Gastronomie

Dușcă tocană cu mere

Pin
+1
Send
Share
Send

Când vine vorba de rață, mulți reprezintă imediat rață umplute cu mere. Dar, pe lângă rețeta pentru acest fel de mâncare festivă, mai sunt multe, unde ingredientul principal este carnea de rață.

Acum, în magazine puteți cumpăra atât o carcasă de rață și un filet întreg. Și este foarte convenabil, pentru că nu este întotdeauna timpul să măcelăriți o rață întregă și costă scump.

Duck - proprietarul de carne grasă, deci este pregătit cu astfel de produse care absorb cu ușurință grăsime. Cu carne de rață veți obține pilaf foarte gustos, varză tocată cu rață. Dar, poate, cel mai adesea se gătește cu cartofi.

Rățușcă cu cartofi: subtilitățile gătitului

  • Rața tânără, care este bine hrănită, carne delicată și moale. Rasa veche, chiar și cu stingerea prelungită, poate fi dură și lipsită de gust.
  • Vasele de la rață prea groasă vor avea un gust gras. În plus, alimentele grase digera mai rău. Prin urmare, excesul de grăsime trebuie îndepărtat.
  • Gama de rață poate fi utilizată pentru prăjirea cepei, cartofilor și a cărnii. Resturile de grăsime de rață sunt bine depozitate în congelator. Se poate topi, se toarna intr-un borcan mic, se raceste si se pastreaza in frigider.
  • Vechiul rață înainte de gătire este recomandat să se mențină în apă cu oțet sau cu murături, presărați cu suc de lamaie.
  • Pentru a face vasul nu foarte gras, în loc de unt, ar trebui să utilizați grăsime de rață. Pentru aceasta, bucățile de carne cu grăsime și piele sunt așezate pe o tigaie fierbinte și prăjite până când o parte a grăsimii este topită. Excesul de grăsime poate fi drenat. Apoi puneți celelalte bucăți de carne. Acționați în continuare pe rețetă.
  • Din mirodenii și condimente până la rață coaptă cu cartofi se adaugă frunze de dafin, varză, chimion, rădăcină de pătrunjel, usturoi.

Dușcă tocană cu cartofi și chimen

  • rață - 0,7 kg,
  • cartofi - 0,8 kg,
  • ceapa - 2 buc.,
  • morcovi - 1 buc.,
  • sare la gust
  • piper negru pe gust
  • usturoi - 3 cuișoare,
  • cumin - pinch,
  • frunze de dafin - 2 buc.

  • Spălați rața, împărțiți rosturile în bucăți. Ștergeți cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate.
  • Coaceți cartofii, spălați, tăiați în cuburi. Se curata morcovii si ceapa, se spala cu apa rece. Se taie bine ceapa. Tăiați morcovii în felii subțiri sau cubulețe mici. Se taie usturoiul cu un cuțit.
  • Într-un cazan fierbinte uscat, puneți bucățile de rață și prăjiți pe toate laturile până la maro auriu. Veți vedea că în cazan apare o cantitate suficientă de grăsime. Scoateți carnea pe o farfurie.
  • În grăsimea rață topită, puneți ceapa și morcovii, prăjiți.
  • Puneți rață, turnați apă fiartă la nivelul carnii. Închideți vasul cu un capac, reduceți căldura și fierbeți cu fierbere scăzută până când rața este moale.
  • Puneți cartofii, adăugați mai multă apă fiartă. Sare, pune piper, chimen, frunze de dafin. Se fierbe timp de 30 de minute la căldură scăzută. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați usturoiul și îndepărtați frunza de dafin, deoarece cu un tratament termic lung se începe gustul amar.
  • Puneți rața pregătită cu cartofi pe plăci, presărați cu verde tăiată.

Duckul se toacă cu cartofi într-o tomată

  • rață - 0,7 kg,
  • cartofi - 1 kg,
  • ceapă - 2 buc.,
  • morcovi - 1 buc.,
  • tomate pasta - 1 lingura. l.,
  • Mazare - 10 buc.,
  • frunze de dafin - 3 buc.,
  • patrunjel rădăcină - 50 g.

  • Tăiați rața pregătită în bucăți, ștergeți cu un prosop de hârtie, îndepărtând excesul de umiditate.
  • Coaceți cartofi, morcovi, ceapă. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, cartofii și morcovii - în cuburi.
  • Într-o tigaie uscată, prăjiți bucățile de carne până la maro auriu, apoi transferați-le în cazan sau prăjitor. Umpleți cu apă clocotită până la nivelul de carne, fierbeți pentru fierbere scăzută timp de 30 de minute. În acest timp, rața ar trebui să fie moale.
  • Adăugați cartofi, amestecați, continuați să gătiți încă 10 minute.
  • În grăsimea topită, se prăjește ceapa până se face maro auriu, se pune morcovul, se încălzește cu ceapa. Se adaugă pasta de tomate, se amestecă, se menține focul timp de 5 minute. Puneți într-un castron cu carne și cartofi. Completați cu suficientă apă fierbinte, astfel încât să nu ajungă la straturile superioare de legume. Sare, pune mirodenii. Gatiti pana la cartofi moi.
  • Puneți rața fiartă cu cartofi pe plăcuțe, presărați cu ierburi.

Rasa rață cu cartofi și măsline

  • rață - 0,6 kg,
  • cartofi - 0,8 kg,
  • ceapa - 2 buc.,
  • morcovi - 1 buc.,
  • tomate - 3 buc.,
  • merișoare netede - 100 g,
  • sare la gust
  • Mazare - 10 buc.,
  • verdeață.

  • Spălați rața, tăiați o parte din grăsime, apoi tăiați carcasa în bucăți.
  • Coaceți cartofi, ceapă și morcovi, spălați-le. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, cartofi și morcovi - în cuburi.
  • Spălați roșiile, tăiate în felii.
  • Într-o tavă uscată încălzită, puneți grăsimea tăiată. Când se topește, puneți carnea. Se prăjește din toate părțile. Puneți carnea într-un cazan sau într-o oală groasă. Puneți focul. Umpleți rața cu apă clocotită (apa trebuie să acopere puțin) și se fierbe o jumătate de oră cu o ușoară fierbere.
  • Adăugați cartofi tăiați la rață. Simmer timp de 10 minute.
  • Pe grăsimile rămase, salvați ceapa și morcovii în tigaie. Puneți felii de roșii, amestecați. Când lichidul din roșii se evaporă, deplasați legumele din tigaie în vasele cu rață și cartofi. Adăugați măsline. Puneți sare și piper. Rotiți până la cartofi moi.
  • Puneți rata de coaptă gătită cu cartofi în plăci, presărați cu ierburi.

Dușcă tocană cu cartofi și vinete într-un aragaz lent

  • rață - 0,6 kg,
  • cartofi - 0,8 kg,
  • vinete - 1 buc.,
  • morcovi - 1 buc.,
  • Ardei iute - 1 buc.,
  • ceapă - 2 buc.,
  • ulei vegetal - 1 linguriță,
  • usturoi - 5 cuișoare,
  • hamei-suneli - 1 lingurita,
  • sare la gust
  • suc de lamaie - 1 lingura. l.,
  • tomate pasta - 1 lingura. l.,
  • piper negru - vârf,
  • cilantro verde este un pachet mic.

  • Spălați rața, tăiați-o în bucăți medii. Se presară sucul de lămâie și se lasă să marinată timp de o oră. Se prăjește într-o tavă cu unt până la maro auriu. Transferați în cazan. Păstrați un foc mic, acoperit cu capac de cauldron.
  • Coaceți cartofi, morcovi, usturoi și ceapă. Tăiați cartofii în cuburi mari, ceapa în jumătăți de inele, morcovul în felii, tăiați bine usturoiul.
  • Spălați piperul din Bulgaria, scoateți semințele, tăiați în benzi largi.
  • Vinetele se tăie longitudinal în două jumătăți, apoi se taie felii mari. Dacă vinetele de pe tăiat se întunecă, se presară cu sare, se lasă timp de 20 de minute. Scurgeți sucul separat, stoarceți puțin vinetele.
  • În tava cu restul de grăsime, puneți ceapa și morcovii, prăjiți. Adăugați vinete, amestecați, gătiți la foc mare timp de 2-3 minute. Puneți pasta de tomate, încălziți-le împreună timp de 5 minute.
  • Sporiți focul sub cazan. Puneți cartofii tăiați, ușor prăjiți. Umpleți cu apă clocotită, astfel încât apa să fie la același nivel cu cartofii. Simmer timp de 5 minute.
  • Adăugați la rață și cartofi preparate legume și ardei. Puneți sare, piper negru și hop-suneli. Rotiți până la cartofii fierți.
  • Sprinkle cilantro cu o rață gata preparată cu cartofi.

