Gastronomie

Duck în cuptor cu convecție

Multifuncționalitatea și ușurința utilizării aerogrillului sunt cunoscute de mult. Principalul plus este gătitul fără folosirea untului, astfel încât produsele alimentare vor fi mai utile, cu excepția vitaminelor. Cuptorul cu convecție încălzește uniform hrana din toate părțile, ceea ce elimină arderea. Acest lucru înseamnă că, în exterior, vasul dvs. va arăta mai apetisant și mai sănătos.

Astăzi vom găti rața în cuptorul cu convecție. Această rețetă este ideală pentru o masă de vacanță și pentru o cină simplă cu familia sau prietenii. Una dintre cele mai importante reguli în pregătirea rațelor - pregătirea pentru aerogril.

ingrediente

  • Carcasă de carne - greutate de la 1,5 la 2 kilograme
  • Mere - 3 bucăți
  • Piper negru
  • Usturoi - cantitatea de gust, este mai bine nu mai mult de trei
  • Condimente (busuioc, cardamom, rozmarin, curry) - la gust
  • Unt - la gust (nu puteți adăuga, există un motiv la începutul rețetei)
  • Paprika și maioneză 2 linguri. linguri

Metoda de preparare este după cum urmează:

Pentru a începe pregătirea. Este necesar să-l spălați, să tăiați excesul de grăsime, să arunci pe aragaz, astfel încât să nu rămână o singură pene. Apoi faceți "ventilație", cu alte cuvinte, luați o scobitoare lungă sau o furculiță și faceți găuri în multe locuri. Astfel, grăsimea în timpul gătitului va curge liber. Crusta va fi foarte subțire și crocantă.

Marinata. Din interior și din exterior, frecați cu sare, apoi puneți usturoiul într-un castron separat și amestecați-l cu restul condimentelor. Permiteți-mi să vă reamintesc, totul se face pentru a gusta, nu puteți adăuga usturoi sau înlocuiți-l cu condimentul dvs. preferat. Am frecat rața cu amestecul și l-am pus într-un vas mare (sticla este mai bună), apoi l-am pus în frigider timp de cel puțin 2 ore. Ar fi mai bine să-l lăsați timp de 3-5 ore, astfel încât să absoarbă toate aromele.

Stuff rață. Spalam merele, taiata in sferturi, scoatem miezul, le punem in rață. Nu uitați să o puneți în geantă.

Gătit rață în cuptor cu convecție. Asigurați-vă că ați pus pe grila inferioară în cuptorul de convecție, viteza de suflare ar trebui să fie ridicată. Coaceți la 180 ° C timp de 60 de minute. După ce ne întoarcem rața și plecăm încă o oră. Este demn de remarcat că această metodă de gătit este potrivită pentru rațe domestice, dar dacă este magazin-a răsturnat timp de 30-45 de minute. Tăiați sacul cu 10-20 minute înainte de terminarea gătitului pentru a face ca acesta să fie maroniu.

Gătitul este complet. Opțional, puteți decora rață cu mere coapte. Bon apetit!

Îți place? Ca noi!

Rață de gătit cu mere în cuptor cu convecție:

  1. Pregătește o carcasă. Taieti coada si excesul de grasime, perforati pielea in mai multe locuri.
  2. Strângeți sucul de jumătate de lămâie și amestecați cu sare, condimente și unt topit.
  3. Răciți rața cu amestecul și marinați timp de 2-4 ore.
  4. Spălați fructele, miezul, tăiați în bucăți mici. Adăugați scorțișoară sau cardamom.
  5. Stuff rață cu amestecul de fructe prin burtă. Coaseți coaserea.
  6. Gătiți rața timp de 30 de minute la o temperatură de 230 de grade pe nivelul inferior.
  7. Reduceți temperatura la 180 de grade și gătiți timp de aproximativ 40 de minute.

Mâncarea este gata, bine apetit! Împărtășește această rețetă cu prietenii.

