Pot să pregătesc lula kebab acasă? Va face vasul în cuptor? Care sunt secretele pe care trebuie să le cunoști la cârnații de carne, care s-au dovedit delicioase din Asia? Totul despre mâncarea populară din bucătăria caucaziană, citiți articolul nostru!
Lyulya-kebab este o farfurie de carne gătită pe frigarui. Este deosebit de popular în Caucaz, Asia Centrală și Armenia, unde kebabele sunt coapte pe cărbuni fierbinți. În Crimeea, mâncarea se găsește în bucătăria națională tătară, dar este pregătită pe grătar.
Atragerea specială a rețetei de kebab pe frigarui oferă o ușurință de pregătire. Un minim de ingrediente, fără probleme în procesul de gătire și un gust delicat uimitor, nu mai rău decât calmarul gourmet umplute ... Așa că nu ezitați să scrieți rețeta pentru lyula-kebab la domiciliu și să includeți în meniul de familie!
5 secrete de lula kebab
- Pentru gătit umplut carnea grasă folosită. În varianta clasică este mielul, dar pentru bucătăria rusă modernă carnea de porc, carnea de vită și chiar puiul va fi mai relevantă. Cu cât grăsimea este mai mare în carne, cu atât va fi mai slabă felul de mâncare.
- Carnea trebuie să fie tocată în formă fină cu un cuțit, care nu este răsucite într-o mașină de măcinat cu carne. Astfel, se va păstra mai multă suc, care va oferi delicatețea farfuriei și gustul perfect.
- În rețeta clasică, nu se adaugă ouă în vas. "Gluten" pentru păstrarea cârnaților în formă este grăsimea de miel și proteina din carne, care este eliberată în timpul preparării sale. Pentru a păstra carnea tocată pe frigarui, este foarte lungă și se luptă. Dacă este prea dificil să frămânți carnea mai mult de 20 de minute la rând, adăugați un ou la coacere sau, în cazuri extreme, amidon.
- Spre deosebire de alte feluri de mâncare caucaziene, verdele nu sunt folosite în rețetă. Dar numai piperul negru și ceapa sunt folosite ca condimente. În același timp, servesc kebaburi gata făcute pe o "pernă" de pătrunjel, cilantru și alte ierburi.
- Pentru servire, trebuie să pregătiți sosul pentru lyulya kebab, rețeta este simplă: tăiați ceapa în semne subțiri, amintiți-vă puțin cu mâinile pentru a extrage sucul. Se toarnă praful de dulce și se acoperă cu oțet de vin timp de 15 minute. Apoi strângeți ceapa și presărați kebaburile pe ele.
Dispune de gătit acasă
Nu vă faceți griji cu privire la modul de gătit kebab acasă. Desigur, în varianta clasică, felul de mâncare se coace în aer liber. Dar la domiciliu se poate face în cuptor, se prăjește carnea într-o tigaie și chiar se gătește kebabul în aragazul lent în modul de prăjire.
Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de frigăci lungi de lemn, pe care veți forma cotletul. Unele gospodine preferă să facă fără ele decât să facă o greșeală. În primul rând, antena își pierde orice aromă, devenind o apariție a chiftelor obișnuite. În al doilea rând, este mult mai convenabil să întoarceți cârnații în timpul prăjirii sau prăjirii. Skewers înainte de carne de carne pe ele trebuie să fie înmuiate în apă timp de 30 de minute și pătată cu ulei vegetal.
Miel kebab (reteta clasica)
- pastă de miel (grăsime) - 1 kg,
- ceapa - 300 g,
- grasime de grau - 150 g,
- piper negru și sare.
- Se taie mărunt carnea, grăsimea și ceapa. Sare și piper de umplutură.
- Frământați bine umplutura, lăsați să se odihnească o jumătate de oră.
- Luați umplutura și începeți să o bateți pe panoul de tocare. Fă asta până când simți lipiciunea cărnii.
- Îndepărtați-vă mâinile și începeți să formați kebab-uri: luați unt de mărimea unei palme, faceți un cârnați și puneți-l pe un bivol. Dacă sucul este eliberat în timpul procesului, puteți stoarce puțin carnea.
- Trimiteți frigiderele terminate în congelator timp de 5 minute, lăsați grăsimile să lege bine lula kebab. Cum să gătiți un vas într-o tigaie este limpede: prăjiți pe fiecare parte până când este de culoare roșie și acoperă cu un capac pentru câteva minute pentru a ajunge la pregătire. În cazul în care gătiți în cuptor, așezați tava de copt acoperită cu folie cu kebaburi în cuptorul preîncălzit la 200o timp de 20-30 minute. În acest timp, le întoarceți de 2-3 ori.
Carne de vită Kebab Rețetă
Veți avea nevoie de:
- carne de vită sau carne tocată - 500 g,
- ceapa - 3 capete mari,
- piper ardei - 1,
- usturoi - 2-3 cuișoare,
- sare și piper.
- Coaceți 2 cepe, grătar pe o răzătoare grosieră. Se taie usturoiul.
- Se amestecă cu carne tocată, piper și sare, se amestecă bine.
- Coaceți restul de ceapă și piper dulce, tăiați în cuburi.
- Faceți mici kebab-uri din carne de vită, puneți pe frigarui, alternând cu ceapă și piper dulce.
- Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie, se prăjește kebaburile de lună într-o crustă de aur de pe ambele părți.
Kebab din carne de porc
- carne de porc sau pulpă de grăsime măcinată - 700 g,
- untură - 100 g,
- ceapa mare - 2 capete,
- condimente - coji de cilantro, busuioc, coriandru, piper, sare dupa gust,
- usturoi - 2 cuișoare.
- Peel și tăiați ceapa, usturoiul, cilantrul. Se amestecă în carne tocată și condimente.
- Frământați brioșele timp de cel puțin 20 de minute, presărați cu ulei vegetal, acoperiți cu un capac și lăsați peste noapte în frigider.
- Formeaza chiftetele tocate, le tai pe frigarui.
- Se prăjește într-o tavă sau în cuptor până se înroșește, de câteva ori.
Kebab de pui
Veți avea nevoie de:
- pui cu greutatea de 2 kg
- ceapa - 1 mare,
- grămadă de verdeață,
- usturoi - 2 cuișoare,
- sare și piper, condimente.
- Separați carnea de oase, mănâncați împreună cu grăsimea.
- Se amestecă cu ceapa și usturoiul, se adaugă ierburi, sare, condimente.