Mai mult Cum să gătești o rață

Hostess note

Duck fiert cu cartofi gătite într-un mod similar, dar timpul de gătit a cărnii este redus cu aproape jumătate.

În plus față de legume listate în rata cu cartofi, puteți pune dovlecei, varza, castraveți murate, dovleac.

Duck felii felii Rețetă

Duck carne este al doilea cel mai popular după pui.

A doua linie a mers la carnea de rață din cauza conținutului ridicat de grăsime, care ar trebui să fie capabilă să o încălzească corespunzător, astfel încât să nu se usuce peste carne.

Și dacă prăjirea păsărilor poate necesita o anumită experiență culinară, chiar și începătorii pot stinge stewingul. Câteva rețete simple și interesante pentru bucățile de tocană de rață pe care le împărțim mai jos.

Duck friptură cu felii de mere

Duck and apples - o combinație clasică care vă va servi bine dacă nu doriți să riscați și să vă surprindeți oaspeții cu combinații de gust neobișnuite. În această rețetă completăm vasul cu coriandru și o pereche de bastoane de scorțișoară, astfel încât pasărea are un gust picant pronunțat.

  • picioare de rață - 2 buc.,
  • mere - 210 g,
  • suc de mere - 245 ml,
  • ceapa - 95 g,
  • scorțișoară de scorțișoară - 2 buc.,
  • Coriandru - 1/2 linguriță,
  • apă - 115 ml.

După cum am arătat mai sus, rața este foarte bogată în grăsimi subcutanate și, prin urmare, înainte de a începe stingerea, pasărea trebuie să fie prăjită, astfel încât excesul de grăsime să se topească. Tăiați grăsimea agățată de marginile pielii și puneți bucățile de rață într-o tavă de prăjit preîncălzită.

Se prăjește până când pielea este bine rumenită. Transferați picioarele la cuptor, turnați o lingură de grăsime topită și adăugați bucățele de măr și de ceapă. Puneți condimentele.

Restul de grăsime poate fi drenat într-un borcan și depozitat cu alte rețete.

Se toarnă conținutul de broiler cu un amestec de apă și suc, se pune vasele în cuptor și se lasă să se toacă timp de 1 oră 10 minute.

În timpul incendiului, aruncați o privire de câteva ori sub capacul de prăjire, asigurându-vă că tot lichidul nu se evaporă din vas.

Bucățile de tocană din cuptor servite imediat după gătire, nu uitați să scăpați de bastoane de scorțișoară.

Duck cu cartofi

Această rețetă simplă pentru tocană de pasăre cu cartofi este ideală pentru gătit în timpul sezonului rece. În primul rând, antena vă poate încălzi și satura în iarna și, în al doilea rând, este pregătită dintr-un minim de produse disponibile.

  • carcasă de rață - 2,3 kg,
  • cartofi - 490 g,
  • parsnip - 160 g,
  • ceapa - 270 g,
  • unt - 35 g,
  • făină - 10 g,
  • apă - 940 ml.

Înainte de a găti bucățile de tocană de rață, tăiați carcasele de pasăre în bucăți și le rumeniți într-o tigaie uscată până la o culoare roșie pronunțată.

Scurgeți excesul de grăsime, adăugați puțin unt și presărați carnea cu făină. Dupa amestecare, turnati continutul de prajitor cu apa si lasati lichidul sa fiarba.

După ce ați decojit legumele, le tăiați în bucăți de mărime arbitrară și le așezați pe rață. Lăsați vasul să se fierbe la foc mic timp de o oră.

Rătăcită cu legume

  • fasole - 440 g,
  • afumate cârnați - 440 g
  • bacon - 210 g,
  • rață carcasă - 1,8 kg,
  • usturoi - 12 buc.,
  • ceapa - 160 g,
  • cimbru - 2 sprigs,
  • morcov - 140 g,
  • frunză de laur - 1 buc.,
  • roșii în suc propriu - 285 g,
  • apă - 4,4 litri,
  • vin alb uscat - 230 ml,
  • O mână de patrunjel.

Soiați fasolea în timpul nopții înainte de a găti. Brânză brună cu cârnați, scurgeți excesul de grăsime și amestecați bucățile cu fasolea. Adăugați bucățile de usturoi, morcov și ceapă și lăsați legumele ușor rumenite.

Adăugați cimbru cu laur, apoi turnați vin, apă și roșii. În timp ce lichidul se fierbe, rapiți bucățile de rață și scurgeți excesul de grăsimi. Puneți pasărea în prăjitor la fasole și lăsați totul să se usuce într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade timp de 1 oră și 40 de minute.

Serviți o tocană fierbinte stropită cu o mână de patrunjel.

Cum să tocați o rață cu cartofi într-o cratiță. Reteta de rață și cartof pentru cei care iubesc să gătească

  1. Clătiți rața sub apă curgătoare, tăiați-o în bucăți, sare și piper.
  2. Coaceți ceapa și tăiați în jumătăți de inele.
  3. Curățați morcovii și grăbiți-i.
  4. Tocați usturoiul.
  5. Se toarnă uleiul de floarea-soarelui în vasul multi-gătit, se încălzește, se pun carnea de rață și se prăjește timp de 10 minute.
  6. Puneți verde zdrobit, legume în castron, amestecați totul și gătiți timp de 5 minute, porniți modul de prăjire.
  7. Apoi se toarnă apa în carne, se amestecă, se acoperă vasul cu un capac, se pornește modul "quenching", se fixează cronometrul timp de 2 ore. Asta este, felul delicios de preparate din carne este gata!

Bucurați-vă de masă!

Cum să gătești tocană de cartofi? De fapt, mult mai ușor decât s-ar părea. Acest fel de mâncare nu necesită nici o înțelepciune în gătit.

Simplu, atat in compozitie, cat si in procesul de gatit. Vă oferim o rețetă ușoară pentru tocană cu cartofi cu o fotografie.

Se va potrivi perfect în orice bancă culinară.

Duck - 1/2 carcase, Morcov - 1 buc., Bulb pe ceapa - 2 buc., Cartofi - 1,5 kg, Pasta de tomate - 1,5. linguri, frunze de dafin - 2 bucati, piper negru macinat, ulei vegetal,

Rățușcă de gătit cu cartofi:

Pentru început, jumătatea carcasei rață trebuie spălată cu apă rece, uscată cu ajutorul unui prosop de hârtie sau a unui șervețel.

Apoi îl puteți tăia deja în bucăți mari porționate.

Acum au nevoie să se pună pe o tavă cu ulei (încălzit) și să se prăjească pe toate părțile până când rața este acoperită cu o crustă de aur.

În timp ce rața se prăjește, este timpul să faceți niște legume. Desigur, ceapa a fost curățată, tăiată în jumătăți de inele.

Morcovii decojiți trebuie tăiați în lungime în două jumătăți și apoi tăiați în semicercuri.

Când rața este prăjită, trebuie să o scoateți din tigaie într-un recipient separat. Și în tigaie, fără a se îndepărta de căldură, trimiteți ceapa și prăjiți timp de 2 minute. Apoi, morcovul este trimis la grindă, este pasat cu un arc până la maro auriu.

Când legumele încep să se înroșească, adăugați-le pasta de tomate. Combinați întregul conținut al vasului, reduceți căldura și mențineți-l timp de încă 3 minute, amestecând ocazional.

A sosit timpul pentru cartofi: trebuie să fie curățate și tăiate în bucăți mici sau felii (așa cum doriți) și trimise într-o tavă cu pereți groși, și mai bine - un prăjitor.

Chipul se toaca cartofii, se sare si se trimite aceleasi legume prăjite cu roșii. Și aici trebuie să puneți bucățile de rață prajite. Se amestecă bine.

Acum se toarnă într-un recipient cu conținutul de apă (ar trebui să fie suficient pentru a acoperi cartofii), a pus laurii.

Puneți vasul de carne și legume pe un foc mare și așteptați să fiarbă. Apoi, reduceți căldura la minimum. Simmer timp de 50 până la 60 de minute.

Dușcă gata cu cartofi gata!
Bucurați-vă de masă!

În sezonul rece, în climatul continental, se dorește adesea alimente hrănitoare și hrănitoare, în special pentru persoanele angajate în muncă fizică grea (nu toată lumea se află în birouri, de fapt).

Carnea de rață, deși destul de grasă, conține în continuare o mulțime de substanțe nutritive, deci este destul de potrivit pentru pregătirea meselor consistente și nutritive care dau energie. În timpul verii sau în zilele mai calde, cu prune, iar iarna cu cartofi, va fi satisfăcătoare și gustoasă.

Acest fel de mâncare este potrivit pentru o cină de familie la sfârșit de săptămână. Este preferabil să gătești rațe de mosc sau rațe de mosc (hibrizi cu rață de mosc), carnea acestor subspecii este mai dulce și mai puțină grăsime.