INGREDIENTE

  • Rață 1.8-2 kg
  • Sare 1 lingurita
    fără diapozitiv
  • Ardeiul piper negru 2-3 chip
  • Condimente uscate 2 Pinch
    la alegere - poate fi busuioc uscat, boia de ardei, ierburi provensale
  • Apple 1-2 bucăți

Spălați rața, curățați-o complet de resturile de pene, îndepărtați excesul de grăsime. Apoi frecați rața cu sare atât în ​​exterior, cât și în interior. Lăsați rața să se marineze într-un loc răcoros timp de 3-5 ore.

Merele mele, tăiate în felii mari. Amestecați mirodenii într-un bol separat - piper și mirodenii uscate.

Pentru a preveni ca rața să devină prea grasă, o vom străpunge cu o scobitoare pe toată carcasa.Roșiți rață cu amestec de condimente, mere de mere. Puneți o burtă cu scobitori sau coaseți un fir obișnuit.

Rasa de gătit va fi într-o pungă pentru coacere. Am pus o rață în ea și legați cu atenție marginea sacului. Răspândim rața pe gratarul inferior al aerogrillului.

Închideți capacul cuptorului de convecție și începeți să gătiți la cea mai mare suflare și o temperatură de 220-230 de grade.

După aproximativ 50 de minute, opriți cuptorul de convecție și răsuciți rața spre cealaltă parte. Fă-o cu grijă, sacul este fierbinte și sucul din rață sa acumulat deja în el. Închideți cuptorul cu convecție, setați temperatura la 170-180 de grade și continuați să coaceți rața timp de încă 40 de minute.

După terminarea perioadei de coacere a controlului, verificați rața pentru pregătire. Pierceți-l lângă articulațiile picioarelor într-un loc gros, sucul eliberat trebuie să fie transparent. În cazul în care sucul este încă tulbure, coaceți rața pentru încă 15 minute. Înainte de servire, nu uitați să îndepărtați scobitori sau fire din abdomenul rață.

Maioneza Duck

O rață umplute cu mere roșii dulci și acri, stropită cu condimente aromatice și coapte în cuptor cu convecție, se dovedește a fi incredibil de apetisantă și suculentă. Mulți oameni cred în mod eronat că carnea de pasăre este foarte dură, așa că refuză să o facă. Încearcă această rețetă și, vă asigurăm, veți vedea în practică că astfel de afirmații sunt doar o consecință a tehnologiei greșite de gătit. De asemenea, acordați atenție unui mod neobișnuit care vă permite să scăpați de excesul de grăsime.

  • sare - la gust
  • două kilograme de rață
  • patru mere mari
  • piper negru (de preferință măcinat)
  • trei catei de usturoi
  • jumătate linguriță de ardei roșu
  • busuioc uscat și, de asemenea, rozmarin - la discreția dumneavoastră
  • zece grame de maioneză gourmetă

Pentru a nu petrece prea mult timp în bucătărie, alegeți o pasăre deja pregătită, adică scoasă anterior și eviscerată. Apoi clătiți-l bine și uscat și tăiați excesul de grăsime, faceți exact același lucru cu falangii aripilor - ar trebui să fie îndepărtați. Acum trebuie să frecați carcasa cu sare: aceasta trebuie făcută nu numai din exterior, ci și din interior. În procesul de prăjire, rața emite grăsime - astfel încât ajunge la suprafață, străpungă cu o scobitoare în mai multe locuri (cât mai des posibil).

Folosind o presă specială, tocați usturoiul, apoi combinați-l cu maioneză, adăugați piper aperitiv și boia de ardei, câteva ciuperci de busuioc și rozmarin. Puteți introduce un mic curry, va da produsului o aromă specifică și o culoare strălucitoare de culoare roșie. Se amestecă toate ingredientele și se freacă pasărea de toate părțile cu sosul rezultat. După transferul la o tigaie de smalț, înfășurați-o într-o pungă și trimiteți-o la raftul superior al frigiderului timp de 120 de minute. În mod ideal, o rață se marinează cel puțin opt ore, dar nu este întotdeauna timpul să așteptați.

