Gastronomie

Umflături cu umpluturi diferite

Aluat stratificat - un dumnezeiesc pentru cei care iubesc coacerea, dar nu-i place sa se imbrace cu ea de mult timp. Produce plăcinte excelente, covrigi, pizza, câini calzi și chiar pasties. Cum să gătești totul - vom spune mai departe.

Pâinea clasică este destul de dificil de pregătit. Este mai ușor să cumpărați produse gata preparate, să păstrați în congelator și să obțineți când doriți să coaceți ceva. Dar, dacă sunteți un susținător al tuturor lucrurilor acasă, căutați modalități simplificate de a face pâine de patiserie pe Internet. Următoarele rețete implică faptul că o aveți deja.

preparare

Trageți aluatul și tăiați-l în pătrate de 7-10 centimetri lățime. Puneți-le pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament. Faceți margini în jurul marginilor pătratelor de aproximativ 1 centimetru înălțime.

Spargeți un ou în fiecare dintre pătratele pe care le-ați făcut și puneți câteva felii de slănină. Sare, piper și presărați cu verdeață tocată și brânză parmezană rasă (puteți înlocui altă brânză).

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Coaceți bufetele timp de 10-15 minute. Aluatul ar trebui să fie maro auriu. Dar puteți să vă scoateți puștiul devreme dacă doriți ca oul să rămână lichid.

Puști cartofi cu brânză "Sunt gustos"

Timp minim și efort și, ca rezultat, bufete foarte gustoase, paiete din aluatul de cartofi și brânză! Cu lapte, cafea - super. Foarte satisfăcătoare.

Puff cu smântână "Patiser"

Super-rapid, delicat, foarte gustos, nu-i rușine pentru a servi oaspeții puf de produse de patiserie cu crema de patiserie. Luat de pe Internet, testat, ușor corectat.

Buclele "bucle"

Foarte simplu și nu mai puțin gustoase pufuri de puf. Dimineața, o ceașcă de cafea naturală și slickuri calde proaspete, ce altceva este necesar pentru a începe o zi bună.

Puff Sverdlovsk în conformitate cu GOST

Probabil, aceasta este una dintre cele mai lungi "rețete" pe care le-am preparat vreodată. Dar eforturile tale vor fi justificate, crede-mă! Gustul este același! Din copilărie! Îmi amintesc cum mama a adus aceste chifle stratificate cu stropi de la muncă. Am vrut cu adevărat să învăț cum să fac un astfel de copil pe chifle, atât de mult mi-a plăcut! Deci, suficiente cuvinte, mergeți la o rețetă din copilărie!

Puțuri "Trandafiri de mere"

Decorare și desert de calitate superioară într-un fel de mâncare! Retete similare sunt pe site, dar in aceasta vrem sa impartasim cu dumneavoastra cateva subtilitati pentru a ne face trandafirii in cele din urma frumoase si suculente! Chiar și un copil se poate ocupa de gătit! Poate cineva va veni la îndemână. Dacă cineva într-adevăr nu-i place, promitem solemn să-l eliminăm! :)

Puff "melci Kulmbakhersky"

Puffurile sunt foarte gustoase, cu o crusta crocanta si suculenta in interior. Perfect se potrivi la sosirea oaspeților, pentru cercul familiei și ia cu tine pe natura! Băieții mei nu s-au putut opri, deci a fost delicios.

Puff "vienez"

Vă ofer o altă versiune de patiserie pentru copt. Rapidă, gustoasă, parfumată și foarte frumoasă. Ajută-te. Pentru ideea acestei rețete, mulțumesc cu sinceritate specialistului culinar allenka (Alla-Alain).

Puști de cartofi

Vă sugerăm să gătiți bufete de cartofi, aerisite, cu rețeta pe care le-am găsit pe site-ul culinar ceh (această rețetă cu micile mele modificări).

Sandwich Puffs

Această idee a fost văzută odată într-una din reviste, ca sfat pentru leneși. Pare a fi amuzant, a vrut să gătească, dar a uitat. Și recent a adus aminte și a încercat. Dacă patiseria este îndepărtată din congelator pentru noapte și este lăsată în frigider, dimineața puteți face bufe delicioase în 15 minute. Potrivit impresiilor mele, ele sunt mai bune decât în ​​cuptor.

sufla. Puff - confecționarea de patiserie. Puff, ca și patiseria, a fost inventat de un artist din Franța, Claude Lorrain, în secolul al XVII-lea.

