Gastronomie

Legendarul Cvetaevsky Apple Pie

Odată la un moment dat, undeva la începutul secolului trecut, două surori locuiau în Rusia. Beații, fetele inteligente și cu adevărat talentați au avut mulți fani care și-au apreciat dispunerea veselă și ușurința de comunicare surprinzătoare. Și au purtat un nume uimitor - Tsvetaev. Mulți dintre tinerii iubiți au intrat în casă, unde au petrecut seri de conversații literare, ceai delicios și plăcintă de mere cu o aromă uimitoare. Detaliile acestei povesti s-au scufundat de mult in uitare, dar este inca obisnuit ca in Rusia sa se trateze oaspetii cu acest vas unic, care a ajuns sa fie numit in cinstea surorilor - placinta Tsvetaevsky.

În plus față de gustul fantastic și aroma unică de mere și scorțișoară, acest fel de feluri de mâncare încurajează invariabil hostesses cu simplitate și viteza de pregătire, de aceea, după ce ați învățat o dată această rețetă, o veți iubi pentru totdeauna. Deci, pentru a face un tort independent, avem nevoie de:

  • mere pentru umplere. Trebuie să ia un kilogram. Poți ajunge cu o sumă mai mică, dar atunci frumusețea umpluturii dispare, pentru că trebuie să existe mult. Nu trebuie să luați fructe de peste mări pentru această ocazie, atrăgând o strălucire lucioasă din rafturile supermarketurilor. Este mai bine să vă întâlniți cu Antonovka internă parfumată - cu ea tortul va fi mai gustos, iar autenticitatea istorică va rămâne.

  • 1 pahar de smântână bună, groasă. Tortul lui Tsvetaevsky, desigur, nu permite utilizarea de smântână modernă lichidă. Aici trebuie să alegeți un produs cu cel puțin 20% grăsime, și este mai bine să încercați să găsiți 30% smântână. Doar în acest caz, crema va deveni reală, delicată și topită.
  • 1 ou de pui (dacă ouăle sunt prea mici, luați două),
  • 2 linguri. Linguri de făină cusută
  • un pahar de zahăr (poate fi un pic mai puțin, dacă îți pasă foarte mult de cifră).

  • 150 g de unt bun (nu luați tartinuri ieftine sau margarină),
  • o jumătate de pahar de smântână (la fel ca și pentru cremă)
  • o jumătate de cești de făină fin cernută,
  • Un pic de oțet ars cu sifon.

În primul rând, pregătim umplutura - ne coji merele parfumate din coji și le tăiem în cuburi mici. Dacă varietatea de mere este prea dulce, puteți să le presărați cu suc de lămâie - se va adăuga aroma la aromă. Apoi, pregătim crema, care va face tortul tsvetaevsky nostru tandru și bogat. Pentru a face acest lucru, toate componentele de mai sus sunt amestecate și bate cu o măturică sau mixer până la netedă (nu este nevoie să batăm o perioadă lungă de timp, 5-10 de minute este suficient).

Când toate lucrările pregătitoare sunt finalizate, frăgeați aluatul, consistența acestuia ar trebui să semene cu lutul topit - să fie blând, moale și mai degrabă dureros. După aceea, așezați aluatul într-o formă lubrifiată și distribuiți-o cu grijă uniform pe partea inferioară și laterală. Puneți umplutura pe aluat - mai întâi merele tocate și curățate, apoi frisca.

Umplutura de amestecare nu este de obicei necesară - crema se dovedește a fi destul de lichidă și se distribuie pe mere. Turnarea trebuie să fie astfel încât să cadă pe întreaga circumferință a formei, umplând spațiul dintre mere. Plăcintă complet tsvetaevsky plăcintă trimite în cuptor. Trebuie să fie preîncălzit la 180-200 grade. Timpul necesar gătitului - de la o jumătate de oră până la patruzeci și cinci de minute.

După acest timp, scoateți tortul din cuptor și presați-l cu scorțișoară înainte de servire. Totul - placinta de mere Tsvetaevsky este gata pentru servire.

În plus față de rețeta tradițională plină cu mere, există mai multe versiuni moderne cu fructe și umpluturi de fructe de padure. De fapt, nu mai este posibil să numim un astfel de tort Tsvetavsky, dar nu îl face mai puțin gustos.Deci, cu umplere, puteți să experimentați în siguranță și să încercați diferite combinații, surprinzând prietenii și talentele culinare acasă.

Smantana:

  • smântână - 1 lingura,
  • zahăr - 0,5 linguri. (dinții dulci pot crește rata de zahăr, și aș pune chiar mai puțin),
  • ou - 1 bucată,
  • făină - 2 linguri. l.
  • mere - 3-4 bucăți (

Am un pahar de 250 ml

Mod de preparare:

Se înmoaie untul. Adăugați smântână și amestecați până se înmoaie. Se amestecă făina și se amestecă cu praf de copt. Se toarnă treptat făina de sită cu praf de copt și se frământă aluatul liber (mai slab decât pentru rulare). Puneți aluatul în frigider pentru o vreme, făcând crema și umplând.

Smantana:

Puneți smântână într-un castron, adăugați zahăr și amestecați bine. Bate ușor oul cu o măturică sau amestecați cu o furculiță și adăugați amestecul de zahăr cremos. Adăugați treptat făină, amestecând bine, pentru a nu forma bucăți. Se amestecă întregul amestec bine din nou.

Spălați merele, le uscați, tăiați miezul cu semințele și le tăiați în felii subțiri (rase pentru așchiile de cartofi). Merele de aici pot fi folosite oricare, dar dense, nu friabile, astfel încât atunci când se coace, ele nu se transformă în terci de cereale. Are un gust mai bun cu aciditate.