- Se amestecă bine masa, se bate la bord.
- Formați cârnații lungi, legați-i pe frigaruiri.
- Coaceți în cuptor sub grătar timp de 15 minute, rotiți-o o dată.
Acestea sunt toate secretele despre cum să gătiți kebab acasă în cuptor sau într-o tigaie. Încercați, este foarte gustos!
Kebab în cuptor
Vreau să vă împărtășesc o rețetă delicioasă și simplă pentru Lula. Este foarte convenabil să-l gătiți acasă, atunci când nu există nici o oportunitate de a merge pe natura. Se pare foarte parfumat și gustos.
Sezonul este deschis, vă invită la masă. Nu mă prefac că sunt autentice, dar sunt sigură de gustul lor, pentru că am auzit "Aditivi!"
Kebab cu sos Teriyaki și fistic
Am încercat un astfel de lula kebab în Turcia cu mult timp în urmă. Chiar mi-a plăcut cu adevărat și în fiecare călătorie la Istanbul le-am comandat cu siguranta într-un restaurant. Adevărat, lyula turcă a fost gătită de miel, din păcate, nu am putut găsi mielul. Lula de carne de porc, dar sa dovedit atât de gustoasă ... ... sigur și vă va plăcea.
Bazat pe "Lyulya-kebab"
De ce se bazează? Pentru că, din câte știu, este făcut din carne de oaie, iar al meu este făcut din carne de vită. Și al doilea - este prăjit pe cărbuni, și am în mânecă pentru coacere. Cina delicioasă cu salată într-o "pita". În general, o iluzie optică complet) Dar cât de delicios.
Fierbator de kebab cu sos picant
Sincer, nu am nici o idee despre cum sunt pregătite lula-kebab-urile! Vă invit să încercați versiunea mea de acest fel de mâncare consistentă în duet cu sos proaspăt picant!
A la lula kebab
Lyulya-kebab a vrut cu adevărat, dar din moment ce adevăratul kebab este gătit pe cărbuni, iar vremea nu vă permite să ieșiți în mediul rural, aveți o opțiune atât de făcută la domiciliu a la :)
kebab. Lyulya-kebab - fel de mâncare din carne de caucaziană, din Asia Centrală și din Balcani, care este o umplutură, la grătar pe un bivol.
Experții spun că kebab-ul este mai aproape de kebab decât de chifle - primul kebab combină atât metoda de gătit cât și cea de servire.
Tradus din "lula" turc înseamnă "tub", "kebab" în carne arabo - prăjită. Lyulya kebab este de obicei făcut din miel de ceapă tăiat, dar fără ouă și pâine. Puteți folosi celelalte umpluturi - carne de vită, carne de porc, carne de pui sau amestecată.
Lyulya-kebab este prăjită într-un brazier, dar fără flacără - peste cărbuni fierbinți. La casă, vasul este gătit în cuptor. Pentru a vă place pe cei dragi și oaspeții cu acest fel de mâncare este ușor.
Particularitatea preparării acestei feluri de mâncare este în frământarea lungă a cărnii tocate - până în momentul în care carnea este separată de proteine, iar umplutura va deveni densă și vâscoasă.Datorită frământării, umplutura nu se descompune și se așează bine pe frigarui. Condimente în lula kebab sunt un pic - de obicei doar piper negru și sare.
Lyula kebab este servită cu pâine pita și (sau) o farfurie laterală de legume și verdeață.
Dacă nu sunteți mulțumit de ceva într-un design nou - scrieți comentariile dvs. pentru a le putea rezolva.
Conectați-vă fără înregistrare
Vă puteți conecta la acest site.
sub numele tău.
O reteta simpla pentru kebab din carne de vita si pui
Combinația dintre pui și carne de vită este foarte bună pentru acest fel de mâncare. Datorită prezenței pieptului de pui tăiat fin, frigătura se va ține perfect pe bivol și nu va zbura. Se pare foarte gustos. Chiar și bucătătorul de început poate face față acestei sarcini.
ingrediente:
- 800 de grame de carne de vită (pulpă),
- un piept de pui mediu (250-350 grame),
- unele cilantro proaspete și patrunjel,
- 3 becuri mici,
- 2-3 catei de usturoi (daca nu folositi usturoi uscat)
- amestec de condimente pentru carne (hamei-suneli, usturoi uscat, mazăre, coriandru, ardei iute),
- sare la gust.
Mod de preparare:
1. Coaceți carnea de vită sau tăiați fin cu un cuțit.
2. Îndepărtați pieptul de pui într-un blender. Dacă carnea de vită a fost uscată, nu puteți îndepărta pielea din piept sau adăugați grăsime tocată.
3. Puneți carnea de vită și puiul în același castron, adăugați toate condimentele pregătite (aproximativ o lingură completă), sarea și verdele tăiați fin.
4. Se taie foarte bine ceapa.
Este important ca ceapa să fie zdrobită în bucăți mici. Dacă este pătată sau, dimpotrivă, tăiată în mod grosier, nu va fi capabilă să păstreze toate ingredientele pe un bivol sau bivol.
5. Dacă nu ați folosit usturoiul uscat în condimente, apoi săriți câteva cuișoare proaspete prin presă.
6. Toate ingredientele pentru o lungă perioadă de timp și se amestecă cu atenție cu mâinile curate. Este nevoie de cel puțin 5 minute. Apoi, umplutura trebuie sa fie "respins" in mod corespunzator, ridicand-o deasupra mesei si aruncand-o cu forta. Apoi puneți-l în farfurie și împachetați în folie de plastic. Masa trebuie infuzată în această formă în frigider timp de cel puțin 3 ore.
7. Se amestecă din nou masa și se pregătesc frigarui sau frigarui.
8. Împărțiți întreaga cantitate de carne tocată în 5-6 tăițe ovale identice. Unul câte unul, trebuie să fie plantați pe un bivol. După aceasta, cu mâinile, trebuie să le distribuiți pe întreaga lungime a bivolului, fără a uita să vă retrageți de pe margini astfel încât să poată fi așezate pe brazier. Liniile lui Lyul trebuie presate strâns, altfel el va cădea pur și simplu în foc.
9. Fixați frigiderele pe grătar și răsuciți-le la fiecare jumătate de minut pentru a apuca umplutura și a nu cădea.
10. Astfel, întorcându-se în mod constant, kebabul trebuie să fie prăjit timp de aproximativ 15-20 minute, până când este gata.