Desigur, mâncărurile de carne de pasăre de apă sunt cel mai bine consumate nu mai mult de 2 ori pe săptămână.

Rățușcă cu ciuperci și cartofi

  • rață - 1 buc. cântărind aproximativ 2 kg
  • cartofi - 5-8 bucăți mijlocii
  • ciuperci proaspete (albe, șampițe, ciuperci de stridii) - 300-500 g,
  • ceapa - 1 bucata,
  • condimente uscate (piper, cuișoare, frunze de dafin, coriandru, ghimbir, fenicul);
  • usturoi - 2-5 cuișoare,
  • unele uleiuri vegetale
  • proaspete verzi diferite
  • lamaie pentru decapare - 1 buc.,
  • ardei roșu.

Capul, gâtul, spatele și vârfurile aripilor, precum și dulciurile sunt separate de carcasă (acest lucru este valabil pentru supă). Glandele aromatice de pe creastă trebuie tăiate. Restul carcasei se taie în bucăți (cu oase), convenabil pentru a mânca.

Marinați această carne cu un amestec de suc de lămâie, o mică cantitate de piper roșu fierbinte + 2 căței de usturoi (cotlet). Marinat timp de cel puțin 3 ore pentru a schimba, într-un fel, gustul specific al cărnii de rață.

Când carnea de rață a fost marinată, lăsați-o să se așeze într-un ciocănit și clătiți astfel încât gustul vasului să nu fie acru. Apoi, trecem la un șervețel curat.

Într-un cazan în ulei, se prăjește ceapa până la maro auriu, tăiat în inele trimise. Adăugați bucăți de rață și prăjiți totul până când carnea schimbă culoarea, apoi reduceți căldura și fierbeți până aproape gata (aproximativ 1 oră), adăugând apă și amestecând dacă este necesar.

Cu 20 de minute înainte de pregătire adăugați cartofi tăiați și ciuperci (nu prea puțin adânci). Coase cu mirodenii. Înainte de a servi, ușor se răcește și se condimentează cu usturoi și verdeață tocate. La acest fel de mâncare trimiteți o varietate de muraturi de legume, precum și un pahar de tinctură de fructe de padure.

Folosind aceleași produse și rețete (vezi mai sus), puteți găti rață cu cartofi în vase porționate.

O masă excelentă pentru mesele de zi cu zi și festivă este o rață coaptă. Rețetele pentru prepararea sa sunt variate.

Păsările pot fi tocate în smântână, vin roșu sau suc propriu, fierte cu cartofi, varză, prune și multe alte produse.

Cum să creați o cină delicioasă sau un prânz, unde principala "lovitură" a mesei va fi o tocană de rață, va fi discutată în acest articol.

Despre avantajele produsului

Carnea de rață este considerată foarte gustoasă. Acesta conține multe vitamine vitale și oligoelemente. Rața este bogată în seleniu, fosfor și zinc. Acesta conține vitamine utile din grupa B, precum și A, K, E, C.

Multe atribuie proprietăților medicinale pentru rață. Utilizarea acestuia are un efect pozitiv asupra potenței și stimulează metabolismul lipidic. Cu toate acestea, rața nu poate mânca oameni care sunt predispuși la supraponderali sau suferă de diabet.

Faptul este că carnea este mult mai groasă decât un iepure sau pui, și nu o poți numi dietetică. Perfect diversifică rația dvs. zilnică de tocană de rață.

Rețetele de gătit vor fi prezentate mai jos.

Duck în smântână. ingrediente

Acesta este cel mai simplu mod de a crea un fel de mâncare. Nu are nevoie de ingrediente speciale și condimente. În mod tradițional fierte în tocană de rață de smantana. Reteta pentru prepararea felurilor de mâncare ne informează că vom avea nevoie de următoarele produse:

  • carne de rață - 600 de grame,
  • smantana - 7 linguri,
  • ulei vegetal - 5 linguri,
  • supă de carne - 150 de grame,
  • piper, sare, verde - pentru gust.

Duck în smântână. Metoda de gătit

În smântână, se dovedește, în special, o apetită delicioasă. Rețeta de gătit implică următoarele acțiuni pas cu pas.

  1. Mai întâi, rața trebuie tăiată în porții, iar mărul și ceapa - în cuburi mari.
  2. Apoi, pe o tigaie fierbinte, se prăjește carnea până se rumeneste și se adaugă ceapa și un măr la ea. Ingredientele trebuie preparate la căldură moderată timp de încă cinci minute, apoi trebuie să se toarne bulionul de carne în ele.
  3. Acum, rața trebuie să fie mutată într-un cazan dublu sau într-o baie de apă, adăugați smântână, sare și piper, amestecați totul bine și fierbeți încă zece până la cincisprezece minute înainte de a găti.

Aici este rața noastră dușcă. Reteta pentru crearea unui fel de mâncare este folositoare pentru fiecare hostess harnic și grijuliu.

Rățușcă cu cartofi. ingrediente

Pentru a pregăti acest fel de mâncare ar trebui să stocheze pe astfel de produse:

  • supă de pui - 150 mililitri,
  • rață de sân - 200 de grame,
  • cartof - 1 tubercul mare,
  • Savion varză - 1/4 furcă,
  • afumat bacon - 2 benzi,
  • usturoi și piper (măcinat) - un vârf,
  • sare - la gust.

Rățușcă cu cartofi. Metoda de gătit

  1. Pentru a incepe pieptul de piept cu sare, condimente si piper.
  2. Apoi, trebuie să-l lăsați piele jos într-o tigaie cu pereți groși și să se prăjească la foc mic timp de cincisprezece minute până când apare crusta maronie crocantă.

În acest caz, grăsimea din carne ar trebui să se topească încet. Tigaia în timpul gătitului nu trebuie să se miște și să se agită. Apoi, rața trebuie îndepărtată cu grijă din vas. În acest caz, carnea ar trebui să rămână brută.

Jumătate din grăsimea care se topește din ea trebuie lăsată în tigaie. O altă parte poate fi utilă pentru pregătirea altor mâncăruri delicioase.

Acum este necesar să se reducă focul sub tigaie și să se pună felii de slănină pe el (fiecare bandă trebuie tăiată mai întâi în trei bucăți). Produsul trebuie să fie prăjit timp de două până la trei minute până când este crocant.

După aceea, în tigaie, doriți să puneți tuberculii de cartofi tăiați și înveliți (în opt părți). Trebuie să fie prăjite împreună cu șuncă pentru aproximativ zece minute.

  • Apoi, la restul ingredientelor trebuie să adăugați varza Savoy tăiată. Toate ingredientele trebuie amestecate imediat și se toarnă bulion de pui.
  • Apoi, pe partea de sus a produselor ar trebui să fie plasate pielii până piept de sân.

    După aceasta, felurile de mâncare împreună cu conținutul trebuie să fie bine închise cu un capac și să se mențină la căldură moderată timp de încă zece minute.

  • Acum, trebuie să vă îndreptați legumele cu pătrunjel și usturoi, după ce scoateți carnea de la acestea.
  • E gata să gătești o rață cu cartofi. Reteta de gătit are interpretări diferite. Puteți adăuga alte legume sau condimente.

    Rățușcă cu varză. ingrediente

    Pentru a pregăti acest fel de mâncare, avem nevoie de carne de varză și de rață.

    Atunci când alegeți un individ potrivit, trebuie să rețineți că carnea de pasăre cântărind nu mai mult de două kilograme și jumătate este considerată cea mai delicioasă.

    Mare rață, felii fierte. Reteta de gătit implică utilizarea unor astfel de produse:

    • untură - 30 grame,
    • ceapa - 2-3 bucati,
    • varză albă - 2 kilograme,
    • ulei vegetal - 1 lingura,
    • smântână - 1 ceasca,
    • Marar (tocat) - 1 lingura,
    • patrunjel (tocat) - 1 lingura,
    • rață carcasă - 1 bucată,
    • făină - 1 lingură,
    • acid citric, oțet - la gust,
    • frunza de dafin și chimen - la gust,
    • zahăr, piper, sare - la gust.

    Rățușcă cu varză. Metoda de gătit

    Foarte "iubește" rață condimente, tocată cu varză. Reteta de gătit implică utilizarea de ierburi uscate care vor face carnea mai fragilă și mai aromată. Deci, ce trebuie făcut pentru a pregăti această capodoperă culinară?

