Paste clasice Carbonara

Paste Carbonara - Aceasta este una dintre cele mai populare feluri de mâncare italiene, caracterizată printr-un gust bogat și o ușurință de pregătire. Reteta clasica pentru paste sau spaghete carbonara implica folosirea obrajilor de porc batut, a baconului sau a baconului. De asemenea, pentru acest fel de mâncare se prepară un sos special pe bază de ouă crude, brânză de parmezan, mirodenii și sare.

Carbonara tradițională italiană nu include cremă, deși rețeta care a migrat în alte țări a fost ușor îmbunătățită și schimbată. Astăzi vă vom oferi o rețetă simplă clasică pentru pastele Carbonara, precum și câteva rețete alternative, dar nu mai puțin populare.

Reteta italiana pentru paste simple Carbonara

Pastele italiene Carbonara sunt una dintre cele mai ușoare feluri de paste care pot fi gătite foarte repede la domiciliu. Oferind o aromă bogată, cremoasă și delicată, Carbonara este excelentă pentru un prânz sau cină.

Pastele de gust pasteș devin grație unui sos special. Acest sos este fabricat din ouă crude și brânză măcinată. În reteta clasică de paste italiene, nu se oferă cremă Carbonara. Ouăle sunt gătite din temperatura spaghetelor doar gătite, fără a forma o omela.

Pastele simple Carbonara sunt rețete tradiționale ale bucătăriei italiene. Asigurați-vă că încercați să gătiți acest fel de mancare acasă. Veți fi plăcut surprinși de simplitatea sa, combinată cu gusturi și proprietăți nutriționale deosebite.

• Bucătărie italiană
• Cursuri secunde
• Paste, Carbonara, Bacon, Rețetă
• Timp total de gătit: 20 de minute
• Timp de pregătire: 5 minute
• Timp de gătit: 15 minute
• 2 porții
• 436 g

Mod de preparare:

1. Puneți vasul de apă pe foc, aduceți la fierbere și adăugați sare. Se fierbe până la jumătate de spaghete gata.
   
2. Porțiunea de apă în care au fost fierte spaghetele este turnată într-o ceașcă. După aceasta, pastele sunt înclinate într-o gaură.
   
3. Puneți tigaia în foc și turnați uleiul de măsline.
   
4. Bacon tăiat în bucăți mici, de exemplu, felii sau cuburi, după cum doriți. Se prăjește într-o tigaie până când este crocantă.
   
   
5. În timp ce slănina este prăjită, pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, frecați brânza de parmezan pe o răzătoare fină și amestecați-o cu ouă crude. Se adaugă piperul de măsline și se amestecă bine.
   
6. Adăugați pastele în tava cu șuncă, amestecați și lăsați-o să se încălzească bine.
7. Scoateți din pasta de căldură cu șuncă. Dăm puțin, dar nu prea mult, astfel încât ouăle să aibă timp să se sudeze la temperatura spaghetelor, iar brânza se topește.
8. Adăugați sosul de ouă și brânză, amestecați bine. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă rămasă după spaghete de gătit.
   
9. Am răspândit pasta pe plăcile de dozare. Presați puțină brânză și piper.
10. Servește Carbonara la masă imediat după pregătire. Ne bucuram un fel de mâncare gustoasă și nutritivă, cu un gust ușor crem și o aromă de neuitat de slănină prăjită. Bon apetit!

Spaghetti Carbonara Rețetă cu pui și cremă

Dacă vă placeți spaghetele și sunteți un fan al bucătăriei italiene, asigurați-vă că încercați să preparați paste făinoase cu pui și cremă. Desigur, această rețetă este oarecum diferită de cea tradițională de carbonara, dar felul de mâncare de pui nu este mai puțin atent și apetisant.

Ingrediente (pentru 4 porții):

• 500g spaghete
• 2 gălbenușuri mari de ou
• 1/2 ceasca de crema grea
• 1 lingură de ulei de măsline
• 150 g de slănină, tăiate în bucăți mici
• 2 catei de usturoi, tocati
• 100 g de brânză de parmezan, rasă pe o răzătoare fină
• Condimente (nucșoară, piper măcinat) - la gust
• Sare - la gust

Paste carbonara cu șuncă și mazăre verde

Șuncă și mazăre verde sunt produse ideale care vă permit să faceți o paste delicioasă și apetisantă cu sosul tradițional Carbonara.Această rețetă vă va permite să transformați o cină obișnuită într-o adevărată sărbătoare a gustului. Încercați, nu veți fi dezamăgiți!

Ingrediente (compoziție) pentru 2-3 porții

Ingrediente Rețetă pentru 2-3 porții

Costul ingredientelor pe 04/23/17: 400 de ruble

Pastele carbonara, gătite la domiciliu, se obțin nu mai rău și deseori restaurant mai bun. Principalul lucru este să alegeți ingredientele potrivite și să urmați regulile simple de gătit acest fel de mâncare.

Vreau să arăt cum să gătesc clasic pastă de carbonara în care fără slănină, smântână și verdeață.

Rețeta clasică presupune că în gătit se folosesc numai:

• Tipuri lungi de paste făcute din soiuri de grâu dur: spaghete, linguine, fettuccine, bucatini, bavette, tagliatelle,
• Guanchiale de porc nepregătită, de porc, de nuci de prăjit (italiană, de Guanciale - obrajii de porc vindecată) sau pancetta (în limba italiană Pancetta, literalmente "piept")
• Pecorino Romano, Parmigiano Reggiano (Parmigiano Reggiano) sau amestecul lor,
• Oua proaspete de pui,
• Uleiul de măsline, piperul negru și sarea.

Ingrediente Classic Carbonara

Gătitul paste clasice carbonara. Rețetă pas cu pas cu fotografii:

1. Se toarnă apa în tigaie la o viteză de 1 litru de apă la 100 grame de paste făinoase. În rețetă, 250 g de paste făcute astfel încât se toarnă 2,5 litri. Sarea nu este adăugată. Într-o șuncă rătăcită, va fi suficient pentru ansamblul vasului.
   Puneți o tigaie uscată pe o flacără medie și turnați-o cu piper.
   Se încălzește timp de 4-5 minute, amestecând o dată pe minut.
2. Sprângeți piperul pe un prosop de hârtie sau de hârtie. Acoperiți-l și lăsați-l cu grijă cu un bolț de rulare sau alte obiecte la îndemână.
   Piper aruncat se toarnă pe o farfurie. Va trebui un pic mai târziu.
3. Tăiați pielea de pe piept și aruncați-o.
   Carnea este tăiată în benzi mici de aproximativ 1 cm lățime.
   Curățăm 3-4 căței de usturoi. Strângeți partea cuțitului.
   Puneți 40-50 g de parmezan pe un răzuitor fin.
4. Spălați 4 ouă de pui cu săpun. Pregătiți trei plăci adânci.
   Acum, pentru a face sosul, două gălbenușuri trebuie separate de ouă. Adăugați un ou întreg.
   Încă 2 ouă sunt așezate lateral. Galbenele din ele vor fi folosite pentru a decora porțiunile finite.
   
5. Luați o furculiță și agitați ouăle până când este netedă.
   Adăugați câteva mărunțișuri bune de parmezan ras, cateva mici bucati de piper si amestecati bine.
6. Dacă apa din vas se fierbe, aruncăm pastele.
   Găsiți pe ambalaj timpul de preparare și gătiți minus 2 minute de la el. Am ales baveta si fierbinte timp de aproximativ 6 minute.
   Cel mai bun mod de a testa pastele este să-l gustați. Ar trebui să fie al dente, un pic solid în interior.
7. Puneți tigaia peste flacără peste medie.
   Se toarnă 2 linguri de ulei de măsline.
   Adăugați șuncă uscată și cuișoare de usturoi. Se amestecă.
   După 3-4 minute, când usturoiul se transformă în aur, îl scoatem din tigaie și îl aruncăm. El și-a făcut deja treaba, dând parfumul său ulei.
   După un minut, opriți focul sub tigaie.
   Dacă pasta este gata, îndepărtați-o din căldură și tigaie.
8. Puneți tigaia și tigaia.
   Luați chingile de bucătărie, o lingură de spaghete sau o furculiță și scoateți pastele din tigaie în tigaie. Se amestecă.
   Scurgeți o cană de apă din tigaie.
   
9. Luați o farfurie cu ouă și brânză. Bateți conținutul din nou cu o furculiță și turnați-l în tigaie.
   Se amestecă bine pastele cu sosul.
   Se adaugă aproximativ 100 ml de apă în care se fierbe pasta. Apa va da sosului viitor structura necesară, sucuri și va permite ca acesta să fie distribuit uniform pe suprafața pastei.
   Agitați din nou.
   Paste clasice carbonara gata
10. Puneți pe plăcuță cantitatea potrivită de paste făinoase.
    Adăugați brânză parmezanată și presărați generos cu piper negru zdrobit.
    Puneți gălbenușul de ou în vârful carbonarului.Buon apetit!

Cum să obțineți carne și brânză sancționate?

Fiți pregătit să mergeți prin supermarket-uri mari pentru a găsi ingredientele.Deci, brânza Parmigiano-Ridzhano, panglica panglică și guanchiale sunt produse sancționate (pentru anul 2017).

În Ekaterinburg, am găsit șuncă uscată și parmezan de un an, într-un centru comercial lângă circ. Desigur, nu a existat nici Parmigiano Riggiano și Pancetta din Italia, dar ceea ce au ales a fost mai apropiat decât originalul decât tânărul jugas lituanian și a gătit pieptul afumat al fabricii locale de prelucrare a cărnii (fără a fi ofensat lituanienilor și fabricii locale de prelucrare a cărnii).
În orașul dvs., vă sfătuiesc să căutați ingrediente pentru carbonara în magazine care sunt destinate persoanelor cu venituri peste medie sau în magazine online.