Mielul de kebab din miel de masă într-o tigaie
Pentru a găti acest fel de mâncare, nu este necesar să mergeți pe natură și să aprindeți focul. În condiții urbane, puteți răsfăța familia cu deliciul preferat. Vă sugerez să-l gătiți într-o tigaie. Pentru aceasta, se va face atât o grătar convențional, cât și un grătar de casă.
Taiati kebabul pe gratar
Cum să gătiți kebab-urile, astfel încât carnea să păstreze forma pe bivol? La urma urmei, nu se acceptă adăugarea de pâine, ouă și alte produse obligatorii. Carnea tocată se descompune deseori și cade direct în cărbuni. Dar dacă gătiți un fel de mâncare pentru această rețetă, atunci este garantată păstrarea formei.
Rețetă pentru carne de porc lula kebab într-un aragaz lent
Tehnologiile moderne avansează! Se pare că faimosul kebab poate fi gătit doar pe cărbuni sau cel puțin pe un grătar de casă. Nu toți au astfel de dispozitive. Aici multicookerul va veni la salvare. În carnea ei se dovedește foarte suculentă și gustoasă.
Video - Cum să gătești kebab pe grătar
Cum sa preparati un adevarat kebab caucazian, astfel incat sa nu se destrame si sa-si pastreze forma? În același timp, trebuie să fie gustos, suculent și parfumat. Secretele actualei Lula vor fi predate de către autorul acestui videoclip.După ce am văzut, am vrut să gătesc acest vas aici și acum! Prin urmare, stocați ingredientele necesare și începeți gătitul!
Corturile de pe stradă care oferă meniuri caucaziene ne ademenesc cu mirosul de Lyulya-Kebab suculent și aromat. Chiar și în supermarketuri, în departamentele de alimente înghețate, puteți cumpăra alimente gata preparate și le puteți hrăni acasă. Dar le sugerez să le gătesc acasă pentru siguranță și gust mai bun.
Rețetele de astăzi vă vor ajuta să gătiți un adevărat kebab, chiar dacă o faceți pentru prima dată. Care dintre ele ți-a plăcut mai mult? Împărtășiți impresiile și experiențele dvs. de gătit în comentarii. Vă recomandăm să distribuiți acest articol în rețelele sociale, astfel încât, la momentul potrivit, acesta să fie întotdeauna la îndemână, iar prietenii dvs. să știe de asemenea.
Lula kebab în cuptor - o rețetă pas cu pas
Din moment ce este iarna acum, iar cabanele de vara impreuna cu noi asteapta sosirea primavara, atunci sa avem aceasta reteta preparata in bucataria orasului in cuptor ca prima reteta.
- miel sau carne de vită - 1 kg
- grăsime (sau grăsime) - 300 gr
- ceapa - 300 gr
- sare - 1 lingura. o lingură
- piper - 0,5 linguri. linguri
- Zira - 0,5 Art. linguri
- coriandru la sol - 1 lingura. o lingură
De asemenea, avem nevoie de mai multe frigărui de bambus, dacă sunt coapte în cuptor. Ele trebuie mai întâi să fie înmuiate în apă timp de 30 până la 60 de minute, astfel încât să nu ardă la coacerea cărnii. Sau frigarui, dacă prăjim peste un foc deschis.
De asemenea, puteți face mănuși de plastic sau de cauciuc. Este mai convenabil pentru cineva să formeze produse, în acest caz nu va mai fi nici o grăsime să rămână în mâinile lor.
Acest fel de mâncare poate fi preparat atât din carne răsucite printr-un măcinător de carne, cât și din măruntaie. Carnea tocată este bună să gătești în natură, când o poți tăia pe stradă. Și acasă în bucătărie, de obicei folosesc carne de vită.
Dacă tăiați, trebuie să aveți niște șuruburi speciale sau cuțite speciale cu o lamă lungă. Este de dorit doi, deci tăiem carnea pentru kebab shish în Asia Centrală.
Carnea trebuie să fie proaspătă, de preferință miel - aceasta este pentru rețeta clasică de gătit. De obicei, folosit mielul tinerelor. Și întotdeauna trebuie să adăugați coada de grăsime. Este necesar pentru feluri de mâncare și pentru fixarea și menținerea cărnii pe un bivol.
Dacă nu ați putea cumpăra miel, atunci puteți găti și carne de vită și chiar carne de pui. În acest caz, se recomandă adăugarea mai multor grăsimi, deoarece carnea de vită este foarte slabă. Există rețete, în cazul în care pe kilogram de carne de vită este adăugat de la 700 de grame și mai mult de grăsime.
Nu toată lumea va avea coada de grăsime în stoc. Dacă chiar și în magazin puteți găsi carne proaspătă, atunci grăsimea nu este de obicei vândută acolo. De obicei, cumpăr atunci când iau miel de la un comerciant privat. Spun că am nevoie și de coada de grăsime. Iau la fel de mult pe cât le dau și apoi le adăugăm la tot felul de carne tocată - pentru manti și ravioli, și de asemenea mănânc shurpa, lagman și pilaf cu el.
Dacă nu există grăsime, luați grăsimea și adăugați-o. Desigur, aceasta este împotriva regulilor, dar când o doriți cu adevărat, puteți ...
De asemenea, pentru frigărele reale de teren aveți nevoie de zira (chimen) și de coriandru. Ei bine, ceapa, sarea si piperul au fiecare.
În conformitate cu rețeta care merge mai jos, puteți prăji carnea pe grătar, cel puțin în cuptor. Prin urmare, dacă vă decideți să nu gătiți acum, luați o rețetă pentru o notă pentru sezonul de vară.
Reteta pentru carne tocata de pui pe gratar
Când începe sezonul de vară, aici Dumnezeu a poruncit să gătească diverse kebaburi, inclusiv din carne de pământ.
Lula - kebab este preparat nu numai din carne de oaie, puteți găti din carne de vită, de vițel și de pui. Unii care gătesc și din carne de porc. De ce nu? Este clar că în țările care predică Islamul, carnea de porc nu este gătită, dar este gătită și cum. Îmi place carnea de porc și toate tipurile principale de kebaburi din bucătărie și gătiți. Din moment ce carnea este moale și suculentă, gătește rapid și întotdeauna se dovedește a fi gustoasă.
Puteți găti și amestecă carne, dar peste tot trebuie să adăugați grăsime coada de grăsime sau grăsime, dacă nu există grăsime.Chiar dacă pregătim astfel de kebab-uri de pui, aceasta nu face excepție.
