Sunt sigur că înainte de fiecare dintre noi a fost o întrebare: cum să gătești delicioase piept de pui moale și suculent pentru cină și al doilea. Sânul de pui fiert este o vedere tristă. Se usucă și gustul dezamăgește.
Uitandu-ma la ea, incepeam sa ne dorim si sa visam ... sa visam ... sa visam ... Probabil ca ei insisi s-au adunat adesea si s-au gandit: ce fel de nedreptate este aceasta? Cineva mănâncă pui prăjit, iar eu, lucru sărac, cu kilogramele în plus, mă sufoc pe pieptul de pui uscat.
Cu toate acestea, nutriționiștii sfătuiesc pe cale amiabilă femeile care pierd greutate, să mănânce doar că - fără grăsimi, calorii sunt în ordine.
Aici suntem, mizerabili! Și fericirea este uimitor de aproape! Trebuie doar să știți câteva rețete. Astăzi, găsirea lor nu este o problemă, ceea ce trebuie să gătiți este să învățați câteva exemple de pe internet.
Rețete de piept de pui
Prima rețetă, atât de simplă, este chiar o rușine să o numim rețetă. Folosesc adesea această metodă, mai ales când un vechi kefir se formează brusc în frigider.
- Toate ingenioase sunt simple: aruncarea mirodeniilor în chefir, orice doriți în acest moment și trimiteți fileurile, tăiate în bucăți mari, și acolo. Stai o jumătate de oră, dar cu atât mai mult kefirul cu sânul face prieteni, cu atât mai bine.
- În plus, dacă arunci bucățile în tigaie și se prăjește în ulei vegetal (desigur, o cantitate mică) - atunci nu va fi preț. Apropo, ai observat că nu am murat nici un chefir sau piept - există o mulțime de condimente.
Citiți recent: în loc de kefir, luați lapte cald și păstrați carnea timp de 15-20 de minute. Nu am verificat-o, dar cred că - carnea din vas va fi moale, gustoasă și suculentă, dacă este atât de marinată.
Piept de pui în cuptor
Următoarea rețetă de gătit la sân este incredibilă. Pentru că economisește timp, iar uleiul nu este utilizat în gătit, ceea ce este important. În acest exemplu de realizare, vasul este făcut în aerogrill, va fi suculent și gustos.
- Carne de pui - 2 buc.
- Sare, perucă și piper negru.
- Lime pentru decorare.
- Pepper file de pui, se presara cu boia si sare (nu intotdeauna sare, stau pe o dieta). Am pus carnea de pui pe folie în cuptor și în aerogrill - astfel nu am nevoie de unt și sucul care curge va fi absorbit în carne. Înainte de a găti, tăiați carnea în bucăți mari, așa că au pregătit rapid și au luat masă.
- În cuptor, puiul ar trebui să petreacă 40 de minute, temperatura fiind de 180 de grade.
INGREDIENTE
- Piept de pui 1 bucată
- Smântână 200 grame
- Spice amestec Pentru gust
- Aruncați 1-2 bucăți
- Morcovi 1-2 bucăți
- Fresh Green Pentru gust
1. Am o mamă de pui de fermă și trebuie să gătesc întotdeauna ceva mai mult. Dar într-un fel sau altul, orice piept de pui trebuie să fie bine marinat și coaptă, astfel încât să fie suculent. O altă condiție - folie sau manșon. În folie, carnea se dovedește a fi mai coaptă și în manșon - gătită și coaptă.
2. Zira, chili picant, chimen, rozmarin: trebuie sa adaug aceste condimente, iar restul sa poata fi introdus dupa gustul tau. Va fi suficient să luați fiecare vârf.
3. Acum, trebuie să amestecați condimentele cu smântână și lăsați-o să stea în timp ce gatim legumele.
4. Făcând o "pernă" de legume: punem folia pe o foaie de copt și punem legume pe ea. Folia poate fi unsată cu ulei vegetal. Legumele pot fi sărate și condimentate puțin.
5. Acum așezați pieptul (aceasta este o cale rapidă). Dacă aveți timp, atunci este mai bine să lăsați pieptul în marinada smântânii timp de 2 ore.
6. Umpleți marinata și împachetați folia strâns.
7. În această formă, trimitem pieptul la cuptor încălzit la 180 de grade timp de 40 de minute. În mod similar, puteți face în manșon.
8. Dacă doriți o crustă brună pe găină, deschideți folia și lăsați-o să stea în cuptor timp de 10 minute.
9. Aici avem nu numai carne, ci și o farfurie laterală de legume. Puteți adăuga cartofi și alte legume la gust.
10. Într-o secțiune se dovedește incredibil de frumoasă și suculentă. Bon apetit!
Recomandări generale
Pentru a crea aceste capodopere culinare, este mai bine să folosiți fileul proaspăt sau răcit. Carnea, supusă înghețării, se dovedește prea uscată și nu atât de gustoasă. Pentru ao face mai dulce, este de dorit să marinați în prealabil în orice mediu uleios sau acid. Cel mai bun din toate acestea este ketchup, smântână, kefir, suc de lămâie sau oțet. Și pentru un piept de pui suculent și moale pentru a obține o aromă specială, este neapărat condimentată cu coriandru, oregano, cimbru, menta, marjoram, parfum, rozmarin, busuioc sau salvie. Păstrați carnea în marinadă cu mirodenii necesită cel puțin o oră.
Coaceți carnea de pui, de preferință, în manșon sau în folie, astfel încât să fie înmuiată cu sucurile secretate. În cazul în care carnea este prăjită într-o tigaie, atunci se recomandă să-l presărați în pesmet sau să-l dip în aluat. Datorită acestui fapt, pe suprafața sa se formează o barieră protectoare specială, care împiedică pierderea lichidului.
Piept de pui cu legume
Această rețetă va fi o adevărată descoperire pentru gospodinele tinere care au nevoie să pregătească o cină rapidă și gustoasă. O farfurie făcută pe ea nu are nevoie de o farfurie suplimentară și este potrivită chiar și pentru cei mici. Pentru a le hrăni cu casa lor foame, veți avea nevoie de:
- 400 g piept de pui răcit fără oase și piele.
- 400 g de piper dulce.
- 300 g de dovlecei tineri.
- 100 g de ceapă.
- 2 cuișoare de usturoi.
- Sare, condimente parfumate, ierburi și orice ulei vegetal.
Înainte de a face un piept de pui suculent și moale, acesta este spălat și uscat cu șervețele de hârtie. Prelucrată în acest fel, fileul este frecat cu un amestec de usturoi, ierburi și mirodenii și apoi îndepărtat în frigider. Douăzeci de minute mai târziu, sunt prăjite în ulei vegetal încălzit, suplimentat cu legume tocate, sărate și fierte sub capac până când este gata.
Piept de pui în sos cremă
Această carne de pasăre este foarte bună cu orez fiert și piure de cartofi. Prin urmare, poate să facă o cină completă pentru întreaga familie. Înainte de a face un piept de pui suculent și moale într-un sos cremos, asigurați-vă că pentru a pregăti tot ce ai nevoie. În acest caz, veți avea nevoie cu siguranță de:
- 100 de grame de brânză.
- 800 g de piept de pui răcit (fără oase și piele).
- 20 g curry.
- 5 dinți de usturoi.
- Sare și orice ulei vegetal.
Carnea spălată nu este tăiată în bucăți prea mici și ușor bătută. Bucătarii experimentați recomandă să o faci prin polietilenă de calitate alimentară. Puiul procesat în acest fel este marinat într-un amestec de cremă, curry și o lingură de ulei vegetal timp de aproximativ 30 de minute după ce este frecat cu usturoi zdrobit și prăjit într-o tigaie uns. Piesele roșii se toarnă cu resturile de marinadă, sărate și fierte sub capac până se pregătesc.
Cunoscători adevărați ai cărnii de pasăre albe, vă sfătuim să vă reumpleți colecția personală cu o altă rețetă simplă. Sânii de pui din carne de miel și suculent, prăjiți în aluat, sunt la fel de buni cu o farfurie, și așa. Pentru pregătirea lor veți avea nevoie de:
- 100 ml de lapte pasteurizat.
- 400 g de piept de pui răcit (dezosat și fără piele).
- 2 ouă selectate.
- Făină, sare, un amestec de ardei și orice ulei vegetal.
După ce ați dat seama ce aveți nevoie pentru a pregăti acest fel de mancare, ar trebui să dați seama cum să prăjiți pieptul de pui moale și suculent. Fibrele pre-spălate și uscate sunt tăiate pe fibre. Fiecare bucată este înmuiată în aluat, făcută din sare, mirodenii, lapte, ouă și făină, apoi rumenit într-o tigaie preîncălzită, unsă și servită la masă.
Acest fel de mâncare gustoasă și foarte apetisantă este o carne de pasăre delicată acoperită cu o crustă de aur crocantă. Este la fel de bine combinat cu sosuri savuroase și salate din legume proaspete. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de:
- 400 g piept de pui răcit (fără oase și piele).