Găsiți o imagine în care este clar arătat, din care parte a porcului se fac pancetta, prosciutto, guanchiale etc. (Se poate da clic)

De ce arde piperul negru

Nu este necesar să încălziți și să zdrobiți mazărea de piper negru. Puteți utiliza proaspăt măcinat. Diferența va fi în gust și în aromă. Ardeii prăjiți se vor deschide și vor da nuanțelor încântătoare, clare. Și, bineînțeles, va umple totul cu un miros elegant. În timpul prăjirii întregul apartament va fi saturat cu aroma minunată de piper.

Un alt avantaj al piperului cald este că, după tratamentul termic, structura sa devine crocantă. În această stare, își zgâri ușor dinții și nu se blochează în dinți. Și se răcește

Cum sa controlezi grosimea sosului de carbonara

Ouăle și brânza sunt baza unui sos bogat și chiar al lui gust cremos, fără cremă. Combinați cantitatea de gălbenuș și proteine. Obțineți consistența preferată a sosului pentru dvs.

Pentru mine, în timp ce sosul ideal era 2 gălbenușuri și un ou întreg pe 250 g de paste făinoase.

De asemenea, consistența sosului, am controlat apa, care a fost preparată din paste făinoase. Se adaugă, în sfârșit, 1 gălbenuș integral pentru 1 porție.

Cel mai important lucru când se amestecă sosul și pastele prevenirea coagulării ouălor. Pentru a face acest lucru, înainte de a fi amestecat cu ouă și brânză, tava cu paste este îndepărtată din căldură timp de 2-3 minute, iar în procesul de amestecare se adaugă apă din tigaie.

Un lucru mai mult. este de dorit gătiți cât mai multe paste pe măsură ce puteți la un moment dat. Pastele carbonara trebuie să mănânce fierbinte. După o noapte în frigider, gustul vasului nu va fi același.

Cum se prepară paste tradiționale carbonara în Italia, Rusia, SUA, Marea Britanie și Franța

Distribuția pe scară largă în afara Italiei a dus la faptul că rețeta inițială a început să se schimbe. Deci, în diferite țări pregăti paste lor carbonara.

Ingredientele rețetei originale sunt înlocuite de componentele familiare, iubite și mai accesibile ale unei bucătării specifice a lumii. De exemplu, adăugați cremă, verdeață, carne de porc uscată pentru înlocuirea vinului afumat sau adăugați.

Sursa foto: ria.ru. Vizualizați ca

Cum sa preparati pastele clasice carbonara pe care le cunoasteti deja.

Acum vă sugerez să citiți istoricul apariției acestui fel de mâncare.

Veți învăța de unde a venit rețeta, precum și despre 7 mituri și câteva fapte care sunt asociate cu acest fel de mâncare.

Tu decizi ce paste carbonara va fi pe masă. Alegeți, gătiți și încercați.

Paste Carbonara cu Bacon - Rețetă

Reteta clasica pentru pasta carbonara cu bacon este iubita de multi.

La urma urmei, într-adevăr, cine poate rezista combinația de paste făinoase cu gălbenușuri de ou, slănină crocantă și o mică cantitate de sos de smântână? Pentru toți cei care nu sunt capabili să facă acest lucru, oferim mai multe variante de clasice italiene care nu vor lăsa iubitorii de paste indiferenți.

Reteta clasica pentru carbonara cu bacon fara crema

Merită să începem cu faptul că rețeta clasică carbonara nu conține cremă și alte produse lactate. Această pastă este pregătită cu adăugarea de gălbenușuri, brânză rasă și topping de slănină crocantă, sau, mai degrabă, pancetta.

• gălbenușuri de ou - 3 buc.,
• parmezanul gras - 45 g,
• pancetta - 145 g,
• spaghete - 200 g,
• usturoi - 1 dinte.

Începeți gătitul cu pastele de gătit, în timp ce spaghetele se așează pe aragaz, vom avea timp să gătim sosul în sine.

Se taie pancetta și se prăjește într-o tigaie uscată până când se crăpa. Împreună cu felii de pancetta, puneți un castron de usturoi într-un castron.

Când carnea este gata, scoateți usturoiul. Selectați o ladă de apă, în care sunt gătite spaghete, și se toarnă în galbenusul de ou cu bătaie intensă.

Adăugați 2/3 din parmezanul ras.

Îndepărtați spaghetele și treceți în tigaie cu pansamentul prajit. Scoateți vasele de la căldură, turnați sosul pe bază de ou și începeți să vă amestecați activ. Dacă este necesar, adăugați puțină apă pentru a face sosul neted și strălucitor. La sfârșit, adăugați parmezanul rămas și amestecați.

Spaghetti Carbonara cu bacon și cremă

De-a lungul timpului, reteta clasica a fost modificata, iar pentru crema mai mare, crema a fost adaugata la sos. Dacă nu luptați pentru autenticitate, atunci nu pierdeți șansa de a încerca această variantă a felului de mâncare.

• spaghete - 280 g,
• bacon - 5 felii,
• ou - 1 buc.,
• cremă - 55 ml,
• gălbenușuri de ou - 3 buc.,
• gram de parmezan - 45 g

Puneți felii de slănină pe o foaie de copt și puneți-le sub grătar. Atunci când grăsimea suplimentară este topită și piesele devin crocante - asta este.

Se fierbe pastele cu multă apă sărată. În timp ce spaghetele sunt fierte, bateți întregul ou cu gălbenușuri, smântână și mai mult de jumătate din brânză.

Scurgeți pastele, reintroduceți-le înapoi în vasul în care sunt gătite și adăugați amestecul de brânză și ouă. Se amestecă repede, așteptați până când ouăle devin cremoase, sosul se îngroațează și acoperă uniform spaghetele.

Serviți carbonara, presărată cu restul de brânză și bacon.

Carbonara cu șuncă și smântână - o rețetă

• spaghete - 345 g,
• gălbenușuri de ou - 4 buc.,
• cremă - 215 ml,
• grâu parmezan - 65 g,
• bacon - 95 g,
• praz - 115 g

În timp ce spaghetele sunt fierte, presărați baconul cu prazul. Când slănina este prăjită și crocantă, adăugați pastele în tigaie.

Bateți gălbenușurile cu cremă, scoateți tigaia din căldură și începeți să turnați amestecul într-un curent subțire, amestecând constant, astfel încât ouăle să nu se îndoaie.

Când sosul se îngroațe, pastele se pot servi imediat.

Paste carbonara - rețetă cu slănină, sos de smântână și ciuperci

• unt - 35 g,
• Shallot - 25 g,
• șampițe - 195 g,
• pancetta - 35 g,
• spaghete - 370 g,
• ouă - 2 buc.,
• branza rasa - 95 g,
• usturoi - 2 cuișoare.

Împărțiți șobolanii în inele subțiri și adăugați-le cu o cantitate mică de unt și pancetta tocată în timp ce pastele se prepară. Când ceapa este înmuiată, adăugați ciuperci la ea și așteptați până când toată umiditatea din ele se evaporă.

La sfârșit, adăugați usturoi la friptură. Se amestecă conținutul tăvii cu pastele finite și se toarnă în câteva ouă bătute. După ce scoateți tigaia din căldură, începeți să amestecați activ sosul, dacă este necesar, adăugând puțină apă în care au fost preparate spaghetele.

Pastele finite sunt servite imediat.

Varietate de rețete de bacon

Utilizarea pancetta pentru fabricarea sosului este o adevărată versiune italiană. Dar în unele țări au găsit un înlocuitor pentru pieptul gras. De exemplu, în Anglia și America, bucătarii preferă să adăugați bacon afumat la un fel de mâncare. O astfel de pastă carbonara are o înscriere în titlu - "stil american".

În Rusia, pentru rețetă sunt folosite atât șuncă, cât și șuncă. Acestea sunt produsele cele mai accesibile din punct de vedere comercial și aproape de gusturile gustului poporului rus.

Indiferent de ce produs din carne este ales pentru gătit, vasul va fi parfumat și neobișnuit. Chiar și fără gunchiale și pancetta vă puteți bucura de gustul excelent al pastelor cu sosul - o capodoperă a bucătăriei italiene.

Paste Carbonara cu Rețetă de Bacon

În versiunea tradițională a preparării sosului a fost exclusă adăugarea de cremă și albușuri de ou. Bacon este mai bine să utilizați fierte.

Ingrediente pentru 4 portii:

• spaghete paste - 400 g,
• gălbenuș de ou - 4 bucăți,
• bacon - 250 g,
• Parmezan - 150 g,
• usturoi (opțional) - 2 căței,
• ulei vegetal (ideal pentru măsline) - 3 lingurițe. l. pentru prăjire,
• sare la gust
• piper negru - la gust.

Sosul italian are o caracteristică interesantă - stadiul final al pregătirii sale are loc pe un paste fierbinte, proaspăt preparat. Este important să țineți cont de acest moment și să nu pregătiți spaghetele în avans.

Metoda de gătit

Cel mai bine este să începeți să preparați pastele și sosul în același timp pentru a observa subtilitățile vasului italian și a aduce carbonara la pregătire totală pe pastele calde.