Luați merele: împărțiți fiecare cuțit în patru părți, nu uitați să scăpați de miez. Umpleți pasărea cu fructe, fixați gaura cu fire, scobitori sau chibrituri, apoi împachetați-o într-o pungă de copt. Carcasa este gătită la 180 de grade pe raftul inferior din cuptorul cu convecție. După o oră, întoarceți ușor produsul spre cealaltă parte, reducând temperatura cu zece grade, adică până la 170. Coaceți vasul pentru încă 60 de minute, apoi tăiați sacul și țineți-l timp de ceva timp pentru a îl acoperi cu o crustă.

Duck "apetisant"

Și această rețetă va fi completarea perfectă a meniului festiv. Rasa de rață cu umpluturi apetisante - pere, mere și prune - va ocupa locul principal pe masa ceremonială. Poate fi gătit în cuptor sau în aerogrill, care, remarcabil, este mult mai util. Ca o farfurie, puteți folosi cartofi piure, orez fiert, legume proaspete, salate.

  • cinci prune mari
  • trei mere medii
  • rață
  • două pere
  • sare
  • o lămâie
  • zece grame de zahăr
  • bucată mică de unt
  • cardamom - opțional
  • un pahar de bulion
  • un vârf de piper

Pentru a face preparatul apetisant, amintiți-vă câteva subtilități. Faceți un bulion de carne de vită bogat în avans sau puteți folosi carnea de pui ca o ultimă soluție. Fructele se strânge bine, altfel în timpul coacerii, se vor dezintegra și se vor transforma în ovăz. Pentru a adăuga gust și gust special la fel de mâncare, adăugați condimentele preferate. Spălați merele și perele, apoi scoateți semințele de la acestea și le tăiați în felii de mărime medie, scoateți oasele din prune și tăiați-le în bucăți. Se amestecă produsele, apoi se adaugă zahăr, coaja de lamaie rasă și un mic cardamom pentru ei. Acum, umpleți ingredientele cu bulion, acoperiți și lăsați-o să se racească.

Când spălați rața, uscați-o. Apoi, chestii umplute și coase cu fir. Trageți pasărea pe sus cu sare și piper negru. Puneți vasul într-un vas rezistent la căldură și turnați untul topit în cuptorul cu microunde. Gatiti in cuptorul cu convectie, plasand farfuria pe raftul inferior. Temperatura nu trebuie să depășească 230 de grade. După 30 de minute, răsuciți rața pe cealaltă parte și micșorați căldura la 180 de minute. Înainte de a servi vasul oaspeților, tăiați cu atenție firele, tăiați păsările în bucăți și puneți-le într-o farfurie mare. Garniți cu fructe coapte, presărați cu pătrunjel sau mărar tocat. Se toarnă sucul format în timpul gătitului într-un bol separat, poate că unul dintre oaspeți va dori să toarne un vas cu ele.

Retetele, pe care le-am spus, sunt potrivite nu numai pentru ocazii speciale, ci și pentru cele de zi cu zi. Dacă planificați o mică sărbătoare de familie sau o aniversare a relațiilor cu cel iubit, de ce să nu faceți o mâncare parfumată, consistentă și incredibil de suculentă. Nu veți petrece mult efort pe acest lucru, singurul negativ este un timp de coacere lung. Dar așteptarea va fi răsplătită cu o masă apetisantă.

Cod clip

Copiați codul de mai jos și inserați-l pe site-ul dvs. Web.

Beneficiile gătitului în cuptoarele cu convecție au fost deja apreciate de milioane de femei din întreaga lume. Cu aceasta, nu puteți doar să coaceți carnea, ci și să coaceți, fructe de padure uscate și fructe pentru iarnă. Producătorii săi au dezvoltat un aparat de bucătărie, în care orice fel de mâncăruri rezistente la căldură sunt plasate fără probleme și cu orice consecințe negative. Datorită a ceea ce puteți găti ușor porridge, gătiți primul fel de mâncare sau, de exemplu, carnea de porc roșie în vase. Și pentru aceasta nu este necesar să folosiți ulei sau grăsime, ceea ce face ca produsele alimentare să fie mai utile. În plus, produsele din cuptorul cu convecție nu ard și căldură uniform din toate părțile.