- 40 ml de sos de soia.
- 2 ouă.
- Cornmeal, pesmet, ulei vegetal și condimente aromate.
Nugget-urile sunt cel mai simplu exemplu de a face un piept de pui suculent si moale. Prin urmare, fiecare gazdă ar trebui să le poată prăji. Mai întâi trebuie să faci carne. Se spală, se șterge cu șervețele de hârtie, se taie în bucăți egale de aproximativ zece milimetri și se maritează într-un amestec de condimente și sos de soia. Douăzeci de minute mai târziu, nuggeturile viitoare se rotesc alternativ în făină de porumb, se înmoaie în ouă bătute și se paie în pesmet. În stadiul final sunt prajite în uleiul rafinat fierbinte.
Pui de pui fiert
Multe gospodine tinere nu pot face față chiar și unei sarcini atât de simple. Acest lucru se datorează faptului că ei nu cunosc regulile de bază ale fileurilor de păsări de gătit sau ignoră conștient recomandările unor bucătari mai experimentați. Ca rezultat, în loc de carne delicată, ei primesc o piesă fără gust și uscat, care seamănă cu cauciucul. Pentru a găti un piept de pui suculent și moale, veți avea nevoie de:
- 500 g fileuri.
- 1 morcov suculent.
- 1 ceapă cu bulb.
- 2 lavrushki.
- Sare, marar, apă și rădăcină de țelină.
Carnea spălată este eliberată de tot ceea ce este inutil și scufundat într-o oală cu apă clocotită. Aproape imediat, lavrushka, o ceapa intreaga, un morcov si telina sunt trimise la ea. Toate acestea sunt sărate, suplimentate cu mărar de mărar și fierte până când carnea este moale. Filatele gata sunt folosite pentru a face salate, iar supele sunt făcute în bulion.
Piept de pui umplut cu ananas
Acest fel de mancare apetisant si destul de inalta calorica are un aspect foarte prezentabil, ceea ce inseamna ca va fi un ornament pentru orice sarbatoare de familie. Pentru a le găti, veți avea nevoie de:
- 200 g ananas conservat.
- 100 g brânză tare cu punct de topire scăzut.
- 4 piept de pui răcit (fără piele și oase).
- 1 cățel de usturoi.
- 1 ou crud.
- 2 linguri. l. gros de smântână neacidă.
- Sare, condimente aromate, ulei vegetal și pesmet.
Fileul spălat și uscat este frecat cu condimente aromate și incizat astfel încât să formeze niște buzunare speciale. Fiecare dintre ele este acoperită cu un amestec de usturoi și smântână, apoi umplute cu ananas tocat, combinate cu brânză rasă. Semifabricatele rezultate se scufundă într-un castron cu un ou sărat bătut, pâine în pesmet, rumenit într-o tigaie, apoi acoperit cu un capac și adus la pregătire totală.
Filet fiert în manșon
Acest fel de mâncare va atrage, cu siguranță, iubitorii de alimente savuroase, moderat picante. Pentru a găti sânii de pui moi și suculenți în cuptor, veți avea nevoie de:
- 4 catei de usturoi.
- 2 fileuri de păsări.
- 1 linguriță. Mustar european.
- 1 linguriță. orice ulei vegetal.
- 1,5 lingurițe. sos de chili
- Sare și amestec de condimente (marjoram, turmeric, coriandru și boia de ardei).
Filletul spălat și uscat topit cu muștar, combinat cu ulei vegetal, condimente, sos de chili și usturoi. Toate acestea sunt sărate și lăsate deoparte. După două ore, puiul marinat se pune într-un manșon și se coacă la 200 o C. După patruzeci de minute sacul se deschide cu grijă și se așteaptă până când conținutul său este acoperit cu o crustă apetisantă.
Fillet în marinada de soia de miere
Pasionații de carne de pasăre se vor bucura cu siguranță de o altă opțiune de gătit. Pentru aceasta, veți avea nevoie de:
- 2 piept de pui răcit.
- 1 lingura. l. sos de soia.
- 1 lingura. l. miere lichidă ușoară.
- ½ lămâie.
- Green verde.
Carnea spălată este turnată cu un amestec de sos de soia, miere și suc de lămâie. Cincisprezece minute mai târziu este mutat în partea de jos a formei, în care există deja verdeață proaspătă, udată cu resturile marinadei și trimisă pentru gătit. Se prepară piept de pui suculent și delicat în cuptor, încălzit la o temperatură standard. Treizeci de minute mai târziu, acestea sunt scoase din cuptor și servite cu orez sau amestec de legume prăjite.
Fillet în sos de miere de vin
Considerată mai jos, opțiunea va fi o descoperire bună pentru cei care nu știu cum să facă sani suculenți și moi de pui, așa că nu le-a fost rușine să le ofere oaspeților. Pentru a pregăti acest fel de mâncare festivă, veți avea nevoie cu siguranță de:
- 1 pahar de vin semi-uscat.
- 1 ceapă medie.
- 2 piept de pui răcit.
- 1 lingura.l. miere lichidă ușoară.
- Laurel, sare și condimente.
Puiul spalat este separat de tot excesul, bătut cu un ciocan și plasat într-un vas profund, în care sunt deja jumătăți de ceapă de ceapă. Toate acestea sunt completate cu lavrushka, condimente și vin și apoi îndepărtate în lateral. Două ore mai târziu, carnea este acoperită cu miere și trimisă într-o formă rezistentă la căldură. Coaceți-l timp de douăzeci de minute pe fiecare parte.
Carne tocată
Acest fel de mâncare delicioasă din carne de pasăre albă este ideal atât pentru adulți, cât și pentru cei mici. Este la fel de interesant în tandem cu legume proaspete sau murate, cereale și cartofi piure. Pentru a se auto-îmbibate pentru cină felii de pui suculent și moale de pui, veți avea nevoie de:
- 150 de grame de făină.
- 500 g fileuri.
- 150 ml de cremă.
- 2 ouă.
- 2 catei de usturoi.
- 1 ceapă.
- Sare, mărar și ulei vegetal.
Filele pre-spălate sunt tăiate în bucăți mici și sunt însoțite de ouă. La următoarea etapă, toate acestea sunt combinate cu sare, ceapă tocată, usturoi zdrobit, verdeață, făină și smântână. Masa rezultată este bine frământată, înlocuită cu o lingură în uleiul vegetal fierbinte și se prăjește câteva minute pe fiecare parte.
Cutite clasice
Metoda discutată mai jos va atrage atenția celor care nu au avut timp să decidă ce și cum să facă piept de pui. Sosurile delicioase și moi sunt combinate bine cu multe feluri de mâncare și vor adăuga varietăți la meniul obișnuit. Pentru pregătirea lor veți avea nevoie de:
- 300 g fileu răcit.
- 1 ceapă albă.
- 1 ou crud.
- 1 lingura. l. făină de grâu.
- Sare, ierburi, condimente, pesmet și ulei vegetal.
Carnea de pui spartă și tăiată este trecută printr-o mașină de măcinat cu carne, împreună cu o ceapă decojită. Masa rezultată este completată cu verdeață tocată, ou bătut, sare, condimente și făină. Din carnea gătită se formează creveți mici alungite, se pîrlă în păstăi și se rumenesc în ulei vegetal preîncălzit.
Broccoli Stew
Acest vas interesant și foarte simplu va fi cu siguranță apreciat de cei care încă se întreabă ce și cum să facă piept de pui. Legumele folosite ca componente ale acestei tocane dau sucuri și moale la carnea de pasăre. Saturați-o cu aromele și saturați cu prospețime specială. Pentru a vă pregăti pentru o cină de familie, veți avea nevoie de:
- 200 g broccoli.
- 200 g varză albă brută.
- 2 sânii de pasăre (fără piele și oase).
- 2 roșii coapte.
- 1 ardei gras.
- Sare, apă potabilă și condimente.
Într-un recipient refractar profund se pun bucăți mari de pui, broccoli florets, fâșii de ardei dulci, varză subțire tocată și felii de tomate. Toate acestea sunt sărate, condimentate cu condimente și umplute cu apă, astfel încât să acopere complet conținutul vasului. Se toacă supa sub un capac timp de patruzeci de minute.
Tăieturi cu brânză
Acest fel de mâncare delicioasă și suculentă este pregătit nu într-o tigaie, ci în cuptor. Datorită acestui tratament, se dovedește nu numai gustoase, dar și relativ scăzut de calorii. Pentru a face pentru tine și familia tăiței de pui delicioase, vei avea nevoie de:
- 2 fileuri de păsări.
- 1 ceapă albă.
- 1 ou crud.
- 1 lingura. l. amidon din cartofi.
- 3 linguri. l. brânză cu conținut scăzut de grăsimi.