După cum sa menționat în prima rețetă, poate fi folosit pentru coacerea în cuptor și pentru prăjirea pe grătar. Deci, nu ezitați să o luați în serviciu și să vă pregătiți așa cum este descris. Doar citiți această rețetă, aici voi descrie în detaliu procesul de gătit pe grătar.
Și pentru a nu-l repeta, gătiți-l de la pui.
- picioare mari de pui - 1 kg (4 bucăți)
- grăsime coada - 150 gr (sau grăsime)
- ceapa - 150 gr (2 bucati)
- sare - 1 lingura. lingură fără vârf
- piper - 0,5 linguri. linguri
- Zira - 0,5 Art. linguri
- coriandru - 1 lingura. o lingură
Avem de asemenea nevoie de un brazier și de frigarui. Ca și cărbune, aprindere și un "flyer" special pentru a menține focul.
1. Îndepărtați pielea de pe picioarele de pui, apoi îndepărtați pulpa de pe oase și tăiați-o în mod fin, sau măturați-o printr-o mașină de tocat carne. Picioarele de pui sunt mai bune pentru a lua cele mari, la ieșirea de carne pură ar trebui să obțină un kilogram. Toate celelalte ingrediente sunt date din acest calcul.
2. Tăiați grăsimea sau grăsimea în cuburi cu o latură de 0,5 cm. Pentru a le tăia atât de fin, trebuie să fie reci, de preferință din congelator. Și trebuie să aveți și un cuțit ascuțit.
3. Ceapa tăiată în cuburi cu o latură de 0,5 cm, va trebui să încerce. Dacă tăiați ceapa mai mare, el nu va avea timp să pună sucul și să se prăjească. Și kebabul nu va fi atât de suculent, așa cum ne-ar plăcea, și ceapa va crapa în mod semnificativ pe dinți.
Grind într-un măcinător de carne nu poate. Ceapa in acest caz va incepe sucul inainte si va fi dificil sa se formeze produse din carne tocata cu adaosul. Umplutura va deveni apoasă și lichidă.
Da, întreaga știință este arta culinară! Și ce poți face, orice artă, așa cum spun ei, necesită sacrificii. În acest caz, este necesar să o înțelegeți! Nu există altă cale!
4. Se amestecă carnea tocată, ceapa și grăsimea. Adăugați mirodenii, sare și piper, măcinați într-un mortar sau polizor de cafea. Amintiți-vă că trebuie să puneți sarea exact așa cum aveți nevoie. De ce, este indicat în prima rețetă.
Adică, pentru 1 kg de carne tocată o lingură de sare fără vârf.
6. Și începe să frământe umplutura. De asemenea, în 20 de minute, până la o stare netedă netedă. Pentru ca proteinele să apară în carne sub formă de fire invizibile, fixând întreaga umplutură.
7. Umpleți coaja într-un castron și "expulzați" apăsând tot aerul.
8. Acoperiți vasul cu folie și faceți câteva lovituri pe el. După aceea, trimiteți frigiderul timp de 2 - 3 ore, astfel încât grăsimea să aibă timp să se întărească.
9. În timp ce carnea atinge consistența dorită, este necesar să se pregătească un brazier, frigarui, o "fluturare" pentru cărbunele de aprindere, cărbune, aprindere.
Deși mulți oameni evită aprinderea cărbunelui cu ajutorul lui, ei cred că dă un miros străin. Dar carnea de pui este delicată, sensibilă. Prin urmare, ar fi mai bine să aprindeți vechiul mod prin utilizarea hârtiei și a patch-urilor subțiri.
Din același motiv, unii dintre prietenii mei nu fac gratar kebab pe cărbune, dar folosesc busteni de mesteacan sau lemn de foc de pomi fructiferi. Mă aflu în totalitate și dacă există posibilitatea de a grata kebaburile pe lemn, atunci este fără îndoială mai bine. Dacă nu, atunci se potrivesc și cărbunile.
Veți avea nevoie de apă caldă și mănuși (opțional). Acestea au fost discutate în rețeta anterioară, nu voi repeta.
10. Răsturnați focul și faceți cărbuni. Deci, până când se formează kebabii, cărbunele sunt gata.
11. Scoateți carnea din frigider, spălați-o din nou cu o camă, astfel încât tot aerul prins să iasă. Împărțiți umplutura în părți aproximativ egale de 100-150 gr fiecare.
12. Luați una din părți și formați o bucată fără aer în interior și crăpați în afară. Pentru o formare mai bună și mai ușoară a produsului din carne, umidem mâinile în apă fierbinte. Acest lucru nu va permite grăsimii să rămână pe mâini.
13. Îmbrăcați-o pe un bici uscat și rece și apăsând-o treptat, formăm un cârnaț subțire de dimensiuni dorite. Cârnații trebuie să fie plane, de dimensiuni egale pe toate marginile, acest lucru este important pentru o friptură optimă.
Și este important să nu existe aer în interior.
14.Pentru acelasi "sigiliu" cu grijă, jonctiunea betitei cu carne tocata. Facem un con dens, micșorându-ne la margine și ușor răsuciți-l.
15. Plasați imediat frigiderele de pe grătar, pe cărbunele pregătite și fierbinți până la acel moment.
Căldura ar trebui să fie medie, nu ar trebui să existe flăcări. În caz contrar, trebuie să aveți o sticlă de apă în apropiere pentru ao scoate. Și, de asemenea, trebuie să păstrăm "clubul" la îndemână, va fi necesar dacă căldura nu este suficientă.
16. În timpul întregii perioade de prăjire, rotiți fiarele în mod egal, astfel încât carnea să se rotească în mod uniform.
17. Timpul de prăjire depinde de căldura cărbunelui și de cantitatea de carne de pe frigarui. Prin urmare, trebuie să gătiți înainte de apariția crustei de aur ușor.
Ghivecele pregătite la sol arata foarte apetisant. După ce au fost scoase din bivol, sucul care a fost păstrat în interior curge din ele pe vas. Și, bineînțeles, repet încă o dată, gustul lor este pur și simplu uimitor!
Dacă nu sunteți încă obosit, atunci sunt gata să împărtășesc o altă rețetă.
Cum să gătești kebab într-o tigaie
În principiu, nu există nimic nou în prepararea kebaburilor într-o tigaie. Totul este pregătit în același mod ca și în rețetele anterioare, dacă luăm ca bază baza de gătit clasică. Singurul lucru care nu trebuie adăugat este o cantitate mare de grăsimi în carne. Nu puteți adăuga deloc. Iar acest lucru este de înțeles, pentru că vom face fripturi de kebab în unt.