Credem că avantajele dispozitivului sunt evidente. Există, desigur, unele dezavantaje: un consum de energie destul de mare, o capacitate mică și, de asemenea, o durată mai lungă de gătire în comparație cu cuptorul. Dar dacă aveți deja un cuptor cu convecție, atunci este doar un păcat să nu îl folosiți. Oferim să coacem rață cu mere în același weekend.

O rață umplute cu mere roșii dulci și acri, stropită cu condimente aromatice și coapte în cuptor cu convecție, se dovedește a fi incredibil de apetisantă și suculentă. Mulți oameni cred în mod eronat că carnea de pasăre este foarte dură, așa că refuză să o facă. Încearcă această rețetă și, vă asigurăm, veți vedea în practică că astfel de afirmații sunt doar o consecință a tehnologiei greșite de gătit. De asemenea, acordați atenție unui mod neobișnuit care vă permite să scăpați de excesul de grăsime.

ingrediente:

  • sare - la gust
  • două kilograme de rață
  • patru mere mari
  • piper negru (de preferință măcinat)
  • trei catei de usturoi
  • jumătate linguriță de ardei roșu
  • busuioc uscat și, de asemenea, rozmarin - la discreția dumneavoastră
  • zece grame de maioneză gourmetă
Metoda de preparare:

Pentru a nu petrece prea mult timp în bucătărie, alegeți o pasăre deja pregătită, adică scoasă anterior și eviscerată. Apoi clătiți-l bine și uscat și tăiați excesul de grăsime, faceți exact același lucru cu falangii aripilor - ar trebui să fie îndepărtați.Acum trebuie să frecați carcasa cu sare: aceasta trebuie făcută nu numai din exterior, ci și din interior. În procesul de prăjire, rața emite grăsime - astfel încât ajunge la suprafață, străpungă cu o scobitoare în mai multe locuri (cât mai des posibil).

Folosind o presă specială, tocați usturoiul, apoi combinați-l cu maioneză, adăugați piper aperitiv și boia de ardei, câteva ciuperci de busuioc și rozmarin. Puteți introduce un mic curry, va da produsului o aromă specifică și o culoare strălucitoare de culoare roșie. Se amestecă toate ingredientele și se freacă pasărea de toate părțile cu sosul rezultat. După transferul la o tigaie de smalț, înfășurați-o într-o pungă și trimiteți-o la raftul superior al frigiderului timp de 120 de minute. În mod ideal, o rață se marinează cel puțin opt ore, dar nu este întotdeauna timpul să așteptați.

Luați merele: împărțiți fiecare cuțit în patru părți, nu uitați să scăpați de miez. Umpleți pasărea cu fructe, fixați gaura cu fire, scobitori sau chibrituri, apoi împachetați-o într-o pungă de copt. Carcasa este gătită la 180 de grade pe raftul inferior din cuptorul cu convecție. După o oră, întoarceți ușor produsul spre cealaltă parte, reducând temperatura cu zece grade, adică până la 170. Coaceți vasul pentru încă 60 de minute, apoi tăiați sacul și țineți-l timp de ceva timp pentru a îl acoperi cu o crustă.

Și această rețetă va fi completarea perfectă a meniului festiv. Rasa de rață cu umpluturi apetisante - pere, mere și prune - va ocupa locul principal pe masa ceremonială. Poate fi gătit în cuptor sau în aerogrill, care, remarcabil, este mult mai util. Ca o farfurie, puteți folosi cartofi piure, orez fiert, legume proaspete, salate.

ingrediente:

  • cinci prune mari
  • trei mere medii
  • rață
  • două pere
  • sare
  • o lămâie
  • zece grame de zahăr
  • bucată mică de unt
  • cardamom - opțional
  • un pahar de bulion
  • un vârf de piper
Metoda de preparare:

Pentru a face preparatul apetisant, amintiți-vă câteva subtilități. Faceți un bulion de carne de vită bogat în avans sau puteți folosi carnea de pui ca o ultimă soluție. Fructele se strânge bine, altfel în timpul coacerii, se vor dezintegra și se vor transforma în ovăz. Pentru a adăuga gust și gust special la fel de mâncare, adăugați condimentele preferate. Spălați merele și perele, apoi scoateți semințele de la acestea și le tăiați în felii de mărime medie, scoateți oasele din prune și tăiați-le în bucăți. Se amestecă produsele, apoi se adaugă zahăr, coaja de lamaie rasă și un mic cardamom pentru ei. Acum, umpleți ingredientele cu bulion, acoperiți și lăsați-o să se racească.