    1. În primul rând, carcasa păsării trebuie împărțită în porții și frecat de sare și condimente.
    2. După aceea, carnea trebuie să fie așezată pe o foaie de copt, unsă cu grăsime topită și pusă în cuptor. Acesta trebuie să fie prăjit la temperatura medie până la jumătate gătit. În procesul de gătit, carnea ar trebui să fie presărată periodic cu apă și udată cu grăsimea eliberată, astfel încât să nu iasă prea uscat.
    3. În timp ce rața se prăjește în cuptor, trebuie să tăiați bine varza, puneți ceapa și chimionul în ea, turnați apă fiartă peste toate ingredientele, puneți-o pe sobă și aduceți-o la fierbere.
    4. Apoi, carnea trebuie scoasă din cuptor, se pune cu grijă pe varză și se fierbe o jumătate de oră mai mult.
    5. Apoi, trebuie să topiți untură, amestecați-o cu făină prăjită, turnați-o cu apă și amestecați bine totul.
    6. Acum, lichidul rezultat trebuie turnat în varză cu carne, aduceți-le la fiert, piper, sezon cu smântână, adăugați zahăr, sare, adăugați acid citric sau oțet și încălziți totul bine.

    Acea rață este gata să toacă cu varză. Reteta pentru gătit va părea foarte simplă și simplă. Servirea mâncării la masă ar trebui să fie planificată pe un plat plat mare: varza ar trebui să fie în centrul, și bucăți de rață - pe margini.

    Gătitul de duck într-un aragaz lent: ingrediente

    Mâncărurile gătite într-un aragaz lent sunt remarcabile datorită sensibilității și sucului lor deosebit. Brațul rață, a cărui rețetă este considerată în acest articol, este de asemenea excelentă în acest aparat de acasă. Pentru a pregăti acest delicios tratament, sunt necesare următoarele ingrediente:

    • carcasă de rață - 1-1,5 kilograme,
    • morcovi - 2 bucati,
    • ceapa - 1 bucata,
    • telina - 2 pachete,
    • sare, condimente, ierburi - pentru gust.

    Duckul se toarna într-un aragaz lent: metoda de gătit

    Cel mai bun este o rață coaptă în felii. Reteta de gătit nu durează mult.

    1. Mai întâi, pasărea trebuie spălată bine și tăiată în bucăți.
    2. Apoi, carnea trebuie frecat cu condimentele și sarea preferată și lăsată deoparte pentru o vreme.
    3. Apoi, rața trebuie să fie prăjită până la jumătate gătit într-un aragaz lent.
    4. După aceea, se taie ceapa în jumătăți de inele, morcovul se taie în felii și țelina se lipeste în benzi mici.
    5. Apoi, trebuie să adăugați legume la carne și să prăjiți ceva timp. Apoi, în produsele de care aveți nevoie pentru a pune condimente și se toarnă toate ingredientele cu bulion sau apă, astfel încât lichid pe două degete se ridică deasupra cărnii. După aceea, multicookerul trebuie setat la modul "Quenching". Destul de mult pregătește o tocană de rață. Rețeta de a găti un fel de mâncare prescrie că ar trebui să mâncați într-un aragaz lent timp de o oră și jumătate.

    Acest fel de mâncare poate fi servit cu o farfurie laterală de cartofi fierți.

    Legumele decojite și spălate pot fi așezate într-un cazan dublu și gătite într-un aparat de casă în același timp cu o pasăre.

    Decorate cu ierburi proaspete înainte de a servi rață, fierte într-un aragaz lent. Rețeta acestui fel de mâncare vă va cuceri cu simplitatea sa rafinată. Bon apetit!

    Site-ul nutrițional

    Duck cu mere și cartofi: decor de masă festivă

    Doriți să vă răsfățați pe cei dragi și pe oaspeți cu un fel de mâncare nouă, dar carnea de porc, carnea de vită și puiul tradițional sunt deja hrănite cu ordine? Coaceți rata cu un vas lateral: oaspeții vor fi surprinși neașteptat și plăcut și veți economisi timp și energie, deoarece felul de mâncare este ușor de pregătit și chiar un bucătar novice se va descurca cu el.

    A susținut că rața este rigidă.

    Acest lucru este ușor de corectat prin alegerea unei rețete cu mere: acidul conținut în fructe va înmuia carnea și va da un gust unic unui gust de mâncare.

    Următoarele sunt câteva rețete câștigătoare și ușor de gatit. Dar, mai întâi, să luăm o rață și să vedem cum să o alegem corect.

    Dacă nu ați mai gătit-o niciodată, dați preferință unei păsări crescute pe o fermă de pui, mai degrabă decât o carcasă de casă. Rasa de magazin este mai moale, carnea este mai săracă și este mai rapidă să gătești. Are gust de pui.

    Rața internă este mai mare, are o nuanță galbenă bogată, are un gust mai pronunțat. Are o cantitate mai mare de grăsime subcutanată decât magazinul. Mărimea medie a păsărilor este de 1,5-2,5 kilograme.

    Când cumpărați o rață, acordați atenție modului în care sunt îndepărtate cu grijă penele, în special inspectați îndeaproape faldurile și sub aripi. Dimensiunea carcasei trebuie selectată în conformitate cu formularul de coacere.

    Pentru gătit avem nevoie de o rață sau de un vas de sticlă sau de o foaie de copt cu ziduri înalte - deco.

    Puteți găti o rață împărțind-o în porții, dar, bineînțeles, este mai eficientă și mai săracă dacă o coaceți întregi.

    Mulți iubesc pasărea pentru o crocantă, și aici sunt câteva secrete pentru ao obține:

    • Temperatura cuptorului în primele 10 minute de prăjire ar trebui să fie de 230 de grade, apoi trebuie redusă cu 30 de grade și menținută la acest nivel pentru următoarele 10 minute. Temperatura principală de gătit este de 180 de grade.
    • La fiecare 7-9 minute, udă pasărea cu grăsimea topită. Întoarceți pasărea în mod regulat - la fiecare 30 de minute de gătit.

    Dacă partea inferioară a carcasei începe să ardă și partea superioară este încă umedă, puneți un vas de apă rece sub tigaie.

    Dacă partea superioară este arsă prematură, acoperiți zonele cu probleme cu pergamentul cu ulei, fără a acoperi vasul lateral, dacă există unul.

    Și acum să luăm în considerare cel mai ușor și rețeta pentru bucătari novice.

    Duck cu cartofi și mere copți

    Merele, cum ar fi cartofii, vor fi o garnitură completă în acest fel de mâncare.

    • carcasă de rață 1,5-2 kg
    • 6-8 cartofi
    • 2 bucăți de mere mari pentru umplerea rațelor și 3 mere pentru garnitură
    • sare
    • uscate plante provensale - 2 lingurițe
    • piper negru și roz
    • unt topit
    • ulei de măsline

    Dacă este necesar, dezghețați carcasa, verificați pielea pentru prezența reziduurilor de pene. Spălați, îndepărtați excesul de grăsime, tăiați ultima treime a aripilor.

    Ungeți carcasa cu unt topit, grătar generos cu sare grosieră și piper.

    Înfășurați gâtul de alimente, picioarele, aripile - pentru a obține o claritate mai accentuată.

    Merele pentru umplere trebuie să fie spălate, uscate, îndepărtați mijlocul, tăiate în cuburi.Porniți rata cu mere, coaseți gaura cu filete sau pur și simplu fixați cu frigăciuri.

    Puneți pasărea în formă de cusătură și trimiteți-o la cuptorul preîncălzit timp de 40 de minute. Verificați periodic dacă pielea nu arde.

    Apă grăsimea înecată la fiecare 10-15 minute.

    Se coajă și felie cartofii. Clătiți-l, uscați-l, sare, adăugați puțin ulei de măsline, condimentat dintr-un amestec de plante provensale, amestecați. Tăiați merele rămase în felii.

    Trageți rața din dulapul încălzit, suprapuneți-o cu două părți cu cartofi și mere. Trimiteți antena pentru a coace timp de 30-40 de minute. Verificați pregătirea prin perforarea cartofilor cu o scobitoare și rață cu o furculiță în zona de îmbinare.

    Icorul care curge trebuie să fie liber de sânge, culoare transparentă.

    Îndepărtați rața, tăiați cusătura, îndepărtați merele din interior și puneți pasărea pe o farfurie garnisită cu frunze de salată și ierburi. Serviți cu cartofi și mere copți.

    Rață cu mere verzi în mânecă

    Această opțiune de gătit este mai economică decât prima.

    Cu maneta de copt, timpul de gătire este redus cu 20%, în plus, grăsimea eliberată în timpul gătitului nu stropeste cuptorul.

    Vasele gătite într-un manșon sunt mai suculente și în același timp au o crustă pronunțată.

    • carcasă de rață 1.8 - 2 kg
    • 10-12 bucăți de mere Simirenko sau Granny Smith
    • cartofi garnitură
    • sare
    • coriandru de teren
    • piper negru
    • o creangă de rozmarin proaspăt
    • coș de copt și cleme

    Rața trebuie să fie spălată, să se elimine excesul de umiditate și să se frece generos cu mirodenii, sare din interior și din exterior. Lăsați pasărea în frigider pentru noapte sau mai mult și cu cât este mai lungă în iarbă, cu atât va fi mai aromatică carnea. Coaceți merele și tăiați în felii.