1. Primul pas este să puneți o tigaie cu puțină apă sărată pentru spaghete pe sobă, dacă doriți, puteți adăuga o lingură de ulei de măsline. În procesul de preparare a sosului, este necesar să se controleze momentul de fierbere a apei pentru a reduce pastele în el. Boilele de spaghete au nevoie de câteva minute mai puțin decât recomandă producătorul. Dacă urmați tradițiile bucătarilor italieni, atunci cele mai bune paste făinoase sunt cele puțin uscate decât cele digerate.
2. Sucul trebuie să fie tăiat în benzi subțiri și să se prăjească într-o tavă cu unt până când este crocantă. Este important să nu se usuce peste carne, este mai bine să se utilizeze căldură medie. Dacă se decide adăugarea de usturoi pentru gustul savuros, atunci este și prăjit cu slănină.
3. Acum trebuie să pregătiți un sos de bază de licitație. În feluri de mâncare adânci ar trebui să conducă gălbenușuri brute de ou, sare, se presara cu piper negru. Masa trebuie să fie bine zdrobită cu o furculiță. Brânza de parmezan trebuie să fie rasă și rasă pe masa de ou, amestecând baza. O mică parte a parmezanului ras trebuie lăsată pentru a stropi apoi vasul finit.
4. Cu spaghete gata preparate, trebuie doar să scurgeți apa, fără să le clătiți sau să le lubrifiați cu ulei. Pastele fierbinți ar trebui să pună imediat într-un castron la sos, se amestecă. După aceasta, adăugați bacon la vas și amestecați din nou.
5. Pastele carbonara este de fapt gata, puteți să o puneți pe plăci și să stropiți cu restul de parmezan tocat. Consumul de spaghete cu sos trebuie să fie imediat după gătit, în timp ce sunt fierbinți.

Metoda de gătit cu albușuri de ou:

Se fierbe spaghetele și baconul de pui la fel ca în rețeta anterioară.

Pentru sos, trebuie să luați nu numai gălbenușurile, ci să conduceți complet oul (dar este mai bine să reduceți numărul de ouă de la 4 la 3 bucăți).

Apoi, sosul de carbonara este preparat ca standard: ouale ar trebui să fie biciuit cu sare și piper, se adaugă parmezan ras în masa.

Acest lucru este, de asemenea, interesant: Mortadella, cârnați clasici din Bologna

Următoarea diferență este aceea de a pune pastele finite nu într-un castron pentru sos, ci pe o tigaie preîncălzită.

Focul pe aragaz trebuie oprit! Din căldura rămasă în tigaie, sosul din ouăle crude va fi mai bine gătit. Pe spaghete trebuie să turnați amestecul de ou cu brânză, amestecați.

Apoi vine rândul de adăugare a baconului și amestecarea următoare. Felina poate fi decorată și servită.

Adăugări la rețetă

Carbonara propusă cu șuncă este o rețetă adaptată pentru bucătarii amatori, permițând mici variații și abateri de la clasic.

În Roma, unde apare această rețetă, de multe ori parmezanul este amestecat cu alte tipuri de brânză italiană, de exemplu pecorino romano.

Ca pastă, se permite, de asemenea, să se utilizeze nu numai spaghete, ci diferite tipuri de paste făinoase.

Mulți bucătari preferă să adauge verdeață uscată sau proaspătă pastelui carbonara, pe care fiecare decide cu privire la propriile preferințe de gust. Sosul special va fi adăugat la fel de mâncare de busuiocul parfumat, merge bine cu pastele și parmezanul.

Pastele carbonara cu slănină pot fi pregătite pentru cină pentru o familie sau ca un tratament pentru oaspeții invitați. Există, de asemenea, o versiune festivă a rețetei, când vinul alb uscat este adăugat la sosul de pastă.

Pentru gurmanzi adevărați, se sugerează adăugarea unui "cuier" la felul de mâncare. Roșiile roșii coapte în cuptor vor fi completarea perfectă a pastelor.

La o temperatură de 180 de grade, este suficient să coacem legumele puțin, fără să așteptăm până când se întunecă.

Apoi rămâne doar să le punem pe o farfurie pe spaghetele pregătite cu sos.

Astfel, fără adăugarea obrajilor tradiționali de porc, puteți să pregătiți o paste pasteuroase simple și, în același timp, originală, cu șuncă. Gustul mare al felului de mâncare face posibilă simțirea spiritului Italiei și atingerea tradițiilor culinare ale acestei țări.

Paste Carbonara - 7 retete foto pas cu pas

O modalitate excelentă de a diversifica meniul de casă de ură este să faci un fel de mâncare populară din bucătăria italiană - Alla carbonara (paste carbonara).

Dacă gătiți conform rețetei originale, veți avea nevoie de spaghete și de șarpe de carne de porc sărate, dar nu afumate, tăiate în felii - guanchiale.

În adaptarea domestică, este obișnuit să înlocuiți acest ingredient cu orice fel de bacon găsit în magazin.

Acest fel de mâncare a apărut relativ recent.

Istoricii spun că atunci când forțele aliate din 1944 au intrat în Roma, epuizate de război, au adus cu ei ca ajutor umanitar o mulțime de carne de porc uscată.

Din moment ce pastele carbonara au devenit un fel de mancare populara. Prima dată a fost observată în cartea de bucate în 1957.

Paste carbonara cu slănină și smântână - o rețetă clasică cu fotografii

Acest vas delicios este perfect pentru o cină romantică sau o cină festivă cu prietenii. Pentru a stăpâni această rețetă, aveți nevoie de cel mai comun set de produse.

Secretul constă într-un sos delicios de ou cremos, care vine la pregătire din căldura de paste proaspăt gătite.

Timp de gătit: 1 oră 0 minute

• Spaghete de grâu dur: 500 grame
• Breast sau bacon: 300 de grame
• Brânză tare învechită: 200 de grame
• Conținutul de grăsime din crem de 20%: 100 ml
• Galbenus: 4 bucăți
• Pătrunjel: 1 grămadă

Toate produsele colectate, continuați să gătiți!

Tăiați baconul în bastoane subțiri subțiri. Încercați să o tăiați bine. Bucățile de piept trebuie să aibă aproximativ aceeași dimensiune, altfel ele sunt distribuite neuniform în pastă.

Puneți pieptul tăiat în tigaie, adăugați puțin ulei vegetal. Încălziți pieptul la cea mai mică căldură, împiedicând arderea. Ar trebui să se prăjească doar ușor. Dacă folosiți bacon, adăugați ulei nu este necesar.

Păstrăvul de pătrunjel tăie ușor. Când pieptul este ușor de rumenit, se adaugă verdele tăiat și se amestecă.

Scoateți tigaia din căldură și lăsați-o să se răcească pe aragaz.

Numai gălbenușurile de ou sunt folosite pentru a face sosul. Îndepărtați-le cu grijă de proteine ​​și plasați-le într-un recipient profund. Bateți gălbenușul ușor cu o măturică.

Treceți treptat în cremă. Sare ușor. Dacă doriți, adăugați un vârf de piper negru.

Se toarna brânza tare pe un răzuitor grosier și se adaugă la sos. Combinați ușor cu o măturică. Sosul este aproape gata. Rămâne să o combinăm cu spaghetele, astfel încât să ajungă la pregătire.

Cel puțin fierbeți pastele. Pentru pregătirea lor, folosiți recomandările indicate pe ambalaj. Îndepărtați spaghetele într-o sârmă și puneți-o din nou în tigaie. Nu încercați să le gătiți în avans. Trebuie să fie fierbinți.

Adăugați baconul prăjit la spaghete și amestecați ușor. Pentru aceasta puteți utiliza două furci.

Se toarnă rapid sosul preparat și se amestecă viguros. În câteva secunde, gălbenușele se vor îngroa, iar brânza se va topi, învelind pastele.

Serviți imediat pastele la masă, fără a le permite să se răcească.

Cum să gătești carbonara cu șuncă?

• 0,5 kg de spaghete
• 0,2-0,3 kg sunca,
• 70 g de parmesan sau analog,
• ½ ceasca incalzita crema grea,
• 4 gălbenușuri,
• 2-3 dinți de usturoi,
• grămadă de verdeață,
• 40 ml ulei de floarea-soarelui,
• pentru a gusta zaharul si sarea.

Procesul de gătit adaptat pentru carnea de paste reală autohtonă:

Tăiați usturoiul, șunca, tăiați în benzi subțiri.

Se prăjește usturoiul pe unt (floarea-soarelui sau măsline), se adaugă șuncă, se prăjește până se topeste grăsimea.

1. Fierbeți un pachet de spaghete, încercați să nu le luați puțin.
2. În timp ce pastele se fierbe, putem lua sosul.Pentru a face acest lucru, se amestecă gălbenușurile cu cremă, sare, condimente și brânză rasă.

3. Îl combinăm cu spaghetele fierte. Puneți amestecul în plăcile încălzite, puneți șunca deasupra și presărați cu verdețuri.

Variația vasului cu ciuperci

• un pachet de spaghete (400-500 g),
• 0,25 kg de bacon
• 0,15 kg de brânză tare
• 0,32 l de cremă
• 40 ml ulei de floarea-soarelui,
• sare, condimente.

Etapele de gătit pastă de ciuperci:

Spălați cu grijă ciupercile. Cu ajutorul unui cuțit, eliminați petele întunecate, tăiați ciupercile în felii, astfel încât acestea vor arăta mai apetisante în formă finită.

Clătiți șunca, uscați-o cu un șervețel de hârtie, tăiați în benzi subțiri sau cuburi.

Răzuiți brânza pe o răzătoare fină.

Se fierbe spaghetele, încercați să le îndepărtați de foc puțin calificat.

Se prăjește în unt până când se adaugă baconul cu coajă de aur, se adaugă ciupercile, se continuă să se prăjească până când se evaporă tot lichidul eliberat din produse. Se toarnă în cremă, se aduce la fierbere, se condimentează, se adaugă brânza și se reduce căldura.