Cu excepția cazului în care, bineînțeles, nu va fi gratar. Pentru mine personal, ea are o preferință pentru că puteți găti pe ea fără ulei. În plus, îmi place când apar dungi caracteristice pe kebaburi. Arată foarte neobișnuit și frumos!
Să aruncăm o privire la o combinație ușor diferită de ingrediente din această rețetă pentru a ști cum să gătești Lula - kebab nu numai în clasice, ci și într-un mod diferit.
- carne de miel (sau carne de vită) - 1 kg (sau carne tocată mixtă)
- coada de grăsime - 200 gr
- ceapa - 2 - 3 buc
- pătrunjel - buchet
- cardamom înțepenit
- sau coriandru - 1 lingura. o lingură
- piper negru - macinat
- ardei roșii (opțional)
- oțet de vin - 1/4 din sticlă (sau 6% normal)
- pasta pasta de tomate - 1 - 2 linguri. linguri (opțional)
- sare - 1 lingurita
- făină - 4 linguri. linguri
1. Răsuciți carnea într-o mașină de măcinat cu carne sau tăiați cu un cuțit.
2. Ceapa și grăsimile sau grăsimile de oaie, răcite în congelator, tăiate în cuburi mici cu o latură de 0,5 cm sau, de asemenea, defilați mașina de tocat carnea.
3. Grind verdele cât mai mult posibil. În loc de patrunjel, puteți folosi cilantro (pentru iubitori), busuioc sau tarhon. Dar numai un lucru, astfel încât să nu existe busting cu gusturi și arome diferite.
4. Amestecați carnea tocată cu ceapă și grăsime.
5. Adăugați mirodenii, măcinate într-un mortar, sare și piper. Se amestecă. Apoi amestecați bine timp de 20 de minute, bătând periodic carnea tocată într-un castron sau pe o placă umezită cu apă.
6. Acoperiți-l bine cu o folie pe care să faceți mai multe găuri astfel încât să poată respira. Apoi scoateți umplutele în frigider timp de 2 - 3 ore.
7. La sfârșitul timpului, luați coada, adăugați oțet de vin și pastă de tomate, amestecați-o din nou și împingeți-o cu palma mâinii.
8. Formați cârnații, legați-i pe frigarui, sau pur și simplu, fără frigarui, rotiți-le în făină și prăjiți-le într-o tigaie fierbinte, adăugând o cantitate mică de unt. Trebuie să se prăjească pentru o perioadă lungă de timp, doar 4-5 minute, apoi reduceți căldura la mediu și prăjiți timp de cel mult 10 minute până când apare o crustă de aur plăcută, adică până la gătit.
Apropo, făina nu poate fi folosită.
Adică, în acest caz, se pare că prăjeștem kebab-urile ca burgeri.
9. Produse finite puse pe frunze de salata, cu garnitura cu legume proaspete.
Există un alt avantaj de a găti lyulya - kebab într-o tigaie. Deci, puteți să le gătiți imediat cu o farfurie, cum ar fi legumele. Asta înseamnă că, la început, prăjim ușor legumele tocate într-o tigaie, apoi le punem produsele finite din carne de vită direct în legume. Se dovedește rapid, nu atât de gras și, cel mai important, este delicios.
Trebuie de asemenea remarcat faptul că alte mirodenii sunt adăugate pentru a îmbunătăți și a schimba gustul. De exemplu, în Bulgaria, chimenul este adăugat kebaburilor. Sunt făcute mici cu greutatea de 40-50 g și cu lungimea de 5-6 cm, numite kebapchets.
Există, de asemenea, rețete în care se adaugă boia de ardei, ardeiul roșu, ardeiul roșu, usturoiul, zahărul și chiar vodca. Poate că aceasta ar trebui judecată de dvs. Personal, sunt un suporter al rețetei clasice, oriunde este gătit - în cuptor, pe grătar sau într-o tigaie.
Nici o reteta nu a fost atinsa astazi, conform careia puteti prepara Lyulya - kebab-urile intr-un gratar electric sau pe cuptorul cu convectie. Dar, în principiu, dacă este necesar să gătească, atunci pregătim umplutura în funcție de oricare dintre rețetele propuse și apoi poți să acționezi în continuare în conformitate cu instrucțiunile pentru dispozitiv.
Cum și cu ce să servească frigarui
De regulă, carnea de șashlik din carnea de pământ, totuși, ca de obicei, este servită pe o farfurie mare cu legume proaspete sau la grătar. Puteți să le coaceți nu numai pe grătar, ci și în cuptorul de pe grătar sau într-o tigaie de grătar. În cuptor, puteți coace și legume în folie.
În Asia, este, de asemenea, servit cu flatbread, atât din aluat obișnuit, cât și din aluat. Peletul din aceasta se dovedește subțire sub formă de pita, numai prăjit într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei.
În Caucaz, servit cu pâine pita. Adesea, chiar și înfășurat în ea.
De obicei, kebabul servit cu sosuri. Acesta poate fi sos narsharab, care este fabricat din rodie. Sau cu sos de roșii, de exemplu, puteți servi cu sosul turcesc picant. O selecție largă de sosuri diferite este dată într-un articol special de dimensiuni mari. Acolo veți găsi un sos pentru fiecare gust.
De asemenea, de obicei servit ceapa murat. Marinare este un snap. Și farfuria cu ea devine mult mai gustoasă, ceapa merge bine cu carnea și accentuează gustul ei.
- Ceapa tăiată în jumătăți de inele. Se toarnă cu apă fiartă și se adaugă 9% oțet la gust. Lasati-o timp de 30-60 de minute. Gustul marinadei ar trebui să se înrăutățească, dar nu prea mult.
- Apoi, scurgeți apa și serviți-o la carne.
Și, de asemenea, a servit o cantitate suficientă de ierburi proaspete. Culoarea cărnii de aur, carnea suculentă de legume și verde arata grozav pe o farfurie mare. Toate acestea magnifica invariabil mărește pofta de mâncare și mănâncă bine și cu plăcere!
Sfaturi utile la gătit
Am încercat toate sfaturile utile de a da în rețete, dar pentru comoditatea de a le pune pe toate împreună, și adăugați ceva.