- 1 linguriță. arderea moderată a muștarului.
- Sare, condimente și ulei vegetal (pentru a lubrifia forma).
Fileul de pui spălat și șters este tăiat în bucăți mici și se întinde într-un vas vrac. De asemenea, trimiteți ceapă tocată, ou, amidon și chipsuri de brânză. Toate acestea sunt sărate, condimentate, frământate, acoperite cu polietilenă comestibilă și plasate în frigider. Nu mai devreme de o oră, chiflele sunt făcute din carne tocată gătită, răspândite pe o foaie de copt cu ulei și fierte. Coaceți produsele la o temperatură moderată timp de aproximativ o jumătate de oră. Timpul petrecut în cuptor poate varia în funcție de mărimea cotletului și de caracteristicile aparatelor de bucătărie particulare.
Portocaliu de ghimbir
Puiul, realizat conform metodei dezasamblate mai jos, se dovedește a fi complet negras și este grozav pentru cei care se află pe o dietă. Cu toate acestea, este extrem de suculent și apetisant. Deci, poate hrăni toată familia așteptând cina. Pentru pregătirea sa veți avea nevoie de:
- 2 piept de pui răcit (fără oase și piele).
- 2 linguri. l. apă (+ ceva mai mult pentru gătit).
- 2 linguri. l. sos de soia.
- 1 lingura. l. ulei de măsline bun.
- 1 linguriță. ghimbir sub formă de pudră.
- Marar și patrunjel.
Puiul spalat nu este tăiat în bucăți foarte mari și este marinat într-un amestec de apă, ulei de măsline, verde tăiat, ghimbir uscat și sos de soia. Treizeci de minute mai târziu, toate acestea sunt sigilate într-un manșon pentru coacere și scufundate într-o oală cu apă fiartă. Gatiti pieptul de pui la foc mic pentru mai mult de o jumatate de ora.
Reteta pentru piept de pui "Crusta rosie"
După marinare, pieptul de pui este parfumat, suculent, cu o crustă de aur.
- 500 grame file de pui
- 1 ou de pui
- 2 linguri. l. maioneză
- 3 linguri. l. făină de grâu
- sare
- condimente pentru pui
Mod de preparare:
Primul lucru care trebuie făcut este să faci o marinată pentru piept de pui: pentru a face acest lucru, bateți oul într-un recipient cu o furculiță, adăugați maioneză, făină, sare și condimente. Se amestecă totul bine. Spălați pieptul de pui și îndepărtați pielea. În funcție de mărimea sânului trebuie împărțite în mai multe părți. Apoi puneți pieptul de pui în sosul de marinat preparat. Se acoperă recipientul cu un capac și se lasă timp de două ore. După ce ați terminat sânii de pui marinând, încălziți tigaia și prăjiți-le pe ambele părți în ulei vegetal. Mâncarea este gata.
Piept de pui cu ciuperci
Rețeta propusă pentru gătitul de sâni delicioși de pui va face apel la cei mai gustanți gurmanzi.
- 400 de grame de piept de pui
- 100 de grame de unt
- jumătate de suc de lămâie
- 300 de grame de ciuperci proaspete
- 1 cățel de usturoi
- 100 de grame de crema grea
- sare - la gust
Mod de preparare:
Spălați pieptul de pui, sarea și sucul de lamaie și prăjiți, folosind jumătate de unt. Curățați, clătiți și tocați ciupercile cu usturoi și ulei, apoi treceți-le la sânii pregătiți. Într-o tigaie, în care untul rămâne din prăjirea ciupercii, se toarnă smântâna și se lasă să se îngroaie, fără a se fierbe. Se toarnă sosul pe ciuperci, care sunt pe piept de pui, și servesc la masă, dacă se dorește, se presară cu verde tăiată.
Piept de pui cu crustă de cartofi
Chipurile de pui din fileul de cartofi se gatesc repede, sunt foarte suculente și gustoase.
- 4 bucăți piept de pui
- 2 ouă
- 2 tuberculi de cartofi
- sare, piper - la gust
Mod de preparare:
Piept de pui tăiat în jumătate, piper, sare și ușor descurajați. Bateți ouăle. Coaceți cartofi și grătar pe o răzătoare grosieră. Apoi continuați cu pieptul de pui după cum urmează: fiecare dintre ele, prima scufundată într-un ou, apoi - în cartofi rase. Apoi, ele ar trebui să fie prăjite în ulei vegetal într-o tigaie bine încălzită. Pentru sânii de pui preparați în conformitate cu această rețetă, este bine să serviți orez sau legume aburit ca o farfurie.
Pui de pui suculent
Sânul de pui, a cărui rețete sunt oferite aici, se dovedește foarte suculentă și apetisantă. Toată lumea care o va încerca va fi mulțumită.
- 500 grame file de pui
- muștar
- condimente, sare
- plante uscate
- ulei vegetal
Mod de preparare:
Piept de pui tăiat în porții și repetă bine. Apoi, fiecare felie de frotiu de piept de pui cu un amestec de muștar, ierburi uscate și condimente. Lăsați să stea 30 de minute. Apoi tăiați pieptul de pui pe ambele părți pentru a prăji în ulei vegetal până când fierte. Sunt siguri că sunt moi și suculenți.
File de pui în sos de smântână
Oferim să gătim piept de pui coapte în sos de smântână cu adaos de usturoi. Foarte gustos! Garnitură pentru acest fel de mâncare bine servit orez fiert.
- 2 fileuri de piept de pui
- 300 de grame de smantana
- 3-4 catei de usturoi
- 150 de grame de brânză
- sare, piper - la gust
Mod de preparare:
Pentru sânii de pui, pregătiți sosul: adăugați usturoi, treceți printr-o presă, adăugați sare, piper și amestecați în smântână. File de piept de pui pus într-un vas de copt, se toarnă complet sos de smântână. Presărați cu brânză rasă. Puneți cuptorul, preîncălzit la 180 de grade, timp de 45 de minute.
Piept de pui copt în folie
Pentru a găti acest fel de mâncare delicioasă, nu trebuie să aveți abilități culinare înalte.
- 2 fileuri de piept de pui
- 4 bucăți kumquat (portocale mici)
- 1 ceapă roșie
- 2 ardei roșii mici
- 1 rădăcină de rozmarin
- 2 linguri. l. ulei vegetal
- 1 linguriță. miere
- 2 lingurițe. sos de soia
Mod de preparare:
Spălați ardeiul fierbinte și kumquats și tăiați-le în două. Rozmarin dezasamblat în frunze. Ceapa trebuie tăiată în inele. Se amestecă până se omogenizează sosul de soia cu ulei vegetal și miere. Tăiați fileul de piept de pui pe jumătate în lungime. Faceți 4 pătrate din folie, fiecare parte este de 20 cm. Puneți o porție de piept de pui, două jumătăți de kumquat, o jumătate de ardei iute, cești de ceapă în centrul unui astfel de pătrat. Sprângeți-l cu rozmarin și turnați peste sos. Împingeți folia strâns și trimiteți-o în cuptor, preîncălzită la 180 de grade, timp de 20 de minute. Orezul fiert poate fi servit ca o farfurie laterală pentru piept de pui gătit în conformitate cu această rețetă.
Piept de pui afumat în ceai
- 6 fileuri de piept de pui
- 2 linguri. l. vin alb uscat
- 2 linguri. l. sos de soia
- 2 linguri. l. ulei vegetal
- 0, 5 lingurițe. rădăcină de ghimbir proaspăt răzuită
- 1 lingura. l. piper negru
- 1 linguriță. sare
- 0, 3 pahare de ceai din frunze negre
- 0, 3 cești de orez
- 3 linguri. linguri de zahăr brun
- 1 linguriță. pete de scorțișoară
- 1, 5 linguri. l. ulei de măsline
Mod de preparare:
Filetele din piept de pui se spală, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în 2 părți. Într-un recipient separat se amestecă sosul de soia, vinul, ghimbirul ras și uleiul vegetal. Puneți fileuri de piept de pui în același recipient. Se amestecă totul bine: sânii trebuie să fie complet acoperite cu marinadă. Pentru 2 ore puneți în frigider. După aceea, uscați filletele cu un prosop de hârtie.
Într-o tigaie mică, încălziți timp de 3 minute două linguri de sare și puțin piper negru. Se toarna fileul cu acest amestec și se lasă timp de o oră la temperatura camerei. Apoi acoperiți fundul tăvii cu folie în două straturi. Se amestecă ceaiul uscat cu orez, scorțișoară și zahăr, se toarnă toate acestea pe fundul tăvii și se pune o grătare mică pe partea superioară.