Amestecarea tortului:

Scoateți aluatul din frigider. Mâinile o distribuie de-a lungul fundului și pereților matriței de coacere (am un diametru de 25 cm).

Puneți felii de mere pe aluat și răspândiți uniform pe întreaga suprafață a aluatului.

Se toarnă merele sub formă de smântână, se agită ușor forma astfel încât umplutura este distribuită uniform.

Coaceți plăcinta de mere în preîncălzit

180-200 ° C pentru aproximativ 50 de minute. Dacă tortul începe să ardă, dar nu este încă pregătit, acoperiți partea superioară cu folie. Crema ar trebui să rămână aproape albă, bine, poate în unele locuri, puțin agățată de o roșie.

Tsvetaevsky placinta de mere

Tsvetaevsky placinta de mere este gata. O petrecere de ceai drăguță!

Tortul pe nume Tsvetaeva cu mere dulci

Prima rețetă poate fi atribuită secțiunii "Clasice de gătit". Placinta de mere Tsvetaevsky este pregătită atât pe margarină, cât și pe unt. Vom lua în considerare a doua opțiune. Pentru a face ca felul de mâncare să se ridice bine, sa dovedit a fi frumos și apetisant, înainte de a începe să gătiți-l, asigurați-vă că sortați produsul de grâu de două ori. Făina se satura cu aer, făcând aluatul să se transforme incredibil de luxos.

În cazul în care familia ta nu-i plac deserturile dulci, dați câteva grame mai puțin zahăr decât cele indicate în rețetă, sau cumpărați sucuri mereu suculent și ușor. Tortul va ieși incredibil de gustos, veți vedea. Această rețetă este foarte simplă și potrivită pentru bucătari de orice nivel. Un începător și chiar mai mult, un profesionist poate găti un desert în doar 40 de minute. Și acum vă oferim să începeți o lecție de calificare culinară.

  • 1/3 pulpă de copt (fără diapozitiv)
  • o jumatate de ceasca de smantana
  • 160 de grame de unt proaspăt
  • 180-190 grame de făină cernută (alegeți produsul de cea mai înaltă calitate)

  • 220 mililitri de smântână
  • ou de casă
  • puțin mai puțin mic de vanilie esență depune
  • 175 de grame de nisip dulce (dacă folosiți mere mereu, vă recomandăm să schimbați ușor rețeta, adăugând un pic mai mult zahăr la aluat)
  • 20 de grame de făină

  • 450 de grame de mere suculente

După cum puteți vedea, această rețetă include doar fructe, dar, dacă doriți, puteți să varieți felul de mâncare, de exemplu, adăugând câteva vârfuri de scorțișoară. Acesta va da produsului un gust incredibil de apetisant, specific. Există o altă opțiune: încercați să coaceți o plăcintă nu numai cu mere, ci și cu stafide. Doar înainte de a se recomanda să se înmoaie fructele pentru câteva minute (zece până la cincisprezece vor fi suficiente) în apă caldă. După adăugarea excesului de lichid, asigurați-vă că ați uscat stafidele cu un prosop sau cu prosoape de hârtie, astfel încât umplutura să nu se ude prea mult.

Rețeta aluatului pentru acest desert este foarte simplă și ușor de înțeles chiar și pentru un bucătar novice.Astfel, untul se taie mai întâi în bucăți de dimensiuni medii și se topește în cuptorul cu microunde și, de preferință, pe baia de aburi. În timp ce se răcește, treceți făina de grâu printr-o sită, apoi introduceți cantitatea de praf de copt specificată în instrucțiuni, amestecați. Luați o farfurie adâncă și se toarnă smântână în ea, adăugați produs topit smântână aici.

Rămâne un pic, turnați făina în amestec. Pentru a evita bulgări suplimentare, adăugați-o treptat, în mâini mici, în timp ce nu opriți, lucrați cu o lingură sau cu o măturică. Răspândiți toate neregulile și ciorchinii, în cele din urmă ar trebui să obțineți o masă perfect omogenă și elastică. Puneți-o în formă acoperită cu pergament, și întindeți ușor mâinile peste fundul vasului. Marginile produsului ridică câteva centimetri în sus. Dacă nu aveți hârtie de copt specială, tratați formularul cu unt obișnuit. În aceste scopuri, nu numai legume, ci și cremoase, ca o ultimă soluție, puteți lua margarina.

Doar câțiva pași, iar rețeta ajunge la o concluzie logică. Rămâne să gătiți umplutura și să asamblați complet desertul. Astfel, merele spălate se usucă bine, le împărțiți cu un cuțit în două părți, scoateți din fiecare sămânță și miez. Tăiați carnea în felii subțiri, apoi le așezați uniform pe aluat. Dacă doriți să faceți mai multă umplutură, frecați merele pe o cremă medie. Pentru aroma, puteți adăuga scorțișoară, iar stafidele vor face mâncarea mult mai apetisantă. Desigur, este necesar să urmați cu strictețe rețeta, dar uneori nu este un păcat să vă îndepărtați de recomandările culinare. Poate că în procesul unor astfel de experimente veți crea un vas propriu unic.

Pentru prepararea turnării este mai bine să se folosească o smântână abia caldă, cu conținut ridicat de grăsimi. Combinați-l cu esență de vanilie și zahăr granulat, amestecați. Apoi, într-un castron separat, rupeți oul cu o furculiță și turnați-l într-un amestec de zahăr-cremă. Lucrați cu o măturică pentru ao face uniformă, apoi săturați făina.