Continuați să agitați până se topește.

Se toarnă pastele făcute în sos, se amestecă bine, se acoperă cu un capac pentru câteva minute.

Serviți pastele fierbinți, tăiați verdele.

Pui Carbonara Paste

• un pachet de spaghete
• 1 piept de pui,
• 1 ceapă,
• 1 dinte de usturoi,
• 2 linguri. greu crema,
• 40 ml ghee,
• 0,1 kg de parmezan,
• 4 ouă,
• plante uscate, sare.

Etapele de gătit delicioase și hrănite de carbonara de pui:

1. Gatiti spaghete. Aruncați-le într-un șuvoi.
2. Se taie baconul în pătrate mici, se prăjește într-o tigaie uscată până când se formează o crustă apetisantă.

Spălați baconul pe un șervețel de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime. Separă piept de pui din piele, grăsime și oase. Se fierbe carnea.

Răspândiți puiul fiert la bord, după răcire, tăiați în bucăți arbitrare mici.

Curatati becul de ceapa decojita, usturoiul trece prin presa.

Pentru a pregăti sosul, frecați brânza pe o răzătoare fină. Clătim ouăle sub apă curgătoare, le ștergem, le rupem ușor și le împărțim în alb și gălbenuș.

Avem nevoie doar de ultimele, le combinăm cu brânză, smântână, verde uscat, bici până omogen.

Pe tigaie, pe care s-a prăjit baconul, puneți untul, ceapa și usturoiul pregătită anterior (puteți adăuga orice alte legume - dovlecel, praz, telina etc.). Se prăjește până se încarcă transparent, se adaugă puiul, baconul, se continuă prăjirea pentru încă câteva minute.

În tava, toate piesele de prelucrat se îmbină, se amestecă, se toacă timp de aproximativ 5 minute. Felul este gata să servească.

Rețetă pentru multicooker

• 0,3 kg de piept
• 3 dinți de usturoi
• 1 ½ linguriță. greu crema,
• ½ pachet de paste,
• 50 ml de ketchup sau pastă de tomate,
• 0,15 kg de "parmesan" sau analogul său,
• sare, condimente.

Ordinea de gătit delicioasă de iaurt italian într-un aragaz lent:

Îndepărtați baconul tăiat în fâșii în modul Coacere timp de aproximativ un sfert de oră. În același timp, faceți fără ulei.

Adăugați la carnea trecută prin usturoiul de presă, continuați să mai prăjiți câteva minute. Încercăm să nu pierdem conștiența de aroma uimitor de apetisantă.

Se toarnă cremă și ketchup în carne, se presară cu condimente, se adaugă sare. Dați fierbere pe "copt", continuați până când sosul începe să se îngroaie.

Când se întâmplă acest lucru, puteți pune brânza rasă pe un răzuitor fin în ea, se amestecă bine. Răspândim spaghete, pe care le rupem în prealabil în jumătate.

Umpleți cu apă fierbinte, astfel încât să acopere suprafața pastelor.

Gatiti "Pilov" cu capacul deschis.

După bip, amestecați bine din nou.

Serviți paste, încă nu se răcește, zdrobite cu verdeață și brânză.

Sfaturi și trucuri

Puteți da o pastă numai o aromă slabă de usturoi, fără gustul caracteristic, dacă prăjiți cățelele de usturoi în unt înainte de a găti sosul și apoi aruncați-le afară.

Puteți folosi orice fel de paste făinoase.Principalul lucru este acela că acestea trebuie să fie făcute din grâu dur, iar pe ambalajul lor trebuie menționat faptul că acest produs aparține grupului A.

Este foarte original și interesant de a combina vasul cu nuci (nuci, arahide, migdale, cashews, pin). Îndepărtați-le ușor, apoi măcinați-le într-un blender sau cu mortar. Pastele de nuci sunt stropite imediat înainte de servire.

Dacă gătiți carbonara cu file de pui, încercați să nu-l dezghetați în cuptorul cu microunde, ar trebui să se facă în condiții naturale, altfel gustul produsului finit se va deteriora. (15,00 din 5)
Se incarca ...
Rubrica: Mâncăruri principale Macaroane | 8 comentarii

Categorie: Penguin 01

Acest articol se concentrează pe bucătăria delicioasă a Italiei și cum se face paste carbonara. Italia este Roma, Turnul înclinat din Pisa, și pastele și pizza sunt stafidele gătitului italian. Știm cu toții că este incredibil de gustoasă și diversă. Retetele pentru prepararea pastelor numai in numarul de sute, si poate chiar mii. Doriți să cunoașteți rețeta clasică pentru a face faimoasele spaghete carbonar? Apoi citiți mai departe articolul nostru.

De ce vă aducem la cunoștință aceste rețete și nu retetele altor paste? Poate că acest lucru se datorează faptului că una dintre cele mai delicioase și mai rapide preparate poate fi numită spaghete carbonara, pregătirea pe care o descriem în detaliu mai jos. Spaghetele carbonar sunt de obicei paste simple, fierte în apă sărată, cu o lingură de ulei vegetal, cu slănină și un sos special.

De fapt carbonar numit sos, care este turnat peste paste. Cum să gătești carbonar pentru a-l face incredibil de gustos? Cel mai important lucru aici nu este să exagerăm și să nu exagerăm cu sosul - ar trebui să ajungă treptat direct pe spaghete, alimentând pe căldura care vine de la ei. Rezultatul este foarte gustos, pentru că nu este de mirare că pastele carbonara sunt una dintre cele mai comune feluri de mâncare din Italia.

Reteta clasica pentru carbonara spaghete

Rețetele de gătit paste carbonara nu pot fi calculul final, pentru că există un număr mare. Toate acestea sunt la fel, dar diferențele mici dintre ele fac ca fiecare rețetă să fie unică, iar mâncarea pregătită pentru aceasta este de neuitat. Pentru a găti pastele carbonara pentru patru persoane, veți avea nevoie de:

• 250 de grame de piept gras, care se mai numeste pancetta,
• două ouă și două gălbenușuri,
• un kilogram de spaghete,
• ulei de măsline - o linguriță,
• o cana de pecorino sau parmezan rasa fin,
• piper negru, sare și condimente pe gustul tău.

Reteta începe cu faptul că trebuie să gătiți pastele în sine. Spaghetele trebuie gătite în mod obișnuit, scufundându-le în apă fiartă sărată. Cum să gătești spaghetele carbonara, astfel încât să nu se răcească în timp ce faci sosul? Uită-te cu atenție la timpul de gătire al pastelor, care este indicat pe ambalaj. Timpul de gătire este de aproximativ zece minute. În timpul gătitului de spaghete, trebuie să aveți timp să gătiți umplutura. Dacă gătiți spaghete subțiri, a căror durată de gătire este mai mică decât timpul de gătire a sosului, atunci umplutura trebuie pregătită în prealabil.

Pastele carbonara, rețeta pentru care este deja destul de simplă, va fi chiar mai gustoasă dacă luați ulei de măsline în loc de ulei de floarea-soarelui. Se toarnă puțin ulei de măsline pe tigaie, se încălzește ușor și se adaugă pancetta mărunțită, se încălzește bine, se amestecă puțin. Pancetta, împreună cu grăsimea eliberată pentru a se deplasa la vas. Apropo, cum sa faci Carbonar cat mai usor si mai dietetic posibil, luati doar ulei de masline sau vegetale si nu fugi cu smantana.

Apoi, pentru a face sosul carbonar, adăugați gălbenușuri, ouă, pecorino, pe care trebuie să le grăbiți, câteva linguri de apă, în care spaghete și piper negru măcinat au fost fierte, în pancetta ușor răcită.Apoi amestecați totul bine și agitați.

Pentru a face pastele carbonara cât mai gustoase, nu ar trebui să fie suprascrise. Gatiti-le pentru ca acestea sa fie putin dure. Această rețetă presupune că spaghetele trebuie să fie umede și foarte calde. Prin urmare, nu este necesar să se scurgă apa, să se încline, să se spele și să se usuce pasta. Aveți nevoie doar foarte repede, cu ajutorul a două linguri pentru a schimba spaghetele de la tigaia, în care au fost gătite, pe vasul cu umplutura.

Spaghetti Carbonara cu cremă

După ce ați citit această rețetă, s-ar putea să fiți surprinși, deoarece se crede în general că pasta de carbonar este gătită cu cremă. Cu toate acestea, ele nu se află în vechea rețetă italiană: tradiția de a găti Carbonara cu cremă a trecut din America, unde calitatea pastelor, a brânzeturilor și a șuncii a fost pusă la îndoială. Emigranții italieni au trebuit să mănânce ceva și au găsit o cale de ieșire - au început să-și pregătească vasul preferat cu cremă.

Dacă vă place și gustul de carbonar cu cremă, vă sfătuim să faceți următoarele modificări în rețeta de gătit pentru paste: amestecați galbenusul și brânza cu cremă (luați aproximativ 220 g din ultima), apoi turnați amestecul în tigaie și fierbeți pe foc mediu.

Spaghete Carbonara neconventionale

Din fericire, gătitul nu se oprește, iar bucătarii au oferit îndelung diferite rețete modificate de mâncăruri clasice. Cu paste preferate carbonara - același lucru: este gătit cu ciuperci, pui, fructe de mare, chiar și cu dovlecei. Și vrem să vă oferim aceste rețete.