Se încălzește uleiul de măsline într-o altă tigaie și se filulează piept de pui pe fiecare parte timp de 3 minute. Puneți sânii pe grilă în tigaie și puneți un foc puternic. Nu acoperiti cu capac, incalziti timp de 7 minute. Apoi, reduceți focul la mediu, gătiți 8 minute sub capacul închis. După aceea, scoateți tigaia de la căldură, nu deschideți capacul încă 10 minute. Apoi, sânii trebuie să treacă la un vas, să acopere folie și să stea încă 10 minute. Mâncarea este gata, poate fi transportată la masa festivă!
Sânii coapte cu ananas
Sânii de pui, fierte în conformitate cu această rețetă, sunt frumoase, gustoase și foarte suculente!
- 2 fileuri mari de piept de pui
- 150 de grame de brânză tare
- 1 conserve de ananas
- maioneza, sos de soia, condimente pentru pui, sare
Mod de preparare:
File de piept de pui congelat taiat. Pregătiți marinada: pentru a face acest lucru, amestecați sos de soia, maioneza și condimente. Puiul de pui se toarnă marinata și se lasă o oră. Apoi, le-au bătut ușor, le-au pus într-un singur strat pe o foaie de copt și s-au turnat resturile de marinadă. Sare dacă este necesar.
Puneți felii de ananas pe felii de file de piept de pui, presărați ușor cu sirop din borcan. Apoi, puneți totul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaceți timp de 20 de minute. Apoi se presara sânii cu ananas cu brânză rasă și se trimite din nou în cuptor înainte de a se rumeni. Gata să se răcească ușor și se taie în porții.Serviți cu orez fiert, garnisit cu ierburi și legume proaspete.
Sânge de legume în cuptor
Mai exact, pe o pernă de legume. Porniți tot ce doriți și rămășițele oricăror legume se vor potrivi.
- Pe o foaie de copt, perdea de gratar garnitura o foaie de folie, pune orice legume pre-tăiat.
- Pe partea de sus a puiului, tăiați în bucăți și orice condimente. Gatiti 40 de minute, dar priviti situatia, daca piesele sunt mici, atunci mult mai repede.
- Dragoste mai clară - faceți un strat între felii de pui din castraveți murate, brânză rasă.
Piept de pui în tigaie
Gătitul într-o tigaie într-un sos dulce și acru cu susan. Mâncarea este mai dificil de preparat decât în rețetele anterioare, dar merită să muncească din greu, deoarece bucățile de pui sunt incredibil de suculent și moi.
- File de sân - 600 gr.
- Făină - 1,5 cesti.
- Apă - o jumătate de cești.
- Sesam - 1,5 linguri. lingură.
- Ceapa verde - 2 linguri.
- Usturoi - cuișoare.
- Amidon de cartofi - o lingurita.
- Sucul de lămâie este o lingură mică.
- Sos de soia - 2 linguri. lingură.
- Zahăr - h.
- Ardei roșu - pe vârful unui cuțit.
- Sare.
- Îndepărtați fileurile și marinați în 1 lingură de sos de soia timp de 15-20 de minute. Acum adaugati faina si sarea intr-un castron cu carne de pui, adaugati o lingurita de susan (nu o doriti, nu o puneti, totusi functioneaza bine) si se amesteca bine.
- Se prăjește fileul timp de aproximativ 20-30 de minute.
- Acum ne întoarcem la pregătirea sosului - principalul cip în pregătirea felurilor de pui suculent. Într-un castron separat, turnați apă și suc de lămâie, puneți ceapa verde tăiată, zahăr, ardei roșu, usturoi. Se toarnă carnea peste sos și se toarna timp de aproximativ cinci minute.
- La sfârșit, adăugați amidonul diluat în apă, amestecați, opriți imediat căldura și acoperă-o cu un capac - lăsați puiul să se înmuia bine în sos.
File de pui de miere într-o tigaie
Când oamenii mă întreabă ce să gătesc cu carne de sân în tigaie, întotdeauna recomand această rețetă. Mâncarea are un gust neobișnuit, un sos de soia o dă, sau susan și miere, nu știu, dar vă sfătuiesc să încercați cu siguranță.
- Breast - 3 buc.
- Miere - 3 linguri. lingură.
- Pasta de tomate - 2 lingurițe.
- Ulei vegetal.
- Ceapa - 1 buc.
- Ceapa verde.
- Sos de soia - un pahar.
- Apa.
- Amidon de cartofi - 1 lingura. o lingură.
- Ardei roșu - 1 buc.
- Usturoi - 4 cuișoare.
- Susan.
- Mai intai faceti un sos: amestecati pasta de tomate cu o jumatate de pahar de apa. Adăugați soia, o lingură de ulei de floarea-soarelui (nu puteți rafina, cu mirosul), ardeii fierți și miere fin tăiate.
- Se încălzește puțin amestecul pe sobă, amestecând constant, până se obține o consistență uniformă. Sosul este gata.
- Acum du-te la pui. Se prăjește ceapa într-o tigaie, se adaugă usturoiul și se prăjește puțin mai mult. Puneți carnea de pui, tăiați în bucăți și turnați sosul.
- Apoi treceți un foc mic timp de o jumătate de oră, întoarceți-l și lăsați-l să se stingă încă o jumătate de oră.
- Se dizolvă o lingură de amidon în 3 linguri de apă și se toarnă peste pui. Se amestecă și se fierbe încă 5 minute.
Garniți felul de mâncare gătit în conformitate cu această rețetă cu ceapă de susan și verde. Veți regala și veți râde de plăcere! Se obține un gust interesant: atât dulce cât și picant în același timp.
Piept de pui - Rețetă
Prăjini de gătit pot fi făcute din carne tocată - versiunea clasică. Dar îmi propun să fac tocată, cu maioneză. De când am ajuns să cunosc o rețetă rece, sunt diferit și nu mănânc
- Piept de pui - 500 gr.
- Usturoi - 2 cuișoare, amidon - 2 linguri mari, ouă - 2 buc.
- Maioneză - 2 linguri mari.
- Piper și sare, ulei pentru prăjire.
- Tăiați fileul în bucăți mici, puneți ouăle, usturoiul tocat, maioneză, adăugați amidon și condimente.
- Se amestecă coada și se fixează pentru o perioadă de timp, astfel încât să fie puțin marinată. După 15-20 de minute prăjiți patties.
Prieteni, știi cum să faci piept de pui moale și suculent, apoi spune-mi, nu fi zgârcit. Am împărțit - acum e rândul tău!
Veți învăța o rețetă interesantă din videoclip, nu am încercat încă, dar am găsit-o și am grăbit să o împărtășesc. Cine a răspuns? Cu dragoste ... Galina Nekrasova.
Este, de asemenea, foarte interesant.
Cum să gătești piept de pui
Carne de pui sănătoasă și dietetică, poate fi inclusă în meniul adulților și copiilor, sportivilor și persoanelor care suferă de obezitate. Cea mai utilă parte a carcasei este sânul, care are un raport aproape perfect de proteine și grăsimi și, în plus, este pregătit destul de repede. Dar este important să gătiți corect pieptul de pui pentru a face un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă.
Beneficiu și rău
Datorită vitezei de gătit și a gustului delicat al mâncărurilor de piept de pui, bucătari precum cele mai rafinate restaurante și gospodinele simple preferă să gătească. Dar nu toate avantajele.
- Carnea albă conține vitaminele A, B, PP și mineralele necesare organismului, este capabilă să regleze aciditatea stomacului, deci este recomandată chiar și persoanelor care suferă de ulcer sau gastrită.
- Conținutul redus de calorii, împreună cu conținutul redus de grăsimi, face ca pieptul să fie un fel de mâncare ideal pentru cei care suferă de boli de inimă și supraponderali.
- Carnea de pui nu este numai mai sănătoasă, dar și mai ieftină decât carnea de porc și carnea de vită.
- Principalul avantaj al sânilor este varietatea de feluri de mâncare care pot fi preparate de la ei.
Dar există câteva puncte negative despre care va fi util să știm.
- Lipsa de grăsime poate fi atribuită și dezavantajelor cărnii de pasăre, deoarece grăsimile animale sunt, de asemenea, necesare pentru ca organismul uman să mențină nivelurile hormonale.
- Unii producători lipsiți de scrupule nashpigovy pui diferite antibiotice sau salin pentru a crește greutatea produsului. Prin urmare, merită refuzat să cumpărați bucăți prea mari.
- Carnea congelată pierde un număr mare de proprietăți utile, este mai bine să cumpărați răcit.
- Datorită conținutului scăzut de grăsimi cu tratament termic necorespunzător, carnea poate fi uscată.
Ce poate fi preparat din piept de pui
Carnea din această parte a puiului poate fi utilizată pentru pregătirea gustărilor, a primelor și a principalelor cursuri, precum și pentru coacerea cimbru. Se prepară în întregime sau în porții, se prăjește și se prăjește, această carne poate fi îndulcită cu legume și sosuri, bucătar de umplutură pentru chifteluțe, chifteluțe și chifteluțe, diverse muse și suflete. Utilizați ca umplutură pentru plăcinte, plăcinte, clătite și alte produse din făină.