O delicatesă de patiserie clasică este o "limbă" presărată cu zahăr. Produsele din patiserie sunt foarte populare, ambele sunt dulci și savuroase. Această cofetărie asiatică - sufla în formă de triunghi sau pătrat cu carne, ceapă, cartofi și alte umpluturi, precum și faimosul tort "Napoleon" și alții.

Calitatea și puful gustos ar trebui să fie crocante și crocante. Trebuie să aibă cel puțin 140 de straturi. Gatitul de patiserie este destul de consumator de timp, ceea ce necesită mult timp. Puținul de patiserie poate fi brânză, drojdie, brânză cremoasă și brânză de vaci, totuși în oricare dintre rețete, cu excepția făinii, se utilizează mai multe tipuri de grăsimi, de exemplu unt (grăsime animală), mai puțin adesea margarină (grăsime vegetală). Acest lucru duce la un test stratificat.

Pentru produsele de patiserie de bucătărie este nevoie de făină, unt, apă și puțină sare. Aluatul este cel mai bine făcut fără a adăuga zahăr, deoarece atunci puteți adăuga umpluturi diferite la acesta: gem, fructe, brânză de vaci, brânză, șuncă. Setați făina, adăugați apă, o parte din untul topit și frământați aluatul. Apoi, acoperiți cu film agățat și expediați în frigider. Răsuciți untul rece, faceți o tăietură în formă de cruce pe aluat și descoperiți "petalele" aluatului și rostogoliți-le mai subțiri, fără să atingeți mijlocul. Puneți ulei în centru și închideți-l cu "petale". Apoi, presărați aluatul cu făină și rolați într-o singură direcție, pliați și rotiți din nou și așa mai departe de mai multe ori. Pentru ca aluatul să fie mai luxos și mai bine stratificat, contrastul și temperaturile ajută, adică de la frig, trebuie să mutați rapid aluatul în cuptorul preîncălzit.

Înfășurați aluatul cu filmul agățat și puneți-l în frigider.

Plăcile de patiserie tipic sunt în formă de plicuri în care umplutura este ambalată. În scopul de a obține bufe de înaltă calitate, nu ar trebui să existe multe umpluturi. Produsele din patiserie pot fi coapte ca o rola mare, și prăjituri porție.

Brânză de brânză

  • 500 gr. pâine de patiserie
  • 1 ou

  • 450 gr. șuncă
  • 3 castraveți murate
  • 150 gr. brânză tare
  • marar sau patrunjel la gust

Puff cu brânză reteta, începe cu faptul că 2 foi de patiserie pentru a începe, trebuie să se decongele și roll, și apoi tăiate în 4 pătrate (un total de 8 bucăți). Brânză tare tocată. Castraveți și șuncă tăiate în cercuri. Se taie patrunjelul sau mararul. Puneți o felie de brânză pe marginea pătratului, presărați cu verdeață deasupra și puneți castraveții murate și acoperiți-o cu o felie de șuncă. Marginile testului au fost șterse cu un ou bătut, apoi au fost ciupite. Rezultatul este un triunghi de aluat cu umplutură. Puneți pufurile pe o foaie de copt, pre-așezată cu hârtie de copt, apoi ungeți cu ouăle bătute rămase. Puneți tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coaceți bufetele timp de 20 de minute. Puțurile cu brânză sunt gata.

Brânză de brânză

  • 500 gr. pâine de patiserie
  • 1 ou

  • 300 gr. brânză de vaci
  • 200 gr. stafide
  • 5 linguri. linguri de zahăr
  • 1 ou

Puff cu reteta de brânză de vaci, începe cu faptul că două foi de patiserie trebuie mai întâi să fie dezghețate și laminate, apoi tăiate în 4 pătrate (un total de 8 bucăți). Ardeți brânza de vaci cu o furculiță, apoi adăugați la ea stafide, zahăr și ou bătut. Se amestecă bine. Așezați o parte din umplutură pe marginea fiecărei bucăți de aluat, acoperiți marginile cu un ou bătut și fixați marginile. Rezultatul este un triunghi de aluat cu umplutură. Puneți pufurile pe o foaie de copt, pre-așezată cu hârtie de copt, apoi ungeți cu ouăle bătute rămase. Puneți tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coaceți bufetele timp de 20 de minute. Umflați cu brânză pregătită.

Puff cu mere

  • 500 gr. pâine de patiserie
  • 3 mere
  • 3 linguri. linguri de zahăr
  • ulei vegetal

Reteta pentru un puf cu mere incepe cu faptul ca doua foi de patiserie trebuie mai intai dezghetate si desfasurate, apoi taiate in 4 patrate (vor fi 8 bucati in total). Tăiați merele în cubulețe mici și adăugați zahăr la ele.Se amestecă bine. Așezați o parte din umplutură pe marginea fiecărei bucăți de aluat, acoperiți marginile cu un ou bătut și fixați marginile. Rezultatul este un triunghi de aluat cu umplutură. Puneți pufurile pe o foaie de copt, pre-așezată cu hârtie de copt, apoi ungeți cu ouăle bătute rămase. Puneți tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coaceți bufetele timp de 20 de minute. Pufurile de mere sunt gata.