Spaghetti Carbonara cu creveți

Fructe de mare este o parte integrantă a Mediteranei și, în special, a bucătăriei italiene. De ce sa nu le adaugati in reteta pentru pasta clasica de carbonara? Pentru a găti pastele carbonara cu creveți, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 500 g spaghete,
• 200 de grame de slănină,
• 500 g crevete congelate nerafinate,
• 150 g branza de parmezan
• Plante italiene
• sare, piper

Să începem să gătim sosul. Adăugați cremă la o cratiță și aduceți-i la fierbere la foc mediu. Tăiați șuncă în cuburi sau benzi subțiri. Tăiați brânza. Adăugați aproximativ 70% din brânză și șuncă disponibile la cremă și gatiți sosul timp de 10 minute.

Apoi, trebuie să gătiți creveții. Pentru a face acest lucru, puneți apa fiartă în apă clocotită cu o cantitate mică de sare și fierbeți-le timp de 5 minute. Adăugați creveții decojiți, ierburile italiene, sare și piper la sos și gătiți încă 5 minute. În paralel cu aceasta, fierbeți pastele până când se fierbe jumătate și adăugați-le pe toate la același sos. Se fierbe toate împreună pentru încă 5-7 minute. Toate pastele sunt gata. Serviți presărat cu brânză rasă.

Veggie Spaghetti Carbonara

După cum se știe, unii oameni aderă la vederi vegetariene în gătit. Toată lumea are propriile motive, dar nu vrem să le lipim, deci publicăm o rețetă vegetariană de pastă de carbonar. Particularitatea lui constă în faptul că baconul este înlocuit cu legume. Astfel, reteta include urmatoarele produse:

• 250g paste tagliatelle (sau orice spaghete),
• 1 zucchini mici,
• 12 ardei gras,
• 1 morcov,
• 1 bec mic purpuriu,
• 2 ouă,
• 60 de grame de iaurt natural proaspăt,
• Parmezan,
• ulei de măsline,
• sare și piper la gust

Spălați legumele, tăiați morcovii și dovlecelul în fâșii, ardeii dulci și ceapa în cuburi. Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie, se pune legumele acolo, se sare și se fierbe sub un capac peste foc, amestecând ocazional timp de zece până la cincisprezece minute. În același timp, puneți la apă tagliatelle să fiarbă și să pregătească sosul: pentru aceasta, amestecați întregul ou cu gălbenușul celui de-al doilea ou într-un castron, adăugați iaurtul, o lingură de brânză parmezană rasă, amestecați, sare și piper.

Pastele se pun în apă fiartă sărată și se fierbe în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj (de obicei, două sau trei minute). Între timp, legumele tale vor ajunge la pregătire.Aruncați pastele într-un ciocănel, apoi într-un castron cu sos, amestecați cu acesta paste și legume. După aceea, serviți imediat pastele la masă, după ce stropiți cu brânză parmezană rasă. Bon apetit!

Spaghetti carbonara cu pui și ciuperci

Acest fel de mâncare simplă și gustoasă este grozav pentru o cină consistentă și nu are ingrediente rare. Chiar și un om inactiv poate face față gătitului, pentru că rețeta lui este destul de simplă. Pentru paste carbonara cu pui și ciuperci, veți avea nevoie de:

• 300 g de orice paste,
• 300 g file de pui,
• 200 g de brânză tare
• 1 ceapa mare,
• 200 g de campioni,
• 250 ml de cremă de 25%
• ulei de măsline pentru prăjire,
• condimente, sare și piper la gust

Aduceți apa la fiert, ușor săruri și fierbeți pasta în ea în funcție de timpul specificat în instrucțiuni. Tăiați fileul de pui în bucăți mici, sare și piper, adăugați condimentele și lăsați-le să marinate timp de 15 minute - deci carnea va fi mai gustoasă și mai sănătosă. Apoi, prăjiți ușor puiul în ulei de măsline.

Se taie bine ceapa și se adaugă la filetul de pui. De asemenea, o prăjiți ușor. Se taie șampiunile în plăci, se adaugă amestecul de pui și ceapă și se prăjește până se înmoaie. Se toarnă smântână în tigaie (ar trebui să fie la temperatura camerei), aduceți-le la fierbere și opriți gazul. Dacă vă place pastele picante, puteți adăuga un pic de sos de soia. Serviti fierbinte, presarata cu branza rasa pe partea de sus.

Cuvinte culinare

Iar acum vom dezvălui secretul principal al sosului gustos: nu trebuie să gătești, se va găti singur. Când puneți spaghete fierbinți pe o farfurie, brânza începe să se topească de căldură și ouăle din apă caldă se îngroașă, dar nu se încinge și se combină cu brânză. Obligatoriu și regula principală cu privire la modul de fabricare a pastelor carbonara: umplutura și spaghetele nu se așteaptă unul pe celălalt, trebuie să fie pregătite în același timp.

Desigur, gustul pastei de carbonara depinde în mare măsură de calitatea ingredientelor folosite la prepararea vasului. De exemplu, ouăle - este necesar să se determine cu precizie numărul lor, deoarece ele formează baza unui sos matasos și suculent. Carbonatul clasic are o caracteristică foarte importantă - se pare că este lipit de tuburile subțiri de paste. Raportul clasic utilizat în bucătăria italiană este de 3 ouă la 400 g de spaghete.

Apoi vom vorbi despre brânză. Acesta a fost folosit de mult timp pentru a face brânză pecorino în Italia atunci când gătește carbonara paste, dar, potrivit experților, o ceașcă de brânză face gustul sosului prea ascuțit și o scădere a cantității sale are un efect negativ asupra gustului. De aceea mulți bucătari sfătuiesc să nu folosească una, ci mai multe tipuri de brânză în raportul dintre trei bucăți de parmigiano reggiano și o bucată de pequarino.

Diferite legate de aroma de usturoi într-o pastă de carbonara. Cineva sfătuiește să adauge usturoiul la sosul mărunțit și crud, spunând că atunci când vine în contact cu spaghetele fierbinți, gustul său este pe deplin dezvăluit și cineva oferă să o prăjească puțin, având în vedere că dă sosului doar un gust picant. Ce modalitate de a alege este de până la tine.

Ca urmare a utilizării tuturor acestor secrete, obțineți un sos gros, cu un gust minunat cremos. Amintiți-vă că sarera nu este pusă separat în paste carbonara - se adaugă la apa în care se fierbe pastele, iar în sos există suficientă sare în brânză și pancetta.

Pastele carbonara ar trebui servite la cald și proaspăt preparate. Bucătarii experimentați cunosc un mic secret: pentru ca spaghetele carbonara să-și păstreze căldura caldă, să nu se solidifice, să nu se usuce și să nu-și piardă gustul, să le servească pe plăci încălzite. Acest lucru se poate face folosind un cuptor preîncălzit, cuptor cu microunde sau chiar sub apă caldă - doar ștergeți-le uscate.

Cu siguranta, cineva s-ar putea crede ca pasta de carbonara este un fel de mancare destul de calorica.Ne grăbim să vă mulțumim - se poate face mai multă dietă! Pentru a face acest lucru, puteți înlocui pastele obișnuite cu paste întregi de grâu, care este mult mai benefic pentru organism. Când gătiți, scurgeți grăsimea din bacon-pancetta - aceasta va reduce în mod semnificativ numărul de calorii și va îmbunătăți gustul. Puteți adăuga, de asemenea, mai multă usturoi, piper roșu și patrunjel în vasul finit - ele contribuie la procesarea grăsimilor și a carbohidraților.

Reteta pentru Carbonara cu Bacon si Cream

• Timp: 25 de minute.
• Porții: 3 persoane.
• Calorii: 273 kcal la 100 g
• Scop: pentru prânz.
• Bucatarie: italiana.
• Dificultate: mediu.

În mod ideal, pentru carbonara, pastele trebuie preparate simultan cu partea de carne, astfel încât să nu se încălzească mai departe.

Pentru a face acest lucru, alegeți cele care gătesc 7-9 minute.

ingrediente:

• spaghete - 240 g,
• 20% cremă - un pahar,
• unt - 1 lingura. l.,
• bacon - 70 g,
• Parmezanul - 80 g,
• ceapa rosie - 1 bucata,
• usturoi - 2 buc.,
• gălbenușuri de găină - 4 buc.,
• ardei gras, sare.

Metoda de gătit:

1. Grate Parmesan (lăsați o bucată mică), se amestecă cu gălbenușuri și smântână.
2. Adăugați sare și piper, amestecați.
3. Dați apă într-o cratiță mare pentru a fierbe, adăugați sare. Cantitatea recomandată de sare pentru paste este 1 lingurita. pe 1 l.
4. Pune spaghetele. Lăsați focul puternic, nu utilizați capacul. Gatiti cat mai mult pe ambalaj.
5. Se toarna bine ceapa decojita, catei de usturoi decojiti si slanina. Puneți în tigaie.
6. Adăugați unt. Puneți alimentele necesare până când sunt moi.
7. Mutați pastele gătite într-o tigaie fierbinte, încălzită timp de un minut, amestecând bine.
8. Aranjați felul de mâncare pe plăcuțe, sezonați sosul de ouă, amestecați. Servește spaghete carbonara sub resturile de parmezan ras.

Paste pasate

• Timp: 15 minute.
• Porții: 4 persoane.
• Calorii: 337 kcal la 100 g
• Scop: pentru prânz.
• Bucatarie: italiana.
• Dificultate: mediu.

Carbonara cu șuncă este adesea bucătari complementați cu alte tipuri de produse din carne, până la cârnați sau șuncă afumate. Sunt luate în aceeași cantitate sau mai puțin cu slănină pentru a păstra gustul tradițional al carbonarului.

ingrediente:

• spaghete - 300 g,
• șuncă - 200 g,
• bacon - 200 g,
• brânză tare - 200 g,
• ouă de prepeliță - 4 buc.,
• cremă de 20% - 150 ml,
• ulei de măsline - 1 linguriță,
• sare.