Când spălați rața, uscați-o. Apoi, chestii umplute și coase cu fir. Trageți pasărea pe sus cu sare și piper negru. Puneți vasul într-un vas rezistent la căldură și turnați untul topit în cuptorul cu microunde. Gatiti in cuptorul cu convectie, plasand farfuria pe raftul inferior. Temperatura nu trebuie să depășească 230 de grade. După 30 de minute, răsuciți rața pe cealaltă parte și micșorați căldura la 180 de minute. Înainte de a servi vasul oaspeților, tăiați cu atenție firele, tăiați păsările în bucăți și puneți-le într-o farfurie mare. Garniți cu fructe coapte, presărați cu pătrunjel sau mărar tocat. Se toarnă sucul format în timpul gătitului într-un bol separat, poate că unul dintre oaspeți va dori să toarne un vas cu ele.

Retetele, pe care le-am spus, sunt potrivite nu numai pentru ocazii speciale, ci și pentru cele de zi cu zi. Dacă planificați o mică sărbătoare de familie sau o aniversare a relațiilor cu cel iubit, de ce să nu faceți o mâncare parfumată, consistentă și incredibil de suculentă. Nu veți petrece mult efort pe acest lucru, singurul negativ este un timp de coacere lung. Dar așteptarea va fi răsplătită cu o masă apetisantă.

Cum să gătești o rață în cuptorul cu convecție

1. Înainte de a începe să gătiți, trebuie să curățați rața de cânepă și pene, tăiați aripile superioare și grăsimile inutile.
2.Apoi, aveți nevoie pentru a străpunge carcasa cu un ac sau scobitoare, cât mai mult posibil în locuri mari. Deoarece sucul și grăsimile vor ieși prin găuri, rața se va întoarce în suc propriu.
3. În interiorul și în exteriorul carcasei trebuie să fie sărate și frecat.
4. După frecare cu sare, faceți o marinadă pentru rață. Pentru a face acest lucru, amestecați sucul stors de la jumătate de lămâie cu unt, apoi adăugați mirodenii la gust, usturoi presat în presă de usturoi, maioneză și boia de ardei. Se amestecă întreaga marinadă și se freacă de rață.
5. Apoi, puneți frigiderul într-o oală și acoperiți-l cu un capac timp de câteva ore, de la aproximativ 3 la 5, pentru a marina.
6. Apoi spălați prunele și perele cu mere și scoateți oasele de pe acestea. Tăiați în felii, adăugați zahăr și stoarceți sucul din a doua jumătate a lămâii și amestecați bine. Îmbrăcăm carcasa, apoi cuscăm gâtul și burta cu un fir culinar.
7. Am pus rață în cuptorul de convecție în grătarul inferior și gatiți timp de o jumătate de oră la o temperatură de 220. Odată ce carcasa a trecut timp de 30 de minute, carcasa trebuie să fie rotită și setată la 180 acum.

Metoda de gătit

Spălați, uscați și îndepărtați oasele de mere, pere și prune, tăind fructele în felii. Se amestecă, se adaugă o cremă de o lămâie, zahăr și cardamom. Se toarnă bulionul și se amestecă bine din nou.

Se spală carcasa rață, se usucă și se umple cu umplutură gătită, printr-o incizie în abdomen, care este apoi cusută cu fir de gătit. Se toarnă cu sare și piper, se pune în formă și se toarnă cu unt topit.

Instalați cuptorul cu convecție, pe grila inferioară. Gatiti la 230 de grade timp de 30 de minute la viteza mare. Rotiți și gătiți încă 30 de minute, la 180 de grade și viteza medie a suflantei.

Înainte de servire, scoateți firul culinar, puneți rața cu umplutura pe vas și decorați la discreția dumneavoastră.

""