Umflături cu carne

  • 500 gr. pâine de patiserie
  • 1 ou

  • 400 gr. carne tocată (carne de vită, carne de porc sau pui)
  • 2 cepe
  • 200 gr. marinate
  • ulei vegetal
  • piper, sare

Reteta de puf de mâncare începe cu faptul că primele două foi de patiserie trebuie să fie dezghețate și derulate, apoi tăiate în 4 pătrate (8 bucăți în total). Ceapa se toaca fin, apoi se prăjește într-o tavă cu adaos de ulei vegetal. După ceți de ceapă sunt înroșiți, adăugați la el șampiunile marinate fin tăiate și câteva minute mai târziu coada. Piper și sare la gust. Se prăjește timp de 10 minute. Așezați o parte din umplutură pe marginea fiecărei bucăți de aluat, acoperiți marginile cu un ou bătut și fixați marginile. Rezultatul este un triunghi de aluat cu umplutură. Puneți pufurile pe o foaie de copt, pre-așezată cu hârtie de copt, apoi ungeți cu ouăle bătute rămase. Puneți tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coaceți bufetele timp de 20 de minute.

Cherry Puffs

  • 500 gr. pâine de patiserie
  • 500 gr. Cireșele crapate
  • zahăr la gust
  • amidon (pinch)

Reteta de cireșe de cireșe începe cu faptul că două foi de patiserie trebuie mai întâi dezghețate și laminate, apoi tăiate în 4 pătrate (un total de 8 bucăți se vor întoarce). Se toarna cateva zaharuri pe fiecare bucata, apoi se pun cirese si se presara usor cu amidon deasupra. Amidonul este necesar pentru ca sucul să nu curgă în timpul coacerii. La bufe, prindeți marginile și puneți-le pe o foaie de copt pe care să se așeze hârtia de copt. Puneți tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coaceți bufetele timp de 20 de minute. Cufele de cireșe sunt gata. Bufetele pregătite, dacă se dorește, pot fi presate cu zahăr pudră.

Chicken Puffs

  • 500 gr. pâine de patiserie
  • 500 gr. file de pui
  • 2 morcovi
  • 2 cepe
  • ulei vegetal
  • piper, sare

Rețeta de pușcă de pui începe cu faptul că două foi de patiserie trebuie mai întâi dezghețate și scoase, apoi tăiate în 4 pătrate (un total de 8 bucăți se vor întoarce). Clătiți fileul de pui, tăiați în bucăți mici, apoi prăjiți într-o tavă cu adaos de ulei vegetal. Se taie ceapa si morcovii si se adauga la filetul deja pregatit. Piper, sare. Pe fiecare bucată de aluat, puneți pe umplere deja răcit și tweak margini. Puneți bufetele pe o foaie de copt pe care să puneți hârtia de copt. Puneți tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coaceți bufetele timp de 20 de minute. Pufurile de pui sunt gata.

Ciuperci de ciuperci

  • 500 gr. pâine de patiserie
  • 500 gr. ciupercă
  • 2 cepe
  • 5 linguri. linguri de smantana
  • ulei vegetal
  • piper, sare

Reteta de ciuperci de puf începe cu faptul că două foi de patiserie trebuie mai întâi dezghețate și scoase, apoi tăiate în 4 pătrate (8 bucăți în total). Apoi, într-o tigaie, cu adaos de ulei vegetal, se prăjește ceapa tocată până la maro auriu. Clătiți ciupercile și tăiați fin, apoi adăugați la ceapă. Piper, sare. Se prăjește timp de 10 minute și se adaugă apoi smântână. Faceți un "buzunar" dintr-o bucată de patiserie, prin ciupirea marginilor paralele, apoi umpleți-o cu umplutură de ciuperci gata și fixați marginile rămase. Puneți bufetele pe o foaie de copt pe care să puneți hârtia de copt. Puneți tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coaceți bufetele timp de 20 de minute. Puștii cu ciuperci sunt gata.

Pucioasă de patiserie cu patiserie

Puff pastă de patiserie Puff este una dintre cele mai populare umpluturi.

  • 200 g margarină,
  • 2 ouă pentru aluat și 1 pentru bufete,
  • 3.5 stive făină
  • 1 stivă grosime de crema,
  • zahăr,
  • 1 linguriță. suc de lamaie.