    Porniți rața cu mere, coaseți cusătura cu un șnur. Tăiați mâneca pentru coacere, faceți-o la jumătate cât este carcasa. Puneți rața în manșon, strângeți ușor capetele cu cleme speciale. Trimiteți pasărea la cuptor, preîncălzită la 180 de grade.

    O oră mai târziu, scoateți rața, tăiați manșonul și verificați păsările pentru pregătire, piercing articulația cu o furculiță. Dacă lichidul curge clar, înseamnă că rața noastră este gata. În cazul în care nodul risipește, trimiteți rață pentru a fi zguduit în manșeta deschisă.

    Serviți cu cartofi fierți sau cu terci de hrișcă.

    Duck cu cartofi și șampițe, coapte în folie

    Reteta pentru acest fel de mâncare a venit la noi din Franța. Dar bucătarii locali știu foarte mult despre rațe de gătit!

    • rață cântărind 1,5-2 kg
    • 350 g champignon
    • 6-7 cepe
    • o lămâie pe suc
    • 120 ml de suc de mere pentru marinadă
    • 1 kg de cartofi
    • lingura de ardei gras
    • 100-120 g de maioneză
    • unt
    • 7 căței de usturoi
    • marar, sumach,
    • coriandru 1 linguriță
    • folie de alimente

    Tăiați rața în 4 bucăți, împăturiți-o într-un castron, acoperiți cu un amestec de mere și suc de lamaie și lăsați să se înmoaie o jumătate de oră. Într-un castron separat, se amestecă maioneză, boia de ardei, coriandru, sare, 4 căței de usturoi tocate. Transferați rața la sosul gătit și plecați timp de o oră.

    Se amestecă ceapa tăiat în inele mari cu sumac. Ciuperci tăiate în plăci cu grosimea de 5 mm. Așezați ceapa și ciupercile în straturi pentru coacere, deasupra raței pregătite.

    Acoperiți formularul cu folie și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit. Coaceți timp de o jumătate de oră fără a deschide folia. Temperatura de prăjire - 210-220 grade.

    Verificați apoi disponibilitatea: dacă rața rămâne umedă, îndepărtați folia și coaceți-o mai departe.

    Curățați cartofii, fierbeți. Puneți 3 cuișoare de usturoi tocate în unt, adăugați mărar tocat la sfârșit. Se toarnă amestecul cu legume fierte și se servește rață cu cartofi și ciuperci. Bon apetit!

    Rață cu prune și mere

    Dacă doriți să gustați o farfurie consistentă cu un gust unic, încercați să coaceți rața conform acestei rețete.

    • rață mare 2.2-2.5 kg
    • un kilogram de cartofi
    • 20 g zahăr
    • 3 mere pentru umplutură și una pentru garnitură
    • 200 de grame de prune uscate cu un os scos
    • lingură de cimbru
    • coriandru 0,5-1 linguriță
    • sare
    • folie de alimente

    Peel și tăiați merele în 6 bucăți. Rahi spălat și uscat umplut cu prune, mere, zahăr, coriandru și cimbru. Tăiați bine cu frigăciuri. Coaceți cartofii și le tăiați în felii mari. Apple tăiat în 6 felii.

    Așezați-o sub forma unei rațe, punându-o înapoi, acoperind cu folie. Coaceți 40 de minute într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade. Apoi, a lua, impune un cartof și merele rămase și continuați să coaceți timp de 40-50 de minute în formă deschisă.

    Duck gata, bine apetit!

    Sânii de rață cu mere prăjite și cartofi fierți

    Această rețetă va încânta gurmanzi complexitatea gustului și ușurința implementării.

    Toată lumea știe că o rață necesită probleme îndelungate, dar sânii ei sunt atât de buni încât aveți nevoie de doar câteva minute pentru a le găti! Acesta este un produs indispensabil pentru o masă neobișnuită, dar consistentă, în grabă.

    Bucătarii eminenți vă recomandă cu tărie ca atunci când gătiți rațe, tăiați sânii și gătiți-le separat. Să ascultăm opinia autoritară și să preparăm acest fel de mâncare dulce și acră.

    • piept de rață - 2 buc
    • 20 g muștar din Dijon
    • 4 linguri de ulei vegetal
    • 2 portocale mijlocii
    • zahăr brun - 10 g pentru marinadă și 3 linguri pentru garnitură
    • 3 mere verzi verzi
    • 100 g unt
    • 3 cartofi
    • sare la gust
    • un vârf de piper roz

    Să începem cu marinada: pentru a face acest lucru, eliminați 20 g de coajă. Lăsați-i pe unii pentru decorare. Strângeți sucul de portocale, amestecați cu sare și o linguriță de zahăr brun. Se amestecă separat Dijon muștar, o lingură de suc de portocale și ulei de măsline. Conectați ambele amestecuri - marinada este gata.

    Scoateți filmul din piept, dar lăsați pielea: conține grăsimea necesară pentru prăjire. Nu faceți tăieturi adânci pe piele cu un interval de 1 cm. Îndepărtați sânii în marinadă, acoperiți vasele cu film agățat și lăsați în frigider peste noapte.

    Încălziți o tigaie uscată (fără ulei sau grăsime). Îndepărtați sânii din marinadă, îndepărtați coaja lipită. Puneți-le pielea în jos și prăjiți timp de 6-8 minute, transformându-le de mai multe ori pentru a obține chiar prăjire.

    Garnitura de gătit: merele trebuie curățate, îndepărtate cu grijă de miez și tăiate în inele groase. Într-o tigaie, trebuie să topiți untul și zahărul brun - 3 linguri.

    Apoi, trebuie să așteptați dizolvarea lor completă și să coborâți merele - să le prăjiți până când apar margini de aur. Apoi, trebuie să fierbeți cartofii în uniforme în apă sărată, tăiați-le în felii și fierbeți în unt.

    După aceea, presărați cu piper alb și sare grosieră.

    Servirea mâncărurilor este după cum urmează: tăiați sânii în felii de fibre, apoi puneți merele prajite, cartofii fierți și decorați cu benzi de coji. Bon apetit!

    Rețete delicioase și simple de rață și cartofi

    Carnea rață și destul de densă este o hrană foarte sănătoasă.

    Grăsimea acestei păsări conține un număr mare de oligoelemente și acizi valoroși și, prin urmare, este rapid absorbită de organism.

    Din punct de vedere al gustului, carnea de rață este mult mai gustoasă și mai sănătoasă decât puiul, dar, din păcate, este gătită mult mai rar. Cel mai adesea, carnea de rață este coaptă în cuptor sau fiartă. Rața cu cartofi coapte în cuptor este cea mai reușită opțiune de gătit pentru această pasăre.

    Nu este necesar ca acesta să poată fi pregătit în această formă pentru o cină de familie. În timpul gătirii, adăugați cartofi la rață și va fi complet înmuiat cu suc de carne parfumat și se dovedește a fi deosebit de gustos.

    Reteta de gatit:

    Clătiți temeinic rața sub apă caldă fierbinte, ștergeți cu prosoape de bucătărie din hârtie și uscați ușor. Puneți carcasa de rață într-un castron adânc și lăsați-o să stea deoparte.

    Împărțiți cățelul de usturoi în cuișoare individuale. Fiecare cățel, apăsați puțin cu un cuțit ascuțit și scoateți pielea, tăiați-l suficient de fin și puneți-l pe o farfurie separată.

    Acum pregătește-te să gătești o marinadă pentru carcasa de rață. Se toarnă maioneza într-un castron profund și se amestecă cu usturoiul tocat, piper și sare. Se amestecă întregul conținut cu o lingură, marinada este complet pregătită.

    Se taie carcasa de rață din toate părțile cu marinada pregătită și se lasă pasărea într-un castron timp de o jumătate de oră. În acest timp, pasărea trebuie să fie înmuiată cu sucuri și arome de condimente.

    Între timp, puteți face pregătirea de mere și cartofi. Curățați întregul cartof și clătiți tuberculii în apă curentă pentru a elimina toți contaminanții. Tăiați cartofii spălați în cuburi medii sau tăiați tuberculii în felii subțiri.

    Spălați mărul, tăiați-l în două părți egale și scoateți miezul. Mărul decojit tăiat în bucăți și îl transferă pentru un timp într-un container separat.

    Luați o foaie de copt adecvată și o ungeți cu ulei de floarea-soarelui, după care trebuie să puneți un strat de cartofi tocați.