Modalitățile de a găti salate de pui nu se iau în calcul. Pieptul de pui produce un bulion foarte sănătos, fără grăsimi, pe baza căruia se prepară supe și alte prime cursuri. De asemenea, fac rulouri și umplu cu diverse umpluturi, pregătește pastrami, burrito, taco, carpaccio, plăcinte, sosuri, paste, lasagna și caserole.
Cele mai bune combinații se obțin cu ciuperci, usturoi, brânză, legume, nuci. Sosurile pentru feluri de mâncare din piept de pui sunt făcute pe bază de ulei de măsline, smântână, maioneză, vin, gălbenuș și sos de soia.
Dacă marinați corect puiul, vara puteți obține un kebab delicios, kebab și carne la grătar.
Cum să gătești piept de pui
Această metodă de gătit de pui este considerată cea mai utilă, dar numai dacă respectați anumite reguli.
- Dacă gătiți un vas lichid, asigurați-vă că eliminați primul bulion.
- Puneți carnea în fierbere numai în apă rece.
- Sare și condimentează pasărea la sfârșitul gătitului.
- Timpul de gătire depinde de diverși factori. Dacă puiul are o piele și un os păstrată, atunci este gătit timp de o jumătate de oră, bucățile mari sunt gătite timp de 20 de minute, bucățele mici sunt fierte timp de 15 minute.
- Carnea de pui fiartă nu se usucă, ar trebui să se răcească în bulion.
Cum să prăjiți sânul
Atunci când prăjiți, este mai ușor să uscați carnea slabă, deci trebuie să fiți atenți și să vă amintiți câteva secrete.
- Timpul de prăjire depinde de tăiere. Puteți prăji întregul sân, și îl puteți tăia în bucăți. Cu cât piesa este mai mică, cu atât mai puțin timp pentru procesare.
- Întreaga bucată trebuie mai întâi să fie prăjită într-o tigaie fierbinte de pe toate părțile, astfel sigilând sucul de carne. Apoi continuati sa gatiti pe caldura moderata sau pregatiti-va in cuptor.
- Pâinea va ajuta la salvarea sucului. Acestea pot fi făină, biscuiți, susan, fulgi de pământ.
- Un alt secret de carne prăjită suculentă este marinada. Se recomandă menținerea sânului timp de cel puțin 20 de minute.
- Pentru a face pieptul de pui moale, puteți bate piesele porționate cu un ciocan special înainte de a găti.
- Deci, atunci când prăjiți puiul nu absorb prea multe grăsimi, faceți-o mai bine pe o tigaie de gratar.
Regulile de gătit pentru pieptul de pui în cuptor
Cum să obțineți claritate atunci când coaceți, astfel încât pieptul de pui rămâne moale și suculent înăuntru?
- Cea mai ușoară modalitate este de a activa modul grill în cuptor cu 15 minute înainte de terminarea gătitului.
- Dacă nu este la grătar, sânii pot fi stropiți cu brânză rasă, pătată cu miere, mustar sau smântână, precum și sos de soia.
- Când se coace, este mai bine să se folosească folie sau un manșon special. Dacă aveți nevoie de o crustă roșie, de ceva timp înainte de sfârșitul gătitului, deschideți carnea și țineți-o puțin mai mult.
- Puteți coace un pui împreună cu legume și fructe, care vor împărți sucurile lor, iar carnea va deveni mai gustoasă.
- Sarea normală va menține sucuri. Puneți un strat gros de sare grosieră pe o foaie de copt, puneți un sân în vârf, puteți face o coajă de sare, carnea va lua cât mai multă sare de care are nevoie.
- O modalitate foarte bună este să coaceți puiul în aluat. Puteți folosi cumpărarea sau pregăti singur aluatul.
Umplerea regulilor
Rețetele umplute cu sânge foarte mult. Dar puteți evidenția regulile generale de gătit acest fel de mâncare.
- Înainte de gătire, carnea de pui trebuie fiartă timp de 10 minute.
- De umplere ar trebui să fie, de asemenea, fierte, nu crud.
- După prăjire, sânii trebuie să fie gătiți în cuptor sau fierți sub capac. Dacă doar prăjiți sau gătiți într-un cazan dublu, inițial carnea ar trebui să fiarbă mai mult.
- Umplerea poate fi făcută din brânză, ciuperci, ouă fierte, carne tocată, legume, portocale sau ananas.
- Pentru a umple pieptul, trebuie să fie tăiat, dar nu complet, un "buzunar" ar trebui să iasă. Umplutura este pusă în ea. Apoi, fixați firul culinar, scobitorii sau înfundarea.
1 rețetă - piept de pui prăjit
Dacă într-adevăr doriți să prăjiți piept de pui, apoi lăsați-l să fie în aluat. Băutura se prepară după cum urmează: pesmetul este amestecat cu orice condiment și cu un gălbenuș (pe 1 kg de piept de pui). Lăsați să se umflească timp de 10 minute, apoi se înmoaie pieptul în aluat pe ambele părți și se prăjește. Se prăjește fără un capac - atunci va fi un delicios apetisant, iar în interior - un piept de pui suculent, parfumat.
2 rețete - piept de pui coapte
Pentru a găti piept de pui în cuptor, veți avea nevoie de o pungă pentru coacere, 150 g de smântână, mărar, usturoi. Taieti pieptul in bucati mici (2-4 cm), puneti intr-o punga de copt, toarnati smantana in acelasi loc, adaugati usturoi tocat si marar, sare dupa gust. Îmbrăcați sacul, trageți-l în mai multe locuri, pentru a ieși un abur suplimentar și puneți-l într-un cuptor de 180 de grade preîncălzit. Pieptul de pui este gătit rapid - în 20-25 de minute vasul poate fi înlăturat. Sânii de pui își vor păstra toate sucurile, vor fi foarte moi.
Mod de preparare:
1. Tăiați pieptul în cuburi de aproximativ 2-3 centimetri.
2. Puneți carnea într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal și prăjiți-o la foc mediu până la alb, fără a uita să-l amestecați ocazional.
3. Când carnea devine albă, adăugați o jumătate linguriță de sare și condimente.
4. Se amestecă, se adaugă smântână, se amestecă din nou și se fierbe la foc mediu sub capac timp de 20 de minute.
E terminat. Bon apetit!
Puiul în sosul de smântână merge bine cu absolut orice fel de mâncare, fie că este legume proaspete sau fierte, paste făinoase sau orez
Rețetă pentru un sân suculent în cremă cu brânză
Dar o rețetă mai complexă pentru sânii într-un sos cremos cu brânză.Aceasta implică nu numai prăjirea într-o tigaie, ci și aducerea la pregătire în cuptor. Aceasta este o opțiune foarte potrivită pentru masa de sărbători, deoarece fileul este gătit întreg, fără tăiere în bucăți, astfel încât aspectul este foarte frumos.
Luați 2 minute, vizionați videoclipul, vă va plăcea.
Puiul din sos de soia într-o tavă fără ulei
Ei bine, pentru a termina subiectul gătitului de carne într-un sos, vreau o rețetă pentru fileuri în sos de soia pe o tigaie de gratar. Desigur, puteți folosi tigaia obișnuită, atunci nu va trebui să adăugați ulei vegetal, ceea ce va schimba puțin gustul. Și vreau să vă spun cum să preparați sosul teriyaki pentru acest fel de mâncare, așa că aș dori ca gustul să fie cât mai curat posibil.
Cum să prăjiți piept de pui în aluat cu brânză
Următoarea metodă de a găti puiul într-o tigaie este frigerea în aluat.
Aici este o rețetă delicioasă de aluat de brânză. Dacă nu există brânză la îndemână, puteți face fără ea, dar cu ea, desigur, are un gust mai bun.
Trucuri de gătit delicios de piept de pui
Fiecare bucătar ar trebui să cunoască anumite secrete și subtilități ale preparării sânilor, astfel încât să se dovedească mereu suculent și moale.
- Înainte de a începe să gătiți, trebuie să marinați carnea de pui în sos de soia, suc de lămâie, kefir, vin sau doar condimente și ceapă. Există multe opțiuni pentru marinadă, principalul lucru fiind că puiul este înmuiat cu el, astfel încât fibrele se vor înmuia și vasul gata se va topi în gură.
- Este mai bine să nu cumpere carne congelată, dar dacă este achiziționată, apoi decongelați noaptea în frigider, apoi la temperatura camerei. Nu utilizați un cuptor cu microunde sau apă caldă pentru acest lucru.
- Dacă trebuie să bateți un pui, este mai bine să-l acoperiți cu un film sau cu o pungă, astfel încât să nu se împrăștie.
- Se recomandă servirea sosului pe bază de smântână, cremă, lapte, vin și miere la feluri de mâncare de piept de pui. Se duce bine la sosul de soia din carne de pui.
- Un alt mod de a face păsări mai multă tendință este de a le ține înainte de gătit în lapte sau apă sărată.