Întoarceți lingura peste lingură de câteva ori, gustați-vă, asigurați-vă că este suficient de dulce. Acum turnați fructul peste el și agitați forma puțin, astfel încât masa să fie distribuită uniform pe întregul produs. Platoul de mere este gata pentru coacere, asa ca puneti-l in cuptor, preincalzit la 190 de grade. După aproximativ 40-50 de minute, după ce auziți aroma caracteristică a produselor de patiserie proaspete, ajungeți la vas. Acoperiți-l cu un prosop curat și răcit.

Sperăm să vă placă Charlotte "în tsvetaevski" și atât pe voi cât și pe cei dragi. Această rețetă simplă și destul de economică este perfectă pentru utilizarea de zi cu zi. Acum există un motiv excelent pentru a se aduna pentru întreaga familie la o petrecere de ceai. Ca decorațiuni, puteți utiliza zahărul sau cacao: dați-le printr-o sită și presați alimentele. O altă opțiune bună: în fiecare porție, puneți o bucată de înghețată Sundae și două frunze de menta. Vă garantăm că această rețetă proaspătă și apetisantă va atrage atenția tuturor: adulții și copiii.

Piept de fructe cu margarină

Și aici este o altă versiune a unui tort apetisant, rețeta pentru care, potrivit unor surse, este scrisă de marele poet, Marina Tsvetaeva. De obicei, felul de mâncare este pregătit exclusiv cu mere, dar am decis să ne îndepărtăm puțin de tradițiile, adăugând stafide de aur la umplutură. El va face produsul mai apetisant și satisfăcător. Dacă aveți fructe de padure prea uscate, asigurați-vă că le înmuiați în apă fiartă în prealabil.

După zece până la cincisprezece minute, când stafidele devin moi și suculente, se scurge excesul de lichid și se îndoaie produsul într-un șuviu. Apoi strângeți fructele bine și apoi adăugați-le la umplutură. Dacă nu sunteți un fan al acestui ingredient, pur și simplu refuzați-l. Pregătește un desert cu mere, iar pentru piquancy, poți adăuga o pereche de vanilină în aluat. Deci, iată o rețetă pentru dvs. - studiați, memorați și coaceți cu sufletul.La urma urmei, numai în acest caz, tortul va ieși bine.

  • scorțișoară - opțional
  • 700 de grame de mere dulci

  • câteva picături de suc de lămâie proaspăt stors - pentru a stinge sifonul
  • 160 mililitri de smântână medie de grăsime
  • vanilină - la discreția dvs.
  • 1 1/2 pahare obișnuite de făină cusută
  • 145 de grame de margarină bine moale
  • 1/4 lingură mare (fără diapozitiv) de bicarbonat de sodiu (puteți repara singură rețeta, înlocuind ingredientul specificat cu praf de copt)

  • ou de casă
  • 210 mililitri de smântână sau smântână
  • o ceasca mai mica de zahar pudra
  • cincisprezece grame de făină albă

  • fructe de padure proaspete - la alegere
  • frișcă
  • proaspete frunze de menta

Dacă untul a fost inclus în prima rețetă a aluatului, de data aceasta vom simplifica puțin tortul de mere de culoare și îl vom face mai economic - luați margarină. Pentru a nu strica antena, alegeți un produs de bună calitate, asigurați-vă că este o nuanță de lumină. Aluatul va ieși luxuriant și se va ridica perfect dacă adăugați câteva vârfuri de praf de copt. Dacă nu aveți niciunul în casă, luați sodă regulată. Doar nu uitați să o rambursați în avans. În aceste scopuri, oțetul potrivit sau sucul de lămâie proaspăt stors.

Ei bine, acum să ne uităm la rețeta în detaliu. Primul pas este frământarea aluatului elastic, neted și elastic. În nici un caz nu ar trebui să fie lichid, dar, în același timp, asigurați-vă că masa este moderat densă, altfel tortul va deveni solid și uscat. Și asta, vezi, nu va decora nici un fel de mâncare. Rețeta propusă este destul de simplă: treciți făina printr-o sită, apoi turnați sifon în ea, ars cu oțet sau nectar de lamaie sau praf de copt. Totul depinde de produsul pe care îl preferați.

După terminare, puneți ingredientele uscate deoparte, tăiați margarina în cuburi medii și topiți-o pe baia de aburi. Aici, adăugați smântână și vanilie, notați, acestea din urmă, după cum se spune, un amator. Deși dă produselor de făină o aromă deosebită, nu toți îl tratează pozitiv. Prin urmare, decideți dacă doriți să utilizați acest produs sau nu. În caz de forță majoră - de exemplu, lipsa unui ingredient - nu vă fie frică să rupeți puțin rețeta. La urma urmei, această placinta de mere este aproape imposibil de stricat.

Deci, aluatul este aproape gata - se toarnă făina și se amestecă bine. Pentru a scăpa de bulgări, continuați cu mișcări active, lucrând cu o măturică de jos în sus. Când masa devine omogenă și mai densă, acoperiți-o cu un capac sau o peliculă agățată și puneți-o în frigider. În timp ce aluatul este desenat, aveți câteva minute pentru a face o cremă care va fi folosită pentru a turna tortul.

Puneți smântână în bolul blenderului, introduceți cantitatea de pulbere specificată în rețetă aici. Porniți aparatul și bateți produsele de două sau de trei ori. Apoi combinați-le cu făină și amestec de ouă. Se amestecă până când smântâna atinge fluctuația și uniformitatea. Apropo, puteți folosi o altă rețetă: înlocuiți smântână cu smântână. Veți vedea, sosul va ieși la fel de delicat și gustos. Dacă nu ți se pare suficient de dulce, adaugă-i câteva linguri de zahăr.