Metoda de gătit:

1. Se fierbe 3-4 l de apă, se pun spaghete, se adaugă sare. Se fierbe la putere maximă fără capac.
2. Se toarnă ulei de măsline, șuncă și șuncă într-o tigaie, tăiate în benzi subțiri, care nu depășesc 3 cm pe partea lungă. Puneți în culoarea roșie.
3. Cu spaghete fierte amestecate într-o tigaie cu șuncă și șuncă, se toarnă smântâna.
4. Încălziți o jumătate de minut, focul este mediu.
5. Branza de brânză, amestecată cu ouă de prepeliță și sare. Se toarnă sosul cu sosul și se așează pe plăcuțe.

Reteta clasica cu pui

• Timp: 40 de minute.
• Porții: 4 persoane.
• Calorii: 237 kcal la 100 g
• Scop: pentru prânz.
• Bucatarie: italiana.
• Dificultate: mediu.

Carbonara clasică implică utilizarea a 2 tipuri de brânză - parmezan (în lapte de vacă) și Pecorino (lapte de oaie).

Dacă nu pot fi găsite, luați orice soiuri mature, dar întotdeauna pe diferite tipuri de lapte.

ingrediente:

• pastă lungă - 300 g,
• file de pui - 300 g,
• Parmezan - 70 g,
• Pecorino - 50 g,
• gălbenușuri de ou - 3 buc.,
• usturoi - 2 buc.,
• smântână 20% - o jumătate de ceașcă,
• ulei de măsline - 2 linguri. l.,
• busuioc frunze - 10 buc.,
• piper piper - 1/2 linguriță,
• sare.

Metoda de gătit:

1. Se toarnă o lingură de ulei de măsline în tigaie, caldă.
2. File de pui tăiat în bucăți mici, pus în ulei fierbinte.
3. Se amestecă 15 minute la foc mediu al arzătorului, se adaugă sare, se presară cu piper.
4. Puneți un vas de 3 l sau mai mult pe următorul arzător, lăsați apa să fiarbă, săruri și aruncați paste acolo - puteți folosi spaghete clasice, linguine, spaghete, bucatini.
5. Gatiti pastele pentru un minut mai putin decat instructiunea necesita. Puneți-o într-o gaură.
6. Se taie bine usturoiul, se adaugă puiul, se gătește încă 10 minute.
7. Se toarnă crema, se pune capacul pe tigaie, se toarna timp de 7 minute.
8. Se amestecă gălbenușurile cu frunze de busuioc tăiate, cu Pecorino și parmezanul ras. Sareti sosul.
9. Puneți pastele răcite în tigaie la puiul cu cremă, adăugați masa brânzei, amestecați.
10. Opriți soba, puneți pastele finite în plăci și serviți fierbinți.

Paste fără cremă

• Timp: 15 minute.
• Porții: 2 persoane.
• Conținut caloric: 379 kcal la 100 g.
• Scop: pentru prânz.
• Bucatarie: italiana.
• Dificultate: mediu.

În absența cremă în bucătărie, puteți găti carbonara nu mai puțin gustoasă, numai sosul va fi mai gros și va avea mai puțin volum.

Acest lucru poate fi compensat prin creșterea numărului de gălbenușuri de ou - 2 bucăți. pentru fiecare 100 de grame de paste uscate.

ingrediente:

• spaghete - 150 g,
• gălbenușuri de ou - 3 buc.,
• brânză tare - 70 g,
• bacon - 80 g,
• sare - 1 linguriță,
• ulei de măsline - în partea de jos a tigaiei.

Metoda de gătit:

1. Puneți spaghetele în apă clocotită, adăugați puțină sare. Se fierb în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj.
2. Puneți într-o tigaie încălzită, șuncă tocată și tăiați în bucăți mici.
3. Se prăjește până la o crustă frumoasă. Opriți aragazul.
4. Gălbenușurile de ou se amestecă, se adaugă sare, se adaugă brânză rasă fină.
5. Puneți pastele fierbinți la sosul de ou, lăsați-le o jumătate de minut.
6. Adăugați slănină, amestecați, serviți.

Ciuperca de ciuperci

• Timp: 20 de minute.
• Porții: 3 persoane.
• Calorii: 310 kcal la 100 g.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: autor.
• Dificultate: mediu.

Această rețetă pentru pastele carbonara permite utilizarea oricăror ciuperci - proaspete, congelate, murate, dar este recomandat să le țineți înainte de prăjire în apă rece timp de o jumătate de oră. Datorită acestui fapt, gustul lor va deveni mai moale.

Procesul de gătit

Paste Carbonara este un fel de mâncare clasică de bucătărie italiană, care captează cu gustul său de la prima mușcă. Rapid și nepretențios în pastele de gătit carbonara este preparat dintr-un număr mic de componente și se dovedește absolut delicios de gust. Panglici elegante de spaghete, sos delicat de brânză și felii de bacon radiant, de aur - acest simplu joc de contraste, arome și arome este pur și simplu imposibil de indragit. Încearcă!

Pregătiți ingredientele din listă.

Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă 1-2 ciuperci de sare și se aduce la fierbere. Adăugați spaghetele, așteptați câteva secunde pentru ca acestea să se înmoaie și să se așeze pe fundul tăvii. Apoi amestecați totul cu atenție.

Aduceți din nou apă la fiert, gătiți spaghetele timp de 8-10 minute sau până când este aproape complet gătit. Pentru a prinde momentul potrivit al pastei este gata - încercați periodic spaghetele în timpul procesului de gătire. Urmați instrucțiunile de pe ambalaj, dar reduceți timpul de gătire recomandat cu aproximativ 2-3 minute.

În timp ce spaghetele fierbe, încălziți 0,5-1 linguri pe foc mediu. ulei de măsline. Apoi adăugați și topiți o bucată mică de unt. Taiați pancetta sau bacon în cuburi de dimensiuni medii. Stingeți ușor cu un cuțit și coajați cățelul de usturoi.

Adaugati slanina si usturoiul la tigaie si, amestecand, prajiti cateva minute, pana se arde maroniu auriu.

Între timp, separați albusurile de ou de gălbenușuri. Veverițele de care nu avem nevoie. La gălbenușuri adăugați brânză rasă, un mic vârf de sare și piper negru măcinat și amestecați totul bine.

Îndepărtați usturoiul, presați-l și adăugați spaghetele la baconul prăjit. Opriți căldura, adăugați puțină apă rămasă din prepararea pastelurilor și un amestec de gălbenușuri și brânză.

Se amestecă totul bine timp de 1-2 minute. Sub influența căldurii reziduale a vasului și a celorlalte componente, brânza se va topi și, amestecată cu gălbenușurile și apa, se va transforma treptat într-un sos delicat de smântână. Grosimea sosului poate fi ajustată la gustul dvs. prin reducerea sau creșterea cantității de apă.

Sprângeți cu un vârf de brânză rasă și serviți fiecare fel de mâncare la masă. Pastele carbonara este gata! Bon apetit!

Spaghetti carbonara, o reteta clasica

Paste Carbonara este probabil una dintre cele mai renumite feluri de mâncare italienești.

Dacă nu ați învățat încă să gătiți pastele într-un sos delicat, cu slănină și brânză, atunci este timpul să reparați această neînțelegere nefericită! Mai ales pentru tine - o rețetă clasică, cu o fotografie despre cum să gătești spaghetele carbonara acasă.

În culinare moderne, există zeci de opțiuni pentru carbonara. Chiar și în Italia nu există un singur standard, pastele sunt gătite cu și fără cremă, se folosesc diferite tipuri de paste, se adaugă întregul ou sau se utilizează numai gălbenușurile.

În unele restaurante, de exemplu, un ou este complet adăugat la farfurie atunci când se servesc, se dovedește o pastă de carbonar făcută la domiciliu, atunci când oaspetele trebuie să amestece el însuși pastelul și astfel să-l aducă la pregătire. Dar există ceva în comun în toate aceste variații.

Toate rețetele, fără excepție, includ: paste (cel mai adesea spaghete subțiri), precum și bacon, ouă și brânză.

Principalele produse

• Pentru carbonara ia spaghete de grâu dur, de înaltă clasă. Cu cât mai subțiri sunt pastele, cu atât mai bine va fi distribuit sosul peste el. Acestea trebuie să fie gătite în cantități mari de apă sărată și până la starea de "al dente", adică "pe un dinte", puțin subțire.
• Este ideal să folosiți pancetta - sunca tradițională italiană. De fapt, este o bucată de burtă de porc gras, uscată în sare, salvie și rozmarin. Guanchiale este, de asemenea, potrivit - carne de porc sarata, fara carne de porc. Ei bine, dacă nu le puteți găsi, nu ezitați să luați o bucată de slănină uscată sau o slănină afumată.
• Brânza Pecorino romano va face. Dacă nu vă place gustul său dur, puteți înlocui parmezan, care este excelent pentru acest fel de mâncare.
• Crema poate fi adăugată în paste sau poate fi preparată carbonara fără ele. Produs lactat proaspăt adecvat, conținut de grăsime de 10-15%.
• Ouăle formează baza sosului, combină toate ingredientele împreună și ajung la pregătirea căldurii de paste proaspăt gătite. Trebuie să fie proaspeți! Pentru un sos perfect pentru fiecare 0,5 kg de spaghete, se iau 3 oua si 1 cana de branza.

Tehnica de gătit

Cel mai important lucru în prepararea pastăi carbonara este de a introduce sosul în așa fel încât să nu se încurce la contactul cu pastele fierbinți.