    În centrul deasupra cartofilor, puneți rața, turnați-o pe marinada rămasă. Puneți un măr tăiat în rață și porniți cuptorul în prealabil.

    Când cuptorul este bine încălzit, puteți continua pregătirea acestui vas.

    Acoperiți foaia de coacere cu folie și fixați marginile de pe toate părțile, astfel încât aburul să nu iasă din rezervor, iar pasărea poate fi coaptă în suc propriu. Depuneți cu grijă întregul conținut într-un cuptor preîncălzit și gătiți rața timp de o oră.

    Îndepărtați tava de coacere din cuptor folosind clești și eliberați cu atenție din folie.

    Pentru a face rață coaptă cu cartofi mai delicată, cu o crustă crocantă, puneți recipientul cu rața în cuptor și continuați să gătiți pasărea timp de alte cincisprezece minute.

    Duck cu mere și cartofi este pe deplin pregătit, îl puteți servi la masă, împreună cu legume proaspete și verde.

    Duck cu mere, fiartă în vin

    Următoarea rețetă de rață are un gust delicios delicat, cremos, care vă poate distruge carnea cu fructe chiar conservate - piersici, pere și altele.

    • rață cântărind 2 kilograme
    • 300 de grame de morcovi
    • 2 mere
    • portocaliu pentru zest
    • bulion ceapă
    • țelină tuberculoasă
    • pradă de pradă
    • 30-40 de grame de unt
    • 1/2 ceasca de crema 20-25% grasime
    • un pahar de vin rosu uscat
    • lingura cimbru uscat
    • piper negru și sare

    Mai întâi de toate, vom începe să gătim acest fel de mâncare cu tăierea unei carcase. Curățați-l de orice pene reziduale, dacă este necesar, spălați-le și uscați pielea cu un prosop de hârtie. Se taie carcasa în 4 părți și se freacă cu un amestec de piper și sare. Lăsați-l să se înmoaie un timp, iar între timp, să vă angajați în legume. Spălați, coajați și tăiați în cuburi de aceeași mărime. Țelina, apropo, ia 125 de grame.

    Gatiti utyatnitsu sau cazan de fonta. Încălziți vasele la căldură și topiți câteva linguri de unt în el. Se prăjește sferturile de pasăre în ulei, punându-le pielea în jos. Dacă stratul subcutanat de grăsime este destul de gros, străpungeți pielea în mai multe locuri cu o furculiță, astfel încât grăsimea suplimentară să se topească în timpul prăjirii. Când rața dobândește o culoare aurie, se adaugă legumele pregătite și, în timp ce se amestecă, se toarnă în carnea de carne timp de 15 minute cu carnea. La sfârșitul preparatului, turnați un pahar de vin roșu uscat.

    Pasul următor: porniți cuptorul și setați temperatura la 160 de grade pentru fontă și 170 de grade pentru un alt metal. Când cuptorul este suficient de cald, stropiți rata prăjită cu legume cu cimbru uscat și trimiteți să coaceți o oră fără capac. În acest timp, se toarnă treptat 100 ml de cremă. După ce ați alocat timpul, scoateți cu grijă vasele și presați carnea cu o lingură de coaja de portocală. Acoperiți rața cu felii de mere proaspete și expediați la tocană în cuptor pentru următoarele 10-15 minute sub capac. Asta-i totul, mâncarea parfumată și delicată este gata - servi-o cu fidea, conserve de mazare sau fructe. Bon apetit!

    Dușcă tocană cu mere și morcovi

    O altă rețetă tradițională pentru o pasăre pe o masă festivă este o rață ciupită cu mere. Utilizați-vă imaginația și adăugați condimente aromate la gustul dvs. - acest lucru va face mancarea dvs. speciale și cu adevărat de neuitat.

    • carcasă de carne cu o greutate de 2 kilograme
    • 1 kilogram de mere aromate aromate
    • o lămâie
    • ghimbir rădăcină
    • sare și piper negru

    Ca de obicei, vă sugerăm să începeți gătitul tăind o carcasă. Spălați-l bine și uscați cu un prosop de hârtie. Apoi, treceți la tăierea imediată a păsării. Tăiați aripile și coapsele, tăiați coada, astfel încât glanda parfumată să nu strică farfuria cu un miros specific. Înarmați cu un cuțit ascuțit, faceți o incizie în stern și tăiați fileurile cu mișcări frecvente scurte. Nu tăiați oasele în hamuri. Ar trebui să aveți 2 sâni, 2 șunci și 2 aripi. Se amestecă rădăcina de ghimbir (aproximativ 3 cm lungime) cu sare și piper și se freacă generos această bucată de rață. Lăsați carnea să stea timp de 30-40 de minute.

    Rețeta durează de la pregătire la răcire. Castron de fier cald la foc mediu, pune în ea bucăți de piele de rață în jos. Se prăjește carnea până se înmoaie, apoi se toarnă într-un pahar cu apă rece și se lasă să se toacă sub un capac timp de 40-50 de minute. Între timp, curățați morcovii, frecați-le cu o răzătoare grosieră și trimiteți-le la cazan. Este timpul să adăugați note de aromă și sensibilitate la rețetă. Acest lucru ne va ajuta mereu suculente. În fructe, scoateți semințele și tăiați în felii mari. Strângeți sucul dintr-o jumătate de lămâie și turnați merele pe el. Astfel, fructul nu se va întuneca și va păstra aroma în timpul gătitului. Adăugați felii de mere la cazan și tocați timp de 15 minute. Serviți fierbinte și bucurați-vă de gustul minunat - bon apetit!

    Duck gătit în sos de mere

    Poate că mai jos dăm cea mai ușoară rețetă pentru rață de gătit. Coapte cu mere pe un foc lent, se dovedește neobișnuit de licitație și parfumat. Suntem siguri că veți obține o mulțime de plăcere din gustul felului de mâncare, în timp ce cheltuiți un minim de efort pentru pregătirea sa.

    • 1,8 kg / kg greutate
    • mere mari - 4 bucăți
    • sare și piper la gust
    • rădăcină de rozmarin
    • carnație

    Împărțiți rața spălată în porții și împăturiți-o într-o cratiță. Două coajă de mere și miez, tăiate în bucăți mari. Răspândiți fructele între bucățile de rață și plasați o vârf de rozmarin. Dacă nu aveți mirodenii proaspete, utilizați ace de rozmarin uscat. Acoperiți cratița cu un capac și puneți-l la foc mediu. De îndată ce rața dă suc, turnați un pahar sau două apă fierbinte. Coaceți vasul trebuie să fie cel puțin o oră și jumătate, până când merele sunt fierte încet în sos. Verificați periodic carnea pentru pregătire, dacă găsiți pasărea prea veche, prelungiți timpul de gătire și nu uitați să adăugați apă.

    Spălați merele rămase și curățați miezul. Tăiați în 4 bucăți și puneți-le în sos între bucățile de rață. Sāngeți vasul și adăugați piper proaspăt măcinat. Combinația perfectă de arome va fi un amestec de ardei albi, roz și negru, dar nu contează dacă nu erau la îndemână. După ce puneți merele proaspete în cazan, tocați vasul pentru încă 15 minute, apoi puteți apela gospodăria la masă - mâncarea este gata. Bon apetit!

    Duck cu mere și prune în mânecă

    Nu fiecare gazdă are utyatnitsa sau castron de fier. Nu vă faceți griji! O cină delicioasă și sănătoasă poate fi pregătită folosind un manșon de copt și o foaie de coacere regulată. Și am găsit deja o rețetă potrivită pentru o pasăre.

    • carcase de rață mare
    • 70 de grame de prune fără gropi
    • 2 mere verzi
    • lingura de sos de soia
    • lingura de suc de lamaie
    • lingurita cu un deal de miere
    • piper și sare la gust

    În timp ce nu ați tăiat rața, taiați o bucată de manșon de copt, egală în lungime cu o jumătate de carcas. Apoi treceți la tăierea păsărilor de curte: tăiați coada, excesul de grăsimi și tăiați-o în porții. Într-un castron separat, amestecați mierea lichidă, sosul de soia și sucul de lamaie. Puneți o rață peste această marinadă și amintiți-o cu mâinile. Lăsați-o să infuzeze o oră în frigider.

    Între timp, procedați la tăierea fructelor. Merele curățate și tăiate se taie în cuburi. Și înmuiați prunele timp de 10 minute în apă clocotită. Alegeți fructe uscate afumate - acest lucru vă va oferi o farfurie specială. Deci, ați confruntat cu fructe, este timpul să reîncălziți cuptorul la 180 de grade. În timp ce se încălzește, se adaugă bucăți de carne de pasăre și fructe tăiate sărate într-un manșon de prăjire. Strângeți ușor capetele mânecilor cu cleme și trimiteți-le în cuptor timp de o jumătate până la două ore.