Și acum să ne ocupăm de mere: după ce le spălați și le uscați bine, tăiați crusta de pe fructe. Apoi scoateți oasele medii și extra din ele și frecați carnea rămasă pe răzătoare cu benzi medii. Și dacă doriți, puteți încerca o altă opțiune: tăiați fructele în felii subțiri. Se presara cu scortisoara si se amesteca bine. Trecem la ansamblul de feluri de mâncare: scoateți aluatul din frigider și, așezându-l pe o masă friabilă, se rotește folosind un bolț de rulare. Interiorul formei în care se pregătește desertul, procesează margarina. În același scop, puteți folosi orice ulei - legume sau unt. Puneți aluatul în farfurie, lămâiați-l cu mâinile și ridicați ușor.Deci, ar trebui să obțineți un fel de bare de protecție.

Acum a fost rândul de umplere: stropiți țagla cu mere rase, răspândindu-l cu mâinile pe întreaga suprafață a produsului. Amintiți-vă, mai multe fructe, cu atat mai apetisant antena - se toarna cu smantana. Pentru a se împrăștia uniform pe întregul desert, scuturați ușor vasul. Apoi trimiteți-l la cuptorul fierbinte timp de 40 de minute. Pentru ca alimentele să nu ardă, supravegheați temperatura cuptorului - nu trebuie să depășească 190 de grade. Înainte de a obține prăjitura, verificați-o pentru a fi pregătită - străpungeți aluatul cu un meci sau cu un topor de lemn. Dacă rămâne umed, atunci interiorul produsului este încă umed. Așteptați aproximativ zece până la cincisprezece minute până când va veni.

Trebuie să recunoașteți că această rețetă este accesibilă pentru înțelegerea fiecărui bucătar, indiferent de experiența sa și de disponibilitatea practicii. Dacă urmați instrucțiunile și urmați regulile descrise în el, felul de mâncare va fi foarte atent. Când este gata, scoateți-l din cuptor, răciți-l și apoi scoateți-l din vas, altfel riscați deteriorarea produsului. Pentru a vă face mult mai ușor, vă recomandăm să utilizați un formular divizat.

Ramane doar sa servim tortul pe masa. Tăiați-le în porții mici și aranjați-le în plăci. Doar la o privire la desert oaspeții dvs. ar trebui să fie salivari, și pentru aceasta ar trebui să decoreze produsele alimentare în consecință. Aici este cea mai ușoară rețetă: folosind un filtru, trebuie să pulverizați prăjitura cu zahăr pudră sau praf de cacao. Unii preferă ciocolata, în acest caz, înainte de a freca produsul (negru, lapte sau, de exemplu, alb) pe o răzătoare.

Și dacă doriți să dați creației mai multă condimente și, în cele din urmă, impresionați oaspeții cu aptitudinile culinare, aplicați un model de frisca pe fiecare bucată de tort. Apoi lipiți câteva frunze de menta în acestea și presărați cu fructe proaspete: zmeură, coacăze roșii sau negre. Serviți desertul cu cafea, ceai verde sau pe bază de plante. Felul este la fel de frumos atât la cald, cât și la rece. Bon apetit!

Desert cu umplutură cremoasă de mere

Reteta pentru acest tort delicios este o adevarata gasire pentru iubitorii de faina. Felul este bun, deoarece poate fi atribuit în mod sigur deserturilor universale. Toate ingredientele necesare sunt disponibile pentru vânzare în toate cele douăsprezece luni, astfel încât să puteți coace produsele atât în ​​frig cât și în sezonul cald. Desigur, în vara se recomandă să se facă umplutură din prune proaspete - este mai sănătos și mai gustos. Dar în timpul iernii nu este un păcat să le înlocuiască cu fructe congelate. În ceea ce privește merele, este mai bine să folosiți soiuri dulci și suculente. Pentru a elimina aciditatea, adaugati cateva grame de zahar la tort, in loc sa va oferiti instructiuni de gatit.

Reteta pentru desert, care, potrivit experților, a devenit cunoscută pentru marele poet, are mai multe "fețe". Într-o formă de realizare, aluatul este amestecat pe unt, în celălalt - pe margarină. La fel se întâmplă și cu crema: de exemplu, pentru pregătirea ei, puteți lua crema sau optați pentru smântână de casă. Instruirea culinară este, desigur, o procedură specifică care trebuie urmată pentru a face gustul delicios și luxuriant. Cu toate acestea, în caz de forță majoră - de exemplu, nu a existat o bicarbonat de sodiu sau nu ați putea obține smântână pentru turnare - nu vă fie teamă să vă abateți de la reguli și să schimbați rețeta pentru tine. Să luăm în considerare încă una dintre tipurile existente de plăcintă Tsvetaevsky - adăugați prune la ea.

  • ulei de origine vegetală (grăsimi pereții interiori ai vesela)
  • făină cusută - 255 grame
  • o jumătate de pachet de 200 de grame de margarină proaspătă
  • 1/2 ceasca de smantana (vor fi necesari aproximativ 140 de mililitri)
  • 16 grame de praf de copt pentru aluat

Pentru sos dulce:

  • două ouă selectate
  • smântână cu conținut ridicat de grăsimi - 320 mililitri
  • 180 grame sau un zahăr puțin mai granulat
  • opt grame de cartof sau amidon de porumb

Pentru umplerea fructelor:

  • 120 de grame de prune întunecoase suculente
  • cinci până la șase mici mere

  • înghețată albă sau zahăr cu glazură - opțional

Placinta în cauză este ea însăși incredibil de apetisantă. Dar oferim să-l facem și mai gustos și suculent. Pentru a face acest lucru, va trebui să "reîmprospătați" o rețetă clasică: împreună cu mere, adăugați niște prune proaspete la umplutură. Vă recomandăm să alegeți soiuri dulci întunecate, iar fructele nu ar trebui să fie prea dense - încercați să obțineți produse coapte și mari. Vorbiți suficient, să mergem direct la subiect.