- carnea de a folosi orice la discreția sa, dar în versiunea clasică este pregătit de la miel
- gătiți mai bine carnea de miel
- dacă carnea este veche, atunci ea poate fi înmuiată în apă cu adăugarea de vodcă (bine, acesta este un caz extrem, este mai bine să nu faci un kebab shish de astfel de carne)
- adăugarea de grăsimi este necesară
- frământarea și bătaia forței de forță necesare (cel puțin 20 de minute)
- asigurați-vă, de asemenea, că frigeți timp de cel puțin 2-3 ore
- sare ar trebui să prescrie strict
- Bomboo frigarui înainte de utilizare pentru a rezista de la 30 la 60 de minute în apă, astfel încât acestea să nu ardă atunci când se coace
- frigaruiile trebuie să fie curate, uscate și reci
- șnurul de umplutură pe frigarui sau frigarui foarte strâns, astfel încât să nu existe aer în el
- astfel încât grăsimea să nu rămână pe mâini, puteți folosi mănuși, în timp ce trebuie să umeziți mâinile în apă fierbinte
- prăjiți pe grătar la foc mediu până când apare crusta de aur deschis, nu exagerați, altfel carnea nu va fi atât de suculentă
- Nu ar trebui să exagerați în cuptor, deoarece felul de mâncare este preparat din carne, va fi gătit foarte repede
- atunci când se gătește într-o tigaie în ulei, este mai bine să se reducă cantitatea de grăsime din umplutură, altfel vasul se va dovedi a fi prea gras
Probabil că totul. Cred că acum puteți găti cu ușurință acest kebab, orice fel de kebab doriți. Sper că am scris totul în mod clar și în detaliu. Ce crezi? Înțelegeți totul sau există întrebări?
Deși întrebările apar de obicei deja în procesul de gătire.Cand citesti, totul pare clar. În acest caz, gătiți, încercați să scrieți ce sa întâmplat, ce nu a funcționat. Deși sunt sigur că totul se va rezolva.
Cel mai important lucru este să abordăm acest proces cu sufletul și dorința! Apoi, totul se dovedește că se întâmplă chiar într-un fel necunoscut pentru noi. Prin urmare, doresc să folosiți o astfel de abordare în orice fel de preparare. Și atunci tot ce gătiți nu va fi numai gustos, ci și util!
Dacă considerați acest articol util pentru dvs., atunci voi fi bucuros să primesc de la dvs. "clasa" în societate. rețele. De asemenea, voi fi bucuros să răspund la întrebările dvs. în comentarii.
Vă mulțumim că ați citit până la sfârșit! Și pentru cei care au pregătit deja Lula - kebab - Bon apetit!
Kebab de miel clasic
Conform rețetei clasice, felul în discuție este preparat din aceleași produse, dar în moduri diferite. Puteți coace lula kebab pe frigarui sau un grătar folosind un brazier, gătiți în cuptor sau doar să se prăjească într-o tigaie. Reteta include urmatoarele produse: 280 g coada de grasime, o lingura mare de coriandru macinat si aceeasi cantitate de chimen, 750 g pasta de miel, 4 cepe, un buchet de marar proaspat si cilantru, sare, 6-7 catei de usturoi.
- Mielul este curatat cu apa rece si taiat in bucati mici.
- Usturoiul și becurile sunt curățate, tăiate în mai multe bucăți.
- Verzii se spală și se toacă fin.
- Carnea se transformă în carne împreună cu restul produselor pregătite în etapele anterioare. Masa rezultată este infuzată în frig timp de aproximativ o oră.
- Cu ajutorul frigaruilor sau frigaruilor din lemn se formează kebaburi dense.
Carnea este gătită în modul ales pentru o aventură aurie.
Pe gratar acasă
Dacă vă decideți să preparați un kebab pe grătar folosind această rețetă, puteți să așezați spațiile goale pe frigărele de lemn într-un grătar special sau să utilizați frigărui. Gătitul se efectuează pe principiul kebaburilor, numai până când fierbe, vasul este maturat peste cărbuni pentru mult mai puțin timp. Kebab-ul se răstoarnă periodic.
Foarte gustos este un kebab în cuptor. Pentru a pregăti felul de mâncare, luați grătarul, acoperiți-l cu folie lubrifiată și așezați bucățele de carne pe frigărui deasupra.
Pentru a nu arde baza de lemn în niciuna dintre metodele selectate, trebuie să fie înmuiată în apă rece timp de cel puțin o oră în avans.
În tigaie
Cea mai rapidă și mai ușoară modalitate de a găti kebabul într-o tigaie. Puteți să coaceți carnea de toate părțile. Din când în când, întorcându-l.
Unele gospodine folosesc frigaruiri lungi, ale căror capete sunt plasate pe părțile laterale ale vasului cu o cantitate mică de apă. Astfel, kebab-urile nu vor absorbi excesul de grăsimi și nu vor fi gătite aproape aburite.
Din carne de porc
Această versiune a rețetei este cel mai adesea aleasă de hostessul modern rus. Gustul de kebab din carne de porc este deosebit de familiar gurmanzilor casnici. Se prepară: 130 g grăsime, 750 g pulpă uleioasă, 2 cepe mari, 3-4 căței de usturoi, o grămadă de ierburi proaspete (busuioc, cilantru, coriandru) și sare.
- Carnea spălată și uscată, tăiată în bucăți mari, împreună cu ceapa, untură, verde tăiată și usturoiul se transformă într-o umplutură uniformă. Pentru aceasta, puteți utiliza atât o mașină de tocat carne, cât și o duză de blender specială. Salo cere ca carnea tocată să fie mai dulce și mai grasă.dar puteți face fără această componentă.
- Masa rezultată este sărată și presărată cu condimente.
- Umplutura este montată pe frigărui sub formă de chiftețe subțiri lungi.
- Semnele sunt coapte într-un cuptor fierbinte până când apare crusta.
La frigarui nu se taie carne, trebuie să alegeți opțiunile mai groase. Serviți salata de legume ca o farfurie.
Carne de vită
Cu kebaburile din carne de vită vor fi și mai suculente, mai delicate și mai hrănitoare. În plus față de carne (750 g), va trebui să pregătiți: o grămadă de verdeață proaspătă, jumătate de cap de usturoi, 3 cepe, condimente cu sare pe gust, ardei dulci.Cum să gătești kebab de carne de vită, cititorul va afla mai departe.
- Carnea este măcinată la pământ.
- Carne de vită (2 buc.) Și usturoiul sunt rase cu cele mai mici diviziuni și trimise la carnea de vită.
