grame):

Luați un castron cu laturi înalte și spargeți cu ușurință în el toate cele 4 ouă.
Adăugați sare și începeți să bateți cu o măturică sau cu o furculiță până când este netedă. Ouăle, bătut într-o spumă densă, vor face ca felul de mâncare să fie mai luxuriant.
Se toarnă laptele în masa de ouă și se amestecă.
Se topește untul pe o tigaie fierbinte și se toarnă masa de ou rezultată.
Se prăjește la căldură scăzută timp de 5-7 minute. Omelețul arde, de regulă, în tigaie cu fundul subțire, deoarece căldura din arzător trece prea repede prin fund și o transformă într-un terci ars.
După ce masa este aproape complet îngroșată la margini, acoperiți tava cu un capac și opriți aragazul.
Stați sub capac timp de încă 15 minute. În acest timp, se îngroațește complet și în cele din urmă se gătește, în timp ce nu arde din fund.
Dish lay pe o farfurie cu o spatula de plastic lung si servesc la masa.

Cum să gătești o omletă cu roșii

ingrediente:

ouă - 3 bucăți,
lapte - 100 de grame,
ceapa proaspata - 1 cap mediu,
tomate - 1 mediu,
sare - 1/2 lingurita,
piper negru, sol - 1/2 lingurita,
ulei de floarea soarelui (deodorizat, rafinat) - 1/2 lingurita.

Instrumente:

container de măturat înalt - 1 bucată,
șaibă sau furculiță - 1 bucată,
leguminoase - 1 bucata,
Tavă de pâine cu fundul gros cu diametrul de 24 cm - 1 buc.

Reteta pentru o omletă cu roșii pentru 2 porții (350 grame):

Într-un castron mare, bateți ușor ouăle cu o mașină sau o furculiță.
Adăugați lapte la masa ouălor.
În modulul de bord ceapa subțire jumătate inele.
Se toarnă uleiul într-o tigaie încălzită la căldură. Se adaugă ceapa tocată în unt și se prăjește până la galbenul moale timp de cel mult 1 minut. Adăugați un vârf mic de sare.
În timp ce ceapa este prăjită, tăiați roșiile în pătrate de dimensiuni medii. Când ceapa este gata, puneți roșiile pe tigaie și amestecați-le cu ceapa.
Adăugați imediat ouăle amestecate cu lapte și scuturați ușor tigaia, astfel încât masa să fie uniform distribuită de-a lungul fundului.
Adăugați sarea și piperul rămas.
Reduceți căldura la mediu și prăjiți timp de 5-7 minute până când margini și setul de bază.
Scoateți complet focul, acoperiți-l cu un capac și lăsați-l timp de încă 10 minute până la frigerea completă.
Mâncarea finită este așezată pe plăci.

Cum să gătești o omletă cu cârnați

ingrediente:

ouă - 3 bucăți,
lapte - 100 de grame,
ceapa proaspata - 1 cap mediu,
mezeluri afumate / salam - 100 grame,
sare - 1/2 lingurita,
ardei gras negru - 1/2 lingurita,
ulei de floarea soarelui (deodorizat, rafinat) - 1/2 lingurita.

Instrumente:

rezervor de batere în partea superioară - 1 bucată,
frecare sau furculiță - 1 bucată,
bord pentru tăierea legumelor și cârnaților - 1 bucată,
Tavă de pâine cu fundul gros cu un diametru de 24 cm - 1 bucată.

Reteta pentru o omletă cu cârnați pentru 2 porții (400 grame):

Bateți ouăle cu o furculiță de mare capacitate. Dacă nu vreți să vă amestecați cu o furculiță, luați o sticlă curată de lapte cu gât larg și turnați cu grijă ouăle în ea. Acoperiți bine și agitați. 10 secunde este suficient și ouăle sunt bătut perfect.
Adăugați lapte în recipient și bateți puțin mai mult.
Tăiați ceapa în semne subțiri.
Se toarnă uleiul într-o tavă încălzită și se toarnă ceapa.
Se prăjește ceapa la căldură, până când se înmoaie maro auriu, aproximativ o jumătate de minut și se sare puțin.
În timp ce ceapa este prăjită, tăiem cârnații în benzi subțiri. Pentru gătit o omletă este mai bine să utilizați soiuri de cârnați parfumat. Carnații afumați, fierți sau fierți nu sunt potriviți, ei vor da gustului o aromă foarte plăcută.
Adăugați cârnații la ceapă și prăjiți puțin, nu mai mult de 10 secunde.
Se toarnă amestecul de ou în tigaie și se distribuie uniform.
Adăugați sare și piper.Dacă cârnații selectați sunt săraci, cantitatea de sare poate fi redusă sau nu poate fi utilizată deloc.
Se prăjește la foc mediu timp de aproximativ 10 minute până se formează o crustă groasă și prăjită.
Îndepărtați focul și, fără a acoperi capacul, lăsați vasul să stea pentru o vreme și să ajungă la pregătire.
Mâncarea finită este așezată pe plăci și servită cu legume proaspete.

Retetele de omeletă cu roșii și cârnați se pot completa perfect suficient pentru a amesteca cârnații și roșiile în timpul prăjirii.

Cu cârnați

Cum să gătești o omletă cu spanac

ingrediente:

ouă - 3 bucăți,
lapte - 100 de grame,
ceapa proaspata - 1 cap mediu,
spanac congelat / proaspat - 50 grame,
sare - 1/2 lingurita,
piper negru, sol - 1/2 lingurita,
unt - 40 de grame.

Instrumente:

rezervor de batere în partea superioară - 1 bucată,
oală medie - 1 bucată,
frecare sau furculiță - 1 bucată,
Tavă de pâine cu fundul gros cu un diametru de 24 cm - 1 bucată.

Reteta pentru un omlet cu spanac pentru 2 portii (320 grame):

Dacă utilizați spanac proaspăt, atunci trebuie să începeți gătitul cu el. Spalatul se spala bine in apa curenta, deoarece in timpul cultivarii si depozitarii, substantele nocive si bacteriile se pot infiltra pe spanac.
Se pune spanacul în tigaie și se toarnă apă fiartă timp de 1 minut. Îndepărtați cu grijă apa și repetați procedura. După îndepărtarea excesului de umiditate, puneți frunzele de spanac pe un prosop de bucătărie și lăsați-le ușor să se usuce.
Bateți ouăle cu o furculiță, cu o capacitate ridicată, până când este netedă.
Adăugați laptele în castron și bateți puțin mai mult.
Tăiați ceapa în semne subțiri.
Puneți ulei într-o tavă încălzită și turnați ceapa.
Se prăjește ceapa la căldură, până când se înmoaie maro auriu, aproximativ o jumătate de minut și se sare puțin.
În timp ce ceapa este prăjită, se toacă spanacul și se adaugă ceapa în tigaie. Frunza spanac cu ceapa timp de încă 1 minut.
Se toarnă amestecul de ou în tigaie și se distribuie uniform, ușor amestecat cu ceapă și spanac.
Adăugați sare și piper.
Se prăjește la foc mediu timp de aproximativ 5 minute înainte ca marginile să fie stabilite.
Îndepărtați focul, acoperiți omeletul cu un capac și lăsați-l să stea pentru o vreme și să ajungă la pregătire.
Îndoiți farfuria fină la jumătate și așezați-o pe plăci.

Omeletul din spanac este foarte gustos și sănătos. Spanacul are un conținut ridicat de antioxidanți și acid folic. Așa cum este scris în unele publicații, spanacul este contraindicat persoanelor care suferă de urolitiază datorită conținutului ridicat de oxalat din spanac.