Pentru prepararea aluatului, veți avea nevoie de margarină moale, astfel încât în ​​avans - undeva în 20-30 de minute - scoateți-l din frigider. Apoi tăiați bucățile medii și, combinând într-un castron adânc cu zahăr, frecați cu atenție cu o furculiță. Introduceți aici smântână, turnați-o în porții mici. Într-un castron separat se toarnă făina (nu uitați să-l satinați!) Și praful de copt. Apropo, în loc de acesta din urmă, puteți folosi sifon de oțet. Se amestecă amestecul uscat rezultat și apoi se trimit ingredientele anterioare. Acționând activ cu o măturică, dați masei o consistență uniformă. Ca rezultat, ar trebui să aveți un aluat elastic moderat și dens.

Când faceți față tuturor preparatelor, alăturați aluatul cu un știft de rulare într-un strat rotund de grosime medie. Pentru a nu se lipi de suprafața de lucru a mesei, stropiți-o cu o cantitate mică de făină. Puneți martorul rezultat pentru tortul viitor într-o vesela separabilă specială, procesată cu ulei. Pentru a nu arde produsul, vă recomandăm să utilizați pergamentul - acoperiți cu atenție formularul cu el. Ridicați marginile aluatului și formați marginile acestora.

Puneți blaturile deoparte și acordați atenție pregătirii turnării ofertei. Rețeta tradițională include smântâna, dar în absența acestora puteți adăuga întotdeauna crema de casă sau de magazin. Deci, turnați produsul lactat într-un castron profund, turnați zahărul amestecat cu amidon. Apoi, într-un alt castron, biciuiți ouăle selectate utilizând o mătase metalică și introduceți-le în crema viitoare.

Amestecați în mod activ masa până când toate bucățile dispare și devine perfect omogenă. Dacă doriți, adăugați scorțișoară sau, de exemplu, esență de vanilie, la sosul de aromă rezultat. Fiecare rețetă are propriile "pluses", deci trebuie să alegeți cea mai potrivită opțiune pentru dvs. și pentru cei dragi. Acum rămâne să pregătiți umplutura: pentru a face acest lucru, împărțiți prunele spălate și uscate în două părți cu un cuțit, îndepărtați oasele de la acestea și tăiați carnea rămasă în bucăți mari.

Cu mere, tăiați cu atenție pielea, scuturați miezul, apoi tăiați fructele în benzi subțiri sau cuburi. Unii le frecați cu o răzătoare, dar această metodă este mai potrivită pentru un fel de mâncare cu un singur tip de umplutură. Și aceasta este o rețetă complet diferită. Combinați ingredientele - mere și prune - într-un castron, adăugați la acestea 2/3 din greutatea totală a smântânii, se amestecă bine.

Se toarna sosul pe aluat, se usuca usor cu o spatula si apoi se acopera cu restul amestecului dulce. Puneți vasul în cuptorul preîncălzit, temperatura optimă de coacere este de 180 de grade. Rețineți timpul și consultați periodic ceasul. După aproximativ un sfert de oră (sau puțin mai mult) scoateți mâncarea. Serviti-o cu inghetata, de exemplu, cu inghetata sau fructe. În această formă, o plăcintă de mere va arăta mult mai apetisantă și va câștiga inimile fiecărui membru al familiei tale. În cele din urmă, vom arăta o altă rețetă simplă de decorare - zahăr cu glazură sau chipsuri de ciocolată. Gatiti-va cu fantezie si iubire! Vă dorim succes!

Placinta multivarki cu umplutură de mere

Desigur, în timpul lui Marina Tsvetaeva, nimeni nu știa despre multicooker, dar astăzi acest dispozitiv a câștigat iubire și popularitate în rândul mai multor hostess din întreaga lume.Este folosit nu numai de femeile din Europa și Rusia. Datorită confortului, simplității și economiei - calităților pe care multicookerul le are - au auzit despre asta pe toate continentele. Dacă sunteți, de asemenea, un utilizator fericit al acestui asistent culinar, vă sugerăm să faceți un tort cu el. Următoarea rețetă este special concepută pentru multicooker. Deci, studiați, bucurați-vă și profitați de beneficiile activităților. Desertul de mere va iesi incredibil de gustos, suculent si cu siguranta va lua locul potrivit la o cina de familie.

  • 900 de grame de mere proaspete
  • mai multe mici zahăr brun zhmeny - pentru umplere
  • 185 grame de produs de grâu pre-cernut
  • margarina sau untul - 140 de grame
  • 170 mililitri de cremă
  • lingură mică (fără vârf) praf de copt

  • 350 mililitri de smântână de douăzeci la sută
  • două ouă mari
  • trei grame de vanilie
  • două linguri de făină
  • un pahar puțin de nisip dulce

Faceți o baie de aburi și puneți-i un castron de margarină sau unt, tăiați în cuburi. Porniți focul lent, introduceți smântână în ea. Încălziți încă unul sau două minute, amestecând constant. Apoi săturați făina în vase profunde, combinați-o cu pudră de copt pentru aluat și turnați-o cu smântână. Feriți aluatul bine, astfel încât să nu rămână bulgări. Ar trebui să fie elastic și moderat dens. Acoperiți masa cu filmul de alimente și puneți-l în frig timp de aproximativ o jumătate de oră.

Acum, să acordăm atenție preparării unei creme delicate. De obicei se face cu smantana, dar luam crema de casa. Turnați zahărul, câteva șoaptă de vanilie în ele. Apoi amestecați ouale cu o măturică, când devin omogene, amestecați amestecul în cremă. Ca să nu fie prea lichidă, adăugați un agent de îngroșare natural - făină de grâu. Dacă aveți un mixer, vă recomandăm să îl utilizați pentru biciuirea sosului. În acest caz, masa va ieși mai omogenă.