- Kebabele alungite sunt modelate din carnea sărată și condimentată pe frigarui preparat. Capetele bazei de lemn trebuie să rămână libere pentru legume.
- Ceapa rămasă este tăiată în inele, iar ardeiul dulce este tăiat în bare mari.
- Legumele sunt așezate pe capetele frigiderelor pe principiul kebabului shish.
Preparați carnea de carne într-o tigaie convențională cu ulei vegetal încălzit. Serviți legume pentru garnitură.
Cum să gătești carnea de pui?
Dacă muncitorii la domiciliu sunt implicați în numărarea caloriilor și sunt îngrijorați de excesul de greutate, atunci se pot găti kebab-urile de pui. Principalul ingredient al vasului va fi un filet de pui (600 g). În plus, se vor folosi 80 g brânză tare, 2 ouă, 1-2 cepe medie, 2 lingurițe de unt, sare, 2 ardei dulci roșii.
- Ardeii întregi se coacă în cuptor până se umple. Este mai convenabil să le gătiți folosind grătarul. Legumele înmuiate îndepărtează miezul și coaja. Sunt tăiate fin.
- Ardeiul dulce preparat, brânza rasă, ouăle, sarea, ceapa tocată și untul lichid se adaugă la carnea tocată. Puteți gusta o mulțime de condimente selectate. Mai mult, ar trebui să stea în frig timp de cel puțin o jumătate de oră.
- Pe frigarui dintr-o forță de foraj arborele devine mai puternic.
- Pregătirea se tratează într-un cuptor fierbinte până când o crustă este apetisantă. De câteva ori trebuie să se întoarcă kebab-urile.
Mâncarea finită este așezată pe frunze de salată și turnată cu roșii de soi de cireșe.
De la curcan
Un alt tratament alimentar se face din carne de curcan. Această rețetă vă permite să pregătiți un fel de mâncare permis chiar și pentru membrii familiei mici. Acesta va consta din: ceapă albă, sare, 470 g file de pasăre, 2 sosuri mari de soia, ou alb, mic. o lingură de zahăr și făină de grâu, o lingură mare de ulei vegetal, ierburi aromatice.
Informații generale despre felul de mâncare
Înainte de a vă spune cum să faceți kebab-ul corect, ar trebui să spuneți ce este acest fel de mâncare.
Termenul "lula kebab" este de origine turco-arabă. Se compune din două cuvinte: "lula", adică "pipe" și "kebab", adică "carne prăjită". Acesta este un vas de carne care este foarte comun în Asia Centrală, Caucaz și Balcani.
Principiul de gătit
Lyulya kebab, a cărui fotografie este prezentată în acest articol, este o farfurie de carne tocată mărunțită pe un bivol și la grătar. Cel mai adesea, această cină este făcută din miel și ceapă tăiate grași. Mai mult decât atât, nu adaugă niciodată ouă sau pâine în carne de vită.
Particularitatea preparării anteului în cauză este frământarea prelungită a ingredientului din carne. Un astfel de proces este necesar ca proteina să iasă din carnea tocată și devine densă și vâscoasă. Numai în acest caz, carnea tocată va sta ferm pe un bivol și nu se va desprinde în timpul tratamentului său termic.
Condimentele din kebabul Lyula se adaugă în cantități limitate. Ca o regulă, numai piper și sare sunt puse în coacăz.
Sosul pentru lula kebab se face foarte rar. Acest lucru se datorează faptului că felul de mâncare gătit bine și așa se dovedește foarte suculent.
În majoritatea cazurilor, o masă este prezentată la masă împreună cu pâine și verde pita. De asemenea, trebuie menționat faptul că în Caucaz, kebabele sunt adesea gătite nu numai din carne de oaie, ci și din alte tipuri de carne, cum ar fi carnea de vită și păsările de curte. Apropo, nucile sunt adesea adăugate la ea.
Rețetă pas cu pas pentru frigarui de kebab
Doar un număr mic de gospodine știu exact cum este pregătit acest vas. Prin urmare, am decis să vă spunem despre cum o face Khankishiyev Stalik. Kebab este vasul lui preferat. Potrivit specialistului culinar, pentru a pregăti o astfel de cină, avem nevoie de:
- carne de miel (numai carne) - aproximativ 3 kg,
- bec alb - 500 g,
- coaja de grasime coaja - aproximativ 500 g,
- sare - pentru fiecare kg de carne tocată pe lingura mare (fără un deal),
- Zira - pentru fiecare kg de carne tocată ½ lingură mare,
- piper negru zdrobit - ½ lingură mare pentru fiecare kg de carne tocată,
- coriandru de grâu - pentru fiecare kg de carne tocată pe lingura mare (fără un diapozitiv).
Prelucrarea cărnii
Cum să implementați rețeta pentru lyula kebab pe frigarui? Mai întâi trebuie să procesați ingredientul principal. Grăsimea de miel este spălată bine, tăiată din ele toate elementele inutile și apoi răspândită pe o placă mare și netedă. Se taie produsul din carne, de preferință, folosind axe culinare (2 buc.). Acest lucru este necesar pentru ca felul de mâncare să fie cât mai gustos, mai suculent și mai delicat posibil.
Grind miel de grăsime ar trebui să fie până atunci, până când este transformat într-o umplutură omogenă și fin. Dacă în procesul de tăiere carnea începe să rămână pe axe, atunci se recomandă ca acestea să fie coborâte pentru câteva secunde în apă clocotită. Pe oțelul fierbinte, grăsimea nu se va lipi, iar procesul de măcinare a mielului este mult mai ușor.
Prelucrarea altor ingrediente
Kebabul din foc se dovedește a fi foarte aromat și gustos. Dar înainte de a începe tratamentul termic, este necesar să pregătiți o umplutură uniformă. Pentru a face acest lucru, utilizați o jumătate de kilogram de ceapă și aceeași cantitate de coada de grăsime. Ambele ingrediente sunt spălate temeinic, tăiate toate filmele și tendoanele inutile și apoi tocată foarte fin cu un cuțit sau un topor obișnuit.
Alte ingrediente sub formă de pâine îmbibată în lapte sau ouă nu trebuie utilizate. În caz contrar, gustul felului de mâncare caucazian va fi stricat ireversibil.