- Carnea de pui de carne se potrivește bine cu fructele.
- Cele mai potrivite condimente de pui sunt ceapa, usturoiul, rozmarinul, ardeiul negru, curry și turmeric.
- Pentru a obține crusta, trebuie să ungeți carnea cu miere, diluată cu apă, unt sau ulei vegetal.
- După gătire, acoperiți sânii cu folie și lăsați-le câteva minute.
- Pentru a verifica disponibilitatea pieptului de pui, trebuie să folosiți un cuțit, o scobitoare și orice alt obiect ascuțit. Dacă, la locul de puncție, un suc limpede curge dintr-o bucată de carne, este gata.
Cum să gătești un piept de pui suculent?
Faptul că carnea de pui este foarte utilă nu mai este un secret pentru nimeni. Este clar că practic orice carne în sine are o anumită valoare, principala fiind gătirea corectă, astfel încât să nu se usuce și să nu "cadă" în stomac cu o piatră grea.
La urma urmei, atunci "săracul" va suferi și va digera, ceea ce ați înghițit în grabă, astfel încât numai tu să nu-ți chinui foamea. Mai multă utilitate este carnea care este gătită în mod corespunzător și această carne este mereu mereu suculentă, ușor digerabilă și cu siguranță gustoasă. Toate aceste calități sunt combinate cu ușurință de un piept de pui suculent.
Este necesar să puteți găti și există anumite secrete care vă vor ajuta să faceți față acestei sarcini.
3 rețetă - piept de pui fiert cu legume
Mâncăruri foarte gustoase și sănătoase. Într-o oală mare, cu pereți groși, se așează rânduri - piept de pui (1 kg), 1 dovlecel, 1 vinete, 1 tomată, 3 cartofi. Puiul trebuie sa fie cubat, legume - in felii rotunde subtiri. Opțional, puteți adăuga un strat de smântână și sos de roșii. Sub un strat de legume, pieptul de pui va rămâne foarte suculent și înmuiat cu arome de adăpare a gurii.
Suc de pui suculent. Cum de a face exact așa?
Desigur, pentru a vă face sângele sănătos, trebuie să respectați o anumită rețetă și pe lângă aceasta trebuie să știți câteva subtilități.Dacă lăsați totul să meargă "pe cont propriu" (tocmai a aruncat o bucată de carne în tigaie și aștepta rezultatul), atunci pieptul se poate dovedi rigid și suprasolicitat. Deci, trebuie să urmați procesul de gătit orice fel de mâncare.
Există o rețetă complet simplă care vă va ajuta să obțineți un piept de pui suculent. Este foarte simplu, dar funcționează foarte bine. Vom face totul pe baza unui kilogram de sân. Îi tăiem în bucăți mici, apoi le sare și le amestecăm cu sifon și amidon. Aceste ultimele două componente vor trebui să ia o linguriță.
Apoi, aveți nevoie de un suc dintr-o lămâie (o lămâie), stoarceți-l afară și cu acest suc stropiți bucățile de piept bine. După o astfel de prelucrare a lămâii, lăsați piesele să stea timp de aproximativ 15 minute.
Deja după o expunere atât de scurtă, piesele se prăbușesc în făină și, ca de obicei, le prăjiți. Este mai bine să o faci în ulei vegetal. Când prăjiți aceste bucăți de piept de pui, vă vor umfla în liniște și, în cele din urmă, se vor dovedi a fi suculente și foarte gustoase.
Trei moduri de a face piept de pui suculent
Sosul de soia este un mare ajutor pentru a face piept de pui suculent. Acest lucru este realizat pur și simplu, carnea obișnuită de înmuiere în acest sos. Desigur, întregul sân înmuiat în sos nu trebuie să fie, este întotdeauna mai bine să le tăiați. Shallow nu ar trebui să fie, cea mai bună opțiune este de a tăia această parte a puiului în 4 bucăți, bine, sau dacă doriți bucăți mai mari, atunci 2.
Folosim sos de soia
În prima versiune, carnea este îmbibată cu sos de soia, desigur, mai repede. Deci, dacă nu este prea mult timp, atunci este mai bine să o folosiți. În general, timpul de rezidență totală a bucăților de sân în sos este de 5 minute, până la 10 sunt posibile.
În acest caz, carnea nu trebuie să fie doar așa, ci să o amestecați. Dacă aveți nevoie de întregul sân, puteți găti și așa. Dar apoi înmuiați, va trebui să fie de două ori mai mult în timp.
Când primiți sânul din marinadă, atunci "libertatea dvs. creativă" este mai departe, în sensul că numai gustul dvs. determină cât de multe condimente și usturoi să adăugați la ea. După mirodenii, pieptul poate fi deja prăjit sau îndulcit.
Nu am menționat aici sarea, dar nu este necesară, deoarece după sosul de soia, pieptul va fi deja acoperit cu o crustă mică și în continuare în procesul de gătire această crustă va da un gust ușor sărat.
Gatiti marinata de lamaie
O altă opțiune este utilizarea unui alt produs care poate adăuga sensibilitate pieptului de pui - aceasta este o lămâie. Din ea puteți face o marinadă simplă. Lămâie pentru două piept de pui poate fi luată din nou la gust - jumătate, sau lamaie întregi.
În plus față de lamaie, adăugăm, de asemenea, componente practic obligatorii pentru toate marinatele, acestea sunt câteva capete de usturoi, precum și sare și un pic de piper. Puteți adăuga, de asemenea, ceapa, și ar fi frumos să ai mai multe verdeață. Cantitatea acestor componente este determinată din nou de gustul dvs.
Puiul, ca de obicei, este tăiat în bucăți care sunt convenabile pentru gătit. Va trebui să fie sărat (sarea este deja prezentă aici), piper și după astfel de procesare, puneți bucățile de sân în orice placă adâncă.
Apoi, punem deja cele finale pe marinada noastră, adică stropiți ierburi și usturoi pe bucățile de sân (puteți să le tăiați bine sau pur și simplu să le frecați).
Veți avea nevoie, de asemenea, să puneți o lămâie pe partea de sus, care va trebui mai întâi să fie tăiată în mai multe felii. Totul, acum acoperim pieptul cu o singură farfurie, lăsăm toate acestea să stea astfel încât puiul să dea suc. Stai așa încât carnea să aibă cel puțin 30 de minute.
Poate că nu aveți suficient timp și "mâncați hotstsa" (amintiți-vă eroina Lyudmila Gurchenko în celebrul film? Cuvintele ei!), Apoi, ar trebui să toarnă bucăți de sân cu suc de lămâie chiar înainte de procesul de gătit.
Trebuie să faceți acest lucru, deoarece sucul de lamaie, împreună cu uleiul fierbinte din tigaie, va crea o acoperire fiabilă pentru piept și această acoperire subțire nu va permite scurgerea sucului. Totul va rămâne în interiorul bucăților de pui.Prin urmare, sanul și veți ajunge foarte suculent, ceea ce este necesar în acest caz.
Gătirea se toarnă cu lămâie și portocală
Sosul de soia și sucul de lamaie sunt cu siguranță gustoase, dar totuși toate aceste componente sunt destul de familiare și le surprind, probabil că nu vor funcționa. Dacă doriți să surprindeți pe cineva, puteți gati piept de pui suculent nu într-o tigaie, ci în cuptor.
Și tot acest "miracol" va fi cu o umplere blândă, și chiar și cu portocale pentru boot. Poate suna complicat, dar nu este nimic complicat aici. Sânii, ca de obicei, gatiți, adică tăiați în bucăți și apoi puneți-le pe o foaie de copt.
Pre-lubrifia foaia de coacere va trebui să fie unt, și, stratul său ar trebui să fie destul de subțire.
Apoi, vom face pregătirea unei toalete apetisante la acest fel de mâncare. Luăm 4 ouă, dintre care vom avea nevoie doar de proteine și biciuie bine aceste proteine, adică trebuie să se formeze o spumă bună.
Apoi adăugăm suc de lămâie la masa de aer (doar o linguriță) și puțină sare (literalmente un ciupit). Aceasta a fost prima parte a umplerii noastre. Apoi, du-te la partea a doua și ridica o portocală.
Curățăm și tot pulpa, amestecăm sucul cu iaurt, iar acest iaurt trebuie să fie slab. Mai mult, toate ingredientele sunt foarte bine amestecate.
Acum, înapoi la sânii noștri. Ei vor trebui să fie bine (adică "suculent"), pătată cu această turnare și trimisă să se "încălzească" în cuptor. 10 minute la 200 de grade în cuptor sânii trebuie să fie coapte (puteți până la 20 de minute).
Mai târziu, temperatura va trebui să fie redusă de la 200 la 150 de grade și de sus pentru a "acoperi" sânii cu felii de felii (fără coaja!) De două portocale mici. Dacă vă place puiul condimentat, puteți stropi cu condimente.