În primul rând, topim margarina pe baia de aburi. De asemenea, puteți să coaceți cu un blender cu făină.

Bateți ouăle într-un blender până când masa ouă ușoară. Trepte treptat făină la ei, pune smântână. Se amestecă bine. Ultima dată se toarnă margarina.

Frământați aluatul. Am tăiat aceleași 20 de piese. Am pus pe o farfurie și am trimis în frigider o oră sau în congelator timp de un sfert de oră.

Merele sunt tăiate în cuburi mici - mai întâi cu plăci de 5 mm grosime, apoi tăiate în cuburi și cuburi. Unele soiuri de pastă de mere întunecă rapid la contactul cu aerul. Pentru a preveni acest lucru, tăiați merele tăiate într-un castron cu suc de lămâie diluat cu apă. După ce ați aruncat-o pe un șuvoi.

Rulam bucățile răcite de aluat subțire, punem 1,5 linguri de bucăți de mere și o linguriță de zahăr.

Așezați puii pe foaia de copt acoperită, ungeți-le cu ouă și presărați cu zahăr. Puteți găti la 200 de grade. în 20 de minute.

Notă. Merele sunt mai bine să ia soiuri suculente, dulci și acri.

Brânză topită în copt, atât ca adulți, cât și pentru copii. Puffurile cu brânză sunt foarte plăcute și satisfăcătoare. Se recomandă ca branza fierbinte, topită, să fie mult mai gustoasă decât cea răcită.

  • gata de patiserie (casa sau magazin) - 300 gr,
  • tv. brânză - 150 gr,
  • mp. brânză - 2 tabele. l.,
  • oul
  • lapte - 1 tabel. l.,
  • Sesame - 1 tabel. l.

Pentru umplutură, amestecați brânza topită și tare moale. Stratul de aluat laminat se rostogolește și se taie în pătrate.

În fiecare pătrat, puneți 1-2 linguri de umplutură, prindeți marginile, formând plicuri. Beat ou cu lapte si grasiti-le cu slime. Presărați cu semințe de susan. Pentru coacere, un sfert de ora este suficient - de îndată ce aluatul are apetisant de aur, chiflele pot fi considerate gata.

Cu brânză de vaci

Puțuri cu brânză de vaci - este gustos și sănătos. Dacă doriți, umplutura cu brânză de vaci poate fi la fel de dulce (ca în rețeta de mai jos), sau cimbru, dacă adăugați în loc de zahăr, de exemplu, verdeață și puțină sare.

  • puff pastry packaging - 500 gr,
  • brânză brânză granulată - 300 gr,
  • zahăr - 2 mese. l.,
  • ouă pentru umplere și ouă pentru lubrifiere.

Dezghețați aluatul în prealabil. Când devine puțin moale și începe să se potrivească puțin - este gata de utilizare. Aluatul dezghețat se întinde pe masă.

Pregătiți umplutura: combinați oul cu brânza și brânza. Folosiți o furcă pentru a șterge. Dacă doriți, puteți adăuga o mică vanilie.

Trageți aluatul și tăiați în dreptunghiuri. Pe o jumătate de bucată de aluat puneți câteva linguri de umplutură, acoperiți cealaltă și strângeți marginile astfel încât umplutura să nu mai urmeze. Fată top cu ou bătut. Coaceți la o temperatură de 190-200 grade. pentru o treime de o oră.

Notă. Dacă amestecați umplutura cu un malaxor, consistența va fi mai uniformă și mai delicată.

Sufletele crocante fără umplere

  • drojdie fără bomboane - 500 gr,
  • o mână de făină pentru aluat,
  • zahăr pudră
  • oul.

Aluatul gătit în avans, pentru a lăsa la temperatura camerei, astfel încât să fie dezghețat. După o rolă subțire, presărați cu făină în fața suprafeței de lucru. Tăiați aluatul în pătrate și panglici. Întoarceți pătratele astfel încât "arcurile" să se răstoarne, rotind jumătate în centru. Îndreptați brațele. Puneți totul pe o foaie de copt pregătită și, conform clasicilor, curățați cu un ou bătut. Coaceți timp de 15 minute.

  • suc de drojdie - 600 gr,
  • tocat carne de porc - 300 gr,
  • arc - 1 o.,
  • ouă - 2,
  • sare, piper, hop-suneli.

Trageți aluatul, tăiați în pătrate. Se amestecă carnea tocată cu un ou, sare și piper, se adaugă câteva plante picante, ceapa tocată. Se amestecă totul bine, se prăjește timp de aproximativ zece minute în unt, amestecând în mod constant pentru a face umplutura să se deterioreze.