Pentru a preveni ruperea ouălor, bucătarii se duc la diferite trucuri: le dau pastele să se răcească câteva secunde, se pun pastele împreună și un sos mic rece, etc.

Dar, în general, tehnica rămâne neschimbată:

- aveți nevoie să prăjiți bacon, - pregătiți o turnare brută de brânză și ouă, - fierbeți pastele, - adăugați turnarea în spaghete și șuncă,

- Se presară cu brânză rasă și se presară cu piper negru proaspăt măcinat.

Dacă pregătiți în mod corespunzător toate produsele și intrați în sos, atunci nu ar trebui să existe dificultăți în distribuirea uniformă a amestecului de brânză de ou. Respectați cu strictețe toate recomandările din rețetă cu o fotografie și veți reuși cu siguranță!

Cum să gătești spaghetele carbonara

1. La început am pus apă pe spaghete. În timp ce fierbea, între timp, am tăiat baconul în felii subțiri (fără piele).

A pus-o într-o tigaie încălzită și prăjită timp de 5-7 minute la foc mediu pentru a obține grăsime topită și slănina însăși a primit o strălucire frumoasă.

Apoi, turnat smântână în tigaie. Încălzit, dar nu fiert.

Alimentare pregătită.

Pentru a face acest lucru, într-un castron mic, puneți împreună gălbenușul de ou și brânza rasă (lasă puțin pentru servire). Se amestecă cu o furculiță.

Într-un mortar a lovit câteva mazăre de piper negru.

Între timp, apa deja fierbe.

Am sărat-o și spaghetele fierte - 1 minut mai puțin decât a indicat pe ambalaj. Paste usor insuficient combinate cu bacon si smantana (in acel moment ele vor fi inca calde, dar vor avea timp sa se raceasca la temperatura camerei). Se amestecă cu o spatulă.

Și imediat, fără a mai ezita un minut, am trimis amestecul de ouă în tigaie. Rapid amestecat.

Datorită căldurii spaghete, brânza se va topi, oulul va atinge gradul de pregătire dorit și nu va curge - în primul rând se va folosi o grămadă de brânză, în al doilea rând numai gălbenușul și crema de slănină va scădea ușor temperatura spaghetelor prea calde.

Ca rezultat, sosul va înconjura complet pastele, îl înmoaie și va satura gustul de slănină și brânză.

Spaghetele carbonara ar trebui să fie servite imediat după gătire, stropite cu brânză rasă și piper negru proaspăt măcinat pe partea de sus (puteți să-l cruțați).

Sunt de acord, nu este necesar să vizitați deloc costisitoare restaurante, chiar și acasă este destul de posibil să gătești carbonara - foarte gustoasă, delicată și parfumată. Principalul lucru este să cumpărați o bucată de șuncă, spaghete bune și brânză potrivită. Bon apetit!

Paste carbonara cu șuncă și smântână: 4 rețete

Fiecare italian poate gati paste chiar si cu ochii inchisi. Și nu este surprinzător, deoarece aceasta este una dintre cele mai populare și preferate feluri de mâncare, care, împreună cu pizza și ravioli, a devenit semnul distinctiv al Italiei.

Farmecul acestei bucătării, în armonie de simplitate și sofisticare, care se împletesc strâns în ea. Din acest motiv, a devenit atât de popular.

Astăzi, atenția noastră a fost atrasă de pastele carbonara cu slănină și smântână, pe care vă vom prezenta.

Cu toate acestea, pofta sa este că prin schimbarea ingredientelor din sos, puteți obține un întreg caleidoscop de gusturi de neimaginat! Prin urmare, vă oferim câteva modalități prin care puteți dezvălui gustul într-un mod complet nou.

Rețetă 1. Cu slănină și smântână

Reteta autentică de paste nu conține nici cremă, nici usturoi, nici slănină.

El este atât de nemaipomenit că și un amator care a luat un cuțit în mâinile sale va putea să o depășească.

Cu toate acestea, în timp, fiecare dintre hostess a adăugat ceva diferit față de rețeta originală, îmbunătățind astfel felul de mâncare. Deci, a apărut versiunea modernă a pastelor.

• Bacon - 200 de grame,
• Ou - 2 bucăți,
• 1 arc,
• Usturoi - 3 cuișoare,
• Parmezan - 40 de grame,
• Crema grasă - 40 grame,
• Spaghete - 200 de grame,
• Sare, piper.

Metoda de preparare este după cum urmează:

1. Curățăm ouăle cu apă caldă și separăm gălbenușurile de proteine. Numai gălbenușele sunt incluse în sos.
2. În paralel cu pregătirea spaghetelor pentru tocană. Regulile de gătit, de regulă, sunt indicate pe pachet, dar dacă nu există nici unul, atunci numărăm 100 de grame de paste 1 litru de apă și 10 grame de sare. Spaghetele se pun în tigaie în ansamblu și numai atunci când sunt înmuiate cu ajutorul unei spatule, ele sunt coborâte complet în apă. În ceea ce privește timpul, pentru ao aduce la pregătire, trebuie să le scoatem din sobă în aproximativ un minut înainte de timpul specificat în instrucțiune, deoarece îi vom pregăti în tigaie.
3. Acum, înapoi la sos. Acest paste, în plus față de sos, este, de asemenea, condimentat cu brânză în plus, așa că punem doar 30 de grame în sos, apoi se adaugă parmezan la gălbenușuri și bate totul cu o măturică sau furculiță.
4. Coaceți și tăiați fin ceapa și usturoiul. Bacon tăiat în benzi mici și pune pe o tigaie rece. Putem topi grăsimea din ea la foc maxim, după care va apărea o crustă de aur. E timpul să arunci ceapa și usturoiul.
5. Îndepărtați usturoiul din tigaie și presați ușor ingredientele rămase.
6. Mergeți spaghetele cu apă într-un recipient separat, apoi combinați-le cu slănină și amestecați totul bine, setați focul la minim.
7. Adăugați cremă la masa de ouă, amestecați, sare și piper. Se toarnă amestecul în tigaie și se amestecă rapid, oprind focul. Dacă sosul sa dovedit a fi gros, situația poate fi corectată, împărțind acolo apa rămasă după spaghete.

Totul, mâncarea noastră e gata! Este foarte important ca, atunci când gătiți paste făinoase cu slănină și smântână, gălbenușurile să nu se încurce, prin urmare, puteți turna pastele numai după oprirea focului, altfel sosul își va pierde structura delicată, devenind mai degrabă o omeletă de brânză. Dacă doriți, puteți adăuga patrunjel proaspăt sau busuioc în vas, presărați cu brânză rămasă și hrăniți urgent pe cei dragi în timp ce este fierbinte.

Reteta 2. Crema Ham +

Mulți oameni nu-și plac slănina pentru conținutul său de grăsimi și preferă să nu-l folosească pentru gătit, inclusiv pentru această pastă. Rețeta cu șuncă și smântână va fi foarte binevenită.

• Pasta - 200 grame,
• Ham - 100 de grame,
• Ou - 4 bucăți,
• Parmezan - 100 de grame,
• Crema - 100 ml (grăsime),
• Usturoi - 1 cățel,
• Sare, piper, ierburi - pentru gust.

Să începem să gătim:

1. Curățați usturoiul, apăsați-l cu un cuțit și tăiați-l în cuburi medii. Trimis la tigaie la uleiul încălzit. După ce l-ați ars câteva minute, scoateți-l din tigaie. În acest fel, el va împărți parfumul său și nu va merge rancid.
2. Șuncă tăiat în fâșii și se prăjește în ulei parfumat.
3. Puneți macaroanele la fierbere. Pentru carbonara cu cremă, puteți folosi spaghete sau orice alt tip, principalul lucru fiind soiul de grâu, care trebuie să fie cu siguranță ferm. Încercați să nu digerați, trebuie doar să aducem la stat oLdente sau "pe dinți". Adică ar trebui să fie cam greu și, în final, fierte direct în tigaie.
4. În timp ce gătiți pastele, pregătiți sosul. Separați gălbenușurile de albi, în sos avem nevoie doar de primele. Se amestecă cu brânză și smântână rasă. Sarem, piperul. Amestecarea biciuirii este nedorită, amestecând pur și simplu până când este netedă.
5. Următoarea etapă de preparare a pastelor va fi amestecarea tuturor ingredientelor. Mai întâi, goliți pastele din apă și le trimiteți în tigaie spre șuncă. Apoi adăugați sosul de cremă, amestecați rapid și opriți focul.

Puteți acoperi pastele cu un capac și dați puțin abur. Se presara cu ierburi și brânză înainte de servire.

Rețetă 3. Clasic

În latitudinile noastre, nu este atât de ușor să găsiți ingredientele pentru pasta clasică de carbonar, dar dacă încercați, puteți găsi în continuare pancetta și pecorino romano.

Prin urmare, vă sugerăm să călătoriți înapoi în Italia insorită și să preparați paste făcute de italieni temperamentali. O dată am specificat: conform rețetei clasice, carbonara cu cremă nu este pregătită. Usturoiul nu este adăugat nici acolo.

Cu toate acestea, în loc de un parmesan, se utilizează un amestec de parmezan și pecorino romano. Cu toate acestea, de la cuvinte la fapte!

• Spaghete - un pachet,
• Pancetta - 200 de grame,
• Ou - 4 bucăți (gălbenușuri),
• Un amestec de brânză - 200 de grame,
• Uleiul de masline - 4 linguri,
• Sare, piper - la gust.