După aceea, bucățele de sân se lasă în cuptor timp de încă 10 minute.
Unele sfaturi suplimentare pentru a face un san suculent
Despre sosul de soia, am spus deja. Dar când tăiați pieptul în bucăți mici, faceți-o mai bine pe fibre. În plus, înainte de a pune piesele pe tigaie, toate resturile de sos va trebui să fie bine îndepărtate de la piesa. În caz contrar, pieptul dvs. va fi pur și simplu sărat. De aceea, sarea nu trebuie folosită aici.
Dacă doriți să adăugați aromă la sân și să vă păstrați sucul, atunci usturoiul vă va ajuta. Am tăiat-o în dungi subțiri și largi și l-am așezat în interiorul pieptului, punându-l cu un cuțit în mai multe locuri.
Folia este, de asemenea, capabilă să protejeze pieptul de pui în cuptor, astfel încât sucurile să nu iasă din el. Aici, punctul principal, această carne nu este acolo ca să exagerăm. Dacă puneți pieptul deja încălzit în cuptor, atunci 20 de minute reprezintă timpul necesar pentru gătitul complet al cărnii de pui.
Dacă nu coaceți un sân în cuptor, ci decideți să folosiți o tigaie pentru aceasta, apoi încălziți-o bine și spălați-vă mai departe, dar numai la căldură mare.
În același timp, nu este nevoie să vă îndepărtați, să fiți atent, să rezistați fiecărei părți a sânului timp de 2 minute, nu mai mult. În acest "mod" de prăjire, bucățile de sân ar trebui să fie subțiri, altfel în interiorul lor va fi umedă.
În acest caz, este mai bine să respingem.
O altă opțiune pentru a face piept de pui suculent
Ultima opțiune pentru ziua de azi este păstrarea tuturor sucurilor din pieptul de pui. Gatiti din nou va fi in marinada. Vom rupe doua oua si plus cateva ingrediente va trebui adaugate - maioneza (trei linguri), faina de grau (aceeasi cantitate), plus sare si daca vrei condimente (la gustul tau).
- Lăsați marinada să stea pentru o vreme și ne vom ocupa de piept de pui. Luați două sânii și îndepărtați toată pielea de la ele. Apoi pur și simplu împărțiți-le cu os, adică fiecare în două părți, Bone, desigur, eliminate.
- Am pregatit pieptul, acum l-am pus in bucati in farfuria de marinata. Am acoperit placa cu un capac și l-am pus în frigider timp de două ore. De data aceasta va fi suficient pentru marinada să se ude bine bucățile de piept de pui.
- Apoi începem să gătim. O vom face în tigaie. Va trebui să se încălzească bine și să toargă ulei vegetal în ea. Acum, pe ambele părți ale bucăților de sân prune, în timp ce tava cu un capac, nu ne acopere.
Și aici este o altă opțiune pentru a face marinată pentru piept de pui suculent. Urmăriți acest videoclip aici.
P.S. Dacă articolul a fost util pentru dvs., vă rugăm să îl partajați cu prietenii dvs. în rețelele sociale. Aș fi foarte recunoscător.
Cum sa faceti piept de pui suculent
Nutriționiștii sfătuiesc persoanele cărora le pasă de sănătatea și greutatea lor de control, pentru a da preferințe unei astfel de carne ca piept de pui. Acesta conține nu numai proteine, ci și multe alte substanțe nutritive. Pieptul de pui este recomandat persoanelor cu afecțiuni ale inimii, stomacului și sistemului digestiv. Această carne nu este numai sănătoasă, dar, de asemenea, atunci când este bine pregătită, este foarte gustoasă.
Pentru a găti un fel de mâncare gustoasă și suculentă de la piept de pui, este necesar să cunoaștem niște subtilități și secrete. La gospodinele cu experienta, cel mai probabil, exista o pereche de retete coroana pe care le folosesc. Cel mai adesea, pentru a da pieptul de pui sucuri si moale, se marina sau gatesc pâine. Fiecare dintre aceste metode este bun în felul său și vă ajută să pregătiți un fel de mâncare gustoasă.
Merită să luați în considerare fiecare metodă de preparare a cărnii în detaliu. Deci, marinarea. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: - fileuri sau sâni întregi de pui - 500-800 grame; - un ou; - 3 linguri de maioneza; - 3 linguri de făină; - 3-4 căței de usturoi;
- sare și condimente pentru gust.
În cazul în care piept de pui sunt cumpărate întregi, atunci acestea ar trebui să fie bine clătite sub apă curentă, îndepărtați pielea și separat de oase. După ce se lasă o carne, se poate tăia în bucăți mari. Dacă a fost cumpărat un fileu, acesta este spălat, ușor uscat cu un prosop de hârtie și împărțit în jumătate.
Când carnea este tăiată, puteți merge la marinadă. Pentru prepararea sa aveți nevoie de un recipient în care puteți pune apoi toate pieptul de pui. Un ou brut este spart în recipient, apoi se adaugă maioneză și făină, totul se amestecă bine, se sărută și piperul după gust. Usturoiul este curățat și trecut printr-o presă.
Marinada trebuie să fie bine amestecată din nou și să se pună piept de pui în ea. Se recomandă să se rotească cu grijă în sos, astfel încât fiecare piesă să fie înmuiată. După toate manipulările, trebuie să curățați vasele cu carne în frigider. Durata minimă de marinare a sânilor este de 1 oră, dar cu cât stau mai mult, cu atât va fi mai delicată și mai delicată.
Pregătiți carnea mărunțită în mai multe moduri. Cea mai obișnuită opțiune este prăjirea. Un pic de ulei vegetal este adăugat la tigaia roșie-caldă, iar pieptul, împreună cu resturile de marinată, este prăjit pe ambele părți până la maro auriu.
O opțiune mai utilă pentru gătitul fileului de pui este coacerea. Această metodă se potrivește atât cu manșonul, cât și cu folia. Orice ar fi ales pentru prăjire, carnea va trebui să facă cu marinada. Gustul vasului se va îmbunătăți. Gatiti la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute.
Nu mai puțin delicat și gustos, puteți face carne de pui, dacă este pâine în mod corespunzător. Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele produse:
- piept de pui 500-800 grame, - 12 linguri de sare, - migdale 50 grame, - o bucată de pâine, - un ou, - o coajă de o lămâie,
- piper negru.
Sânii de pui trebuie tăiați așa cum este descris mai sus și bateți cu un mic ciocan. Într-o oală separată trebuie să turnați apă caldă și să dizolvați sarea de acolo. Lichidul luat din calculul că toată carnea a fost ascunsă. Acum, sânii sunt plasați într-un container timp de treizeci de minute. În acest timp, puteți pregăti brigada.
Migdalele, dacă este necesar, se coajă și se taie în orice mod convenabil: tolkushkoy, blender, măcinător de carne sau pur și simplu tăiat, pus într-un castron profund. În zdrobirea ei, pâinea. Este de dorit ca rola să fie uscată.Migdalele și pâinile de pâine sunt amestecate - aceasta va fi înfrățire.
Apoi un ou este spart într-o placă separată și coaja de lămâie este frecat, piperul este adăugat, totul este bine amestecat.
După o jumătate de oră, puteți începe să prăjiți piept de pui. Tigaia este pusă pe foc, pe ea picură un pic de ulei vegetal. Carnea îmbibată este mai întâi scufundată într-un ou cu coajă și piper, apoi se prăbușește în friptura pregătită.
Sânul este pus pe tigaie și prăjit timp de 5 minute pe fiecare parte, nu este necesar să se acopere cu un capac. Carnea trebuie să fie roșcată, crocantă și, în același timp, foarte suculentă. Serviti cald. Acesta poate fi suplimentat cu legume proaspete și orice fel de mâncare.
Caracteristici de gătit
Pentru ca pieptul de pui din tigaie să se dovedească delicat și suculent, trebuie să urmați câteva reguli simple.
- Sângeți mai bine sânii proaspeți sau refrigerați. În caz contrar, ele nu sunt suculente. Sânii înghețați pot fi stinși, dar în acest caz trebuie să fie dezghețați corespunzător. Dacă le puneți în apă sau le încălziți în cuptorul cu microunde, ele vor deveni uscate și chiar și cel mai gras sos nu le va da sucuri. După dezghețare în frigider, fără o diferență de temperatură puternică, sânii vor rămâne aproape la fel de suculenți ca cei care nu au fost înghețați.
- Pentru ca sânii să fie mai sănătosi și mai buni, se recomandă ca acestea să fie marinate înainte de gătire. Nu este necesar să păstrați în marinadă pentru o perioadă lungă de timp, durează de obicei 20-30 de minute.
- Pentru ca sânii gătiți într-o tavă să fie moi, trebuie tăiați prin fibre sau respinși. Cel mai bine este să bateți printr-un strat de polietilenă, de exemplu, punând o bucată în pungă. Din acest motiv, carnea nu se va lipi de ciocan și de lacrimă, iar pulverizarea nu se va împrăștia în bucătărie.