În pătratele aluatului se descompune umplutura. Rabatați astfel încât plicurile să fie făcute, cu mai multe găuri deasupra unei scobitori, astfel încât aburul să iasă din coacere. Coaceți la 180 de grade. pentru o jumătate de oră.

  • un pahar de fructe de cires
  • 4 linguri de amidon
  • ¾ stiva zahăr,
  • gălbenuș de ou,
  • Foaie de patiserie gata preparată.

Pregătiți cireșul în prealabil: clătiți și îndepărtați oasele din acesta.

Apoi, rotiți aluatul, tăiați în pătrate. În centrul fiecărui pătrat puneți ceai. o lingură de amidon, care va absorbi sucul de fructe de pădure și nu va permite ca puful să se dezintegreze în timpul coacerii. Puneți niște fructe de padure pe partea de sus, presărați cu una (poate fi puțin mai mult) cu o linguriță de zahăr. În funcție de modul în care doriți să vedeți bufeuri - deschise sau închise - depinde de modul în care sunt lipite bufeurile. Dacă sunt deschise - prindeți ușor colțurile aluatului între ele, astfel încât puful să rămână deschis în centru. Dacă este închis, prin orice metodă descrisă în rețetele de mai sus. Coaceți la 180 de grade. pentru o treime de o oră.

Cum să gătesc cu ciocolată?

O modalitate foarte simplă de a face bufete dulci rapide - cu ciocolată. Această rețetă este potrivită dacă sunteți deja în grabă să vizitați și nu știți ce să oferiți pentru ceai.

  • 500 g aluat fără drojdie,
  • oul
  • 2 bare de ciocolată.

În ambalajul standard al aluatului finit există de obicei două straturi de aluat. Și acest lucru este foarte util dacă doriți să îi plăceți oaspeților nu cu un desert simplu, ci cu produse de patiserie cu umpluturi diferite. Propunem să transformăm un strat într-un puf cu ciocolată amară, iar al doilea cu lapte, umplut cu stafide și nuci. Opțional, puteți înlocui opțiunile dvs. preferate.

Deci, trebuie să începeți cu rularea aluatului. În acest caz, rezervorul nu trebuie tăiat, în viitor va fi posibilă tăierea pufului finit în bucăți. Frunza trebuie să păstreze colțurile și să fie de două ori mai mare decât bara de ciocolată. În centru am pus tigla și folosim cuțitul pentru a face tăieturi oblice paralele de-a lungul marginilor proeminente rămase ale aluatului. Apoi, acoperim ciocolata cu bucăți mai scurte de aluat și întoarcem rotitele oblice, închise complet.

Repetați același lucru cu aluatul rămas și cu cea de-a doua bara de ciocolată.

Bateți fântâna de ou și ungeți-le să coaceți. Urmăm marginile de coacere, trebuie să fie bine legați, altfel ciocolata poate ieși. Coacem la 200 de grade în 20-25 de minute.

Notă. Cu ciocolata, o banana merge bine. Se poate de asemenea tăia în benzi și se pune sub bara de ciocolată în timpul asamblării de umflare.

Pucioasă de ciocolată cu ciuperci

  • ciuperci - 400 gr,
  • puf. aluat - 500 gr,
  • mărar - o grămadă,
  • arc - 1 o.,
  • cartofi fierti - 3,
  • brânză tare - 100 de grame
  • ouă - 2,
  • sare, ulei, piper.

În primul rând, pregătiți umplutura: spălați-mi ciupercile, tăiați în plăci și prăjiți în unt, la căldură mare. Între timp, am tăiat arborii cu inele trimise. Când lichidul se evaporă din ciuperci, răspândiți-le o rază, dacă doriți, puteți adăuga o lingură de prune pentru a adăuga sensibilitate și aromă. ulei. Se prăjește împreună, amestecând ocazional, adăugați sare. Îndepărtați-vă de căldura după ce ceapa și ciupercile devin apetisante nuante galbene.

Spălați verdele, ștergeți cu prosop de hârtie, tăiați fin. Cartofii fierți tăiați în cuburi.

Trei brânză pe o răzătoare mare. Tot ce este pregătit, se combină într-un castron.

Bateți oul și umpleți toată umplutura. Toți se amestecă.

Trageți aluatul și tăiați în pătrate de aproximativ 10-12 cm. Beat al doilea ou și acoperiți marginea pătratelor cu acesta - pentru a se lipi mai bine împreună. În fiecare pătrat, așezați pe o diagonală aproximativ o lingură de umplutură. Ne înfășurăm pungile. Ne întindem pe o foaie de copt și acoperim cu resturile unui ou bătut. La 180 de grade Kulki coace aproximativ 20 de minute.