Se prepară după cum urmează:

1. Pune spaghete coapte. În apa clocotită, adăugați 2 linguri de ulei, apoi trimiteți înapoi pastele.
2. Uleiul rămas se toarnă în tigaie și se încălzește. În acest moment, am tăiat pancetta în benzi mici, apoi se prăjește în ulei de măsline până când devine transparent.
3. Trei branduri și se adaugă la gălbenușuri, se amestecă bine, se adaugă sare și piper. Pentru a obține o structură uniformă, puteți încălzi placa cu sosul peste spaghetele fierbinți.
4. Faceți focul minimal și turnați sosul în tigaie, amestecați rapid și trimiteți spaghetele, din care apa a fost drenată anterior. Opriți focul.

Înainte de servire, pasta este presărată cu un amestec de piper și brânză.

Rețetă 4. Pui + cremă

Această variantă este destul de departe de rețeta clasică, dar gustul delicat și carnea incredibil de moale fac această pastă incredibil de gustoasă. Deci, de ce nu mergeți pentru un astfel de experiment, ați pregătit o pastă șic prin adăugarea de pui și cremă la ea?

• Spaghete - 300 grame,
• File de pui - 200 de grame,
• Parmezan - 50 de grame,
• Crema - 100 ml,
• Ou - 3 bucăți,
• Usturoi - 1-2 cuișoare,
• Uleiul de masline - 3 linguri,
• Sare, piper.

1. Se fierbe spaghetele prin adăugarea a 1,5 linguri de ulei de măsline în apă.
2. Puiul meu se usucă și se taie în benzi medii. Tăiați usturoiul, trimiteți-l la friptură cu pui. După câteva minute, se toarnă în cremă, făcând pre-focul minimal
3. Trei brânză și se amestecă cu gălbenușuri. Adăugați sare și piper.
4. Scurgeți apa din spaghete, le trimiteți puiului în tigaie, apoi turnați sosul. Simmer pentru aproximativ un minut și opriți focul.

Este foarte important să gătiți corect puiul, deoarece carnea se poate usca.

Aspecte istorice ale creării de feluri de mâncare

Istoria Carbonara are două variante ale originii unui astfel de vas italian. Una dintre cele mai populare teorii este cărbunele. Potrivit acestei versiuni, minerii italieni de cărbune au lucrat în munți timp de mai multe luni la rând și nu au putut să meargă acasă în fiecare zi pentru tot acest timp.

Firește, aveau nevoie de ceva, așa că minerii de cărbune au luat produsele cu ei în avans. Acestea au fost produse cu o durată de depozitare destul de lungă - brânză dur, ulei de măsline, piper, spaghete și carne de porc sub formă uscată. Ouale proaspete necesare pentru hrana minerilor au fost exploatate într-un sat din apropiere.

Favorit de multe feluri de mâncare a apărut aproape în condiții spartane - toate ingredientele au fost amestecate într-o oală agățată de un incendiu.

Cea de-a doua versiune, care, cu toate acestea, este criticată în mod activ de locuitorii Peninsulei Apeninice, are o marcă americană. În timpul celui de-al doilea război mondial, americanii au dat mâncare italienilor, iar printre pachete s-au găsit ouă și slănină, din care au făcut prima Carbonara cu o mână rapidă. Dar această versiune este supusă unor îndoieli, inclusiv din cauza amintirilor italienilor vârstnici care au trăit pe teritoriul țării înainte de ostilități.

Setul de produse

Următoarele produse vor fi necesare pentru gătit:

• spaghete - aproximativ 200 g,
• bacon - 100 g,
• cremă 10-15% grăsime - 150 ml,
• brânză (parmezan sau alte variante de brânză tare) - 50 g,
• gălbenuș de ou de găină - 1 bucată,
• sare, piper - la gust,
• negru mazăre - 5 buc.

Există o nuanță - cu cât mai subțiri sunt pastele, cu atât mai bine va fi distribuit sosul de cremă peste ele. În acest caz, acestea nu ar trebui să fie fierte până când sunt gata, când devin moi, ci la starea de al dente, adică ușor subdezvoltare, pentru a menține o anumită duritate. Apa nu ar trebui să fie prea mult, în timp ce ar trebui să fie puțin sărat.

În ceea ce privește baconul, atunci, în mod ideal, merită luată pancetta - un tip de șuncă tradițională italiană, care este, de fapt, o bucată de burtă de porc, uscată într-un amestec de sare, salvie și rozmarin. Puteți încerca să utilizați și guanchiale - obrajii de porc uscat. Dacă nu este posibil să găsiți toate acestea, puteți lua cu siguranță slănina obișnuită.

Ouăle trebuie luate numai în stare proaspătă. În plus, este necesar să se respecte proporțiile - pentru fiecare jumătate de kilogram de spaghete există 3 ouă și o ceașcă de brânză rasă.

Pas cu pas

Pregătirea pas cu pas este după cum urmează.

1. În primul rând trebuie să gătiți friptura de la slănină - este tăiată în mici pătrate sau benzi, apoi se întinde pe tigaie. Are o friptură de câteva minute.
2. Apoi, trebuie să gătiți turnarea brânzei, a cremelor și a ouălor.
3. Se fierbe pastele într-o cantitate mică de apă și nu te rătăci - asigură-te că gradul de pregătire era perfect.
4. Introduceți cu grijă umplutura și baconul în pastă.
5. Se presară cu brânză tare și se macină piper negru pe partea de sus a morii.

Rețeaua are o mulțime de fotografii și clipuri video pas cu pas care permit studierea detaliată a procesului de amestecare adecvată a ingredientelor.

Carbonara cu șuncă

Una dintre cele mai simple alternative este reteta de paste Carbonara cu sunca.

Aceasta va necesita:

• paste (preferabil spaghete) - 300 g,
• Ham (dacă este posibil ar trebui să acorde atenție la Parma) - 70 g,
• ulei vegetal (măsline) - 40 ml,
• oua de pui - 3 buc.,
• brânză tare (parmezan) - 70 g,
• sare de mare - 1 lingurita
• piper piper - 0,5 linguriță

Această cantitate de ingrediente este suficientă pentru 2 porții.

Șunca trebuie tăiată în pătrate mici, apoi se prăjește într-o cantitate mică de unt. Apoi rumegă brânza. Dupa sosul timp - pentru asta ar trebui sa bateti ouale amestecate cu parmezan si adaugati putin piper acolo. Se fierbe spaghetele și se toarnă sosul, apoi se pune șunca pe partea de sus pentru o porție și se amestecă totul. Presărați cu brânză rasă.

Pasta de ciuperci

Puteți completa gustul Carbonara și adăugarea de ciuperci.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• spaghete - 250 g,
• bacon - 150 g,
• ciuperci (au nevoie de pahare) - 150 g,
• cremă 20% grăsime - 200 ml,
• brânză tare (în principal parmezan) - 200 g,
• ulei vegetal (de obicei se referă la măsline) - 1 lingura,
• busuioc.

Cu această cantitate de alimente vin 4 porții de vas.

Spaghetele trebuie fierbe. Aceeași recomandare este valabilă aici - până la jumătate. Tăiați baconul în benzi subțiri, tăiați șeptelul în același loc și puneți totul în tigaie pentru a frige mai departe. După ce ingredientele vasului sunt înroșite, se toarnă cremă, amestecați totul, reduceți căldura și așteptați îngroșarea.

Se amestecă sosul rezultat cu paste, se presară cu busuioc tăiat și se pune pe o farfurie. Parmezanul de top.

Pui de pui

Pentru a pregăti feluri de feluri de mâncare, luați:

• spaghete - 300 g,
• file de pui - 1 buc.,
• bacon - 50 g (puteți face fără ea),
• cremă cu un procent ridicat de grăsime - 100 ml
• usturoi - 1 cățel,
• ou - 2 bucăți,
• brânză tare (parmezan) - 50 g,
• proaspăt busuioc - 10 g,
• ulei vegetal (în valoare de ulei de măsline) - 2 linguri,
• sare și piper la gust.

Mai întâi trebuie să gătiți paste făinoase. Apoi tăiați slănina în fâșii și tăiați usturoiul fin. Fileul de pui trebuie tăiat în bucăți mici.

Se toarnă untul într-o tigaie și se prăjește aceste ingrediente preparate, adăugându-le în tava alternativ. Sare și piper, se toarnă în cremă. Se toarna timp de 5-7 minute. Următorul lucru pentru sos. Se amestecă într-un castron ouă, brânză, rasă pe partea mică a răzuitorului și busuioc.

Sfaturi utile de gătit

Pentru a obține mai multă plăcere gastronomică de la un astfel de fel de mâncare, trebuie să luați în considerare sfaturile bucătarilor experimentați. De exemplu, în Roma este recomandat să se umbrească un vas cu vin roșu, desigur, vorbim despre un produs de calitate. Va fi nevoie doar de câteva picături în procesul de prăjire a cărnii, iar gustul a devenit interesant și unic.

Pentru un gust mai intens al felului de mâncare este de a folosi două tipuri de brânză, și chiar mai mult.

Toate acestea vor ajuta la mâncarea și mai sofisticată și neobișnuită. Și, desigur, nu vă grăbiți în procesul de pregătire a acesteia. Aveți grijă cu grijă de gătitul de paste, nu vă grăbiți să frigeți carnea și să nu o țineți în foc - este suficient că este ușor atinsă de căldură și are o culoare apetisantă. Merită, de asemenea, atent cu mirodenii. Puteți adăuga piper negru la alb - astfel încât gustul va deveni și mai pictat și interesant.

""

Vizionați videoclipul: Cum sa preparam pastele carbonara • Tips & Tricks Bucataria Lidl (Aprilie 2024).