Rețeta se apropie de finalizare, doar puțin a rămas. Mărcile pre-curățate tăiate cu un cuțit în felii foarte subțiri, nu uitați să eliminați oasele de pe ele. Începem să colectăm desertul, se face după cum urmează. Scoateți aluatul din frigider și răsturnați-l puțin, apoi așezați-l cu grijă pe fundul multicookerului, întinde-l astfel încât să acopere complet fundul vasului. Apoi formați laturile, datorită cărora umplutura nu se va dezintegra.

Acum, răspândiți felii de măr peste prăjituri, așezându-le într-un strat uniform. Se presară produsele cu zahăr brun, se adaugă două sau trei ciuperci de scorțișoară, dacă se dorește. Veți vedea, produsul va avea o aromă complet incredibilă. Fixați capacul multicooker, apoi setați modul "Coacere" și selectați timpul de gătire - 60 de minute. Acum poți face ceva frumos și util pentru tine. Când auziți semnalul, porniți din nou același mod, numai de această dată setați antena timp de o jumătate de oră. După timpul specificat, scoateți-l, răciți, tăiați în porții și serviți pe masă. Pentru decorare, puteți pulveriza produsul sau puteți turna blocajul.

Placinta de pate cu mere

Placinta de mere Tsvetaevsky este familiar pentru mulți, poate, nu doar toată lumea știe numele adevărat al antenei și istoria de origine. După cum sa menționat mai sus, rețeta tradițională de umplere include doar fructele de mai sus. Dar aceasta nu înseamnă că nu vă puteți folosi imaginația și că vă puteți alimenta felul în mâncare. Oferim o varietate de pere clasic suculente coapte suculente. În combinație cu mere obțineți o delicatesă incredibil de delicioasă. Și astfel încât nu este numai gustos, ci și frumos, să prezentăm produsul în forma sa originală - să-l decorăm cu frisca și smântână cu sos de fructe dulci.

Baza de tort de nisip:

  • unt - 110 grame
  • 1/3 dintr-o cutie de 200 de grame de smântână (ia un produs cu conținut ridicat de grăsimi)
  • o ceașcă de făină
  • 150 de grame de zahăr (umplutura și astfel se dovedește destul de dulce, deci nu puteți adăuga acest ingredient în aluat)
  • opt până la zece grame de pudră de copt sau de bicarbonat de sodiu
  • sare - la voință

  • ouă - două bucăți
  • 240 de grame de cremă groasă
  • cativa ciupituri de amidon (este mai bine sa folositi cartofi) - nu mai mult de doua linguri mari
  • vanilie - la discreția ta
  • făină cusută - cinci lingurițe

  • scorțișoară și zahăr pudră - opțional
  • patru mere medii
  • trei pere de coajă groasă

  • 40 de grame de unt
  • pere mari (pe baza a două porții)
  • 35 de grame de zahăr brun

Să începem cu frământarea aluatului de pâine, acum veți vedea că procedura nu este deloc complicată. Nu credeți? În zadar, judecați pentru voi înșivă. Deci, începând o clasă practică de gătit, mai întâi să luați o sită și să treciți prin ea o făină de grâu. Apoi introduceți praful de copt în acesta și amestecați. Dacă decideți să utilizați sifon, asigurați-vă că îl stingeți cu oțet sau suc de lămâie. Nectarul de fructe trebuie să fie doar stors.

Se taie untul în bucăți mari, se amestecă într-un castron cu sare și zahăr, apoi se freacă masa cu o furculiță. Puteți să o încălziți puțin pe baia de aburi, apoi puneți smântână în vase și biciuiți ingredientele, lucrând activ cu o mătase metalică. În amestecul de cremă cremoasă, adăugați făina astfel încât aluatul să nu se freacă, se toarnă treptat produsul, una sau două mâini. După ce ați făcut, frăgeți aluatul cu mâinile, rotiți-l într-un castron și lăsați-l deoparte pentru o vreme. Pentru ca aceasta să se rostogolească bine și să nu se prăbușească, experții recomandă menținerea masei de nisip în frigider timp de cel puțin o jumătate de oră.

Pregătirea umplerii trebuie să înceapă cu spălarea fructelor. Uscați-le cu un prosop, apoi îndepărtați excesul de fructe: oasele, miezul, cozile. Acum îndepărtați coaja de mere și le tăiați în felii foarte subțiri. Faceți același lucru cu perele, dacă doriți sau nu să le curățați - decideți-vă singur. Sprângeți alimentele cu zahăr, apoi amestecați. Dați-le un pic de timp să stea - fructul va porni sucul, iar farfuria va ieși mult mai apetisantă și mai delicată. Opțional, puteți introduce scorțișoară. Rețineți că nu toată lumea îi place acest condiment, așa că aveți grijă. Dacă coaceți un produs pentru oaspeți, este mai bine să nu adăugați ingredientul specificat.

Rămâne să se pregătească crema: în primul rând, puful cu o ouă, transformându-i într-o masă omogenă. Apoi adăugați smântână, vanilină, într-un castron separat, amestecați făina cu amidonul. Se toarnă ingredientele uscate în cremă și se amestecă cu un malaxor sau un amestecător. Scoateți aluatul, frământați-l cu mâinile, apoi rotiți-l pe masă. Puneți stratul rezultat în preparat pentru acest vas. Ar trebui să fie procesată cu ulei sau acoperită cu pergament, ceea ce va ajuta la protejarea produsului de ardere. Răspândiți aluatul peste fund, apoi puneți umplutura de fructe pe partea superioară, formând părți laterale. Trimiteți vasul la cuptor, preîncălzit la 190 de grade. Timpul mediu de preparare a deserturilor variază de la 40 de minute la o oră.