    Când carnea este separată de os, scoateți tigaia și transferați cu atenție conținutul manșonului într-un vas profund. Scurgeți lichidul și puneți rață coaptă, mere și prune pe o farfurie largă. Grind o porție de fructe cu un blender și se toarnă puțin din lichidul format în timpul coacerii. Puneți o sare de piper în sos și turnați-o într-o cratiță. Mâncarea va fi incredibil de reușită dacă fierbeți orezul pentru garnitură. Se pune orezul pe o farfurie, se toarnă peste sos și se adaugă bucăți de păsări de curte cu fructe. Bon apetit!

    După cum puteți vedea, gătitul delicios cu noi nu este dificil. Chiar și dintr-o cantitate modestă de ingrediente poți să faci un gust de lux. Printre alte lucruri, în timp ce mâncăm felul de mâncare, există o oportunitate de a merge despre afacerea noastră. Bucurați-vă ușor și simplu - creați capodopere culinare cu inspirație!

    Rață cu legume

    Rața este pasărea care nu este atât de frecvent prezentă pe mesele noastre, dar când gospodinele decid să gătească acest fel de mâncare, vreau să o gătesc cu cele mai delicioase și mai neobișnuite, astfel încât să fie amintită de oamenii de origine și invitați. Vă oferim o rețetă pentru gătit rață cu cartofi, pe care chiar și oaspeții fastidioși se vor bucura.

    INGREDIENTE

    • File de rață de 800 de grame
    • Mere 2 bucăți
    • Ulei de floarea soarelui 1-2 Art. linguri
    • Sare - Pentru gust

    Spalam carnea de rață cu apă curentă, o punem pe un prosop de hârtie, lăsați-o să se usuce. Apoi tăiați în benzi de aproximativ 1,5 cm grosime.

    Pe o căldură medie-mare, încălziți tigaia cu unt (dacă există multă grăsime pe rață, este posibil fără ulei), puneți carnea acolo.

    Se prăjește carnea de pe toate laturile până la roz.

    Când carnea este acoperită uniform cu o crustă - reducem focul la moderat, sare.

    Cu mere, îndepărtați coaja.

    Tăiați merele în felii, tăiați miezurile.

    Se taie mărul într-o tigaie.

    Reduceți căldura până la scăzut, acoperiți vasul cu capacul și rotiți vasul timp de 30-40 de minute, până când carnea este gata (timpul depinde de cât de moi vă place rața - cu cât este mai lungă ceață, cu atât mai delicată este carnea).

    Servit cu vasul tău preferat. Bon apetit! :)

    Rasa clasică cu mere

    Acesta este un fel de mâncare clasică, care este bine adaptată pentru o masă festivă și o cină simplă. Pregătirea nu durează prea mult, dar procesul de stingere durează de la 2,5 la 3 ore, în funcție de mărimea păsării. Nu este pregătit foarte repede, dar rezultatul final merită.

    Pentru gătit veți avea nevoie de:

    • O rață
    • Dulci și acri
    • sare
    • Piper (proaspăt măcinat)

    Rețeta nu conține nimic complicat. Începem cu carcasa de pasăre, care trebuie spălată și uscată. Apoi trebuie să-l frecați din afară și din interior cu un amestec de sare și piper. Merele pre-spălate tăiate în felii și se scot semințele. Apoi, trebuie să umpleți carcasa de rață cu mere, încercând să puneți numărul maxim de ele. Apoi, luați un ac cu un fir gros și coaseți, fără a uita gaura din gât. Scopul acestei acțiuni este etanșarea maximă, astfel încât aroma și sucul de mere să rămână în interior în timpul gătitului.

    Apoi, rața este pusă în gătit pentru a stinge vasele și a fost trimisă la cuptor, preîncălzită la 220 °. După 20 de minute, temperatura ar trebui să fie redusă la 180 ° și lasată să se stingă timp de 2,5 - 3 ore, fără a uita să o udă cu sucul de ieșire și grăsime la fiecare jumătate de oră.

    Înainte de a servi, trebuie să o tăiați în porții și să adăugați o farfurie laterală.

    Nu ratați rețeta pentru carne în franceză într-un aragaz lent! Top 5 rețete pentru feluri de mâncare delicate și delicioase.

    Cadou rafinat în bucăți

    Condimente aromate adăugate în timpul procesului de gătire fac această rețetă tradițională originală și de neuitat.

    • Duck - o pasăre
    • Morcovi - 1 kg
    • Mere dulce și acre - 1 kg
    • Suc de lămâie 0,5
    • Ardeiul piper negru
    • sare
    • Condimente (scorțișoară, ghimbir)

    Tăiați carcasele în bucăți, frecați-le cu un amestec de piper, sare și mirodenii și lăsați timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi puneți-le într-un cazan și fierbeți la foc mic timp de cel puțin 40 de minute. Pe morcovi tăiați trei rași și trimiși la cazan.

    Apoi, ne vom ocupa de mere: spălați, curățați semințele, tăiați în bucăți și presărați cu suc de lămâie. Acesta din urmă nu numai că dă farfuriei un gust delicat, dar, de asemenea, nu permite ca merele să se întunece în timpul gătitului.

    Merele se adaugă la cauldron și se toacă pasărea timp de aproximativ 15 minute până se fierbe complet.

    Serviți fierbinte cu un fel de mâncare sub formă de mere compotate, ca în fotografie.

    Reteta "Duck with apples":

    Principalul lucru aici, adică să gătești asta, ai nevoie de o rață. Este de dorit, bineînțeles, ca pasărea să nu fie unsuroasă și crescută la domiciliu, nu pe hrană mixtă, dar ... totuși, nu vorbim aici despre creșterea păsărilor. Aici este ... rață.

    [URL = http: // galerie. com / watch? ph = bbcZ-eKR rf] [IMG] http: // data2 3.gallery.ru/albums/ galerie / 242347-bb4fb -67851503--u09709.jp g [/ IMG] [/ URL]

    Deja a fost procesată și tăiată pentru întruchiparea sa, așa cum sa spus, în formă fiartă cu mere. (Dacă cineva este interesat de detaliile tăierii - întreabă, îți voi spune unde să te uiți în detaliu)
    Oricât ar fi "mai târziu" cu rață, transformările nu s-ar fi întâmplat, și primul lucru este să pregătim pasărea. În cazul nostru, marinați.

    Luați usturoiul. Și transformați-o într-o tocită mărunțită. Pur și simplu nu împinge, și anume este necesar să se taie.

    Apoi, pe lângă sare, adăugați coriandru și un amestec de plante uscate. În cazul nostru este oregano, rozmarin, cimbru, marjoram. Încă poți, cine iubește, să arăți cu piper. Doar cel mai bine este să-l luați în formă proaspătă.

    Se amestecă totul bine și ... trimite această mastyrka la rață.

    Și amestecați-o foarte bine cu părțile de pasăre. Încercarea de a freca practic amestecul în carne.

    Am ținut rața în marinadă pentru câteva ore. Este posibil și mai mult - nu va fi mai rău.
    Apoi, a trebuit să iau două, să pun pasărea în tigaie. Nu, voi observa uleiul sau grăsimea.

    Grăsimea va începe să se topească de la pasăre aproape imediat. Și va fi o mulțime de ea. Ce sa fac? Cu toată gospodăria și cu alte lucruri, dar totuși este o rață.

    Prin prăjire, sau mai degrabă prăjire pe o parte ...

    ... întoarce-te și prăji pe cealaltă.

    Apoi puneți bucățile prajite într-o cratiță.

    Cu mere, dacă suntem deja declarați, totul este simplu. Tăiați, curățați mijlocul și coajați. Doare, pielea, tare si ... in general mai bine sa curata.

    Și acoperiți rața cu un strat de mere. Din nou, din nou, este posibil să faceți niște ierburi.

    O jumătate de lingură de cardamom de pământ nu dăunează deloc.

    Zaharul nu este necesar. Două trei linguri. Și apoi, aici este necesar să se coreleze nu numai cu gustul, în sensul propriu, dar și cu gustul merelor. Orient ... acru - nu acru, dulce - nu dulce. În general, măsurați.

    Aici este. Cumva, toate astea vor arăta.

    Trebuie să adăugați apă. Un pic, dar necesar. Aici un moment este important. Dacă nu există apă de la mână la îndemână sau un izvor acolo ... pentru a fi gustos și proaspăt, aplicați un fel de băutură ... dintr-o sticlă. Wittel, de exemplu. Principalul lucru este că nu există pririses, parfumuri și toate astea.

    Apoi ne acoperim cu un capac și ne aprindem focul. Mai întâi poți pe cei puternici. Ca zashkvorchit înăuntru, apoi foc instantaneu la un nivel minim.