  • 500 - 600 de grame de produse de patiserie de origine sau cumpărate,
  • 2 jumătăți de piept de pui fără oase și piele,
  • 2 cartofi medii,
  • 1 ceapă mică.

Ceapa și cartofii curățați, tăiați în cuburi mici.

Clătiți pieptul și tăiați în cuburi mici, similare în mărime cu bucățile de legume.

Rulați aluatul și tăiați în dreptunghiuri de aproximativ 10 cm lungime și 20 cm lățime. Împingeți umplutura pe jumătate, lăsând marginile libere. Ne prindem. Prăjim topul în mai multe locuri cu o furculiță, astfel încât aburul să iasă și coacerea să nu se ude înăuntru. Coacem timp de 30-35 minute la 200 de grade.

Cu șuncă și brânză

  • oul
  • 300 gr sunca,
  • 200 gr. brânză
  • 500 de grame de aluat.

Șuncă tăiată în fâșii, brânză, trei răzuite. Trageți aluatul și tăiați în dreptunghiuri. Puneți șuncă pe jumătate, presărați cu brânză. În a doua jumătate facem mici incizii longitudinale în centru. Acoperiți a doua jumătate a aluatului de aluat și prindeți marginile. Cu un ou bătut, grăsim produse de patiserie.

Această umplere nu necesită mult timp pentru pregătire, așa că este suficient să coaceți timp de 20-25 de minute.

Bomboane nesărate cu castraveți și brânză de vaci

  • bucata de patiserie - 350-450 gr,
  • brânză de vaci - 200 gr,
  • ouă - 2,
  • brânză rasă greu - 150 gr,
  • sare, piper,
  • usturoi,
  • sorrel - 50-70 gr.

Clătiți mirosul, tăiați bine, amestecați cu brânză rasă și caș. Adăugați piper și sare la gust, stoarceți usturoiul, bateți oul și amestecați bine.

Rulați aluatul, tăiați în dreptunghiuri. Apoi, totul se întâmplă ca în rețetele anterioare - umplutura este pusă în bucăți de aluat, îl prindem, o ungem cu un ou și se coace. Pentru această umplere suficient pentru a coace pentru oa treia oră la 180 de grade.

Cu banane

  • banană - 1 unitate.,
  • puf. aluat - 1 strat,
  • pasta de ciocolata - 100-150 gr,
  • nuci - 2 mese. l. miezuri zdrobite.

Desfaceți aluatul, împărțiți-l în 9 pătrate egale. În fiecare pune o lingurita cu un deal de pasta de ciocolata. Se presara cu nuca zdrobita deasupra si se pune o felie de banane. În centru conectăm capetele testului. Coacem la 180 de grade. Dorința este determinată de starea testului, deoarece umplerea nu necesită un tratament termic lung. Atunci când bufeurile devin aurii, pot fi scoase din cuptor.

Paharele de zahăr sunt, de asemenea, numite limbi puffy.

  • 500 g de puf. aluat
  • 50 g zahăr
  • 50 ml de ceai negru preparat puternic (poate fi înlocuit cu gălbenuș).

Preparatul este foarte simplu: aluatul este ușor dezghețat, laminat la o grosime de aproximativ 7 mm. Se taie în benzi de aproximativ 4-5 cm lățime. Se pune pe o foaie de copt, se lubrifiază cu ceai și se presară cu zahăr. Limba de zahăr este suficientă pentru a coace doar 15 minute la 180 de grade.

Puff bakery - rețete populare și preferate

Deci, pentru a face ca buzunarele de patiserie să vă îmbiezească toți membrii familiei dvs., pregătiți aluatul, care constă în:

O jumătate de kilogram de făină, 375 g unt, 250 ml apă rece pe gheață, o linguriță de sare și 2 linguri de zahăr

Rețetele pentru care se prepară produse de patiserie conțin instrucțiuni pas cu pas. Vă sugerez să faceți bufetele după cum urmează:

  1. Setați făina într-un castron și amestecați-o cu sare.
  2. Se topește 75 g unt pe foc și se răcește ușor.
  3. Restul uleiului prescris în rețetă, dimpotrivă, se răcește în frigider.
  4. Se toarnă apa într-un castron cu făină, apoi untul se scurge și se începe frământarea aluatului.
  5. Pentru a face pufuri de patiserie azimi nedorite, sa dovedit, folosiți apă rece și făină de calitate superioară.
  6. După ce masa de aluat devine vâscoasă, puneți-o pe masă și începeți să o frământați cu mâinile până când devine elastică.
  7. Înfășurați o mulțime de aluat cu folie de plastic și trimiteți-l pe raftul frigiderului, unde va petrece cel puțin 40 de minute. Calculează-ți timpul, poți coace pufurile și a doua zi, așa cum fac unele rețete, nu o vor face mai rău.