Pentru a nu-l obține înainte de timp, asigurați-vă că verificați tort. Pentru a face acest lucru, împingeți-l cu o scobitoare și a vedea dacă există o aluat rămase pe ea. Dacă nu, atunci vasul este bine gătit și gata să servească. Lăsați-o să se răcească, apoi scoateți-o cu grijă din matriță și puneți-o pe masă. Dacă aveți de gând să regalească oaspeții cu o delicatesă parfumată, vă recomandăm să o decorați. Opțiunile de masă, de exemplu, puteți stropi produsul cu pulbere sau chipsuri de ciocolată. Cu toate acestea, există un alt mod mai original: puneți perele caramelizate pe vas și turnați-l cu sos dulce.

Rețeta pentru sos este foarte simplă: scoateți miezul din fruct, tăiați-l în felii de mărime medie și prăjiți în unt topit. Când se întunecă ușor, introduceți zahărul. În mod ideal, ar trebui să fie maro, dar dacă nu există, luați nisip regulat.Înainte de servire, tăiați tortul în porții, garniți-l cu pere și turnați peste sos. O petrecere de ceai drăguță!

Desertul Apple va face apel chiar și la adversarii dulciurilor. La urma urmei, el este foarte blând și nu prea cloying. Umplutura pentru tort poate fi diferită. De exemplu, pentru a face un produs ușor acru, adăugați una sau două mâini de afine sau lingonberries. Se obține o combinație foarte gustoasă cu pere, prune și coacăze. Am oferit cititorilor câteva dintre cele mai interesante și apetisante rețete, sperăm că cel puțin unul vă va interesa. Îmbunătățiți-vă abilitățile culinare cu noi!

în plus
  • Icing de zahăr pentru decorare

Cât timp nu am scris nimic, mi-a lipsit teribil! Și tot timpul, toată alerga și, se pare, încă nimic nu are timp! Asta e interesant, așa cum au trăit, într-adevăr în același ritm nebun? Bineînțeles că nu. Și dintr-o dată, în capul meu, există o imagine din trecut, despre care cărțile și filmele sale se îndreaptă către noi: un cuib nobil, fete cu cercuri și cărți, măsurători în grădină și conversații lungi despre tot ce se întâmplă în lume cu privire la ceaiul cu ceva gustos și parfumat. Acest lucru, desigur, rezum, exagerez și tot ce este :) Este doar o problemă a celebrului și, adică, a tortului delicios, care este inclus în istoria culinară ca Tsvetaevsky plăcintă cu mere. Potrivit legendei, Marina și Anastasia Tsvetaevs și-au tratat oaspeții cu un astfel de tort. Nu știu dacă este adevărat sau nu, dar un astfel de tort nu ar putea ajuta decât să gătească. A fost nevoie de 15 minute pentru a se amesteca și a mai rămas 50 de minute în cuptor. Apoi a fost deja noapte, am pus tortul în frigider, iar dimineața ... dimineața casa noastră a fost plină de exclamații puternice de admirație. "Aceasta este cea mai delicioasa placinta de mere pe care am gustat-o ​​vreodata!" - a recunoscut. Și sunt total de acord. Un strat subțire de aluat și o mulțime de umplutură de mere. Ingredientele sunt cele mai simple, de lucru - a se vedea mai jos, iar rezultatul cucerește de la prima muscatura) În general, vă recomand cu o conștiință clară!

Desigur, reteta nu este a mea, am gasit-o pe Internet. În general, am mari îndoieli cu privire la autenticitatea sa. Dar se dovedește atât de mare încât această rețetă este demnă de a fi încercată și înregistrată într-o carte de bucate acasă. Voi descrie modul în care m-am preparat, astfel încât, dacă ați fi în această pagină și ați fost ispitiți de plăcintă, nu ar trebui să căutați în altă parte.

Deci, puneți fundul formei (detașabil mai convenabil) cu un diametru de 23 cm cu hârtie de copt, încălziți cuptorul la 180 de grade și ...

. pregăti aluatul.

100 g de unt topesc la căldură scăzută. Setați 160 g de făină, adăugați 1 linguriță. există o pudră de copt (în unele rețete există sifon, stins cu oțet). Adaugati unt topit la faina si 70 g smantana 20%. Frământați un aluat elastic foarte blând. Mâinile pentru a distribui aluatul în formă, formând laturile de aproximativ 2 cm înălțime. Stratul de aluat va fi foarte subțire. La un moment dat mi sa părut că nu a fost suficientă aluat și s-ar putea să pari așa, dar acesta este un sentiment imaginar: la fel de mult ca și cum ai nevoie de un diametru este perfect! Noțiuni de bază ...

3 mere medii (mai bine de stânga, am o varietate de "Champion"), coaja, tăiat în plăci relativ subțire, 3-4 mm, răspândit pe aluat. Bateți 1 ou cu 200 g de zahăr, nu prea mult timp, timp de aproximativ 1 minut, adăugați 200 g de smântână 20% și 2 linguri l. făină. Se amestecă cu un malaxor până la netezire. Se toarnă ușor crema rezultată pe mere. Noi o distribuim cât mai uniform posibil și încercăm să ne asigurăm că crema nu se scurge din părțile laterale. Unele surse sfătuiesc să punem merele și smântâna în bucăți: o parte din mere - o parte din cremă, apoi mereul din nou - și din nou crema.

Coacem o plăcintă!

Va dura 45-50 de minute. Poate puțin mai mult sau puțin mai puțin, depinde de cuptor. Tortul ar trebui să fie ușor de rumenit. În mijlocul însuși, înăuntru, când îl scoți, se va tremura puțin, dar acest lucru este normal: atunci când tortul se răcește, se va "prinde". Bănuiesc că acesta este motivul pentru care Tsvetaevsky plăcintă cu mere recomanda mancatul bine răcit, mai bine după o noapte petrecută în frigider. Dar data viitoare voi încerca, probabil, într-o formă caldă, doar din interes :) Ei spun că este, de asemenea, extrem de gustos!