    O oră și jumătate ... poate două. A se vedea pentru tine - sunt nuante. Depinde de rață și de mere și de preferințele personale. Deci, după o oră și jumătate, puteți elimina deja capacul.
    Carnea din oasele rață nu trebuie să cadă complet, dar este ușor de separat.

    Angela pentru masa.

    Și ... apropo. Duct gras nu se grăbesc să toarne ... bine, ca acolo - o chiuveta.
    Luați câteva mere. Peel ... și în tigaie.

    Aceasta este cea mai rață grăsime.

    Ca o farfurie ... pentru orice fel de carne, de exemplu - primul lucru.

    Aboneaza-te la grupul Cook din Contact și primești zece rețete noi în fiecare zi!

    Alăturați-vă grupului nostru în Odnoklassniki și obțineți noi rețete în fiecare zi!

    Împărtășește rețeta cu prietenii:

    Comentarii și recenzii

    4 octombrie 2016 Alena Mila #

    1 octombrie 2016 weta-k #

    1 octombrie 2016 lera231988 #

    18 noiembrie 2015 Lyolya949 #

    19 noiembrie 2015 IVAN IVANYCH # (autorul rețetei)

    26 ianuarie 2015 Julieta

    27 ianuarie 2015 IVAN IVANYCH # (autorul rețetei)

    27 ianuarie 2015 Julieta

    23 decembrie 2013 m_Olesia #

    27 ianuarie 2015 IVAN IVANYCH # (autorul rețetei)

    4 noiembrie 2013 Malibu #

    4 noiembrie 2013 IVAN IVANYCH # (autorul rețetei)

    8 septembrie 2013 IrinaC #

    1 septembrie 2013 lelika # (moderator)

    24 august 2013 Aelen #

    5 iulie 2013 elenita # (moderator)

    4 iulie 2013 AnnaSi #

    4 iulie 2013 IVAN IVANYCH # (autorul rețetei)

    4 iulie 2013 AnnaSi #

    4 iulie 2013 IVAN IVANYCH # (autorul rețetei)

    4 iulie 2013 Navigator #

    4 iulie 2013 tatka292 #

    4 iulie 2013 Zhen Zhen # (Moderator)

    4 iulie 2013 IVAN IVANYCH # (autorul rețetei)

    4 iulie 2013 Zhen Zhen # (Moderator)

    4 iulie 2013 IVAN IVANYCH # (autorul rețetei)

    3 iulie 2013 Lada16 #

    3 iulie 2013 IVAN IVANYCH # (autorul rețetei)

    3 iulie 2013 Lalych #

    Lăsați un comentariu sau o rețetă revizuire

    Înscrieți-vă sau conectați-vă dacă v-ați înregistrat deja.

    Vă puteți conecta la site fără înregistrarea și introducerea unei parole, utilizând contul dvs. pe următoarele site-uri:

    Dacă nu sunteți mulțumit de ceva într-un design nou - scrieți comentariile dvs. pentru a le putea rezolva.

    Conectați-vă fără înregistrare

    Vă puteți conecta la acest site.
    sub numele tău.

    Procesul de gătit rață delicioasă cu mere într-o tavă

    1. Spălați rața, o cântați pe un foc mic și răzuiți-o cu un burete de fier pentru a îndepărta întregul bronz. Împărțiți-l în bucăți, din care scoatem grăsimea cât mai mult posibil și împărțim carcasa la jumătate. O parte va fi trimisă la frigider pentru a găti un alt fel de mâncare, iar cealaltă va fi spălată cu apă curentă și uscată cu un prosop de hârtie.

    2. Spălați mărul, scoateți miezul și tăiați-l în bucăți de aproximativ 2-2,5 cm. Desprindeți cățelele de usturoi și tăiați în 2-3 bucăți. Ceapa se curata, se spala si se usuca jumatate de inele.

    3. Încălziți tigaia cu ulei vegetal și prăjiți bucățile de rață până când se aprinde aurul.

    4. Apoi, adăugați mere, ceapă și usturoi la tigaie. Se amestecă totul bine și se prajesc alimentele la căldură moderată timp de aproximativ 10 minute.

    5. Apoi puneti frunza de dafin, rozmarin, piper, ghimbir si nucsoara. Se condimentează vasul la gust cu sare și piper negru. Se toarnă vinul și se amestecă bine.

    6. Aduceți alimentele la fierbere și reduceți căldura la minimum. După ce închidem tigaia cu capacul și lăsăm să frigem vasul timp de aproximativ o jumătate de oră.

    7. Serviti rață gata preparată cu mere la masă fierbinte. Pe farfuria nu poți inventa nimic, ci adaugă carne cu legume și fructe, în care era tocată. Cu toate acestea, dacă doriți, fierbeți cartofi piure, spaghete sau orez nu este interzisă.

    Rețetă cu mere și prune

    Ce ar putea fi mai delicios decât carnea de rață delicată înmuiată cu prune și mere, care adaugă, în același timp, gust și puțin gust dulcelui?

    Se taie carcasa în porții, se taie excesul de grăsime care trebuie să fie topită într-o tigaie. Dacă grăsimea este scăzută, puteți adăuga ulei vegetal inodor.

    Piper felii de păsări de curte - sare și se prăjește la căldură mare până când apare maroniu auriu pe toate laturile.

    Puneți bucățile prajite într-o cratiță cu grăsime, reduceți căldura până la scăzut și fierbeți. Să facem prune: spălați-o și umpleți-o cu apă clocotită timp de 10 minute. În procesul de gătit, adăugați felii de mere peste carne în porții mici, tăiate în patru părți. Când o porțiune este gata, eliminați și adăugați o altă porțiune. Același lucru trebuie făcut cu prunele deja aburite.

    Astfel, atâta timp cât rața este suficient de moale, această rețetă vă permite să gătiți cât mai multe mere și prune ca inima dorită sau așa cum se arată în fotografie.

    Rață cu mere și portocale

    Reteta pentru prepararea unei astfel de rațe este o adevărată descoperire gastronomică, care are un gust dulce-acru de portocală și mere și o aromă de neegalat datorită condimentelor, care, din păcate, nu transmite o fotografie.

    • Duck - 1 buc
    • Mere - 2 buc.
    • Suc de lămâie - 2 lingurițe.
    • Portocale - 2 buc.
    • Usturoi - 1 cap
    • Uleiul de masline - 50 g
    • sare
    • Condimente pe gust

    Se amestecă într-un castron cu sare, condimente, ulei de măsline și o jumătate de capac de usturoi tocat. Aici adăugăm și sucul unei portocale și lăsați marinada să stea timp de 10 minute.

    Cu marinada pregătită freăm interiorul și exteriorul carcasei și, înfășurată într-o pungă, se lasă să se marină.

    Între timp, pregătiți umplutura: tăiați biscuiții, merele curățate și usturoiul rămas. Am amestecat toate componentele, umplem cu suc de lamaie și condimente. Umpleți perfect rața cu umplutura pregătită cu mere și coaseți abdomenul cu fir. Din nou, înveliți în film și lăsați să marinate timp de câteva ore, conform cerințelor rețetă.

    Așezați partea de jos a unei rațe sau o tigaie adâncă cu portocale, tăiați în cupe, în partea superioară a carcasei de rață până la burtă, pe care am pus din nou cani de portocaliu decojiți. Închis utyatnitsu plasat într-un cuptor puternic încălzit. După o jumătate de oră, reduceți temperatura și lăsați să se toacă timp de încă 2 ore. Îl aducem la pregătire pentru încă o jumătate de oră, scoțând capacul și turnându-l cu unsoare în evoluție la fiecare 10 minute.

    Acum, nimeni nu îndrăznește să spună că numai o rață prăjită cu o crustă crocantă este demnă de o masă festivă. La urma urmei, există o alternativă excelentă - o pasăre gătită, a cărei carne se dovedește a fi foarte delicată, cu o aromă delicată. Folosind o varietate de aditivi, marinate și mirodenii puteți să vă prezentați rețeta personală și vă rog chiar și pe cei mai exigenți oaspeți.

    Adesea era bolnavă și nu înțelegea de ce, a citit despre paraziți. Imediat a început tratamentul. A ajutat! Principala greșeală a majorității este întârzierea! Cu cât începi să elimini paraziții, cu atât mai bine. Dacă vorbim despre droguri, atunci totul este problematic. Astăzi există doar un singur complex anti-parazitar cu adevărat eficient, UNITOX. Distruge și scade din corpul tuturor paraziților cunoscuți - de la creier și inimă la ficat și intestine. Nici unul dintre medicamentele existente nu mai este capabil de acest lucru. Acum nu există dureri și disconfort!

    Pin
    +1
    Send
    Share
    Send

    Vizionați videoclipul: Printu de la Cluj - Tiki Taka (Official Music Video)

    (Martie 2020).