Gătit carne tocată
Rețeta prezentată - kebabul pe frigarui - necesită o amestecare atentă a cărnii tocate. Pentru a face acest lucru, mutați-l într-o formă largă, apoi adăugați ceapa tăiată anterior și coada de grăsime. Ingredientele sunt agitate de mâini. Acest lucru este necesar nu numai pentru a se asigura că coada de grăsime și ceapa sunt distribuite uniform pe carne, dar și pentru a elibera proteine. În timpul frământării, umpluturile formează fire speciale. Ei o vor păstra pe frigarui, fără a lăsa să se destrame.
După o amestecare lungă și temeinică a ingredientelor, sunt pregătite mirodenii pre-gătite. Astfel, sarea de masă, chimenul, coriandrul măcinat și soia este adăugată alternativ la carnea tocată. După aceasta, produsele sunt amestecate din nou bine, dar astfel încât mirodenii sunt distribuite uniform în întregul miel.
Știți cum felul de mâncare gătit este pregătit de Khankishiyev Stalik? Lyulya-kebab se transformă suculent, dar nu-și pierde forma datorită preparării speciale a cărnii tocate. Cunoscutul specialist în domeniul culinar susține că, pentru aceasta, distribuie uniform produsul finit din carne pe fundul vesela, unde mielul a fost agitat înainte și apoi acoperit cu folie de gătit și trimis la frigider. Acest lucru este necesar pentru ca grăsimea să fie bine înghețată și vasul să se formeze ușor și rapid.
Cum să formați corect?
Înainte de prăjirea kebabului Lyula pe foc, carnea de miel parfumată ar trebui să fie bine strungă pe un bivol. Pentru a face acest lucru, mâinile sunt înmuiate în apă fierbinte, și apoi iau produsul din carne în cantitate de pumn de sex masculin. Ei fac un fel de cutlet din ea, asigurându-se că nu are crăpături.
După acțiunile descrise, produsul este strâns cu grijă pe un bivol lung și începe să-l distribuie pe toată lungimea. În același timp, bivolul se rotește în mod activ în jurul axei sale și, cu palma, se presează puternic bobul, astfel încât nu mai este aer în interiorul acestuia. Dacă buzunarele de aer rămân, atunci cel mai probabil, kebabul se va prăbuși în bucăți direct în timpul procesului de tratare termică.
Gătitul pe grătar
După ce toate umpluturile vor fi pe frigarui, ele sunt imediat așezate pe grătar cu cărbuni. Întorcând regulat, asigurați-vă că felul de mâncare nu este ars, ci este complet gătit, devine parfumat și foarte gustos.
Primul semn că friptura este friptată este sucul, care începe să picure în mod activ de la umplutură.
Cum să prezentăm oaspeților un fel de mâncare gustoasă caucaziană?
După tratamentul termic al vasului de pe grătar se îndepărtează cu atenție și se întinde pe o placă mare. La masă, masa de prânz poate fi prezentată chiar pe frigarui. Deși unele gospodine preferă să scoată bucățile de carne și să le pună pe o farfurie decorată cu verdeață și legume proaspete.
De regulă, lula kebab este consumată împreună cu lavășul caucazian, castraveții și roșiile. Am spus deja că pentru un fel de mâncare făcută în mod corespunzător nu este nevoie să pregătiți în plus diverse sosuri și pansamente. La urma urmei, adevăratul kebab și așa se dovedește incredibil de suculent și delicat.
Cum să gătești lula kebab acasă?
Acum știți cum Hankishiyev Stalik preferă să gătească un fel de fel de mâncare caucaziană gustoasă ca lula kebab. Cu toate acestea, trebuie remarcat că există și alte modalități de a crea acest lucru. Care dintre ele, vom lua în considerare chiar acum.
Kebab-ul de pui pe grătar este gătit conform aceleiași rețete prezentate mai sus. Dar ce ar trebui acele hostess care nu au ocazia să aprindă un foc și să prăjească o cină delicioasă caucaziană pe cărbuni? În acest caz, este recomandat ca kebab să gătească în cuptor. Desigur, o astfel de cină nu va avea acea aromă și gust plăcut, care este inerent în carne pe cărbuni. Cu toate acestea, cu pregătirea corespunzătoare, veți impresiona cu siguranță casa dvs. cu o mâncare gustoasă și satisfăcătoare. De ce avem nevoie de asta? Pentru a face kebab acasă, trebuie să achiziționați:
- carne de vită grasă (numai părți din carne) - aproximativ 1,5 kg,
- bec alb - 250 g,
- coaja de grasime coaja - aproximativ 250 g,
- sare - pentru fiecare kg de carne tocată pe lingura mare (fără un deal),
- hamei-suneli - pentru fiecare kg de carne tocată ½ lingură mare,
- ardeiul negru zdrobit - pentru fiecare kg de carne tocată, ½ lingură mare.
Procesul de preparare a cărnii tocate
Carnea de kebab de carne de vită este foarte aromată și gustoasă. Dacă nu aveți ocazia de a aprinde un incendiu, atunci vasul în cauză poate fi gătit în cuptor. Trebuie remarcat că, pentru aceasta, va trebui, de asemenea, să amestecați bine carnea tocată.
Grăsimea de carne de vită este spălată bine și apoi tăiată toate dungi inutile și foarte fin îndoită cu un topor culinar. După aceea, se adaugă ceapa de grăsime tăiată și se adaugă ceapa bulb la produsul din carne. După amestecarea componentelor cu mâinile, acestea sunt aromate cu sare, hamei-suneli și piper negru. La ieșire, au o umplutură uniformă, care de ceva timp este plasată într-o cameră de răcire.
Procesul de formare și gătire în cuptor
După ce carnea de vită este usor întărită, ea este împărțită în mai multe părți și formează un fel de cârnați. Apoi se pun pe o foaie de coacere, căptușită cu hârtie de copt și trimisă în cuptor. Ca atare, mâncarea caucaziană este coaptă timp de 45 de minute la o temperatură de 190 de grade. În acest timp, kebabul trebuie să fie complet pregătit, să devină suculent și gustos.
Să rezumăm
Kebab este o farfurie foarte gustoasă și suculentă, pentru prepararea căreia nu aveți nevoie de multe ingrediente. Este bine să faceți un astfel de prânz nu numai din carne de oaie, ci și din carne de vită, păsări de curte și chiar carne de porc.
Desigur, cel mai delicios este kebabul pe cărbune. Cu toate acestea, majoritatea gospodineilor preferă să o facă în cuptor sau în aragazul lent. În astfel de dispozitive, prânzul caucazian este obținut fără aroma caracteristică a fumului. Dar, în ciuda acestui fapt, el rămâne încă felul de mâncare preferat al multor bucătari.
""