Acest tort nu are nevoie de nici un decor, pentru mine, este atât de pitoresc în sine. Dar puteți să-l presărați ușor pe o sită cu zahăr pudră. Sau un amestec de scorțișoară și zahăr pudră. Scorțișoara poate fi adăugată și în cremă. Sau adăugați zahăr de vanilie la zahăr. Apropo, despre zahăr. Am citit asta pentru multe 200 g - prea dulce. Dar mi sa părut - atâta timp cât este necesar! Probabil depinde de felul de mere, iar dacă aveți mere dulci, reduceți cantitatea de zahăr din pot.

Răsfățați-vă pe cei dragi cu deserturi naturale de casă! Mai mult - atât de simplu și de gustos! Bon apetit!

Tsvetaevsky plăcintă reteta

Pentru test: 2 cesti de faina, jumatate de ceasca de smantana, 150 de grame de unt, o jumatate de ceasca de zahar, o lingurita de praf de copt.

Pentru a umple: un pahar de smantana, un pahar de zahar, un ou, 2 linguri de faina.

Pentru umplere: mere, zmeură, pere - orice.

Mod de preparare: amestecați zahărul cu smântână, adăugați unt topit și răcit, amestecați bine. Adăugați făină și praf de copt, frământați aluatul - este foarte elastic și plăcut catifelat la atingere. Luăm formularul cu laturi înalte, așezăm aluatul pe fund și formează un zid de trei centimetri înălțime. Lăsați-l să mintă, să vă obișnuiți cu formularul. Se amestecă toate ingredientele gustării și amestecului. Distribuiți umplutura pe suprafața tortului, umpleți-o cu turnare. Puneți un cuptor încălzit la 180 de grade și coaceți timp de o oră.

Tsvetaevsky placinta de mere - o reteta clasica

Care dintre cele mai multe rețete este "una" - nu știu. Eu aduc tot ce știu. Sper că cititorii mei vor împărtăși rețetele preferate de Tsvetaevsky.

Vom avea nevoie de o formă rotundă cu un diametru de 24 cm:

Unt 150 grame

Smântână 1 lingură

Zahăr din vanilie 10 grame

Mere 600 grame (aproximativ 6 mere medii)

Smântână 250 grame

Zahăr 150 grame

Făină 2 linguri

Siftați făina, amestecați cu zahăr, sare și zahăr din vanilie. Uleiul foarte rece se taie în cuburi mici sau se freacă într-un grătar grosier direct în făină. Cel mai bine este să faceți aceste operații în orice fel de mâncare. Eu fac într-un recipient de plastic. Puneți vasele cu făină și unt timp de 10-15 minute în cel mai rece loc al frigiderului. După acest timp, eliminați făina și untul, repede cu degetele transformați masa în făină uleioasă, adăugați smântână, frământați rapid aluatul.

Folosind degetele, distribuiți aluatul pe fundul formei, făcând o parte de aproximativ 4 cm. Așezați matrița într-o pungă de plastic și o expediați la frigider timp de o jumătate de oră. În acest timp, pregătiți merele. Rudele mele stricte de mere pentru placinta Tsvetaevskogo au fost curățate, eliberate din mijloc și tăiate în felii subțiri. De obicei, nu curățesc merele și le taie în felii de mărime medie.

Smântână, zahăr, ouă și făină, bate până se omogenizează cu o mătură, mixer sau orice alt dispozitiv adecvat. Răspândim mereu merele în matriță, turnați cremă și trimiteți tortul pentru a coace în cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 50 de minute. Vă reamintesc că toți cuptoarele sunt diferite! Pentru fiecare nevoie de adaptare! Dorința este determinată de merele coapte. Gata placinta de mere Tsvetaevsky trebuie să fie complet răcit, astfel încât crema "apucat" și nu sa răspândit atunci când taie.

"A la" Tsvetaevsky placinta de mere poate fi facuta din aluat de cascaval, pe care il folosesc pentru a face placinta de cires.

Umpleți opțiunile pentru tsvetavskogo placinta de mere:

Rețeta de umplere a cremelor:

Crema 33-35% 250 ml

Amidon 2 linguri

Vanilină 5 grame

Rețetă de umplere curd:

Branza de branza 125 grame

Smântână 125 grame

Vanilină 5 grame

  • Platourile similare sunt coapte cu pere, piersici, caise. Fructul nu ar trebui să fie foarte moale.
  • Merele înainte de coacerea plăcintei Tsvetaevsky pot fi caramelizate (cum se face acest aspect în rețeta pentru clătite).
  • Iubitorii de scorțișoară pot adăuga un vârf de mere tăiate și apoi le pun pe aluat.
  • Applelele mici pot fi așezate întregi, înlăturând miezul și punând stafide înmuiate în rum sau brandy în mijloc.

Placinta de mere Tsvetaevsky este foarte potrivită pentru sărbătoarea de Anul Nou. Este ușor și simplu de pregătit, iar gustul său este pur și simplu magic! Vă sfătuiesc să nu riscați o patiserie nouă chiar înainte de sărbători. Este mai bine să practică înainte de timp și să coaceți placinta de mere Tsvetaevsky conform rețetei mele, chiar în weekendul următor.

Pentru o pregătire plăcută și plină de bucurie pentru sărbătorile de Anul Nou, vom găsi un moment și pe 28 decembrie vom pune o lumânare în memoria tuturor celor care nu s-au întors de la TOATE TURURILE.

""