Apoi, procesul de coacere a produselor de patiserie, din care veți coace mai târziu, este după cum urmează:

  1. Puneți untul pe masă și formați un tort pătrat de 1 cm gros, un bolț pentru aluat pentru a vă ajuta.
  2. Îndepărtați aluatul din frigider și rotiți un strat dreptunghiular din acesta.
  3. Puneți untul pe jumătate de aluat, acoperiți-l cu a doua parte și începeți să vă rostogoliți, deplasându-l în celălalt sens, încercând din nou să obțineți un dreptunghi de aluat.
  4. Împărțiți dreptunghiul în 3 părți inegale (2/3 în mijloc, 1/3 de-a lungul marginilor) și împăturiți cartea în două pași de la margini, veți avea 4 straturi.
  5. Din nou, rotiți aluatul într-o singură direcție și repetați plierea, păstrând intervale de o oră. În acest moment, trimiteți aluatul în frigider, împachetându-l cu un film. Cu cat mai multe straturi de aluat faceti, cu atat mai mare va fi puful si cu atat mai aerisit ca rezultat.

Rețete, după care veți avea produse de patiserie, care vă vor plăcea pe cei dragi și pe prietenii voștri, vor asigura formarea de spații libere. Astăzi pregătim patiseria de puf de puf numită "limbi", adică este o cofetărie fără umplutură. Acesta provine din patiseria sărată sau dulce, alegeți-vă, concentrându-vă asupra gusturilor familiei.

Deci:

  1. Preîncălziți cuptorul la căldură de 200 de grade.
  2. Alăptați aluatul într-un strat pe o masă cu o grămadă de făină și tăiați-o în benzi.
  3. Fiecare bandă este împărțită în pătrate, apoi în triunghiuri.
  • Coacerea biscuiților de coacere este fragilă și ușor de ruinat, astfel încât rețetele sunt sfătuite să facă bufe de o mărime mică.
  • Deci, puteți să le mâncați într-o singură lovitură, fără să mușcați, și înainte de a cădea în miere sau gem.
  • Sprângeți bufetele de patiserie azimerice cu zahăr și coaceți pe o foaie de copt umezită cu apă timp de 10 minute. În acest timp, se vor coace bine și se vor rumeni. Înainte de a servi, puneți puful pe o farfurie frumoasă.

Vedeți celelalte rețete care fac delicios de patiserie.

Umflături cu umplutură

Umflăturile sunt umplute cu o varietate de umpluturi. În funcție de preferințele gustului, utilizați ciuperci, carne, legume, gemuri sau lapte condensat. Dar amintiți-vă că bufetele nu se întind în cuptor, umplutura nu trebuie să fie prea umedă și fierbinte.

Începeți să formați bufe:

  1. Puneți aluatul pe o masă spălată cu făină și rotiți-o cu un bolț.
  2. Se taie benzi de aluat cu o lățime de 8-9 cm, apoi se împart în pătrate mici.
  3. Așezați umplutura pe jumătate din puff și o îndoiți într-o formă triunghiulară. Pentru ca marginile să nu se deschidă, apăsați-le cu o furculiță. Pe lângă faptul că patiseria va fi puternică, va avea un aspect mai atractiv.
  4. Îndepărtați o foaie de copt cu apă și întindeți buzunarele, păstrând distanța dintre ele, deoarece la temperaturi ridicate (200 de grade) vor începe să crească în dimensiune.
  5. În total, bufetele vor petrece 15-20 de minute în cuptor, totul depinde de umplerea lor.

Dacă faceți băi din alimente crude, timpul de coacere este puțin mai lung. Țineți cont de acest lucru atunci când pregătiți un tratament cu brânză de vaci sau fructe. Rețetele recomandă păstrarea lor în cuptor timp de cel puțin 20 de minute.

  • Monitorizați starea de coacere prin geamul cuptorului, încercând să nu deschideți la început ușa.
  • Imediat ce devine roșu, verificați disponibilitatea pe o singură copie și scoateți bufeurile astfel încât acestea să se răcească. Principalul lucru este că umplutura nu rămâne brută.
  • Puteți servi bufetele de desert cu orice băuturi - ceai, compot, suc de fructe, totul depinde de sezon și de dorința dumneavoastră.