- Prăjirea pieptului de pui fără a fi tăiat sau bătute este nedorită. Aluatul sau breading-ul creează o barieră de protecție care împiedică pierderea de lichide. Datorită lor, se menține sucuri de carne.
- Împrăștiați sânii prajiti ar trebui să fie pe o tigaie fierbinte și se prăjește într-o cantitate suficient de mare de ulei. În acest caz, nu vor arde și vor rămâne suculente.
- Sare de pui de sare are nevoie de ultima etapa de pregatire. În caz contrar, sarea va "trage" umezeala din ele și poate deveni uscată.
Citiți mai multe Aripi de pui prăjită într-un aragaz lent
Unele caracteristici ale preparatului pot depinde de rețeta specifică, dar principiile generale nu depind de acesta.
Piept de pui pâine
- piept de pui - 0,5 kg,
- făină de grâu - 80 g,
- ou de pui - 2 buc.,
- usturoi - 2 cuișoare,
- sare, condimente - pentru gust,
- ulei vegetal - cât de mult va pleca.
- Spălați pieptul de pui, îndepărtați pielea. Separați fileul din oase și cartilaj. Fiecare bucată de fileu se taie longitudinal în 3 părți. Pune straturile de carne în pungă și o bate cu un ciocan culinar.
- Treceți peste usturoi printr-o presă specială, amestecați cu o lingură de unt și acoperiți cu pui de găină cu această compoziție. Se condimentează la gust și se lasă la frigider timp de 20 de minute.
- Într-un castron, amestecați ouăle.
- Treceți făina pe o plită.
- Încălziți uleiul într-o tigaie.
- Luați cotletul din frigider, rostogoliți făina, apoi în ou, apoi din nou în făină. Puneți într-o tavă cu ulei fierbinte.
- Se prăjește peste căldură medie până la maro auriu pe ambele părți. Apoi, coborâți căldura, sareți sânii, acoperiți tigaia cu capacul și țineți cotletul pe aragaz pentru încă 5 minute.
Înainte de a pune cotletul pe plăci, nu durează să le pui pe un șervețel, astfel încât paharul de exces de ulei de la ei. Ca o farfurie se potrivesc cu cartofi, orez, legume.
Pui de pui cu nucsoare
- piept de piept de pui - 0,4 kg
- sos de soia - 40 ml,
- ou - 2 bucăți,
- porumb făină - cât de mult va pleca,
- breadcrumbs - cât de mult va pleca
- condimente pentru pui - pentru gust,
- ulei vegetal - cât de mult va pleca.
- Clătiți fileul de pui, ștergeți cu un șervețel și tăiați fibrele în bucăți mai groase de 1 cm;
- Adăugați condimente pentru pui la sos de soia, amestecați. Marinați bucățile de pui în amestecul rezultat.
- Ștergeți ouăle într-un castron. Pregătiți biscuiții.
- După 20 de minute, încălziți uleiul într-o tigaie. Rolați fileul de pui în făină de porumb, apoi o înmuiați în ou, apoi mănâncați în pesmet.
- Puneți în ulei fierbinte și prăjiți timp de 3-4 minute pe fiecare parte în ulei fierbinte.
Citiți mai mult Piept de pui coapte cu roșii în kefir
Nuggeturile de pui sunt suculente și moi. Acestea pot fi servite cu un fel de farfurie, folosit pentru prepararea de sandvișuri, servit ca o gustare independentă.
Sânii de pui în aluat
- file de pui - 0,4 kg
- ou de pui - 2 buc.,
- lapte - 100 ml,
- făină - cât de mult va pleca,
- sare, piper - la gust,
- ulei vegetal - cât de mult va pleca.
- Separați fileul din pieptul de pui. Spălați-l, tăiați-l în bucăți cu o grosime de 1 cm pe fibre.
- Bateți ouăle cu lapte, adăugați sare și piper, amestecați-le.
- Setați făina și, în porții mici, adăugați-o la amestecul de ouă-lapte, amestecând-o cu grijă de fiecare dată, până când aveți un aluat omogen, fără bucăți, al cărui consistență este smântână.
- Se încălzește untul într-o tigaie și se prăjește bucățile de pui în el, înmuiate în prealabil într-o tocătoare.
- Puneți un șervețel pentru a elimina excesul de ulei.
Sânii de pui, prăjiți în aluat, pot fi serviți fără garnitură. Acestea sunt potrivite pentru o masă bufet, de dimensiuni mici, apetisante și gustoase.
Procesul de gătit:
- Sânii de dimensiuni medii trebuie tăiați în mai multe bucăți (cel mai bun dintre toate, patru).
- Apoi puneți-le într-o cratiță și turnați apă rece, adăugați condimente pentru gust.
- Nivelul de încălzire trebuie să fie în mod necesar mediu.
Poate fi îndepărtat complet sau returnat zdrobit în bucăți cu câteva minute înainte de terminarea supă de gătit.
Timp de gătit cu și fără os
Rețineți că începerea timpului de gătire începe când apa se fierbe. Deci, un sân întreg, dezosat, pentru a fi folosit în supă, va fi gata în 45 de minute și în 20 de zile, dacă intenționați să adăugați carne la salate sau alte feluri de mâncare.
Dacă gătiți o bucată de carne netăiat, împreună cu un os pentru o salată, atunci va dura aproximativ 30 de minute, iar pentru supă - o oră.
Pe sobă, în tigaie
De obicei nu durează mai mult de o oră pentru a găti pieptul de pui pe sobă.
- Dacă o bucată de cartilaj, os și piele, va dura cel puțin 30 de minute.
- O bucată solidă de carne, curățată de tot, va dura aproximativ 25 de minute.
- Împărțită în două părți, pieptul se va găti chiar mai repede - doar 15 minute.
- Dacă tăiați o piesă în pătrate foarte mici, acestea vor ajunge la pregătire în 10 minute.
În aragazul lent
Acest dispozitiv nu a fost ceva neobișnuit de mult și mulți îl folosesc în locul sobei și de aceea gătesc pieptul de pui în el.
Procesul are loc în modul "Quenching".
- Dacă o bucată de carne este întreagă și mică, de exemplu, din carne de pui, atunci va dura aproximativ 50 de minute pentru gătit.
- Dacă sânul este mare, atunci ar trebui să măriți timpul până la 70 de minute.
Procesul de gătit:
- Pentru supă, este mai bine să utilizați fie o bucată solidă de sân, fie tăiată în patru bucăți.
- Puneți puiul într-o cratiță, umpleți-l cu apă rece, astfel încât să acopere bine carnea (în mod optim, doi centimetri).
Rețineți că acestea sunt folosite numai pentru îmbunătățirea gustului. Se condimentează bulionul cu sare și piper.Dacă aveți nevoie doar de supă, atunci puteți pune imediat alte mirodenii, dar dacă aceasta este doar baza pentru supă, este mai bine să puneți condimentele când vasul este aproape gata.
După acest timp, scoateți carnea și legumele din tigaie. Dacă se dorește, pot fi zdrobite în cuburi și apoi se întorc la supa viitoare.
Câteva secrete despre cum se fierbe un piept de pui suculent și moale
Ca orice fel de fel de mâncare, pieptul de pui fiert are și unele nuanțe și secrete de gătit.
Pentru a obține o bucată de carne care nu este solidă și lipsită de gust, este important să se trateze corect și să se pregătească puiul.
- Opțiunea cea mai ideală, care vă permite să păstrați complet sucul de sân, este gătitul la o temperatură atât de mare încât lichidul este fierbinte, dar nu ajunge la fierbere. Și apa trebuie să fie condimentată. Puteți adăuga, de asemenea, legume care vor da carnei chiar mai multă aromă.
- Dacă nu este posibilă monitorizarea constantă a încălzirii, setați pur și simplu temperatura minimă pe sobă și nu acoperiți recipientul cu un capac.
- Dacă doriți să obțineți un bulion cu adevărat bogat, atunci o bucată de os este potrivită pentru aceasta, și nu doar o carne, și, de asemenea, foarte tocat.
- Înainte de a găti sânul, trebuie să îl clătiți și să-l uscați ușor cu prosoape de hârtie. Pentru salată, îndepărtați din el tot excesul și, în special, grăsimea și cartilajul.
- Un alt mod de a obține carne moale și suculentă este să-l aburi. Acest lucru se poate face atât într-un vapor special, cât și cu o cratiță convențională sau chiar într-un aragaz lent care are o tavă specială pentru gătit cu aburi.
- Se toarnă puiul numai cu apă rece. Nu fierbinte sau reci.
- Urmăriți timpul. Pentru supă, carnea trebuie gătită timp de cel puțin 30 de minute, dar nu mai mult de o oră. Pentru salată va fi suficient doar 20 de minute.