Îți promit că oaspeții și prietenii tăi nu vor rămâne indiferenți față de eforturile tale, așa că vei primi laude și complimente.

Dacă sunteți interesat de mai multe rețete pentru produse de patiserie gustoase și aerisite din biscuiți, vizitați site-ul meu web, unde veți găsi multe sfaturi și sfaturi pe această temă. Apetit bine și vezi alte rețete!

Reguli de bază pentru a face bufe

În fiecare magazin alimentar modern, cumpărătorii pot cumpăra produse de patiserie, atât drojdie, cât și simplu.

Coacerea se va transforma în pompă, deoarece fiecare produs este ideal pentru gătit acasă. De regulă, este obișnuită utilizarea aluatului înghețat.

Înainte de a începe să gătiți, ar trebui să lăsați-o să se încălzească o vreme. Acesta trebuie să fie scos din congelator în avans, astfel încât aluatul să fie dezghețat.

Aluatul de aluat se rostogolește până la dimensiunea dorită și apoi se formează bufeuri. Umpluturile pot fi foarte diferite.

Recipiente de umpluturi de casă

Puteți face bufe de casă cu diferite tipuri de umpluturi: carne, cârnați, legume, ciuperci, fructe, brânză de vaci, marmelade și marshmallow. Chiar și ciocolata și fructele uscate sunt potrivite pentru acest scop.

După cum puteți vedea, nu vă fie teamă să experimentați. Aici ar trebui sa faceti tot ceea ce indica reteta pentru lucrul cu aluat, dar alegeti umplutura la gustul dumneavoastra.

Sugestiile de casa pot fi de diferite forme: dreptunghi, pătrat, plic, rola, păpuși, etc. De fapt, la fel ca în paragraful anterior, nu există restricții, totul va depinde de dorința ta personală și de umplutura pe care ți-o placi cel mai mult.

Coaceți puful în cuptorul de acasă. Temperatura va varia de la 200 la 220 de grame. În acest caz, totul va depinde de parametrii umplerii.

Dacă gătiți bucăți de carne, atunci știți că se coace mult mai mult. Prin urmare, temperatura ar trebui să fie făcută puțin mai puțin, altfel există o mare șansă ca aluatul să ardă.

Cu teoria din acest articol, totul, sugerez să merg la rețete.

Puful de mere pe baza de aluat de drojdie

Pufurile de mere implică utilizarea de fructe proaspete, dar este foarte posibil să le înlocuiți cu gem, cartofi piure și reziduuri de compot.

Componente: 300 gr. aluat, 2 buc. mere, 3 lingurițe scorțișoară, 1 buc. puii de găină. ouă, 3 linguri. zahăr.

Algoritmul de gătit:

  1. Fac umplutură: zdrobiți merele în cuburi, amestecați cu zahăr și scorțișoară.
  2. Am pus umplutura in groapa pentru cuptorul cu microunde, incalzesc cateva minute. Imi dau racoare.
  3. Aluat rulant, dar formarea nu trebuie făcută prea groasă.
  4. Distribuiți-l separat. Marginile degresează găinile. un ou. Distribuim umplutura între bufe, fixăm marginile pentru a face triunghiuri. Puneți o foaie de copt. Aluatul va crește în timpul coptării de mai multe ori. Unge și coace în cuptor.

Branzeturile de brânză de tip bou cu stafide pe bază de aluat de drojdie

O astfel de rețetă vă permite să folosiți nu numai brânză de casă, ci și mâncare gata preparată, care are ciocolată, fructe confiate, stafide și alți aditivi. În acest caz, pot fi adăugate numai puii de găină în umplutură. oul.

Componente: 1 ambalaj. aluat, 400 gr. brânză de vaci, 2 buc. puii de găină. ouă, zahăr, vanilie și 50 de grame. stafide.

Algoritmul de gătit:

  1. Spăl stafidele cu apă clocotită, dau timp să-i umfle. Am freca brânza de vaci împreună cu zahărul. Adăugați vanilie la masă și găini. oul. Amestecat cu stafide.
  2. Rotiți aluatul cu un bolț. Am tăiat straturi de aproximativ 15 cm în pătrate.
  3. Beat puii. oul. Am smuls marginile cu el. Am pus umplutura de brânză pe margini și le-am pus în jumătate. Am mers pe margini cu o furculiță pentru a ține aluatul împreună. Am trimis în cuptor, coacem aproximativ 20 de minute. la 170 gr.

""

Vizionați videoclipul: Crema de ciocolata pentru prajituri si torturi. Adygio Kitchen (Martie 2024).